1、多项选择题  临床上常把成人脚气病分为（）。

A.干 型
B.湿型
C.混合型
D.脑型
E.心血管疾病

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

2、单项选择题  世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量不超过（）

A.2g
B.4g
C.5g
D.6g
E.8g

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

3、单项选择题  中国营养学会推荐乳母应每日额外增加蛋白质（）克。

A.10
B.20
C.30
D.40

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

4、多项选择题  （）的不足可引起高同型丰胱氨酸血症。

A.维生素B12
B.叶酸
C.维生素B6
D.维生素B1
E.以上都不是

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

5、单项选择题  下列食物中毒具有明显季节性的是（）

A.细菌性
B.霉菌性
C.有毒动物性食物
D.有毒植物性食物
E.化学性食物中毒

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本题答案：A
本题解析：该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

6、单项选择题  肾小球毛细血管网处的血压较高，可达动脉压的（），也是肾小球具有超滤功能的条件之一。

A.10%～50%
B.15%～35%
C.40%～60%
D.60%～70%

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

7、单项选择题  儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是（）

A.目测法
B.年龄别体重
C.身高标准体重法
D.身高／体重幂指数
E.体重／身高比

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本题答案：C
本题解析：我国常用的是身高标准体重法，1985年"中国学生体质与健康研究"以按身高标准体重的第80百分位数为身高标准体重，制定了我国儿童少年营养不良和肥胖的评价参考标准。

8、多项选择题  母体维生素A营养状况低下可导致（）。

A.早产 
B.胎儿生长发育迟缓 
C.婴儿低出生体重 
D.异食癖 
E.上述都对

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

9、多项选择题  孕期的生理改变包括（）。

A.内分泌的改变
B.消化功能的改变
C.血液容积和血液成分的改变
D.肾功能的改变
E.体重的增加

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

10、单项选择题  下列不属于细菌性食物中毒的是（）

A.沙门菌中毒
B.变形杆菌中毒
C.葡萄球菌肠毒素中毒
D.霉变甘蔗中毒
E.致病性大肠杆菌食物中毒

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本题答案：D
本题解析：霉变甘蔗中毒是由于甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸（3-NPA）引起，不属于细菌性食物中毒。

11、多项选择题  中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括（）。

A.膳食脂肪供能比为20％～30％
B.ω-6：ω-3=4～6：1
C.DHA和亚油酸
D.胆固醇的摄入量小于300mg／d
E.饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：暂无解析

12、单项选择题  脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素C

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本题答案：D
本题解析：脂溶性维生素易于储存于体内，而不易排出体外，维生素K是个例外。

13、单项选择题  下列不属于维生素的是（）

A.叶酸
B.烟酸
C.牛磺酸
D.抗坏血酸
E.泛酸

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本题答案：C
本题解析：考查维生素的种类和命名，牛磺酸为氨基酸。

14、单项选择题  食管癌术后恢复期应采用的饮食为（）

A.普通膳食
B.高脂肪膳食
C.低蛋白软食
D.高蛋白、富含维生素、低脂软食
E.高蛋白、高脂肪软食

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

15、单项选择题  急性胰腺炎患者急性期（）

A.禁食24小时
B.禁食48小时
C.禁食不少于3天
D.流质饮食
E.少量多餐

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本题答案：C
本题解析：急性胰腺炎患者禁食不少于3天，切忌过早进食。

16、单项选择题  我国西北部如新疆、青海等地，当地居民喜食家庭自制的植物性发酵食品或越冬保存的肉制品，如腐乳、豆酱、腊肉等，容易引起食物中毒的病原菌是（）

A.肉毒梭菌
B.变形杆菌
C.沙门菌
D.金黄色葡萄球菌
E.副溶血性弧菌

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本题答案：A
本题解析：肉毒梭菌食物中毒在我国主要发生在西北部如新疆、青海等地，引起中毒的食品因地区和饮食习惯不同而异。多为家庭自制植物性发酵食品或越冬密封保存的肉制品，如腐乳、豆酱、腊肉等。

