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公卫执业医师：食品安全法及其实施条例考点巩固（考试必看）
2019-11-19 01:46:24 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家（）部门备案。

A.出入境检验检疫
B.工业和信息化
C.工商行政
D.卫生行政


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2、单项选择题  下列单位或个人只有取得卫生许可证，才能从事食品生产经营活动，但不包括（）

A.食品厂
B.方便面厂
C.职工食品
D.食品个体摊贩
E.药房


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3、单项选择题  食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。

A.给予警告
B.责令改正
C.处以罚款
D.吊销许可证


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4、单项选择题  食品安全监管部门对食品不得实施（）。

A.抽检
B.检查
C.免检
D.监督


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5、单项选择题  国务院卫生行政部（）

A.不得伪造、涂改、出借卫生许可证
B.负责城乡集市贸易的食品卫生管理工作
C.主管全国食品卫生监督管理工作
D.实行食品卫生监督制度
E.负责各类食品市场内的食品卫生管理工作


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6、单项选择题  违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处（）罚款。

A.500元以上2000元以下
B.2000元以上50000元以下
C.2000元以上10000元以下
D.50000元以上


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7、单项选择题  国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

A.食品安全风险监测和评估制度
B.食品安全监督制度
C.食品安全抽检制度
D.食品安全检查制度


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8、单项选择题  进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（）年。

A.一年
B.二年
C.三年
D.五年


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9、单项选择题  生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（）处罚。

A.2倍罚款
B.3倍罚款
C.5倍罚款
D.10倍罚款


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10、单项选择题  农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向（）。

A.本级人民政府报告
B.上级人民政府报告
C.卫生行政部门通报
D.上级行政主管部门报告


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11、单项选择题  公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。

A.质量技术监督部门
B.食品药品监督部门
C.工商行政管理部门
D.食品安全委员会


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12、单项选择题  下列表述不正确的是（）

A.本法适用于一切食品
B.本法适用于一切食品添加剂
C.本法适用于一切食品容器和包装材料
D.本法适用于一切食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂
E.本法不适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境


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13、单项选择题  超过保质期限的食品（）。

A.可继续销售
B.可降价销售
C.不能销售
D.可作处理食品销售


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14、单项选择题  食品生产经营人员有下列情形之一的，不得参加接触直接入口食品的工作。但除外（）

A.患有痢疾
B.患有伤寒
C.患有病毒性肝炎
D.渗出性皮肤病
E.牙周炎


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15、单项选择题  屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同（）制定。

A.国务院农业部门
B.国务院卫生行政部门
C.国务院质量监督部门
D.国务院质量检验部门


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16、单项选择题  被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。（）

A.二年
B.三年
C.四年
D.五年


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17、单项选择题  接收食物中毒患者进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向哪个部门报告（）

A.卫生行政部门
B.卫生防疫机构
C.所在地卫生行政部门
D.所在地疾病控制机构
E.所在地人民政府主管部门


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18、单项选择题  对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。

A.当众销毁
B.要求召回
C.不再追究
D.责令召回


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19、单项选择题  食品生产环节的监管由（）负责。

A.工商行政部门
B.质量监督部门
C.卫生行政部门
D.农业行政部门


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20、单项选择题  发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（）内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A.2小时
B.6小时
C.12小时
D.24小时


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21、单项选择题  国家建立食品安全信息统一公布制度，由（）统一公布。

A.国务院办公厅
B.国务院卫生行政部门
C.国家食品安全委员会
D.国务院新闻办公室


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22、单项选择题  受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作。

A.2年
B.3年
C.5年
D.10年


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23、单项选择题  食品流通环节的监管由（）负责。

A.工商行政部门
B.卫生行政部门
C.质量监督部门
D.食品药品监督管理部门


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24、单项选择题  禁止生产经营下列食品，但不包括（）

A.超过保质期限的
B.加入药物的
C.掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生的
D.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽，水产动物等及其制品
E.未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品


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25、单项选择题  苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（）。

