1、问答题 泡茶的时间如何掌握？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★茶文化知识竞赛》或《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库
2、单项选择题 揉捻过程中掌握压力（）。
A、轻—重—重 B、轻—重—轻 C、重—重—轻
3、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
4、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
5、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
6、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
7、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
8、问答题 说出乌龙茶的四大分类
9、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
10、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
11、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
12、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
13、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
14、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
15、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
16、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
17、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
18、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
19、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
20、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
21、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
22、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
23、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
24、问答题 说出一种白茶的名贵品种
25、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
26、问答题 说出绿茶的特征
27、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
28、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
29、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
30、填空题 绿茶是（）发酵茶。
31、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
32、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
33、问答题 冰红茶的泡法
34、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
35、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
36、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
37、问答题 什么叫“茶博士”？
38、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
39、单项选择题 （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《香飘水去间》 B、《清香满山月》 C、《茉莉花》 D、《竹秦乐》
40、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
41、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
42、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
43、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
44、问答题 泡饮花茶有何要求？
45、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
46、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
47、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
48、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
49、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
50、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
51、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
52、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
53、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
54、填空题 红茶分（）、（）和（）三大类
55、问答题 绿茶的泡法有哪些？
56、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
57、单项选择题 下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）
A.北港毛尖 B.海马宫茶 C.紫阳毛尖
58、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
59、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
60、填空题 （）是指泡茶的技艺。
61、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
62、单项选择题 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
63、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
64、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
65、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
66、多项选择题 黄茶分为（）三类。
A.黄芽茶 B.黄小茶 C.黄中茶 D.黄大茶
67、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
68、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
69、问答题 饮茶为什么能解渴？
70、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
71、单项选择题 普洱茶具有（）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
72、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
73、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
74、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
75、判断题 绿茶可祛除腥味。
76、多项选择题 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.脂肪 D.糖类
77、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
78、判断题 隔夜茶不能喝。
79、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
80、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
81、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
82、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
83、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
84、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
85、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
A.3 B.4 C.5
86、问答题 饮茶为什么能防止癌症？
87、填空题 世界上第一部茶叶专著（）。
88、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
89、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
90、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
91、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
92、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
93、问答题 当代茶圣是谁？
94、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
95、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
96、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
97、判断题 盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。
98、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
99、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
100、问答题 茶的品尝
101、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
102、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
103、单项选择题 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。
A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间
104、问答题 饮茶为什么能助消化？
105、问答题 请说出茶的种类
106、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
107、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
108、单项选择题 试述安溪铁观音的品质特征（）
A、色泽乌润，富有光泽 B、色泽翠绿，富有光泽 C、颜色暗红，无光泽 D、颜色暗黑，无光泽
109、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
110、问答题 说出几例茶叶的再利用
111、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
112、单项选择题 下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）
A、祁红 B、滇红 C、宜红茶 D、红碎茶
113、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
114、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
115、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
116、问答题 请说出中国十大名茶中的五种？
117、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
118、问答题 西湖龙井
119、问答题 喝茶的好处
120、单项选择题 （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
121、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
122、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
123、判断题 滇红被称为“云南功夫红茶”。
124、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
125、判断题 宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。
126、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
127、多项选择题 现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。
A.品系 B.株系 C.老丛 D.新丛
128、单项选择题 下列哪项不是新茶的标志（）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮 C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚
129、问答题 饮茶禁忌
130、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
131、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
132、问答题 茶叶的外形
133、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
134、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
135、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
136、问答题 何谓“茶人精神”？
137、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
138、问答题 饮茶为什么能利尿？
139、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
140、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
141、问答题 说出至少三个黑茶品种
142、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
143、问答题 茶叶为什么会陈化？
144、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
145、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
146、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
147、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
148、问答题 说出两种我国传统的绿茶
149、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
150、问答题 怎样识别春茶？
151、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
152、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
153、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
154、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
155、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
156、问答题 泡茶的水温如何掌握？
157、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
158、判断题 饭后不宜立即饮茶。
159、填空题 砖茶，又叫（）。
160、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
161、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
162、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
163、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
164、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
165、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
166、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
167、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
168、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
169、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
170、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
171、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
172、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
173、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
174、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
175、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
176、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
177、单项选择题 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。
A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
178、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
179、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
180、单项选择题 （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人
181、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
182、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
183、单项选择题 白茶一般有（）类
184、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
A.2003 B.2004 C.2005
185、判断题 红茶为95％发酵。
186、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
187、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
188、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
189、问答题 白毫银针
190、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
191、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
192、多项选择题 亚洲茶俗（）
A、日本茶道，韩国礼茶 B、印度、巴基斯坦 C、新加坡和马来西亚 D、土耳其
193、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
194、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
195、单项选择题 普洱茶按存放方式分为（）类
A.1 B.2 C.3
196、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
197、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
198、问答题 是品茶
199、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
200、多项选择题 我国乌龙茶主要产于（）。
A.闽西 B.闽南 C.广东 D.台湾
201、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
202、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
203、问答题 “茶圣”是谁？
204、判断题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）
205、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
206、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
207、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
208、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
209、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
210、问答题 饮茶为什么能明目？
211、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
212、问答题 说出一个红茶的名贵品种
213、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
214、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
215、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
216、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
217、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
218、单项选择题 品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗边和碗口 D、倒置茶碗
219、问答题 牛奶红茶的泡法
220、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
221、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
222、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
223、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
224、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
225、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
226、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
227、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
228、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
229、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
230、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
231、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
232、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
233、单项选择题 最早在诗中写“茶道”一词的是（）。
A、东晋杜育 B、唐代卢仝 C、唐代皎然 D、宋代苏东坡
234、填空题 斗茶之风出现在（）。
235、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
236、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
237、问答题 怎样选购茶叶？
238、问答题 说出青茶的特征
239、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
240、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
241、单项选择题 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
242、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
243、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
244、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
245、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
246、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
247、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
248、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
249、问答题 茶叶为什么容易受潮？
250、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
251、多项选择题 以下属于中国十大名茶的有（）
A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片
252、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
253、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
254、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
255、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
256、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。
A、普洱 B、下关 C、重庆
257、单项选择题 生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用
A.5 B.4 C.3
258、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
259、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
260、单项选择题 一般普洱茶有几种分类方式（）
261、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
262、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
263、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
264、填空题 茶是中国的“（）”。
265、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
266、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
267、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
268、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
269、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
270、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
271、单项选择题 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。
A、右手 B、左手 C、单手 D、双手
272、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
273、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
274、单项选择题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。
A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
275、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
276、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
277、判断题 白茶属于再加工茶类。
278、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
279、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
280、单项选择题 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
281、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
282、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
283、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
284、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
285、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
286、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
287、填空题 茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
288、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
289、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
290、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
291、问答题 什么是曼生壶？
292、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
293、问答题 能否用茶水服药？
294、问答题 说出黑茶特征
295、问答题 说出几个喝茶的好处。
296、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
297、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
298、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
299、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
300、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
