当前位置：91考试网 -> 考试题库

餐厅服务员：餐厅服务员初级试题及答案（每日一练）
2019-09-29 09:33:18 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★餐厅服务员》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《餐厅服务员：餐厅服务员初级》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  中国酒，酿酒所用原料不同，酒的特点也不同，由此可将中国酒分为（）

A.四大类
B.五大类
C.六大类
D.七大类


点击查看答案


2、单项选择题  下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）

A、摆放要相对集中
B、方便客人使用
C、摆放位置各异
D、配套齐全


点击查看答案


3、单项选择题  在白兰地酒标上常标有不同的陈酿符号，“☆☆☆”表示（）

A.1～3年
B.3～5年
C.5～7年
D.7～9年


点击查看答案


4、单项选择题  烹饪是制作菜肴的一项（）

A.专门业务
B.专门技术
C.专门工艺
D.专门程序


点击查看答案


5、多项选择题  安徽菜的突出特点是（）

A.重油
B.重色
C.重味
D.重火候


点击查看答案


6、填空题  食物中毒根据其病原的种类可分为化学食物中毒、有毒动植物食物中毒、不明原因食物中毒、（）中毒。


点击查看答案


7、单项选择题  山西人（）饮食特点为外地人称奇。

A、主食花样多
B、小吃品种多
C、时令水果多
D、海产品之多


点击查看答案


8、单项选择题  面包盘的左沿至开胃品刀距离应为（）

A.45～50cm
B.50～55cm
C.55～60cm
D.60～65cm


点击查看答案


9、单项选择题  服务员上岗时，除手表外，（）。

A、还可戴戒指
B、可在工服上佩戴胸针
C、一般不戴任何饰物
D、可戴项链


点击查看答案


10、单项选择题  （）是服务员正确站姿的要领之一。

A、面带微笑
B、两眼直视
C、表情呆板
D、两臂交叉抱肩


点击查看答案


11、填空题  进餐时，中国菜肴能使人们得到嗅觉、触觉、（）的综合享受。


点击查看答案


12、单项选择题  在为客人推销酒水时，应该（）。

A、口齿清晰，节奏要整合匀称
B、应少使用短句和散句
C、要尽量使用华丽而不常听的词藻
D、不要使用整句和长句，以免客人难以理解


点击查看答案


13、单项选择题  黄酒主要以糯米及黍米（谷）为原料，酒中的乙醇含量在（）之间。

A.8°～18°
B.10°～18°
C.12°～18°
D.14°～18°


点击查看答案


14、单项选择题  西餐斟酒不宜太满，一般以（）为宜。

A、1/2
B、1/3
C、红葡萄酒1/2，白葡萄酒2/3
D、2/3


点击查看答案


15、单项选择题  推荐菜肴要注意用语，应少用（）。

A、建议语气
B、选择问句
C、肯定语气
D、是否问句


点击查看答案


16、单项选择题  每斟满一杯酒更换位置时，做到（），退时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。

A、进退自如
B、先退后进
C、先进后退
D、进退有序


点击查看答案


17、单项选择题  对于来餐厅吃便饭的顾客，在推荐菜肴时应介绍（）。

A、价廉物美，有汤有菜，制作时间短
B、反映特色的菜肴，数量上要少而精
C、丰盛，精美，充足的菜肴，还要考虑价格范围
D、价格最贵的菜肴


点击查看答案


18、问答题  餐饮服务的四大环节包括那些方面？


点击查看答案


19、单项选择题  我国的优质药酒的特点是以优质的（）酒为基酒，用名贵的药材配制而成。

A.白
B.果
C.葡萄
D.露


点击查看答案


20、单项选择题  在为客人点酒水时，如果客人喝日本清酒时，应询问客人（）。

A、是否需要加话梅和加热
B、是否要兑柠檬和雪碧
C、是否要加冰块
D、问加热还是冰镇


点击查看答案


21、单项选择题  《食品卫生法》于（）开始实施。

A.1985年10月30日
B.1990年1月1日
C.1995年10月30日
D.1995年10月1日


点击查看答案


22、单项选择题  桌斟指顾客的酒杯放在（）上，服务员持瓶向杯中斟酒。

A、转台
B、餐刀尖上方
C、餐位右手边
D、餐桌


点击查看答案


23、单项选择题  菜肴的摆放位置要体现（）的原则。

A、对称
B、女士优先
C、平衡
D、主人和主宾优先


点击查看答案


24、问答题  递送账单或其他东西给客人时，该怎么做？


点击查看答案


25、问答题  我国优质啤酒的特点是什么？


点击查看答案


26、单项选择题  斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈（）。

A.80°
B.85°
C.90°
D.95°


点击查看答案


27、单项选择题  香槟酒呈（）色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食物。

A.淡黄
B.金黄
C.橘黄
D.黄绿


点击查看答案


28、单项选择题  酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产的，含食用酒精的（）。

A、无刺激性的饮料
B、带刺激性的饮料
C、有机物化物的饮料
D、带氧化成份的饮料


点击查看答案


29、填空题  我国饮料大体上分为（）、长饮茶。


点击查看答案


30、单项选择题  中餐摆台公用勺放在（）。

A、靠桌边一侧
B、碟心中间
C、靠桌心一侧
D、反扣在碟边


点击查看答案


31、填空题  在烹调过程中，原材料通过加工变得（），并具有复合的美味。


点击查看答案


32、单项选择题  老年人喜欢松软、油轻、味厚、低糖、低盐、（）食品。

A、色泽浓重
B、甜脆单一
C、易消化的确
D、脆香辛辣


点击查看答案


33、单项选择题  在江西水乡，家庭主妇都会腌制（）。

A.鸭子
B.酱制品
C.酸菜
D.咸肉


点击查看答案


34、问答题  如何撤换烟灰缸。


点击查看答案


35、单项选择题  以下（）项不符合男服务员的站立要领。

A、上身斜腰
B、上身保持正直
C、双脚与肩同宽
D、双脚不能叉开太大


点击查看答案


36、单项选择题  以下对托盘行走“垫步”步伐表述正确的选项是（）。

A、垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时
B、垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时
C、垫步只有在端送火候菜肴时才使用
D、垫步的步距短，速度快


点击查看答案


37、单项选择题  餐巾折花“四尾金鱼”的使用的基本折叠基本技法中不应该包含（）。

A、折叠
B、捏
C、推折
D、翻拉


点击查看答案


38、单项选择题  下列食物中，（）的维生素B1含量最高。

A、谷类
B、鱼类
C、蔬菜
D、水果


点击查看答案


39、多项选择题  （）都是上等的江西名茶.

