1、单项选择题 有利于钙吸收的因素是（）。
A.乳糖 B.膳食纤维 C.草酸 D.植酸 E.单宁
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2、单项选择题 我国的社区卫生服务是以什么为中心的（）。
A.疾病预防为中心 B.疾病治疗为中心 C.人的健康为中心 D.疾病康复为中心 E.健康教育为中心
3、单项选择题 在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是（）。
A.熟肉类 B.乳制品 C.米饭及米粉 D.水果罐头 E.咸鱼
4、单项选择题 通常情况下，食盐中碘含量的测定方法是（）。
A.直接滴定法 B.分光光度法 C.气相色谱法 D.溴氧化滴定法 E.离子选择性电极法
5、单项选择题 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。 不适合采用常压杀菌的食品是（）。
A.醋 B.牛奶 C.啤酒 D.葡萄酒 E.肉类罐头
6、单项选择题 最小二乘法原理是指各实测点距回归直线的（）。
A.垂直距离相等 B.垂直距离的和最小 C.垂直距离的平方和最小 D.纵向距离之和最小 E.纵向距离平方和最小
7、单项选择题 女孩12岁，能量摄入量为2000kcal，蛋白质提供的能量占总热能的13%，脂肪占27%。 脂肪的摄入量（g）应是（）。
A.55 B.60 C.65 D.70 E.75
8、单项选择题 某内科医生欲观察一种新型止咳药的疗效，临床试验结果显示，所治疗的135人中治愈45人，显效36人，好转50人，无效4人，这种资料属于（）。
A.计量资料 B.计数资料 C.等级资料 D.研究数据 E.试验结果
9、单项选择题 为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。 用所选统计方法分析时，其H0为（）。
A.π1＝π2＝π3 B.π1≥π2≥π3 C.π1＝π2 D.π1≠π2 E.π1≠π2≠π3≠π4
10、单项选择题 对下列慢性非传染性疾病的全人群预防策略表述错误的是（）。
A.通过健康教育、健康促进和社区干预等方法，在全人群中控制主要的危险因素属于一级预防的范畴 B.进行筛检，早期发现病人 C.可以通过开展健康教育，加强对高血压的治疗，降低中风发生率 D.社区参与也是全人群策略中的一种 E.控制烟草广告是健康促进的一种方式
11、单项选择题 关于蛋白质的特点，错误的是（）。
A.是人体组织的构成成分 B.供给能量 C.是由碳、氢、氧组成 D.构成体内各种重要的生理活性物质 E.体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中
12、单项选择题 某县为了考核新生儿乙肝疫苗的全程接种率，采用系统抽样方法对1999年1月份以后出生的新生儿进行调查，以事先随机决定的抽样号码，按预防接种登记册，每隔10人中抽取1人，在2100名新生儿中抽取210名，胎程（0、1、6月）接种率为59%。 全县新生儿全程免疫接种率的95%可信限为（）。
A.51.9%～66.0% B.50.8%～67.2% C.49.2%～68.8% D.48.6%～69.4% E.52.3%～65.6%
13、单项选择题 我国城市高血压病人的知晓率最可能为（）。
A.56.3% B.80% C.89% D.4.4% E.95%
14、单项选择题 谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（）。
A.赖氨酸 B.色氨酸 C.苯丙氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸
15、单项选择题 与能量代谢有关的一组维生素是（）。
A.维生素B1、维生素B2和维生素C B.维生素B1、维生素B2和尼克酸 C.维生素B1、维生素B6和维生素C D.维生素B2、维生素B12和叶酸 E.维生素B1、叶酸和维生素B2
16、单项选择题 高血压最主要的危险因素是（）。
A.遗传因素 B.超重与肥胖 C.不良的生活方式 D.社会心理因素 E.以上都是
17、单项选择题 从某中学随机抽取20男生与20女生分别测定身高，欲分析该中学男生和女生的身高是否不同，可采用（）。
A.配对设计的t检验 B.样本均数与总体均数比较的t检验 C.成组设计的两样本均数比较的t检验 D.成组设计的两大样本均数比较的μ检验 E.以上都不行
18、单项选择题 下列几项中，哪种不属于伤害（）。
A.烧伤 B.煤气中毒 C.脑卒中 D.摔伤 E.电击
19、单项选择题 疾病监测的最终目的是（）。
A.向有关领导定期报告人群中监测疾病发生状况 B.收集和分析疾病资料，探索致病原因 C.早期发现，进行早期诊断和治疗 D.预防和控制疾病流行 E.评价防制策略的效果
20、单项选择题 我国所发生的致死性车祸的主要原因为（）。
A.道路因素 B.环境因素 C.人的因素 D.车辆因素 E.以上都不对
21、单项选择题 下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关的是（）。
A.参与某些神经递质的合成用 B.影响胶原蛋白的合成 C.促进铁的吸收利用 D.促进类固醇的代谢 E.抗氧化作用
