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1、单项选择题 下列关于安全操作的注意事项的叙述,错误的是()。
A.如需从高处拿取物品,应利用梯架
B.举笨重物品时要用腰力,切勿用脚力
C.如需推车,要用双手推动
D.不可伸手到垃圾桶或垃圾袋内,以防被玻璃等划伤
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2、多项选择题 ()色不宜在室内大面积使用。
A、红
B、绿
C、黑
D、黄
E、白
F、蓝
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3、填空题 客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时,要()。
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4、多项选择题 酒店的电视监控系统主要分布在()。
A.大堂
B.楼层客房
C.楼层过道
D.公共娱乐场所
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5、问答题 大批团体客人到达楼层时怎么办?
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6、单项选择题 ()是设备操作的基本要求。
A.质量
B.安全
C.熟练程度
D.方便
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7、填空题 布件去渍时,为防止污渍扩散,使用去渍剂时,应从污渍周围向()滴注。
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8、判断题 在VIP房卫生间,应配备电话副机,摆放大盆绿色植物等。
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9、多项选择题 规模较小的饭店总台通常将()合二为一。
A、大厅服务
B、问讯
C、开房
D、接待
E、收银
F、预订
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10、填空题 布件常用的去渍方法有()、擦拭法、浸泡法等。
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11、多项选择题 对于刚发生的渍迹的正确清除方法有()。
A.利用颗粒粉末吸收渍迹
B.用溶剂溶解渍迹
C.用热水清洗
D.使用酸碱溶剂中和,清除渍迹
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12、单项选择题 漂白粉不能与()同时使用,以免产生氯气中毒。
A.酸性清洁剂
B.中性清洁剂
C.碱性清洁剂
D.抛光剂
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13、问答题 晚上开夜床时发现房门挂“请勿打扰”牌或上双重锁,怎么办?
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14、问答题 要清洁的房间挂上“请勿打扰”牌时,怎么办?
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15、多项选择题 以下属于酒店公共区域基本职能的有()
A.本酒店库房区域的清洁保养
B.酒店的园林绿化
C.客房区域的服务与管理
D.宾客遗留物品的保存管理
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16、问答题 发现房内有大量现金,怎么办?
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17、单项选择题 在为客房部清洁设备建挡时,吸尘器的编号为C5-2-3,其中数字“5”表示()。
A.清洁设备
B.客房部
C.设备编号
D.吸尘器
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18、单项选择题 下列关于聚丙烯纤维地毯说法正确的是()。
A.不易收缩
B.耐腐蚀性强
C.耐光性强
D.不易染色
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19、单项选择题 饭店客房的价值补偿能否实现和实现的程度,关键在于客房()的高低。
A、维修率
B、出租率
C、装修档次
D、客房数量
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20、填空题 客房产品及服务是否合格,最终以是否能满足()为判断依据。
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21、多项选择题 ()不属于客房服务员的工作内容。
A、清扫客房并保证其卫生质量标准
B、负责整理工作间及准备物品
C、正确处理客人的遗留物品
D、负责客人投诉的处理
E、巡视检查本部门的工作,对客房服务质量进行管理和控制
F、控制部门费用
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22、单项选择题 ()的主要职责是办理客人入住登记。
A.问讯处
B.预定处
C.收银处
D.接待处
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23、多项选择题 对长包房进行清洁整理时,需要注意的事项有()。
A.清扫时间要与长住客协商,尽量安排在客人办公时间内进行
B.常用办公用品要配备齐全
C.床上用品及卫生间毛巾按合同规定进行更换和补充
D.房内用品摆放要兼顾长住客的爱好,习惯
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24、多项选择题 旅游饭店星级的划分与评定中规定:星级饭店浴巾的规格能得满分的是()。
A.规格不小于1500mm*900mm
B.规格不小于1400mm*800mm
C.重量不低于750g
D.重量不低于650g
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25、判断题 在家具的布置摆放上,要尽量使房间家具集中于室内某一区域,留出活动空间。
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26、问答题 某饭店一客房卫生间浴盆冷热水龙头装反,在客人洗澡时将客人烫伤。对此,饭店应如何处理?
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27、单项选择题 主要适用于旧古木家具表面的是()。
A.膏状家具抛光剂
B.乳状家具抛光剂
C.液状家具抛光剂
D.气化家具抛光剂
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28、多项选择题 酒店公共区域根据其所处的位置,可以分为()。
A.前台部分
B.后台部分
C.室外部分
D.室内部分
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29、单项选择题 ()是客房部经理的工作内容。
A、房间饮料补充
B、楼层安全防火工作
C、整理工作间
D、控制部门费用
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30、填空题 “绿色客房”是指为顾客提供的客房产品和服务符合充分利用资源、保护()和对人体无害的内容和要求。
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31、填空题 一般用于垃圾房,外墙,停车场,游泳池等处的冲洗,也可加入清洁剂使用的机器是()。
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32、单项选择题 客房部楼层的全面检查通常由()负责。
A、客房部经理
B、房务总监
C、楼层主管
D、楼层领班
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33、填空题 客房的清洁整理又称()。
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34、填空题 客房服务员用的楼层万能钥匙通常都由()负责统一签发、签收和保管。
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35、单项选择题 在对客服务的言谈规范中,不正确的做法是()。
A.客人入住时,应立即表示欢迎与问好。
B.三人以上的对话,应用至少两个都懂的语言。
C.不得偷听客人的谈话。
D.与客人谈话时要准确、简洁、清楚、表达明白。
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36、问答题 当客人外出吩咐,可以让来访者进入房间时怎么办?
