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1、单项选择题 品乐塔吉（Pinotage）是：（）
A.南非最具有象征意义的红 葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低
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本题答案：A
本题解析：品乐塔吉（Pinotage）是南非最具有象征意义的红葡萄品种，她是黑皮诺（Pinotnoir）与神索（Ci nsault）的杂交品种。
2、问答题 世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？
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本题答案：意大利
本题解析：试题答案意大利
3、单项选择题 罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？
A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶
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本题答案：B
本题解析：6000瓶。罗曼尼康帝葡萄园位于VosneRomanee村，它仅有1.8公顷的葡萄园。因为严格控制产量的缘故，年产量仅为6000瓶葡萄酒。
4、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）
A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利
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本题答案：C
本题解析：暂无解析
5、问答题 法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？
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本题答案：1930年。
本题解析：试题答案1930年。
6、单项选择题 RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）
A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）
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本题答案：A
本题解析：暂无解析
7、单项选择题
形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？
A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒
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本题答案：A
本题解析：酸度较好的甜酒。这些产区的葡萄酒一般都是拥有一定酸度的甜型葡萄酒，所以应该选择第一个答案。
8、问答题 葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？
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本题答案：温度，氧气，二氧化硫，总酸度，酒精。
本题解析：试题答案温度，氧气，二氧化硫，总酸度，酒精。
9、问答题 列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。
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本题答案：南澳大利亚州：阿德莱德山、克莱尔山谷、巴罗来源:91exam .org萨河谷、麦克
本题解析：试题答案南澳大利亚州：阿德莱德山、克莱尔山谷、巴罗萨河谷、麦克拉伦韦尔、库纳瓦拉；
新南威尔士州：猎人谷；
维多利亚州：亚拉河谷；
西澳大利亚州：玛格丽特河。
10、问答题 传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？
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本题答案：赤霞珠（CabernetSauvignon）和美乐（M
本题解析：试题答案赤霞珠（CabernetSauvignon）和美乐（Merlot）。赤霞珠是波尔多左岸（梅多克和格拉夫产区）主要种植的葡萄品种；美乐是波尔多右岸（圣埃米利永和波美侯产区）主要种植的葡萄品种。
11、问答题 俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？
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本题答案：排名：黑比诺、灰比诺、霞多丽，所以是黑比诺种得最多。<
本题解析：试题答案排名：黑比诺、灰比诺、霞多丽，所以是黑比诺种得最多。
12、单项选择题 普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）
A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
13、问答题 多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？
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本题答案：3000年前
本题解析：试题答案3000年前
14、问答题 请列举勃艮第的主要产区。
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本题答案：黄金坡（夜坡、博纳坡）、夏布利、马孔内。
本题解析：试题答案黄金坡（夜坡、博纳坡）、夏布利、马孔内。
15、问答题 现在全世界酿酒品种有多少种？
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本题答案：8000多种
本题解析：试题答案8000多种
16、问答题 博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？
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本题答案：默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puli
本题解析：试题答案默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）
17、判断题 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。
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本题答案：对
本题解析：暂无解析
18、问答题 希腊酿酒业始于何时？
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本题答案：公元前7世纪