22、单项选择题 关于统计图的选择正确的是（）。
A.表示相互独立指标数值大小可用百分构成图 B.表示全体中各部分的比重可用圆形图 C.表示某事物在时间上的发展变化可用条图 D.表示连续变量的频数分布可用条图 E.以上都不对
23、单项选择题 大量调查表明，某市区女孩平均出生体重3.0Kg，现有16名男孩，测得其平均出生体重为3.50k，标准差为0.50起。 推测3.0与3.50两个数值存在差异的可能原因是（）。
A.个体差异 B.抽样误差 C.总体均数不同 D.个体差异或总体均数不同 E.抽样误差或总体均数不同
24、单项选择题 下列与锌缺乏有关的临床表现是（）。
A.口角炎 B.毛囊角化 C.性功能减退 D.脂溢性皮炎 E.多发性神经炎
25、单项选择题 测定了8例正常人与8例Ⅰ期矽肺病人的血清黏蛋白（mg／100ml），得如下结果8例正常人结果∶均数＝58.09；标准差＝12.66。8例Ⅰ期矽肺病人结果∶均数＝79.03标准差＝11.60。 自由度为（）。
A.7 B.8 C.14 D.15 E.16
26、单项选择题 挥发性盐基总氮是指（）。
A.肉鱼类样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量 B.肉鱼类样品水浸液在弱酸下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量 C.肉鱼类样品水浸液在弱酸下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量 D.肉鱼类样品水浸液在弱碱下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量 E.主要适用于鉴定鱼类早期腐败的化学指标
27、单项选择题 在干预对象开始尝试健康行为时应该采取的干预策略是（）。
A.传播、教育、咨询 B.教育、咨询、鼓励 C.咨询、鼓励、指导 D.传播、支持 E.指导、支持
28、单项选择题 膳食宝塔中要求每日油脂的摄入量不超过（）。
A.5g B.10g C.20g D.25g E.50g
29、单项选择题 关于回归系数的描述，下列说法正确的是（）。
A.>0，表示回归直线与y轴交点在原点上方 B.b=0，表示回归直线一定与z轴平行 C.b越大，则回归直线越陡 D.b一般没有单位 E.b<0，表示回归直线从左下方走向右上方
30、单项选择题 n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为（）。
A.1∶1 B.1∶2～3 C.1∶4～6 D.1∶7～8 E.1∶10～12
31、单项选择题 食品中可能出现的有害因素主要有（）。
A.细菌、霉菌 B.食品添加剂 C.农药、包装材料 D.N-亚硝基化合物、多环芳烃 E.以上都是
32、多项选择题 平衡膳食应满足的基本要求有（）。
A.供给必需的能量和营养素 B.各种营养素间的比例均衡 C.合理的烹调加工 D.尽量生食以保证营养素不丢失 E.一日三餐，热能分配比例适宜
33、单项选择题 对于服从二项分布的率或百分比资料进行方差分析，可考虑进行（）。
A.对数变换 B.平方根变换 C.平方根反正弦变换 D.倒数变换 E.u变换
34、单项选择题 我国食物中维生素B1的主要来源是（）。
A.肉类 B.蛋类 C.谷类 D.蔬菜 E.奶类
35、单项选择题 慢性病一级预防措施的主要对象是（）。
A.普通人群 B.新查出的病人 C.A+B D.高危人群 E.康复期患者
36、单项选择题 下列对直链淀粉的描述正确的是（）。
A.p1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖 B.天然食物中含量丰富 C.遇碘产生棕色反应 D.难消化吸收 E.使血糖升高的幅度较支链淀粉小
37、单项选择题 8名新生儿的身长（cm）分别为58，50，51，52，54，55，54，53，其中位数为（）。
A.53.5 B.53 C.54.5 D.54 E.52
38、单项选择题 有关四格表资料两样本率比较的检验，正确的一项为（）。
A.值为两样本率比较中户值 B.值越大，越有理由拒绝H0 C.值大小与样本含量有关 D.每个格子的理论频数与实际频数的差值相等 E.检验只能进行单侧检验
39、单项选择题 根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（）。
A.条件致病菌 B.酵母菌 C.非致病菌 D.致病菌 E.腐败菌
40、单项选择题 膳食铁的最好来源是（）。
A.畜、禽、鱼类 B.豆类 C.粮谷类 D.蔬菜类 E.水果类
41、单项选择题 高温环境人群对营养的要求，不包括（）。
A.能量摄入增加 B.蛋白质质优量足 C.提高脂肪摄入量 D.适当补充钠、钾 E.水溶性维生素需要量增加
42、单项选择题 某社区决定规范及完善长期照料服务，拟确定长期照料服务对象，请问谁应该是照顾对象（）。
A.慢性病人 B.残疾人 C.吸毒者 D.精神病患者 E.以上都是
43、单项选择题 死因顺位排列是按以下哪个指标大小排列的（）。
A.发病率 B.患病率 C.死因别死亡率 D.某病的病死率 E.死因构成
44、单项选择题 目前全国疾病监测点系统不列为收集的资料是（）。