A.庐山云雾
B.宁红
C.铁观音
D.毛尖


点击查看答案


40、单项选择题  关于餐厅空间环境卫生的要求，以下不正确的有（）。

A、餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具等不应经常清洗，保持物品原样
B、餐厅桌椅纵横成线，整齐划一，方便客流，布局合理，满足需求
C、餐桌必备物品要齐全，容器每天彻底擦洗，按规定摆放
D、楼道、走廊、通道要保持清洁


点击查看答案


41、单项选择题  下列哪些语言属于动作语言。（）

A、板着脸
B、坐立时的动作
C、打出"V"的手势
D、面红耳赤


点击查看答案


42、问答题  端托的安全要求是什么？


点击查看答案


43、填空题  中餐上菜掌握的规则是先凉后热、先菜后点、先咸后甜、（）、先清淡后肥厚、先优质后一般。


点击查看答案


44、填空题  烹制菜肴时.可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、慢火、文火、（）等。


点击查看答案


45、填空题  餐前准备工作包括环境准备、服装发型、个人卫生及物品准备、心理准备和（）


点击查看答案


46、单项选择题  一般情况下，在宴会开始前（）之内，餐厅服务员应将葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。

A.3min
B.5min
C.7min
D.10min


点击查看答案


47、单项选择题  （）需加热时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。

A、白酒
B、黄酒
C、药酒
D、兑制酒


点击查看答案


48、填空题  乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳、（）饮料


点击查看答案


49、单项选择题  实体面材是下面的哪一种材料（）。

A、不锈钢 
B、防火板 
C、人造石 
D、实木


点击查看答案


50、问答题  浙江菜系的特点？代表菜有哪些？


点击查看答案


51、单项选择题  饭店对实物把关的重要部门是（）。

A、财务部
B、管事部
C、验收部
D、管家部


点击查看答案


52、单项选择题  缺乏维生素A的最早症状不应表现为（）。

A、暗适应能力下降 
B、严重者可致夜盲症 
C、干眼病 
D、上皮组织分化不良


点击查看答案


53、单项选择题  中年顾客的消费心理特点有（）。

A、成熟稳重
B、对服务质量要求不是特别的高
C、有较好的经济收入，没有家庭负担
D、消费时冲动胜过理智


点击查看答案


54、问答题  铺台布有哪几种常用方法？


点击查看答案


55、单项选择题  下列（）服务是客人所不喜欢的。

A、门僮对客人热情招呼
B、电话接线生友善的声音
C、服务员面带微笑与客人打招呼，且能叫出客人的名字
D、服务员回答人问题时多次使用否定语


点击查看答案


56、多项选择题  用鲜乳加工制成的各种饮料有（）

A.鲜奶饮料
B.可可奶
C.淡奶咖啡
D.豆奶饮料


点击查看答案


57、单项选择题  下列（）不属于礼仪的范畴。

A、见面时行握手礼
B、大桥通车的剪彩
C、新落成的大型建筑揭幕
D、迎接外国国家元首或政府首脑的检阅仪仗队


点击查看答案


58、问答题  中国烹饪的特点有哪几个方面？


点击查看答案


59、多项选择题  餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有（）

A.翻
B.拉
C.捏
D.掰


点击查看答案


60、单项选择题  以下餐巾折花成品中使用了“穿”的折叠基本技法的是（）。

A、四尾金鱼
B、和平鸽
C、白鹤
D、彩蝶纷飞


点击查看答案


61、填空题  中国菜的制作特点是：善于选用多种（），恰当合理地配比佐料。


点击查看答案


62、单项选择题  酒水温烫的方法主要有（）。

A、水烫
B、燃烧
C、火烤
D、冲泡


点击查看答案


63、单项选择题  为避免食品受到细菌污染，下列做法不对的是（）。

A、生产应在不通风的环境中进行
B、保持食品良好的储存环境
C、采取严格的洗刷消毒措施
D、改变细菌繁殖的适宜条件


点击查看答案


64、单项选择题  以下对托盘行走“垫”步伐表述正确的选项是（）。

A、垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时
B、垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时
C、垫步只有在端送火候菜肴时才使用
D、垫步的步距短，速度快


