1、单项选择题 杂环胺的活性代谢产物是（）。
A.N-甲基化合物 B.N-羟基化合物 C.N-甲基环氧化物 D.N-亚硝基环氧物 E.N-2，3羟基化合物
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2、单项选择题 某医师调查得10名女中学生体重X（kg）与肺活量Y（L），经直线回归分析知，b=0.0748，若，按α=0.05水准，可认为（）。
A.肺活量与体重大小无关 B.肺活量随体重增加而增加 C.体重与肺活量间有函数关系存在 D.体重与肺活量均值差别有统计学意义 E.体重与肺活量间无线性相关关系存在
3、单项选择题 用食盐加碘的方法预防地方性甲状腺肿，属于（）。
A.一级预防 B.二级预防 C.三级预防 D.四级预防 E.五级预防
4、单项选择题 食品的营养价值的高低主要取决于以下因素，除了（）。
A.食品中营养素的种类 B.食品中营养素的数量 C.营养素相互间比例 D.消化吸收率 E.食品的来源
5、单项选择题 引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）。
A.T-2毒素 B.3-硝基丙酸 C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇 D.伏马菌素 E.赭蓝霉毒素A
6、单项选择题 儿童热能消耗包括（）。
A.维持基础代谢消耗的热能 B.食物特殊动力作用消耗的热能 C.体力活动消耗的热能 D.生长发育消耗的热能 E.以上都是
7、单项选择题 下列是粮豆类常见的生物性污染，不包括（）。
A.细菌 B.霉菌 C.甲虫 D.螨类 E.蛾类
8、单项选择题 能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是（）。
A.赭曲霉毒素A B.丁烯酸内酯 C.玉米赤霉烯酮 D.T-2毒素 E.展青霉毒素
9、单项选择题 成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。
A.5% B.10% C.15% D.20% E.12%
10、单项选择题 维持中枢神经系统活动的惟一的供能物质是（）。
A.脂肪 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.AA E.DHA
11、单项选择题 伦敦烟雾事件后发生呼吸道和心血管疾病死亡率的上升，提示了因果关联的（）。
A.强度 B.普遍性 C.时间顺序 D.合理性 E.特异性
12、单项选择题 膳食调查的方法不包括（）。
A.生化检查法 B.称重法 C.记帐法 D.询问法 E.化学分析法
13、单项选择题 绝大部分慢性病是由数量不多、已知的和可以预防的危险因素造成的，其中最主要的因素是（）。
A.吸烟、缺乏身体活动和不合理膳食 B.吸烟、饮酒、交通事故、意外伤害 C.环境污染、病原体变异和不合理膳食 D.不良生活方式、不安全饮水和饮食以及遗传 E.心理因素、行为因素、遗传因素
14、单项选择题 味精除了有增味作用外，还具有一定的（）。
A.防腐作用 B.抗氧化作用 C.护色作用 D.营养作用 E.催化作用
15、单项选择题 下列哪种物质为终致癌物（）。
A.BA.P B.AfB1 C.亚硝胺 D.亚硝酰胺 E.聚氯乙烯
16、单项选择题 2×2表检验可用于（）。
A.两均数的比较 B.两相对比的比较 C.样本均数与总体均数的比较 D.两组发生率的比较 E.两组平均秩和的比较
17、单项选择题 微量元素是指（）。
A.人体含量很少的元素 B.食物中含量很少的元素 C.自然界含量很少的元素 D.人体吸收率很低的元素 E.人体利用率很低的元素
18、单项选择题 患乳房炎乳牛的奶（）。
A.巴氏消毒后食用 B.煮沸消毒食用 C.超高温消毒后食用 D.蒸汽消毒后供成人使用 E.不能供人食用
19、单项选择题 下面不适合进行早期筛检的肿瘤为（）。
A.肺癌 B.乳腺癌 C.直肠癌 D.宫颈癌 E.结肠癌
20、单项选择题 四格表资料检验中，出现下列哪种情况需进行校正（）。
A.T＞5或n＜40 B.T＜1且n＞40 C.T＜1或n＜40 D.1＜T＜5且n＞40 E.T＞5且n＜40
21、单项选择题 在率比较的假设检验中，由于观察单位数较小，得P＞0.05，若适当增加样本观察单位数，可增大（）。
A.Ⅰ型错误 B.Ⅱ型错误 C.理论频数 D.率的抽样误差 E.混杂因素
22、单项选择题 关于经空气传播的传染病，下列说法正确的是（）。
A.常有季节性特点 B.常有周期性特点 C.易暴发 D.儿童发病多见 E.以上全对
23、单项选择题 属于造成意外损伤的物理因素是（）。
A.狗咬 B.农药 C.地震 D.自杀 E.溺水
24、单项选择题 下列关于非参数统计叙述中错误的是（）。
A.不受总体分布形式是否已知的限定 B.适用范围广 C.不要求资料服从特定的分布 D.计算简便 E.对服从正态分布的资料，其检验效能也同样高
25、单项选择题 关于相对数的论述，下列说法正确的是（）。
A.计算相对数时，分母的例数不应该太少，例数少时，计算结果的误差较大，此时使用绝对数较好 B.构成比和率都是相对数，因此其表示的实际意义是相同的 C.如果要将两个率合并时，将各组率相加求和即可 D.任何资料间都可进行率的比较 E.样本率和构成比都无抽样误差无需作统计学分析
26、单项选择题 以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）。
A.0.02g／100ml B.0.04g／100ml C.0.08g／100ml D.0.12g／100ml E.0.16g／100ml
27、单项选择题 下列属于防腐剂的是（）。
A.亚硝酸钠 B.亚硫酸钠 C.苯甲酸钠 D.谷氨酸钠 E.糖精钠
28、单项选择题 下列资料为定性资料的是（）。
A.体重（kg） B.血型（A、B、O、AB. C.血红蛋白（g／L） D.坐高指数（%，坐高／身高） E.白细胞计数（个／L）
29、单项选择题 描述病程较长或发病时间不易明确的疾病的患病情况，应用（）。
A.发病率 B.生存率 C.治愈率 D.某病构成百分比 E.患病率
30、单项选择题 相关分析一般是研究（）。
A.两份随机样本的两个相同指标间的相互关系 B.两份随机样本的两个相同指标间的差别 C.两份随机样本的两个不同指标间的相互关系 D.一份随机样本的两个相同指标间的相互关系 E.一份随机样本的两个不同指标间的相互关系
31、单项选择题 不传染人的畜病是（）。
A.炭疽 B.猪瘟 C.结核 D.口蹄疫 E.布氏杆菌病
32、单项选择题 一九七四年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变。用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。 可能引起的中毒食物是（）。
A.玉米、小麦、大米 B.肉类 C.蛋类 D.鱼类 E.奶类
33、单项选择题 为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。 若α＝0.01，结论是（）。
A.两总体率不同 B.两总体率相等 C.各总体率都相等 D.各总体率不等或不全相等 E.各总体率都不等
34、单项选择题 有关糖尿病遗传因素的说法中错误的是（）。
A.同卵双生子中1型糖尿病的患病率高于异卵双生子 B.1型糖尿病的易感基因主要集中在HLA相关基因和非HLA相关基因上 C.2型糖尿病的易感基因可解释2型糖尿病小于50%的遗传变异 D.2型糖尿病具有很强的家族聚集性 E.2型糖尿病比1型糖尿病具有更强的遗传倾向
35、单项选择题 某工厂某病连续4年的患病率分别为7%、9%、8%和10%，则该病4年平均患病率为（）。
A.8.5% B.7% C.8% D.9% E.资料不全不能计算
36、单项选择题 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。
A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.植物红细胞凝集素 E.皂苷
37、单项选择题 糖尿病的三级预防措施是（）。
A.医院治疗、社区管理、个人预防 B.健康教育、高危筛查、病人管理 C.积极锻炼、定期检查、注意休息 D.定期检查、平衡膳食、健康教育 E.平衡膳食、积极锻炼、心理调适
38、单项选择题 有关GMP的描述，正确的是（）。
A.在整个销售环节确保食品质量 B.促进食品企业质量管理的统一化 C.可以增强卫生行政部门对食品从业人员的管理 D.是食品生产企业必须遵守的法律规定 E.促进食品企业的公平竞争
39、单项选择题 以下哪种维生素营养状况鉴定的指标是红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数（）。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12 E.维生素B6
40、单项选择题 配对计量资料，差值分布不接近正态分布，应选用（）。
A.配对t检验 B.F检验 C.t检验 D.配对比较的符号秩和检验 E.两样本比较的秩和检验
41、单项选择题 生长期儿童锌缺乏的主要表现是（）。
A.肠源性肢端皮炎 B.克山病 C.克汀病 D.甲状腺肿 E.生长迟缓
42、单项选择题 某天某医院所有病人的普查结果（）。
A.可对医院服务质量作出评价 B.可对接受治疗的病人给出可靠诊断 C.告诉我们医院各科室有多少病人 D.可估计出该局部地区心血管病人的分带情况 E.可给出当地某病发病的实际水平
43、单项选择题 制作频数表的主要目的是（）。
A.进行统计推断 B.参数估计 C.假设检验 D.参数估计和假设检验 E.观察数据的分布规律
44、单项选择题 我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。
A.TVBN B.三甲胺 C.K值 D.过氧化物值 E.碘价
45、单项选择题 某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。 妊娠期该营养素供给量是（）。
A.400μg B.600μg C.1.2mg D.25mg E.100mg
46、单项选择题 在您工作的地区，成年人的首位死因是心脏病。下列各项措施中哪项不是优先策略（）。
A.以高胆固醇血症和家族史为指标，确定高危的亚人群，然后做适当处理 B.对您服务的整个人群，进行减少心脏病危险因素的咨询 C.与当地学校管理部门一起评价学校午餐供应的食品 D.加强公共场所，包括饭店，工作场所的限制吸烟 E.大力发展心脏专科医院，为病人提供血管成形术或分流术的治疗
47、单项选择题 下列食物中维生素A含量最丰富的是（）。
A.牛奶 B.海参 C.鸡肝 D.蛋黄 E.牡蛎
48、单项选择题 一家3人，早餐食品是剩饭和鲜沙丁鱼，后出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷及血压下降等症状，其最有可能的原因是（）。
A.副溶血性弧菌食物中毒 B.变形杆菌属食物中毒 C.葡萄球菌食物中毒 D.组胺中毒 E.氰苷中毒
49、单项选择题 四格表资料的检验应使用校正公式而未使用时，会导致（）。
A.减小，P值增大 B.增大，P值减小 C.减小，P值也减小 D.增大，P值也增大 E.视数据不同而异
50、单项选择题 随机区组设计的方差分析的原理是将总变异分成几个部分（）。
A.2 B.3 C.4 D.1 E.5
51、单项选择题 下列对直链淀粉的描述正确的是（）。
A.p1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖 B.天然食物中含量丰富 C.遇碘产生棕色反应 D.难消化吸收 E.使血糖升高的幅度较支链淀粉小
52、单项选择题 抽样调查必须遵循（）。
A.等距离抽样原则 B.随机化原则 C.随意的原则 D.样本量相等的原则 E.不确定样本量的原则
53、单项选择题 河豚鱼毒性最强的部位是（）。
A.卵巢 B.肌肉 C.皮肤 D.血液 E.眼球
54、单项选择题 实验设计的三个基本要素是（）。
A.处理因素、受试对象、实验效应 B.实验因素、实验对象、实验指标 C.实验因素、实验对象、实验动物 D.实验因素、实验指标、实验效应 E.实验指标、实验因素、实验药物
55、单项选择题 EPA、DHA的最好食物来源是（）。
A.大豆油 B.花生油 C.橄榄油 D.麦胚油 E.深海鱼油
56、单项选择题 健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）。
A.10%～16% B.20%～25% C.10%～12% D.20%～30% E.50%～60%
57、单项选择题 某市共有10万人，2002年因各种疾病共有1000人死亡。该年共有心脏病患者356例，其中当年新发生131例，2002年共有52人死于心脏病，则该市002年心脏病的患病率为（）。
A.356／10万 B.131／10万 C.52／10万 D.356／1000 E.131／1000
58、单项选择题 生存分析中的生存时间（）。
A.观察开始到死亡时间 B.观察开始到失访时间 C.治疗开始到出院时间 D.治疗开始到死亡时间 E.观察开始到观察终止时间
59、单项选择题 关于t分布曲线的特征，下列描述不正确的一项是（）。
A.是以0为中心左右对称的单峰分布曲线 B.其形状与自由度的大小有关 C.自由度越大，t分布曲线中间越高，曲线两侧尾部越高 D.自由度越小，曲线越低平，曲线两侧为尾部越高 E.当自由度为∝时，t分布曲线就变为了标准正态分布曲线
60、单项选择题 现在影响人类健康的主要疾病是（）。
A.心身疾病 B.躯体疾病 C.心脑血管病 D.慢性病 E.传染性疾病
61、单项选择题 胎儿出生时体内贮存铁为（）。
A.100mg B.200mg C.280mg D.350mg E.450mg
62、单项选择题 巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）。
A.芽孢 B.繁殖型微生物 C.非致病菌 D.致病菌 E.腐败菌
63、单项选择题 下面对健康促进概念理解不正确的是（）。
A.健康促进是经过临床治疗恢复病人健康 B.健康促进是促进人们维护和提高他们自身健康的过程 C.健康促进包括三项基本策略，即倡导、授权和多部门协作 D.健康促进是一个增强人们控制影响健康的因素，改善自身健康的能力的过程 E.健康促进是指一切能促使行为和生活条件向有益于健康改变的教育与环境支持的合体
64、单项选择题 某儿童在进食杏仁后1小时出现恶心呕吐，头痛，呼吸困难，送医院急救，诊断为苦杏仁食物中毒。 急救时首先给予的药物为（）。
A.硫代硫酸钠 B.亚硝酸钠 C.阿托品 D.二巯基丙磺酸钠 E.亚硝酸异戊酯
65、单项选择题 为研究新药“胃灵丹”治疗胃病（胃炎，胃溃疡）疗效，在某医院选择50例胃炎和胃溃疡病人，随机分成实验组和对照组，实验组服用胃灵丹治疗，对照组用公认有效的“胃苏冲剂”。这种对照在实验设计中称为（）。
A.实验对照 B.空白对照 C.安慰剂对照 D.标准对照 E.历史对照
66、单项选择题 非全面调查包括（）。
A.全面调查和典型调查 B.全面调查和非全面调查 C.普查和典型调查 D.抽样调查和典型调查 E.抽样调查和非全面调查
67、单项选择题 传染病的流行过程是指（）。
A.传染源不断向外界排出病原体的过程 B.病原体沿一定传播途经扩散的过程 C.易感人群受到病原体侵袭而发病的过程 D.一系列相互联系、相继发生的新旧疫源地的过程 E.病原体在外界环境中不断繁殖的过程
68、单项选择题 以下何者不是糖尿病的危险因素（）。
A.遗传 B.生活方式 C.体重超重与肥胖 D.病毒感染 E.家庭变故
69、单项选择题 某研究得出某因素与疾病的联系OR＝1.1，95%可信区间为0.7～1.5，这意味着（）。
A.总体OR值95%的可能是错误的 B.总体OR值在0.7～1.5的机会为95% C.总体OR值说明该因素与疾病无关，而95%区间说明有联系 D.存在偏倚的可能性为95% E.OR值正负联系均存在
70、单项选择题 低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。
A.蛋白质分解 B.脂肪氧化 C.碳水化合物分解 D.食品变性 E.以上均是
71、单项选择题 关于随机抽样，下列正确的是（）。
A.随机抽样即随意抽取个体 B.为了能使样本更好地代表总体，抽样时应精心挑选个体 C.抽样时应使总体中的每一个观察单位都有同等机会被抽取 D.抽样时样本量越大越好 E.随机抽样的首要目的是减少成本，以最小的花费达到预期结果
72、单项选择题 某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。 发生巨幼红细胞贫血的机制是（）。
A.DNA合成受阻 B.转酮基酶反应受阻 C.能量代谢受阻 D.不能正常与血红蛋白结合 E.蛋白质合成受阻
73、单项选择题 如果双变量正态分布的相关分析时，所画的散点图完全在一条直线上，则一定有（）。
A.r＞1 B.r＜1 C.r＝1 D.r≠1 E.|r|=1
74、单项选择题 膳食中的碱性物质主要来源于（）。
A.蔬菜 B.米饭 C.面粉 D.肉类 E.食盐
75、单项选择题 女性，55岁，双手雷诺现象5年，2年来进食后发噎感，全身肿胀感，双手皮肤厚和硬，面部皮肤无褶皱。1周来血压160/94mmHg。尿蛋白（++）（1.5g/d），尿沉渣RBC10～15/HP。BUN11mmol/L，Scr240μmol/L。该例临床诊断首先考虑硬化病。该例硬化病是（）
A.限局型 B.重叠型 C.弥漫型 D.单一型 E.混合型
76、单项选择题 （）是一种天然的抗氧化剂。
A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K
77、单项选择题 反应生育水平的指标是（）。
A.生育率 B.终生生育率 C.平均世代年龄 D.A和B是 E.B和C是
78、单项选择题 慢性病一级预防措施的主要对象是（）。
A.普通人群 B.新查出的病人 C.A+B D.高危人群 E.康复期患者
79、单项选择题 突发公共卫生事件应急处理机制不包括（）。
A.统一领导的指挥系统 B.反应灵敏的信息系统 C.刚性保障的法规系统 D.科学先进的评估系统 E.快速反应的救控系统
80、单项选择题 实验设计的基本原则是（）。
A.对照、随机、均衡 B.随机、重复、均衡 C.对照、随机、齐同 D.随机、重复、齐同 E.对照、重复、随机
81、单项选择题 一般说来，用于监测慢性非传染性疾病的两个重要手段是进行定期健康体检和筛检试验，这些手段主要是针对（）。
A.无症状的健康者 B.已确诊的慢性病病人 C.住院病人 D.有典型症状和体征的人 E.易感者
82、单项选择题 采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下： 并联试验的灵敏度为（）。
A.26.13% B.22.61% C.34.17% D.37.69% E.无法计算
83、单项选择题 某医师打算研究五种职业者的卫生保健知识水平的差别，按照规定，把卫生保健知识水平分成4个等级，一共以随机抽样方式调查了400名对象，在分析中应用秩和检验，临界值要查X2值表，其自由度应该是（）。
A.399 B.5 C.4 D.12 E.20
84、单项选择题 扭挫伤患者200人，用某种疗法治疗后有效者150人；又腰肌劳损患者100人，用同样方法治疗，有效者60人，欲比较两组疗效有无差别。 检验方法可用（）。
A.四格表资料检验或u检验 B.成组设计t检验 C.配对设计t检验 D.配对设计检验 E.目测可知扭挫伤患者有效率较高
85、单项选择题 相关分析时，要求（）。
A.X、Y均服从正态分布 B.X服从正态分布 C.Y服从正态分布 D.X、Y均服从对称分布 E.以上都不对
86、单项选择题 可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。
A.苦杏仁中毒 B.毒蕈中毒 C.白果中毒 D.硝酸盐中毒 E.四季豆中毒
87、单项选择题 下列各类疾病中，主要应采取第一级预防的是（）。
A.职业病 B.冠心病 C.糖尿病 D.高血压 E.病因不明，难以觉察预料的疾病
88、单项选择题 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含（）。
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.亮氨酸
89、单项选择题 以下不是食物中毒调查目的的是（）。
A.确定食物中毒的类型和中毒原因 B.查清引起中毒的食品和导致食物中毒的途径 C.为中毒患者的处理，食品处理和现场处理提供科学依据 D.总结经验教训，以利加强食物中毒的预防 E.查清责任者并进行法律责任处理
90、单项选择题 不符合炭疽病现场处理原则的是（）。
A.工具煮沸消毒 B.立即宰杀同群牲畜 C.漂白粉或5%的NaOH溶液消毒现场 D.屠宰人员用青霉素进行预防注射 E.屠宰人员手和衣物用2%的来苏消毒
91、单项选择题 下列有关维生素C生理功能的叙述哪一项是错误的（）。
A.与胶原合成过程中的羟化步骤有关的维生素 B.保护含--SH的酶为还原状态 C.维生素C缺乏易引起坏血病 D.促进铁的吸收 E.维生素C在动物性食品中也有大量存在
92、单项选择题 三组以上某实验室指标的测量值服从正态分布且方差齐。任两组分别进行多次t检验代替方差分析，将会（）。
A.明显增大犯第一类错误的概率 B.使结论更加具体 C.明显增大犯第二类错误的概率 D.使计算更加简便 E.以上都正确
93、单项选择题 观察单位用定量方法测定某项指标量的大小，所得的资料称为（）。
A.数值变量 B.计数资料 C.分类资料 D.分类变量 E.以上均不是
94、单项选择题 含丰富维生素C的水果是（）。
A.苹果 B.桃 C.鲜枣 D.柑橘 E.草莓
95、单项选择题 2002年时，全球癌症发病顺位前三位的肿瘤依次为（）。
A.肺癌、结直肠癌、胃癌 B.胃癌、肺癌、结直肠癌 C.肝癌 D.肺癌、乳腺癌、结直肠癌 E.肺癌、胃癌、肝癌
96、单项选择题 锌的最好的食物来源是（）。
A.贝壳类海产品 B.蔬菜 C.精制米面 D.牛奶 E.水果
97、单项选择题 某地肺癌高发，经调查与当地人吸烟密切相关，必须进行干预。当地学校立即邀请公共卫生医师对学生进行吸烟有害健康知识方面的讲座，如何拒绝吸烟为（）。
A.制定健康促进的公共政策 B.创造支持性环境 C.强化社区行动 D.发展个人技能 E.调整卫生服务方向
98、单项选择题 四格表中四个格子的数字分别为（）。
A.待比较两组的各组阳性数和阴性数 B.待比较两组的各组阳性数和总合计数 C.待比较两组的各组总合计数和阳性率 D.两组的实际值与理论值 E.以上都不对
99、单项选择题 位于我国城市死因顺位最前列的是（）。
A.恶性肿瘤 B.冠心病 C.高血压病 D.肺部疾病 E.糖尿病
100、单项选择题 在营养学中，矿物质是指（）。
A.微量元素 B.宏量元素 C.金属元素 D.微量元素+宏量元素 E.金属元素+微量元素
101、单项选择题 为预防伤害，美国一些州规定为儿童设置特殊座，属于（）。
A.一般干预 B.特殊干预 C.主动干预 D.被动干预 E.选择型干预
102、单项选择题 蛋白质具有重要的生理功能，除了（）。
A.合成人体组织 B.构成酶和激素 C.参与调节体内各种生理功能 D.机体最主要的供能物质 E.构成具有免疫作用的抗体
103、单项选择题 某医生欲比较两种疗法（单纯手术与手术加放疗）治疗某肿瘤的疗效，1995年到2000年五年时间内他随访了20例手术病人与25例手术加放疗病人，若45例患者均活满5年随访期或5年内死于该肿瘤，则比较两疗法的5年生存率可考虑用（）。
A.四格表χ2检验 B.4×2表χ2检验 C.样本率与总体率比较u检验 D.方差分析 E.秩和检验
104、单项选择题 因各肿瘤发病的年龄分布不同，乳腺癌的峰型呈（）。
A.单峰型 B.双峰型 C.倒峰型 D.持续升高型 E.缓慢上升型
105、单项选择题 配伍组的方差分析中，υ配伍等于（）。
A.υ总-υ处理 B.υ总-υ误差 C.υ处理-υ误差 D.υ总-υ处理+υ误差 E.υ总-υ处理-υ误差
106、单项选择题 观察一组急性白血病患者的治疗效果，终点事件是缓解（完全缓解或部分缓解），则截尾定义为（）。
A.缓解 B.未缓解 C.失访 D.死亡 E.B、C、D均是
107、单项选择题 食物中毒现场调查时，卫生医师很重视首发病例，原因是（）。
A.其比别人敏感，预后不良，须加强防治 B.其具有较高的诊断价值 C.其对中毒原因能谈出更多情况 D.由其中毒潜伏期可推断中毒可疑餐次 E.其对周围人群影响较大
108、单项选择题 在体内的维生素B1主要以哪种形式存在（）。
A.TMP B.TDP C.TPP D.TTP E.ATP
109、单项选择题 谷皮中不含有（）。
A.淀粉 B.脂肪 C.灰分 D.纤维素 E.蛋白质
110、单项选择题 豆类在入库前应将其水分降至（）。
A.8%～10% B.10%～13% C.12%～14% D.12%～15% E.15%～18%
111、单项选择题 方差分析中的条件（）。
A.必须是相互独立的随机样本 B.各样本必须来自正态分布的总体 C.方差齐 D.A、B、C三个都是 E.A、B、C三个都不是
112、单项选择题 有利于非血红素铁吸收的是（）。
A.维生素C B.植酸 C.草酸 D.膳食纤维 E.磷酸
113、单项选择题 下列营养素的RNI与性别有关的是（）。
A.蛋白质 B.维生素D C.碘 D.钙 E.叶酸
114、单项选择题 某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1.5小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上述症状的原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是（）。
A.龙葵素 B.氰苷 C.毒肽 D.植物血凝素 E.类秋水仙碱
115、单项选择题 进行有氧活动的适宜运动强度为（）。
A.极高强度 B.高强度 C.中强度 D.低强度 E.极低强度
116、单项选择题 在配对设计差值的符号秩和检验中，绝对值等于3的差值有-3、-3、3、3。如果它们的位次为4、5、6、7，则第2个-3的秩次应为（）。
A.5 B.-5 C.-7 D.-5.5 E.4
117、单项选择题 某医生欲了解A、B两药治疗某病的疗效有无差别，将某病患者随机分为两组，分别用A、B两药治疗一个疗程；测得治疗前后的血沉（mm／h），见下表（假定A、B两药治疗前后的血沉之差均服从正态分布，且方差相等）。 欲分别比较A、B两药是否有效，宜采用（）。
A.χ2检验 B.配对t检验 C.成组t检验 D.配对设计差值的符号秩和检验 E.成组设计两样本比较的秩和检验
118、单项选择题 引起高血压的饮食营养因素是（）。
A.高盐高脂肪高热量 B.高脂肪高热量高蛋白 C.高蛋白高脂肪高纤维素 D.高蛋白高胆固醇高热量 E.高盐高脂肪高蛋白
119、单项选择题 金黄色葡萄球菌食物中毒的潜伏期一般为（）。
A.30min～1h B.2～5h C.6～12h D.14～24h E.48～72h
120、单项选择题 在无剩余食物实验室诊断根据时，如何判定食物中毒（）。
A.根据流行病学调查资料 B.根据临床诊断资料 C.根据有毒食品调查的资料 D.根据中毒原因调查的资料 E.无法判定
121、单项选择题 下列能够引起胃肠型毒蕈中毒的有毒成分是（）。
A.类树脂物质 B.毒蝇碱 C.蜡子树酸 D.鹿花蕈素 E.毒肽类
122、单项选择题 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。
A.羰基价 B.K值 C.TVBN D.过氧化物值 E.酸价
123、单项选择题 下列关于死亡率描述不正确的是（）。
A.死因别死亡率表示在某一时期内，人群中因某病而死亡的频率 B.某病死亡率＝（同年内某种原因死亡人数／某年平均人口）×100000／10万 C.死因别死亡率反映各类病伤死亡对居民生命的危害程度 D.2003年在我国发生SARS的死亡率为6% E.2003年在我国发生SARS的病死率为6%
124、单项选择题 富含核黄素的食物是（）。
A.动物内脏 B.瘦肉 C.谷类 D.鲜豆类 E.坚果类
125、单项选择题 HIV感染人体后主要导致下列哪个系统损害（）。
A.消化系统 B.免疫系统 C.循环系统 D.骨骼系统 E.神经系统
126、单项选择题 美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。
A.羧基化合物 B.羟基化合物 C.羰基化合物 D.氨基化合物 E.烷基化合物
127、单项选择题 低温环境人群营养特点，不包括（）。
A.热能摄入量增加 B.提高脂肪摄入量 C.提高碳水化合物供热比 D.维生素的需要量增加 E.增加食盐的摄入量
128、单项选择题 欲对某降低新生儿死亡率项目实施5年后的效果进行评价，已知项目结束时甲、乙两地第五年新生儿死亡率分别为12.5‰和15.0‰，下列说法正确的是（）。
A.甲、乙两地的新生儿死亡率不是整个项目评价的一个指标 B.可以得出甲地新生儿死亡率低于乙地的结论 C.应对该资料进行假设检验 D.该题目中新生儿死亡率是构成指标 E.该题目中新生儿死亡率是绝对数
129、单项选择题 下列关于直线回归的说法，错误的是（）。
A.回归分析前应绘制散点图 B.回归方程可用来描述两定量变量间数量依存变化的关系 C.对回归系数假设检验的P能够反映自变量对应变量数量上的影响大小 D.满足各观测值独立、应变量与自变量关系为线性、误差服从正态分布的资料才能应用于回归分析 E.直线回归用于预测时，自变量一般不应超出样本实测值的取值范围
130、单项选择题 社会因素影响人类健康，主要是通过（）。
A.躯体感受 B.心理感受 C.宗教信仰 D.文化教育 E.行为生活方式
131、单项选择题 在应用完全随机设计两独立样本比较的Wilcoxon秩和检验时，在编秩次时不同组出现相同的数值（）。
A.直接顺序编秩次 B.取平均秩次 C.全部以最大的那个值为秩次 D.全部以最小的那个值为秩次 E.可取大的也可以取小的值为秩次
132、单项选择题 膳食宝塔中要求每日油脂的摄入量不超过（）。
A.5g B.10g C.20g D.25g E.50g
133、单项选择题 概率（P）＝1的事件是（）。
A.不可能发生的事件 B.小概率事件 C.必然发生的事件 D.已经发生的事件 E.极可能发生事件
134、单项选择题 实验设计的4个基本原则是（）。
A.对照原则、随机原则、重复原则、均衡原则 B.抽样原则、随机原则、重复原则、均衡原则 C.对照原则、随机原则、抽样原则、均衡原则 D.分组原则、随机原则、重复原则、均衡原则 E.对照原则、随机原则、分组原则、均衡原则
135、单项选择题 维生素B1的生理功能主要为（）。
A.作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用 B.以NAD和NADP的形式参与呼吸链 C.作为一碳单位的运载体 D.抗氧化功能 E.作为羟化过程底物和酶的辅因子
136、单项选择题 下列哪项是慢性病防治的误区（）。
A.慢性病是老年病 B.慢性病是富贵病 C.慢性病不是公共卫生问题 D.A+B+C E.A+C
137、单项选择题 一鸭场用新购饲料喂饲小鸭，2天后出现大批死亡，在解剖中发现死亡小鸭的肝脏均有明显的损伤，表现为肝实质细胞坏死，胆管上皮增生等急性病变。 可初步认为该饲料含有（）。
A.N-亚硝基化合物 B.多环芳烃化合物 C.有机磷 D.黄曲霉毒素 E.杂环胺类化合物
138、单项选择题 下列有关维生素A的叙述哪项是错误的（）。
A.维生素A缺乏主要引起色盲症 B.维生素A是脂溶性维生素 C.维生素A可由β-胡萝卜素转变而来 D.维生素A有两种形式、即A1和A2来源不同 E.维生素A参与视紫红质的形成
139、单项选择题 糖尿病的一级预防错误的是（）。
A.针对易患因素进行预防 B.针对易感人群进行预防 C.适当的体力活动 D.控制体重 E.预防性服用降血糖药
140、单项选择题 孕期严重缺乏维生素B时出现（）。
A.早产儿 B.胎儿营养不良性水肿 C.孕妇营养不良性水肿 D.孕妇营养性贫血 E.胎儿脑部受损
141、单项选择题 谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）。
A.清蛋白+谷蛋白 B.球蛋白+清蛋白 C.谷蛋白+球蛋白 D.醇溶蛋白+谷蛋白 E.以上都不是
142、单项选择题
某远离海洋的山区，一幼儿表现为头大、额短、面方、眼裂水平、眼距宽、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容。
A.十字花科蔬菜 B.全谷食品 C.海产品 D.豆类及制品 E.橙色水果
143、单项选择题 地中海膳食结构被认为能够降低心血管疾病等非传染性慢性病的患病率，该膳食结构中的食用油脂尤其受到营养学界的关注，这种油脂是（）。
A.紫苏油 B.麦胚油 C.花生油 D.椰子油 E.橄榄油
144、单项选择题 参数统计方法比非参数统计方法（）。
A.统计效率肯定高 B.统计效率肯定低 C.统计效率肯定相等 D.统计效率谁高谁低不能确定 E.以上都不对
145、单项选择题 正态曲线下、横轴上，从均数μ到μ+1.96的面积为（）。
A.95% B.90% C.47.5% D.50% E.49.5%
146、单项选择题 干性脚气病可以出现的症状是（）。
A.右心室扩大 B.强直性痉挛 C.垂足、垂腕 D.共济失调 E.眼肌麻痹
147、单项选择题 在匹配病例对照研究中，为了增加研究的效率常用1∶M匹配，但M的取值一般不超过（）。
A.2 B.3 C.4 D.5 E.6
148、单项选择题 下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是（）。
A.禽类 B.畜类 C.蛋类 D.乳类 E.菠菜
149、单项选择题 营养价值较高的动物性脂肪是（）。
A.畜类脂肪 B.禽类脂肪 C.鱼类脂肪 D.蛋类脂肪 E.乳类脂肪
150、单项选择题 以下不属于公共卫生执法程序的是（）。
A.医药审批程序 B.卫生许可证发放程序 C.公共卫生行政处罚程序 D.公共卫生行政强制执行程序 E.预防性和经常性卫生监督程序
151、单项选择题 下列哪一项是慢性病的三级防治策略（）。
A.康复训练 B.全民健身运动 C.制定控烟政策 D.中小学生体质测定 E.中老年妇女每年1次的妇科检查
152、单项选择题 某卫生局对其辖区内甲、乙两医院医疗技术人员的业务素质进行考核，在甲医院随机抽取100人，80人考核结果为优良；乙医院随机抽取150人，100人考核结果为优良。 若上题中假设检验结果为P<0.01且α=0.05，则（）。
A.可认为两个医院医疗技术人员的优良率没有差别 B.可认为两个医院医疗技术人员的优良率有很大差别 C.可认为两个医院医疗技术人员的优良率有差别 D.尚不能认为两个医院医疗技术人员的优良率有差别 E.还不能确定两个医院医疗技术人员的优良率有无差别
153、单项选择题 胆固醇含量最高的部位是（）。
A.脑 B.舌 C.肝脏 D.瘦肉 E.肥肉
154、单项选择题 下列能用检验的是（）。
A.成组设计的两样本均数的比较 B.配对设计差值的比较 C.多个样本频率的比较 D.单个样本均数的比较 E.等级资料实验效应间的比较
155、单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。
A.蛋白质含量 B.蛋白质消化率 C.氨基酸评分 D.蛋白质生物利用率 E.以上都是
156、单项选择题 不属于典型世界食物结构模式的是（）。
A.中国模式 B.日本模式 C.发展中国家模式 D.经济发达国家模式 E.以上都不是
157、单项选择题 行×列表的自由度是（）。
A.行数-1 B.列数-1 C.行数×列数 D.（行数-1）×（列数-1） E.样本含量-1
158、单项选择题 入院率偏倚又可以称为（）。
A.奈曼偏倚（Neyman bias） B.检出偏倚（detection bias） C.泥杂偏倚（confounding bias） D.信息偏倚（information bias） E.伯克森偏倚（Berkson＇s bias）
159、单项选择题 一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。 使用硫黄的主要作用是（）。
A.防腐 B.抗氧化 C.漂白 D.着色 E.发色
160、单项选择题 通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。 标准差是（）。
A.17.54 B.19.21 C.12.12 D.10.56 E.11.78
161、单项选择题 残留有机氯农药最多的食品是（）。
A.肉鱼类 B.蔬菜 C.水果 D.粮谷类 E.豆类
162、单项选择题 可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是（）。
A.患水泡病的肉尸 B.体温正常的口蹄疫肉尸 C.有轻微病变的猪丹毒肉尸 D.全身结核但未消瘦的肉尸 E.在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸
163、单项选择题 胚乳中含量最高的营养成分是（）。
A.脂肪 B.蛋白质 C.无机盐 D.维生素 E.碳水化合物
164、单项选择题 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）。
A.pH4以下 B.pH4.5以下 C.pH5以下 D.pH5.5以下 E.pH6以下
165、单项选择题 在克山病的病因学说中，符合生物地球化学学说中致病因素的是（）。
A.低硒 B.高钙 C.高硒 D.低锰 E.以上都不是
166、单项选择题 扭挫伤患者200人，用某种疗法治疗后有效者150人；又腰肌劳损患者100人，用同样方法治疗，有效者60人，欲比较两组疗效有无差别。 无效假设是（）。
A.μ1=μ2 B.μ1≠μ2 C.π1=π2 D.π1≠π2 E.π1>π2
167、单项选择题 秩和检验是一种（）。
A.u检验法 B.检验法 C.F检验法 D.非参数检验法 E.以上都不是
168、单项选择题 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。 诊断人工喂养的婴儿营养缺乏症的依据是（）。
A.血浆钙下降 B.血红蛋白和红细胞比积下降 C.尿维生素B1负荷试验小于100μg D.尿维生素B2负荷试验小于400μg E.血浆视黄醇结合蛋白含量下降
169、单项选择题 为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。 自由度为（）。
A.1 B.5 C.3 D.60 E.59
170、单项选择题 关于老年人膳食原则的表述，错误的是（）。
A.减少能量摄入 B.控制脂肪摄入 C.摄入大量的动物性蛋白质 D.多吃蔬菜和水果 E.碳水化合物以谷类为主，减少精制糖
171、单项选择题 目前我国意外损伤死亡占死因位次的第几位（）。
A.第一位 B.第二位 C.第三位 D.第四位或第五位 E.第六位
172、单项选择题 使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。
A.高于0.8 B.高于0.75 C.低于0.75 D.高于0.7 E.低于0.7
173、单项选择题 鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）。
A.在55℃10分钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌 B.在55℃10分钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌 C.在55℃10秒钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌 D.在55℃10秒钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌 E.在55℃10分钟食品中90%鼠伤寒沙门菌不能繁殖
174、单项选择题 疾病统计的研究对象视调查目的不同而有不同的规定范围，比如门诊疾病的统计对象应是（）。
A.门诊患者 B.门诊诊为患病者 C.住院+门诊患者 D.以上都对 E.以上都不对
175、单项选择题 下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）。
A.番茄红素 B.玉米黄素 C.β隐黄素 D.辣椒红素 E.叶黄素
176、单项选择题 若决定系数为0.81，则下列说法错误的是（）。
A.两变量间回归关系的强度较大 B.散点图中全部的观察点都排列在一条回归线上 C.Y的总变异中有81％是由于X的改变而产生的 D.相关系数r＝0.9 E.决定系数等于相关系数的平方
177、单项选择题 评价高血压健康教育的效果，可以采用哪个指标（）。
A.高血压发病率 B.高血压并发症的发生率 C.高血压防治知识的知晓率 D.生活方式中不良行为的改变率 E.以上都包括
178、单项选择题 您认为需要慢性病人承担疾病自我管理任务的主要原因是（）。
A.绝大多数慢性病都无法治愈，需要病人在日常生活中照顾自己 B.慢性病人不靠医生，自己完全能照顾好自己 C.医生对慢性病无能为力 D.医生对病人态度不好 E.病人比医生做得好
179、单项选择题 维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）。
A.肌纤维蛋白 B.糖蛋白 C.粘蛋白 D.胶原蛋白 E.肌红蛋白
180、单项选择题 下列哪一项是慢性阻塞性肺部疾病的危险因素（）。
A.吸烟 B.饮酒 C.生命早期支气管感染 D.A+C E.A+B+C
181、单项选择题 经调查甲、乙两市的冠心病粗死亡率为45／10万，按标准人群年龄构成标化后，甲市标化率为52／10万，乙市为40／10万，故可认为（）。
A.甲市年龄别人口构成较乙市年轻 B.甲市年龄别人口构成较乙市老化 C.甲市冠心病诊断较乙市准确 D.乙市冠心病诊断较甲市准确 E.两市冠心病死亡率差别有统计学意义
182、单项选择题 粮谷类的安全水分是（）。
A.8%～10% B.10%～12% C.12%～14% D.14%～16% E.16%～18%
183、单项选择题
一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况。
A.维生素C尿负荷试验 B.维生素B尿负荷试验 C.维生素B2尿负荷试验 D.2-吡啶酮／N-甲基烟酰胺比值 E.红细胞溶血试验
184、单项选择题 甲类传染病的法定传染病报告时间，在农村应于发现后（）。
A.6小时内 B.8小时内 C.10小时内 D.12小时内 E.24小时内
185、单项选择题 谷类磨粉层中含量较丰富的一组维生素是（）。
A.维生素B1、/维生素B2 B.维生素B2、烟酸 C.维生素B1、烟酸 D.维生素B12、胡萝卜素 E.胡萝卜素、维生素E
186、单项选择题 母乳中哪种营养素高于牛乳（）。
A.乳糖 B.钙 C.蛋白质 D.脂肪 E.铁
187、单项选择题 我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。
A.40%以下 B.40～54% C.55～65% D.70%以上 E.20%～30%
188、单项选择题 大量调查表明，某市区女孩平均出生体重3.0Kg，现有16名男孩，测得其平均出生体重为3.50k，标准差为0.50起。 推测3.0与3.50两个数值存在差异的可能原因是（）。
A.个体差异 B.抽样误差 C.总体均数不同 D.个体差异或总体均数不同 E.抽样误差或总体均数不同
189、单项选择题 下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）。
A.蛋白酶抑制剂 B.抗生物素 C.皂苷 D.植酸 E.植物红细胞凝集素
190、单项选择题 核黄素缺乏时可以引起（）。
A.毛囊角化 B.牙龈萎缩 C.周围神经炎 D.脂溢性皮炎 E.垂足，垂腕
191、单项选择题 R×C表检验对理论值太小的处理方法最好选用（）。
A.删去理论频数太小的行或列 B.增加样本含量以增大理论频数 C.可把不同性质的实际值合并 D.将太小理论值所在的行或列与性质相同的邻行或邻列中的实际值合并 E.以上均不可选
192、单项选择题 蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素C D.钙 E.铁
193、单项选择题 下列元素不属于人体微量元素的是（）。
A.铁 B.钙 C.砷 D.氟 E.硒
194、单项选择题 关于统计图的选择正确的是（）。
A.表示相互独立指标数值大小可用百分构成图 B.表示全体中各部分的比重可用圆形图 C.表示某事物在时间上的发展变化可用条图 D.表示连续变量的频数分布可用条图 E.以上都不对
195、单项选择题 行×列表检验，若P<0.05，则（）。
A.多个总体率（或构成比）两两有差别 B.多个总体率（或构成比）各不相同 C.至少有两个总体率（或构成比）有差别 D.各个总体率（或构成比）都相等 E.至少有两个样本率（或样本构成比）不相等
196、单项选择题 通过比较高血压病人服用某种药物前后的血压水平来观察该药物的降血压效果，此研究方法属于（）。
A.观察性研究 B.真试验 C.类实验 D.临床随机对照试验 E.社区随机对照试验
197、单项选择题 冠心病的主要危险因素不包括（）。
A.高盐饮食 B.高脂饮食 C.吸烟 D.体力活动不足 E.高血压
198、单项选择题 食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）。
A.有毒食物 B.腐败变质的食物 C.正常数量可食状态的有毒食物 D.动物性食物 E.植物性食物
199、单项选择题 某市调查了100例正常人的血铅含量（μg／100g），其频数分布呈正偏峰分布。 表示集中趋势应选什么指标（）。
A.算术均数 B.几何均数 C.中位数 D.众数 E.标准误
200、单项选择题 食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／（kg·bw）。 若农药进入人体的50%来源于蔬菜，若每日吃蔬菜250克，则该农药在蔬菜中的最高允许量（mg／kg）应为（）。
A.72 B.18 C.36 D.3.6 E.7.2
201、单项选择题 下面对健康的描述正确的是（）。
A.躯体没有疾病 B.身体强壮，性格开朗 C.生理和心理上的完好状态，而不仅仅是没有疾病 D.一种生理、心理健康，社会适应良好的完美状态，而不仅仅是没有疾病或体弱 E.以上都不对
202、单项选择题 哪项不属于冠心病高危因素（）。
A.高血压 B.吸烟 C.高胆固醇血症 D.糖尿病 E.B型个性特征
203、单项选择题 INQ＜1，说明（）。
A.食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高 B.食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低 C.食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高 D.食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低 E.以上均不对
204、单项选择题 测定了8例正常人与8例Ⅰ期矽肺病人的血清黏蛋白（mg／100ml），得如下结果8例正常人结果∶均数＝58.09；标准差＝12.66。8例Ⅰ期矽肺病人结果∶均数＝79.03标准差＝11.60。 其假设检验的H0为（）。
A.μ4＞μ2 B.μ1＜μ2 C.μ1≠μ2 D.μ1＝μ2 E.μ1≥μ2
205、单项选择题 我国肝癌死亡率最高的地方是（）。
A.云南个旧 B.江苏启东 C.河南林县 D.河北磁县 E.广西扶绥
206、单项选择题 抑制非血红素铁吸收的因素是（）。
A.肉因子 B.多酚类 C.有机酸 D.维生素C E.某些单糖
207、单项选择题 为研究某感冒药物疗效，试验组服该新药，对照组不使用任何药物，这属于（）。
A.实验对照 B.空白对照 C.安慰剂对照 D.标准对照 E.自身对照
208、单项选择题 挥发性盐基总氮是指（）。
A.肉鱼类样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量 B.肉鱼类样品水浸液在弱酸下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量 C.肉鱼类样品水浸液在弱酸下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量 D.肉鱼类样品水浸液在弱碱下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量 E.主要适用于鉴定鱼类早期腐败的化学指标
209、单项选择题 老年人口比重增大，可使（）。
A.粗死亡率增高 B.粗死亡率下降 C.婴儿死亡率下降 D.出生率迅速下降 E.不能确定
210、单项选择题 单纯随机抽样指（）。
A.总体中每个个体被抽中的机会均等 B.总体中相邻个体一定不能被抽中 C.系统误差可以被估计 D.样本中包括的个体仅取决于研究对象本身的特征 E.总体中每个个体都能被抽中
211、单项选择题 最小二乘法原理是指各实测点距回归直线的（）。
A.垂直距离相等 B.垂直距离的和最小 C.垂直距离的平方和最小 D.纵向距离之和最小 E.纵向距离平方和最小
212、单项选择题 生存分析中，用寿命表法估计生存率与直接法相比，其主要优点是（）。
A.计算简单 B.可用于完全数据资料 C.可用于未分组小样本资料 D.可充分利用不完全数据的信息 E.可用实测值绘制出生存率曲线
213、单项选择题 要描述某地某年成年女性的体重分布，宜绘制（）。
A.百分条图 B.统计地图 C.直方图 D.线图 E.散点图
214、单项选择题 女性，45岁，BMI=28.5，口渴5个月，尿糖（+），空腹血糖7.9mmol/L，饭后2小时血糖12.1mmol/L。 本病人应采用下列哪种药物或治疗（）。
A.双胍类降糖药 B.磺脲类降糖药 C.胰岛素 D.单纯饮食治疗 E.双胍类十磺脲类
215、单项选择题 每克蛋白质在体内可产生多少热能（）。
A.9kcal B.4kcal C.16.81kJ D.15kcal E.6kJ
216、单项选择题 四格表如有一个实际数＜1，分析时（）。
A.就不能作χ检验 B.就必须用校正χ检验 C.还不能决定是否可作χ检验 D.一定可作一般四格表的χ检验 E.只能用精确概率法
217、单项选择题 直线回归分析中，对回归系数作假设检验，H0是（）。
A.β＝0 B.σ=0 C.μ＝0 D.τ＝0 E.M=0
218、单项选择题 某女士，58岁。如果要建议她定期接受临床检查，以便筛检可能出现的乳腺癌，那么建议是（）。
A.每年一次 B.每2年一次 C.每3年一次 D.每半年一次 E.以上都不对
219、单项选择题 四个样本率比较，样本总例数为100，作χ检验，其自由度为（）。
A.1 B.99 C.96 D.4 E.3
220、单项选择题 下列关于水溶性维生素的论述错误的是（）。
A.易溶于水，不溶于脂肪 B.易在体内蓄积，引起中毒 C.大部分主要以辅酶的形式参与机体代谢 D.摄入过多时，以原形从尿中排出 E.必须每天通过饮食供给
221、单项选择题 大骨节病关节畸形的最重要特征是（）。
A.关节增粗 B.炎性增粗 C.有骨赘形成 D.多发性、对称性、非炎性增粗 E.以上都不是
222、单项选择题 蛋白质生物学价值最高的是（）。
A.谷类 B.肉类 C.蛋类 D.奶类 E.豆类
223、单项选择题 两样本秩和检验的零假设是（）。
A.两样本秩和相等 B.两总体分布相同 C.两样本分布相同 D.两总体秩和相等 E.两总体分布无关
224、单项选择题 沙门菌食物中毒的好发食品是（）。
A.蛋类 B.奶类 C.畜肉类 D.禽肉类 E.海产品
225、单项选择题 某研究者欲了解某地正常成年男性和女性的红细胞总体平均水平是否有差异，随机抽样测定了该地40名正常成年男性和40名正常成年女性的红细胞数，算得男性红细胞均数为4.68×1012／L，标准差为0.57×1012／L；女性红细胞均数为4.16×1012／L，标准差为0.31×1012／L。 若男性和女性红细胞数的总体方差相等，欲比较该地正常成年男性和女性的红细胞数平均水平是否有差异，宜选用（）。
226、单项选择题 每克脂肪在体内氧化可产生（）。
A.16.81kJ B.4kcal C.16.74kJ D.36.7kJ E.4.184kcal
227、单项选择题 统计学的小概率事件是指随机事件发生的概率（）。
A.P=0.05 B.P≤0.05 C.P>0.05 D.P<0.05 E.P≥0.05
228、单项选择题 目前认为Ⅰ型糖尿病的发生主要与以下哪些因素有关（）。
A.体力活动不足 B.肥胖或超重 C.遗传因素 D.早期营养 E.高能饮食
229、单项选择题 相关分析中，对相关系数作假设检验，H0是（）。
A.β＝0 B.σ＝0 C.μ＝0 D.τ＝0 E.M=0
230、单项选择题 对有明显结核症状的病畜奶应（）。
A.就地消毒销毁 B.巴氏消毒后作食品工业用 C.高温巴氏消毒后饮用 D.煮沸5分钟后制成奶制品 E.巴氏消毒后喂饲牛犊
231、单项选择题 下列哪一个维生素能被氨甲蝶呤所拮抗（）。
A.维生素B6 B.叶酸 C.维生素B2 D.维生素B1 E.遍多酸
232、单项选择题 某医生随机抽取正常成年男子100人，测得血钙（mg%）x=10，s=1，请回答： 这样估计总体均数的置信度为（）。
A.1% B.5% C.90% D.95% E.由β决定
233、单项选择题 蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）。
A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标 E.放射性指标
234、单项选择题 以某年年平均人口数作分母的有某年（）。
A.出生率 B.新生儿死亡率 C.婴儿死亡率 D.总和生育率 E.生存率
235、单项选择题 下列哪种为必需脂肪酸（）。
A.花生四烯酸 B.EPA C.DHA D.亚油酸 E.油酸
236、单项选择题 总负担系数的分子是（）。
A.≥历岁人口数+≤15岁人口数 B.≥70岁人口数+≤13岁人口数 C.≥65岁人口数+≤14岁人口数 D.≥70岁人口数+≤14岁人口数 E.≥65岁人口数+≤13岁人口数
237、单项选择题 克山病的人群分布特点（）。
A.病区自产自给的农业人口 B.病区自产自给的农业人口，以男性壮年为主 C.病区自产自给的农业人口，以男性老年人为主 D.病区自产自给的农业人口，以生育期妇女和断乳后学龄前儿童为主 E.病区非自产自给的农业人1：3，以生育期妇女和断乳后学龄前儿童为主
238、单项选择题 四格表中，如有一个格子实际值为0（）。
A.可用校正检验 B.不能决定是否可用检验 C.还须看其理论值后才能确定 D.不可用检验 E.以上说法均不对
239、单项选择题 关于维生素D的叙述错误的是（）。
A.在酵母和植物油中的麦角固醇可以转化为VD2 B.皮肤及皮下的7-脱氢胆固醇可转化为VD3 C.维生素D3的生理活性型是24，25-（OH）2D3 D.化学性质稳定，光照下不被破坏 E.儿童缺乏维生素D可引起佝偻病
240、单项选择题 把两个数值变量间的依存关系表示出来宜用（）。
A.直方图 B.圆图 C.直条图 D.百分条图 E.散点图
241、单项选择题 可以由人和动物皮肤合成的维生素是（）。
A.维生素B12 B.维生素PP C.维生素E D.维生素K E.维生素D
242、单项选择题 描述年龄别死亡率不正确的是（）。
A.某年龄组死亡率＝（同年该年龄组死亡人数／某年某年龄组平均人口数）×1000‰ B.年龄别死亡率不能直接进行比较 C.年龄别死亡率一般0岁组死亡率较高，10～14岁时，死亡率降至最低值 D.40岁以后，死亡率随年龄的增长而增高 E.女性死亡率普遍低于男性
243、单项选择题 某研究获得一组病人的存活时间为79、133、185、475、133、238+，对此资料进行生存率估计，可采用（）。
A.秩和检验 B.寿命表法 C.方差分析 D.乘积极限法 E.1og-rank检验
244、单项选择题 在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是（）。
A.熟肉类 B.乳制品 C.米饭及米粉 D.水果罐头 E.咸鱼
245、单项选择题 组胺中毒的机制是（）。
A.刺激迷走神经和交感神经腹腔丛 B.作用于外周神经–肌肉接头处收缩毛细血管 C.使外周血管收缩，血压上升 D.扩张毛细血管和收缩支气管 E.收缩毛细血管和扩张支气管
246、单项选择题 用两种方法同时测定50个血液样本中血脂含量，欲分析两种检测方法检测结果是否有差别，可采用（）。
A.配对设计的t检验 B.样本均数与总体均数比较的t检验 C.成组设计的两样本均数比较的t检验 D.成组设计的两大样本均数比较的μ检验 E.以上都不行
247、单项选择题 样本率与已知总体率比较时，已知的总体率可以是（）。
A.大量调查得到的稳定结果 B.标准值 C.理论值 D.文献报道的数据 E.以上均可
248、多项选择题 生命质量评价的内容包括（）。
A.身体 B.心理 C.社会生活 D.健康意识 E.经济状况
249、单项选择题 某地调查了新生儿身高均数为58.1cm，标准差为2.2cm；6岁儿童的身高均数为119.5cm，标准差为3.4cm。若对比新生儿与6岁儿童身高的变异程度，宜采用（）。
A.变异系数 B.极差 C.标准差 D.方差 E.四分位数间距
250、单项选择题 食品营养价值的取决因素（）。
A.营养素的种类是否齐全 B.营养素的数量是否充足 C.营养素的比例是否适宜 D.食品被人体消化吸收的程度 E.以上都包括
251、单项选择题 下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）。
A.苏氨酸 B.脯氨酸 C.酪氨酸 D.赖氨酸 E.亮氨酸
252、多项选择题 对生态平衡描述正确的是（）。
A.是生物生存、活动、繁衍得以正常进行的基础 B.人类的健康有赖于生态平衡 C.自然和人为因素均可影响生态平衡 D.生态平衡一旦形成，就不易破坏 E.人类必须与整个生态系统的其他部分和环节保持动态平衡
253、单项选择题 某乡5000户约2万人口，欲抽其1／5人口进行某病调查随机抽取第1户，随后每隔5户抽取1户，抽到户的每个成员均进行调查这种抽样方法称为（）。
A.分层抽样 B.系统抽样 C.整群抽样 D.简单抽样 E.多级抽样
254、单项选择题 下列哪个指标比较时不受年龄构成影响（）。
A.粗出生率 B.总生育率 C.总和生育率 D.年龄别生育率 E.C、D都是
255、单项选择题 患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。
A.销毁 B.发酵 C.可制作奶酪用 D.巴氏消毒 E.喂饲其他禽畜
256、单项选择题 可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）。
A.鱼肉蛋白 B.鸡蛋蛋白 C.大豆蛋白 D.牛肉蛋白 E.酪蛋白
257、单项选择题 关于完全随机设计，下列说法错误的是（）。
A.又称单因素设计 B.受试对象按随机化方法分配到各个处理组中 C.各个处理组样本例数必须相等 D.本法简便易行 E.只研究一个处理因素
258、单项选择题 婴儿添加含铁辅食的时间是（）。
A.生后2周 B.生后4周 C.生后2个月 D.生后4个月 E.生后8个月
259、单项选择题 男性，65岁，高血压病史10余年，既往有气喘史，昨日突然现神志不清，左侧肢体瘫痪，测血压200/120mmHg、血糖11.2mmoI/L、血胆固醇7.8mmol/L。 目前病人的主要诊断是（）。
A.高血压脑病 B.高血压病一期 C.高血压病二期 D.高血压病三期 E.高血压危象
260、单项选择题 完全随机设计的方差分析中，总变异分解正确的是（）。
A.SS总＝SS组内+SS组间 B.MS总＝MS组内+MS组间 C.SS总＝SS组间+SS组内+SS误差 D.SS总＝SS处理+SS区组+SS误差 E.MS总＝MS处理+MS区组+MS误差
261、单项选择题 硫胺素的活性辅酶形式是（）。
A.TMP B.AMP C.TPP D.TTP E.ATP
262、单项选择题 影响基础代谢的因素是（）。
A.气温 B.食物特殊动力作用 C.体力劳动强度 D.生长发育 E.以上都是
263、单项选择题 将200例某恶性肿瘤患者随机分为两组，分别给予甲、乙两种治疗，并对患者的生存情况进行每年1次，连续6年随访，其中10例患者失访，采用寿命表法计算得到1年、3年、5年甲法治疗患者生存率分别为95%、79%、65%，乙法治疗患者生存率分别为82%、68%、55%。 比较甲、乙两种疗法患者的生存曲线应采用（）。
A.t检验 B.Z检验 C.方差分析 D.秩和检验 E.对数秩检验
264、单项选择题 以下含钙丰富的食物，不包括（）。
A.黄豆 B.牛奶 C.海带 D.猪肝 E.芝麻酱
265、单项选择题 用均数与标准差可全面描述下列哪种资料的特征（）。
A.正偏态分布 B.负偏态分布 C.任意分布 D.对称分布 E.正态分布和近似正态分布
266、单项选择题 10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。 有两种食物中含有该有毒物质，一种物质每天摄入250g。另一种摄入150g，那么这两种食物中该有毒物质的平均最大容许量为（）。
A.32mg／kg B.240mg／kg C.1200mg／kg D.1920mg／kg E.3200mg／kg
267、单项选择题 骨质软化症是由于缺乏哪种维生素（）。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D E.维生素E
268、单项选择题 已知两个样本的b=b，则有（）。
A.n=n B.r＝r C.t=t D.t=t E.t=t
269、单项选择题 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃。 根据以上症状判断本次食物中毒是属于下列哪种食物中毒（）。
A.沙门菌中毒 B.副溶血性弧菌中毒 C.葡萄球菌肠毒素中毒 D.肉毒梭菌中毒 E.酵米面中毒
270、单项选择题 直线相关分析可用于研究其数量关系的是（）。
A.性别与体重 B.性别与血型 C.体重与体表面积 D.母亲职业与儿童智商 E.工龄与患病率
271、单项选择题 某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占总热能的30%，脂肪占40%。蛋白质30%，为了达到平衡膳食的要求，应提高摄入的食物的种类是（）。
A.谷类 B.肉类 C.蛋类 D.蔬菜 E.水果
272、单项选择题 1型糖尿病的危险因素不包括（）。
A.遗传因素 B.病毒感染 C.自身免疫 D.某些环境因素 E.肥胖
273、单项选择题 下列资料属于等级资料的是（）。
A.白细胞计数（个／L） B.血型（A、B、O、AB. C.体重（kg） D.病人的病情分级（轻、中、重） E.坐高指数（%，坐高／身高）
274、单项选择题 2001年随机抽100名男大学生，其平均身高为169.2cm，标准差为5cm，其95%的参考值范围和可信区分别为（）。
A.169.2±1.96×5÷10；169.2±1.96×5÷10 B.169.2±1.96×5÷10；169.2±1.96×5 C.169.2±1.96×5；169.2±1.96×5÷10 D.169.2±1.96×5；169.2±1.96×5 E.169.2±1.96×5；169.2±5
275、单项选择题 属于促进行为改变的促成因素是（）。
A.使干预对象懂得健康知识 B.提高干预对象的保健技术能力 C.改变干预对象的信念 D.在社区设立"自动售套机" E.表彰戒烟成功者
276、单项选择题 研究一组数据的分布规律时，画频数表的第一个步骤应该是（）。
A.确定组距 B.确定组数 C.列表统计 D.找出这组数据的最大值和最小值，并计算出极差 E.以上都不是
277、单项选择题 统计资料的类型包括（）。
A.频数分布资料和等级分类资料 B.多项分类资料和二项分类资料 C.正态分布资料和频数分布资料 D.数值变量资料和等级资料 E.数值变量资料和分类变量资料
278、单项选择题 关于PER测定试验中，叙述正确的是（）。
A.试验动物是雌性断乳小鼠 B.参考蛋白质为鸡蛋蛋白质 C.用含15%蛋白质饲料进行喂饲 D.实验期为30天 E.以上均错
279、单项选择题 某男，67岁，已发生脑卒中，但仍然抽烟，医生劝其戒烟以预防脑卒中，请问这属于（）。
A.第一级预防 B.第二级预防 C.第三级预防 D.原生级预防 E.以上都不是
280、单项选择题 相关系数检验的无效假设H0是（）。
A.p=0 B.p≠0 C.p>0 D.p<0 E.p≥0
281、单项选择题 必需脂肪酸的特点不包括（）。
A.是磷脂的重要组成成分 B.是合成尼克酸的前体物质 C.是合成前列腺素的前体物质 D.与胆固醇的代谢有关 E.缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤
282、单项选择题 一般食物的蛋白质换算系数为（）。
A.5.85 B.6.05 C.6.25 D.6.45 E.6.00
283、单项选择题 杂醇油的主要成分是（）。
A.甲醇 B.乙醇 C.丙醇 D.丁醇 E.异戊醇
284、单项选择题 通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量是（）。
A.平均需求量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.可耐受最高摄入量 E.生理需要量
285、单项选择题 富含皂苷类的食物是（）。
A.花椰菜 B.大豆 C.茶叶 D.调料 E.大蒜
286、单项选择题 随机事件发生概率P的变化范围为（）。
A.P>0 B.P>1 C.0≤P≤1 D.0≤P<1 E.0
287、单项选择题 测量性别等指标所得的资料是（）。
A.计量资料 B.计数资料 C.间断性资料 D.等级资料 E.二分资料
288、单项选择题 秩和检验中，秩和T与P的关系（）。
A.T落在界值范围内，则P小于相应概率 B.T落在界值范围内，则P大于相应概率 C.T落在界值范围外，则P大于相应概率 D.T落在界值范围上，则P大于相应概率 E.以上都不对
289、单项选择题 某地某病的平均年发病例数为0.5人。 出现全年发病例数为0的概率是（）。
A.0.607 B.0.303 C.0.076 D.0.013 E.0.002
290、单项选择题 预防碘缺乏病的首选方法是（）。
A.碘盐 B.碘油 C.碘钙营养片 D.智力碘口嚼片 E.碘化饮用水
291、单项选择题 我国城市人群伤害原因中占第1位的是（）。
A.火灾 B.工伤事故 C.交通事故 D.意外中毒 E.自杀和自伤
292、单项选择题 食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。
A.致病性细菌 B.相对致病性细菌 C.非致病性细菌 D.需氧菌 E.厌氧菌
293、单项选择题 在配对比较的差值符号秩和检验中，如果有两个差值为0，则（）。
A.对正秩和有0.5和1，对负秩和有-0.5和-1 B.对正秩和有2，对负秩和有-2 C.对正秩和有3，对负秩和有-3 D.对正秩和有1.5，对负秩和有-1.5 E.0舍弃不计
294、单项选择题 有利于钙吸收的因素是（）。
A.乳糖 B.膳食纤维 C.草酸 D.植酸 E.单宁
295、单项选择题 维生素B1又称为（）。
A.核黄素 B.生育酚 C.抗神经炎因子 D.视黄醇 E.抗癞皮病因子
296、单项选择题 处于任何危险度级别的高血压病人都应该接受（）。
A.行为生活方式的调整 B.药物治疗 C.手术治疗 D.卧床休息 E.以上都是
297、单项选择题 一位65岁的老年人，患有心脏病，日常活动能力测定表明该老人能自己照顾自己，但不能独立生活，请问他最不可能需要的照顾是（）。
A.备餐 B.康复 C.协助自我保健 D.医疗卫生服务 E.住护理院
298、单项选择题 若要比较4种治疗方法有无差异，应进行（）。
A.两两比较的t检验 B.两两比较的q检验 C.完全随机设计的方差分析 D.配伍组设计的方差分析 E.秩和检验
299、单项选择题 高血压病高危人群包括（）。
A.有高血压家族史者 B.糖尿病病人 C.肾脏病人 D.妊娠妇女 E.以上都是
300、单项选择题 以下哪一条不符合我国当前的卫生工作方针（）。
A.依靠科学与教育 B.预防为主 C.中西医并重 D.以社区为重点 E.动员全社会参与，为人民健康服务，为社会主义现代化建设服务