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37、多项选择题 客房产品质量标准的内容有()
A、安全
B、清洁卫生
C、舒适方便
D、美观实用
E、富有特色
F、整洁宁静
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38、问答题 晚间整理客房的工作步骤是怎样的?
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39、单项选择题 “夜床服务”通常在晚上()以后开始。
A.6点
B.7点
C.8点
D.9点
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40、单项选择题 饭店可以根据()的要求、喜好布置客房。
A.商务客人
B.零散客人
C.长住客人
D.常客
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41、多项选择题 商务客人的特点是()
A、通常只带少量行李,进出频繁且无规律
B、时间观念强,办事讲究效率
C、平均在饭店逗留时间较短,但消费水平相对较高
D、起居生活有一定的规律性,希望一切都舒适方便
E、对饭店价格不太敏感,消费水平普遍较高
F、对饭店的设施设备、服务效率和服务质量要求较高
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42、填空题 为了防止疏漏,检查客房要按()方向顺序依次进行。
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43、判断题 走客房清扫时,卫生间内的卷纸若未用完,应将其做成“V”字形,继续使用。
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44、单项选择题 检查客房时,应从()开始循序进行,从上到下,从里到外,以防止遗漏。
A.地面
B.天花板
C.窗帘
D.房门
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45、填空题 防止生物、化学及放射性物质污染的标准——往往由专业卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验,这种清洁卫生质量标准是()。
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46、单项选择题 负责客人投诉的处理是()的工作内容。
A.客房部秘书
B.客房部经理
C.客房楼层主管
D.客房楼层领班
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47、单项选择题 冬天,饭店室内舒适的温度一般为()。
A.20~24℃
B.24~28℃
C.16~22℃
D.12~16℃
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48、多项选择题 我们提供给顾客的布草使用标准有哪些()
A.洁白无发黑、无染色,无退色
B.柔软无发硬、无残留异味
C.无起毛、无脱边,无破损
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49、问答题 在楼层发现可疑人时,你怎么办?
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50、填空题 客房检查的内容通常包括清洁卫生质量、物品摆放、整体效果和()四个方面。
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51、单项选择题 饭店业以客人满意程度为质量标准的原因是客房产品具有()的特点。
A.不可贮存
B.可贮存
C.脆弱性
D.复杂性
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52、单项选择题 会谈服务中,服务员为客人续水,取杯时身体姿势应()。
A.站在两座椅的中间
B.左脚向两椅子的空挡跨出半步
C.右脚向两椅子的空挡跨出半步
D.侧身腰略弯曲
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53、问答题 根据客房部各岗位的划分,你能说出客房部楼层领班的工作职责吗?
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54、问答题 重要客人到达楼层时,怎么处理?
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55、单项选择题 擦拭台灯和镜灯时,应用()。
A.干抹布
B.湿抹布
C.先湿抹布后干抹布
D.先干抹布后湿抹布
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56、单项选择题 目前客房装饰布置正向()又实用的方向发展。
A、安全恬静
B、舒适方便
C、典雅豪华
D、简洁明快
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57、问答题 洗衣房承接客衣洗涤服务时的洗涤流程有哪些?
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58、多项选择题 对地毯进行简单修补工作所需要的工具、用品有()
A、小号缝衣针
B、备用地毯
C、聚酯线
D、圆锥
E、万能胶
F、剪刀
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59、单项选择题 ()可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图,从而保证提供优质服务。
A.重复
B.语言
C.手势
D.微笑
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60、单项选择题 各省、自治区、直辖市主要负责人一般属于()类VIP。
A、A
B、B
C、C
D、D
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61、填空题 质量控制是客房部管理工作的主要内容,是一项全员、全方位、()的工作。
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62、判断题 客人离店时,客房服务员要注意检查房间小酒吧帐单,并在客人离店前送到前台收银处。
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63、问答题 客房服务员检查走客房,而客人说未要求退房,怎么办?
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64、问答题 当客人来到楼层,发现开重房时,怎么办?
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65、填空题 饭店客房恭桶使用()性的清洁剂。
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66、填空题 客房服务员在清扫房间或从事其他项目的清洁作业过程中,必须注意安全,严格遵守酒店规定的(),以杜绝事故的发生。
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67、判断题 客房内配备的固定用品和消耗物品通常不能满足住客的普通的、共同的需要,而只能满足住客的个别的特殊的需要。
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68、多项选择题 客房的隔音性要合乎标准的规定,如()应作隔音处理。
A、洗手盆
B、卫生洁具
C、窗户
D、楼板
E、电视
F、墙壁
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69、单项选择题 ()的主要职责是办理客人入住登记。
A.问讯处
B.预定处
C.收银处
D.接待处
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70、填空题 客房服务员在工作间、客房或走廊时,应做到()、说话轻和动作轻。
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71、问答题 楼层服务员在下班离开楼层前要做好哪三项主要工作?
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72、单项选择题 ()不属于设备日常管理制度的范畴。
A、做好设备使用培训工作
B、制订保养制度
C、建议设备档案卡
D、做好相关记录
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73、单项选择题 夏天,饭店室内人体舒适感受的相对湿度为()。
A.45%~50%
B.50%~55%
C.40%~45%
D.55%~60%
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74、填空题 会议服务过程中的()服务不宜过于频繁,动作要轻。
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75、填空题 无烟楼层是指饭店专门为非吸烟的宾客设置的禁烟楼层。完善的无烟楼层应做到全过程、全方位、()。
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76、单项选择题 ()与“Towelrack”不属于同一类词。
A.Washing Basin
B.Toilet
C.Sofa
D.Bath Robe
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77、多项选择题 客房房门上的安全装置有()。
A.窥视镜
B.双锁
C.安全链
D.安全指示图
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78、判断题 客房服务员在清洁卫生间时,可以用卫生间的脏布草作为抹布使用。
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79、单项选择题 ()的工作周期与其他三项不同。
A、干洗毛毯
B、湿洗地毯
C、家具打蜡
D、翻转床垫
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80、问答题 饭店通常采用哪些方法征求客人的意见和建议?