点击查看答案


65、单项选择题  下列不宜用紫外线消毒法消毒的是（）。

A、冷荤间
B、饮用水
C、管道
D、超净车间


点击查看答案


66、单项选择题  不属于餐厅人际沟通作用的有（）。

A、促进销售
B、建立稳固的客我关系
C、传播企业形象
D、解决客户投诉


点击查看答案


67、单项选择题  西餐菜品十分注意调料的配用，一款菜品往往需要（）调料的组合方可成菜。

A.2种
B.4种
C.8种
D.多种


点击查看答案


68、填空题  北京的小吃品种繁多，代表品种有炒肝、（）卷。


点击查看答案


69、填空题  我国目前已颁布的与餐饮业有关的法律主要有《产品质量法》、《动物保护法》、《环境保护法》、（）。


点击查看答案


70、单项选择题  最常用的收台工具是（）。

A、收餐车
B、餐具周转箱
C、垃圾袋
D、托盘


点击查看答案


71、问答题  顾客提出解决不了的问题时服务员应怎么办？


点击查看答案


72、单项选择题  服务时间包含（）和（）两层含义。

A、员工上班时间，顾客光临时间
B、员工时间，顾客时间
C、营业时间，时间点
D、上班时间，下班时间


点击查看答案


73、单项选择题  现代服务是（）服务，他要为客人保留一片宁静的天地。因而服务人员不能在远处招呼、应答。

A、微笑
B、暖心
C、轻声
D、宁静


点击查看答案


74、填空题  山西主食花样很多，以拨鱼、和（）面著称。


点击查看答案


75、单项选择题  传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位，（）。

A、传送卫生
B、传送到桌
C、菜型不变
D、不拖不压


点击查看答案


76、单项选择题  （）做法不利于人际关系的处理。

A、不承认别人也有优点
B、不与他人争吵
C、善于向别人学习
D、尊重他人


点击查看答案


77、填空题  西餐摆台需用的酒具有饮料杯、利口杯、（）


点击查看答案


78、单项选择题  熟食品库温度要保持在（）左右。

A.-4℃
B.-2℃
C.0℃
D.2℃


点击查看答案


79、填空题  社会主义道德建设主要抓职业道德、社会（）建设。


点击查看答案


80、单项选择题  下列坐姿手臂位置不正确的是（）。

A、放在两条大腿上
B、放在一条大腿上
C、夹在两腿间
D、放在身旁的扶手上


点击查看答案


81、单项选择题  宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微（）倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。

A、前
B、后
C、左
D、右


点击查看答案


82、单项选择题  白兰地酒标上用（）标符，表示其酒的陈酿时间为12～20年。

A.“VO”
B.“VSP”
C.“VSOP”
D.“XO”


点击查看答案


83、填空题  社会主义职业道德的主要内容包括热爱本职、忠于（），努力提高职业技能，严格遵守工作纪律，提高厂作质量，诚实可信。


点击查看答案


84、单项选择题  哪些国家是遵循左手礼的国家（）。

A、泰国、越南、尼泊尔
B、匈牙利、印度、缅甸
C、印度、缅甸、冈比亚
D、缅甸、冈比亚、尼泊尔


点击查看答案


85、单项选择题  （）是同客人讲话时不正确的做法。

A、距离保持1米
B、音量低于客人
C、语调亲切
D、表情严肃


点击查看答案


86、填空题  在食品卫生中，食品无毒无害是（）。


点击查看答案


87、单项选择题  评价食品卫生质量的惟一依据是（）。

A.《食品卫生法》
B.食品卫生标准
C.食品行业规定
D.食品加工、生产规则


点击查看答案


88、填空题  违法生产经营食品的法律责任有民事法律责任、刑事法律责任、（）法律责任。


点击查看答案


89、填空题  优美的体态语言包括手势语言、体姿浯言、（）语言。


点击查看答案


90、多项选择题  中餐圆桌铺台布的方法常用的有（）

A.推拉式
B.抖铺式
C.合铺式
D.撒网式


点击查看答案


91、单项选择题  斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净，从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行（）。

A、示酒
B、包垫
C、斟酒
D、试酒


点击查看答案


92、填空题  西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、（）


点击查看答案


93、填空题  在诸多的中国菜品中，菜肴名称的命名方法有寓意型命名、仿真型命名、（）命名。


点击查看答案


94、单项选择题  温白酒时，可将放白酒的温酒器用（）加温。

A、汽蒸
B、火烤
C、热水
D、电器


点击查看答案


95、单项选择题  正确的斟酒用力应是，右侧大臂以肩为轴，小臂用力，利用（）的转动，将酒斟入杯中。

A、肘臂
B、大小臂
C、肘部
D、腕子


点击查看答案


96、单项选择题  餐厅内的通风一般不采用哪种方式来实现。（）

A、自然通风
B、机械通风
C、人工通风
D、空调通风


点击查看答案


97、问答题  客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？


点击查看答案


98、单项选择题  关于卫生用电，下列做法不正确的有（）

A、电器设备周围严禁堆放易燃易爆物品
B、电器使用后一定要切断电源
C、避免电线插座进水
D、电闸箱周围存放易燃易爆物品


点击查看答案


99、单项选择题  通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的（）。

A、感性认识
B、认选率
C、知识面
D、审美观


点击查看答案


100、单项选择题  中国菜肴的烹调方法多达（）。

A.几种
B.几十种
C.几百种
D.几千种


点击查看答案


101、单项选择题  在白兰地的酒标上标“VO”，表示此酒的陈酿时间应为（）。

A.6～8年B
B.8～10年
C.10～12年
D.12～14年


点击查看答案


102、单项选择题  在接待全家福家宴结帐时，服务员尽量小声告诉中年人，因（）吃饭比较注意价格。

A、中年人
B、女士
C、儿童
D、老年人


点击查看答案


103、填空题  餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有拉、捏、掰、（）


点击查看答案


104、填空题  俄罗斯人视烤鱼、煎鸡、烤（）为上乘佳肴。


点击查看答案


105、填空题  中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为蒸馏酒、配制酒、（）


点击查看答案


106、问答题  不同职业宾客的就餐心理是什么？


点击查看答案


107、单项选择题  按乙醇含量分，中度酒指乙醇含量在（）之间的饮料酒。

A.30°～65°
B.40°～65°
C.45°～65°
D.50°～65°


点击查看答案


108、单项选择题  下列症状中不是因为维生素D缺乏引起的是（）。

A、佝偻病
B、骨质软化症
C、骨癌
D、骨质疏松症


点击查看答案


109、单项选择题  餐厅社会声誉的高低很大程度上取决于（）。

A、餐厅的地理位置
B、厨师的知名度
C、餐厅适宜的温度
D、是否有文明礼貌的服务态度


点击查看答案


110、问答题  端托的卫生要求是什么？


点击查看答案


111、填空题  政策、（）法律也是调节人们利益关系的重要手段。


点击查看答案


112、单项选择题  传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。

A、上菜时机
B、上菜节奏
C、上菜要求
D、用餐时间


点击查看答案


113、问答题  餐厅服务员在接待服务准备中，要作到哪“六知”、“三了解”？


点击查看答案


114、单项选择题  宾客使用的烟灰缸中如果存有（）烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。

