1、单项选择题 在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）
A.口腔中的感受到的所有的味道 B.葡萄酒颜色之间的细微差别 C.葡萄酒中的所有香味
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2、单项选择题 香槟的理想饮用温度是？（）
A.6至8摄氏度 B.12至14摄氏度 C.16至18摄氏度 D.20至22摄氏度
3、单项选择题 如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）
A.这款酒的酒香在口中停留时间很长 B.这款酒拥有很强烈的个性
4、问答题 普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？
5、单项选择题 在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？
A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间 B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级 C.葡萄酒中酒精含量的多少
6、单项选择题 以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？
A.甜 B.咸 C.酸 D.苦
7、判断题 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
8、单项选择题 2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。
A.一 B.二 C.三 D.四
9、问答题 美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？
10、问答题 在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？
11、判断题 北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区
12、问答题 阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？
13、问答题 红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？
14、问答题 单宁酸在葡萄酒有什么作用？
15、问答题 酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？
16、问答题 没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？
17、单项选择题 在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?
A.公牛血 B.蛋清 C.鱼鳔
18、问答题 哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？
19、问答题 在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？
20、问答题 葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？
21、问答题 勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？
22、问答题 是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？
23、判断题 香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
24、单项选择题 下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）
A.香槟 B.波特酒 C.雪莉酒 D.奎宁酒
25、问答题 白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？
26、问答题 葡萄酒中的氨基酸有哪些？
27、问答题 一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？
28、问答题 静酒也称什么？
29、判断题 波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
30、问答题 具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？
31、问答题 Ampelography指的是什么？
32、问答题 这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？
33、单项选择题 在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？
A.西拉（Shiraz） B.赤霞珠（CabernetSauvignon） C.歌海娜（Grenache）
34、问答题 多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？
35、问答题 人类第一代饮料酒是什么？
36、问答题 请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？
37、问答题 1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？
38、问答题 标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？
39、问答题 希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）
40、问答题 智利的三大葡萄酒产区在哪里？
41、判断题 糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
42、问答题 这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？
43、问答题 他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？
44、判断题 葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。
45、问答题
请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来： 长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner） 杏/柠檬/葡萄
46、问答题 葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？
47、问答题 奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）
48、判断题 色拉子被誉为红葡萄之王。
49、问答题 被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？
50、单项选择题 以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？
A.Douro（葡萄牙） B.VinSanto（意大利） C.Dole（瑞士）
51、单项选择题 葡萄酒最早出现在：（）
A.沙城 B.波尔多 C.美索不达米亚平原 D.烟台
52、问答题 饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。
53、问答题 什么是冰葡萄酒？
54、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？
55、问答题 1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？
56、问答题 解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？
57、判断题 葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。
58、单项选择题 葡萄酒最佳储存温度是多少（）?
A.7度左右 B.9度左右 C.10度左右 D.13度左右
59、判断题 佐餐酒一般为甜型酒。
60、单项选择题 拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）
A.伏旧园（ClosVougeot） B.香贝丹（Chambertin） C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）
61、问答题 进口葡萄酒为什么有点酸？
62、单项选择题 适合葡萄树生长的地理位置为？（）
A.赤道附近 B.15至30度 C.30至50度 D.50至70度
63、判断题 以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。
64、判断题 早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。
65、单项选择题 被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？
A.法国 B.西班牙 C.意大利
66、判断题 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
67、问答题 列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。
68、单项选择题 按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）
A.白葡萄酒 B.甜白葡萄酒 C.红葡萄酒 D.桃红葡萄酒
69、判断题 葡萄酒能帮助减肥。
70、单项选择题 在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？
A.Prioat B.Penedes C.Toro D.Douro
71、问答题 怎样区分静止和起泡葡萄酒？
72、判断题 单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
73、问答题 不同葡萄酒的饮用温度是多少？
74、单项选择题 我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？
