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职业卫生(医学高级)：流行病学试题预测（题库版）
2019-11-13 04:39:26 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  病例对照研究的缺点是（）

A.不能估计相对危险度
B.不能调查多种可疑的病因
C.容易产生医德问题
D.回忆时易发生偏倚
E.样本含量要求很大


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2、多项选择题  潜伏期的流行病学意义有（）

A.潜伏期长短影响流行
B.根据潜伏期，在流行病学调查时判断受感染时间
C.根据潜伏期，确定对传染病接触者的留验、检疫或医学观察时间
D.根据潜伏期，确定免疫接种时间
E.根据潜伏期，评价某项预防措施效果


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3、多项选择题  吸烟与肺癌关系的前瞻性队列研究可以（）

A.计算发病率
B.计算相对危险度
C.计算死亡率
D.计算暴露率
E.计算发病密度


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4、单项选择题  评价人群疫苗接种效果最关键的指标是（）

A.安全性
B.保护率
C.临床表现
D.种后反应率
E.抗体水平


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5、单项选择题  

食物中长期缺乏维生素B1易引起（）

A.蛋白质热能营养不良
B.癞皮病
C.脚气病
D.败血病
E.夜盲症


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6、单项选择题  实验流行病学中盲法的应用是为了（）

A.增加参与研究对象的依从性
B.减少选择偏倚
C.减少信息偏倚
D.减少混杂偏倚
E.使研究对象更有代表性


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7、单项选择题  某因素既与疾病有联系，又与暴露有联系，由于该因素的存在所引起的偏倚称为（）

A.信息偏倚
B.混杂偏倚
C.选择偏倚
D.测量偏倚
E.报告偏倚


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8、单项选择题  流行病学实验中的盲法是（）

A.研究对象见不到研究者
B.实验者见不到研究对象
C.负责安排和控制卖验的人不知道研究目的
D.参与研究的人员全部不知道分组情况
E.研究者和（或）研究对象不知道研究对象的分组情况


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9、单项选择题  夏季，某人食用剩饭2小时候，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）

A.沙门菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.大肠埃希菌食物中毒
D.变形杆菌食物中毒
E.葡萄球菌食物中毒


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10、多项选择题  为控制混杂偏倚，常将研究对象以同等的概率分配到各处理组中，这种随机化方法常用于以下哪些（种）研究（）

A.临床试验研究
B.队列研究
C.病例对照研究
D.生态学研究
E.现场试验研究


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11、单项选择题  微量元素是指（）

A.人体含量很少的元素
B.食物中含量很少的元素
C.自然界含量很少的元素
D.人体吸收率很低的元素
E.人体利用率很低的元素


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12、单项选择题  据某高速公路交通事故统计，蓝色车辆较其他颜色的车辆出事故更多，由此推论驾驶蓝色车比其他颜色的车发生事故的危险性更高。该推论是（）

A.正确的
B.不正确，因为没有采取对照组
C.不正确，因为该比较不是基于率的比较
D.不正确，因为未进行统计学检验
E.不正确，因为用流行率而未用发病率


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13、单项选择题  对某一疾病进行筛检时，经筛检检出的病例有较长的临床前期，这些病例的生存期可能较长。为此，用这类病例来研究疾病的存活期时可能引起（）

A.混杂偏倚
B.领先时间偏倚
C.信息偏倚
D.病程长短偏倚
E.以上都不是


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14、单项选择题  有人拟用病例对照研究探索未产是否为乳腺癌的危险因素设计时，下列哪种因素最应在病例与对照之间进行配比（）

A.年龄
B.产次
C.孕次
D.文化程度
E.经济状况


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15、单项选择题  某地居民以玉米为主食，在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见 可以通过检测哪项指标进行评价（）

A.红细胞转酮醇酶活力系数
B.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
C.红细胞转氨酶活力
D.红细胞NAD／NADP比值
E.血清全钴胺素Ⅱ


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16、单项选择题  全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）

A.膳食调查
B.体格检测
C.营养缺乏病临床检查
D.营养调查
E.营养监测


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17、单项选择题  妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）

A.营养性缺碘
B.营养性缺锌
C.营养性缺硒
D.营养性贫血
E.营养性缺铁


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18、单项选择题  下列属于主动监测的是（）

A.法定传染病报告系统
B.卫生防疫部门开展的传染病漏报调查
C.行为危险因素监测
D.以医院为基础的监测系统
E.单病种如流行性感冒、艾滋病、出血热、伤寒等的监测


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19、单项选择题  关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）

A.高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高
B.超重和肥胖者高血压发病率增加
C.吸烟可间接引起血压升高
D.长期精神紧张等心理因素可使血压升高
E.高血压无遗传倾向性


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20、单项选择题  因果关联是指（）

A.暴露-疾病有较强的统计学关联
B.暴露-疾病分类资料存在相关
C.暴露-疾病排除偏倚后的关联
D.暴露-疾病有时间先后的无偏关联
E.暴露-疾病有时间先后的直接关联


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21、单项选择题  细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一 它的特点有（）

A.全年皆可发生，夏秋季多发
B.主要由动物性食品引起
C.往往是由于食品贮存和加工不妥
D.临床症状的轻重与进食量有关
E.以上均是


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22、单项选择题  在队列研究中，如果把非暴露组误认为是暴露组，则可产生以下哪类偏倚（）

A.选择偏倚
B.混杂偏倚
C.错分偏倚
D.回忆偏倚
E.随访偏倚


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23、单项选择题  下列对矿物质生理功能描述错误的是（）

A.供给能量
B.构成人体组织的重要成分
C.调节细胞膜的通透性
D.维持神经和肌肉的兴奋性
E.组成激素、酶的成分


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24、单项选择题  在配对的病例对照研究资料分析中，计算比值比的公式中的分子的含义是（）

A.病例暴露、对照未暴露于某因素的对子数
B.病例和对照均暴露于某因素的对子数
C.病例未暴露、对照暴露于某因素的对子数
D.病例和对照均未暴露于某因素的对子数
E.以上都不是


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25、单项选择题  在传染病的暴发调查中，描述疾病分布特征的主要目的是（）

A.提供可能暴露地点的线索
B.查明高危人群
C.收集有关信息，以便为形成传染源及传播途径的假说提出依据
D.识别可能引起续发传播的因素
E.判断续发传播的可能性


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26、单项选择题  我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）

A.钙和锌
B.铁和碘
C.锌和硒
D.钙和铁
E.钙和铬


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27、单项选择题  发病率通常不用来表示（）

A.病程短的急性病的调查
B.各种疾病的暴发调查
C.各种疾病流行时的调查
D.病程较长的慢性病的调查
E.突发卫生事件时的疾病调查


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28、多项选择题  每一个食品工作者的责任与义务是（）

A.保证食品的卫生质量
B.保护消费者健康
C.维护消费者权益
D.维护知识产权
E.以上都不对


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29、单项选择题  下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）

A.猪瘟
B.猪水疱病
C.口蹄疫
D.结核
E.以上都不对


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30、单项选择题  目前我国疾病监测的种类有（）

A.甲、乙、丙三类传染病监测
B.传染病监测和非传染病监测
C.呼吸道传染病、肠道传染病监测
D.恶性肿瘤、心血管病、脑血管病监测
E.发病学、血清学、病原学、干预措施的监测


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31、单项选择题  我国允许使用的食用漂白剂不包括（）

A.吊白块
B.二氧化硫
C.亚硫酸钠
D.低亚硫酸钠
E.硫磺


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32、多项选择题  儿童长期缺锌可引起哪些损害（）

A.“异食癖”
B.创伤愈合不良
C.多发性神经炎
D.生长发育障碍
E.性机能减退


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33、单项选择题  食品包装用纸原料的卫生问题不包括（）

A.制纸原料的农药污染
B.回收纸重新造纸
C.漂白剂
D.造纸机器
E.其他造纸的加工助剂


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34、单项选择题  易患性是指（）

A.多因子遗传病中，遗传因素引起的生物差异或在疾病发生中所起的作用的程度
B.多因子遗传病中，单纯有遗传素质决定的患病风险
C.多因子遗传病中，单纯有环境因素决定的患病风险
D.多因子遗传病中，人群个体易于或不易于患某种疾病的属性变量
E.人群中遗传病人口占全部人口的百分比


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35、单项选择题  营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE 为了提高该营养素摄入量，应增加（）