A.1个
B.2个
C.3个
D.4个


点击查看答案


115、单项选择题  工业的“三废“污染属于（）污染。

A、放射性
B、化学性
C、微生物
D、病毒性


点击查看答案


116、单项选择题  服务员见到宾客要问候，问候语应为（）。

A、祝您顺风
B、您好
C、您吃饭吗
D、再见


点击查看答案


117、单项选择题  握手时双眼耍注视对方，右臂自然向前伸出.身体呈（）。

A.30°～40°
B.40°～50°
C.50°～60°
D.60°～70°


点击查看答案


118、单项选择题  托盘常步行走时，步距均匀，快慢适中，为平常行进的步伐，主要适用于（）。

A、餐厅日常服务工作
B、托送火候菜
C、端送汤类菜肴
D、端送火锅类菜肴


点击查看答案


119、单项选择题  如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上（）前，依次为宾客斟至杯中。

A、冷菜
B、汤羹
C、第一道热菜
D、大菜


点击查看答案


120、填空题  食品卫生标准有国家标准、地方标准、行业标准、（）标准。


点击查看答案


121、问答题  在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准备？


点击查看答案


122、单项选择题  职业道德是社会主义道德准则在职业生活中的（）。

A、外在表现
B、具体体现
C、明确规定
D、行为规范


点击查看答案


123、填空题  餐巾花在台面上具有象形性、（）。要使每个花形都发挥其作用，餐厅服务员就要了解每个花形的最佳观赏位置。


点击查看答案


124、单项选择题  餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）

A、左后侧
B、右后侧
C、正后侧
D、对面


点击查看答案


125、单项选择题  礼貌是指人与人的交往应通过（）体现相互尊重和友好。

A、所处的环境
B、职位的高低
C、交谈时间量的大小
D、语言、表情、行为


点击查看答案


126、单项选择题  微笑服务的意义之一是（）。

A、可以促进企业的效益
B、可能改变就餐环境
C、提高菜肴质量
D、降低菜肴的价格


点击查看答案


127、填空题  掌握适时、适地、适度、（）的语言技巧，是做好敬语服务的根本途径。


点击查看答案


128、单项选择题  在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒、啤酒、果酒等低度酒一般以（）为宜。

A、5°C-25°C
B、0°C-10°C
C、10°C-20°C
D、15°C-25°C


点击查看答案


129、单项选择题  《中华人民共和国消防法》于（）颁布实施。

A、1998年4月29日
B、1999年4月29日
C、1998年10月1日
D、1999年10月1日


点击查看答案


130、单项选择题  服务员引领客人时的要求是（）。

A、迎客走在后
B、始终与客人并排
C、送客走在后
D、遇台阶服务员照顾好自己


点击查看答案


131、问答题  上菜服务有哪些具体要求？


点击查看答案


132、单项选择题  食品生产经营单位在选址时必须符合卫生要求，要认真调查周围（）内有无垃圾、粪便处理场所等不适合食品生产经营的情况。

A.20m
B.25m
C.30m
D.35m


点击查看答案


133、单项选择题  下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是（）。

A、标明保质期
B、注明营养成份
C、注明产地
D、注明食用方法


点击查看答案


134、多项选择题  仿真型菜品名称有（）

A.爱国饼
B.炸响铃
C.烧鹅脖
D.麻婆豆腐


点击查看答案


135、单项选择题  餐巾折花按摆放的方式分为（）。

A、杯花和西式花
B、中式花和盘花
C、中式花和西式花
D、杯花和盘花


点击查看答案


136、单项选择题  西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用（）调料的组合方可成菜。

A.3种
B.5种
C.8种
D.多种


点击查看答案


137、多项选择题  优美的体态语包括（）

A.表情语言
B.手势语言
C.体姿语言
D.眼神语言


点击查看答案


138、单项选择题  知识经验在人脑中记载或表达的方式成为（）

A．编码
B．表征
C．短时记忆
D．长时记忆


点击查看答案


139、单项选择题  下列（）做法对提高餐厅社会声誉不利。

A、服务员微笑礼貌待客
B、对待客人的提问不能耐心解答
C、为客人提供优质的饭菜
D、提供优雅的就餐环境


点击查看答案


140、单项选择题  服务员的（）可以通过看、听、说、想四个方面来提高。

A、语言艺术
B、操作技能
C、个人修养
D、服务意识


点击查看答案


141、单项选择题  职业道德的特点可以概括为（）。

A、范围上的有限性、内容上的稳定定性和连续形、形式上的多样性
B、范围上的无限性、内容上的稳定定性和连续形、形式上的多样性
C、范围上的有限性、内容上的不稳定定性和形式上的多样性
D、范围上的有限性、内容上的稳定定性和连续形、形式上的单一性


