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中级农业经济：农产品质量与食物安全考试题库（题库版）
2019-10-22 01:47:13 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  我国农产品质量安全管理以产品环节进行分段管理，则()部门主要负责为农产品生产、经营者主体资格及农产品市场的管理。

A.农业部门
B.工商部门
C.卫生部门
D.质检部门


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2、单项选择题  农产品质量安全水平受制于生产经营的集约程度，下列对它们之间关系的表述正确的是（）。

A.集约化程度越高，农产品的质量安全状况越不好
B.集约化程度越高，农产品的质量安全状况越好
C.集约化程度对农产品的质量安全状况没有影响
D.集约化程度对农产品质量安全状况的影响不确定


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3、多项选择题  促进食物与营养发展的工作重点有()。

A.依靠科技进步，提高全民营养意识
B.改善居民营养结构，保障我国食物安全
C.关注食物卫生安全，继续加强食物质量安全体系建设
D.大力发展无公害绿色食品
E.保证食物供应数量


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4、多项选择题  美国的农产品质量安全标准有（）。

A.国家标准
B.行业标准
C.欧盟指令
D.农场主和贸易商制定的企业操作规范
E.包含具体技术内容的可自愿选择的技术标准


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5、单项选择题  动物、动物产品出售或调运离开产地前()由动物检疫员实施产地检疫。

A.应该
B.有必要
C.必须
D.有选择性


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6、多项选择题  发达国家根据农产品市场准入、市场监管的需要，普遍建立了()等三大体系。

A.健全的标准体系
B.完善的监管体系
C.布局合理的检验检测体系
D.规范权威的认证体系
E.标准化的质量体系


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7、单项选择题  《中华人民共和国农产品质量安全法》中的农产品是指来源于农业的()。(2010年真题)

A.初级产品
B.加工品
C.中间产品
D.产成品


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8、单项选择题  根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》，不属于国家禁止进境的是()。

A.动物尸体
B.植物标本
C.土壤
D.动植物病原体


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9、单项选择题  在原材料生产和加工过程中不使用农药等化学物质和基因工程技术并经相关机构认证的产品是（）。

A.无公害农产品
B.有机食品
C.绿色食品
D.合成食品


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10、单项选择题  与普通食品相比，关于绿色食品特点的说法，错误的是()。

A.绿色食品强调食品没有任何添加剂
B.绿色食品强调产品出自良好生态环境
C.绿色食品对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制
D.绿色食品对产品依法实行统一的标志与管理


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11、单项选择题  日本的农产品质量安全标准不包括（）。

A.国家标准
B.行业标准
C.企业标准
D.技术标准


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12、单项选择题  （）又可称为“生态食品”。

A.绿色食品
B.环保食品
C.有机食品
D.无公害农产品


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13、多项选择题  经过近30年的发展，目前，“食物安全”的含义包括了()等几个大的方面。

A.从数量的角度，要求人们既能买得到、又能买得起需要的加工食品
B.从质量的角度，要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康安全
C.从发展的角度，要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性
D.从数量的角度，要求人们能买得到需要的基本食品
E.从数量的角度，要求人们能买得起需要的基本食品


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14、多项选择题  下列农产品质量不安全的来源中，属于化学性污染的有()。

A.放射污染
B.农药污染
C.添加剂污染
D.兽药污染
E.病毒污染


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15、单项选择题  （）认证主要针对初级农产品的生产，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利等。

A.CAP
B.GMP
C.GAP
D.HCCP


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16、单项选择题  致病性细菌、病毒以及某些毒素对农产品质量安全产生的危害属于()污染。

A.物理性
B.化学性
C.技术性
D.生物性


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17、多项选择题  农产品质量不安全的主要来源是（）。

A.物理性污染
B.化学性污染
C.天然性污染
D.生物性污染
E.以上答案都正确


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18、多项选择题  从预警对象看，下列预警中，属于农产品质量安全预警的有（）。

A.个体微观预警
B.过程风险分析预警
C.整体宏观预警
D.产品标识预警
E.产品监测预警


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19、多项选择题  大多数国家的食品管理体系包括（）。

A.食品法律
B.食品管理
C.食品监管
D.食品开发
E.实验室检测


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20、多项选择题  农业部门目前已形成（）三位一体、整体推进的农产品认证体系格局。

A.健康食品
B.无公害农产品
C.绿色食品
D.有机食品
E.保健食品


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21、单项选择题  根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》，输入动植物、动植物产品和其他检疫物，应当在()实施检疫。

A.进口国
B.进境口岸
C.出口国
D.出境口岸


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22、多项选择题  广义的农产品质量安全包括农产品满足()等方面的需求。

