1、单项选择题  钙的良好的食物来源是（）。

A.蔬菜、水果
B.乳类及乳制品
C.粮谷类
D.蛋类
E.豆类及其制品

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本题答案：B
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2、单项选择题  根据大量调查，已知正常成年男子的心率μ＝72次／分，σ＝5次／分，从该总体中随机抽样100人为样本。 估计其中心率X≥83.65次／分人大约为（）。

A.1
B.0.5
C.2.5
D.5
E.少于1人

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本题答案：A
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3、单项选择题  直线回归与相关分析中，正确的是（）。

A.ρ＝0时，r＝0
B.｜r｜＞0.6＞0
C.r＞0时，b＜0
D.r＜0时，b＜0
E.｜r｜＝1时，b＝1

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本题答案：D
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4、单项选择题  对肉、鱼类蛋白 质叙述不正确的是（）。

A.含量10%～20%
B.生物学价值很高
C.含人体需要的各种必需氨基酸
D.构成模式与合成人体蛋白质的模式接近
E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

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本题答案：E
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5、单项选择题  下列关于水溶性维生素的论述错误的是（）。

A.易溶于水，不溶于脂肪
B.易在体内蓄积，引起中毒
C.大部分主要以辅酶的形式参与机体代谢
D.摄入过多时，以原形从尿中排出
E.必须每天通过饮食供给

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本题答案：B
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6、单项选择题  食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／（kg·bw）。 人体的ADI［mg／（kg·bw）］应为（）。

A.600
B.60
C.6
D.0.6
E.0.06

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本题答案：D
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7、单项选择题  能够合成前列腺素的脂肪酸是（）。

A.棕榈油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.DHA
E.γ-亚麻酸

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本题答案：C
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8、单项选择题  按照国家卫生标准，牛奶的比重要求是（）。

A.1.028～1.032
B.1.000～1.028
C.0.986～1.000
D.≥1.028
E.≤1.032

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本题答案：A
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9、单项选择题  菌落总数的食品卫生学意义是（）。

A.食品受到粪便污染的标志
B.食品发生轻度腐败变质的标志
C.食品受到致病菌污染的标志
D.食品清洁状态的标志
E.食品失去食用价值的标志

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本题答案：D
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10、单项选择题  从临床表现上来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）。

A.有无恶心、呕吐
B.有无腹痛、腹泻
C.有无体温升高
D.病死率不同
E.死亡率不同

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本题答案：C
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11、单项选择题  食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。

A.致病性细菌
B.相对致病性细菌
C.非致病性细菌
D.需氧菌
E.厌氧菌

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本题答案：A
本题解析：食品细菌污染主要指的是致病性细菌对食品的污染，另外也有相对致病菌和非致病菌。

12、单项选择题  营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）。

A.0
B.0.1
C.0.5
D.0.75
E.1

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本题答案：C
本题解析：此题是概念题，考查考生对膳食营养素参考摄入量的理解程度。EAR是平均需要量的缩写。EAR是指能满足该特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平。

13、单项选择题  下列哪项不符合老年营养的需要（）。

A.应该大量补钙
B.脂肪摄入不宜过多
C.蛋白质量适而质优
D.总热能摄入量应降低
E.不宜食用含蔗糖高的食物

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本题答案：A
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14、单项选择题  不是铁良好的食物来源的是（）。

A.猪肝
B.猪血
C.牛奶
D.羊肉
E.鲫鱼

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本题答案：C
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15、单项选择题  下列因素中不属于2型糖尿病危险因素的是（）。

A.遗传因素
B.免疫功能紊乱
C.肥胖
D.膳食因素
E.高血压

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本题答案：B
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16、单项选择题  营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用。 能够升高血胆固醇水平的是（）。

A.硬脂酸
B.油酸
C.亚油酸
D.EPA
E.反式脂肪酸

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本题答案：E
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17、单项选择题  我国社会主义法律体系 是以宪法为统帅，以部门法为主体，是由下列哪项组成的统一的规范体系（）。