A.人口资料 B.出生资料 C.患病资料 D.死亡资料 E.传染病发病资料
45、单项选择题 重复原则是指（）。
A.实验研究中样本必须包含多个同质实验单位或多次重复实验 B.各实验组与对照组在非实验因素方面尽可能一致 C.每一实验单位具有同等机会被分配到各对比的组中去 D.使对比各组中每一受试对象具有同等机会处于任何序位上接受实验 E.没有均衡性的对照是无效的对照
46、判断题 当空气滤芯太脏时,只能采用轻轻敲打滤清器的方法。
47、单项选择题 以下哪种对应关系正确（）。
A.VB6-磷酸吡哆醛-酰基移换酶 B.泛酸-CoA-酰基移换酶 C.VPP-NAD-黄酶 D.V-B1-TPP-脱氢酶 E.V-B2-NADP-转氨酶
48、单项选择题 引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）。
A.T-2毒素 B.3-硝基丙酸 C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇 D.伏马菌素 E.赭蓝霉毒素A
49、单项选择题 负责对保健食品生产进行审查的部门是（）。
A.卫生部 B.省级卫生行政部门 C.市级卫生行政部门 D.县级卫生行政部门 E.管辖区域内的卫生行政部门
50、单项选择题 为了调查某职业病发病情况，在某工厂工龄在5年以内调查了50人有3个病例工龄在5年～10年的100人病例数为10例，工龄超过10年50人其中病人有9个，平均患病率为（）。
A.34% B.11% C.10% D.6% E.18%
51、单项选择题 慢性病的三级预防措施是（）。
A.病因预防、"三早"预防、对症防治 B.病因预防、"三早"预防、心理治疗 C.普查发现、早期诊断、对症防治 D.普查发现、对症防治、心理治疗 E.普查发现、早期治疗、预防并发症
52、单项选择题 营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用。 作为动脉粥样硬化独立危险因素的是（）。
A.牛磺酸 B.同型半胱氨酸 C.缬氨酸 D.亮氨酸 E.苯丙氨酸
53、单项选择题 进行肺癌的病因学研究时，应遵循的流行病学病因观是（）。
A.整体性观点 B.经验的重复观点 C.生态学的观点 D.概率论的因果观点 E.特异病因学观点
54、单项选择题 下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）。
A.维生素B2 B.维生素C C.维生素D D.维生素A E.维生素B1
55、单项选择题 统计学上随机抽样目的是（）。
A.消除样本偏性 B.消除统计误差 C.减少测量误差 D.消除抽样误差 E.提高统计效率
56、单项选择题 抽样调查中，常用的基本抽样方法不包括（）。
A.分层抽样 B.系统抽样 C.整群抽样 D.多阶段抽样 E.单纯随机抽样
57、多项选择题 《中国居民膳食指南》建议（）。
A.日常食物以谷类为主，粗细搭配 B.每天吃奶类、大豆或其制品 C.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 D.食不过量，天天运动，保持健康体重 E.三餐分配要合理，拒绝吃零食
58、单项选择题 要比较某地两医院近10年来住院病人人数的上升的速度，宜绘制（）。
A.条图 B.圆图 C.直方图 D.线图 E.半对数线图
59、单项选择题 为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。 要比较三组大鼠肿瘤的发生率，问应选用何种统计方法（）。
A.McNemar检验 B.校正四格表卡方检验 C.行×列表卡方检验 D.必须进行合理合并后，再进行卡方检验 E.只能用fisher的精确概率法
60、多项选择题 关于社会医学中“应激”的叙述错误的是（）。
A.应激也称刺激 B.应激指人类面对困难和逆境而产生的压力 C.应激对健康是不良的 D.应激不涉及人体内分泌改变 E.应激反应是机体产生的
61、单项选择题 心脑血管疾病预防重点应放在（）。
A.一级预防 B.二级预防 C.三级预防 D.一、二级预防 E.二、三级预防
62、单项选择题 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）。
A.pH4以下 B.pH4.5以下 C.pH5以下 D.pH5.5以下 E.pH6以下
63、单项选择题 某研究者欲了解某地正常成年男性和女性的红细胞总体平均水平是否有差异，随机抽样测定了该地40名正常成年男性和40名正常成年女性的红细胞数，算得男性红细胞均数为4.68×1012／L，标准差为0.57×1012／L；女性红细胞均数为4.16×1012／L，标准差为0.31×1012／L。 该研究设计类型和资料类型分别是（）。
A.配对，定量 B.配对，分类 C.成组，定量 D.成组，分类 E.成组，等级
64、单项选择题 对1945～1975年间1000名从事油漆镭盘的表厂女工，与从事电话员工作的1000名妇女的骨癌发生情况进行对比，其间从事油漆镭盘的工人中发生了20例，电话员中发生了4例骨癌从事油漆镭盘工人发生骨癌的相对危险度是（）。
A.2 B.4 C.8 D.5 E.由上述资料不能计算