A.贮运
B.加工
C.消费
D.出口
E.进口


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23、单项选择题  动物检疫是（）。

A、行政行为
B、职业行为
C、企业行为
D、技术行为


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24、单项选择题  根据《中华人民共和国农产品质量安全法》，从2006年11月1日起，凡涉及农产品生产的技术要求和规范，不论是国家标准还是地方标准，都由()部门负责。

A.质检
B.卫生
C.农业
D.工商


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25、多项选择题  下列关于动物和动物产品的检疫制度说法正确的是（）。

A.国内异地引进种用动物的，不用到当地动物防疫监督机构办理检疫审批手续
B.国家对生猪等动物实行分散屠杀，定点检疫
C.人工捕获的可能传播动物疫情的野生动物，须经动物防疫监督机构检疫合格后方能出售
D.动物凭检疫证明可以进行演出、展览
E.动物不需要检疫证明就能进行运输、出售


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26、多项选择题  下列标准中，属于农业标准化内容的有（）。

A.种子种苗标准 
B.价格标准 
C.从业人员标准 
D.方法标准 
E.环境保护标准


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27、多项选择题  2005年1月19日，《有机产品国家标准》正式发布，并于2005年4月1日起正式实施，该标准共分为（）等部分。

A.生产
B.加工
C.标志与销售
D.管理体系
E.技术标准


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28、单项选择题  下列不属于农业标准化内容的是（）。

A.种子、种苗标准
B.产品标准
C.卫生标准
D.质量标准


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29、单项选择题  （）是目前世界上最具权威的食品安全保证体系。

A.危害分析与关键控制点体系
B.ISO体系
C.良好制造规范
D.GMP认证


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30、单项选择题  美国联邦负责食品安全的部门主要有农业部、卫生部和环境保护署，这些部门按照食品的()分工负责食品安全的监管。

A.环节
B.种类
C.流程
D.形态


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31、单项选择题  《农产品质量安全法》规定，（）按照保障农产品质量安全的要求，根据农产品品种特性和生产区域大气、土壤、水体中含有毒有害物质状况等因素，认为不适宜特定农产品生产的，应提出禁止生产的区域，报本级政府批准后公布执行。

A.县级政府农业主管部门
B.县级以上农业行政主管部门
C.县级以下政府农业主管部门
D.县级政府质检主管部门


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32、单项选择题  我国农产品质量追溯系统最初由（）产业导入。

A.水果 
B.肉类 
C.蔬菜 
D.鱼类


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33、多项选择题  农产品在()中使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。

A.包装
B.保险
C.贮存
D.运输
E.生产


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34、多项选择题  绿色食品标准分为两个技术等级，即（）。

A.A级 
B.B级 
C.AA级 
D.BB级 
E.AAA级


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35、单项选择题  农产品质量安全水平要与消费者不断提高的生活水平相适应。一般来说，当恩格尔系数在()，人们逐步注重农产品质量安全。

A.O.3以下
B.O.4以下
C.O.4—O.5之间
D.0.5以上


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36、单项选择题  绿色食品是指遵循()原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质食品。

A.经济性
B.环境保护
C.可持续发展
D.安全性


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37、单项选择题  无公害农产品认证采取（）相结合的模式，强调以生产过程控制为重点，以产品管理为主线，以市场准入为切入点，以保证最终产品消费安全为基本目标。

A.产地认定与商标认证
B.产地认定与产品认证
C.商标认证与投入品认定
D.商标认证与产品认证


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38、单项选择题  由政府制定并颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规并作为食品行业作业规范的农产品质量安全认证的是（）。

A.HACCP认证
B.ISO认证
C.GMP认证
D.GAP认证


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39、多项选择题  下列指标中，属于农产品质量安全预警指标体系中同步指标的有（）。

A.种植业农药残留检测值 
B.畜牧业兽药残留检测值 
C.饲料使用量 
D.水产业残留检测值 
E.农药使用量


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40、多项选择题  加快食物与营养立法步伐，制定食品管理法规，保证食品安全卫生与人民身体健康。抓紧制定关于()等方面的法规，把居民营养改善工作纳入法制化轨道。

A.营养师
B.营养标识
C.儿童营养
D.营养品
E.营养标准


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41、单项选择题  农产品质量安全监管的核心体系是()。

A.农产品生产安全检测体系
B.农产品安全检测体系
C.农产品质量安全检测体系
D.农产品质量检测体系


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42、多项选择题  GAP是“良好农业规范”的缩写，核心和实质是农产品()。

A.标准化生产
B.产业化生产
C.规范化管理
D.企业化管理
E.市场化管理


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43、多项选择题  农产品安全质量标准按照涉及的环节分为产前、产中和产后标准以及生产全过程的标准。下列属于生产全过程标准的有（）。