A.动物内脏
B.蔬菜
C.粮谷类
D.植物油
E.水果


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36、单项选择题  静脉注射吸毒是艾滋病毒感染的（）

A.充分病因
B.间接病因
C.同机制有关的近因
D.必要病因
E.直接病因


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37、单项选择题  影响传染病流行过程的因素是（）

A.自然因素
B.社会因素
C.自然因素和社会因素
D.病原体的毒力
E.病原体的侵袭力


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38、单项选择题  某乡有人口2万人约5000户，欲以户为单位抽其中2000人进行某病的调查 该研究的抽样比是（）

A.1/20
B.1/10
C.1／5
D.1/2
E.资料不足，不能计算


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39、多项选择题  下列哪些属于分子生物学标志（）

A.基因异常表达
B.功能变异的蛋白质
C.头发中某微量元素含量较高
D.尿液中钙离子浓度升高
E.突变的DNA


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40、单项选择题  类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）

A.维生素D
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素B


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41、单项选择题  临床试验中的随机化是为了保证（）

A.在试验期间对干预患者和对照患者的处理与评价相似
B.研究对象能代表该试验的目标人群
C.控制观察者间变异
D.干预患者和对照患者在人口学、临床及其它特征上相似
E.试验结果能在其它情况下重复得到


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42、单项选择题  某单位有十余人吃了某冷饮店的冰棒后感染了痢疾，同时防疫站从冰棒中分离到痢疾杆菌，从而确定冰棒是（）

A.传染源
B.传播途径
C.传播媒介
D.带菌者
E.以上都不是


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43、单项选择题  队列研究比病例对照研究优越的表现在于（）

A.无需对照
B.样本较小
C.所得结论比较可靠
D.不会引起失访偏倚
E.可以采用任何统计学显著性检验方法


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44、单项选择题  假设要评价乙型肝炎疫苗的效果，你会选择以下哪个人群作为研究对象（）

A.已感染有乙型肝炎病毒的人群
B.乙型肝炎发病率低的人群
C.曾患过乙型肝炎的人群
D.体内有乙型肝炎病毒保护性抗体的人群
E.乙型肝炎高危人群


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45、单项选择题  Herbst医师关于阴道腺癌病因研究的结果（）

A.证实雌激素是阴道腺癌的病因
B.证实雌激素是阴道腺癌的病因之一
C.证实雌激素是阴道腺癌的病因之外，尚存在其他病因因素
D.提示己烯雌酚可能是阴道腺癌的病因线索
E.证实己烯雌酚可能是阴道腺癌的诱发因素


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46、单项选择题  下列哪组全部是人体必需氨基酸（）

A.天门冬氨酸、苯丙氨酸
B.亮氨酸、赖氨酸
C.缬氨酸、丙氨酸
D.蛋氨酸、丝氨酸
E.丙氨酸、谷氨酸


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47、单项选择题  人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）

A.通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应
B.通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应
C.通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应
D.农药不会通过食物链影响到人的健康
E.以上说法都不对


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48、单项选择题  与队列研究相比，应用病例对照研究探讨某病可疑因素作用的主要缺点是（）

A.较难获得对照
B.在确定可疑因素有或无时可能存在偏倚
C.在确定所研究疾病有或无时可能存在偏倚
D.花费昂贵，并且拖延时间较长
E.难于保证病例组和对照组的可比性


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49、单项选择题  普查的优点是（）

A.适于患病率低的疾病调查
B.最不容易出现漏查
C.确定调查对象简单
D.能较快得到发病率
E.调查技术和检测方法统一，容易保证调查质量


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50、多项选择题  在临床试验设计中，所用效应指标要求是（）

A.客观指标
B.准确的指标
C.稳定可靠指标
D.灵敏的指标
E.软指标


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51、单项选择题  评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）

A.蛋类
B.肉类
C.鱼类
D.奶类
E.豆类


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52、单项选择题  抽样调查中，抽样误差从小到大的顺序是（）

A.整群抽样、分层抽样、系统抽样、单纯随机抽样
B.整群抽样、单纯随机抽样、分层抽样、系统抽样
C.分层抽样、系统抽样、单纯随机抽样、整群抽样
D.分层抽样、系统抽样、整群抽样、单纯随机抽样
E.系统抽样、单纯随机抽样、整群描样、分层抽样


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53、单项选择题  病因网（络）模型的主要优点是（）

A.涉及因素具体且可操作性强
B.涉及的因素清晰具体且系统性强
C.没有确定必要病因的困难
D.没有确定充分病因的困难
E.涉及的病因链较多且相互交错


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54、单项选择题  下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）

A.加强对农药生产和经营的管理
B.安全合理使用农药
C.制定和严格执行食品中农药残留限量标准
D.对农药市场实施监督
E.高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用


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55、单项选择题  引起医源性感染的细菌最常见的传播途径是（）

A.经空气传播
B.经污染物传播
C.共同媒介传播
D.媒介昆虫传播
E.经手直接传播


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56、单项选择题  我国发生的严重急性呼吸综合征（SARS），很快波及到许多省市，这种发病情况称为（）

A.暴发
B.季节性升高
C.流行
D.周期性流行
E.长期变异


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57、单项选择题  在研究冠心病危险因素病例对照研究中，所选择的对照不能包括（）

A.胆结石病人
B.高血压病人
C.消化性溃疡病人
D.白内障病人
E.肺气肿病人


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58、单项选择题  大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

A.组氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸


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59、单项选择题  几种对食品造成污染的主要有害金属是（）

A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe


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60、单项选择题  下列不属于农药污染食品主要途径的是（）

A.喷洒作物
B.植物根部吸收
C.空中随雨雪降落
D.误食
E.运输和贮存中混放


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61、单项选择题  在病例对照研究中，由于研究者事先知道研究对象的分组情况，而对病例组的询问仔细认真，对对照组的询问则不太认真。研究者认为对照组不需要像病例组那样花费精力认真调查，由此产生的偏倚是（）

A.测量偏倚
B.暴露怀疑偏倚
C.易感性偏倚
D.伯克森偏倚
E.诊断怀疑偏倚


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62、单项选择题  维生素A的主要来源是（）

A.马铃薯
B.梨子
C.大米
D.动物肝脏
E.苹果


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63、单项选择题  建立流行病数学模型的首要基础是（）

A.有极好的数学知识
B.提出模型假设
C.精通计算机技术
D.有适当的模型结构
E.已知疾病流行过程的相关理论


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64、多项选择题  病例对照研究资料分析的主要指标有（）

A.灵敏度
B.λ2值
C.此值比的95％信区间
D.人年发病率
E.比值比


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65、单项选择题  病例对照调查又可称（）

A.横断面调查
B.前瞻性调查
C.回顾性调查
D.临床试验
E.社区试验


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66、单项选择题  下列哪项是流行病学实验研究（）

A.探讨病因的线索
B.分析危险因素暴露的结局
C.评价病例暴露危险因素的比例
D.评价某种预防措施的效果
E.筛查早期患者


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67、单项选择题  实验流行病学研究的单盲法是指（）

A.研究对象、实施干预的研究人员和负责资料收集和分析的研究人员均不了解试验分组情况
B.研究设计者和研究对象均不清楚试验分组情况
C.研究设计者不了解试验分组情况
D.实施干预的研究人员不了解试验分组情况
E.研究对象不清楚试验分组情况


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68、单项选择题  一项以医院为基础的罕见病的病例对照研究，其符合规定的病例数很少且病例的某种构成特殊，不易找到均衡的对照组，但又必须保证研究效率 选用匹配对照时考虑匹配变量应（）

A.匹配个数越大越好
B.年龄、性别必须匹配
C.可疑原因也应匹配
D.注意匹配过度
E.以上均不考虑


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69、单项选择题  海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）

A.多不饱和脂肪酸
B.碘
C.优质蛋白质
D.维生素A
E.抗坏血酸


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70、单项选择题  食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）

A.样品名称
B.采样过程
C.生产日期
D.生产厂名
E.采样日期


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71、单项选择题  直接影响筛检试验阳性预测值的是（）

A.发病率
B.患病率
C.死亡率
D.生存率
E.罹患率


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72、单项选择题  不属于肠内营养（EN）的是（）

A.要素膳
B.非要素膳
C.组件膳食
D.特殊应用膳食
E.周围静脉法


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73、单项选择题  若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

A.陈旧
B.近期
C.多次重复
D.既有陈旧又有近期
E.一次


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74、单项选择题  下列不属于食物强化目的的是（）

A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B.补充食品加工损失的营养素
C.改善食物的口感和性状
D.达到特定目的的营养需要
E.特殊人群预防需要


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75、单项选择题  以下备选答案中均属于选择偏倚的是（）

A.入院率偏倚、易感性偏倚、无应答偏倚
B.回忆偏倚、报告偏倚、测量偏倚
C.检出症候偏倚、失访偏倚、测量偏倚
D.失访偏倚、测量偏倚、报告偏倚
E.入院率偏倚、诊断怀疑偏倚、领先时间偏倚