65、单项选择题 可降低蔬菜，中硝酸盐含量的肥料是（）。
A.铬肥 B.钼肥 C.锗肥 D.硒肥 E.钴肥
66、单项选择题 行×列表检验应注意（）。
A.不宜有l／5以上的格子数的1≤T<5或一个格子的T<1 B.计算值时不能采用检验基本公式 C.只要有一个格子的1≤T<5，就不能直接用专用公式 D.分析等级资料时，应首先考虑行×列表检验而不是秩和检验 E.拒绝H0，即意味着多个总体率（或构成比）互有差别
67、单项选择题 高血压社区预防的目的包括（）。
A.检出高血压患者 B.改变防治对象不合理的生活方式 C.预防和减少脑卒中、冠心病及其他并发症 D.降低高血压的危险因素，降低高血压的发病率 E.以上都包括
68、单项选择题 人体自身因素和环境因素共同作用形成许多疾病，在分子流行病学中用易感性标志来测量人体自身因素的情况，下列描述正确的有（）。
A.暴露前已经存在的可测量遗传性标志 B.其存在可导致某种肿瘤的发生 C.易感性基因标志仅表现在遗传性疾病中 D.传染性疾病的易感性只能从特异性免疫力水平判断 E.易感性标志在特定的环境因素作用下才能促成疾病的发生
69、单项选择题 某地肺癌高发，为制订干预计划，下列因素中，你主要了解当地人群的哪方面情况（）。
A.吸烟 B.饮酒 C.食盐 D.运动 E.睡眠
70、单项选择题 在夏季屠宰牲畜时，肉的僵直通常出现在宰后（）。
A.30分钟 B.1.5小时 C.3小时 D.4小时 E.6小时
71、单项选择题 糖尿病的基础治疗是（）。
A.饮食治疗 B.口服降糖药物治疗 C.对症治疗 D.胰岛素治疗 E.手术治疗
72、单项选择题 低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。
A.蛋白质分解 B.脂肪氧化 C.碳水化合物分解 D.食品变性 E.以上均是
73、单项选择题 为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。 其目的之一是（）。
A.改善面粉品质 B.增强面筋含量 C.满足特殊人群预防需要 D.延长保质期 E.弥补面粉天然营养成分的缺陷
74、单项选择题 粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长（）。
A.0.9 B.0.8 C.0.7 D.0.6 E.0.5
75、单项选择题 下列属于食物中毒的是（）。
A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎 B.摄入患囊虫病的畜肉而引起的疾病 C.食用海鲜引起的急性休克 D.长期摄入含黄曲霉毒素的粮食后引起的肝癌 E.食用发芽马铃薯引起的胃肠炎
76、单项选择题 计算某地某年孕产妇死亡率的分母是（）。
A.某地某年年中妇女人口数 B.某地某年年末妇女人口数 C.某地某年年中15～49岁育龄妇女数 D.某地某年年末15～49岁育龄妇女数 E.某地某年活产数
77、单项选择题 商业灭菌是指（）。
A.牛奶的杀菌 B.啤酒的杀菌 C.酱油的杀菌 D.葡萄酒的杀菌 E.罐头食品的杀菌
78、单项选择题 正态曲线下、横轴上，从均数μ到μ+1.96的面积为（）。
A.95% B.90% C.47.5% D.50% E.49.5%
79、单项选择题 关于调查表设计的原则，下列说法错误的是（）。
A.语句要准确、通俗易懂 B.语句尽可能使用专业术语 C.有关的项目一项不能少，无关的项目一项也不列 D.尽量使用客观和定量的指标 E.项目排列先易后难，先一般后敏感
80、单项选择题 参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是（）。
A.9-顺式视黄酸 B.全反式视黄酸 C.11-顺式视黄醛 D.全反式视黄醛 E.视黄基酯
81、单项选择题 叶酸严重缺乏的典型临床表现为（）。
A.溶血性贫血 B.缺铁性贫血 C.巨幼红细胞贫血 D.低色素小细胞性贫血 E.坏血病
82、单项选择题 欲图示7岁男孩体重与胸围的关系，宜绘制（）。
A.条图 B.线图 C.散点图 D.百分条图 E.直方图
83、单项选择题 《中华人民共和国传染病防治法》第二条规定，传染病防治工作方针与原则是（）。
A.国家对传染病防治实行预防为主的方针，防治结合、分类管理、依靠科学、依靠群众 B.应当遵循预防为主、常备不懈的方针，贯彻统一领导、分级负责、反映及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则 C.防治结合、分类管理、依靠科学、依靠群众 D.国家对传染病防治实行预防为主的方针 E.贯彻统一领导、分级负责、反映及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则
84、单项选择题 欲计算某年婴儿死亡率，则应选用作为分母（）。
A.同年中0岁组人口数 B.同年未满1周岁婴儿组 C.同年活产儿总数 D.同年围生期死胎数+死产数+活产数 E.同年末0岁组人口数
85、单项选择题 对于服从双变量正态分布的资料，如果直线相关分析得出的r值越大，则经回归分析得到相应的b值（）。
A.越大 B.越小 C.比r小 D.比r大 E.可能较大也可能较小
86、单项选择题 1988年长江三角洲发生食用污染毛蚶引发的疾病属于（）。