A.一种带有异国情调的橡木桶 B.一种人工酵母 C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法
75、判断题 葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。
76、单项选择题 桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）
A.人工色素 B.红葡萄皮 C.橡木桶 D.不锈钢罐
77、问答题 怎样运输葡萄酒？
78、问答题 如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？
79、判断题 世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。
80、问答题 白兰地属于葡萄酒吗？
81、问答题 阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？
82、问答题 请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？
83、单项选择题 2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品
A.怀来葡萄酒 B.河北葡萄酒 C.沙城葡萄酒 D.延怀葡萄酒
84、问答题 以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？
85、问答题 葡萄酒中有哪些矿物质？
86、问答题 波尔多的五大红酒产区是？
87、问答题 酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？
88、问答题 葡萄酒香如何体会？
89、单项选择题 下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？
A.新贵酒庄（CruBourgeoois） B.作坊酒庄（CruArtisan） C.小农酒庄（CruPaysan） D.列级酒庄（CruClasse）
90、问答题 有糖尿病可以喝葡萄酒吗？
91、问答题 什么是桃红葡萄酒？
92、问答题 澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？
93、问答题 美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？
94、判断题 香槟酒不适合用于佐餐。
95、单项选择题 以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？
A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁 B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高 C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒
96、判断题 葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。
97、单项选择题 16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）
A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树 B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒 C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农
98、单项选择题 在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？
A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒 B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始
99、问答题 葡萄的主要成分是什么？
100、单项选择题 “车库酒”指的是：（）
A.一款酿造得不成功的酒 B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。 C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒
101、单项选择题 葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）
A.果香突出 B.花香突出 C.酒味偏淡 D.酒味偏重
102、问答题 禁酒令从哪一年开始实施？
103、问答题 列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。
104、判断题 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
105、问答题 如何把葡萄酒带回家？
106、问答题 “Surlie”是什么意思？
107、单项选择题 什么是OEM酒？（）
A.贴牌酒 B.散装酒 C.瓶装酒 D.酒庄酒
108、判断题 布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
109、判断题 西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。
110、问答题 橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？
111、单项选择题 一款有结构的葡萄酒指的是？
A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的） B.强劲的丹宁 C.酒精度很高
112、单项选择题 酒的主要成分是（）
A.乙醇和水 B.甲醇和水 C.乙醇和甲醇 D.乙醛和水
113、问答题 说出怀来葡萄产业两个重要标志。
114、问答题
将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来： 达维尔（Tavel） 夏布利（Chablis） 上梅多克（HautMedoc）
115、单项选择题 在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？
A.Thomas Hobbes B.John Locke C.Adam Smith
116、问答题
请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？ A.Sauternes（法国） B.Burgenland（奥地利） C.Cotnari（罗马尼亚）
117、问答题 四种味觉分别是什么？
118、问答题 波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？
119、问答题 南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）
120、单项选择题 在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）
A.美乐 B.西拉 C.赤霞珠
121、判断题 冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。
122、单项选择题 用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？
A.酒精度不高 B.回甘和香气持续时间不长 C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了
123、问答题 奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？
124、问答题 现在全世界酿酒品种有多少种？
125、问答题 欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？
126、单项选择题 “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？
A.德国雷司令（Riesling） B.波特酒（Porto） C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）
127、问答题 列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。
128、单项选择题 SolreASystem是什么意思？（）
A.葡萄园分级体系 B.酒庄分级体系 C.雪莉输成发 D.波特输成发
129、单项选择题 我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）
A.将酒香充分的散发出来 B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来
130、问答题 使用软木塞的好处是什么？
131、问答题 在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？
132、问答题 如何感觉葡萄酒的味道？
133、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？
A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的 B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的 C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的
134、问答题 苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？
135、判断题 甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒
136、问答题 “Graves”是什么意思？
137、判断题 西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。
138、问答题 产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？
139、判断题 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
140、问答题 葡萄酒的酒精度主要取决于什么?
