1、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。

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本题答案：10
本题解析：试题答案10

2、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

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本题答案：18
本题解析：试题答案18

3、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

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本题答案：当家菌株
本题 91ExAm.org解析：试题答案当家菌株

4、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

5、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

6、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

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本题答案：腐生；共生；寄生；腐生
本题解析：试题答案腐生；共生；寄生；腐生

7、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。

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本题答案：浅
本题解析：试题答案浅

8、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

9、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

10、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

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本题答案：好氧；厌氧；兼氧
本题解析：试题答案好氧；厌氧；兼氧

11、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

12、填空题  菌环是由（）遗留下来的。

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本题答案：内菌幕
本题解析：试题答案内菌幕

13、问答题  利于形成花菇的措施有哪些？

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本题答案：催化时机：菌盖直径达2～3cm。催花措施：降低湿度至6
本题解析：试题答案催化时机：菌盖直径达2～3cm。催花措施：降低湿度至60%左右，加强通风、强光及大温湿差，促使盖表面开裂。不能喷水，注意防潮湿，以保证花纹呈白色。
具体措施：傍晚盖膜升温、增湿，使棚温增至28～35℃。白天揭膜降温、降湿，短时间内降到15℃以下，让阳光直晒，如此大温湿差及强光刺激3～4天，即可催出花纹。
保花：保持温度5～10℃，空气湿度60%左右，约15天左右，使菌盖增大增厚，花纹加宽加深增白。

14、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

15、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5

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本题答案：D
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16、问 答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？

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本题答案：灭菌方法是：第一步，将已装好的料袋上垛或码堆，上层袋与
本题解析：试题答案灭菌方法是：第一步，将已装好的料袋上垛或码堆，上层袋与下层袋要成田字格式摆放，堆宽和堆长各1.5m，高2m，堆外覆盖有双层塑料薄膜（日光温室用或塑料大棚用），覆盖塑料薄膜时应注意，塑料薄膜与料袋不要衔接得十分紧密，要留有一定的空隙，一般料袋与塑料薄膜的距离应保持在30~50cm。目的是给蒸汽充分扩散的空间，使料袋被蒸汽充分包裹，已达到彻底灭菌的目的。第二步，向料堆通入蒸汽，通入蒸汽的时间一般为10~12小时。

17、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？

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本题答案：培养料发酵应注意：
（1）选择发酵场地：以日
本题解析：试题答案培养料发酵应注意：
（1）选择发酵场地：以日光温室或半地下式太阳能温室为宜。保证发酵场地有较高的温度。
（2）培养料中的水分：最好分两次补足，有利于发酵。此种灭菌方法适用于平菇、金顶侧耳、白灵菇的栽培和蘑菇的后发酵。

18、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。

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本题答案：平菇栽培袋选择低压或高压聚乙烯袋，规格一般为直径（24
本题解析：试题答案平菇栽培袋选择低压或高压聚乙烯袋，规格一般为直径（24－25）cm×长（45－50）cm× ;厚0.025cm。栽培袋在距袋口5cm处用缝纫机大针码间隔 0.5cm跑两趟微孔，中间部分两等份同样各跑两趟微孔，播种时，菌种放于微孔处，利用微孔既增氧，又防杂菌污染。
播种时采用四层菌种三层料的播种方法，用种量为干料量的20％左右，投种比例为3：2：2：3，两头多，均匀分布；中间少，周边分布。污染长势弱、老化的菌种不用或慎用。料袋两头用细绳结活结即可。

19、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳

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本题答案：C
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20、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。

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本题答案：对角
本题解析：试题答案对角

21、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳

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本题答案：C
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22、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。

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本题答案：发酵料
本题解析：试题答案发酵料

23、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝

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本题答案：C
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24、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。

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本题答案：杂菌污染
本题解析：试题答案杂菌污染

25、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

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本题答案：常压蒸气灭菌亦称流通蒸气灭菌，温度一般为100℃或略高
本题解析：试题答案常压蒸气灭菌亦称流通蒸气灭菌，温度一般为100℃或略高。此法优 点是设备简单，投资较少，因温度不很高，培养料中养分不易破坏，可大量处理需要灭菌的物品。缺点是灭菌时间长，达100℃后，须持续8个小时以上，方可保证灭菌效果，燃料耗费多。

26、填空题  母种的转管应严格控制（）。

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本题答案：转代次数
本题解析：试题答案转代次数

27、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。

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本题答案：头潮菇 ；七、八分成熟
本题解析：试题答案头潮菇 ；七、八分成熟

28、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种

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本题答案：B
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29、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？

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本题答案：食用菌母种培养基的配制过程：
1）按配方称量
本题解析：试题答案食用菌母种培养基的配制过程：
1）按配方称量试剂；
2）煮沸溶解过滤：土豆或玉米粉先加水煮沸15分钟，过滤取滤汁，再加其他成分，继续煮至琼脂有凝固性为止；
3）分装，分装量为试管容积的1/5～1/4，加棉塞，6～8支捆在一起；
4）灭菌，排冷气后，压力为0.15mPa，维持20分钟；
5）排斜面，45℃以上排斜面。

30、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝

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本题答案：C
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