A.农产品标准
B.农业环境标准
C.农业投入标准
D.农产品的包装和标识方面的标准
E.生产技术规程


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44、单项选择题  从预警对象看，下列预警中，不属于农产品质量安全预警的是（）。

A.产品监测预警 
B.过程风险分析预警 
C.整体宏观预警 
D.产品标识预警


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45、多项选择题  我国食物与营养发展的指导思想是，调整引导我国食物结构向()方向发展，使我国居民的食物消费与营养整体水平有较大幅度提高。

A.数量
B.营养
C.卫生
D.科学
E.合理


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46、单项选择题  HACCP管理体系是指对食品()予以识别、评估的控制的系统方法。

A.质量
B.生产者
C.物流
D.安全危害


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47、多项选择题  ()是食品安全体系的核心内容。

A.食品标准体系
B.食品质量检验体系
C.食品安全技术体系
D.食品质量监测体系
E.食品质量保证体系


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48、单项选择题  我国农业标准体系的四个标准中，（）的管理部门为各省级质量技术监督局。

A.国家标准
B.地方标准
C.企业标准
D.行业标准


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49、多项选择题  ()是食物与营养发展的重点地区。

A.城市地区
B.农村地区
C.东部农村地区
D.西部农村地区
E.欠发达地区


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50、单项选择题  我国农产品质量追溯系统的特点不包括（）。

A.优先从链条较短的产业导入
B.主要针对蔬菜与粮食类食品
C.在京沪等大城市试点
D.由基地和大型超市示范


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51、单项选择题  我国从事农产品质量安全检测工作的法律法规不包括（）。

A.综合性法律
B.投入品法律
C.产地环境法律
D.检验的法律


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52、单项选择题  下列不属于农产品质量不安全特点的是（）。

A.危害的隐蔽性
B.管理的复杂性
C.危害产生的多环节性
D.危害的间接性


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53、多项选择题  经过多年的建设与发展，目前我国初步形成了农业的（）层级的技术标准体系框架。

A.国家标准
B.行业标准
C.企业标准
D.地方标准
E.商业标准


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54、多项选择题  我国食物与营养发展现状是：()。

A.食物综合生产能力增强
B.食物质量、安全和卫生存在隐患
C.食物生产、消费、营养不协调
D.居民营养结构改善
E.食物生产、消费、营养协调


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55、单项选择题  根据2002年国家认监委发布的《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，不属于强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有()。

A.肉及肉制品
B.速冻蔬菜
C.果蔬汁
D.冰鲜水产品


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56、多项选择题  日本的食品安全监管机关包括()。

A.农林水产省
B.渔牧水产省
C.厚生土地省
D.厚生劳动省
E.厚生保障省


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57、多项选择题  安全类标准主要是影响农产品安全的()危害要素方面的标准。

A.差异性
B.物理性
C.化学性
D.生物性
E.自然性


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58、单项选择题  下列关于QS的描述错误的是（）。

A.QS即质量安全
B.方便面无需QS标志就可以出厂销售
C.QS是对食品生产企业实施的生产许可证制度
D.肉制品必须有QS标志才能出厂销售


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59、单项选择题  国外农产品质量安全追溯体系率先引入（）。

A.蔬菜产业领域
B.畜禽产品领域
C.水果产业领域
D.奶制品领域


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60、单项选择题  农产品质量安全标准体系需要国家标准、行业标准、地方标准和()四级相配套，标准化技术人才队伍与之相匹配。

A.产品标准
B.企业标准
C.国际标准
D.技术标准


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61、单项选择题  根据《农产品质量安全法》的规定，从2006年11月1日起，涉及农产品生产的技术要求和规范，不论是国家标准还是地方标准，都将由()部门负责。

A.农业
B.质检
C.工商
D.商务


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62、单项选择题  1974年11月，联合国粮农组织在世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际约定》，从食物()满足人们基本需要的角度，第一次提出了“食物安全”的概念。

A.营养
B.质量
C.卫生
D.数量


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63、单项选择题  大力发展()，改善食物消费结构。

A.以基础食品工业为主的农产品加工业
B.以基础食品工业为辅的农产品加工业
C.以食品工业为主的农产品加工业
D.以食品工业为辅的农产品加工业


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64、单项选择题  下列表述错误的是()。

A.禁止向农产品产地排放或者倾倒废水、废气或其他有毒有害物质
B.禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集农产品
C.对经检验不符合农产品质量安全标准的农产品，县级农业部门有权查封、扣押
D.农产品质量检测机构进行抽查检测，可以向被抽查人收取一定费用