17、单项选择题  下列氨基酸属于非必需氨基酸的为（）

A.赖氨酸
B.甘氨酸
C.蛋氨酸
D.缬氨酸
E.色氨酸

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本题答案：B
本题解析：考查人体非必需氨基酸所包含的氨基酸类别。

18、单项选择题  在我国导致脂肪肝的常见疾病有（）

A.胆结石、高脂血症
B.妊娠急性脂肪肝
C.肥胖、肝炎、糖尿病
D.乙醇性脂肪肝
E.药物中毒

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本题答案：C
本题解析：我国引起脂肪肝的常见疾病有肥胖、肝炎、糖尿病、高脂血症，而乙醇性脂肪肝、妊娠急性脂肪肝、药物中毒则相对少见。

19、多项选择题  帕金森综合征的营养治疗应注意（）。

A.限制蛋白质摄入量
B.适量增加糖类
C.增加叶酸多的食物
D.避免刺激性调味品的食物
E.适量增加矿物质

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

20、多项选择题  糖尿病人血糖低于3．4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗的处理方案是（）

A.供给馒头.饼干或水果
B.饮淡牛奶
C.饮糖水
D.静脉给氨基酸溶液
E.饮开水

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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析

21、单项选择题  胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意（）

A.半卧位进食
B.坐位进食
C.站立进食
D.侧卧位进食
E.不受体位限制

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本题答案：A
本题解析：幽门切除会使胃中食物不受限制直接进入空肠、引起不良症状，通过采取合理的进食体位，可以有效减缓食物进入空肠的速度及量。半卧位进食比较适合。

22、单项选择题  适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）

A.控制能量摄入1600～1800kal/d
B.蛋白质1.5～2g/（kg·D.
C.控制能量摄入低于1600kal/d
D.蛋白质60g/d
E.脂肪100g/d

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本题答案：B
本题解析：妊娠糖尿病患者能量的摄入不宜过低，一般为1800～2000kal/d，蛋白质1.5～2 g/（kg·d），约合75～100g，脂肪50g。

23、单项选择题  豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）

A.蛋白质
B.必需氨基酸
C.赖氨酸
D.苏氨酸
E.蛋氨酸

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本题答案：C
本题解析：谷类蛋白质结构中，缺乏赖氨酸，豆类赖氨酸丰富，二者同时食用，可提高谷类蛋白质吸收。

24、单项选择题  病变远端呈杯口状充盈缺损，周围有多个弹簧状环形阴影的是（）

A.单纯性小肠梗阻
B.绞窄性小肠梗阻
C.单纯性结肠梗阻
D.结肠扭转
E.肠套叠

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本题答案：E
本题解析：肠套叠钡灌肠检查时，套叠头部在钡剂对比下显示为杯口状充盈缺损，钡剂排出后附着于黏膜皱襞的钡剂显示为弹簧状环状。

25、单项选择题  糖尿病患者饮食中每日盐摄入量应控制在（）以下。

A.9g
B.8g
C.6g
D.7g

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

26、单项选择题  肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。

A.微生物污染
B.农药残留
C.食用亚硝酸盐
D.加工方法不当

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

27、单项选择题  关于低密度脂蛋白不正确的是（）

A.转运内源性胆固醇
B.由肝脏转化或直接合成
C.胆固醇占60%以上
D.引起动脉硬化的重要因素，
E.甘油三酯占60%以上

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本题答案：E
本题解析：考查低密度脂蛋白的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。

28、多项选择题  食物成分数据应用的领域包括（）

A.食谱设计
B.-膳食调查
C.科学研究
D.公共政策促进
E.食品加工

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：主要考核食物成分数据应用的领域，包括食谱设计、膳食调查、科学研究和教学、公共政策促进、食品加工和营养标签、营养科普教育等。

29、单项选择题  某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。 该中毒发生应考虑何类型中毒（）

A.过敏性食物中毒
B.细菌性食物中毒
C.化学性食物中毒
D.真菌毒素中毒
E.有毒植物中毒
F.有毒动物中毒

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

30、多项选择题  能引起化学性食物中毒的因素有（）。

A.真菌
B.河豚鱼毒素
C.农药
D.抗生素
E.氯丙醇

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本题答案：C, D, E
本题解析：暂无解析