1、名词解释  热应激

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本题答案：在高于上限临界温度的温度中，动物机体运用化学调节，提高
本题解析：试题答案在高于上限临界温度的温度中，动物机体运用化学调节，提高代谢强度来增强散热，以维持体温恒定。

2、问答题  在实际生产中应如何应用饲养标准。

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本题答案：饲养标准是指特定动物的系统的成套的营养定额。饲养标准是动物营
本题解析：试题答案饲养标准是指特定动物的系统的成套的营养定额。饲养标准是动物营养需要研究应用于动物饲养饲养实践的最有权威的表述。反映了动物生存和生产对饲料和营养物质的客观要求。高度概括和总结了营养研究和生产实践的最新进展，具有很强的科学性和广泛的指导性。由于饲料、环境、饲养条件等的不同，在应用时应按实际条件对饲养标准中的营养标准进行适当的调整。因此注意选择“标准”的适合性，应用标准的灵活性和标准与效益的统一性。

3、问答题  采食量的意义是什么？

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本题答案：采食量是影响动物生产效率的重要因素；采食量是配制动物饲粮的基
本题解析：试题答案采食量是影响动物生产效率的重要因素；采食量是配制动物饲粮的基础；采食量是合理利用饲料资源的依据；采食量是合理组织生产的依据。

4、单项选择题  动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。

A.消化能
B.代谢能
C.气体能
D.生产净能

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

5、问答题  缺锌会出现什么症状？

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本题答案：动物缺锌可产生食欲低，采食量和生产性能下降，皮肤和被毛
本题解析：试题答案动物缺锌可产生食欲低，采食量和生产性能下降，皮肤和被毛损害，雄性生殖器官发育不良，母畜繁殖性能降低和骨骼异常等临床症状。皮肤不完全角质化症是很多动物缺锌的典型表现。出现此症的动物，皮肤变厚角化，但上皮细胞和核未完全退化。

6、名词解释  热平衡

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本题答案：是指热工设备在热的使用过程中接受所有热量之和应该等于在
本题解析：试题答案是指热工设备在热的使用过程中接受所有热量之和应该等于在该热工设备内所消耗的热量和逸出该热工设备的所有热量之和

7、问答题  确定产蛋禽维生素需要应该考虑的因素？

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本题答案：1、现在公布的产蛋禽维生素需要量主要考虑的是不出现缺乏
本题解析：试题答案1、现在公布的产蛋禽维生素需要量主要考虑的是不出现缺乏症为条件，需要量偏低；
2、生产水平提高；
3、饲养环境改变；
4、维生素A、维生素E与免疫力有关。

8、问答题  益生素的作用有哪些？

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本题答案：第一、抑制病原菌生长，
第二、保证消化道正常
本题解析：试题答案第一、抑制病原菌生长，
第二、保证消化道正常环境：酸度•
第三、促进有益微生物的繁殖

9、问答题  饲养标准的基本特性

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本题答案：饲养标准的科学性和先进性。饲养标准的权威性。饲养标准的
本题解析：试题答案饲养标准的科学性和先进性。饲养标准的权威性。饲养标准的可变性。饲养标准的条件性和局限性。

10、问答题  谈谈你对微量元素营养的理解和看法（含发展趋势）。

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本题答案：大多数用户认为有机微量元素只是价格昂贵的微量元素产品，
本题解析：试题答案大多数用户认为有机微量元素只是价格昂贵的微量元素产品，事实上我们应该将它看成是经济的天然生长促进剂，尤其对断奶仔猪而言，简而言之就是有机微量元素是抗生素生长促进剂的替代品。欧盟于1970年首次公布了允许使用的饲料添加剂产品注册目录，其中包括微量元素钴（Co）、铜（Cu）、铁（Fe）、碘（I）、锰（Mn）、钼（Mo）、硒（Se）和锌（Zn）。
这些微量元素大多以无机盐的形式添加到动物饲料中。自1970年以来，有关微量元素营养的研究推动了具有更高生物活性的有机微量元素的研究与产品开发；已有多种有机微量元素产品通过欧盟审批，并在欧盟使用。这些产品包括铜、铁、锰和锌的螯合物，以及由特定酵母菌株生产的酵母硒有机硒产品。
未来发展趋势：有机微量元素是微量元素营养未来的发展趋势。2006年11月，奥特奇的酵母硒产品—赛乐硒（Sel-Plex誖）首次通过欧盟批准作为饲料添加剂在动物饲料中使用，它是由一种特殊的酵母菌种生产而来的。进一步开展微量元素添加剂产品的研究和创新将有助于协调立法机构限制矿物元素在动物饲料中的添加量与养猪生产者谋求生产性能、健康和使用年限最大化之间的矛盾。

