1、单项选择题  某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓，可能缺乏的是（）

A.钙
B.镁
C.锌
D.碘
E.维生素D

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本题答案：C
本题解析：考核对锌缺乏症的掌握，异食癖是其显著特点。

2、多项选择题  主要以神经系统症状为主的食物中毒有（）。

A.肉毒梭菌食物中毒 
B.沙门菌食物中毒 
C.大肠杆菌中毒 
D.毒蕈中毒 
E.河豚鱼中毒

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本题答案：D, E
本题解析：暂无解析

3、单项选择题  佝偻病诊断检查腕骨干骺X线显示（）。

A.毛刷状／杯口状
B.钙化线清晰
C.锯齿样
D.骨密度正常

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

4、单项选择题  硫胺素缺乏可产生（）

A.癞皮病
B.恶性贫血
C.眼干燥症
D.克山病
E.脚气病

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

5、单项选择题  以下不属于肠内营养禁忌证的是（）。

A.年龄小于3个月的婴儿
B.空肠瘘患者
C.先天性氨基酸代谢缺陷病
D.炎性肠道疾病

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

6、单项选择题  鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

A.60％
B.80％
C.95％
D.70％

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

7、单项选择题  以下不属于肠外营养支持的适应证是（）。

A.顽固呕吐 
B.严重腹泻 
C.心血管功能紊乱 
D.放射性肠炎

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

8、单项选择题  男，7岁，10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 选择的食品（）

A.苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
B.麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
C.挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
D.麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
E.挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

9、多项选择题  有助于降低血脂的食物有哪些？（）

A.香菇
B.木耳
C.海带
D.山楂
E.板鸭

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

10、单项选择题  儿童患者，消化道扭转的好发部位在（）

A.胃
B.小肠
C.横结肠
D.结肠肝曲
E.乙状结肠

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

11、单项选择题  某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量（）。

A.高于能量供给
B.低于能量供给
C.与能量供给量平衡
D.高于机体需要

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

12、多项选择题  （）既是呼吸道，又是发音器官。

A.鼻
B.咽
C.喉
D.口腔
E.食管

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

13、多项选择题  下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的（）.

A.花生四烯酸在体内可以合成
B.亚麻酸是ω-3系列脂肪酸
C.油酸有必需脂肪酸活性
D.棕榈酸不是必需脂肪酸
E.亚油酸是ω-3系列脂肪酸

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本题答案：B, D, E
本题解析：暂无解析

14、单项选择题  碳水化合物的吸收形式是（）

A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.麦芽糖
E.单糖

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本题答案：E
本题解析：考查碳水化合物的消化吸收。膳食中的碳水化合物在消化道经酶逐步水解为单糖而被吸收。

15、单项选择题  对于飞行人员，糖的代谢主要改变是（）

A.有氧氧化增强
B.酵解作用增强
C.糖原合成增强
D.无氧酵解减弱
E.糖异生作用增强

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

16、单项选择题  重症肌无力的致病因素为（）

A.癔症
B.脑发育缺陷
C.营养不良
D.自身免疫
E.过敏

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本题答案：D
本题解析：重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致。

17、单项选择题  不属于轻体力劳动的是（）

A.办公室工作
B.售货员
C.讲课
D.化学实验操作
E.学生日常活动

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本题答案：E
本题解析：本题考查劳动分级及工种。

18、多项选择题  绞窄性小肠梗阻常见原因（）

A.扭转
B.内疝
C.套叠
D.粘连
E.以上都不是

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：绞窄性肠梗阻，常见的原因是小肠扭转、粘连带压迫、内疝、套叠等。

19、单项选择题  河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）

A.眼睛
B.肾脏
C.卵巢
D.皮肤
E.血液

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

20、单项选择题  食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）

A． 中心静脉营养
B．周围静脉营养
C．经鼻胃管或鼻肠管营养
D．经口营养
E．经直肠营养

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本题答案：C
本题解析：食管癌术后早期选择经鼻胃管或鼻肠管营养。费用低，可以有效防止肠黏膜萎缩、细菌移位。

21、单项选择题  一家三口，分别是丈夫、妻子和一个未婚的女儿，此家庭结构类型是（）

A.核心家庭
B.骨干家庭
C.联合家庭
D.单亲家庭
E.空巢家庭

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

22、单项选择题  膳食中最常见的多不饱合脂肪酸是亚油酸，过多的摄入会增加血浆（）浓度，产生较多的自由基。

A.乳糜微粒
B.低密度脂蛋白
C.高密度脂蛋白
D.极低密度脂蛋白

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本题答案：C
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23、单项选择题  属于代谢试验膳食的是（）

A.高能量高蛋白膳食
B.低蛋白膳食
C.低脂肪低胆固醇膳食
D.葡萄糖耐量试验餐
E.高钙膳食

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本题答案：D
本题 解析：代谢膳食是指在临床诊断或治疗过程中，短期内暂时调整患 者的膳食内容，借以配合和辅助临床诊断或观察疗效的膳食，如葡萄糖耐量试验餐。

24、单项选择题  蛋黄中具有降低胆固醇作用的是（）

A.神经鞘磷脂
B.脑磷脂
C.卵磷脂
D.脑苷脂
E.谷固醇

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本题答案：C
本题解析：考核蛋黄中卵磷脂的营养保健作用。

25、多项选择题  食品包装用纸原料的卫生问题有（）

A.回收纸重新造纸
B.其它造纸的加工助剂
C.制纸原料的农药污染
D.造纸机器
E.漂白剂

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：暂无解析

26、多项选择题  孕期的生理改变包括（）。

A.内分泌的改变
B.消化功能的改变
C.血液容积和血液成分的改变
D.肾功能的改变
E.体重的增加

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

27、单项选择题  良性溃疡X线征象中哪一项不正确（）

A.龛影突出胃壁轮廓之外
B.治疗后好转
C.龛影正面观呈圆形
D.黏膜皱襞通到龛影口
E.胃大弯浅盘状溃疡

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本题答案：E
本题解析：胃大弯浅盘状溃疡为局限溃疡型胃癌的X线表现。

28、单项选择题  下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是（）

A.危重患者
B.喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者
C.十二指肠近端喂养的患者
D.空肠近端喂养的来源:91考试网患者
E.空肠造口喂养患者

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本题答案：B
本题解析：一次性投给的方式适合喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者，因为胃的功能良好，胃的容量较大，对容量和渗透压的耐受性较好。其他几种患者适合经泵连续性输注的方式。

29、多项选择题  某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。 通过调查，该饮品公司的行为违反了《食品安全法》第八十四、八十五条的规定，应做出的处罚有（）

A.处以二千元以上五万元以下的罚款
B.处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
C.取缔卫生许可证
D.立即收回已售出的食品
E.处以违法所得二倍以上五倍以下的罚款
F.销毁该产品

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本题答案：A, C, E, F
本题解析：暂无解析

30、单项选择题  2个月以内的婴儿，应添加的辅食是（）。

A.维生素AD、水果汁
B.米汤、蛋黄
C.粥、肝泥
D.米糊、菜泥

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本题答案：A
本题解析：暂无解析