1、问答题 说出茶的归经
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★茶文化知识竞赛》或《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库
2、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
3、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
4、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
5、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
6、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
7、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
8、问答题 说出至少五个绿茶的品种
9、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
10、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
11、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
12、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
13、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
14、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
15、单项选择题 下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）
A.北港毛尖 B.海马宫茶 C.紫阳毛尖
16、单项选择题 普洱茶具有（）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
17、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
18、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
19、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
20、单项选择题 普洱茶按制法分分为几类（）
A.2 B.3 C.4
21、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
22、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
23、单项选择题 产量占名优茶总产量最多的茶是（）
A.黑茶 B.绿茶 C.红茶
24、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
25、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
26、单项选择题 普洱茶艺重在（）
A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵
27、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
28、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
29、问答题 饮茶为什么能除口臭？
30、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
31、问答题 敬茶
32、单项选择题 鲜叶质量的主要指标是（）。
A．鲜叶嫩度和匀净度 B．匀净度和新鲜度 C．鲜叶嫩度和新鲜度 D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
33、单项选择题 普洱茶按存放方式分为（）类
A.1 B.2 C.3
34、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
35、问答题 能否用茶水服药？
36、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
37、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
38、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
39、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
40、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
41、多项选择题 黄茶分为（）三类。
A.黄芽茶 B.黄小茶 C.黄中茶 D.黄大茶
42、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
43、问答题 说出几例茶叶的再利用
44、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
45、问答题 是品茶
46、问答题 当代茶圣是谁？
47、问答题 说出两种我国传统的绿茶
48、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
49、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
50、单项选择题 （）是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射
51、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
52、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
53、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
54、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
55、问答题 说出茶艺的五美
56、单项选择题 宜红茶主产区在我国（）
A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省
57、填空题 茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
58、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
59、问答题 白毫银针
60、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
61、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
62、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
63、问答题 饮茶禁忌
64、单项选择题 广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系
65、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
66、多项选择题 著名的黄芽茶品种有（）
A.君山银针 B.蒙顶黄芽 C.霍山黄芽 D.莫干黄芽
67、多项选择题 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.脂肪 D.糖类
68、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
69、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
70、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
71、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
72、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
73、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
74、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
75、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
76、单项选择题 茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、茶多酚
77、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
78、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
79、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
80、问答题 茶的品尝
81、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
82、单项选择题 （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《香飘水去间》 B、《清香满山月》 C、《茉莉花》 D、《竹秦乐》
83、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
84、问答题 怎样识别春茶？
85、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
86、单项选择题 四川的西路边茶是（）
A.黑茶 B.红茶 C.青茶
87、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
88、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
89、单项选择题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。
A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
90、问答题 说出绿茶的特征
91、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
92、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
93、单项选择题 冲泡茶的温度要用（）。
A、75℃的开水 B、90℃的开水 C、100℃的沸水
94、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
95、问答题 冰红茶的泡法
96、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
97、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
98、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
99、判断题 绿茶可祛除腥味。
100、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
101、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
102、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
103、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
104、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
105、单项选择题 唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《中国名茶志》 D、《神农本草》
106、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
107、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
108、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
A.4 B.5 C.6
109、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
110、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
111、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
112、问答题 说出现代茶艺的五礼
113、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
114、填空题 世界上第一部茶叶专著（）。
115、问答题 何谓“茶人精神”？
116、多项选择题 普洱茶有（）两种。
A.散茶 B.方茶 C.型茶 D.紧茶
117、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
118、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
119、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
120、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
121、问答题 饮茶为什么能减肥？
122、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
123、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
124、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
125、问答题 饮茶为什么能利尿？
126、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
127、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
128、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
129、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
130、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
131、单项选择题 （）是构成茶汤滋味的重要成份。
A.咖啡因 B.儿茶素 C.茶多酚 D.氨基酸
132、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
133、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
134、单项选择题 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
135、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
136、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
137、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
138、问答题 饮茶为什么能助消化？
139、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
140、单项选择题 全发酵 茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
141、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
142、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
143、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
144、单项选择题 下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）
A、祁红 B、滇红 C、宜红茶 D、红碎茶
145、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
146、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
147、问答题 说出白茶特征
148、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
149、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
150、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
151、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
152、填空题 冲泡绿茶最好使用（）。
153、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
