1、单项选择题  肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。

A.组氨酸
B.谷氨酸
C.赖氨酸
D.蛋氨酸

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本题答案：A
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2、问答题  固体粒子混合时会发生哪三种运动形式？

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本题答案：对流混合：固体粒子的循环流。
剪切混合：粒子间相
本题解析：试题答案对流混合：固体粒子的循环流。
剪切混合：粒子间相互滑动和撞击产生。
扩散混合： 存在状态不同而产生的局部混合作用。

3、填空题  酶转化法与直接发酵法生产氨基酸的反应本质相同，均属酶转化反应。但两者相比，酶转化法所需设备及工艺简单，产物浓度高，转化率高，生产周期短，（）少，酶的利用率也高。

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本题答案：副产物
本题解析：试题答案副产物

4、填空题  皂苷是一类结构复杂的（），由多分子糖或糖醛酸以寡糖的形式与苷元缩合而成。

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本题答案：糖苷
本题解析：试题答案糖苷

5、判断题  中性醋酸铅能与含羟基及邻二酚羟基的酚酸类成分产生沉淀，碱式醋酸铅不行。

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本题答案：错
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6、问答题  常用的固液分离设备有些类型？常用的过滤分离设备有些类型？

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本题答案：常用的固液分离设备有过滤分离设备、离心分离设备。本题解析：试题答案常用的固液分离设备有过滤分离设备、离心分离设备。
常用的过滤分离设备有板框压滤机、板式压滤机、自动板框压滤机、加压过滤机、真空过滤机。

7、单项选择题  某抗生素以醋酸丁酯为流动相进行pH纸层析，酸性条件下比移值大，碱性条下比移值小，则该抗生素为（）。

A.弱碱性
B.弱酸性
C.强碱性
D.强酸性

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本题答案：B
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8、判断题  蛋白质分子结合阳离子，pI值升高。

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本题答案：对
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9、填空题  圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用乙二醇、（）、氨与啤酒发酵醪进行热交换。

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本题答案：乙醇
本题解析：试题答案乙醇

10、判断题  基因工程技术克服了原料获取的难题。

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本题答案：对
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11、问答题  四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？

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本题答案：糊化锅、糖化锅、过滤槽和麦汁蒸煮锅。
本题解析：试题答案糊化锅、糖化锅、过滤槽和麦汁蒸煮锅。

12、判断题  化学合成法得到的氨基酸都是无光学活性的DL外消旋混合物。

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本题答案：对
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13、单项选择题  接受抗原刺激产生免疫应答的场所是（）。

A.骨髓
B.脾脏
C.B细胞
D.T细胞

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本题答案：B
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14、填空题  分离极性强的成分，宜选用活性低的吸附剂，用极性溶剂做洗脱剂，分离极性弱的成分，宜选用活性（）的吸附剂，用（）溶剂做洗脱剂。

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本题答案：高；弱极性
本题解析：试题答案高；弱极性

15、判断题  特异性免疫又称先天免疫或自然免疫。

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本题答案：错
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16、单项选择题  根据分子大小、形状不同的分子进行分离方法，称（）。

A.排阻层析
B.吸附层析
C.等电点分离
D.离子交换层析

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本题答案：A
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17、填空题  将天然生物材料中的有效成分甚至单一成分进行提取分离，加工成药剂，称之为“（）”。

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本题答案：中药现代化
本题解析：试题答案中药现代化

18、判断题  对于硅胶、氧化铝等极性吸附剂，被分离成分的极性越大，被吸附性就越弱，洗脱就越容易。

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本题答案：错
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19、问答题  色谱分离按分离机理不同分为哪几类？

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本题答案：吸附色谱分离、分配色谱、离子交换色谱、凝胶色谱、亲和色
本题解析：试题答案吸附色谱分离、分配色谱、离子交换色谱、凝胶色谱、亲和色谱。

20、判断题  二倍体细胞可以无限增殖。

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本题答案：错
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21、问答题  机械输送设备有几种？

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本题答案：斗式提升机、带式输送机、螺旋输送机。
本题解析：试题答案斗式提升机、带式输送机、螺旋输送机。

22、填空题  载冷剂条件（）、热容量大、腐蚀性小、便宜。

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本题答案：冰点低
本题解析：试题答案冰点低

23、判断题  抗体是由抗原产生的。

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本题答案：错
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24、问答题  简述螺旋输送机的工作原理和适用的物料？

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本题答案：工作原理：当轴旋转时，螺 旋把物料沿着料槽推动。物料由于
本题解析：试题答案工作原理：当轴旋转时，螺旋 把物料沿着料槽推动。物料由于重力和对槽壁的摩擦力的作用，在运动中并不随螺旋旋转，而是以滑动形式沿料槽移动。
适用物料：松散的粉状或小颗粒状需要密封运送的干湿物料。

25、判断题  接受抗原刺激产生免疫应答的场所是脾脏。

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本题答案：对
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26、单项选择题  （）在临床上应用于多次输血的患者。

A.红细胞悬液
B.去白红细胞悬液
C.冰冻红细胞
D.洗涤红细胞

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本题答案：B
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27、单项选择题  下列酶类药物（）以解除体内或因注射某种药物产生的有害物质。

A.木瓜酶
B.纤维素酶
C.青霉素酶
D.葡萄糖氧化酶

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本题答案：C
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28、单项选择题  下列药物哪些是基因药物（）。

A.基因工程药物
B.遗传物质DNA为物质基础制造的药 91EXAM.org物
C.天然生物药物
D.半合成生物药物

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本题答案：B
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29、填空题  生物工业中常用的干燥方法喷雾干燥、（）干燥、沸腾干燥和冷冻干燥。

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本题答案：气流
本题解析：试题答案气流

30、判断题  海带中非蛋白质氨基酸藻白金，具有降压功效。

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本题答案：对
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