141、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）
A.冰岛 B.法国 C.中国 D.意大利
142、问答题 半干葡萄酒含糖量是多少？
143、单项选择题 在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？
A.一瓶1922年的玛歌 B.玛姆香槟 C.桃红葡萄酒
144、问答题 葡萄酒多少年前开始酿造的？
145、问答题 影响葡萄酒味道变化的因素？
146、问答题 同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？
147、问答题 葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？
148、单项选择题 以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？
A.拉菲 B.木桐 C.拉图 D.玛歌
149、问答题 纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？
150、单项选择题 中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）
A.2002年 B.2004年 C.2008年 D.2000年
151、问答题 世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？
152、问答题 新西兰长相思葡萄有哪些特征？
153、问答题 美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？
154、多项选择题 如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）
A.得到了罗伯特帕克很好的分数 B.非常昂贵 C.很浓郁，果实很成熟
155、问答题 葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？
156、单项选择题 座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？
A.奥地利 B.德国 C.卢森堡
157、问答题 这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？
158、单项选择题 这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）
A.霞多丽（Chardonnay） B.白诗南（CheninBlanc） C.长相思（SauvignonBlanc）
159、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？
160、单项选择题 RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）
A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园 B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的 C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树
161、问答题 葡萄酒沉淀物俗称什么？
162、问答题 葡萄酒开瓶后寿命如何延长？
163、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）
A.Figaro B.Antonnio C.Almaviva
164、问答题 葡萄酒放在家里的什么地方？
165、问答题 黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？
166、问答题 他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？
167、问答题 酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
168、问答题 如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？
169、单项选择题 战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？
A.石头地 B.红土地 C.超级葡萄酒
170、问答题 沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
171、单项选择题 在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？
A.伏旧园（ClosVougeot） B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin） C.沃尔内（Volnay）
172、问答题 “Brix”指的是什么？
173、问答题 橡木桶的制造程序需要哪几步？
174、判断题 法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。
175、问答题 红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？
176、问答题 葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？
177、单项选择题 法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）
A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园 B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园 C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园 D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王
178、问答题 河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？
179、单项选择题 地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）
A.麝香葡萄（Muscat） B.科隆贝（Colombelle） C.赛美蓉（Semillon）
180、问答题 单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？
181、问答题 如何观察葡萄酒色？
182、单项选择题 一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）
A.澳大利亚 B.美国 C.南非
183、单项选择题 在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？
A.新西兰 B.智利 C.南非
184、单项选择题 在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）
A.将葡萄藤用土掩埋起来 B.在葡萄园中安装电炉升温 C.魁北克地区没有葡萄园
185、单项选择题 对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）
A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒 B.装酒容器的形状 C.宿醉以后头疼和脸色不好
186、问答题 起泡酒如何开？
187、单项选择题 在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？
A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星 B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来 C.拿破仑彗星的经过
188、单项选择题 青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？
A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园 B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园 C.夏布利七片列级葡萄园中的三片
189、问答题 室温到底是几度？
190、问答题 干红是什么样的红酒？
191、问答题 什么是葡萄根瘤蚜？
192、问答题 托卡伊酒是如何酿造的？
193、问答题 索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？
194、问答题 喝葡萄酒如何入口？
195、问答题 请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）
196、单项选择题 乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？
A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物 B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定 C.有利于形成醋
197、问答题 塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？
198、问答题 哪个国家被喻为葡萄酒之父？
199、问答题 葡萄酒成分有那些？
200、问答题 分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。
201、问答题 加烈酒的酒精浓度是多少？
202、问答题 人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？
203、单项选择题 位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）
A.PouillyFume B.PouillyFuisse C.Pulligny
204、判断题 莎当尼被称为白葡萄酒之王。
205、问答题 红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？
206、单项选择题 Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？
A.Chateau Petrus（帕图斯） B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔） C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）
207、问答题 葡萄酒怎么存储？
208、单项选择题 品酒时的单宁是种什么感觉？（）
A.干涩，上颚收敛的感觉 B.刺激产生更多唾液 C.甜味 D.咸味
209、问答题 在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？
210、问答题 匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）
211、单项选择题 人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？
A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接 B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度 C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树
212、问答题 瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？
213、单项选择题 TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？
A.托卡依（Tokay） B.波特（Porto） C.马德拉（Madere）
214、问答题 意大利葡萄酒等级哪四类？
215、问答题 阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？
216、问答题 葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？
217、问答题 品尝红葡萄酒的步骤？
218、单项选择题 长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）
A.波尔多 B.卢瓦尔河谷 C.勃艮第 D.阿尔萨斯
219、单项选择题 在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？
A.多米尼加会（Les Dominicains） B.西都教会（Les Cisterciens） C.耶稣会（Les Jesuites）