A.食物中毒 B.有毒有害因素污染造成的群体中毒 C.意外事故引起的群体发病 D.不明原因引起的群体发病 E.生物病原体所致疾病
87、单项选择题 下列关于寿命表描述不正确的是（）。
A.寿命表是根据特定人群的年龄组死亡率编制出来的一种统计表 B.反映该人群平均存活的年限 C.寿命表中各项指标不受人口年龄构成的影响 D.不同人群的寿命表指标具有可比性 E.寿命表中主要的指标有“死亡概率”、“死亡人数”、“尚存人数”及“预期寿命”
88、单项选择题 维生素D在血液中的主要形式是（）。
A.维生素D3 B.维生素D2 C.25-（OH）D3 D.1，25-（OH）D2 E.24，25-（OH）D2
89、单项选择题 总膳食研究的调查方法是哪两种方法的混合（）。
A.称重法加查帐法 B.称重法加24小时回顾法 C.称重法加化学分析法 D.查帐法加24小时回顾法 E.查帐法加化学分析法
90、单项选择题 慢性病社区综合防治中社区诊断的目的是（）。
A.确定社区的主要公共卫生问题 B.寻找造成这些公共卫生问题的可能原因和影响因素 C.确定本社区综合防治的健康优先问题与干预重点人群及因素 D.为社区综合防治效果的评价提供基线数据 E.以上都包括
91、单项选择题 239kcal的热能相当于（）。
A.1J B.1kJ C.4.184kJ D.1MJ E.4.184MJ
92、单项选择题 某疾控中心调查甲、乙两学校二年级学生蛔虫感染率均为33%，但甲校调查300人，乙校调查135人，两校蛔虫感染率95%置信区间（）。
A.甲校比乙校范围大 B.乙校比甲校范围大 C.甲校比乙校可信程度高 D.乙校比甲校可信程度高 E.以上都不正确
93、单项选择题 某2型糖尿病人，已开始注射胰岛素进行治疗，他若要成为一个积极的自我管理者他应该（）。
A.完全听医生安排，自己什么也不要做 B.学会调整不合理饮食及注射胰岛素 C.完全靠自己进行管理 D.尽量不要外出与人交往 E.以上都是
94、单项选择题 方差分析中，多个试验组与一个对照组均数的多重比较，宜采用（）。
A.LSD检验 B.t检验 C.q检验 D.SNK检验 E.Dunnett检验
95、单项选择题 1999年，WHO公布了糖尿病新的分型标准，以下哪型包括在新的分型中（）。
A.1型糖尿病 B.2型糖尿病 C.妊娠糖尿病 D.其他类型的糖尿病 E.以上都正确
96、单项选择题 配伍组的方差分析中，υ配伍等于（）。
A.υ总-υ处理 B.υ总-υ误差 C.υ处理-υ误差 D.υ总-υ处理+υ误差 E.υ总-υ处理-υ误差
97、单项选择题 不是铁良好的食物来源的是（）。
A.猪肝 B.猪血 C.牛奶 D.羊肉 E.鲫鱼
98、单项选择题 一家3人，早餐食品是剩饭和鲜沙丁鱼，后出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷及血压下降等症状，其最有可能的原因是（）。
A.副溶血性弧菌食物中毒 B.变形杆菌属食物中毒 C.葡萄球菌食物中毒 D.组胺中毒 E.氰苷中毒
99、单项选择题 维生素PP作为降低血中胆固醇药物的机制是（）。
A.抑制胆固醇的合成 B.抑制胆固醇的吸收 C.抑制胆固醇的合成原料CH3COSCoA的合成 D.抑制胆固醇的转运 E.抑制脂肪组织中脂肪酸的动员
100、单项选择题 淘米时，损失最多的营养素是（）。
A.核黄素 B.无机盐 C.蛋白质 D.脂肪 E.碳水化合物
101、单项选择题 两样本均数的比较可采用（）。
A.t检验 B.方差齐性检验 C.方差齐性检验与t检验均可 D.方差分析 E.方差分析与t检验均可
102、单项选择题 属于重体力活动水平的是（）。
A.学生日常活动 B.售货员 C.办公室工作 D.舞蹈 E.机动车驾驶员
103、单项选择题 关于副溶血性弧菌的特性说法错误的是（）。
A.对热敏感 B.对酸敏感 C.出现"神奈川现象" D.为革兰阳性弧菌 E.具有溶血作用
104、单项选择题 1988年1月上海曾暴发一起因生吃鱼、贝类食物引起的甲肝大流行，后经各级部门采取综合防治措施得以控制。 下列不是经食物传播传染病的流行病学特征的是（）。
A.不食者不发病 B.病人有进食某一食物史 C.传播广泛、传播途经易实现、发病率高 D.一次大量污染可致暴发 E.停止供应污染食物后，暴发可平息
105、多项选择题 关于样本含量的确定，以下说法错误的是（）。
A.要求的容许误差越大，所需样本含量越小 B.总体率（丌）越接近0.5，所需样本含量越小 C.要求的α越大，所需样本含量越小 D.整群抽样所需样本量比单纯随机抽样所需样本量小 E.配对设计所需样本量比完全随机设计所需样本量小
106、单项选择题 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。 诊断人工喂养的婴儿营养缺乏症的依据是（）。
A.血浆钙下降 B.血红蛋白和红细胞比积下降 C.尿维生素B1负荷试验小于100μg D.尿维生素B2负荷试验小于400μg E.血浆视黄醇结合蛋白含量下降
107、单项选择题 鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）。