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76、单项选择题  下列有关疾病监测的论述哪项是错误的（）

A.主动监测的结果要比被动监测准确
B.静态人群资料的处理要比动态人群简单
C.监测病例的诊断要比实际病例简便
D.直接指标的获得要比间接指标困难
E.哨点监测的耗费要比常规报告高


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77、单项选择题  考核一种疫苗效果时进行双盲设计是指（）

A.设计者和观察者都不知道哪些受试者接受疫苗，哪些受试者接受安慰剂
B.受试者和观察者都不知道哪些受试者接受疫苗，哪些受试者接受安慰剂
C.受试者和设计者都不知道哪些受试者接受疫苗，哪些受试者接受安慰剂
D.接受疫苗者和接受安慰剂者都不知道自己是试验对象
E.接受疫苗者和接受安慰剂者都不知道试验的目的


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78、单项选择题  下列哪项不属于病例对照研究的特点（）

A.相对经济
B.根据所得结果可以估计相对危险度
C.可计算发病率
D.选择无所研究疾病的患者作为对照
E.对暴露因素的估计可能存在偏性


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79、单项选择题  研究某种药物对某病的治疗效果时，试验对象应该是（）

A.严重型患者
B.男、女人数必须相等
C.患者群中有代表性的样本
D.对照组为非患某病的人组成
E.非典型症状的患者


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80、单项选择题  膳食铁的最好来源是（）

A.畜、禽、鱼类
B.豆类
C.粮谷类
D.蔬菜类
E.水果类


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81、单项选择题  病例对照研究的病例组最好选择（）

A.死亡病例
B.旧病例
C.新发病例
D.可疑病例
E.有待确诊的病例


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82、单项选择题  下列哪种属食物中毒的范畴（）

A.伤寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴饮暴食性胃肠炎
E.流感


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83、单项选择题  采用随机对照试验评价某中西医结合治疗糖尿病的效果，试验组糖尿病某种并发症的发生率为18％，对照组发生率为39％，症状性低血糖发生率试验组为46％，对照组35％，则 RRR为（）

A.21％
B.11％
C.54％
D.24％
E.4.8


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84、单项选择题  100名高血压患者，用气功疗法降压，随访3个月，80％血压降至正常，下列哪个结论正确（）

A.气功疗法降压效果好，观察3个月80％患者有效
B.此法效果可疑，因观察时间不长，20％未显效
C.因样本不大，故无法下结论
D.无法作出结论，因未设对照组
E.无法作出结论，因未作统计学检验


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85、单项选择题  影响矿物质吸收利用的物质是（）

A.磷酸
B.蛋白质
C.直链淀粉
D.果糖
E.植酸


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86、单项选择题  队列研究中最重要的偏倚是（）

A.住院偏倚
B.转诊偏倚
C.回忆偏倚
D.混杂偏倚
E.失访偏倚


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87、多项选择题  好发于夏秋季的食物中毒是（）

A.沙门菌属食物中毒
B.河豚鱼中毒
C.毒蕈中毒
D.肉毒毒素中毒
E.亚硝酸盐中毒


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88、单项选择题  疾病发生的内因是（）

A.致病因子的毒力
B.致病因子的剂量
C.自然环境
D.人体
E.社会环境


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89、单项选择题  队列研究属于（）

A.实验性研究
B.相关性研究
C.分析性研究
D.描述性研究
E.理论性研究


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90、单项选择题  实验流行病学的基本特征不包括（）

A.随机
B.对照
C.前瞻
D.匹配
E.干预


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91、多项选择题  下列哪些不是维生素D原（）

A.肝脏中的视黄醇
B.酵母细胞中的麦角固醇
C.水果中的胡萝卜素
D.动物皮下的7－脱氢胆固醇
E.植物油中的生育酚


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92、单项选择题  评价疫苗效果的流行病学指标是（）

A.相对危险度
B.生存率
C.安全性
D.有效性
E.保护率


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93、单项选择题  初级卫生保健的内容不包括（）

A.预防疾病
B.促进健康
C.预测疾病
D.康复服务
E.治疗疾病


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94、单项选择题  采用随机对照试验评价某中西医结合治疗糖尿病的效果，试验组糖尿病某种并发症的发生率为18％，对照组发生率为39％，症状性低血糖发生率试验组为46％，对照组35％，则 RRI（）

A.21％
B.11％
C.54％
D.24％
E.9.1


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95、单项选择题  1996年共发生200例某病病人，在1996年年初已知有800例病人，年内因该病死亡40例，年中人口数1000万，如果该病的发生和因该病死亡的事件均匀分布在全年中。 1996年该病的发病率（1／10万）是（）

A.0.4
B.8.0
C.10.0
D.1.6
E.2.0


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96、单项选择题  奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）

A.抗生素
B.甲状腺素
C.抗原
D.抗体
E.病毒


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97、单项选择题  下列诊沭哪项是正确的（）

A.一级预防只能消除或减少机体对病因的暴露，而不具备对机体提供特异性保护的措施
B.三级预防是针对疾病自然史的不同阶段而相应地采取不同的措施
C.疾病监测属于描述性研究，而不属于疾病的预防控制工作
D.二级预防不包括临床诊断和临床治疗
E.三级预防只能提供对症治疗，而不能提供康复治疗


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98、单项选择题  下列哪项不符合老年营养的需要（）

A.应该大量补钙
B.脂肪摄入不宜过多
C.蛋白质量适而质优
D.总热能摄入量应降低
E.不宜食用含蔗糖高的食物


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99、多项选择题  在队列研究中，暴露资料的收集方法一般有（）

A.属于生理、生化指标的因子可通过实验测定
B.环境暴露因子应考虑工作、家庭、社会环境三方面的综合作用
C.与个人生活习惯有关的因子可通过询问调查获得
D.与性格有关的因子可通过生理检查获得
E.职业暴露的测定可以工种（暴露量）乘以暴露时间（工龄）作为暴露剂量的估计


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100、单项选择题  在500名病例与500名对照的匹配病例对照研究中，有400名病例与100名对照具有暴露史。据此资料，计算OR值为（）

A.16
B.18
C.20
D.10
E.无法计算


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101、单项选择题  下列关于抽样调查与普查的论述哪项是错误的（）

A.抽样调查和普查都属于观察法
B.抽样调查最适用于变异程度大的人群
C.抽样调查覆盖面一般比普查广，而且节省人力、物力、财力
D.抽样调查与普查均不适用于调查患病率很低的疾病
E.普查不存在随机误差


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102、单项选择题  流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）

A.肠癌
B.胰腺癌
C.食管癌
D.胃癌
E.肝癌


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103、单项选择题  病因研究中，寻找病因主要利用了下列哪种逻辑思维方法（）

A.求同法
B.求异法
C.共变法
D.排除法
E.以上都是


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104、多项选择题  病因的生态学模型包括（）

A.流行病学三角
B.轮状模型
C.病因网络模型
D.疾病因素模型
E.病因链


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105、单项选择题  巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）

A.鲜奶
B.肉类
C.鱼类
D.罐头
E.食用油


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106、单项选择题  绿叶蔬菜中富含（）

A.维生素A
B.维生素C
C.核黄素
D.叶酸
E.维生素K


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107、单项选择题  硫化促进剂中，被禁用于食具的是（）

A.氧化锌
B.氧化镁
C.氧化钙
D.氧化铅
E.氧化铜


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108、单项选择题  下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）

A.地势高燥
B.水源丰富、水质良好
C.土壤清洁，便于绿化
D.交通方便，企业应紧靠公路
E.交通方便，企业应与公路有一定距离


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109、单项选择题  评价治疗措施效果的主要指标是（）

A.有效率、治愈率、生存率
B.有效率、续发率、标化率
C.治愈率、引入率、失访率
D.有效率、续发率、标化率
E.失访率、生存率、引入率


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110、多项选择题  以下哪些是流行病学实验的优点（）

A.省时省力省钱
B.设计简单
C.能较好地控制混杂因素
D.易为研究对象接受
E.因果联系论证性强


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111、单项选择题  对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）

A.含量较低
B.营养价值很低
C.人体吸收率较高
D.主要存在于蛋清中
E.以上都不正确


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112、单项选择题  下列哪个不是控制混杂偏倚的手段（）

A.限制
B.匹配
C.随机化
D.分层分析
E.研究对象有代表性


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113、单项选择题  与钙代谢相似的放射性物质是（）

A.锶
B.铯
C.钾
D.碳
E.碘


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114、单项选择题  在高危人群中进行HIV抗体筛检来了解艾滋病的流行概况属于（）

