1、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
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2、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
3、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
4、问答题 饮茶为何能提神？
5、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
6、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
7、填空题 绿茶是（）发酵茶。
8、多项选择题 现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。
A.品系 B.株系 C.老丛 D.新丛
9、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
10、问答题 茶的品尝
11、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
12、单项选择题 水分含量越（），就越能保存茶叶品质。
A、高 B、低 C、均匀 D、适中
13、问答题 说出茶艺的五美
14、填空题 茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。
15、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
16、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
17、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
18、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
19、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
20、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
21、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
22、多项选择题 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.脂肪 D.糖类
23、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
24、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
25、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
26、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
27、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
28、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
29、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
30、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
31、判断题 茶树的原产地在印度。
32、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
33、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
34、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
35、单项选择题 茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、茶多酚
36、多项选择题 普洱茶有（）两种。
A.散茶 B.方茶 C.型茶 D.紧茶
37、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
38、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
39、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
40、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
41、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
42、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
A.3 B.4 C.5
43、单项选择题 揉捻过程中掌握压力（）。
A、轻—重—重 B、轻—重—轻 C、重—重—轻
44、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
45、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
46、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
47、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
48、问答题 何谓“茶人精神”？
49、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
50、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
51、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
52、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
53、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
54、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
55、判断题 饭后不宜立即饮茶。
56、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
57、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
58、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
59、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
60、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
61、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
62、填空题 冲泡绿茶最好使用（）。
63、判断题 发烧病人不宜饮茶。
64、问答题 盖碗源于何时？
65、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
66、多项选择题 黄茶分为（）三类。
A.黄芽茶 B.黄小茶 C.黄中茶 D.黄大茶
67、单项选择题 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。
A、红茶 B、绿茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶
68、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
69、问答题 为什么名茶多出于名山或高山？
70、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
71、问答题 是品茶
72、单项选择题 “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
73、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
74、单项选择题 下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）
A.北港毛尖 B.海马宫茶 C.紫阳毛尖
75、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
76、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
77、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
78、问答题 泡茶的时间如何掌握？
79、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
80、问答题 茶叶为什么会陈化？
81、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
82、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
83、单项选择题 宜红茶主产区在我国（）
A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省
84、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
85、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
86、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
87、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
88、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
89、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
90、单项选择题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。
A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
91、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
92、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
93、单项选择题 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、茶多酚
94、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
95、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
96、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
97、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
98、单项选择题 （）是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射
99、单项选择题 评判普洱茶的品质从（）
A、加工工艺、贮放环境 B、原料、加工工艺 C、原料、加工工艺、贮放环境 D、原料、贮放环境
100、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
101、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
102、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
103、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
104、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
105、问答题 茶叶是怎样命名的？
106、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
107、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
108、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
109、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
110、问答题 请说出茶的种类
111、单项选择题 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
112、单项选择题 普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。
A、3，汤色、香气、滋味 B、4，汤色、香气、滋味、叶底 C、2，汤色、香气 D、1，汤色
113、问答题 牛奶红茶的泡法
114、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
115、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
116、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
117、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
118、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
119、问答题 饮茶为什么能解渴？
120、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
121、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
122、问答题 什么是曼生壶？
123、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
124、判断题 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.
125、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
126、问答题 说出再加工茶的类型
127、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
128、单项选择题 （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
129、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
130、填空题 砖茶，又叫（）。
131、问答题 喝茶的好处
132、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
133、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
134、多项选择题 我国乌龙茶主要产于（）。
A.闽西 B.闽南 C.广东 D.台湾
135、问答题 能否用茶水服药？
136、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
137、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
138、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
139、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
140、问答题 说出几个喝茶的好处。
141、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
142、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
143、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
144、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
145、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
146、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
147、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
148、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
149、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
150、判断题 隔夜茶不能喝。
151、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
152、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
153、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
154、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
155、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
156、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
157、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
158、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
159、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
160、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
161、判断题 绿茶可祛除腥味。
162、判断题 喝茶不会引起失眠。
163、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
164、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶（）
A.白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶
165、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
166、问答题 请说出中国十大名茶中的五种？
167、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
A.2003 B.2004 C.2005
168、问答题 白毫银针
169、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
170、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
171、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
172、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
173、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
174、单项选择题 下面哪种分类不是按外型分的（）
A.金瓜贡茶 B.干仓普洱 C.沱茶
175、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
176、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
177、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
178、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
179、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
180、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
181、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
182、问答题 说出现代茶艺的五礼
183、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
184、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
185、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
186、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
187、单项选择题 白茶一般有（）类
188、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
189、问答题 饮茶为什么能明目？
190、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
191、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
192、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
193、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
194、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
195、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
196、问答题 说出至少五个绿茶的品种
197、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
198、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
199、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
200、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
201、问答题 泡饮花茶有何要求？
202、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
203、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
204、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
205、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
206、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
207、问答题 饮茶为什么能防止癌症？
208、问答题 茶叶泡几次饮用好？
209、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
210、问答题 说出两种我国传统的绿茶
211、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
212、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
213、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
214、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
215、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
216、填空题 碧螺春属于（）。
217、多项选择题 非洲茶俗（）
A、埃及 B、摩洛哥 C、新加坡 D、毛里塔尼亚
218、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
219、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
220、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
221、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
222、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
223、问答题 饮茶禁忌
224、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
225、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
226、多项选择题 著名的黄芽茶品种有（）
A.君山银针 B.蒙顶黄芽 C.霍山黄芽 D.莫干黄芽
227、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
228、判断题 浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
229、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
230、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
231、填空题 适宜茶树生长的土壤PH值为（）。
232、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
233、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
234、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
235、问答题 绿茶的泡法有哪些？
236、问答题 什么叫“茶博士”？
237、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
238、问答题 饮茶为什么能除口臭？
239、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
240、单项选择题 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
A、赏茶碟 B、盖杯 C、配料缸 D、开水壶
241、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
242、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
243、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
244、问答题 茶叶为什么容易受潮？
245、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
246、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
247、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
248、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
249、填空题 工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。
250、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
251、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
252、单项选择题 红茶一般有（）种
A.8 B.9 C.10
253、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
254、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
255、问答题 说出绿茶的特征
256、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
257、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
258、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
259、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
260、单项选择题 （）是构成茶汤滋味的重要成份。
A.咖啡因 B.儿茶素 C.茶多酚 D.氨基酸
261、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
262、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
263、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
264、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
265、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
266、多项选择题 著名的黄小茶品种有（）
A.沩山毛尖 B.北港毛尖 C.远安鹿苑 D.平阳黄汤
267、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
268、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
269、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
270、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
271、填空题 （）是指泡茶的技艺。
272、问答题 怎样选购茶叶？
273、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
274、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
275、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
276、判断题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）
277、单项选择题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
278、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
279、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
280、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
281、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
282、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
283、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
284、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
285、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
286、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
287、问答题 饮茶为什么能利尿？
288、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
289、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
290、单项选择题 贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？
A、10度左右 B、20度左右 C、30度左右 D、随意
291、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
292、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
293、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
294、问答题 说出茶的起源
295、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
296、单项选择题 普洱茶按存放方式分为（）类
A.1 B.2 C.3
297、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
298、问答题 说出茶的归经
299、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
300、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
