1、问答题 说出黑茶特征
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2、单项选择题 “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
3、单项选择题 宜红茶主产区在我国（）
A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省
4、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
5、单项选择题 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。
A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间
6、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
7、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
8、问答题 什么是曼生壶？
9、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
10、单项选择题 白茶一般有（）类
A.3 B.4 C.5
11、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
12、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
13、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
14、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
15、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
16、问答题 牛奶红茶的泡法
17、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
18、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
19、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
20、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
A.4 B.5 C.6
21、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
22、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
23、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
A.8 B.9 C.10
24、判断题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）
25、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
26、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
27、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
28、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
29、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
30、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
31、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
32、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
33、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
34、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
35、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
36、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
37、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
38、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
39、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
40、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
41、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
42、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
43、判断题 饮茶习俗最早传到国外是在宋代
44、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
45、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
46、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
47、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
48、问答题 白毫银针
49、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
50、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
51、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
52、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
53、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
54、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
55、判断题 喝茶不会引起失眠。
56、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
57、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
58、单项选择题 普洱茶按存放方式分为（）类
A.1 B.2 C.3
59、填空题 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
60、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
61、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
62、填空题 世界上第一部茶叶专著（）。
63、判断题 饭后不宜立即饮茶。
64、问答题 说出茶的归经
65、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
66、单项选择题 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
A、赏茶碟 B、盖杯 C、配料缸 D、开水壶
67、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
68、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
69、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
70、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
71、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
72、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
73、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
74、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
75、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
76、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
77、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
78、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
79、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
80、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
81、问答题 怎样选购茶叶？
82、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
83、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
84、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
85、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
86、单项选择题 下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）
A.勐海之星 B.7572 C.勐海甲级沱茶
87、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
88、问答题 说出茶艺的五美
89、问答题 饮茶为什么能除口臭？
90、填空题 茶道以（）为最高境界。
91、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
92、单项选择题 普洱茶按制法分分为几类（）
A.2 B.3 C.4
93、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
94、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
95、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
96、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
97、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
98、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
99、判断题 饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。
100、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
101、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
102、填空题 冲泡绿茶最好使用（）。
103、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
104、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
105、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
106、单项选择题 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。
A、红茶 B、绿茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶
107、问答题 茶叶为什么会陈化？
108、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
109、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
110、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
111、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
112、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
113、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
114、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
115、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
116、问答题 空腹能否喝浓茶？
117、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
118、判断题 隔夜茶不能喝。
119、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
120、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
121、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
122、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
123、判断题 绿茶可祛除腥味。
124、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
125、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
126、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
127、问答题 泡茶的水温如何掌握？
128、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
129、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
130、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
131、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
132、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
133、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
134、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
135、问答题 喝茶的好处
136、判断题 茶树的原产地在印度。
137、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
138、填空题 砖茶，又叫（）。
139、问答题 说出几个喝茶的好处。
140、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
141、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
142、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
143、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
144、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
145、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
146、单项选择题 下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）
A.北港毛尖 B.海马宫茶 C.紫阳毛尖
147、问答题 饮茶为什么能利尿？
148、问答题 当代茶圣是谁？
149、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
150、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
151、单项选择题 四川的西路边茶是（）
A.黑茶 B.红茶 C.青茶
152、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
153、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
154、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
155、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
156、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
157、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
158、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
159、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
A.2003 B.2004 C.2005
160、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
161、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
162、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
163、填空题 （）是指泡茶的技艺。
164、填空题 红茶分（）、（）和（）三大类
165、单项选择题 品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗边和碗口 D、倒置茶碗
166、问答题 何谓“茶人精神”？
167、多项选择题 现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。
A.品系 B.株系 C.老丛 D.新丛
168、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
169、问答题 说出乌龙茶的四大分类
170、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶（）
A.白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶
171、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
172、问答题 说出青茶的特征
173、问答题 冰红茶的泡法
174、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
175、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
176、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
177、单项选择题 水分含量越（），就越能保存茶叶品质。
A、高 B、低 C、均匀 D、适中
178、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
179、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
180、单项选择题 普洱茶艺重在（）
A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵
181、问答题 饮茶为什么能明目？
182、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
183、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
184、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
185、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
186、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
187、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
188、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
189、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
190、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
191、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
192、多项选择题 亚洲茶俗（）
A、日本茶道，韩国礼茶 B、印度、巴基斯坦 C、新加坡和马来西亚 D、土耳其
193、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
194、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
195、多项选择题 普洱茶有（）两种。
A.散茶 B.方茶 C.型茶 D.紧茶
196、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
197、问答题 能否用茶水服药？
198、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
199、判断题 浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
200、问答题 请说出中国十大名茶中的五种？
201、判断题 白茶属于再加工茶类。
202、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
203、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
204、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
205、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
206、单项选择题 下面哪两种茶属于同一类茶（）
A.7542、巴达高山 B.7542、7572 C.7572、巴达高山
207、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
208、问答题 说出白茶特征
209、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
210、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
211、问答题 饮茶为何能提神？
212、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
213、单项选择题 下列哪项不是新茶的标志（）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮 C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚
214、多项选择题 以下属于黑茶的有（）
A.湖南花砖茶 B.湖北青砖茶 C.广西六堡茶 D.云南的扁茶
215、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
216、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
217、填空题 茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。
218、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
219、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
220、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
221、问答题 说出再加工茶的类型
222、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
223、单项选择题 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。
A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
224、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
225、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
226、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
227、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
228、判断题 普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
229、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
230、问答题 茶的品尝
231、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
232、单项选择题 上海民间饮茶以（）为特征。
A、淡饮 B、清饮 C、浓饮 D、热饮
233、单项选择题 红茶一般有（）种
234、单项选择题 茶艺的三种形态是（）。
A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事
235、问答题 普洱茶包括那几个品类？
236、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
237、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
238、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
239、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
240、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
241、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
242、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
243、问答题 如何识别劣变茶？
244、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
245、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
246、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
247、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
248、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？
249、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
250、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
251、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
252、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
253、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
254、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
255、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
256、单项选择题 普洱茶具有（）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
257、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
258、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
259、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
260、问答题 请说出茶的种类
261、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
262、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
263、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
264、问答题 泡茶的时间如何掌握？
265、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
266、问答题 盖碗源于何时？
267、问答题 饮茶为什么能减肥？
268、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
269、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
270、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
271、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
272、多项选择题 以下属于中国十大名茶的有（）
A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片
273、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
274、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
275、问答题 茶叶是怎样命名的？
276、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
277、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
278、问答题 什么叫“茶博士”？
279、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
280、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
281、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
282、判断题 盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。
283、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
284、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
285、问答题 碧螺春的产地是？
286、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
287、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
288、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
289、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
290、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
291、判断题 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。
292、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
293、单项选择题 鲜叶质量的主要指标是（）。
A．鲜叶嫩度和匀净度 B．匀净度和新鲜度 C．鲜叶嫩度和新鲜度 D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
294、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
295、问答题 茶叶为什么容易受潮？
296、问答题 说出几例茶叶的再利用
297、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
298、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
299、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
300、问答题 敬茶
