1、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
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2、填空题 接种室的面积一般为（）。
3、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
4、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
5、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
6、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
7、填空题 食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。
8、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
9、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
10、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
11、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
12、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
13、名词解释 反季节栽培
14、名词解释 腐生
15、填空题 平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
16、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
17、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
18、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
19、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
20、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
21、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
22、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
23、单项选择题 香菇菌膜理想的颜色是（）。
A.棕褐色 B.深褐色 C.黄褐色
24、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
25、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
26、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
27、名词解释 代料栽培
28、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
29、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
30、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
31、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
32、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
33、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
34、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
35、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
36、填空题 菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。
37、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
38、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
39、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
40、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
41、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
42、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
43、问答题 优良菌种的标准是什么？
44、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
45、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
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46、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
47、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
48、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
49、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
50、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
51、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
52、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
53、填空题 常用的播种量是（）。
54、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
55、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
56、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
57、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
58、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
59、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
60、名词解释 非病原病害
61、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
62、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
63、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
64、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
65、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
66、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
67、填空题 食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
68、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
69、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
70、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
71、名词解释 栽培种
72、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
73、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
74、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
75、单项选择题 利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）
A.天然培养基 B.合成培养基 C.半合成培养基 D.鉴别培养基
76、问答题 简述母种转管操作过程。
77、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
78、名词解释 母种
79、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
80、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
81、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
82、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
83、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
84、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
85、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
86、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
87、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
88、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
89、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
90、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
91、问答题 配制发酵料应注意哪些问题？
92、填空题 接种成功的关键是（）。
93、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
94、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
95、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
96、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
97、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
98、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
99、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
100、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
101、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
102、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
103、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
104、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
105、问答题 举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
106、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
107、填空题 菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。
108、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
109、填空题 原种的作用是（）。
110、问答题 简述无菌操作规程？
111、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
112、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
113、名词解释 菌丝束
114、单项选择题 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
115、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
116、问答题 简述食用菌的食用价值。
117、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
118、单项选择题 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）
A.15℃以下 B.15℃～22℃ C.22℃～25℃ D.25℃以上
119、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
120、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
121、问答题 简述食用菌的生活史？
122、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
123、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
124、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
125、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
126、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
127、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
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128、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
129、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
130、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
131、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
132、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
133、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
134、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
135、填空题 菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。
136、问答题 试述食用菌的营养价值和药用价值？
137、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
138、名词解释 外菌幕
139、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
140、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
141、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
142、单项选择题 菌丝体生长发育 阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
143、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
144、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
145、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
146、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
147、单项选择题 金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
148、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
149、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
150、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
151、名词解释 食用菌
152、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
153、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
154、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
155、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
156、名词解释 变温结实型食用菌
157、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
158、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
159、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
160、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
161、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
162、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
163、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
164、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
165、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
166、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
167、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
168、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
169、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
170、单项选择题 母种低温斜面保藏的时间为（）。
A、3个月 B、6个月 C、12个月 D、24个月
171、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
172、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
173、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
174、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
175、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
176、名词解释 接种
177、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
178、单项选择题 1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。
A.20g B.200g C.1.5g D.2g
179、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
180、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
181、填空题 光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
182、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
183、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
184、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
185、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
186、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
187、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
188、名词解释 食用菌的驯化
189、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
190、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种 B.原种 C.栽培种
191、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
192、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
193、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
194、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
195、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
196、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
197、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
198、填空题 封瓶口的常用（）。
199、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
200、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
201、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
202、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
203、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
204、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
205、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
206、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
207、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
208、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
209、填空题 菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
210、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
211、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
212、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
213、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
214、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
215、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
216、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
217、单项选择题 平菇的子实体生长的最适应的温度是（）
A、4-35℃ B、24-28℃ C、4-28℃ D、10-24℃
218、填空题 将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。
219、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
220、问答题 简述防止菌种退化的措施？
221、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
222、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
223、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
224、填空题 斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。
225、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
226、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
227、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
228、单项选择题 绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
A.中央生和侧生 B.侧生和中央生 C.偏生和偏生 D.中央生和中央生
229、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
230、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
231、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
232、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
233、单项选择题 在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）
A、95% B、75% C、80% D、50%
234、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
235、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
236、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
237、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
238、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。
239、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
240、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
241、名词解释 恒温结实型食用菌
242、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
243、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
244、名词解释 杂菌
245、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
246、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
247、多项选择题 食用菌的营养物质（）
248、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
249、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
250、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
251、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
252、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
253、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
254、名词解释 排冷气
255、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
256、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
257、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
258、问答题 民间鉴别毒菌的方法常有哪些？
259、填空题 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
260、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
261、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
262、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
263、填空题 采收后（）会继续生长.
264、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
265、填空题 母种的作用是（）、（）。
266、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
267、填空题 刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。
268、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
269、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
270、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
271、问答题 草菇生长需要哪些条件？
272、单项选择题 下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
273、问答题 怎样鉴别优质菌种？
274、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
275、填空题 香菇属于（）温结实性菌类。
276、单项选择题 代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。
A、12℃以下 B、12℃～15℃ C、15℃～20℃
277、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
278、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
279、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
280、单项选择题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A.马勃 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.灵芝
281、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
282、填空题 距老种块越近的菌丝越（）。
283、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
284、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
285、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
286、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
287、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
288、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
289、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
290、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
291、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
292、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
293、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
294、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
295、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
296、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
297、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
298、问答题 什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
299、单项选择题 若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
A.品种的温型与气温不符 B.培养料不适宜 C.未脱袋
300、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
