1、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
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2、问答题 举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
3、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
4、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
5、问答题 简述原种接种操作过程。
6、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
7、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
8、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
9、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
10、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
11、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
12、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
13、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
14、填空题 封瓶口的常用（）。
15、名词解释 非病原病害
16、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
17、填空题 将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。
18、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
19、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
20、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
21、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
22、填空题 鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
23、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
24、填空题 香菇（）结实性菌类。
25、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
26、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
27、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
28、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
29、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。
30、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
31、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
32、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
33、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
34、名词解释 食用菌的驯化
35、填空题 菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
36、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
37、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
38、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
39、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
40、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
41、问答题 简述食用菌的食用价值。
42、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
43、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
44、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
45、填空题 食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
46、名词解释 反季节栽培
47、单项选择题 代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。
A、12℃以下 B、12℃～15℃ C、15℃～20℃
48、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
49、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
50、填空题 光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
51、名词解释 大型真菌
52、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
53、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。
54、名词解释 食用菌生活史
55、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
56、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
57、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
58、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
59、填空题 母种的作用是（）、（）。
60、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
61、名词解释 内菌幕
62、单项选择题 细菌污染的原因往往是（）造成的。
A.培养料种类 B.灭菌不彻底 C.灭菌上热过快 D.灭菌降温太快
63、单项选择题 母种转管常用的工具是（）。
A.接种铲 B.接种环 C.接种刀
64、问答题 简述组织分离法的操作过程？
65、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
66、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
67、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
68、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
69、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
70、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
71、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
72、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
73、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
74、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
75、单项选择题 金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
76、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
77、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
78、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
79、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
80、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
81、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
82、填空题 影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
83、单项选择题 金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。
A.杂菌 B.担孢子 C.粉孢子
84、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
85、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
86、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
87、填空题 菌环是由（）遗留下来的。
88、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
89、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
90、单项选择题 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
A.拌料 B.装袋 C.灭菌 D.选种
91、问答题 双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？
92、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
93、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
94、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
95、问答题 食用菌的重要价值是什么？
96、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
97、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
98、问答题 请你简述无菌操作的要点。
99、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
100、单项选择题 香菇菌膜理想的颜色是（）。
A.棕褐色 B.深褐色 C.黄褐色
101、填空题 食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
102、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
103、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
104、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
105、填空题 PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
106、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
107、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
108、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
109、名词解释 常压灭菌
110、名词解释 杂菌
111、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
112、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
113、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
114、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
115、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
116、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
117、名词解释 菌种
118、名词解释 恒温结实型食用菌
119、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
120、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
121、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
122、名词解释 接种
123、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
124、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
125、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
126、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
127、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
128、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
129、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
130、填空题 香菇属于（）温结实性菌类。
131、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
132、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
133、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
134、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
135、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
136、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
137、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
138、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
139、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
140、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
141、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
142、问答题 优良菌种的标准是什么？
143、单项选择题 绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
A.中央生和侧生 B.侧生和中央生 C.偏生和偏生 D.中央生和中央生
144、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
145、问答题 常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？
146、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
147、填空题 菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。
148、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
149、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
150、填空题 子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。
151、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
152、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
153、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
154、多项选择题 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。
A.抵抗不良环境 B.贮存养分 C.输送养料 D.繁殖
155、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
156、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
157、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
158、问答题 简述防止菌种退化的措施？
159、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
160、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
161、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
162、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
163、单项选择题 下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
A、蛋白质 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、氨基酸
164、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
165、问答题 民间鉴别毒菌的方法常有哪些？
166、单项选择题 下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
167、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
168、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
169、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
170、单项选择题 黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）
A.温度过高 B.菌袋过紧 C.光照不够 D.水分过多
171、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
172、名词解释 排冷气
173、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
174、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
175、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
176、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
177、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
178、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
179、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
180、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
181、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
182、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
183、名词解释 腐生
184、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
185、问答题 简述无菌操作规程？
186、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
187、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
188、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
189、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
190、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
191、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
192、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
193、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
194、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
195、填空题 菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
196、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
197、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
198、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
199、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
200、单项选择题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。
A.香菇 B.草菇 C.平菇 D.蘑菇
201、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
202、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
203、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
204、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
205、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
206、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
207、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
208、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
209、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
210、填空题 母种的转管应严格控制（）。
211、问答题 母种转管所需的一切准备工作是什么。
212、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
213、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3 B.1/4 C.2/3 D.1/5
214、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
215、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
216、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
217、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
218、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
219、问答题 简述母种转管操作过程。
220、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
221、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
222、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
223、填空题 保藏的母种在使用前一定要（）。
224、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
225、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
226、填空题 微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
227、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
228、问答题 简述食用菌的生活史？
229、单项选择题 下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
A、苏云金杆菌 B、蛭弧菌 C、衣原体 D、类菌体
230、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
231、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
232、单项选择题 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
233、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
234、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
235、填空题 双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。
236、填空题 香菇属于（）结实性菌类。
237、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
238、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
239、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
240、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
241、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
242、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
243、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
244、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
245、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
246、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
247、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
248、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
249、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
250、填空题 距老种块越近的菌丝越（）。
251、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
252、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
253、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
254、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
255、填空题 制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
256、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
257、填空题 套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。
258、问答题 简述锁状联合过程？
259、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
260、单项选择题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A.马勃 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.灵芝
261、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
262、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
263、单项选择题 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
264、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
265、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
266、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
267、名词解释 菌种分离
268、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
269、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
270、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
271、填空题 1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
272、填空题 接种成功的关键是（）。
273、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
274、填空题 平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
275、问答题 写出食用菌的营养特点。
276、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
277、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
278、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
279、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
280、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
281、名词解释 食用菌
282、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
283、填空题 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
284、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
285、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
286、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
287、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
288、问答题 叙述组织分离选取的最佳部位？
289、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
290、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
291、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
292、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
293、填空题 接种室的面积一般为（）。
294、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
295、单项选择题 利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）
A.天然培养基 B.合成培养基 C.半合成培养基 D.鉴别培养基
296、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
297、填空题 食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。
298、名词解释 母种
299、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
300、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
