1、问答题&n www.91exAm.orgbsp; 绿茶的泡法有哪些？

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本题答案：高档绿茶或各类名茶，一般习惯用透明玻璃杯冲泡，便于观赏
本题解析：试题答案高档绿茶或各类名茶，一般习惯用透明玻璃杯冲泡，便于观赏茶叶的品质特色（叶形、汤色及茶叶的沉浮）。普通的绿茶用瓷制的茶杯或壶来泡，可以得到浓厚的茶汤。泡茶过程有上投法和下投法之分。

2、问答题  什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？

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本题答案：武夷岩茶
本题解析：试题答案武夷岩茶

3、单项选择题  乌龙茶属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.微发酵

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

4、填空题  按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。

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本题答案：陶土茶具；漆器茶具；金属茶具
本题解析：试题答案陶土茶具；漆器茶具；金属茶具

5、判断题  普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。

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本题答案：对
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6、填空题  龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。

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本题答案：西湖龙井；钱塘龙井；越州龙井
本题解析：试题答案西湖龙井；钱塘龙井；越州龙井

7、单项选择题  准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。

A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

8、判断题  茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

9、单项选择题  评判普洱茶的品质从（）

A、加工工艺、贮放环境
B、原料、加工工艺
C、原料、加工工艺、贮放环境
D、原料、贮放环 91eXAm.org境

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本题答案：C
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10、多项选择题  亚洲茶俗（）

A、日本茶道，韩国礼茶
B、印度、巴基斯坦
C、新加坡和马来西亚
D、土耳其

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本题答案：A, B, C, D
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11、填空题  茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。

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本题答案：生理需求；心理需求
本题解析：试题答案生理需求；心理需求

12、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.金针白莲

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本题答案：B
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13、多项选择题  以下哪些茶属于绿茶。（）

A.碧螺春
B.凤凰单丛
C.龙井
D.铁观音

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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析

14、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音

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本题答案：C
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15、填空题  茶树上的芽分为（）和（）两种。

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本题答案：花芽；营养芽
本题解析：试题答案花芽；营养芽

16、单项选择题  下列哪些属于黄茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽

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本题答案：C
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17、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处

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本题答案：D
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18、单项选择题  铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。

A、铁观音
B、岩茶
C、黄金桂

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本题答案：A
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19、单项选择题  科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。

A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

20、单项选择题  （）是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射

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本题答案：D
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21、多项选择题  以下哪 些属于绿茶的功效。（）

A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤

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本题答案：A, B, C, D
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22、填空题  具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）

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本题答案：中和之道；自然之性；清雅之美；名伦之礼
本题解析：试题答案中和之道；自然之性；清雅之美；名伦之礼

23、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾

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本题答案：B, C, D
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24、问答题  茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？

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本题答案：茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要
本题解析：试题答案茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有：蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和微量元素以及维生素；其中维生素多达10余种，泡茶时多数可溶解在水中，能被充分利用。另外，茶叶中还含有具备多种功能的药效成分，诸如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。这些都是茶叶具有很高的营养价值和药效作用的物质基础。经常适当饮用茶水，将对人体健康大有好处。

25、填空题  冲泡绿茶最好使用（）。

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本题答案：玻璃杯
本题解析：试题答案玻璃杯

26、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml

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本题答案：B
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27、单项选择题  影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。

A．采摘不合理
B．茶园品种混杂
C．鲜叶运送
D．以上都是

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本题答案：D
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28、单项选择题  日本 人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。

A、茶水比例
B、用水选择
C、泡茶规范
D、茶叶用量

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本题答案：C
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29、单项选择题  陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）

A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水

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本题答案：A
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30、问答题  景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？

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本题答案：白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬。
本题解析：试题答案白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬。