1、判断题 孕妇不宜饮茶。
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2、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
3、问答题 盖碗源于何时？
4、单项选择题 下面哪种茶不属于高档次茶（）
A.礼茶 B.沱茶 C.金瓜贡茶
5、填空题 绿茶是（）发酵茶。
6、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
7、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
8、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
9、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
10、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
11、判断题 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.
12、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
13、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
14、单项选择题 品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗边和碗口 D、倒置茶碗
15、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
16、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。
A、普洱 B、下关 C、重庆
17、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
18、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
19、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
20、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
21、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
22、问答题 如何识别劣变茶？
23、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
24、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
25、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
26、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
27、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
28、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
29、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
30、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
31、单项选择题 唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《中国名茶志》 D、《神农本草》
32、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
33、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
34、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
35、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
36、问答题 冰红茶的泡法
37、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶（）
A.白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶
38、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
39、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
40、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
41、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
42、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
43、问答题 何谓“茶人精神”？
44、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
45、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
46、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
47、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
48、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
49、单项选择题 （）是构成茶汤滋味的重要成份。
A.咖啡因 B.儿茶素 C.茶多酚 D.氨基酸
50、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
51、问答题 喝茶的好处
52、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
53、问答题 饮茶为什么能明目？
54、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
55、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
56、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
57、问答题 说出现代茶艺的五礼
58、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
59、填空题 红茶分（）、（）和（）三大类
60、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
61、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
62、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
63、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
64、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
65、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
66、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
67、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
68、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
69、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
70、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
71、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
72、单项选择题 下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）
A.北港毛尖 B.海马宫茶 C.紫阳毛尖
73、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
74、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
75、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
76、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
77、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
78、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
79、问答题 说出白茶特征
80、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
81、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
A.8 B.9 C.10
82、问答题 说出乌龙茶的四大分类
83、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
84、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
85、填空题 碧螺春属于（）。
86、判断题 隔夜茶不能喝。
87、单项选择题 （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《香飘水去间》 B、《清香满山月》 C、《茉莉花》 D、《竹秦乐》
88、单项选择题 下面哪种茶不是生茶（）
A、巴达高山茶 B、7542茶 C、勐海之星茶
89、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
90、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
91、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
A.2003 B.2004 C.2005
92、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
93、判断题 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。
94、单项选择题 广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系
95、问答题 为什么名茶多出于名山或高山？
96、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
97、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
98、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
99、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
100、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
101、单项选择题 普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。
A、3，汤色、香气、滋味 B、4，汤色、香气、滋味、叶底 C、2，汤色、香气 D、1，汤色
102、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
103、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
104、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
105、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
106、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
107、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
108、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
109、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
110、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
111、多项选择题 黄茶分为（）三类。
A.黄芽茶 B.黄小茶 C.黄中茶 D.黄大茶
112、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
113、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
114、问答题 西湖龙井
115、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
116、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
117、问答题 说出几例茶叶的再利用
118、单项选择题 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
119、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
120、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
121、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
122、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
123、填空题 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
124、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
125、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
126、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
127、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
128、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
129、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
130、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
131、问答题 怎样区别真假茶叶？
132、问答题 说出一个红茶的名贵品种
133、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
134、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
135、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
136、问答题 饮茶禁忌
137、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
138、单项选择题 鲜叶质量的主要指标是（）。
A．鲜叶嫩度和匀净度 B．匀净度和新鲜度 C．鲜叶嫩度和新鲜度 D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
139、问答题 敬茶
140、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
141、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
142、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
143、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
144、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
145、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
146、判断题 大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。
147、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
148、多项选择题 以下哪些茶属于绿茶。（）
A.碧螺春 B.凤凰单丛 C.龙井 D.铁观音
149、问答题 说出茶的起源
150、问答题 武夷岩茶的品种有？
151、判断题 盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。
152、单项选择题 不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
153、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
154、单项选择题 （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
155、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
156、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
157、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
158、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
159、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
160、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
161、单项选择题 下面哪种分类不是按外型分的（）
A.金瓜贡茶 B.干仓普洱 C.沱茶
162、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
163、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
164、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
165、问答题 说出茶的归经
166、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
167、单项选择题 白茶一般有（）类
A.3 B.4 C.5
168、问答题 茶叶泡几次饮用好？
169、问答题 说出几个喝茶的好处。
170、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
171、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
172、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
173、单项选择题 评判普洱茶的品质从（）
A、加工工艺、贮放环境 B、原料、加工工艺 C、原料、加工工艺、贮放环境 D、原料、贮放环境
174、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
175、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
176、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
177、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
178、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
179、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
180、单项选择题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。
A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
181、填空题 茶道以（）为最高境界。
182、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
183、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
184、问答题 茶叶是怎样命名的？
185、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
186、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
187、问答题 饮茶为什么能解渴？
188、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
A.1 B.2 C.3
189、问答题 普洱茶包括那几个品类？
190、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
191、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
192、填空题 茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。
193、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
194、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
195、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
196、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
197、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
198、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
199、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
200、单项选择题 普洱茶按存放方式分为（）类
201、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
202、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
203、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
204、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
205、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
206、问答题 胃病患者为什么不宜过量饮茶？
207、单项选择题 茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、茶多酚
208、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
209、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
210、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
211、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
212、填空题 （）是指泡茶的技艺。
213、判断题 饭后不宜立即饮茶。
214、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
215、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
216、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
217、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
218、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
219、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
220、单项选择题 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。
A、红茶 B、绿茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶
221、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
222、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
223、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
224、填空题 茶是中国的“（）”。
225、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
226、问答题 饮茶为什么能防止癌症？
227、问答题 说出两种我国传统的绿茶
228、问答题 茶叶为什么会陈化？
229、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
230、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
231、问答题 是品茶
232、填空题 茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
233、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
234、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
235、单项选择题 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、茶多酚
236、判断题 普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
237、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
238、问答题 饮茶为什么能利尿？
239、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
240、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
241、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
242、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
243、问答题 牛奶红茶的泡法
244、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
245、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
246、多项选择题 现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。
A.品系 B.株系 C.老丛 D.新丛
247、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
248、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
249、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
250、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
251、单项选择题 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
252、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
253、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
254、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
255、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
256、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
257、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
258、问答题 说出茶艺的五美
259、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
260、问答题 泡茶的时间如何掌握？
261、问答题 说出黑茶特征
262、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
263、单项选择题 下列哪项不是新茶的标志（）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮 C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚
264、问答题 泡茶的水温如何掌握？
265、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
266、单项选择题 普洱茶按制法分分为几类（）
A.2 B.3 C.4
267、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
268、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
269、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
270、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
271、判断题 红茶为95％发酵。
272、单项选择题 安溪铁观音属于（）
A．红茶 B．茶 C．黑茶 D．乌龙茶
273、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
274、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
275、判断题 绿茶可祛除腥味。
276、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
277、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
278、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
279、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
280、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
281、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
282、问答题 白茶分为哪四种？
283、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
284、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
285、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
286、问答题 茶叶为什么容易受潮？
287、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
288、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
289、填空题 砖茶，又叫（）。
290、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
291、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
292、单项选择题 红茶一般有（）种
293、问答题 空腹能否喝浓茶？
294、问答题 “茶圣”是谁？
295、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
296、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
297、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
298、问答题 饮茶为什么能除口臭？
299、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
300、单项选择题 普洱茶属于（）
A.红茶 B.黑茶 C.绿茶
