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海上货物运输：冷藏货物运输考试题（每日一练）
2020-01-01 01:47:35 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  船运冷藏货物时，冻肉长途运输的适宜温度通常是（），短途运输则为（）。

A．-10～-12℃；-6℃
B．-12～-14℃；-8℃
C．-15～-17℃；-12℃
D．-18～-20℃；-12℃


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2、单项选择题  对舱温要求不同的冷藏货物（）。

A．可配装在相同舱室
B．应配装在不同舱室
C．需配装在相邻舱室
D．以上均可


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3、单项选择题  下列有关冷藏货物的配装，错误的是（）。

A．运往中东国家的羊肉和猪肉不能同舱装载
B．冻鱼和冻肉应分舱装载
C．鸡蛋和榴莲或生姜可以同舱装载
D．西红柿和香蕉可以同舱装载


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4、单项选择题  冷藏舱的预冷温度应比所装货物所需的冷藏温度（）。

A.低5℃~7℃
B.低2℃~3℃
C.高2℃~3℃
D.低5℃~7℃


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5、单项选择题  冷藏货物在装舱前，船方应作好的准备工作有（）。

A.货舱检验
B.货舱预冷和货舱除臭
C.货舱清洁和货舱检查
D.以上都是


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6、单项选择题  冷藏货物在舱内未满时，其冷气循环效果较舱内装满时（）。

A．好
B．差
C．相同
D．不能确定


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7、单项选择题  易腐货物的冷藏方法中，冷冻运输的温度通常要求为（）。

A．0℃以下
B．0～5℃
C．5～10℃
D．不低于-20℃


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8、单项选择题  

船舶装载冷藏货物应具备以下条件（）。
①有冷藏室；②有冷藏设备入级证书；③有专职管理人员；④有验舱合格证书。

A．①②③
B．①②④
C．①③④
D．①②③④


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9、单项选择题  以冷却方式运输的植物性食品，运输途中主要应控制舱内（）。

A．温度
B．湿度
C．二氧化碳含量
D．以上均是


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10、单项选择题  运输冷藏货物时以下考虑正确的是（）。

A．乳制品应冷冻运输
B．装卸应在阴天进行
C．装载冻牛油的货舱应用臭氧除臭
D．以上都不对


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11、单项选择题  植物性冷藏货物腐烂变质的原因包括（）。

A．微生物作用
B．呼吸作用
C．化学作用
D．A、B和C


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12、单项选择题  影响易腐货物安全运输的条件有（）。

A．湿度
B．温度
C．通风
D．A、B、C均是


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13、单项选择题  鲜蛋可与（）混装。

A．生姜
B．圆葱
C．苹果
D．以上都不可


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14、单项选择题  

冷藏货物运输船舶在卸货前应准备（）。
①冷藏设备入级证书；
②装货港验舱合格证书；
③冷藏舱温度记录；
④穆斯林宰割证明（如肉类货交付穆斯林国家港口）。

A．①②③
B．①②④
C．①③④
D．①②③④


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15、单项选择题  以冷却方式运输冷藏货物时，通常每昼夜通风（）。

A．5～10次
B．20次以上
C．2～4次
D．6～8次


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16、单项选择题  以下（）易腐货物在运输途中不需要通风。

A．鲜蛋
B．冻牛肉
C．蔬菜
D．水果


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17、单项选择题  易腐货物的冷藏方法中，冷却运输的温度通常要求为（）。

A．0℃以下
B．0～5℃
C．5～10℃
D．不低于-20℃


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18、单项选择题  船运易腐货物，通常采用冷藏运输，以下易腐货物的运输保管方式（）是正确的。

A．鲜蛋宜采用冷却运输
B．鱼、肉宜采用冷却运输
C．水果、蔬菜宜采用冷冻运输
D．以上都对


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19、单项选择题  冷藏货物运输中，冷藏货物的冷处理方法分为（）。