A.在55℃10分钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌 B.在55℃10分钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌 C.在55℃10秒钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌 D.在55℃10秒钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌 E.在55℃10分钟食品中90%鼠伤寒沙门菌不能繁殖
108、单项选择题 位于我国城市死因顺位最前列的是（）。
A.恶性肿瘤 B.冠心病 C.高血压病 D.肺部疾病 E.糖尿病
109、单项选择题 采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下： 尿糖试验的特异度为（）。
A.26.13% B.99.87% C.34.17% D.99.76% E.无法计算
110、单项选择题 鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用（）。
A.赖氨酸 B.膳食纤维 C.亮氨酸 D.DHA和EPA E.有机酸
111、单项选择题 下列资料属于等级资料的是（）。
A.白细胞计数（个／L） B.血型（A、B、O、AB. C.体重（kg） D.病人的病情分级（轻、中、重） E.坐高指数（%，坐高／身高）
112、单项选择题 可降低粮食中B(a)P含量的方法是（）。
A.日晒 B.加水搓洗 C.加醋浸泡 D.高压蒸煮20～30分钟 E.放置1年后再食用
113、单项选择题 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。
A.家庭自制的发酵食品 B.海产品及盐制食品 C.肉类及肉类制品 D.奶类及奶制品 E.淀粉类食物
114、单项选择题 通过以下哪项生化指标的测定可鉴定维生素B2的不足（）。
A.负荷试验4小时尿中维生素B2排出量＞1300μg B.负荷试验4小时尿中维生素B2排出量＜1300μg C.24小时尿中维生素B2排出量＞200μg D.24小时尿中维生素B2排出量400～799μg E.红细胞内谷胱甘肽还原酶活力系数＞1.2
115、单项选择题 病例与对照配比的因素，必须是（）。
A.未知的混杂因素 B.与研究的疾病无关的因素 C.未知的暴露因素 D.可疑的暴露因素 E.已知的混杂因素或至少有充分理由怀疑的混杂因素
116、单项选择题 孕期营养不良对胎儿的影响不包括（）。
A.低出生体重 B.脑发育受损 C.畸形儿 D.佝偻病 E.小于胎龄儿
117、单项选择题 下列关于统计图的制作的叙述，不正确的是（）。
A.纵横轴的比例一般为1∶1 B.标题一般放在图的正下方 C.绘制图形应注意准确、美观和清晰 D.通常需附图例说明不同事物的统计量 E.纵、横轴的刻度值应按从小到大的顺序排列
118、单项选择题 ｜r｜＞r时，可认为两个变量间（）。
A.有正相关关系 B.有负相关关系 C.有一定关系 D.有直线关系 E.一定有直线关系
119、单项选择题 确定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原则是（）。
A.病人在潜伏期长短 B.发病者的临床症状 C.发病者呕吐物和排泄物的检验报告 D.发病者与未发病者的食物接触史 E.餐具涂拭的检验结果
120、单项选择题 核黄素良好的食物来源是（）。
A.水果 B.粮谷类 C.植物油 D.动物内脏 E.肉类
121、单项选择题 牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用（）。
A.新鲜肉 B.僵直期 C.后熟期 D.自溶期 E.腐败期
122、单项选择题 小麦胚中含量较多的维生素是（）。
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素E D.类胡萝卜素 E.维生素B6
123、单项选择题 确定某项研究属于观察性研究或试验性研究，是根据（）。
A.研究者的工作属性 B.现场动作还是实验室工作 C.研究对象所提供的信息 D.是否给予研究对象干预措施 E.是否遵循随机化原则
124、单项选择题 下列维生素E的化合物中生物活性最高的是（）。
A.α生育酚 B.α生育三烯育酚 C.β生育酚 D.γ生育酚 E.δ生育酚
125、单项选择题 相关分析一般是研究（）。
A.两份随机样本的两个相同指标间的相互关系 B.两份随机样本的两个相同指标间的差别 C.两份随机样本的两个不同指标间的相互关系 D.一份随机样本的两个相同指标间的相互关系 E.一份随机样本的两个不同指标间的相互关系
126、单项选择题 疾病统计的研究对象视调查目的不同而有不同的规定范围，比如门诊疾病的统计对象应是（）。
A.门诊患者 B.门诊诊为患病者 C.住院+门诊患者 D.以上都对 E.以上都不对
127、单项选择题 从防治心血管疾病出发，对高危人群最行之有效的措施是（）。
A.定期体格检查 B.药物治疗措施 C.改变不良饮食行为生活方式 D.戒烟 E.以上都不是