A.一级预防
B.二级预防
C.三级预防
D.主动检测
E.哨点监测


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115、单项选择题  疾病分布是指（）

A.民族分布，性别分布，职业分布
B.时间分布，地区分布，人群分布
C.城乡分布，年龄分布，民族分布
D.民族分布，年龄分布，职业分布
E.年龄分布，城乡分布，季节分布


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116、单项选择题  属于第一级预防措施的是（）

A.健康检查
B.产前检查
C.遗传咨询
D.早期诊断
E.病后恢复


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117、单项选择题  某研究调查了100例患A病的病人和200例患B病的病人，收集因素F的暴露史。结果在100例A病患者中有50人有F因素暴露史，在200例B病患者中有50人有F因素的暴露史。根据此资料 估计疾病A与因素F暴露史关联的特异危险度为（）

A.1.0
B.1.5
C.2.0
D.3.0
E.不能从所给资料中求出


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118、单项选择题  1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡 常见的有哪几种（）

A.红肠
B.午餐肉
C.烤羊肉串
D.腊肉
E.以上都是


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119、多项选择题  关于混杂因素的叙述，下列哪些是正确的（）

A.不是要研究的暴露因素
B.是研究疾病的危险因素
C.与所研究的暴露因素之间有统计学关联
D.是一个外部变量
E.是暴露因素与疾病之间的一个中间环节


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120、单项选择题  谷皮中不含有（）

A.淀粉
B.脂肪
C.灰分
D.纤维素
E.蛋白质


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121、多项选择题  现况调查的目的和用途有（）

A.直接验证病因假设
B.早期发现病人
C.描述疾病的分布特点
D.评价疾病的防治效果
E.治疗病人


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122、单项选择题  能满足某一特定人群中50％个体的营养需要系指（）

A.估计平均需求量
B.推荐摄入量
C.适宜摄入量
D.可耐受最高摄入量
E.生理需要量


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123、单项选择题  

与能量代谢有关的一组维生素是（）
 

A.维生素B1、维生素B2和维生素C
B.维生素B1、维生素B2和尼克酸
C.维生素B1、维生素B6和维生素C
D.维生素B2、维生素B12和叶酸
E.维生素B1、叶酸和维生素B2


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124、单项选择题  菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）

A.食品耐贮藏期限
B.食品保洁程度
C.食品价格
D.食品变率
E.食物营养


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125、多项选择题  各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应（）

A.建立管理制度、设专人管理
B.定期检查质量和卫生情况
C.按时清扫、消毒、通风换气
D.光照或直晒食品干燥
E.以上都不对


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126、单项选择题  1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡 肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）

A.蛋白质腐败
B.油脂酸败
C.碳水化合物酵解
D.维生素破坏
E.发出醇类气味和甜味


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127、单项选择题  诊断试验被检对象确定为阳性结果时，表明他们确实有病的指标称（）

A.阳性似然比
B.特异度
C.灵敏度
D.阳性结果的预测值
E.阴性结果的预测值


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128、单项选择题  在哪种情况下，机体为正氮平衡（）

A.饥饿
B.进食低质量蛋白
C.摄入氮>排出氮
D.糖尿病
E.摄入氮<排出氮


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129、单项选择题  以下哪一项不是经饮用水传播传染病的流行特征（）

A.发病年龄有差异，新迁入者易发病。原居住区的病例多集中于儿童
B.病例分布与供水范围一致，有饮用同一水源的历史
C.除哺乳婴儿外，发病无年龄、性别、职业的差异
D.常受污染的水源病例可终年不断，发病呈地方性，一次大量污染可导致暴发
E.停止使用污染的水源等措施后可控制流行


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130、单项选择题  暴发类型不包括（）

A.同源暴发
B.连续传播性流行
C.混合型
D.污染型
E.先同源暴发，再连续传播流行


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131、多项选择题  关于现况调查的叙述，下列哪些是正确的（）

A.抽查比普查更容易设计
B.普查结果绝对比抽查可靠
C.当样本量接近总体时宜用普查
D.抽样调查的基本原则是抽样必须随机化，样本足够大
E.整群抽样调查对于总体是抽查


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132、单项选择题  玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）

A.亮氨酸
B.色氨酸
C.赖氨酸
D.组氨酸
E.精氨酸


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133、单项选择题  膳食纤维最好的食物来源是（）

A.蔬菜、水果
B.精细粮食
C.动物性食物
D.豆类
E.奶类


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134、单项选择题  下列研究设计中，因果论证强度最弱的是（）

A.随机对照试验
B.前瞻性队列研究
C.回顾性队列研究
D.病例对照研究
E.生态学研究


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135、多项选择题  实验流行病学研究与定群研究的共同点有（）

A.都属于病因研究
B.都是在现场选择实验对象
C.都要求试验组（暴露组）和对照组有均衡性、可比性
D.都采取了人为干预措施
E.都是在自然情况下选择某因素进行观察


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136、单项选择题  属于垂直传播的是（）

A.胎盘传播
B.飞沫传播
C.经水传播
D.机械传播
E.直接接触传播


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137、单项选择题  目前疾病监测的主要对象是（）

A.肿瘤
B.传染病
C.地方病
D.非传染病
E.性病


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138、单项选择题  哪种塑料单体对人无害（）。

A、氯乙烯
B、苯乙烯
C、乙烯
D、甲醛
E、以上都是


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139、单项选择题  下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

A.根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光
B.审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求
C.对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护情况作出评价
D.对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价
E.根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价


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140、多项选择题  凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病者，不得（）

A.从事劳动
B.直接食品生产
C.从事餐饮服务
D.从事重体力劳动
E.从事科研工作


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141、单项选择题  下列不属于食品卫生监督性质的是（）

A.行政性
B.强制性
C.规范性
D.很强的技术性
E.实时性


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142、单项选择题  下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）

A.代表性
B.典型性
C.适时性
D.常规性
E.按程序操作


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143、单项选择题  某地居民以玉米为主食，在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见

可能的原因是（）
 

A.叶酸缺乏
B.维生素C缺乏
C.维生素PP缺乏
D.维生素B1缺乏
E.维生素B2缺乏


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144、多项选择题  下列哪些预防措施是针对传染病接触者的（）

A.住院隔离
B.留验
C.应急接种
D.药物预防
E.医学观察


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145、单项选择题  在设计病例对照研究时，对照的选择最好是（）

A.从医院的其他患者中选择对照
B.从该地区未患该病的全人群中选择对照
C.从患者的亲属中选择对照
D.从患者的同事中选择对照
E.从不同人群中选择多组对照


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146、单项选择题  流行病学实验研究中，实验组与对照组人群的最大不同是（）

A.年龄、性别不同
B.患病不同
C.目标人群不同
D.干预措施不同
E.观察指标不同


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147、单项选择题  下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸（）

A.赖氨酸
B.组氨酸
C.苏氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸


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148、单项选择题  新中国成立以来，我国先后进行了次全国性的营养调查（）

A.2
B.3
C.4
D.5
E.6


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149、单项选择题  流行病学实验研究最常用的分析指标是（）

A.发病率、死亡率、有效率
B.发病率、治愈率、保护率
C.发病率、治愈率、死亡率
D.发病率、病死率、有效率
E.发病率、流行率、有效率


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150、单项选择题  在病因学上，轮状模型与三角模型相比，其主要的不同点是（）

A.更强调影响疾病发生的三要素
B.有差别地看待疾病的三要素
C.强调环境及环境与机体的密切关系
D.更强调特异性病原学说
E.更强调环境的作用


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151、单项选择题  下列对于成碱性食品，描述错误的是（）

A.一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
B.指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
C.蔬菜类食品属于成碱性食品
D.水果也属于成碱性食品
E.水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品


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152、多项选择题  在一次糖尿病调查中，使用A、B两种筛选试验标准，若A标准的筛选分界水平高于B标准，则意味着（）

A.应用标准A的假阳性等于标准B
B.应用标准A的特异度高于标准B
C.应用标准A的假阳性多于标准B
D.应用标准A的假阴性多于标准B
E.应用标准A的灵敏度高于标准B


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153、单项选择题  某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血 补充哪种食品（）

A.蔬菜水果
B.肉类
C.谷类
D.豆类
E.薯类


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154、单项选择题  下列措施中属于二级预防的是（）

A.保健服务
B.婚前检查
C.产前检查
D.预防性卫生监督
E.经常性环境整治


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155、单项选择题  暴露与疾病由于有共同的原因而产生的关联是（）

A.间接因果关联
B.继发关联
C.直接因果关联
D.偶然关联
E.统计学关联


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156、单项选择题  人体自身因素和环境因素共同作用形成许多疾病，在分子流行病学中用易感性标志来测量人体自身因素的情况，下列描述正确的有（）