A.法规
B.规章
C.基本法律和法律
D.具有法律效力的其他规范性文件
E.以上均是

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本题答案：E
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18、单项选择题  在体内与巯基系统有联系的维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

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本题答案：C
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19、单项选择题&nbs p; 最小二乘法的原理要求下列式子达到最小的是（）。

A.∑（X-）
B.∑（Y-）
C.∑（Y-）
D.∑（X-）（Y-）
E.∑（Y-）

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本题答案：B
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20、单项选择题  确定某项研究属于观察性研究或试验性研究，是根据（）。

A.研究者的工作属性
B.现场动作还是实验室工作
C.研究对象所提供的信息
D.是否给予研究对象干预措施
E.是否遵循随机化原则

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本题答案：D
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21、单项选择题  一九七四年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变。用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。 可能引起的中毒食物是（）。

A.玉米、小麦、大米
B.肉类
C.蛋类
D.鱼类
E.奶类

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本题答案：A
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22、单项选择题  扭挫伤患者200人，用某种疗法治疗后有效者150人；又腰肌劳损患者100人，用同样方法治疗，有效者60人，欲比较两组疗效有无差别。 检验方法可用（）。

A.四格表资料检验或u检验
B.成组设计t检验
C.配对设计t检验
D.配对设计检验
E.目测可知扭挫伤患者有效率较高

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本题答案：A
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23、单项选择题  对高危人群的预防策略描述不正确的是（）。

A.对高危人群进行健康生活方式和合理膳食结构的健康教育与健康刺激属于初级预防策略
B.在40岁以上的心血管疾病高危人群中定期测量血压，检测血脂属于二级预防
C.针对慢性病病人进行的治疗属于三级预防策略
D.对慢性非传染性疾病病人进行的治疗不属于预防策略
E.通过改变高危人群的生活方式可以防止大部分的冠心病

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本题答案：D
本题解析：D属于三级预防策略。

24、单项选择题  实验设计的4个基本原则是（）。

A.对照原则、随机原则、重复原则、均衡原则
B.抽样原则、随机原则、重复原则、均衡原则
C.对照原则、随机原则、抽样原则、均衡原则
D.分组原则、随机原则、重复原则、均衡原则
E.对照原则、随机原则、分组原则、均衡原则

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本题答案：A
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25、单项选择题  地方性甲状腺肿最常见的症状与体征是（）。

A.颈部变粗
B.呼吸困难
C.痉挛性咳嗽
D.吞咽困难
E.声音嘶哑

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本题答案：A
本题解析：碘缺乏引起甲状腺代偿性增生，表现为脖子增粗。

26、单项选择题  以下关于高血压药物治疗和非药物治疗的说法正确的是（）。

A.限盐摄入不属于非药物治疗
B.药物治疗不宜采用个体化原则
C.轻型高血压患者应首选药物治疗
D.非药物治疗方案应在医生指导下进行
E.高血压的非药物治疗应在药物治疗的基础上进行

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本题答案：D
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27、单项选择题  采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下： 串联试验的灵敏度为（）。

A.26.13%
B.22.61%
C.34.17%
D.37.69%
E.无法计算

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本题答案：B
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28、单项选择题  已知n对变量值的相关系数r>0，则回归系数（）。

A.b>0
B.b<0
C.b=0
D.-1
E.不能确定b>0还是b<0

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本题答案：A
本题解析：已知n对变量值的相关系数r>o，则回归系数b>0，答案A正确。对一组数据若同时计算r与b，其正负号是一致的。r为正号说明两变量间的相互关系是同向变化的。b为正，说明X增（减）一个单位，y平均增（或减）6个单位。

29、单项选择题  可引起“神奈川现象”的细菌是（）。

A.沙门菌
B.变形杆菌
C.葡萄球菌
D.副溶血性弧菌
E.肉毒梭菌

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本题答案：D
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30、单项选择题  某地某病的平均年发病例数为0.5人。 出现全年发病例数不少于1例的概率是（）。

A.0.607
B.0.303
C.0.402
D.0.393
E.0.600

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本题答案：D
本题解析：暂无解析