1、填空题  人体需要的营养素有______、______、_______、________、________、________。其中______、______、_______是提供热能的主要营养素，又被称为“产热营养素”。

点击查看答案

本题答案：蛋白质；脂肪；糖类；维生素；矿物质；水；蛋白质；脂肪；糖类
本题解析：试题答案蛋白质；脂肪；糖类；维生素；矿物质；水；蛋白质；脂肪；糖类

2、单项选择题  

患者因严重烧伤住院，需给予鼻饲要素饮食补充营养。

A．45～48℃
B．38～42℃
C．35～40℃
D．29～34℃
E．24～28℃

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：暂无解析

3、单项选择题  

患者因严重烧伤住院，需给予鼻饲要素饮食补充营养。

A．用注射器抽出胃内容物
B．用注射器向胃内注入10ml空气听气过水声
C．用听诊器听胃管是否在胃内
D．将胃管末端放入盛水的碗中，观察有无气泡溢出
E．让患者感 觉胃管是否在胃内

点击查看答案

本题答案：A
本题解析：暂无解析

4、判断题  低盐饮食，每日可用食盐量不超过2克。

点击查看答案

本题答案：对
本题解析：暂无解析

5、单项选择题  关于治疗性饮食，下列叙述错误的是()

A．高热量饮食热能每天为12.55MJ/d
B．高蛋白饮食蛋白质每天为90～140g
C．低蛋白饮食蛋白质每天不超过40g
D．低盐饮食食盐每天不超过2g
E．低胆固醇饮食胆固醇每天不超过300mg

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：暂无解析

6、问答题  低蛋白饮食适用于哪些患者? 每日蛋白质应供给多少?

点击查看答案

本题答案：低蛋白饮食适用于急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等患者。成人
本题解析：试题答案低蛋白饮食适用于急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等患者。成人蛋白质摄入总量不超过40g/d 。

7、单项选择题  要素饮食中不含有()

A．水解蛋白
B．乳糖
C．必需脂肪酸
D．单糖
E．维生素

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：暂无解析

8、多项选择题  肾性水肿患者进食应选择()

A．优质低蛋白饮食
B．普通饮食
C．低盐饮食
D．以植物蛋白为主
E．高蛋白饮食

点击查看答案

本题答案：A, C
本题解析：暂无解析

9、单项选择题  患者，男，20岁。伤寒，体温38.0℃，应禁用下列哪一种食物()

A．豆腐
B．蒸鸡蛋
C．粥
D．笋
E．鱼

点击查看答案

本题答案：D
本题解析：暂无解析

10、判断题  长期鼻饲者应每周更换胃管。

点击查看答案

本题答案：对
本题解析：暂无解析

11、单项选择题  不含钠的食品是()

A．面条
B．面包
C．油条
D．饼干
E．汽水

点击查看答案

本题答案：A
本题解析：暂无解析

12、问答题  

患者，男，40岁，因液化气爆炸烧伤而入院，全身烧伤面积达85%，头面部30%，神志清楚，较烦躁，三天后医嘱给予鼻饲饮食。请问：

点击查看答案

本题答案：用要素饮食期间要定期检查血糖、尿糖、血尿素氮、电解质、
本题解析：试题答案用要素饮食期间要定期检查血糖、尿糖、血尿素氮、电解质、肝功能等指标，观察尿量、大便次数及性状，并记录体重，做好营养评估。长期使用者应补充维生素和矿物质。

13、多项选择题  患者进食前的护理工作包括()

A．去除一切不良气味及不良视觉印象
B．保持进食环境清洁、卫生、空气新鲜
C．协助患者洗手及清洁口腔
D．协助患者采取舒适的进食姿势
E．做好患者的饮食健康教育工作

点击查看答案

本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

14、名词解释  胃肠外营养

点击查看答案

本题答案：是指由胃肠道外途径供给机体 营养素，使患者在不进食的状况
本题解析：试题答案是指由胃肠道外途径供给机体营养素，使患者在不进食的状况下仍然可以维持良好的营养状态，增加体重、修复创伤等的一种营养治疗方法。

15、判断题  每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间不少于2h。

点击查看答案

本题答案：对
本题解析：暂无解析

16、多项选择题  营养评估包括()

A．影响因素的评估
B．生化评估
C．饮食评估
D．身体评估
E．摄入评估

点击查看答案

本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

17、单项选择题  属于缺锌表现的是()

A．食欲增加
B．生长发育加快
C．伤口不易愈合
D．性成熟较早
E．维生素C缺乏病

点击查看答案

本题答案：C
本题解析：暂无解析

18、单项选择题  高蛋白饮食适用于()