A.暴露前已经存在的可测量遗传性标志
B.其存在可导致某种肿瘤的发生
C.易感性基因标志仅表现在遗传性疾病中
D.传染性疾病的易感性只能从特异性免疫力水平判断
E.易感性标志在特定的环境因素作用下才能促成疾病的发生


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157、单项选择题  味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

A.锌
B.铬
C.硒
D.钙
E.铁


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158、单项选择题  下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

A.蛋白质
B.碳水化物
C.脂肪
D.维生素C
E.维生素A


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159、单项选择题  

为确定一种新发明的避孕药是否增加了卒中的危险，进行了一项队列研究。选取生育年龄的一个随机样本，发现9920名妇女适于作为研究对象，其中1000名定期使用该种避孕药，其他人不用。对全部样本人群随访10年，结果如下：由上表资料能得出下列哪种结论（）

A.使用该药确实增加了卒中的危险，因为使用该药的人群中有1%发生了卒中，而未使用该药的人群中只有0.1%发生了卒中
B.使用该药并未增加卒中危险，因为卒中病例中有50%使用了该药，50%未使用该药
C.使用该药并未增加卒中危险，因为虽然使用该药的人中1%确实发生了卒中，但尚有99%并未发生卒中
D.使用该药确实增加了卒中危险，下述事实表明了这种危险的程度：卒中病例中有50%（10/20）使用了该药，而未发生卒中者中10%（990/9900）使用该药
E.以上答案都不对


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160、单项选择题  下列哪一种指标常用来说明疾病的严重程度（）

A.患病率
B.病死率
C.发病率
D.罹患率
E.死亡率


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161、多项选择题  关于龋齿的膳食防治，叙述正确的是（）

A.钙磷比例适当
B.牛乳防龋作用优于母乳
C.蔬菜、水果对牙齿有洁净作用
D.睡觉前不应吃食糖
E.常吃精白米、白面不容易致龋


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162、单项选择题  下列哪项因素与发病率的变化无关（）

A.防疫措施的有效与否
B.患病率的升高或下降
C.疾病诊断水平的提高或下降
D.诊断标准的变化
E.致病因素的作用明显加强和减弱


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163、单项选择题  病例对照研究中，调查对象应当是（）

A.病例组选择怀疑患某种疾病的人，对照组选择未患某种疾病的人
B.病例组为确定患某种疾病的人，对照组为怀疑患某种疾病的人
C.病例和对照均未确定患某种疾病
D.病例和对照均是患某种疾病的人
E.病例应是确定患某种疾病的人，对照是不患某种疾病的人


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164、单项选择题  下列哪一项不是水平传播（）

A.空气传播
B.经水传播
C.娩出前从母亲到后代之间的传播
D.经食物传播
E.经媒介节肢动物传播


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165、单项选择题  某病的病死率指的是（）

A.一定时期内，每十万人口中死于某病的患者的频率
B.患某病的住院病人中因该病而死亡的频率
C.某人群中死于某种病患者的频率
D.一定时期内，在所有疾病患者中死于该病患者的频率
E.一定时期内，患某种疾病的人群中因该病而死亡的频率


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166、单项选择题  某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状 对该病具有治疗意义的措施是（）

A.口服维生素C制剂
B.口服维生素B制剂
C.多吃动物性食品，多吃韭菜、菠菜等黄绿色蔬菜
D.多吃精致米面
E.多吃坚果类


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167、单项选择题  经吸血节肢动物传播的传染病的流行特征是（）

A.无地区性，但有季节性
B.有地区性，但无季节性
C.有明显的职业特点
D.无明显的职业特点
E.发病年龄无差异


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168、单项选择题  某病例对照研究发现，在糖尿病患者中有高血压家族史的人数比对照组的多，进行统计学检验，χ=10.85，P<0.001，因此（）

A.有高血压家族史的人发生糖尿病的危险度比无高血压家族史的人高11倍
B.病例组与对照组间具有高血压家族史的比例之差为10.85，出现这个差异的概率小于千分之一
C.在糖尿病患者中发现高血压家族史的概率小于千分之一
D.出现这种家族史差异是由抽样误差造成的概率小于千分之一
E.无效假设正确的概率为99.99％


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169、多项选择题  能量摄入不足对机体的影响是（）

A.机体适应能力下降
B.糖尿病发病率升高
C.高血压发病率升高
D.机体抗病能力下降
E.冠心病发病率升高


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170、单项选择题  与病例对照研究比较，前瞻性队列研究最明显的优点是（）

A.用于探讨疾病的发病因素
B.疾病与病因的时间顺序关系明确，利于判断因果联系
C.适用于罕见病的研究
D.有利于减少失访偏倚
E.设立对照组


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171、单项选择题  某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状 对其有意义的进一步检查是（）

A.血清维生素E水平
B.血浆视黄醇结合蛋白
C.血浆维生素C含量
D.红细胞转酮醇酶活力系数
E.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数


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172、单项选择题  在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）

A.亮氨酸
B.赖氨酸
C.苏氨酸
D.组氨酸
E.精氨酸


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173、单项选择题  下列那一项是我们在病例对照研究中选择对照时最理想的对照来源（）

A.社会团体人群中的非该病病例或健康人
B.同一或多个医疗机构中诊断的其他病例
C.病例的邻居或所在居委会、住宅区内的健康人或非该病病人
D.病例的同事
E.病例的配偶


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174、单项选择题  某地区有10万人口，1960年总死亡人数为1000名，已发现的结核病患者有300名，其中男性200名，女性100名。1960年死于结核病者60名，其中男性50名 该地区结核病的死亡率为（）

A.300／10万
B.60／10万
C.200‰
D.20‰
E.10／万


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175、单项选择题  前瞻性调查是指（）

A.现况调查
B.病例对照调查
C.队列调查
D.临床试验
E.社区试验


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176、单项选择题  在一项队列研究中，暴露因素的RR值的95%可信区间为0.1～0.6，那么该研究因素可能是（）

A.危险因素
B.保护因素
C.混杂因素
D.无关因素
E.有害因素


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177、单项选择题  某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫，患者自述头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应首先考虑的是（）

A.肉毒杆菌食物中毒
B.沙门菌食物中毒
C.副溶血弧菌食物中毒
D.毒蕈中毒
E.亚硝酸盐食物中毒


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178、单项选择题  关于病因的具体所指，错误的是（）

A.包括宿主、环境和致病因素（动因）
B.包括外围的远因以及致病机制的近因
C.包括疾病的启动因素或病原体
D.包括生物、心理和社会因素
E.包括交错病因链中的直接和间接病因


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179、单项选择题  一般而言，在病因预防中自我保健不包括（）

A.合理营养
B.积极治疗疾病
C.培养良好的生活方式
D.积极锻炼身体
E.主动获取健康知识


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180、单项选择题  膳食结构是指（）

A.食物的化学组成
B.居民平均每年消费的各种食物数量的总计
C.食物内部的组织构造
D.组成膳食的食物种类
E.居民消费的食物种类及其数量的相对构成


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181、单项选择题  关于蛋白质的特点，错误的是（）

A.是人体组织的构成成分
B.供给能量
C.是由碳、氢、氧组成
D.是构成体内各种重要的生理活性物质
E.体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中


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182、多项选择题  

植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）
 

A.维生素A
B.维生素B1
C.非血色素铁
D.钙
E.锌


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183、单项选择题  关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）

A.多吃蔬菜和水果
B.食物多样
C.保持体力活动
D.限盐
E.以动物性蛋白为主


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184、单项选择题  当机体感染病原体后，不出现或仅出现不明显的临床表现，但机体可产生特异性免疫的情况为（）

A.带菌者
B.显性感染
C.隐性感染
D.潜伏期感染
E.临床症状期


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185、单项选择题  研究理论流行病学的最终目的是（）

A.研究疾病流行规律
B.评价预防措施效果
C.建立与实际相符的模型
D.控制疾病流行
E.从理论上提出疾病的防治决策和措施


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186、单项选择题  孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）

A.母体发生骨质疏松症
B.胎儿宫内发育迟缓
C.低出生体重儿
D.胎儿先天畸形
E.营养性贫血


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187、单项选择题  某地区有10万人口，1960年总死亡人数为1000名，已发现的结核病患者有300名，其中男性200名，女性100名。1960年死于结核病者60名，其中男性50名 该地区结核病的病死率为（）

A.20％
B.6％
C.2％
D.男女相等
E.所给资料不能计算


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188、单项选择题  下列措施中属于三级预防的是（）

A.早期治疗
B.戒烟限酒
C.体育锻炼
D.合理营养
E.心理康复


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189、单项选择题  食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）

