1、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
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2、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
3、单项选择题 下面哪项不属于生茶的功效（）
A、清理肠道 B、降脂降压 C、养胃
4、单项选择题 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
5、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
6、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
7、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
8、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
9、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
10、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
11、判断题 饭后不宜立即饮茶。
12、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
13、问答题 说出青茶的特征
14、填空题 适宜茶树生长的土壤PH值为（）。
15、问答题 说出几个喝茶的好处。
16、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
17、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
18、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
19、单项选择题 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃
20、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
21、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
22、判断题 红茶为95％发酵。
23、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
24、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
25、问答题 茶叶泡几次饮用好？
26、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
27、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
28、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
29、单项选择题 下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）
A、祁红 B、滇红 C、宜红茶 D、红碎茶
30、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
31、单项选择题 产量占名优茶总产量最多的茶是（）
A.黑茶 B.绿茶 C.红茶
32、单项选择题 不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
33、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
34、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
35、单项选择题 （）是构成茶汤滋味的重要成份。
A.咖啡因 B.儿茶素 C.茶多酚 D.氨基酸
36、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
37、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
38、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
39、多项选择题 我国乌龙茶主要产于（）。
A.闽西 B.闽南 C.广东 D.台湾
40、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
41、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
42、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
43、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
44、单项选择题 下面哪种茶不属于高档次茶（）
A.礼茶 B.沱茶 C.金瓜贡茶
45、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
46、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
47、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
48、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
49、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
50、问答题 说出黑茶特征
51、判断题 绿茶可祛除腥味。
52、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
53、填空题 茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
54、判断题 喝茶不会引起失眠。
55、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
56、问答题 怎样区别真假茶叶？
57、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
58、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
59、问答题 为什么名茶多出于名山或高山？
60、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
61、问答题 饮茶为什么能除口臭？
62、单项选择题 上海民间饮茶以（）为特征。
A、淡饮 B、清饮 C、浓饮 D、热饮
63、问答题 当代茶圣是谁？
64、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
65、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
66、填空题 砖茶，又叫（）。
67、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
68、单项选择题 水分含量越（），就越能保存茶叶品质。
A、高 B、低 C、均匀 D、适中
69、判断题 白茶属于再加工茶类。
70、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
71、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
72、单项选择题 下面哪种茶不是生茶（）
A、巴达高山茶 B、7542茶 C、勐海之星茶
73、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
74、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
75、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
76、问答题 说出一种白茶的名贵品种
77、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
78、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
79、问答题 饮茶为什么能利尿？
80、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
81、填空题 （）是指泡茶的技艺。
82、问答题 碧螺春的产地是？
83、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
84、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
85、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
86、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
87、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
88、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
89、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
90、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
91、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
92、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
93、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
94、单项选择题 四川的西路边茶是（）
A.黑茶 B.红茶 C.青茶
95、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
96、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
97、判断题 孕妇不宜饮茶。
98、问答题 西湖龙井
99、问答题 牛奶红茶的泡法
100、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
101、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
102、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
103、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
104、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
105、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
106、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
107、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
108、单项选择题 贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？
A、10度左右 B、20度左右 C、30度左右 D、随意
109、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
110、单项选择题 唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《中国名茶志》 D、《神农本草》
111、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
112、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
113、问答题 敬茶
114、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
115、问答题 茶的品尝
116、单项选择题 下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）
A.勐海之星 B.7572 C.勐海甲级沱茶
117、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
118、单项选择题 冲泡茶的温度要用（）。
A、75℃的开水 B、90℃的开水 C、100℃的沸水
119、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
120、单项选择题 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
121、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
122、多项选择题 以下属于黑茶的有（）
A.湖南花砖茶 B.湖北青砖茶 C.广西六堡茶 D.云南的扁茶
123、问答题 泡茶的时间如何掌握？
124、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
125、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
126、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
127、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
128、问答题 说出现代茶艺的五礼
129、单项选择题 （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人
130、判断题 滇红被称为“云南功夫红茶”。
131、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
132、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
133、单项选择题 白茶一般有（）类
A.3 B.4 C.5
134、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
135、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
136、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
137、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
138、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
139、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
140、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
141、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
142、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
143、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
144、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
145、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
146、问答题 饮茶为什么能解渴？
147、填空题 绿茶是（）发酵茶。
148、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
149、单项选择题 品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗边和碗口 D、倒置茶碗
150、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
151、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
152、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