A.所有食品品种中使用
B.限定的食品品种中任意使用
C.限定的食品品种中按限量使用
D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用


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26、单项选择题  下列哪一项不属于食品卫生监督职责（）

A.对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收
B.对食物中毒和食品传染事故进行调查，并采取控制措施
C.对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚
D.进行食品卫生监测，检验和技术指导
E.对发生食物中毒的患者进行抢救治疗


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27、单项选择题  违反《中华人民共和国食品安全法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担（）责任。

A.民事
B.刑事
C.民事或刑事
D.赔偿


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28、单项选择题  生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A.三倍
B.五倍
C.十倍
D.十五倍


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29、单项选择题  声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。

A.适宜人群
B.不适宜人群
C.功效成分
D.治疗功能


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30、单项选择题  食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）。

A.保健功能
B.口感内容
C.包装内容
D.疾病预防、治疗功能


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31、单项选择题  食品安全标准是（）的技术规范。

A.自愿性
B.强制性
C.科学性
D.民主性


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32、单项选择题  申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（）提交相关产品的安全性评估材料。

A.质量监督部门
B.食品药品监督管理部门
C.卫生行政部门
D.工商行政管理部门


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33、单项选择题  食品检验实行（）负责制。

A.食品检验机构
B.检验人
C.质量监督部门
D.食品检验机构与检验人


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34、单项选择题  集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（）。

A.承担连带责任
B.及时报告事故情况
C.应当作出自查报告
D.应当承担刑事责任


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35、单项选择题  食品卫生监督员执行以下任务，但除外（）

A.可以向食品生产经营者了解情况
B.可以向食品生产经营者索取必要的资料
C.进入生产经营场所检查
D.按照规定无偿采样
E.办理食品卫生许可证


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36、单项选择题  医疗保健机构依法开展产前诊断的，必须符合卫生部规定的条件和技术标准，并经县级以上地方人民政府卫生行政部门（）

A.审查
B.审核
C.认可
D.许可
E.确认


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37、单项选择题  向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向（）备案。

A.卫生部门
B.国家出入境检验检疫部门
C.工商行政部门
D.国家食品药品监督管理局


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38、单项选择题  没有食品安全国家标准、地方标准的，（）制定企业标准。

A.可以
B.不可以
C.应当
D.视情况而定


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39、单项选择题  重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（）组织事故责任调查。

A.国务院
B.所在省、自治区、直辖市共同
C.国家食品安全委员会
D.卫生部


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40、单项选择题  在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（）的规定给予处罚。

A.《中华人民共和国广告法》
B.《中华人民共和国食品安全法》
C.《中华人民共和国消费者权益保护法》
D.《中华人民共和国产品质量法》


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41、单项选择题  食用农产品的质量安全管理，应当遵守（）。

A.食品安全法
B.食品卫生法
C.产品质量法
D.农产品质量安全法


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42、单项选择题  食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。

A.矿泉水标准要求
B.纯净水标准要求
C.生活饮用水卫生标准要求
D.蒸馏水标准要求


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43、单项选择题  制定、修订食品安全标准，应当以（）为依据。

A.国外食品安全标准
B.食品安全风险评估结果
C.监督检查结果
D.抽样检验结果


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44、单项选择题  负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（）。

A.技术监督部门
B.食品安全委员会
C.卫生行政部门
D.食品科研机构


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45、单项选择题  食品生产经营人员必须进行健康检查的期限是（）

A.2年
B.1年
C.6个月
D.3个月
E.18个月


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46、单项选择题  食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估
B.营养评估
C.风险评估
D.微生物检验


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47、单项选择题  制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。

A.保证食品安全
B.保障食品生产
C.保护食品经营
D.严惩违法行为


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48、单项选择题  食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。

A.一年
B.二年
C.三年
D.四年


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49、单项选择题  食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。

A.1年
B.2年
C.3年
D.4年


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50、单项选择题  表明具有特定保健功能的食品必须符合下列要求，但是除外（）