A.1／3～2／3
B.1／3～1／2
C.1／2～2／3
D.1／4～1／3
E.3／4～2／3


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190、单项选择题  

维生素B2缺乏时，可以出现的缺乏症有（）

A.毛囊角化
B.脂溢性皮炎
C.皮下出血
D.皮疹
E.对称性皮炎


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191、多项选择题  一级预防的效应包括（）

A.避免或减少对病因的暴露
B.降低发病率
C.提高生存率
D.阻止或减缓疾病的发展
E.提高生活质量


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192、单项选择题  不利于铁吸收的因素是（）

A.维生素C
B.肉因子
C.胃酸
D.维生素B
E.膳食纤维


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193、单项选择题  有关抽样误差的叙述，不正确的是（）

A.抽样误差是由随机抽样而造成的
B.抽样误差的存在是不可避免的
C.抽样误差可通过科学地调查研究设计加以控制
D.抽样误差可应用统计学方法加以估计
E.抽样误差最常用的指标是标准差


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194、单项选择题  下列有关队列研究的说法正确的是（）

A.当研究的危险因子暴露较普遍时，暴露组应从暴露率较高的人群中选择
B.当研究的危险因子暴露较普遍时，暴露组应从一般人群中选择
C.当研究的危险因子暴露不普遍时，暴露组应从一般人群中选择
D.选择暴露组，不必考虑暴露因素在人群中的分布情况
E.以上都不是


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195、单项选择题  时点患病率在理论上应是无长度的但实际上以不超过多长时间为度（）

A.1天
B.1个星期
C.1个月
D.6个月
E.1年


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196、单项选择题  1996年共发生200例某病病人，在1996年年初已知有800例病人，年内因该病死亡40例，年中人口数1000万，如果该病的发生和因该病死亡的事件均匀分布在全年中。 1996年1月1日该病的患病率（1／10万）是（）

A.0.4
B.8.0
C.10.0
D.1.6
E.2.0


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197、单项选择题  关于队列研究，下列哪项说法是错误的（）

A.属于观察法
B.设立对照组
C.可以计算研究人群的发病率或死亡率
D.由因及果
E.不能验证暴露与疾病的因果关系


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198、单项选择题  以下说法中哪项正确（）

A.偏倚可发生在临床流行学研究的各个阶段
B.选择偏倚是在抽样过程中产生的随机误差
C.偏倚可通过分层和多因素分析进行处理
D.信息偏倚主要是由于研究对象不能提供准确信息造成的
E.以上都正确


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199、单项选择题  粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）

A.13％～14％
B.14％～16％
C.17％～18％
D.18％～19％
E.19％～20％


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200、单项选择题  某男性患者夜间突起高热，体温39.2℃，咳嗽，咯吐脓性痰，呼吸急促，肺部听诊有中、细湿啰音。X线片检查：肺部有大小不等的散在性斑片状阴影 该患者每日膳食中应适当限制的是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.无机盐
E.维生素


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201、单项选择题  评价一个致病因子的公共卫生学意义，宜选用（）

A.绝对危险度
B.相对危险度
C.特异度
D.归因危险度百分比
E.人群归因危险度


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202、单项选择题  从临床表现上来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）

A.有无恶心、呕吐
B.有无腹痛、腹泻
C.有无体温升高
D.病死率不同
E.死亡率不同


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203、多项选择题  病例对照研究中需要对照是因为（）

A.通过对比，可估计暴露的效应
B.追踪观察他们以确定其是否发生所调研的疾病
C.增大了样本，易于达到统计学显著性
D.可以对病例中某特征或既往暴露是不是不同于产生该病例的群体中那些具有可比性的无病者的特点或既往暴露进行评估
E.就可疑的病因因素与病例进行配比


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204、单项选择题  下列哪项是病因的最确切含义（）

A.病原微生物
B.物理因子
C.化学因子
D.心理因素
E.凡能使人们发病概率增加的因子


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205、单项选择题  临床试验的程序是（）

A.临床前试验–导入试验–正式临床试验
B.导入试验–正式临床试验–临床前试验
C.正式临床试验–临床试验–导入试验
D.导入试验–临床试验–正式临床试验
E.临床前试验–正式临床试验–导入试验


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206、单项选择题  RDA指的是（）。

A、适宜摄入量
B、估计平均需求量
C、营养生理需要量
D、推荐营养素供给量


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207、单项选择题  从现代流行病学的观点出发，判断研究因素与非传染性疾病之间存在因果联系必要的条件不包括（）

A.联系的时间顺序
B.联系的强度
C.联系的特异性
D.联系的可重复性
E.联系的合理性


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208、单项选择题  健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）

A.10％～16％
B.20％～25％
C.10％～12％
D.20％～30％
E.50％～60％


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209、单项选择题  食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）

A.食品价格
B.食品的卫生质量
C.食品的可食用性
D.食品的外观质量
E.食品的形状


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210、多项选择题  在病例对照研究中，若从病例的配偶或亲属中选择对照，则（）

A.不利于研究遗传因素的作用
B.有利于研究生活习惯的影响
C.工作易于进行
D.应答率较高
E.配偶对照对控制成年期环境的影响有利


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211、单项选择题  DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）

A.EAR
B.RNI
C.AI
D.UL
E.RDA


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212、单项选择题  合理膳食包括（）

A.能量和营养素满足需要
B.食物多样化
C.营养素之间要保持适宜的平衡
D.应有舒适的进餐环境
E.以上都包括


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213、单项选择题  下列对膳食纤维描述错误的是（）

A.可降低胆固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有结合阳离子的作用
E.供给能量


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214、单项选择题  三级预防的作用不包括防止（）

A.合并症
B.伤残
C.后遗症
D.复发
E.慢性化


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215、单项选择题  下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）

A.苏氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.赖氨酸
E.亮氨酸


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216、单项选择题  有机磷农药中毒主要引起（）

A.肝损伤
B.肾损害
C.骨骼损伤
D.神经系统损伤
E.胃损伤


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217、单项选择题  下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳


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218、多项选择题  可使基础代谢水平升高的因素有（）

A.禁食
B.年龄增长
C.炎热或寒冷
D.饥饿
E.精神紧张


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219、单项选择题  对病因不明疾病，描述性研究的主要任务是（）

A.寻找病因线索
B.因果推断
C.确定病因
D.验证病因
E.以上都不是


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220、单项选择题  妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为，红细胞数量增加约为，出现了血液稀释（）

A.30％～40％，10％～15％
B.45％～50％，15％～20％
C.50％～60％，20％～25％
D.60％～70％，25％～30％
E.80％～90％，25％～30％


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221、单项选择题  传染病流行过程的定义是（）

A.各种传染源不断向外界排出病原体
B.病原体侵袭易感者
C.病原体在中间宿主中的传代
D.病原体通过一定的传播途径，不断更迭其宿主的过程
E.病原体在宿主体内生长、繁殖的过程


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222、单项选择题  下列关于大肠菌群叙述错误的是（）

A.能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气
B.革兰阴性杆菌
C.均来自人和温血动物的肠道
D.形成芽胞
E.需氧或兼性厌氧菌


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223、单项选择题  从疾病生态学的角度来看，与疾病发生有关的三大因素是（）

A.病人、病原携带者、非病人
B.遗传、营养、身体锻炼
C.易感者、传播途径、传染源
D.宿主、环境、病原物
E.理化因素、生物学因素、社会经济因素


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224、单项选择题  下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）

A.钙、氯、钠、钾
B.铁、锌、铬、锰
C.钙、铁、锌、碘
D.铜、钙、碘、硒
E.钙、铁、锌、硒


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225、单项选择题  关于描述性研究的叙述，下列哪项是正确的（）

A.描述性研究总是设立对照组
B.描述性研究最大的优点是直接验证病因假设
C.生态学研究以个体为单位收集和分析资料
D.现患调查可描述疾病的分布特点，其结果可提供某病的病因线索
E.抽样调查通常要求进行随机分组


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226、多项选择题  要判断为因果关联，除统计学关联外尚需确定的是（）

A.关联的强度
B.时间顺序
C.有特异性
D.无随机误差
E.无三大偏倚


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227、单项选择题  在病例对照研究中选择对照时使用最多的对照来源是（）

A.病例的配偶、同胞、亲戚、同学或同事等
B.同一或多个医疗机构中诊断的其他病例
C.病例的邻居或所在同一居委会、住宅区内的健康人或非该病病人
D.社会团体人群中的非该病病例或健康人
E.社区人口中的非病例或健康人群