点击查看答案


142、填空题  斟酒的方法一般分为（）和徒手斟酒两种。


点击查看答案


143、单项选择题  在白兰地的酒标上常标有不同的陈酿符号，“***”表示（）。

A.1～3年
B.3～5年
C.5～7年
D.7～9年


点击查看答案


144、单项选择题  西餐服务中，在宾客未离开餐桌前，桌上（）不能撤去。

A、红葡萄酒杯
B、酒杯
C、啤酒杯
D、饮料杯


点击查看答案


145、问答题  摆台布的要求与标准？


点击查看答案


146、单项选择题  北京人喜欢吃的面食品种有（）。

A.饺子
B.汤圆
C.叶杷
D.米糕


点击查看答案


147、问答题  必需脂肪酸的生理功能？


点击查看答案


148、问答题  餐巾折花发展的新趋势？


点击查看答案


149、单项选择题  由于开胃酒多用草药、树皮、树根、茴香、龙胆、肉桂、金鸡纳露等对人体有益的成分，并以葡萄酒和蒸馏酒为基酒，因此饮用后能使人（）。

A、镇静安神
B、更易吸收
C、降脂降压
D、增加食欲


点击查看答案


150、填空题  西方人认为兔子、（）是新生命和兴旺发达的象征。


点击查看答案


151、单项选择题  青年朋友用餐时喜欢选择安静及（）的环境。

A.隐蔽性强
B.封闭性强
C.秘密性强
D.私密性强


点击查看答案


152、单项选择题  餐厅服务员在接待宾客准备中，除了要了解宾客的生活忌讳和特殊需求外，还要了解（）

A、饮食习惯
B、生活习惯
C、风俗习惯
D、口味习惯


点击查看答案


153、单项选择题  餐饮企业可以在（）附近开设，以免造成食品的污染。

A、垃圾场
B、大型活动场所
C、屠宰场
D、公共厕所


点击查看答案


154、填空题  职业道德的养成，要从爱岗敬业、（）开始。


点击查看答案


155、单项选择题  中国酒酿酒所用原料不同，特点也不同，由此可将其分为（）大类。

A.四
B.五
C.六
D.七


点击查看答案


156、多项选择题  以写实型命名的菜品又可分为（）

A.原料写实型
B.烹调方法写实型
C.食用方法写实型
D.人名写实型


点击查看答案


157、问答题  开餐时，两台客人同时需要服务怎么办？


点击查看答案


158、填空题  山西人吃各种面食用醋稀释的蒜泥和（）佐食。


点击查看答案


159、单项选择题  我国优质葡萄酒口感特点：按其含糖量可分为，甜和半甜、干和半干，酒液中含糖量在（）为半干型葡萄酒。

A、0.5﹪～2﹪
B、2.5﹪～5﹪
C、0.5﹪～2.5﹪
D、0.5﹪以下


点击查看答案


160、问答题  湖南菜系的特点？代表菜有哪些？


点击查看答案


161、单项选择题  在中国，可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）

A.1000多种
B.2000多种
C.3000多种
D.4000多种


点击查看答案


162、单项选择题  我国最大的淡水湖——鄱阳湖有淡水鱼（）余种。

A.40
B.60
C.80
D.100


点击查看答案


163、填空题  中国烹饪善于用火，火力的（）和加热时间的长短，是决定菜肴质量好坏的一个重要环节。


点击查看答案


164、多项选择题  啤酒按期口味可分为（）

A.淡啤酒
B.浓啤酒
C.黄啤酒
D.黑啤酒


点击查看答案


165、单项选择题  餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有（）。

A.直观性
B.直接性
C.认知性
D.认同性


点击查看答案


166、单项选择题  斟酒时忌讳大臂用力及大臂与身体之间角度过大，角度过大会影响顾客的（）并迫使客人躲闪。

A、用餐
B、视线
C、饮酒
D、活动


点击查看答案


167、单项选择题  牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中高温消毒要求温度（），时间（）。