本题解析：试题答案公元前7世纪
19、问答题 单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？
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本题答案：葡萄皮中
本题解析：试题答案葡萄皮中
20、问答题 饮用葡萄酒时什么是挂杯？
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本题答案：旋转的葡萄酒停下来时，有一种透明的液体会附着于杯子内侧
本题解析：试题答案旋转的葡萄酒停下来时，有一种透明的液体会附着于杯子内侧，形成小酒滴往下流，称为挂杯。这些小酒滴的成分主要是酒精，因此，如果小水滴多并且在杯壁上滞留的时间长，证明酒精的含量和含糖量比较高，挂杯与酒的品质并无关系，它只用来检测酒里所含有的物质多少和酒精度的高低。酒精度越高的酒，挂杯流下来的时间越慢，同时也说明此酒的酒体比较丰厚，反之则是酒精度较低、轻度酒体。
21、问答题 正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？
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本题答案：为了保证正牌酒的品质和声誉，许多名庄都有严格的质量标准
本题解析：试题答案为了保证正牌酒的品质和声誉，许多名庄都有严格的质量标准。由于种种原因（如当年天气不好，树龄年轻等），凡达不到酿制正牌酒标准的葡萄、葡萄汁都不能用来酿制正牌酒。但这些葡萄、葡萄汁浪费掉又太可惜，所以通常会用来酿制质量标准比正牌酒次一等级的副牌酒。但这并不是说副牌酒就是粗制滥造的酒，许多名庄出产的副牌酒质量也相当高，像拉菲的副牌酒完全可以媲美四级庄园的葡萄酒。由于价格比较实惠，对那些生活水平一般但是又想喝名庄酒的人来说是一个很好的选择。
22、问答题 葡萄酒发酵前需要什么准备？
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本题答案：筛选，去梗，破皮，榨汁，去泥沙，发酵前低温浸皮
本题解析：试题答案筛选，去梗，破皮，榨汁，去泥沙，发酵前低温浸皮
23、问答题 干红、干白的“干”是什么意思？
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本题答案：“干红”、“干白&
本题解析：试题答案“干红”、“干白”也是人们谈论葡萄酒中使用频度比较高的术语，对于初次接触葡萄酒的人很难理解其内涵。所谓&l dquo;干”型的葡萄酒是指“每升含糖量不大于4克的葡萄酒，这种葡萄酒在品尝的时候，明显地不具有甜味。“干”葡萄酒的称谓，可以说是一个典型的例证：证明葡萄酒是舶来的产品。“干”葡萄酒是译自英语的“DryWine”，“Dry”本意就有“不甜”的意思，假如将“DryWine”译作“不甜葡萄酒”，想必就容易理解了。当然，我们仍然需要继续称“DryWine”为“干葡萄酒”，除了因为“干葡萄酒”已经获得了法律地位，也因为从业者已经习以为常了。
24、判断题 香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
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本题答案：错
本题解析：暂无解析
25、问答题 没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？
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本题答案：如果将葡萄酒长期存放在冰箱内，会使葡萄酒瓶塞干燥萎缩，
本题解析：试题答案如果将葡萄酒长期存放在冰箱内，会使葡萄酒瓶塞干燥萎缩，空气会进入葡萄酒，从而影响葡萄酒的品质所以不太好。但若是冰凉后马上饮用，就没有问题了。不过请注意可别将红葡萄酒和味道浓醇的白葡萄酒等冰的温度过低，以避免其香味和风味将会减低。葡萄酒冰桶，是可以带来华丽气氛的小工具，而且可以避免将葡萄酒冰的温度过低，所以不妨准备一个吧！使用葡萄酒冷却桶冰葡萄酒时，注意一下温度，品尝一下各种温度的葡萄酒，风味都不一样喔！
26、单项选择题 下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）
A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B .赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）
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本题答案：B
本题解析：暂无解析
27、单项选择题 希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？
A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）
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本题答案：B
本题解析：香槟。希区柯克（AlfredHitchcock）在1928年创作了一部名为香槟的电影，电影主要讲述了一位亿万富翁的女儿成为酒吧舞女的故事。
28、单项选择题 据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？
A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）
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本题答案：B
本题解析：凡高。凡高在1888年画了这幅画，它现在在俄罗斯莫斯科的普希金博物馆展出。
29、问答题 享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？
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本题答案：甜味的葡萄酒最适合搭配水果和甜点。如果将甜味的葡萄酒倒
本题解析：试题答案甜味的葡萄酒最适合搭配水果和甜点。如果将甜味的葡萄酒倒在哈蜜瓜上，就成了有熟成味道的甜点了！较不适合和葡萄酒一起享用的水果，则是酸味强烈的柑橘类和香蕉等有粘性的水果。但是葡萄酒非常适合搭配水果甜点享用，吃甜点时可别忘记喝点葡萄酒喔！
30、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？
A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero
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本题答案：C
本题解析：就像VegeSicilia和Pesquera这些著名的前辈一样，萍古斯（Pingus）来自于RiberradelDuero地区，它的葡萄园主要集中于在CastilleLeon 的Burgos省。
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★酒类知识竞赛》题库
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