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228、单项选择题  随机抽样的目的是（）

A.消除系统误差
B.消除测量误差
C.消除系统误差和测量误差
D.减少随机误差
E.减少样本的偏性


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229、单项选择题  对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg

A.8～10
B.11～12.5
C.13～16
D.18～20
E.20～25


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230、单项选择题  为了防止食品变质，最常用的方法是（）

A.通风
B.低温贮存
C.改变食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外线照射


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231、单项选择题  在300名病例与300名对照的匹配病例对照研究中，有200名病例与50名对照具有暴露史。根据此资料，可计算出OR值为（）

A.18
B.16
C.20
D.10
E.无法计算


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232、单项选择题  发病率、患病率和病程三者的正确关系是（）

A.发病率=患病率×病程
B.患病率=发病率×病程
C.发病率=患病率+病程
D.发病率=患病率-病程
E.病程=患病率×发病率


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233、单项选择题  某乡有人口2万人约5000户，欲以户为单位抽其中2000人进行某病的调查 在本次抽样中间隔的户数是（）

A.20
B.10
C.5
D.2
E.资料不足，不能计算


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234、单项选择题  与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）

A.铁、碘
B.氯化钾、必需脂肪酸
C.钙、维生素D
D.葡萄糖、必需氨基酸
E.锌、铁


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235、单项选择题  某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物 如不及时治疗，病情进一步发展的结果是（）

A.佝偻症
B.克汀病
C.夜盲症
D.可引起急性心力衰竭，而导致死亡
E.呆小症


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236、单项选择题  组成低聚糖的单糖分子数为（）

A.1～2个
B.3～8个
C.11～15个
D.16～20个
E.20～25个


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237、多项选择题  脂溶性维生素有（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素PP
D.维生素E
E.维生素K


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238、单项选择题  下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）

A.不含膳食纤维
B.不含有机酸
C.维生素含量少
D.含有有机酸和芳香物质
E.蛋白质含量丰富


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239、单项选择题  1996年共发生200例某病病人，在1996年年初已知有800例病人，年内因该病死亡40例，年中人口数1000万，如果该病的发生和因该病死亡的事件均匀分布在全年中。 1996年期间，该病的死亡率（1／10万）是（）

A.0.4
B.8.0
C.10.0
D.1.6
E.2.0


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240、多项选择题  控制选择偏倚的方法有（）

A.尽量选择新发病例
B.严格掌握研究对象的纳入标准和排除标准
C.尽量收集客观指标的资料
D.设法提高应答率，降低失访率
E.研究者应充分了解该项研究工作中各种可能的选择偏倚来源，并在研究设计过程中尽量避免


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241、单项选择题  以下哪项研究宜采用实验流行病学方法（）

A.某人群HBsAg筛查
B.SARS发病与吃果子狸关系的研究
C.AIDS疫苗保护效果的评价
D.肺癌5年生存率研究
E.流感病毒基因变异规律研究


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242、单项选择题  能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括（）

A.大肠菌群
B.菌落总数
C.结核杆菌
D.沙门氏菌
E.金黄色葡萄球菌


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243、单项选择题  下列哪种情况适用于抽样调查（）

A.为发现某病全部病例并提供治疗
B.为早期发现癌症患者以降低其死亡率
C.欲调查的人群人数很少
D.欲了解某地一定时间内某病的患病情况
E.要了解各种疾病的常年发病情况


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244、单项选择题  

维生素B2的良好来源是（）

A.白菜
B.菠菜
C.小麦
D.动物肝脏
E.油菜


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245、单项选择题  与病例对照研究相比，队列研究（）

A.更适合采取双盲法
B.对研究对象进行了前瞻性的随访观察，因此无需矫正混杂因素
C.更适合用卡方检验进行统计分析
D.既可估计相对危险度，又可估计特异危险度
E.适用于暴露常见而疾病罕见的情况


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246、多项选择题  促进亚硝基化合物合成的因素包括（）

A.碱性条件
B.酸性条件
C.硫氰根
D.亚硝酸盐含量增加
E.水分


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247、单项选择题  在病例对照研究中，病例的最佳选择是（）

A.死亡病例
B.自觉症状病例
C.现患病例
D.新发病例
E.典型的重病例


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248、单项选择题  某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧 引起该食物中毒的主要食品是（）

A.罐头食品
B.发酵食品
C.海产品及盐渍食品
D.剩米饭、凉糕
E.家庭自制豆制品


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249、单项选择题  推断某一因素是否与某种疾病有因果关联时，下列哪一条不适合（）

A.该因素造成的相对危险度（或比值比）足够大
B.对关联进行统计学检验时得到的P值
C.暴露于该因素与疾病的时间先后顺序明确
D.消除该因素作用后，疾病频率降低
E.所有该病患者都曾暴露于该因素


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250、单项选择题  在以医院为基础进行病例对照研究时，最易出现偏倚的是（）

A.选择偏倚
B.观察偏倚
C.混杂偏倚
D.信息偏倚
E.上述都不是


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251、单项选择题  关于临床试验的对照组，下列哪项是正确的（）

A.为患病的患者组成，但处理因素与试验组不同
B.由人群中的非病例组成
C.与患者同时入院的非某病的病例
D.患某病的较轻型病例
E.对照组的设立是为了防止抽样误差


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252、单项选择题  某人对300例胃癌患者进行流行病学调查，包括人口学资料、饮酒、吸烟、劳动强度、吃变硬或发霉的馒头、膳食中蔬菜和蛋白质的量以及情绪变化等，同时将具有可比性的300名非胃癌患者（或健康人）进行同样项目的调查，以便进行结果比较。在该项科研工作中使用了哪种流行病学研究方法（）

A.现况研究
B.筛检
C.病例对照研究
D.队列研究
E.流行病学实


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253、单项选择题  营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE 考虑会引起哪种缺乏病（）

A.脚气病
B.口腔-生殖综合征
C.癞皮病
D.坏血病
E.干眼病


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254、单项选择题  良好生产规范的英文缩写是（）

A.GAP
B.GMP
C.GDP
D.GEP
E.GNP


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255、单项选择题  下列哪一项是队列研究的特征（）

A.对某病的发病率变动趋势的研究
B.分析某病的三间分布，建立病因假说
C.追踪暴露组和非暴露组的某病发病或死亡情况，以确定暴露与疾病间有无关联
D.调查某病病例组和对照组既往接触某些因素的资料，以确定所研究疾病与接触该因素间的关系
E.对不同类型人群中某病患病率的调查


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256、单项选择题  下列疾病中最适宜开展二级预防的是（）

A.麻疹
B.色盲
C.天花
D.直肠癌
E.心肌梗死


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257、单项选择题  现况调查的目的不包括（）

A.描述三间分布
B.建立病因假设
C.建立因素与疾病之间的关联
D.辅助评价防治措施的效果
E.进行疾病监测


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258、多项选择题  在病例对照研究中，病例的来源有（）

A.从医院门诊某病患者中选择
B.从某医院住院的某种疾病的全部病例中选择
C.从横断面调查得到的患者中选择
D.从某特定人群中选择病例
E.从多个医院的住院病例中选择


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259、单项选择题  在判断因果联系的标准中，存在剂量一反应关系表明（）

A.联系的强度不明显
B.疾病的患病率高
C.疾病的发病率降低
D.随着暴露剂量增加（或降低）而联系强度也随之增大（或降低）
E.因果之间的联系不存在偏倚


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260、单项选择题  一种疫苗的双盲试验是指（）

A.试验组接种疫苗，对照组接种安慰剂
B.观察者和受试者都不知道谁接种安慰剂
C.观察者和受试者都不知道谁接种疫苗，谁接种安慰剂
D.试验组和对照组都不知道谁是观察者
E.以上都不是


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261、多项选择题  对于选择偏倚的控制原则是（）

A.对研究中可能会出现的各种选择性偏倚要充分了解
B.严格掌握研究对象的纳入和排除标准
C.采用盲法收集资料
D.尽量取得研究对象的合作，提高应答率，降低失访率
E.采用客观指标进行测量


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262、多项选择题  在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）

A.疾病期
B.疾病恢复期
C.生长发育期
D.饥饿时
E.老年期


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263、单项选择题  母乳中含量很低的营养素是（）

A.钙和维生素D
B.钙和维生素A
C.铁和维生素A
D.铁和维生素D
E.维生素A和维生素D


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264、单项选择题  研制强化食品的目的不包括（）

A.使某种食品达到特定目的的营养需要
B.弥补某些食品天然营养素的缺陷
C.为特定人群提供其所需要的营养素
D.为防止食品腐败变质
E.添加食品加工过程中损失的营养素