A、63℃；30分钟
B、80℃~90℃；30分钟
C、80℃~90℃；30~60秒
D、130℃~150℃；0.5~2秒


点击查看答案


168、多项选择题  优质汽酒的特点是酒液（），开瓶时气足泡多。

A.洁白无色
B.纯清透亮
C.色泽纯正
D.酒香浓爽


点击查看答案


169、单项选择题  端托行进步伐的选用应根据所托物品的（）而定。

A、档次
B、种类
C、需要
D、价值


点击查看答案


170、单项选择题  （）是东北农村的大众食品。

A.手抓羊肉
B.鲍鱼炖鸡
C.猪肉炖粉条
D.黄桥烧饼


点击查看答案


171、单项选择题  在人际沟通时，（）是最基本的原则。

A、诚实守信
B、双向沟通
C、互惠互利
D、互相尊重


点击查看答案


172、单项选择题  客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤离餐台。

A、撤口布
B、撤餐具
C、金属餐具
D、贵重金属


点击查看答案


173、单项选择题  对服务语言技巧描述不正确的是（）。

A、称呼要礼貌亲切
B、接待语言要主动热情
C、服务语言严格规范，不得随意修改
D、语言要通俗易懂


点击查看答案


174、单项选择题  （）人不吃素菜，做菜必须加肉。

A.回族
B.朝鲜族
C.傣族
D.维吾尔族


点击查看答案


175、单项选择题  巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）

A.服务艺术
B.服务技能
C.服务技巧
D.服务意识


点击查看答案


176、问答题  我国酒按时饮用方式可分为哪些？


点击查看答案


177、单项选择题  碳水化合物在人体内吸收主要在（）中进行。

A、口腔
B、胃
C、小肠
D、结肠


点击查看答案


178、单项选择题  葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，酒精含量通常在（）之间。

A.8°～lO°
B.8°～12°
C.8°～14°
D.8°～16°


点击查看答案


179、填空题  上菜时，餐厅服务员如果能介绍其（）和特点，可提供给客人更周到的服务。


点击查看答案


180、问答题  端托行进的步伐有哪些？


点击查看答案


181、填空题  我国优质白酒的特点是透明无色、无沉淀、回味无穷、（）


点击查看答案


182、单项选择题  下列哪个描述是正确的（）。

A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净


点击查看答案


183、单项选择题  餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（）。

A、知主办单位，主宾身份
B、知宾客的职务
C、知桌数和人数
D、知本餐厅经营的风味特色


点击查看答案


184、单项选择题  朝鲜族口味以（）辣为主，咸菜品种丰富，式样美观，非常可口。

A、酸
B、甜
C、咸
D、微


点击查看答案


185、填空题  外国酒按配餐方式和饮用方式可分为佐餐酒、（）


点击查看答案


186、单项选择题  （）不属于维吾尔族人喜爱的食品（）。

A、糌粑
B、拉面
C、手抓饭
D、手抓羊肉


点击查看答案


187、填空题  餐厅服务员的礼节礼貌基本素质主要表现在仪容大方、行为规范态度热情、仪表（）及语言文明等方面。


点击查看答案


188、单项选择题  广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。

A.10
B.15
C.20
D.30


点击查看答案


189、多项选择题  食品入库验收时，要检查食品的（）

A.质量
B.卫生状况
C.数量
D.票记


点击查看答案


190、单项选择题  托盘起托时，餐厅服务员应站于距操作台（）处。

A.25cm
B.30cm
C.35cm
D.40cm


点击查看答案


191、单项选择题  下列（）做法是不符合餐厅棉织品的卫生要求的。

A、客用小毛巾一客一消
B、台布一餐一换
C、折叠餐花前双手须消毒
D、餐巾一客一消


点击查看答案


192、单项选择题  各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。

A、搭配
B、对称
C、平衡
D、造型艺术


点击查看答案


193、单项选择题  汽酒是以（）酒为基酒，酒液中充有二氧化碳的酒。

A.果
B.白
C.露
D.葡萄


点击查看答案


194、问答题  中餐餐台的摆台标准是什么？


点击查看答案


195、多项选择题  中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为（）

A.发酵酒
B.蒸馏酒
C.配制酒
D.原浆酒


点击查看答案


196、单项选择题  果汁饮料，色泽鲜艳，果香宜人，（）。

A、营养一般
B、营养丰富
C、营养较丰富
D、营养较低


点击查看答案


197、单项选择题  关于道德的存在领域问题，以下不正确的选项是（）。

A、道德存在于政治、经济、军事领域
B、道德存在于法律、宗教、艺术领域
C、物质生活领域中各部分存在道德问题
D、存在于精神生活领域


点击查看答案


198、多项选择题  一般中餐常备酒具有（）。

A.水杯
B.红酒杯
C.白酒杯
D.白兰地杯


点击查看答案


199、多项选择题  我国饮料主要有（）

A.茶
B.咖啡
C.酒
D.长饮


点击查看答案


200、单项选择题  为客人点菜时，要“一看二听三问”，听主要是为了（）。

A、判断客人地区
B、了解谁是主人
C、了解客人吃饭目的
D、掌握客人喜好


点击查看答案


201、单项选择题  下列（）不是衡量一个人有否道德的重要标准。

A、为人民服务的人生观
B、在处理利益关系时，先公后私
C、为民族贡献的价值观
D、业务水平


点击查看答案


202、单项选择题  托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的（）。

A、温度
B、甜度
C、风味
D、口感


点击查看答案


203、单项选择题  果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。

A.11°
B.13°
C.15°
D.17°


点击查看答案


204、单项选择题  下列（）不符合女服务员的站立要领之一。

A、双脚呈V字形站立
B、双膝和脚后跟靠紧
C、脚尖张开的距离约为20～25cm
D、脚尖张开的距离约为5公分


点击查看答案


205、填空题  优质汽酒的特点是酒液色泽正、酒香浓爽、（），开瓶时汽足泡多。


点击查看答案


206、单项选择题  以下叙述中对“重托”服务描述不正确的选项是（）。

A、重托只适合男性服务员使用
B、重托时托盘不能与肩接触
C、重托主要用于运送较重的物品
D、重托常使用大号的方形托盘


点击查看答案


207、单项选择题  （）是服务员在引领客人时的要求。

A、遇拐弯处稍停伸手示意
B、服务员只管在前边带路，无须照顾客人
C、遇到台阶为照顾客人，服务员让客人先走
D、无论迎送客人服务员始终走在前边


点击查看答案


208、单项选择题  站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在（）。

A、30°-45°
B、30°-60°