154、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
155、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
156、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
157、问答题 请说出中国十大名茶中的五种？
158、判断题 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。
159、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
160、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
161、判断题 白茶属于再加工茶类。
162、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
163、单项选择题 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃
164、单项选择题 下列哪项不是新茶的标志（）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮 C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚
165、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
166、单项选择题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
167、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
168、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
169、单项选择题 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
170、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
171、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
172、单项选择题 揉捻过程中掌握压力（）。
A、轻—重—重 B、轻—重—轻 C、重—重—轻
173、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
174、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
175、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
176、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
177、多项选择题 著名的黄小茶品种有（）
A.沩山毛尖 B.北港毛尖 C.远安鹿苑 D.平阳黄汤
178、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
179、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
180、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
181、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
182、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
183、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
184、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
185、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
186、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？
187、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
188、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
189、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
190、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
191、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
A.2003 B.2004 C.2005
192、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
193、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
194、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
195、判断题 盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。
196、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
197、单项选择题 水分含量越（），就越能保存茶叶品质。
A、高 B、低 C、均匀 D、适中
198、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
199、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
200、单项选择题 下面哪项不属于生茶的功效（）
A、清理肠道 B、降脂降压 C、养胃
201、问答题 泡饮花茶有何要求？
202、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
203、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
204、问答题 碧螺春的产地是？
205、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
A.3 B.4 C.5
206、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶（）
A.白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶
207、填空题 茶是中国的“（）”。
208、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
209、填空题 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
210、问答题 盖碗源于何时？
211、判断题 普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
212、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
213、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
214、问答题 饮茶为什么能解渴？
215、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
216、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
217、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
218、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
219、判断题 龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
220、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
221、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
222、问答题 请说出茶的种类
223、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
224、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
225、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
226、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
227、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
228、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
229、单项选择题 茶艺的三种形态是（）。
A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事
230、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
231、问答题 普洱茶包括那几个品类？
232、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
233、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
234、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
235、问答题 西湖龙井
236、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
237、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
238、单项选择题 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。
A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
239、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
240、填空题 斗茶之风出现在（）。
241、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
242、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
243、问答题 如何识别劣变茶？
244、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
245、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
246、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
247、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
248、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
249、单项选择题 安溪铁观音属于（）
A．红茶 B．茶 C．黑茶 D．乌龙茶
250、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
251、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
252、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
253、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
254、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
255、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
256、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
257、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
258、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
259、单项选择题 （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
260、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
261、判断题 隔夜茶不能喝。
262、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
263、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
264、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
265、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
266、问答题 说出青茶的特征
267、问答题 什么是曼生壶？
268、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
269、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
270、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
271、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
272、问答题 说出再加工茶的类型
273、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
274、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
275、判断题 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.
276、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
277、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
278、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
279、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
280、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
281、单项选择题 普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。
A、3，汤色、香气、滋味 B、4，汤色、香气、滋味、叶底 C、2，汤色、香气 D、1，汤色
282、填空题 茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。
283、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
284、问答题 说出一个红茶的名贵品种
285、问答题 武夷岩茶的品种有？
286、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
287、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
288、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
289、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
290、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
291、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
292、判断题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）
293、问答题 茶叶是怎样命名的？
294、问答题 说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶
295、判断题 用茶服药更好。
296、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
297、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
298、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
299、单项选择题 试述安溪铁观音的品质特征（）
A、色泽乌润，富有光泽 B、色泽翠绿，富有光泽 C、颜色暗红，无光泽 D、颜色暗黑，无光泽
300、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