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265、单项选择题  疾病监测的目的不包括（）

A.描述疾病分布
B.预测疾病流行
C.验证病因假设
D.制订预防措施
E.评价预防效果


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266、单项选择题  1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡 印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒（）

A.镰刀菌
B.岛青霉
C.黄曲霉
D.杂色曲霉
E.桔青霉


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267、单项选择题  下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是（）

A.建筑物结构是否有利于通风、防噪声
B.房屋组成大小是否满足生产工艺需要，布局是否合理
C.有无交叉感染可能，出入口是否做到人、货分流
D.更衣、盥洗、消毒、垃圾处理等卫生设施是否配置齐全
E.烟囱排气管道位置是否合适


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268、单项选择题  在一项随机对照临床试验中，给100例病人用A药，另50例病人用安慰剂治疗，发现A药组40％好转，安慰剂组32％好转，P>0.05，因此（）

A.本试验证实A药有效
B.本试验证实A药无效
C.差异可能有机会引起
D.因为样本大小不同，两组比较没有意义
E.差异可能在1％水平有显著性


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269、单项选择题  在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是（）

A.立即隔离病猪
B.立即宰杀病猪
C.立即给健康猪预防注射
D.立即宰杀整栏猪
E.立即治疗病猪


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270、单项选择题  蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）

A.利用率
B.消化率
C.蛋白质含量
D.表观消化率
E.净利用率


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271、单项选择题  在病例对照研究中，病例组某危险因素暴露史的比例显著高于对照组则认为（）

A.暴露与该病有因果关系
B.暴露是该病的病因
C.该病是由这种暴露引起的
D.该病与暴露存在统计学联系
E.该病与暴露无统计学联系


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272、单项选择题  必需脂肪酸的特点不包括（）

A.是磷脂的重要组成成分
B.是合成尼克酸的前体物质
C.是合成前列腺素的前体物质
D.与胆固醇的代谢有关
E.缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤


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273、单项选择题  外潜伏期是指（）

A.病人受感染后所经过的时间
B.病原体在体内存活的时间
C.病原体在吸血节肢动物体内经过一段时间的增殖或完成其生活周期的某一阶段后，才具有传染性的时间
D.病原体在吸血节肢动物体内存活的时间
E.病原体在食物或水中存活的时间


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274、单项选择题  病例对照研究中，匹配指（）

A.病例组的样本数等于对照组的样本数
B.在安排病例组和对照组时，使两者的某些特征或变量相一致的方法
C.在安排病例组和对照组时，使两者的研究因素相一致的方法
D.在安排病例组和对照组时，使两者的所有特征或变量相一致的方法
E.病例组的研究因素的数量与对照组完全一致


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275、单项选择题  用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）

A.各餐用膳人数
B.调查开始时库存各类食物的数量
C.称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D.每日各种食物购入量
E.调查结束时剩余食物数量


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276、单项选择题  关于混杂因子的认识，以下哪种说法是正确的（）

A.混杂因子一定与暴露因素无关
B.混杂因子一定不是疾病的危险因子
C.混杂因子一定是同时与疾病和暴露均相关的因子
D.混杂因子一定不是与疾病和暴露均有关的因子
E.混杂因子一定是与疾病有关而与暴露无关的因子


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277、单项选择题  

与贫血无关的是（）
 

A.叶酸
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B6
E.维生素B12


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278、多项选择题  关于职业卫生技术服务机构，下列说法正确的有（）.

A.职业卫生技术服务机构的资质从高到低分为甲级、乙级、丙级三个等级
B.甲级资质由国家安全生产监督管理总局认可及颁发证书
C.乙级资质由省级安全生产监督管理部门认可及颁发证书，并报国家安全生产监督管理总局备案。
D.丙级资质由市级安全生产监督管理部门认可及颁发证书，并直接报国家安全生产监督管理总局备案


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279、单项选择题  下列哪个指标不能用于流行病学实验研究的效果观察（）

A.有效率
B.治愈率
C.生存率
D.保护率
E.患病率


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280、单项选择题  某广告说用某药治疗了50例某病患者，其中45例痊愈，治愈率达90％。此治愈率不可信的主要原因是（）

A.所治病例数过少
B.缺少对照组
C.治愈率太高
D.没有经过统计学检验
E.没有关于副作用的说明


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281、单项选择题  一项以医院为基础的罕见病的病例对照研究，其符合规定的病例数很少且病例的某种构成特殊，不易找到均衡的对照组，但又必须保证研究效率 选择易找到且常用对照来源为（）

A.全人群的无偏样本
B.产生病例的人群中全体非患此病的人
C.同一医院诊断的其他系统疾病的病例
D.社区人口中的健康人
E.病例的同胞、同事等


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282、单项选择题  下列因果联结方式是正确而完整的是（）

A.直接／间接病因链
B.多因多果
C.多因单果
D.单因多果
E.单因单果


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283、单项选择题  关于因果联系的叙述，下列哪项是错误的（）

A.无剂量-反应关系表明不存在因果联系
B.联系的强度越大，存在因果联系的可能性越大
C.联系的一致性好，说明存在因果联系的可能性大
D.先因后果是判断因果联系的必要条件
E.联系的合理性好，表明存在因果联系的可能性大


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284、单项选择题  某地一项有关高血压的横断面研究表明：男性45～55岁组有高血压者占13％，女性占：15％。从而得出结论，该年龄组男性患高血压的危险性较女性小。该结论（）

A.不正确，因为没有考虑到可能存在的队列的影响
B.不正确，因没区分发病率和患病率
C.不正确，因为未用率作性别间比较
D.正确
E.不正确，因为无对照组


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285、单项选择题  男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑 应补充哪种食品（）

A.豆类
B.谷类
C.动物肝脏
D.薯类
E.蔬菜、水果


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286、单项选择题  有利于非血红素铁吸收的是（）

A.维生素C
B.钙
C.草酸
D.膳食纤维
E.铜


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287、单项选择题  下列哪个指标是用于测定发病率不准确且病死率极低的传染病流行强度（）

A.累积死亡率
B.现患率
C.超额死亡率
D.病死率
E.以上都不是


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288、多项选择题  厂房设计的平面布局足够的空间，有利于（）

A.设备管理
B.卫生操作
C.物料储存
D.确保食品的卫生与安全
E.以上都不对


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289、单项选择题  某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速 该疾病的病因是（）

A.碘缺乏
B.维生素C缺乏
C.铁缺乏
D.钙缺乏
E.硫胺素缺乏


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290、单项选择题  某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血

从营养角度考虑缺乏哪种营养素（）
 

A.蛋白质
B.钙
C.维生素C
D.维生素K
E.维生素B1


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291、单项选择题  要保证抽样调查的结果能反映总体的真实情况，在于（）

A.样本有代表性
B.样本量足够大
C.调查和测量的方法可靠
D.以上都是
E.以上都不是


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292、多项选择题  下列哪些疫苗为我国儿童基础免疫接种疫苗（）

A.卡介苗
B.白百破混合制剂
C.脊髓灰质炎疫苗
D.乙肝疫苗
E.麻疹疫苗


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293、单项选择题  某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物 该女童可能缺乏（）

A.维生素C
B.维生素B
C.维生素B
D.维生素A
E.维生素D


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294、单项选择题  不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是（）

A.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
B.吃清洁、不变质食物
C.吃清淡少盐膳食
D.多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油，少吃肥肉
E.常吃奶类、豆类及其制品


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295、单项选择题  同源传播单次暴露所致的传染病流行一般（）

A.只有一个高峰
B.可以是单峰、多峰或不规则峰形
C.有两个高峰
D.只有一个高峰，但有明显的拖尾现象
E.没有高峰


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296、单项选择题  有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）

A.销毁
B.发酵
C.可制作奶酪用
D.巴氏消毒
E.喂饲其他禽畜


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297、单项选择题  冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）

A.大肠菌群
B.肠杆菌属
C.肠球菌属
D.克雷伯菌属
E.志贺菌属


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298、单项选择题  感染艾滋病毒的孕妇在怀孕期可能会导致胎儿的感染，请问这种传播病原体的方式应称为（）

A.血源性传播
B.医源性传播
C.水平传播
D.空气传播
E.垂直传播


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299、单项选择题  关于内暴露标志物，下列叙述错误的是（）

A.外源性物质进入人体的可靠依据
B.与外环境暴露比较可增加可靠性
C.由于个体差异造成仅能定性测量
D.常用于外源性致癌物的暴露水平
E.可用于探讨肿瘤发生的病因


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300、单项选择题  抽样调查的特点不包括（）

A.以样本人群结果来推论总体人群特征
B.不适用于患病率低的疾病
C.设计、实施、资料分析均较复杂
D.特别适用于个体间变异程度大的材料
E.正确性高


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