128、单项选择题 将200例某恶性肿瘤患者随机分为两组，分别给予甲、乙两种治疗，并对患者的生存情况进行每年1次，连续6年随访，其中10例患者失访，采用寿命表法计算得到1年、3年、5年甲法治疗患者生存率分别为95%、79%、65%，乙法治疗患者生存率分别为82%、68%、55%。 比较甲、乙两种疗法患者的生存曲线应采用（）。
A.t检验 B.Z检验 C.方差分析 D.秩和检验 E.对数秩检验
129、单项选择题 评价高血压健康教育的效果，可以采用哪个指标（）。
A.高血压发病率 B.高血压并发症的发生率 C.高血压防治知识的知晓率 D.生活方式中不良行为的改变率 E.以上都包括
130、单项选择题 与凝血酶原生成有关的维生素是（）。
A.维生素K B.维生素E C.硫辛酸 D.遍多酸 E.硫胺素
131、单项选择题 我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）。
A.1.5，0.5 B.1.0，0.1 C.0.5，0.15 D.0.15，0.15 E.0.1，0.05
132、单项选择题 把两个数值变量间的依存关系表示出来宜用（）。
A.直方图 B.圆图 C.直条图 D.百分条图 E.散点图
133、单项选择题 冠心病的易患因素是指（）。
A.高血压 B.高胆固醇 C.超重和肥胖 D.糖尿病 E.精神紧张
134、单项选择题 单纯随机抽样指（）。
A.总体中每个个体被抽中的机会均等 B.总体中相邻个体一定不能被抽中 C.系统误差可以被估计 D.样本中包括的个体仅取决于研究对象本身的特征 E.总体中每个个体都能被抽中
135、单项选择题 国际消除碘缺乏病标准中规定8～10岁儿童尿碘正常值为（）。
A.≥50μg/L B.≥100μg/L C.≥300μg/L D.≥75μg/L E.≥200μg/L
136、单项选择题 计算某年某地平均每千人口中的增长人数是（）。
A.粗出生率 B.总生育率 C.年龄别生育率 D.总和生育率 E.自然增长率
137、单项选择题 关于散点图叙述正确的是（）。
A.可描述变量的变化趋势 B.可表示两种现象间的相关关系 C.可呈现变量的频数分布 D.可直观表示出各指标的位置 E.以上都不对
138、单项选择题 位于我国主要城市恶性肿瘤死因顺位之首的为（）。
A.肺癌 B.肝癌 C.胃癌 D.食管癌 E.直肠癌
139、单项选择题 统计资料的类型包括（）。
A.频数分布资料和等级分类资料 B.多项分类资料和二项分类资料 C.正态分布资料和频数分布资料 D.数值变量资料和等级资料 E.数值变量资料和分类变量资料
140、单项选择题 某医师用配对病例对照研究方法探讨病毒性肝炎与肿瘤的关系时，认为匹配条件应包括肝硬化（）。
A.对，因为肝硬化是混杂因素 B.对，因为肝硬化和肝癌及肝炎均有联系 C.对，因为肝硬化是导致肝癌的原因之一 D.不对，因为肝硬化不起混杂作用 E.不对，因为病毒性肝炎首先引起肝硬化，然后才会发生癌变
141、单项选择题 屠宰以后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死（）。
A.炭疽杆菌 B.鼻疽杆菌 C.口蹄疫病毒 D.布氏杆菌 E.结核杆菌
142、单项选择题 关于PER测定试验中，叙述正确的是（）。
A.试验动物是雌性断乳小鼠 B.参考蛋白质为鸡蛋蛋白质 C.用含15%蛋白质饲料进行喂饲 D.实验期为30天 E.以上均错
143、单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。
A.蛋白质含量 B.蛋白质消化率 C.氨基酸评分 D.蛋白质生物利用率 E.以上都是
144、单项选择题 大量调查表明，某市区女孩平均出生体重3.0Kg，现有16名男孩，测得其平均出生体重为3.50k，标准差为0.50起。 利用该样本信息估计总体均数95%置信区间，公式是（）。
A.3.50±1.96×0.50 B.3.50±1.96×0.50／ C.3.50±1.96×0.50／16 D.3.50±t0.05，15×0.50／ E.3.50±t0.05，15×0.50／16
145、单项选择题 与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是（）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.乳糖 D.钙 E.铁
146、单项选择题 下面关于方差分析的描述那项不正确（）。
A.方差分析可以用于多组均数的比较 B.方差分析可以用于两组均数的比较 C.方差分析不可以用于两组均数的比较 D.两组均数比较时，方差分析与t检验等价 E.方差分析比t检验具有更广的适用性
147、单项选择题 下列各类疾病中，主要应采取第一级预防的是（）。
A.职业病 B.冠心病 C.糖尿病 D.高血压 E.病因不明，难以觉察预料的疾病
148、单项选择题 秩和检验是一种（）。
A.u检验法 B.检验法 C.F检验法 D.非参数检验法 E.以上都不是
149、单项选择题 糖尿病的一级预防错误的是（）。
A.针对易患因素进行预防 B.针对易感人群进行预防 C.适当的体力活动 D.控制体重 E.预防性服用降血糖药
150、单项选择题 概率大小在0和1之间的事件是（）。
A.不可能发生的事件 B.小概率事件 C.必然发生的事件 D.随机事件 E.极可能发生事件
151、单项选择题 按照国际疾病系统分类法（ICD-10）标准，慢性非传染性疾病（NCD）分为（）。