11、多项选择题  1%复合预混料的主要有效成分为（）

A、维生素
B、微量元素
C、氨基酸
D、钙

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

12、名词解释  脂肪稳衡理论

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本题答案：用来解释采食量的长期调节机制。采食量的长期调节取决于动物体内
本题解析：试题答案用来解释采食量的长期调节机制。采食量的长期调节取决于动物体内的能量储备，与能量储备相关的物质则可能作为反馈信号影响中枢神经系统活动，从而控制采食量。脂肪稳衡理论认为，动物采食是为了保持体内有一定量的脂肪储备，若动物体脂处于亏损状态，则动物的采食量趋于提高，以弥补体内脂肪的损失。

13、问答题  猪对碳水化合物消化、吸收特点。

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本题答案：猪对碳水化合物的消化和吸收，
1、是以淀粉形成的
本题解析：试题答案猪对碳水化合物的消化和吸收，
1、是以淀粉形成的葡萄糖为主，以粗纤维形成的挥发性脂肪酸为辅，主要消化部位在小肠。
2、营养性的碳水化合物的消化和吸收主要是在消化道的前端即口腔到回肠末端；结构性的碳水化合物的消化和吸收主要是在消化道的后端即回肠末端以后。
3、进入肠后段的碳水化合物以结构多糖为主，也包括未消化完的营养性碳水化合物，由微生物发酵分解，主要产物是挥发性脂肪酸、甲烷、二氧化碳。部分挥发性脂肪酸由肠壁进入体内，而气体则由肛门排出。

14、名词解释  缺钠钾氯

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本题答案：食欲差，生长慢，失重，生产力下降，饲料利用率低。本题解析：试题答案食欲差，生长慢，失重，生产力下降，饲料利用率低。

15、单项选择题  动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（）。

A.粪中排泄的水
B.尿中排泄的水
C.呼吸道蒸发的水
D.形成产品中的水

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本题答案：C
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16、名词解释  非淀粉多糖（NSP）

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本题答案：主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成。可分为不溶性N
本题解析：试题答案主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组 成。可分为不溶性NSP和可溶性NSP。其中可溶性NSP具有较大的抗营养作用。

17、问答题  保护环境的营养措施有哪些？

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本题答案：（1）准确预测动物的营养需要；
（2）利用理
本题解析：试题答案（1）准确预测动物的营养需要；
（2）利用理想蛋白质技术配制饲粮，降低饲粮蛋白质水平，减少氮的排出量；（3）应用生物活性物质提高养分消化和 利用率，已成功应用的生物活性物质包括酶制剂、有机微量元素化合物、微生态制剂、除臭剂等；
（4）限制某些饲料添加剂的使用，对环境有污染的一些饲料添加剂应限制使用，如高铜、高锌、砷制剂等；
（5）合理调制饲料，提高饲料利用率。

18、名词解释  非营养性添加剂

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本题答案：为保证或改善饲料品质，促进动物生产，保障动物健康，提高
本题解析：试题答案为保证或改善饲料品质，促进动物生产，保障动物健康，提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质。根据其主要作用，可分为促生长剂、饲用驱虫保健剂、抗氧化剂、防霉剂、饲用粘结剂、稀释剂、饲用着色剂以及载体等。