A．高血压
B．尿毒症
C．急性肾炎
D．肝性昏迷
E．肾病综合征

点击查看答案

本题答案：E
本题解析：暂无解析

19、判断题  要素饮食的温度应保持在38～42℃。

点击查看答案

本题答案：对
本题解析：暂无解析

20、单项选择题& nbsp; 人体每天所需要的蛋白质量为()

A．0.1～0.2g/kg体重
B．0.3～0.4g/kg体重
C．0.5～0.6g/kg体重
D．0.8～1.2g/kg体重
E．1.3～1.6g/kg体重

点击查看答案

本题答案：D
本题解析：暂无解析

21、多项选择题  医院饮食包括()

A．基本饮食
B．普通饮食
C．治疗饮食
D．特殊饮食
E．试验饮食

点击查看答案

本题答案：A, C, E
本题解析：暂无解析

22、单项选择题  下列食物中不含优质蛋白质的是()

A．肉类
B．牛奶
C．鸡蛋
D．玉米
E．黄豆

点击查看答案

本题答案：D
本题解析：暂无解析

23、问答题  简述要素饮食的方法及注意事项。

点击查看答案

本题答案：应用方法：可口服、鼻饲、经胃或空肠造瘘处滴入，可分次注
本题解析：试题答案应用方法：可口服、鼻饲、经胃或空肠造瘘处滴入，可分次注入、间隙滴注、连续滴注。注意事项：
(1)配制要素饮食时，应严格执行无菌操作原则，所有配制用具均需消毒灭菌后使用。
(2)每一种要素饮食的具体营养成分、浓度、用量、滴入速度，应根据患者的具体病情，由临床医师、责任护士和营养师共同商议而定。一般原则是由低、少、慢开始，逐步增加，待患者耐受后，再稳定配餐标准、用量和速度。
(3)已配制好的溶液应放在4℃以下的冰箱内保存，防止被细菌污染；配制好的要素饮食应保证于24小时内用完，防止放置时间过长而变质。
(4)要素饮食的口服温度一般为37℃，鼻饲、经造瘘口注入的温度在41～42℃。
(5)要素饮食滴注前后应用温开水冲净管腔，以防食物积滞在管腔中发生腐败变质。
(6)滴注过程中应经常巡视观察患者，如出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状，应及时查明原因并做相应处理。
(7)应用要素饮食期间，定期检查血糖、尿糖、血尿素氮、电解质、肝功能等指标，观察尿量、大便次数及性状，并记录。
(8)停用要素饮食须逐渐减量，防止骤停引起低血糖反应。

24、单项选择题  下列哪一项属于影响饮食和营养的生理因素()

A．营养知识
B．活动量
C．饮食习惯
D．食物的色、香、味
E．食物过敏

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：暂无解析

25、单项选择题  

为昏迷患者插胃管至15cm处将患者的头部托起，其目的是()

A．避免损伤食管粘膜
B．加大咽喉部通道弧度，以顺利插入
C．减轻痛苦
D．避免出现恶心，利于顺利插入
E．咽喉部肌肉放松，利于顺利插入

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：暂无解析

26、多项选择题  不属于优质蛋白的食物是()

A．玉米
B．牛肉
C．豆类
D．牛奶
E．大米

点击查看答案

本题答案：A, E
本题解析：暂无解析

27、名词解释  食欲

点击查看答案

本题答案：是指个体想要并期待进食的一种心理反应。
本题解析：试题答案是指个体想要并期待进食的一种心理反应。

28、单项选择题  患者胃溃疡出血，经手术治疗后病情缓解，在出院前需做大便隐血试验，有关隐血试验食谱正确的是()

A．豆腐汤、馒头、土豆丝
B．菠菜、蛋汤、米饭
C．土豆丝、红烧肉、蛋汤
D．青菜炒猪肝、豆腐汤
E．鱼，土豆丝、猪肝汤

点击查看答案

本题答案：A
本题解析：暂无解析

29、单项选择题  女性，26岁，反复排粘液血便4年，加重3天。胃纳良好，体重无明显减轻。其最可能的原因是()

A．肠易激综合征(IBS)
B．大肠癌
C．肠结核
D．溃疡性结肠炎
E．真菌性肠炎

点击查看答案

本题答案：D
本题解析：暂无解析

30来源:91exam .org、问答题  如何检查胃管是否在胃内有哪些方法?

点击查看答案

本题答案：种方法可证实胃管在胃内：①抽出胃液：连接注射器抽出胃液
本题解析：试题答案种方法可证实胃管在胃内：①抽出胃液：连接注射器抽出胃液；②听气过水声：置听诊器于患者胃部，快速经胃管向胃内注入10ml空气，听到气过水声；③无气泡逸出：将胃管末端置于盛水的治疗碗内，无气泡逸出。