1、问答题 冰红茶的泡法
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2、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
A.3 B.4 C.5
3、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
4、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
5、填空题 （）是指泡茶的技艺。
6、问答题 饮茶为什么能除口臭？
7、单项选择题 宜红茶主产区在我国（）
A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省
8、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
9、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
10、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
11、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
12、多项选择题 著名的黄芽茶品种有（）
A.君山银针 B.蒙顶黄芽 C.霍山黄芽 D.莫干黄芽
13、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
14、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
A.4 B.5 C.6
15、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
16、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
17、判断题 龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
18、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
19、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
20、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
21、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
22、填空题 茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。
23、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
24、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
25、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
26、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
27、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
28、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
29、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
30、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
31、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
32、单项选择题 一般普洱茶有几种分类方式（）
33、问答题 饮茶为什么能减肥？
34、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
35、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
36、问答题 说出几例茶叶的再利用
37、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
38、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
39、填空题 茶是中国的“（）”。
40、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
41、问答题 说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶
42、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
43、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
44、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
45、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
46、问答题 说出黑茶特征
47、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
48、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
49、问答题 泡茶的水温如何掌握？
50、问答题 说出绿茶的特征
51、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
52、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
53、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
54、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
55、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
56、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
57、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
58、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
59、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
60、单项选择题 品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗边和碗口 D、倒置茶碗
61、问答题 饮茶为什么能利尿？
62、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
63、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
64、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
65、判断题 用茶服药更好。
66、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
67、单项选择题 白茶一般有（）类
68、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
69、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
70、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
71、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
72、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
73、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
74、问答题 饮茶为什么能防止癌症？
75、填空题 茶道以（）为最高境界。
76、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
77、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
78、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
79、单项选择题 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。
A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间
80、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
81、填空题 世界上第一部茶叶专著（）。
82、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
83、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
84、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
85、填空题 绿茶是（）发酵茶。
86、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
87、单项选择题 贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？
A、10度左右 B、20度左右 C、30度左右 D、随意
88、问答题 当代茶圣是谁？
89、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
90、问答题 茶的品尝
91、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
92、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
93、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
94、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
95、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
96、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
97、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
98、单项选择题 下列哪项不是新茶的标志（）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮 C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚
99、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
100、单项选择题 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。
A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
101、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
102、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
103、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
104、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
105、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
106、问答题 敬茶
107、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
108、问答题 说出乌龙茶的四大分类
109、单项选择题 红茶一般有（）种
A.8 B.9 C.10
110、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
111、问答题 何谓“茶人精神”？
112、填空题 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
113、单项选择题 生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用
A.5 B.4 C.3
114、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
115、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
116、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
117、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
118、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
119、判断题 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.
120、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
121、判断题 饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。
122、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
123、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
124、单项选择题 下面哪种茶不属于高档次茶（）
A.礼茶 B.沱茶 C.金瓜贡茶
125、单项选择题 普洱茶属于（）
A.红茶 B.黑茶 C.绿茶
126、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
127、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
128、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
129、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
A.1 B.2 C.3
130、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
131、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
132、问答题 说出白茶特征
133、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
134、单项选择题 （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人
135、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
136、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
137、单项选择题 评判普洱茶的品质从（）
A、加工工艺、贮放环境 B、原料、加工工艺 C、原料、加工工艺、贮放环境 D、原料、贮放环境
138、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
139、问答题 茶叶的外形
140、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
141、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
142、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
143、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
144、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
145、多项选择题 以下哪些茶属于绿茶。（）
A.碧螺春 B.凤凰单丛 C.龙井 D.铁观音
146、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
147、判断题 红茶为95％发酵。
148、问答题 请说出中国十大名茶中的五种？
149、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
150、问答题 牛奶红茶的泡法
151、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
152、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
153、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
154、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
155、判断题 宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。
156、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
157、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
158、单项选择题 揉捻过程中掌握压力（）。
A、轻—重—重 B、轻—重—轻 C、重—重—轻
159、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
160、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
161、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
162、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
163、单项选择题 （）是构成茶汤滋味的重要成份。
A.咖啡因 B.儿茶素 C.茶多酚 D.氨基酸
164、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
165、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
166、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
167、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
168、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
169、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
170、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
171、填空题 斗茶之风出现在（）。
172、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
173、单项选择题 普洱茶艺重在（）
A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵
174、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
175、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
176、问答题 饮茶为什么能明目？
177、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
178、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
179、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
180、问答题 能否用茶水服药？
181、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
182、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
183、填空题 碧螺春属于（）。
184、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
185、单项选择题 最早在诗中写“茶道”一词的是（）。
A、东晋杜育 B、唐代卢仝 C、唐代皎然 D、宋代苏东坡
186、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
187、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
188、问答题 泡饮花茶有何要求？
189、问答题 说出至少三个黑茶品种
190、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
191、多项选择题 普洱茶有（）两种。
A.散茶 B.方茶 C.型茶 D.紧茶
192、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
193、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
194、问答题 说出两种我国传统的绿茶
195、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
196、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
197、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
198、判断题 茶树的原产地在印度。
199、判断题 喝茶不会引起失眠。
200、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
201、判断题 隔夜茶不能喝。
202、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
203、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
204、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
205、单项选择题 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
A、赏茶碟 B、盖杯 C、配料缸 D、开水壶
206、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
207、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
208、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
209、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
210、问答题 说出茶的归经
211、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
212、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
213、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
214、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
215、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
216、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
217、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
218、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
219、单项选择题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
220、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
221、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
222、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
223、单项选择题 下面哪种分类不是按外型分的（）
A.金瓜贡茶 B.干仓普洱 C.沱茶
224、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
225、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
226、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
227、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
228、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
229、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
230、问答题 茶叶为什么容易受潮？
231、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
232、问答题 说出再加工茶的类型
233、单项选择题 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃
234、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
235、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
236、问答题 茶叶泡几次饮用好？
237、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
238、判断题 白茶属于再加工茶类。
239、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
240、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
241、问答题 说出茶艺的五美
242、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
243、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
244、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
245、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
246、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
247、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
248、单项选择题 冲泡茶的温度要用（）。
A、75℃的开水 B、90℃的开水 C、100℃的沸水
249、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
250、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
251、问答题 什么叫“茶博士”？
252、问答题 说出一个红茶的名贵品种
253、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
254、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
255、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
256、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
257、问答题 请说出茶的种类
258、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
259、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
260、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
261、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
262、单项选择题 鲜叶质量的主要指标是（）。
A．鲜叶嫩度和匀净度 B．匀净度和新鲜度 C．鲜叶嫩度和新鲜度 D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
263、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
264、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
265、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
266、单项选择题 下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）
A.北港毛尖 B.海马宫茶 C.紫阳毛尖
267、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
268、问答题 饮茶为什么能解渴？
269、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
270、问答题 怎样识别春茶？
271、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
272、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
273、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
274、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
275、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
276、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
277、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
278、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
A.2003 B.2004 C.2005
279、单项选择题 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
280、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
281、填空题 砖茶，又叫（）。
282、问答题 “茶圣”是谁？
283、判断题 饮茶习俗最早传到国外是在宋代
284、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
285、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
286、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
287、单项选择题 普洱茶具有（）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
288、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
289、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
290、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
291、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
292、问答题 饮茶为何能提神？
293、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
294、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
295、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
296、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
297、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
298、判断题 大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。
299、判断题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）
300、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