19、单项选择题  猪缺乏泛酸时发生：（）

A.腿水肿；
B.蹄壳干裂；
C.鹅步症；
D.痉挛。

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

20、问答题  论述营养与免疫的关系。

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本题答案：1.营养因素影响免疫系统的正常发育和机能
免
本题解析：试题答案1.营养因素影响免疫系统的正常发育和机能
免疫是机体的一种特异性生理反应，通过识别和排除抗原性异物维持机体内外环境的稳定。
动物的免疫功能是在淋巴细胞、单核-巨嗜细胞和其他有关细胞及产物的相互作用下完成的，这些具有免疫作用的细胞及产物以及与其相关的组织和器官，构成了机体的免疫系统。而蛋白质是机体组成的重要成分，当机体内蛋白质含量过度低下，免疫力会下降。机体受外来抗原刺激后，体内的免疫细胞增殖、分化，其过程需要大量蛋白质。如果机体蛋白质水平低，必然影响免疫细胞的生成速度，从而影响免疫效果。抗体的合成需要酶的参与，而酶是具有生物学活性的蛋白质，机体蛋白质水平低，细胞内酶的含量不足，导致合成抗体的速度减慢，从而影响体液免疫的效果。蛋白质的边缘缺乏可增强免疫力和抗病力。
2免疫对营养的影响
当病原微生物入侵机体时，机体动用免疫系统进行防御，相应地引起特异性代谢变化。这种变化是由免疫细胞释放的白血球细胞激动素引起的，这些免疫活性物质对动物采食
量、体温、能量以及碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质代谢和激素释放产生影响。免疫反应使机体用于生长代谢和肌肉沉积的营养成分转而维持免疫反应和抵抗疾病的代谢上，因而降低生长、胴体质量、饲料转化率。
3.营养对免疫的影响
饲料日粮中最重要的营养因素包括：蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素、必需有机元素等。这些营养因素在动物的生长、繁殖过程中绝对不可缺少。这些营养因素不仅为动物的生长、生产提供可靠的保证，且会影响机体的免疫应答和免疫力。当某种营养因素不足或缺乏时，动物的免疫系统就会受到破坏，就会表现出某种特异性病症。

21、名词解释  营养需要

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本题答案：是指动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生
本题解析：试题答案是指动 物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低需求，简称“需要。采食量：采食量通常是指动物在24小时内采食饲料的重量。采食量有随意采食量、实际采食量。

22、名词解释  饥饿 91exam .org

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本题答案：指动物在一段时间内未采食而消化道内食物已排空时的生理状
本题解析：试题答案指动物在一段时间内未采食而消化道内食物已排空时的生理状态。

23、问答题  论述脂类营养及其在动物生产中的作用。

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本题答案：（一）脂类的供能贮能作用
1．脂类是动物体内
本题解析：试题答案（一）脂类的供能贮能作用
1．脂类是动物体内重要的能源物质：脂类是含能最高的营养素，生理条件下脂类含能是蛋白质和碳水化合物的2.25倍左右。
2．脂类的额外能量效应：在禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显。
3.脂肪是动物体内主要的能量贮备形式：动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则主要以脂肪的形式贮存在体内。
（二）脂类在体内物质合成中的作用
除简单脂类参与体组织的构成外，大多数脂类，特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成成分。糖脂可能在细胞膜传递信息的活动中起着载体和受体作用。棕榈酸是合成肺表面活性物质的必需成分。
（三）脂类在动物营养生理中的其他作用
1．作为脂溶性营养素的溶剂：类作为溶剂对脂溶性营养素或脂溶性物质的消化吸收极为重要。
2．脂类的防护作用：等哺乳动物皮肤中的脂类具有抵抗微生物侵袭，保护机体的作用。禽类尤其是水禽，尾脂腺中的脂对羽毛的抗湿作用特别重要。
3．脂类是代谢水的重要来源：长在沙漠的动物氧化脂肪既能供能又能供水。
4．磷脂肪的乳化特性，可促进消化道内形成适宜的油水乳化环境，并对血液中脂质的运输以及营养物质的跨膜转运等发挥重要作用。
5．胆固醇的生理作用：固醇是甲壳类动物必需的营养素。
6．脂类也是动物必需脂肪酸的来源。

24、问答题  反刍动物瘤胃蛋白质消化的优缺点有哪些？

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本题答案：优点：可以利用非蛋白氮合成微生物菌体蛋白和必须氨基酸，
本题解析：试题答案优点：可以利用非蛋白氮合成微生物菌体蛋白和必须氨基酸，满足反刍动物的维持需要，并保证一定的生产水平。可以利用劣质蛋白质合成微生物菌体蛋白，利用非必需氨基酸合成必需氨基酸，提高饲料蛋白质营养价值。
缺点：在与大量饲料蛋白质在瘤胃中被微生物降解，存在能量和蛋白质的双重损失。