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81、单项选择题 撤床时,下列做法错误的是()。
A.在撤床单时要抖动几次
B.发现有破损及受污染立即报告领班
C.撤下的脏布件可以扔在地毯上
D.干净布件放置在椅子上
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82、多项选择题 旅游团客人的特点是()
A、人数较多,且成员之间的差异大
B、日程安排紧凑,店外活动多,来去集中
C、喜欢互相串门
D、活动相对集中统一,有午睡的特点
E、要求服务快捷、准确,住好、吃好、玩好
F、对饭店有关房价、折扣等政策比较敏感
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83、多项选择题 对有订房凭证的客人,开房员应先礼貌地请其出示订房凭证的正本,注意检查下列内容:订房凭证发放单位的印章、宾客姓名、(),同时解答客人的问题。
A、饭店名称
B、职业
C、房间种类
D、住宿时间
E、用餐安排
F、抵店日期
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84、单项选择题 ()因具有美观、安全、舒适、保温、吸音等优点,而被酒店广泛用于客房、餐厅、会议室等重要场所。
A.大理石
B.地毯
C.水磨石
D.木质地板
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85、单项选择题 ()负责联络和协调饭店各部门对客人提供服务工作。
A、营销部
B、前厅部
C、客房部
D、餐饮部
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86、单项选择题 ()与其他三项不属于同一类客房用品。
A、衣架
B、杯具
C、棉织品
D、圆珠笔
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87、单项选择题 客房服务员的业务竞赛,属于()的一种形式。
A、岗前培训
B、日常培训
C、专题培训
D、岗位见习
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88、多项选择题 酸性清洁剂的作用有()。
A.去除锈蚀
B.除臭杀菌
C.中和碱性物质
D.去除油污
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89、单项选择题 当客人用电话和信件问询丢失物品之事,客房部一般要在()之内给予答复。
A、半天
B、1天
C、2天
D、3天
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90、单项选择题 下列关于动作语言的叙述错误的是()。
A.手势语言极富表现力,能够揭示人们复杂的内心世界
B.在人的肢体动作中,腿的动作也能不知不觉地表露出人的潜在意识
C.手势被人们广泛使用,不同的国家、民族,相同的手势一般表达相同的意义
D.在社交场合,握手是普遍使用最具交际意义的礼仪形式
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91、单项选择题 楼层的全面更新往往()年进行1次。
A、3~5
B、5~7
C、7~10
D、9~10
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92、多项选择题 客房部在确定在用布件的配备数量时,要综合考虑下列因素()。
A.必须能够满足客房出租率达90%时的使用和周转需要
B.必须能够满足客房一天24小时运营的使用和周转需要
C.必须适应酒店关于客用布件换洗的规定和要求
D.能够保证刚洗烫过的布件有一段保养的时间
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93、单项选择题 下列()房态,应与客人协商,定期打扫。
A.VIP房
B.普通住客房
C.长住房
D.续住房
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94、填空题 墙纸、墙布的清洁保养主要是()。
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95、单项选择题 常用于电话消毒的是()。
A.杀虫剂
B.酒精
C.空气清新剂
D.牵尘水
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96、单项选择题 ()主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。
A、客房部秘书
B、客房服务中心
C、客房楼层组
D、客房部经理
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97、多项选择题 楼层领班是()的直接上级。
A.客衣服务员
B.卫生班服务员
C.台班服务员
D.外墙外窗清洁工
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98、单项选择题 ()主要是通过氧化作用,将微生物细胞原生质破坏,致使其死亡的消毒方法。
A.物理消毒法
B.干热消毒法
C.浸泡消毒法
D.擦拭消毒法
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99、问答题 散客到达楼层时怎么办?
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100、判断题 客房服务员进入客房做卫生清洁时,应将房间门半掩。
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101、单项选择题 有利于清理“矮脚”家具底下或其他浅窄的地方的是()吸尘器。
A.直立式
B.吸力式
C.混合式
D.干湿两用
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102、问答题 客房清理的顺序是什么?
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103、单项选择题 设置残疾人客房是饭店人文精神的体现,残疾人客房门的宽度应不小于()。
A.700mm
B.800mm
C.900mm
D.1000mm
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104、填空题 床单、枕套洗涤后的要求是洁净、无污斑、无破损、杀菌消毒、平整、舒适度好,PH值为()。
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105、单项选择题 客房产品销售具有明显的季节性,可充分说明客房产品具有()的特点。
A.不可贮存
B.脆弱性
C.随机性
D.复杂性
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106、单项选择题 ()主要负责洗涤客房、餐厅布草及员工制服,并提供饭店送洗客人衣服洗烫服务。
A、洗衣房
B、布草房
C、制服房
D、洗烫房
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107、问答题 客房服务中心的特点是什么?
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108、单项选择题 客房服务员应熟练地运用酒店常用的礼貌接待用语,并至少能用()门外语为外国客人提供良好的服务。
A.一
B.二
C.三
D.四
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109、多项选择题 下列属于酒店后台区域的有()。
A.员工通道
B.办公室
C.更衣室
D.食堂
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110、问答题 遇到刁难客人时怎么办?
