1、问答题 简述无菌操作规程？
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2、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
3、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
4、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
5、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
6、填空题 菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
7、填空题 微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
8、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
9、填空题 接种成功的关键是（）。
10、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
11、问答题 举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
12、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
13、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
14、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
15、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
16、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
17、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
18、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
19、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
20、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
21、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
22、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
23、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
24、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
25、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内 B、1～2m C、2～3m
26、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
27、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
28、名词解释 非病原病害
29、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
30、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
31、名词解释 恒温结实型食用菌
32、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
33、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
34、名词解释 反季节栽培
35、名词解释 菌丝束
36、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
37、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
38、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
39、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
40、问答题 简述食用菌的食用价值。
41、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
42、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
43、填空题 食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
44、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
45、填空题 抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。
46、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
47、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
48、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
49、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
50、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
51、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
52、填空题 香菇（）结实性菌类。
53、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
54、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
55、名词解释 菌种分离
56、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
57、单项选择题 菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。
A.平菇 B.金针菇 C.蘑菇 D.灵芝
58、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
59、名词解释 外菌幕
60、名词解释 次生菌丝
61、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
62、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
63、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
64、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
65、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
66、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
67、问答题 写出食用菌的营养特点。
68、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
69、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
70、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
71、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
72、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
73、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
74、填空题 食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。
75、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
76、填空题 微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
77、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
78、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
79、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
80、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
81、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
82、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
83、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
84、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
85、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
86、填空题 鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
87、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
88、单项选择题 代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。
A、12℃以下 B、12℃～15℃ C、15℃～20℃
89、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
90、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
91、单项选择题 灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。
A.接种穴污染 B.点状污染 C.连续污染 D.端极污染
92、填空题 常用的播种量是（）。
93、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
94、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
95、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
96、名词解释 栽培种
97、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
98、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
99、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
100、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
101、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
102、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
103、问答题 食用菌的重要价值是什么？
104、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
105、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
106、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
107、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
108、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
109、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
110、填空题 刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。
111、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
112、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
113、填空题 保藏的母种在使用前一定要（）。
114、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
115、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
116、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
117、填空题 封瓶口的常用（）。
118、单项选择题 平菇的子实体生长的最适应的温度是（）
A、4-35℃ B、24-28℃ C、4-28℃ D、10-24℃
119、填空题 采收后（）会继续生长.
120、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
121、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
122、问答题 简述原种接种操作过程。
123、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
124、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
125、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
126、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
127、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
128、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
129、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
130、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
131、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
132、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
133、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
134、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
135、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
136、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
137、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
138、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
139、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
140、问答题 金针菇搔菌的方法。
141、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
142、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
143、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
144、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
145、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
146、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
147、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
148、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
149、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
150、问答题 试述香菇袋栽的技术要点。
151、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
152、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
153、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
154、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
155、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
156、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
157、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
158、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。
159、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种 B.原种 C.栽培种
160、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
161、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
162、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
163、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
164、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
165、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
166、填空题 影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
167、名词解释 腐生
168、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
169、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
170、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
171、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
172、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
173、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
174、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
175、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
176、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
177、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
178、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
179、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
180、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
181、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
182、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
183、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
184、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
185、名词解释 代料栽培
186、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
187、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
188、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
189、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
190、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
191、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
192、名词解释 菌种
193、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
194、填空题 鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
195、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
196、名词解释 食用菌的驯化
197、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
198、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
199、单项选择题 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。
A.20~25% B.80~90% C.40~50% D.70~75%
200、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
201、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
202、问答题 食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？
203、名词解释 发菌期
204、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
205、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
206、填空题 栽培种的作用是（）。
207、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
208、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
209、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
210、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
211、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
212、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
213、名词解释 大型真菌
214、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
215、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
216、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
217、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
218、名词解释 接种
219、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
220、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
221、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
222、名词解释 变温结实型食用菌
223、单项选择题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A.马勃 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.灵芝
224、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
225、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
226、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
227、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
228、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
229、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
230、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
231、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
232、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
233、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
234、问答题 举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
235、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
236、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
237、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
238、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
239、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
240、填空题 菌环是由（）遗留下来的。
241、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
242、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
243、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
244、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
245、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
246、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
247、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
248、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
249、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
250、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
251、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
252、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
253、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
254、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
255、问答题 草菇生长需要哪些条件？
256、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
257、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
258、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
259、多项选择题 （）属于低温型食用菌
260、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
261、问答题 简述母种转管操作过程。
262、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
263、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
264、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
265、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
266、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
267、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
268、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
269、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
270、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
271、填空题 一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。
272、问答题 什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
273、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
274、问答题 优良菌种的标准是什么？
275、单项选择题 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
276、填空题 对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。
277、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
278、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
279、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
280、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
281、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
282、单项选择题 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）
A.15℃以下 B.15℃～22℃ C.22℃～25℃ D.25℃以上
283、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
284、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。
285、名词解释 食用菌
286、填空题 PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
287、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
288、问答题 请你简述无菌操作的要点。
289、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
290、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
291、填空题 子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。
292、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
293、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
294、问答题 简述防止菌种退化的措施？
295、单项选择题 黑木耳的菌种分离可以采用（）
A.整菇插种法 B.钩悬法 C.菌褶涂抹法 D.孢子印分离法
296、单项选择题 1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。
A.20g B.200g C.1.5g D.2g
297、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
298、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
299、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
300、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
