1、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
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2、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
3、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
4、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
5、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
6、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
7、问答题 简述锁状联合过程？
8、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
9、单项选择题 下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
10、单项选择题 若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
A.品种的温型与气温不符 B.培养料不适宜 C.未脱袋
11、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
12、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
13、问答题 优良菌种的标准是什么？
14、问答题 简述食用菌的生活史？
15、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
16、填空题 菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
17、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
18、单项选择题 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
19、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
20、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
21、填空题 原种的作用是（）。
22、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
23、问答题 怎样鉴别优质菌种？
24、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
25、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
26、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
27、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
28、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。
29、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
30、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
31、填空题 接种成功的关键是（）。
32、问答题 举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
33、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
34、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
35、填空题 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
36、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
37、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
38、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
39、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
40、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
41、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
42、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
43、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
44、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
45、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
46、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
47、名词解释 非病原病害
48、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
49、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
50、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
51、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
52、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
53、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
54、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
55、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
56、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
57、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
58、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
59、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
60、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
61、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
62、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
63、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
64、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
65、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
66、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
67、名词解释 食用菌的驯化
68、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
69、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
70、多项选择题 培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A.补充维生素 B.提供碳源 C.提供氮源 D.提供矿质元素
71、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
72、名词解释 食用菌生活史
73、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
74、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
75、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
76、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
77、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
78、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
79、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
80、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
81、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
82、问答题 简述组织分离法的操作过程？
83、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
84、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
85、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
86、问答题 母种转管所需的一切准备工作是什么。
87、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
88、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
89、名词解释 常压灭菌
90、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
91、名词解释 菌种分离
92、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
93、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
94、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
95、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
96、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
97、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
98、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
99、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
100、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
101、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
102、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
103、填空题 采收后（）会继续生长.
104、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
105、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
106、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
107、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
108、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
109、单项选择题 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
A.拌料 B.装袋 C.灭菌 D.选种
110、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
111、名词解释 反季节栽培
112、填空题 子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
113、单项选择题 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
114、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
115、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
116、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
117、问答题 写出食用菌的营养特点。
118、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
119、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
120、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
121、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
122、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
123、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
124、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
125、问答题 食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？
126、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
127、单项选择题 灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。
A.接种穴污染 B.点状污染 C.连续污染 D.端极污染
128、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
129、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
130、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
131、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
132、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
133、填空题 抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。
134、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
135、填空题 制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
136、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
137、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
138、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
139、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
140、填空题 栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
141、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
142、名词解释 变温结实型食用菌
143、问答题 试述食用菌的营养价值和药用价值？
144、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
145、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
146、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
147、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
148、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
149、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
150、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
151、问答题 请你简述无菌操作的要点。
152、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
153、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
154、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
155、问答题 食用菌的重要价值是什么？
156、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
157、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
158、填空题 1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
159、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
160、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
161、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
162、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
163、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
164、单项选择题 金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
165、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
166、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
167、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
168、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
169、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
170、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
171、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
172、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
173、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
174、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
175、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
176、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
177、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
178、填空题 PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
179、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
180、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
181、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
182、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
183、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
184、问答题 简述食用菌的食用价值。
185、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
186、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种 B.原种 C.栽培种
187、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
188、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
189、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
190、名词解释 杂菌
191、名词解释 内菌幕
192、多项选择题 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。
A.抵抗不良环境 B.贮存养分 C.输送养料 D.繁殖
193、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
194、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
195、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
196、填空题 根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
197、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
198、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
199、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
200、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
201、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
202、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
203、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
204、问答题 简述防止菌种退化的措施？
205、单项选择题 细菌污染的原因往往是（）造成的。
A.培养料种类 B.灭菌不彻底 C.灭菌上热过快 D.灭菌降温太快
206、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
207、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
208、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
209、填空题 菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
210、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
211、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
212、单项选择题 可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.猴头
213、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
214、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
215、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
216、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
217、单项选择题 下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。
218、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
219、多项选择题 菌种按级别可分为（）
220、多项选择题 （）属于低温型食用菌
221、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
222、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
223、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
224、单项选择题 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、蔗糖 D、尿素
225、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
226、填空题 菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。
227、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
228、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
229、单项选择题 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）
A.15℃以下 B.15℃～22℃ C.22℃～25℃ D.25℃以上
230、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
231、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
232、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
233、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
234、填空题 食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
235、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
236、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
237、名词解释 堆料发酵
238、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
239、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
240、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
241、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
242、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
243、填空题 噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。
244、单项选择题 母种低温斜面保藏的时间为（）。
A、3个月 B、6个月 C、12个月 D、24个月
245、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
246、名词解释 母种
247、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
248、问答题 分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
249、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
250、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
251、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
252、单项选择题 一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。
253、问答题 简述原种接种操作过程。
254、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
255、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
256、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
257、填空题 香菇属于（）结实性菌类。
258、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
259、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
260、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
261、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
262、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
263、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
264、单项选择题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。
A.香菇 B.草菇 C.平菇 D.蘑菇
265、填空题 接种室的面积一般为（）。
266、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
267、单项选择题 1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。
A.20g B.200g C.1.5g D.2g
268、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
269、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
270、名词解释 栽培种
271、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
272、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
273、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
274、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
275、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
276、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。
277、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
278、问答题 简述无菌操作规程？
279、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
280、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
281、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
282、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
283、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
284、名词解释 大型真菌
285、填空题 常用的播种量是（）。
286、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
287、单项选择题 香菇菌膜理想的颜色是（）。
A.棕褐色 B.深褐色 C.黄褐色
288、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
289、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
290、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
291、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
292、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
293、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
294、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
295、填空题 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
296、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
297、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
298、名词解释 发菌期
299、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
300、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