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111、多项选择题 对地毯进行除渍工作的注意事项有()
A、除渍前,应用干布尽量将地毯上的残留液体吸干
B、尽量不要扩散污迹
C、除渍后必须立即吹干
D、污渍严重的地毯可不必一次将污渍清除干净
E、不能将工具、用品遗留在现场
F、不能损伤地毯
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112、问答题 对客服务质量控制的三大目标是什么?
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113、问答题 发现火警时,你怎么办?
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114、单项选择题 购买清洁剂时应选择()清洁剂。
A、粉末状
B、喷雾状
C、液体
D、固体
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115、单项选择题 住客房的杯具应做到()。
A.一客一换
B.3天一换
C.每天撤换
D.只冲洗不撤换
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116、问答题 客房服务中应怎样防止盗窃事故发生?
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117、单项选择题 ()的工作周期不是1次/半月。
A、电冰箱除霜
B、清洁电冰箱
C、清洁热水器
D、清洁洗脸盆
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118、单项选择题 ()不属于A类VIP。
A.党和国家领导人
B.外国总统
C.外国议长
D.外国部长
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119、问答题 客人提出的问题,自己不清楚,难以回答时该怎么办?
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120、问答题 会议服务中的注意事项有哪些?
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121、填空题 客房客用物品的领发应根据楼层小仓库的配备量和楼层的()等明确规定具体时间。
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122、单项选择题 可用于卫生间的空气消毒的方法是()。
A.煮沸消毒法
B.蒸汽消毒法
C.干烤法
D.紫外线消毒法
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123、单项选择题 可去除墨渍、药渍及锈渍等,但其酸性最强,有毒,必须小心使用的去渍剂是()。
A.氢氧酸
B.草酸
C.醋酸
D.氨水
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124、单项选择题 ()是与客人进行订房联系的最理想的通讯方式。
A.电传
B.电话
C.电报
D.信函
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125、单项选择题 旅游饭店星级的划分与评定中规定:星级饭店床单的纱织规格能得满分的是不低于()。
A.80*60支纱
B.60*40支纱
C.60*60支纱
D.40*40支纱
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126、单项选择题 清洁剂包括酸性、中性、碱性、()、上光剂和表面活性剂。
A、空气清新剂
B、挥发剂
C、填充剂
D、溶剂
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127、单项选择题 客房消耗物品的定额一般以()作基础确定每天的需要量。
A、开房率
B、标准间的数量
C、入住率
D、物品消耗率
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128、多项选择题 请选出以下做房流程中自查标准描述正确的()
A.眼看无污点无破损
B.耳听文明语无噪音
C.鼻闻无臭气无异味
D.手抹无霉斑无灰尘
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129、问答题 客房部实行“服务员自查”制度有什么益处?
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130、单项选择题 ()是管理好清洁设备的关键所在。
A、选择
B、建档
C、使用
D、维修保养
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131、单项选择题 计划卫生有较强的专业性、技术性,甚至还有一定的危险性,所以客房部要重视()
A、制订质量标准
B、加强计划性
C、重视员工培训
D、加强检查督导
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132、问答题 去除硬地面油迹或植物油应选用什么清洁剂?
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133、判断题 服务员在引领客人进房时,应与客人并排行走。
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134、单项选择题 在为客房部清洁设备建档时,吸尘器的编号为C5-2-4,其中()表示设备编号。
A、字母C
B、数字5
C、数字2
D、数字4
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135、多项选择题 客房主色调泛指室内()颜色的总和。
A、天花板
B、地面
C、墙面
D、家具
E、摆设
F、植物
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136、多项选择题 化油剂与主洗剂同时使用,是专门洗涤()。
A.地巾
B.浴巾
C.餐巾
D.台布
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137、单项选择题 在布件洗涤中,可使洗涤后的毛巾织物恢复和保持柔软度的洗涤剂是()。
A.增白剂
B.过氧化氢
C.柔顺剂
D.干洗剂
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138、单项选择题 关于住客房的清扫叙述错误的是()。
A.擦拭行李架,一般不挪动客人行李,只擦去浮尘即可
B.放在地上的物品可以当作垃圾处理
C.擦壁橱时,只搞大面积卫生即可
D.客人的文件不准翻看
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139、问答题 客人向我们投诉时怎么办?
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140、填空题 布件上水基污渍比较普通,通常可以用普通洗涤剂或()去除。
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141、填空题 提供擦鞋服务时,对没有相同颜色鞋油的待擦皮鞋,可用()鞋油。
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142、多项选择题 布草房领班是()直接上级。
A、洗手间衣帽间服务员
B、布草收发员
C、缝补工
D、客衣服务员
E、客房服务中心联络员
F、楼层杂工
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143、问答题 客人要求为其开门时,怎么办?
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144、填空题 在客房管理中可采用表格和()的形式来解释客房在布置规格上的要求,使标准容易被员工理解和执行。
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145、单项选择题 饭店的()有留言等待指示灯的功能。
A、客房系统
B、互联网
C、程控交换机
D、前台系统
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146、问答题 在电话中,对方有事需要你帮忙转达时怎么办?