C、45°-60°
D、15°-45°


点击查看答案


209、问答题  少年儿童用餐的心理是什么？


点击查看答案


210、问答题  客人在用餐过程中，要求改菜，怎么办？


点击查看答案


211、填空题  西餐常备的酒具除水杯外还有葡萄酒杯、烈性酒杯、（）


点击查看答案


212、单项选择题  外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、香槟酒应放于（）酒库中储存。

A、恒温
B、常温
C、低温
D、水温


点击查看答案


213、单项选择题  西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为（）。

A、四成满
B、五成满
C、六成满
D、七成满


点击查看答案


214、问答题  普通劳动群众的就餐心理是什么？


点击查看答案


215、单项选择题  相对湿度的标准是（）。

A、50%-70%
B、40%-80%
C、50%-80%
D、40%-70%


点击查看答案


216、单项选择题  吃（）是蒙古族人宴请宾客的最佳食品。

A.全鸭
B.全羊
C.牛肉
D.狗肉


点击查看答案


217、单项选择题  生产食品必须报（），经批准后方可生产经营。

A.企业质监部门
B.地方主管部门
C.卫生监督部门
D.卫生部


点击查看答案


218、填空题  烧鹅脖、炸响铃属（）型菜名。


点击查看答案


219、单项选择题  上海人喜食炒年糕，其做法是：将（）切成层，加菜和肉一起炒制。

A.水磨年糕
B.切糕
C.糕团
D.米粉


点击查看答案


220、单项选择题  礼仪最基本的三大要素是语言、（）和服饰。

A.礼节礼貌
B.行为表情
C.语言艺术
D.规范动作


点击查看答案


221、单项选择题  由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的（）选择大小适宜的餐台。

A、规模大小
B、社会地位
C、就餐环境
D、就餐人数


点击查看答案


222、问答题  介绍菜品的原则？


点击查看答案


223、多项选择题  烹制菜肴时，可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、（）等。

A.大火
B.旺火
C.慢火
D.文火


点击查看答案


224、单项选择题  中国菜是中国（）的总称，它包括了中国各地区、各民族的各种菜。

A.促销勤
B.服务勤
C.解说勤
D.腿勤


点击查看答案


225、填空题  以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、食用方法写实型、（）写实型。


点击查看答案


226、单项选择题  下列（）食品属掺杂食品。

A、工业酒精兑制白酒
B、辣椒粉中加入桔子皮
C、茅台酒瓶装劣质酒
D、任意夸大保健的功能


点击查看答案


227、多项选择题  啤酒含有丰富的营养和多种人体需要的维生素及（）

A.蛋白质
B.二氧化碳
C.氨基酸
D.矿物质


点击查看答案


228、单项选择题  一般，品酒时应该（）。

A、使用小酒盅
B、将酒杯斟满以更好的品评酒的质量
C、先看色再闻香后尝味
D、喝一大口以品其味


点击查看答案


229、问答题  江苏菜系的特点？代表菜有哪些？


点击查看答案


230、填空题  羌族著名的土特产有茂汶和北川的茶叶、（）。


点击查看答案


231、多项选择题  食用方法写实型的代表菜有（）

A.手扒羊肉
B.软炸里肌
C.拔丝苹果
D.涮羊肉


点击查看答案


232、单项选择题  为客人服务硬包装/罐装饮料时，应在（）打开包装。

A、客人面前
B、吧台
C、工作台
D、客人桌子旁边


点击查看答案


233、单项选择题  朝鲜族人常以（）招待客人，食法极有特色。

A.狗肉
B.鸡肉
C.猪肉
D.牛肉


点击查看答案


234、填空题  汽酒是以果酒为基酒，酒液中充有二氧化碳的酒。优质汽酒的特点是酒香浓、气足泡多、开瓶后有溢瓶现象、（）


点击查看答案


235、单项选择题  煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮（）。

A、30分钟以上 
B、15分钟 
C、1分钟 
D、3~5分钟


点击查看答案


236、单项选择题  香港人饮茶时要吃点心，（）点心是首选的品种。

A、蛋糕
B、萨琪玛
C、叉烧包
D、芝麻烧饼


点击查看答案


237、问答题  什么是理盘？如何理盘？


点击查看答案


238、单项选择题  餐巾折花按摆放的方式分为（）。

A、杯花和西式花
B、中式花和盘花
C、中式花和西式花
D、杯花和盘花


点击查看答案


239、单项选择题  《中华人民共和国合同法》所称平等主体不包括（）。

A、自然人
B、家庭
C、法人
D、其他组织


点击查看答案


240、单项选择题  煮沸消毒是把物品在100℃的沸水中煮（），可杀灭微生物繁殖件。

A.8～lOmin
B.6～8min
C.4～6min
D.3～5min


点击查看答案


241、单项选择题  强化葡萄酒是在制造酒过程中加入了（）酒。

A.雪利
B.波特
C.朗姆
D.白兰地


点击查看答案


242、多项选择题  餐巾花在台面上具有（），每个花形都要发挥其作用

A.抽象性
B.美观性
C.艺术性
D.象形性


点击查看答案


243、单项选择题  公元前200年的秦王朝至公元1000年的北宋，历时1200年左右，这一阶段是（）。

A、中国传统酒的启蒙期
B、中国传统酒的成熟期
C、中国传统酒的提高期
D、中国传统酒的成长期


点击查看答案


244、问答题  我国优质果酒的特点是什么？


点击查看答案


245、问答题  广东菜系的特点？代表菜有哪些？


点击查看答案


246、单项选择题  在收台工作中，要做好餐厅的卫生工作应该先看（）。

A、餐台上有无客人遗留的物品
B、餐台上有无破碎的酒杯
C、餐台上有无锋利的东西
D、烟灰缸中有无未熄灭的烟蒂


点击查看答案


247、填空题  青稞酒、（）茶是藏族人喜喝的饮料。


点击查看答案


248、填空题  啤酒富含丰富的营养和多种人体需要的维生素及二氧化碳、氨基酸、矿物质、（）


点击查看答案


249、单项选择题  生产食品必须报（），经批准后，方可生产经营。

A.企业质检部门
B.地方主管部门
C.卫生监督部门
D.卫生部


点击查看答案


250、单项选择题  中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）。

A.1000多种
B.2000多种
C.3000多种
D.4000多种


点击查看答案


251、单项选择题  强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。

A.17°～19°
B.17°～21°
C.17°～23°
D.17°～25°


点击查看答案


252、填空题  马来西业黎以香辣著称，味道浓郁，主要以咖喱、辣椒、椰（）作配料。


点击查看答案


253、单项选择题  上泥包、纸包、荷叶包的菜时，如果先行打开或打破，再拿到客人面前来，则会失去菜的特色，并使这类菜不能保持其原有的（）。

A、口味
B、温度和香味
C、香味
D、风味


点击查看答案


254、填空题  啤酒按口味可分为黄啤酒、黑啤酒、（）


点击查看答案