A.其产品及说明书必须报国务院卫生行政部门审查批准
B.其产品及说明书必须报国务院卫生行政部门审查备案
C.不得有害于人体健康
D.其产品说明书内容必须真实
E.经产品的功能和成分必须与说明书相一致，不得有虚假


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51、单项选择题  某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担（）。

A.公平责任
B.刑事责任
C.行政责任
D.连带责任


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52、单项选择题  食品必须符合以下要求，但除外（）

A.应当无毒、无害
B.符合应当有的营养要求
C.具有相应的色、香、味等感官性状
D.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养，卫生标准
E.具有特定保健功能


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53、单项选择题  食品不得加入药物，但是下列哪一类除外（）

A.符合食品卫生标准和卫生要求而加入的
B.为防病等特殊需要加入的
C.为具有特定保健功能而加入的
D.利用新资源生产的食品新品种
E.按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的


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54、单项选择题  （）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人
B.食品生产经营者
C.消费者
D.食品企业


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55、单项选择题  专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（）。

A.主要营养成分及其含量
B.功能主治
C.用法用量
D.适用范围


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56、单项选择题  违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。

A.先承担行政法律责任
B.先承担民事赔偿责任
C.先缴纳罚款、罚金
D.先承担刑事法律责任


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57、单项选择题  受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作。

A.2年
B.3年
C.5年
D.10年


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58、单项选择题  食品安全国家标准由（）负责制定、公布。

A.国务院卫生行政部门
B.国务院质量监督部门
C.国务院标准化行政部门
D.国务院法制部门


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59、单项选择题  发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级质量监督部门
B.县级工商行政管理部门
C.县级卫生行政部门
D.县级食品药品监督管理部门


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60、单项选择题  未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。

A.货值金额五倍以上十倍以下
B.一万元以上五万元以下
C.货值金额二倍以上五倍以下
D.二万元以上十万元以下


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61、单项选择题  食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。

A.食品生产许可
B.食品流通许可
C.餐饮服务许可
D.食品卫生许可


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62、单项选择题  工商行政管理部门（）

A.不得伪造、涂改、出借卫生许可证
B.负责城乡集市贸易的食品卫生管理工作
C.主管全国食品卫生监督管理工作
D.实行食品卫生监督制度
E.负责各类食品市场内的食品卫生管理工作


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63、单项选择题  食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。

A.国务院卫生行政部门
B.国务院质量监督部门
C.国家食品药品监督管理部门
D.国务院工商行政管理部门


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64、单项选择题  在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（）。

A.英文
B.中文
C.拼音标识
D.其他文字


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65、单项选择题  对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的，可以对该食品生产经营者采取临时控制措施的部门是（）

A.县级以上地方人民政府卫生行政部门
B.省级地方人民政府卫生行政部门
C.县级以上地方人民政府
D.省级地方人民政府
E.国务院卫生行政主管部门


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66、单项选择题  食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。

A.产品合格证明文件
B.健康证明
C.培训证明
D.法人授权委托书


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67、单项选择题  《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自（）起施行。

A.2009年6月1日2009年7月20日
B.2009年6月1日2009年8月1日
C.2009年7月1日2009年7月20日
D.2009年7月1日2009年9月1日


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68、单项选择题  食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。

A.对婴幼儿无害
B.对成人无害
C.对人体安全无害
D.对环境无害


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69、单项选择题  某单位发生了症状以呕吐为主，腹泻为次的食物中毒，防疫站检查食品等未培养出肠道致病菌，而在炊事员手上查出了化脓感染灶，试问致病菌可能是哪种（）

A.鼠伤寒沙门菌
B.产气荚膜梭菌
C.金黄色葡萄球菌
D.肠炎杆菌
E.副溶血弧菌


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70、单项选择题  食品生产经营过程必须符合下列卫生要求，但除外（）

A.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料
B.应当有相当的消毒，更衣、采光、通风、照明、防尘、洗涤、污水排放等设施
C.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离
D.食品生产经营企业取得卫生许可证
E.食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所


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71、单项选择题  国务院（）部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。

A.商务
B.工商行政
C.卫生行政
D.质量监督


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