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147、单项选择题 客房产品的质量标准应以宾客的()为核心,以宾客的满意为标准。
A.需求
B.赞扬
C.使用
D.采购
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148、单项选择题 “客房内配置的客用物品是为满足住客的各种实际需要而配置”是客房客用物品选择的()因素。
A.实用
B.美观
C.适度
D.具有广告宣传作用
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149、多项选择题 客房的清洁要求有()
A、棉织品每天更换
B、各类毛巾每天更换
C、灯具每天清洁
D、墙、桌面无灰尘,无污垢
E、洁具每天消毒
F、标具洁净
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150、单项选择题 清洁保养地毯最基本、最方便的方法是()。
A.吸尘
B.清洗
C.喷洒防污剂
D.除污
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151、多项选择题 小型饭店公共区域领班的直接下级通常只有()
A、打理工
B、循环清洁工
C、楼层杂工
D、洗烫工
E、机烫工
F、客衣服务员
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152、单项选择题 对于前厅部来说,()是对客服务全过程的一个关键阶段。
A.入住登记
B.预定登记
C.排房定价
D.问讯查询
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153、单项选择题 如果客人在睡觉该怎么办()
A.悄悄的走出来,报告主管
B.把客人叫醒,向他说明是来打扫
C.立即退出,轻轻锁上门并做好记录
D.立即退出,锁上门做好记录,然后打电话给客人解释
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154、问答题 发现客人在房间休瘁死时,怎么办?
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155、填空题 鉴于很多客人待洗衣服的价值远远超过洗涤费的10倍,如果衣服损坏或丢失,按洗涤费的10倍进行赔偿远不能补偿客人的损失,饭店可考虑推出()收费方式,即按客人对其所送洗衣物保价额的一定比例收取洗涤费。
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156、填空题 酒店布件用品、员工制服和()的洗涤与熨烫的部门是由洗衣房负责的。
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157、单项选择题 适用于各种茶水具、酒具及餐具的消毒方法是()。
A.煮沸消毒法
B.蒸汽消毒法
C.干烤法
D.紫外线消毒法
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158、单项选择题 我国旅游饭店星级评定标准将()作为客房的核心。
A.方便性
B.舒适度
C.清洁度
D.安全性
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159、多项选择题 在预订房客人抵店前,要将具体的接待安排通知有关部门,通知单的种类有()等。
A、订房登记单
B、用车通知单
C、礼品申请单
D、特殊要求通知单
E、贵宾接待通知单
F、房价折扣申请单
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160、单项选择题 “设备使用前后都应检查其完好状况”是在()清洁设备时必须完成的工作。
A、维修
B、保养
C、更新
D、使用
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161、判断题 与外国人打招呼时,要尽量使用中国式问候语。
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162、填空题 在VIP的接待中,需要随时做好客房()服务。
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163、单项选择题 跨两个楼层的套房称为()。
A.标准套房
B.豪华套房
C.立体套房
D.总统套房
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164、填空题 酒店服务的对象是人,客人的需要千变万化,仅仅提供规范服务是不够的,还需要灵活应变的()才能满足客人合理的、特殊的需求。
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165、单项选择题 会谈服务中,为客人上茶,茶杯把要()。
A.一律朝外
B.朝向服务员易操作的位置
C.朝向客人右手一侧
D.朝向客人左手一侧
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166、单项选择题 客房楼层常用的消毒柜是将洗刷干净的杯具放入消毒柜中,然后将温度调至(),干烤30分钟即可。
A.100℃
B.110℃
C.120℃
D.130℃
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167、单项选择题 一次性购入的清洁剂不能太多,一般以()的使用量作库存较为适宜。
A、1周
B、半个月
C、1个月
D、半年
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168、问答题 发理客人损坏酒店物品时怎么办?
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169、多项选择题 良好的注意力主要表现在注意的()
A、范围
B、稳定性
C、时间性
D、阶段性
E、合理分配
F、细节
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170、问答题 怎样对客房杯具进行清洁消毒?
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171、判断题 在客房服务工作中,服务员必须把防盗放在首位。
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172、单项选择题 饭店可以根据()的要求、喜好布置客房。
A.商务客人
B.零散客人
C.长住客人
D.常客
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173、单项选择题 团队客人抵店前,开房员应至少提前()安排好客房,并准备好钥匙。
A.1天
B.2天
C.3天
D.4天
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174、问答题 客人未能按时交房怎么办?
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175、填空题 根据《旅游饭店星级的划分与评定》中给出的旅游饭店的定义,饭店的主体应是()。
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176、单项选择题 清洁剂的发放一般由()专门负责。
A、客房部秘书
B、仓管员
C、楼层服务员
D、领班
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177、问答题 报废的地巾如何处理?
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178、问答题 在大厅、走廊遇到客人时怎么办?
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179、单项选择题 确认预订的方式,通常有口头确认和()。
A、书面确认
B、信用确认
C、临时确认
D、保证确认
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180、单项选择题 填写清洁设备档案是()的要求。
A、购买
B、保管
C、维修保养
D、建档
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181、填空题 对客服务质量控制的三大目标是以()为中心、促进酒店质量的持续改进、预防客房产品不合格。
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182、填空题 楼层小仓库的客用消耗品的配备通常以()使用量为标准,供楼层周转使用。
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183、单项选择题 为保证客房清洁保养的质量,酒店应建立相应制度:住客房内的地毯,()必须吸尘一次。
A.每月
B.半个月
C.每周
D.每天
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184、单项选择题 为方便客人梳妆打扮,卫生间镜面需作(),并配备吹风机及放大镜。
A.防水雾处理
B.防水处理
C.防尘处理
D.防热处理
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185、问答题 依据什么原则确定不同房态客房的清扫顺序?
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186、多项选择题 考核一个饭店的等级时,要从()等方面同时评定。
A、“硬件”(设备设施)
B、“软件”(服务和管理)
C、服务项目的数量
D、完成服务的时间
E、提供服务的质量
F、提供服务的人数
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187、填空题 服务工作中,()先伸手或有这种表示时,服务员才能伸手与客人握手。
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188、问答题 做房时不小心损坏客人的物品,你怎么办?