220、问答题 新西兰种植最多的葡萄有哪些？
221、判断题 所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。
222、单项选择题 以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？
A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu） B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola） C.山姆尼尔（SamNeil） D.哈里森福特（HarrisonFord）
223、单项选择题 Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）
A.奥地利 B.德国 C.加拿大
224、问答题 年份越长的葡萄是不是就越好？
225、问答题 酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
226、单项选择题 酒标上的A.B.V是指？（）
A.容量 B.酒精度 C.营养成分含量 D.二氧化硫含量
227、判断题 白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。
228、判断题 赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。
229、问答题 葡萄酒中的单宁是什么？
230、问答题 酿酒葡萄包括哪两种？
231、问答题
请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来： Barrel Vat Tonneau/Cask
232、问答题 为什么葡萄酒都酸？
233、问答题 干葡萄酒含糖最高不能超过多少？
234、问答题 酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？
235、问答题 葡萄酒是愈陈愈香吗？
236、判断题 颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。
237、单项选择题 以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？
A.智利 B.澳大利亚 C.南非
238、问答题 俄勒冈州有多少个AVA产区？
239、问答题 夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？
240、多项选择题 在就餐的时候，应该怎样上酒？
A.在红酒之前先上白酒 B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒 C.在甜酒之前先上干性葡萄酒
241、单项选择题 品乐塔吉（Pinotage）是：（）
A.南非最具有象征意义的红葡萄品种 B.博纳市的黑皮诺之家 C.黑皮诺的克隆品种，质量较低
242、问答题 如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？
243、问答题 桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？
244、单项选择题 1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）
A.堂佩里浓（DomPerignon） B.水晶（Cristal） C.贵妇人（LaGrandDame）
245、问答题 香槟和一般的起泡酒的区别是什么？
246、判断题 喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。
247、判断题 品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。
248、问答题 什么情况下需要用恒温酒柜？
249、问答题 智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？
250、问答题 应该在什么地方购买葡萄酒？
251、问答题 在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？
252、问答题 法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？
253、问答题 什么是垂直品酒？
254、单项选择题 哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）
A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中 B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中
255、单项选择题 焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）
A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等） B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等） C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）
256、判断题 拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。
257、单项选择题 在闻酒时初级香气指的是什么？（）
A.橡木桶的香气 B.发酵时生成的香气 C.瓶中陈酿的香气 D.各葡萄品种的香气
258、问答题 世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？
259、单项选择题 如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?
A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的 B.用新鲜的香草来浸泡 C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母
260、单项选择题 波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）
A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园 B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园 C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园 D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园
261、判断题 用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
262、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？
A.Priorat B.Rioja C.RiberradelDuero
263、单项选择题 下列国家不能生产冰酒的是（）
A.加拿大 B.法国 C.奥地利 D.德国
264、问答题 饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？
265、问答题 列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？
266、判断题 玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。
267、问答题 1公顷折合多少英亩？
268、判断题 西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。
269、单项选择题 Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?
A.黑且酸 B.涩且甜 C.小但是强壮
270、问答题 在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？
271、单项选择题 为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）
A.节省一年 B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒 C.挖一个通往酒窖的地道
272、问答题 加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）
273、问答题 列举美国葡萄酒产量前5名的州。
274、问答题 果肉的主要成分有什么？
275、问答题 世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？
276、单项选择题 下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）
A.温度 B.湿度 C.压强 D.亮度
277、问答题 葡萄酒的最佳储藏温度是多少？
278、问答题 希腊酿酒业始于何时？
279、单项选择题 年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）
A.紫红色 B.橙黄色 C.玫瑰红
280、判断题 葡萄酒储存过程中会有沉淀物。
281、问答题 阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？
282、问答题 波而多三分之一生产什么酒？
283、问答题 哪个国家被喻为葡萄酒之母？
284、问答题 如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？
285、问答题 世界葡萄酒主要产地国是哪？
286、单项选择题 Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？
A.黑达沃力（Nerod’Avola） B.内比奥罗（Nebbiolo） C.桑乔维斯（Sangiovese）
287、单项选择题 酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）
A.二氧化硫 B.二氧化碳 C.二氧化氮 D.氧气
288、单项选择题 在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）
A.7万瓶 B.14万瓶 C.21万瓶
289、问答题 冰酒是怎样酿成的？
290、单项选择题 倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）
A.二分之一 B.三分之一 C.四分之一 D.五分之一
291、单项选择题 在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）
A.根据葡萄含糖量来划分的等级 B.德国葡萄酒不同的瓶型
292、单项选择题 1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）
A.赤霞珠 B.黑皮诺 C.美乐
293、单项选择题 在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）
A.侍者的名字 B.来自于Trentin地区的红酒 C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒
294、单项选择题 谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。
A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal） B.巴斯德（LouisPasteur） C.居里夫人（MarieCurie）
295、问答题 最出名的法国葡萄酒产区是？
296、问答题 如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？
297、单项选择题 罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？
A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄 B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园 C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园
298、问答题 老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？
299、问答题 葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？
300、问答题 新、老世界葡萄酒有哪些不同？