255、单项选择题  下列（）是服务员个人卫生制度所不允许的。

A、女服务员梳披肩发
B、不留长指甲
C、不染指甲
D、男服务员没有大鬓角


点击查看答案


256、单项选择题  上菜时应仔细核对（），避免上错菜。

A、台号、品名和份量
B、餐厅名称和台号
C、台号和份量
D、品名和份量


点击查看答案


257、单项选择题  葡萄酒富含人体所需的（）微量元素。

A.11种
B.13种
C.15种
D.17种


点击查看答案


258、单项选择题  餐厅服务员走姿的基本要求是（）。

A、挺胸昂头
B、走路要腹部用力
C、目光平视
D、手放在口袋里


点击查看答案


259、单项选择题  徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进行斟倒。

A、下垂
B、持服务巾
C、背于身后
D、持服务巾、背于身后


点击查看答案


260、单项选择题  中餐葡萄酒杯的底托距勺垫边（）。

A、0.1cm
B、1cm
C、5cm
D、3cm


点击查看答案


261、单项选择题  如果黄酒呈现（），则绝对不能饮用。

A、酒液呈黑褐色
B、酒香浓郁
C、酒味略带甜味
D、酒中有悬浮物


点击查看答案


262、单项选择题  介绍菜品要（）、可信，不做人为的夸张与渲染。

A、真实
B、详尽
C、有分寸
D、耐心


点击查看答案


263、单项选择题  礼节是人们在交往时，表示（）的惯用形式。

A、命令 
B、指责 
C、相互尊敬 
D、爱慕


点击查看答案


264、单项选择题  捧斟斟酒的动作应在（）的地方进行。

A、台面以外
B、台面以内
C、客人右侧
D、客人身边


点击查看答案


265、填空题  餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、态度诚恳热情、举止（）。


点击查看答案


266、填空题  撤换餐盘时要用左手托（），右手换盘，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。


点击查看答案


267、单项选择题  端盘碗时，要求服务员上身挺直，两臂自然放松，上下臂成（）度角。

A、45
B、70
C、90
D、60


点击查看答案


268、单项选择题  在餐厅服务过程中，为客人提供（）时，不应该使用轻托。

A、从厨房向餐厅运送较重的菜点服务
B、面向客人，托盘斟酒服务
C、面向客人分菜服务
D、向客人寄送小毛巾服务


点击查看答案


269、问答题  铺台布的注意事项？


点击查看答案


270、问答题  什么叫菜肴？


点击查看答案


271、问答题  西餐摆台的基本要领是什么？


点击查看答案


272、单项选择题  外国啤酒按口味划分有三种，即（）。

A、生啤酒、淡啤酒、黑酒
B、淡啤酒、扎啤、黑啤酒
C、扎啤酒、生啤酒、淡啤酒
D、淡啤酒、黑啤酒、黄啤酒


点击查看答案


273、问答题  西餐菜品的主要特点？


点击查看答案


274、填空题  陕西的面食品种多，具有地方特色的有肉夹馍、（）。


点击查看答案


275、单项选择题  服务员与客人交谈时应讲（）且音量适中，语速适当。

A、北京话
B、普通话
C、自己本地方言
D、模仿客人的语言


点击查看答案


276、单项选择题  宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（），添加满酒水。

A、更换新的酒杯
B、扶起放好
C、添加酒杯
D、扶好擦干净


点击查看答案


277、填空题  儿童用餐一般喜欢清淡、鲜嫩及色泽鲜艳、（）的食品。


点击查看答案


278、问答题  餐巾折花注意事项？


点击查看答案


279、问答题  什么情况下更换骨碟？


点击查看答案


280、单项选择题  如果由两个服务员同时为一桌客人斟酒时，一个应从主宾开始，另一个从副主宾开始，按（）方向依次绕台进行斟酒服务。

A、顺时针
B、逆时针
C、相同
D、相反


点击查看答案


281、填空题  西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。


点击查看答案


282、填空题  影响食品卫生最大的问题有化学、牲畜、（）等方面的污染。


点击查看答案


283、填空题  斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。


点击查看答案


284、填空题  餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）


点击查看答案


285、问答题  公认的八大菜系，是哪些？


点击查看答案


286、填空题  热情待客、文明礼貌本质要求是关心人、尊重人、（）和助人为乐。


点击查看答案


287、填空题  中餐圆台铺台布的方法常用的有椎拉式、抖铺式、（）


点击查看答案


288、填空题  苏北的徐州地区饮食习惯已接近山东，如喜食煎饼、大葱（）。


点击查看答案


289、填空题  .浙江菜由杭州菜、绍兴及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。


点击查看答案


290、问答题  上菜的规则是什么？


点击查看答案


291、单项选择题  重托的重量一般在（）左右。

A、50千克左右
B、3千克左右
C、10千克左右
D、100千克左右


点击查看答案


292、单项选择题  在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。

A.4个以上
B.3个
C.2个
D.1个


点击查看答案


293、填空题  餐具消毒须按去残渣、净水冲、洗涤剂洗刷、（）程序进行。


点击查看答案


294、单项选择题  端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。

A、目光应平视前方
B、目光注视托盘
C、托盘应托置前胸有成竹
D、托盘应置右侧


点击查看答案


295、问答题  零点服务接待的特点是什么？


点击查看答案


296、填空题  安徽菜其口味特色是突出重油、重色和（）


点击查看答案


297、填空题  中国酒的分类可按不同的酿造工艺、乙醇含量、香型、（）等进行划分。


点击查看答案


298、单项选择题  煮沸消毒是把需要消毒的物品在100℃的沸水中煮（）min，可杀灭微生物繁殖体。

A.8～10
B.6～8
C.4～6
D.3～5


点击查看答案


299、填空题  撤换骨蝶时要用左手托盘，右手撤换，（）起顺时针方向进行。


点击查看答案


300、单项选择题  用于消毒的含氯制剂用于消毒，其溶液的浓度应为（）。

A、3﹪～5﹪ 
B、30﹪～50﹪ 
C、3‰～5‰ 
D、0.3‰～0.5‰


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★餐厅服务员》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《餐厅服务员：餐厅服务员初级》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
【大 中 小】【打印】 【繁体】 【关闭】 【返回顶部】
下一篇：土木建筑工程：建筑结构题库考点..

相关栏目

问题咨询请搜索关注"91考试网"微信公众号后留言咨询