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189、问答题 客人对我们提出批评意见时怎么办?
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190、问答题 当发现洗坏了客人衣服时怎么办?
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191、问答题 在行走中,有急事需要超越客人时怎么办?
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192、判断题 在饭店内,同一类型的客房,其电器、冷暖空调设备、家具和卫生间设备等,原则上要求造型、规格、型号、质地、色彩相同。
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193、多项选择题 设置残疾人客房是饭店人文精神的体现,残疾人客房门上应设置两个门窥镜,其高度分别是()。
A.1.0m
B.1.1m
C.1.3m
D.1.5m
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194、单项选择题 每周对客房进行一次()是客房进行预防性消毒的具体做法。
A.通风换气
B.日光照射
C.清洁卫生
D.化学消毒灭菌
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195、单项选择题 ()簸箕较为美观和方便,适合于巡回清扫。
A.单手操作
B.双手操作
C.三柱式
D.提合式
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196、填空题 现代酒店室内照明除了提供视觉所需要的光线外,还有四方面的作用,包括:组织空间、改善空间感()、体现特色。
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197、问答题 客房服务员在服务中的“十主动”是?
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198、单项选择题 宾客对()的清洁要求最高。
A、卧室
B、大堂
C、走廊
D、客房内卫生间
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199、单项选择题 敲门时,客房服务员的身体与门的距离应为()。
A.100厘米
B.50厘米
C.30厘米
D.70厘米
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200、单项选择题 住客房的杯具应做到()。
A.一客一换
B.3天一换
C.每天撤换
D.只冲洗不撤换
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201、判断题 带领客人到达房门口时,客房服务员应先进房把行李放好好,再请客人进客房。
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202、单项选择题 确定()标准是控制客房用品的基础。
A、客房配备
B、工作车配备
C、楼层工作间储备
D、客房部库房储备
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203、问答题 清洁房间时发现家具、设备有毛病,你怎么办?
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204、问答题 在服务中,自己心情欠佳时怎么办?
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205、单项选择题 客房产品的质量标准应以宾客的()为核心,以宾客的满意为标准。
A.需求
B.赞扬
C.使用
D.采购
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206、多项选择题 清洗地毯的方法主要有()
A、干泡法
B、喷吸法
C、湿旋法
D、干粉法
E、干洗法
F、湿洗法
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207、单项选择题 单间房内放1张双人床的称为()。
A.单人间
B.大床间
C.双人间
D.三人间
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208、单项选择题 检查客房时,应从()开始循序进行,从上到下,从里到外,以防止遗漏。
A.地面
B.天花板
C.窗帘
D.房门
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209、单项选择题 定期进行盘点统计是对清洁剂日常管理中()环节的工作要求。
A、购买
B、存放
C、发放
D、使用
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210、单项选择题 饭店评定星级后,如果在营运过程中发生重大安全责任事故,则()。
A.给予警告
B.给予批评
C.所属星级被立即取消
D.所属星级维持不变
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211、单项选择题 敲门时,客房服务员的身体与门的距离应为()。
A.100厘米
B.50厘米
C.30厘米
D.70厘米
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212、单项选择题 在饭店里,英文缩写“OCC”表示()
A.客人正在住用的房间
B.客人已结账并已离开的客房
C.客房已被租用,但住客昨夜未归
D.长期由客人包租的房间
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213、填空题 四、五星级饭店的员工培训工作应做到常态化、制度化、()。
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214、单项选择题 用氧时,快速作深呼吸可能会引起().
A.缺氧症;
B.航空性中耳炎;
C.换气过度。
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215、判断题 如果客人使用小酒吧未填写酒水单,服务员可代为补填,注明时间。
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216、单项选择题 布件熨烫时,高于该布件能承受的温度,必然会造成纤维的破坏。羊毛织物的熨烫危险温度为()。
A.110℃
B.150℃
C.210℃
D.250℃
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217、问答题 酒店应采取哪些措施预防工伤事故的发生?
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218、单项选择题 与布件上的污渍发生反应,可起到掩盖污渍或使污渍呈现无色的去渍剂是()。
A.湿性起渍剂
B.干性起渍剂
C.中性起渍剂
D.漂白剂
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219、单项选择题 应根据楼层工作间的配备标准和消耗情况规定()的使用周期和领发时间。
A、清洁剂
B、客房用品
C、客房易耗品
D、客房固定用品
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220、多项选择题 开门打扫卫生的意义有()。
A.有利于服务人员工作
B.表示该客房正在清扫
C.防止意外事故的发生
D.有利于房间的通风换气
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221、单项选择题 夜床服务是饭店个性化服务的一种方式,正常情况下,开夜床服务每天提供的时间是()。
A.17-20时
B.17-21时
C.18-20时
D.18-21时
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222、问答题 清扫后的房间要做到哪“六净”?
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223、单项选择题 “总统套间”的英文表达是()。
A.Deluxe Room
B.Presidential Suite
C.Suite Double
D.Room
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224、问答题 客人要加床,你作为当班的服务员该如何解决?