25、问答题  论述饲料蛋白质和氨基酸营养价值评定方法。

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本题答案：饲料蛋白质的营养价值，可简单定义为单位饲料蛋白质满足动
本题解析：试题答案饲料蛋白质的营养价值，可简单定义为单位饲料蛋白质满足动物需要的一种程度或度量。饲料蛋白质的营养价值与动物种类有关，也与其消化率有关。早期对饲料蛋白质营养价值的评定均以粗蛋白质为基础，其评定方法大体可以分为3个层次，分别为消化代谢率、氮沉积率即蛋白质的生物学效价和生产性能表现；
相应的评定方法分别为消化代谢试验、氮平衡试验和生长试验法：
1.消化代谢试验法：评定饲料蛋白质的营养价值可获得相应的饲料蛋白质的消化或代谢率。虽然反映了蛋白质的整体消化特性亦即可以获得可消化蛋白质的数量，但却未能反映饲料蛋白质的质量因素即氨基酸平衡性，因而也就不能够反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况。
2.氮平衡试验法：则是在可消化成分基础上，从总体上进一步评定相应的饲料蛋白质的氨基酸组成比例满足畜禽需要的程度，其饲料蛋白质营养价值的评定与动物种类、生理状况等密切相关。能够比较客观地反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况，该方法长期以来是评定饲料蛋白质营养价值的经典方法，也经常做为标准去评定其它评定方法的准确性和可靠性。
3.生长试验法：是用动物的增重来评定饲料蛋白质的营养价值，这种评定除综合考虑了饲料蛋白质的消化代谢率、氨基酸的平衡性外，还包括了饲料蛋白质与其它成分、环境因素的相互作用关系等综合影响。因此，用生长试验法评定饲料蛋白质营养价值因受诸多因素的影响，作为评定手段灵敏度差。

26、问答题  镁的生物学功能？

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本题答案：参与骨骼肌和牙齿的组成；作为酶的活化因子或直接参与酶组成；参
本题解析：试题答案参与骨骼肌和牙齿的组成；作为酶的活化因子或直接参与酶组成；参与DNA、RNA和蛋白质合成；调节神经肌肉兴奋性，保证神经肌肉的正常功能。

27、问答题  什么是反刍动物新蛋白营养体系。

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本题答案：新蛋白营养体系基于：反刍动物随食物进食的含氮物质包括N
本题解析：试题答案新蛋白营养体系基于：反刍动物随食物进食的含氮物质包括NPN和TP，TP在瘤胃内一部分被降解，成为降解蛋白；另外一部分未被降解成为非降解蛋白。NPN（100%降解）和TP中降解部分共同作为合成微生物菌体蛋白的原料，在瘤胃内合成微生物体。非降解蛋白和微生物菌体蛋白进入消化道下段，主要在小肠经消化、吸收供动物利用。因此，反刍动物新蛋白体系的核心是饲料蛋白质降解率的测定；实质是将所需CP分为微生物需要CP和宿主需要CP两部分。

28、名词解释  体内消化实验

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本题答案：用动物测定饲料用分经过其消化道后的消化率的方法。通常分为全收
本题解析：试题答案用动物测定饲料用分经过其消化道后的消化率的方法。通常分为全收粪法和指示剂法。

29、问答题  简述单胃动物和反刍动物脂肪消化吸收的异同

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本题答案：相同点：脂类水解→水解产物形成可溶的微粒&r
本题解析：试题答案相同点：脂类水解→水解产物形成可溶的微粒→小肠粘膜摄取这些微粒→在小肠粘膜细胞中重新合成甘油三酯→甘油三酯进入血液循环
不同点：
（一）消化吸收的部位，非反刍动物的消化吸收在空肠，十二指肠，小肠；非反刍动物在瘤胃壁，回肠
（二）反刍动物十二指肠中缺乏甘油一酯，消化过程形成的混合微粒构成与非反刍动物不同。
反刍动物对脂肪的消化、吸收：脂类在瘤胃的消化特点是
（1）不饱和脂肪酸氢化变成饱和脂肪酸
（2）微生物合成支链和奇数碳原子脂肪酸增多
（3）甘油被转化为挥发性脂肪酸。
（4）少量不饱和脂肪酸发生异构变化。

30、多项选择题  属于抗营养物质的有（）。

A、棉酚
B、胰蛋白酶抑制剂因子
C、硫葡萄糖苷
D、植酸
F、叶酸

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析