153、问答题 说出白茶特征
154、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
155、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
156、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
157、问答题 泡茶的水温如何掌握？
158、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
159、问答题 茶叶为什么会陈化？
160、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
161、问答题 请说出中国十大名茶中的五种？
162、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
163、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
164、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
165、单项选择题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
166、单项选择题 下面哪种分类不是按外型分的（）
A.金瓜贡茶 B.干仓普洱 C.沱茶
167、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
168、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
169、填空题 红茶分（）、（）和（）三大类
170、填空题 茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。
171、问答题 是品茶
172、判断题 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。
173、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
174、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
175、填空题 世界上第一部茶叶专著（）。
176、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
177、多项选择题 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.脂肪 D.糖类
178、填空题 斗茶之风出现在（）。
179、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
180、问答题 说出一个红茶的名贵品种
181、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
182、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
183、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
184、问答题 请说出茶的种类
185、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
186、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
187、单项选择题 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。
A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
188、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
189、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
190、判断题 宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。
191、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
192、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
193、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
194、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
195、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
196、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
197、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
198、判断题 饮茶习俗最早传到国外是在宋代
199、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
200、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
201、问答题 饮茶为什么能减肥？
202、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
203、多项选择题 非洲茶俗（）
A、埃及 B、摩洛哥 C、新加坡 D、毛里塔尼亚
204、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
205、填空题 碧螺春属于（）。
206、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
207、问答题 胃病患者为什么不宜过量饮茶？
208、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
209、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
210、问答题 饮茶为什么能助消化？
211、单项选择题 普洱茶按制法分分为几类（）
A.2 B.3 C.4
212、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
A.8 B.9 C.10
213、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
214、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
215、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
216、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
217、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
218、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
219、填空题 工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。
220、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
221、单项选择题 一般普洱茶有几种分类方式（）
222、问答题 喝茶的好处
223、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
224、问答题 说出至少三个黑茶品种
225、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
226、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
227、单项选择题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。
A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
228、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
229、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
230、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
231、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
232、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
233、多项选择题 著名的黄芽茶品种有（）
A.君山银针 B.蒙顶黄芽 C.霍山黄芽 D.莫干黄芽
234、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
235、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
236、问答题 说出绿茶的特征
237、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
238、多项选择题 以下哪些茶属于绿茶。（）
A.碧螺春 B.凤凰单丛 C.龙井 D.铁观音
239、单项选择题 鲜叶质量的主要指标是（）。
A．鲜叶嫩度和匀净度 B．匀净度和新鲜度 C．鲜叶嫩度和新鲜度 D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
240、单项选择题 （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
241、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
242、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
243、问答题 “茶圣”是谁？
244、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
245、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
246、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
247、问答题 说出茶艺的五美
248、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
249、单项选择题 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、茶多酚
250、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
251、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
252、单项选择题 （）是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射
253、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
254、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
255、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
256、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
257、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
258、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
259、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
260、问答题 何谓“茶人精神”？
261、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
262、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
263、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
264、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
265、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
266、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
A.2003 B.2004 C.2005
267、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
268、问答题 说出乌龙茶的四大分类
269、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
270、问答题 饮茶为什么能防止癌症？
271、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
272、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
273、问答题 能否用茶水服药？
274、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
275、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
276、多项选择题 普洱茶有（）两种。
A.散茶 B.方茶 C.型茶 D.紧茶
277、问答题 饮茶禁忌
278、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
279、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
280、问答题 说出再加工茶的类型
281、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
282、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
283、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
284、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
285、单项选择题 “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
286、问答题 说出至少五个绿茶的品种
287、问答题 说出茶的归经
288、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
289、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
290、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
291、问答题 茶叶是怎样命名的？
292、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
293、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
294、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
295、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
296、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
297、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
298、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
299、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
300、判断题 隔夜茶不能喝。