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225、单项选择题 布置会议室座位时,椅子的间距应为()厘米,不可挨得太紧,以免妨碍客人行动。
A.5厘米
B.5-10厘米
C.10-15厘米
D.15-20厘米
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226、单项选择题 关于客房的绿化饰品,以下说法中错误的是()。
A.客房绿化饰品可以起到净化环境的作用
B.在雨季,绿化饰品可帮助减低室内湿度
C.在干燥季节,绿化饰品可使室内湿度增加40%左右
D.客房绿化饰品可起到减弱噪音的作用
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227、单项选择题 “夹心式”报价适用于()的客房销售。
A.高档
B.中高档
C.中档
D.低档
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228、填空题 客房部在进行季节性大扫除时,应和前厅部、工程部取得联系,以便对某一楼层实行()。
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229、填空题 酒店的通信联络系统是指以()为指挥枢纽,通过呼唤机和对讲机等无线电通信器材而形成的联络网络。
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230、填空题 虫害的防治需要专门的技术和经验,聘请专家或专业公司,订立()是一个明智而有效的方法。
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231、判断题 客人若要迁出时,要及时与销售部联系,了解客人是否已经结帐,防止跑帐。
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232、单项选择题 控制()是有效预防菌害的方法。
A.日光
B.温度
C.气流
D.湿度
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233、多项选择题 ()是有限服务饭店
A.一星级饭店
B.二星级饭店
C.三星级饭店
D.四星级饭店
E.五星级饭店
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234、问答题 客人投诉服务员态度欠佳时怎么办?
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235、填空题 酒店所有员工都应养成进房前先(),待客人允许后,再进入房间的习惯。
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236、填空题 酒店的值班经理要对饭店各部门的服务质量进行全面检查,尤其要对()的客房服务加强检查。
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237、问答题 贵重物品的分类及保存时间是什么?
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238、多项选择题 客房服务为给客人创造一个安全的住宿环境,房内应配有窥镜,()安全设施。
A.安全须知
B.防盗链
C.烟感器
D.火警逃生图
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239、单项选择题 用棉、麻等天然纤维或涤、腈合成纤维,经无纺成型、上树脂、印彩色花纹而制成的是()。
A.无纺墙布
B.化纤装饰墙布
C.纸基织物墙纸
D.纸基深塑墙纸
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240、多项选择题 饭店大厅的主要清洁任务是()
A、倒烟灰
B、拖地
C、推尘
D、插花
E、整理座位
F、抹尘
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241、填空题 客人到达前的(),是接待服务过程的第一个环节。
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242、填空题 送餐服务是高星级饭店客房服务个性化的体现,四星级饭店应提供()小时送餐服务。
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243、单项选择题 建立保养卡片是清洁设备()的要求。
A、更新
B、维修保养
C、使用
D、建档
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244、填空题 VIP客人的接待特别强调()的原则,即不同级别的VIP客人应由酒店相应级别的管理人员接待,以表示酒店对VIP客人的尊重和礼遇规格。
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245、多项选择题 客房部的主要职责范围包括()。
A.组织好客房接待服务工作
B.保证酒店的清洁保养水准
C.加快客房周转
D.协调好与其他部门的关系
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246、单项选择题 会谈服务中,为客人上茶,茶杯把要()。
A.一律朝外
B.朝向服务员易操作的位置
C.朝向客人右手一侧
D.朝向客人左手一侧
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247、单项选择题 下列不属于到岗前准备工作的是()。
A.更衣
B.接受任务
C.领取钥匙呼叫机
D.准备好房务工作车
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248、问答题 客人要求加床时,怎么办?
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249、单项选择题 通常客房部()对房内小酒吧及楼层饮料柜内的饮料进行检查,如有接近保存期限的,需要立即与仓库调换。
A.每天
B.每周
C.每半月
D.每月
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250、填空题 旅游饭店星级的划分与评定中规定:五星级饭店70%客房的面积(不含卫生间和门廊)应不小于()。
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251、单项选择题 在为客房部清洁设备建档时,洗地机的编号为C4-2-3,其中字母“C”表示()
A、清洁设备
B、客房部
C、设备编号
D、洗地机
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252、单项选择题 为了使布件有一定的保养时间,布件收发应遵循()的原则。
A.先洗先出
B.即洗即出
C.后洗后出
D.超额领用
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253、问答题 清洁房间时为什么要干湿抹布分开?
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254、多项选择题 在吸尘前,为了保证吸尘器完好,安全有效,必须()
A、检查电线插头是否完好
B、检查积尘袋是否倒空
C、检查吸尘器及配件是否完好,能否正常工作
D、将电线绕好,不散乱
E、将吸尘器内外清洁干净
F、将插头插在适当的插座上
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255、单项选择题 服务员要求打扫房间时,必须轻敲客房门,并说()。
A.Isthere anybody inside?
B.Housekeeping.
C.Housekeeping.May Icomein?
D.I’m room attendant.
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256、单项选择题 下列属于碱性清洁剂的是()。
A.地毯香波
B.玻璃清洁剂
C.恭桶清洁剂
D.家具蜡
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257、填空题 饭店闭路电视监控区域一般分为户外区域、()和重点防范区域。
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258、判断题 做房间卫生时,要始终将房门保持开启状态。
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259、单项选择题 ()的房态表示住客会因会客或其他原因需要服务员立即打扫。
A.L/B
B.OOO
C.DND
D.MUR
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260、单项选择题 客房设备的更新尤其是全面更新改造前,一定要()
A、进行市场调查研究
B、建立可行性方案
C、货比三家
D、进行资金积累
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261、填空题 四星级和五星级(含白金五星级)饭店是完全服务饭店,评定星级时应对()进行全面评价。
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262、单项选择题 当打开洗地机的吸水机开关时,应注意()是否保持密封。
A.清洁箱
B.吸水箱
C.污水箱
D.清洁液箱
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263、问答题 客人有伤心的或不幸的事,心情不好时怎么办?
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264、问答题 客房服务员应怎样做好一般客人的客衣洗涤工作?