A．速冻
B．冷冻运输
C．冷却运输
D．A、B、C均是


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20、单项选择题  以冷却方式运输的果菜类货物，运输途中主要应控制舱内（）。

A．温度
B．湿度
C．二氧化碳含量
D．以上均是


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21、单项选择题  冷藏货物运输时，如冷藏舱内有异味可用（）去味。

A．粗茶
B．臭氧
C．洒醋酸水
D．A、B、C均可


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22、单项选择题  某冷藏船装运冷冻鱼，经检查来货坚硬，鱼鳞稍暗淡，鱼眼突出，鱼腮红，则以下说法正确的是（）。

A．鱼质新鲜，可以承运
B．鱼质不好，不能承运
C．需请有关部门检验后决定
D．鱼质不太好，虽可承运，但需批注


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23、单项选择题  船舶冷藏舱的预冷工作一般在装货前（）开始。

A．72h
B．48h
C．24h
D．12h


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24、单项选择题  冷藏货物运输时，如冷藏货来货有下列（）情况者应该拒装或批注。

A．货物渗血
B．来货疲软
C．包装滴水
D．A、B、C均是


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25、单项选择题  船舶运输冷藏货物时，采取冷藏方法保管易腐货物的主要条件是（）。

A．通风
B．湿度
C．温度
D．环境卫生


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26、单项选择题  货物的腐败系指（）的过程。

A．货物成分与船体发生化学反应
B．货物成分与其他货物发生化学反应
C．机体组织蛋白质因腐败细菌的作用而分解
D．货物成分受到微生物作用而品质提高


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27、单项选择题  冷藏货物在配装时，牛羊肉和猪肉（）。

A．不宜混装
B．可以混装
C．是否混装不作限制
D．视货物质量而定


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28、单项选择题  易腐货物的运输中，速冻食品的温度通常要求为（）。

A．0℃以下
B．0～5℃
C．5～10℃
D．不低于-20℃


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29、单项选择题  对不同目的港的冷藏货物（）。

A．可配装在相同舱室
B．应配装在不同舱室
C．需配装在相邻舱室
D．以上均可


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30、单项选择题  动物性冷藏货物腐烂变质的主要原因是（）。

A．微生物作用
B．呼吸作用
C．化学作用
D．A、B和C均是


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31、单项选择题  冷藏货物的积载时其亏舱较一般件杂货（）。

A．大
B．小
C．相近
D．以上都可能


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32、单项选择题  以冷冻方式运输冷藏货物，运输途中主要应控制舱内（）。

A．温度
B．湿度
C．二氧化碳含量
D．以上均是


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33、单项选择题  对于冷却运输的冷藏货物，需要用通风机对冷藏舱进行通风换气，以起到降温作用，通常宜在（）进行。

A.夜间
B.白天
C.早晨或傍晚
D.任何时候


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34、单项选择题  冷藏舱采用水平通风方式进行通风时，货物与舱顶之间至少应保留（）cm的空档，以利空气流通。

A．15
B．9
C．5
D．2.5


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35、单项选择题  冷藏舱采用垂直通风方式进行通风时，货物与舱顶之间至少应保留（）cm的空档，以利空气流通。

A．15
B．9
C．5
D．2.5


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36、单项选择题  易腐货物变质的原因有（）。

A．微生物作用
B．呼吸作用
C．化学作用
D．A、B、C均是


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37、单项选择题  一般来说，冷藏货物运输时，同一货物的冷却运输要求的相对湿度比冷冻运输（）。

A．低
B．高
C．相同
D．无法确定


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38、单项选择题  冷藏货物装船或卸货一般不宜在（）进行。

A．烈日或雨天
B．气温较低的清早或傍晚
C．气温较低的晚间
D．B、C


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39、单项选择题  下列属于易腐货物的有（）。

A．黄磷和雷汞
B．酒精和鸡蛋
C．香蕉和苹果
D．茶叶和肉类


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