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65、多项选择题  有机食品包括()两个层次。

A.有机食品半成品
B.有机食品投入品
C.有机食品原料
D.有机加工食品
E.有机食品完工品


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66、单项选择题  我国农产品生产和消费大体上经历了（）、强调数量与质量的并重、在保证数量的基础上突出质量和效益等三个阶段。

A.追求质量改善
B.追求高效益
C.追求高速度
D.追求数量增长


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67、单项选择题  下列不属于绿色食品特点的是（）。

A.在生产过程中，不允许使用化肥、农药
B.产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求
C.绿色食品包装、装潢和标志必须符合国家绿色食品规定的标准要求
D.种、养、加工过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全程监控


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68、多项选择题  目前，我国农产品质量安全检测机构的投入，主要来自于()。

A.国家财政预算
B.企业缴纳的检测费用
C.基本建设规划
D.农业部实施的各类工程
E.企业及个人的捐赠


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69、多项选择题  国外标准体系具有()等特点。

A.目的明确
B.系统性强
C.标准与法律衔接好
D.标准制定过程透明度高
E.标准制定过程透明度低


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70、单项选择题  2006年4月29日《中华人民共和国农产品质量安全法》的出台，从立法上确立了()部门在农产品质量安全监管中的主体地位。

A.农业
B.工商
C.卫生
D.质检


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71、多项选择题  ()是食物与营养发展的重点领域。

A.奶类产业
B.食品加工业
C.水产品产业
D.大豆产业
E.肉类产业


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72、多项选择题  国外农产品质量安全管理体制的基本经验有（）。

A.加强公共管理，减少市场失灵
B.学习他国先进经验，模仿复制
C.调整政府职能，实施一体化管理
D.实施标准战略，占领市场制高点
E.健全支撑体系，形成高效工作平台


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73、多项选择题  关于有机食品的说法，正确的有()。

A.有机食品的原料来自野生天然食品
B.有机食品允许使用符合标准的添加剂
C.有机食品应有完善的质量跟踪审查体系
D.有机食品的生产及销售应有完整的档案记录
E.有机食品应通过有授权的认证机构的认证


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74、单项选择题  HACCP认证是指（）。

A.良好生产规范认证
B.良好农业规范认证
C.良好产地规范认证
D.危害分析关键控制点认证


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75、单项选择题  良好生产规范认证即（）。

A.GMP认证
B.GAP认证
C.CAP认证
D.HACCP认证


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76、单项选择题  ()是指产地环境、生产过程、质量标准符合国家农业主管部门行业标准、规范要求，经省级和省级以上农业行政主管部门监测合格并发给合格证书的未经加工的初级农产品。

A.无公害农产品
B.绿色食品
C.有机食品
D.健康食品


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77、单项选择题  GAP主要针对()的生产，分别制订和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利等。

A.初级农产品
B.深加工农产品
C.方便食品
D.肉制品


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78、单项选择题  根据有关规定，省级农业行政主管部门颁发的《无公害农产品产地认定证书》有效期为()年。(2009年真题)

A.1
B.3
C.5
D.8


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79、多项选择题  农产品质量不安全的特点表现在()。

A.危害的直接性
B.危害的间接性
C.危害的递减性
D.危害的公开性
E.危害的隐蔽性


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80、单项选择题  （）的核心职责可以概括为建立规范的措施，保障监督体系的运行，持续改进硬件条件，提供政策指南等。

A.食品法规
B.食品管理
C.食品监管
D.实验室检测


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81、多项选择题  农产品质量安全认证的特点包括（）。

A.时令性差
B.个案差异性大
C.地域性特点突出
D.过程长、环节多
E.风险评估因素复杂


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82、单项选择题  按照《兽药管理条例》和《农业转基因生物安全管理条例》的规定，兽药产品质量、兽药残留及检测方法，农业转基因检测技术规范等国家标准的制定是由()部负责的。

A.农业
B.质检
C.工商
D.商务


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83、多项选择题  无公害农产品认证推行“()”的工作制度。

A.标准化生产
B.投入品监管
C.关键点控制
D.安全性保障
E.市场化管理


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84、多项选择题  农产品从生产到消费过程中，常见的风险因素包括（）。

A.产地环境污染
B.生产中的农业投入品污染
C.包装物污染
D.生产中的农事操作不当污染
E.存储污染


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85、多项选择题  下列关于农产品质量安全认证的特点叙述正确的是()。

A.时令性强
B.过程长、环节多
C.个案差异性大
D.地域性特点突出
E.个案差异性小


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86、单项选择题  遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质食品是（）。

A.绿色食品
B.环保食品
C.有机食品
D.无公害农产品


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