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265、问答题 请介绍一下吸尘器的清洁保养要点?
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266、多项选择题 接待团体客人对()有重要意义,各饭店应根据自身情况,制订具体的接待程序。
A、满足客人的住宿要求
B、掌握客人的特别要求
C、分析客源市场状况
D、保持与增加饭店收入
E、提高饭店的出租率
F、建立稳定的客源市场
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267、填空题 旅游饭店星级分为五个级别,星级标志由()和五星图案构成。
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268、单项选择题 木质家具受潮后,不会()。
A.霉变
B.开胶
C.脱漆
D.收缩
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269、填空题 过氧化氢又叫二氧化氢,俗称(),在布件洗涤中,专用于彩色织物主洗时加入,可避免碱对色彩的作用,从而保持原有光泽。
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270、单项选择题 客房墙面的清洗和粉饰属于()工作。
A、全面更新
B、部分更新
C、常规修整
D、基本保养
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271、单项选择题 客房工作人员要做到“四勤”,是客房产品特点中()的要求。
A、脆弱性
B、复杂性
C、随机性
D、不可贮存性
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272、单项选择题 在受理电话预订时,订房员应在通话结束前重复客人的(),以避免出现差错。
A.身份证明
B.订房要求
C.订房时间
D.联系电话
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273、多项选择题 对地毯进行吸尘时需注意的事项有()
A、坚持每天吸尘
B、断层结构的地毯吸尘时应顺着同一方向吸
C、吸尘时不能碰坏墙边的踢脚线
D、吸尘时应从外向里进行吸尘
E、交叉重叠吸尘,避免遗漏
F、吸尘前将堵塞吸头吸管及损伤机器的垃圾杂物捡出
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274、单项选择题 长住房的英文缩写是()。
A.S/O
B.LS
C.S
D.E
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275、问答题 查走客房时,发现客人有遗留物品,怎么办?
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276、问答题 酒店客房部经理的基本职责有哪些?
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277、单项选择题 饭店检查人员通过()的方法可以检测客房设备是否正常完好。
A.看
B.摸(擦拭)
C.试(试用)
D.嗅
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278、单项选择题 清扫整理客房扫时,尽量不要动用客人物品,尤其是客人的()类物品。
A、生活用品
B、首饰
C、化妆
D、文件、纸张
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279、单项选择题 ()不属于A类VIP。
A.党和国家领导人
B.外国总统
C.外国议长
D.外国部长
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280、多项选择题 A类VIP客人的房间应配备的物品有()
A、赠送给客人的工艺品
B、房间摆有插花和瓶花
C、每天一篮水果、四种小糕点及水果刀叉等物品
D、房内放总经理欢迎信及名片
E、每天放两种以上的报纸
F、做夜床时赠送一块巧克力
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281、填空题 在人体语言中,“词汇”最丰富、最具有表现力、能以最快速度灵敏地反映出人的各种情感的是(),他比人们的口头表达要复杂千百倍。
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282、问答题 客房服务中心的特点是什么?
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283、问答题 客房常用的灭火器材有哪几种?
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284、单项选择题 管理层次关系应在()中体现。
A、素质要求
B、工作内容
C、基本职责
D、岗位职责
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285、单项选择题 ()适用于垃圾多而杂的区域或用于清除地面上的大垃圾等,但不适用于客用区域。
A、吸尘
B、扫尘
C、推尘
D、扫地
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286、单项选择题 将房价放在所提供服务的项目中间报价,能起到减弱价格分量的作用,称之为()
A、冲击式报价
B、国际惯例式报价
C、鱼尾式报价
D、夹心式报价
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287、单项选择题 在对公寓进行清扫整理时,()是需要特别增加的程序。
A、撤出房内用毕的餐车、餐具
B、清洁、整理厨房、餐厅
C、吸尘
D、补充房间用品
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288、单项选择题 ()中所列举的洗地毯法,不可用于羊毛地毯的清洗。
A、干泡洗法
B、喷吸法
C、湿旋法
D、干粉法
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289、填空题 客房服务员做夜床服务的最佳时间是晚上()。
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290、单项选择题 先报价格,再报出房间所提供的服务设施及项目等的报价方法,称之为()
A、夹心式报价
B、冲击式报价
C、鱼尾式报价
D、湖泊式报价
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291、单项选择题 “bedside table”中文意思的是()。
A.床头柜
B.洗衣袋
C.针线包
D.空调
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292、问答题 外地客人想在较短的时间内在酒店所在地游览一下,领略一下当地风情,但人生地不熟,想得到指点时怎么办?
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293、单项选择题 ()与“Towelrack”不属于同一类词。
A.Washing Basin
B.Toilet
C.Sofa
D.Bath Robe
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294、单项选择题 菌害发生后,客房部的任务是要能及时发现问题并报告酒店()。
A.前厅部
B.工程部
C.总经理
D.大堂副理
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295、单项选择题 客房服务员给客人泡茶时,水量应为()。
A.五成
B.六成
C.七成
D.八成
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296、单项选择题 ()的清洁周期是1次/年。
A、清洁窗帘
B、清洁床罩
C、湿洗地毯
D、家具打蜡
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297、问答题 按正常程序敲门入房服务,客人刚好从床上起来,怎么办?
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298、问答题 合格的客房清洁剂有那些功能作用?
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299、问答题 房间卫生尚未完成而客人已到时,该怎么办?
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300、多项选择题 小型饭店机构设置较为简单,洗衣房领班的直接下级通常只有()
A、打理工
B、循环清洁工
C、布草收发员
D、洗烫工
E、机烫工
F、客衣服务员
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