A.4类 B.5类 C.6类 D.7类 E.8类
152、单项选择题 所谓筛检就是（）。
A.对某一特定人群的健康状况进行全面检查评估 B.在疾病暴发后，在人群中发现引起暴发的可能原因 C.在表面健康的人群中发现可能的疾病患者 D.在疾病流行时，对病例发病前所接触的人进行调查，以找出传染源 E.在人群中查找疾病的致病原因
153、单项选择题 尿中排出的碘主要来自血浆（）。
A.无机碘化物 B.有机碘化物 C.元素性碘 D.有机及无机碘化物 E.以上都不是
154、单项选择题 冠心病的主要危险因素不包括（）。
A.高盐饮食 B.高脂饮食 C.吸烟 D.体力活动不足 E.高血压
155、单项选择题 四个百分率做比较，有一个理论数小于5，其他都大于5，则（）。
A.只能做校正检验 B.不能做检验 C.做检验不必校正 D.必须先做合理的合并 E.只能做秩和检验
156、单项选择题 配对设计的符号秩和检验H0为（）。
A.差值的中位数为0 B.差值的中位数不为0 C.差值的均数为0 D.差值的均数不为0 E.以上都不对
157、单项选择题 某市调查了100例正常人的血铅含量（μg／100g），其频数分布呈正偏峰分布。 表示离散趋势最好应选什么指标（）。
A.全距 B.方差 C.标准差 D.变异系数 E.四分位数间距
158、单项选择题 某学生，女16岁，平日喜欢看书，几乎每天都长时间坐着，不喜锻炼，体重超重，请问她将来可能比别人更容易得什么病（）。
A.心脑血管疾病 B.糖尿病 C.肿瘤 D.肺部疾病 E.以上都是
159、单项选择题 维多利亚宣言指出，保证健康心脏的主要措施有：合理膳食、禁烟限酒、适量运动和心理平衡。其中禁烟限酒是指禁止吸烟和限量饮酒而不是限量吸烟。 某县卫生局组织人员用统一的标准对全县40万人口进行糖尿病普查，一个月内完成，共查出糖尿病患者200人。该县此时期糖尿病的（）。
A.发病率为50／10万 B.罹患率为50／10万 C.生存率为50／10万 D.患病率为50／10万 E.续发率为50／10万
160、单项选择题 属于小康水平的恩格尔（Engel）指数是（）。
A.10%～19% B.20%～29% C.30%～39% D.40%～49% E.50%～59%
161、单项选择题 按照国家卫生标准，牛奶的比重要求是（）。
A.1.028～1.032 B.1.000～1.028 C.0.986～1.000 D.≥1.028 E.≤1.032
162、单项选择题 我国BMI的建议标准中，肥胖是指BMI≥（）。
A.25 B.26 C.28 D.30 E.32
163、单项选择题 某地肺癌高发，经调查与当地人吸烟密切相关，必须进行干预。但由于条件所限，只能缩小干预范围，为确保干预效果，你会考虑首选下列哪组人群作为控烟干预的一级目标人群（）。
A.青少年 B.吸烟者 C.肺癌晚期患者 D.新确诊的肺癌病例 E.A+B
164、单项选择题 成组设计两样本比较的秩和检验，其检验统计量T是（）。
A.以秩和较小者为T B.以秩和较大者为T C.以例数较小者秩和为T D.以例数较大者秩和为T E.当两样本例数不等时，可任取一样本的秩和为T
165、单项选择题 某研究者拟了解某地小学生的肥胖流行情况，测量了学生的身高和体重，其中身高测量值属于（）。
A.计量资料 B.计数资料 C.等级资料 D.定性资料 E.间断性资料
166、单项选择题 糖尿病的一级预防可通过下列哪项策略来实现（）。
A.全人群策略 B.高危人群策略 C.双向策略 D.公众健康教育 E.建立社区卫生服务网络
167、单项选择题 一般说来，用于监测慢性非传染性疾病的两个重要手段是进行定期健康体检和筛检试验，这些手段主要是针对（）。
A.无症状的健康者 B.已确诊的慢性病病人 C.住院病人 D.有典型症状和体征的人 E.易感者
168、单项选择题 为了解某城市30～60岁人群原发性高血压的患病情况，在该地区随机抽取了1万名30～60岁的受试对象，研究高血压的患病情况。该研究方法属（）。
A.实验研究 B.临床试验 C.观察性研究 D.预防试验 E.现场试验
169、单项选择题 一名10岁健康男孩随父母迁到大骨节病病区，2年后男孩自觉关节疼痛，查体有多发对称的手指末节下垂、指关节增粗。该男孩最可能的是患下列哪种病（）。
A.佝偻病 B.痛风 C.类风湿 D.大骨节病 E.骨关节炎
170、单项选择题 蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）。
A.蒸馏过程中所用容器、管道 B.原料中的果胶、木质素 C.使用木薯为原料 D.原料中的糠麸、谷壳 E.加入的食品添加剂
171、单项选择题 动物饲料中长期缺乏必需脂肪酸时，动物可出现（）。
A.贫血 B.水肿 C.体内胆固醇量下降 D.不孕症 E.前列腺素合成增加
172、多项选择题 2005版《高血压防治指南》中，规定用的降压药物有（）。
A.利尿剂 B.受体阻滞剂 C.血管紧张素转换酶抑制剂 D.血管紧张素受体拮抗剂 E.钙拮抗剂
173、单项选择题 下列属于单糖的是（）。
A.果糖 B.乳糖 C.蔗糖 D.海藻糖 E.麦芽糖
174、单项选择题 某女，40岁。身高160cm，体重65kg，平时喜爱吃甜食，不爱运动。 根据我国卫生部《中国成人超重和肥胖症预防和控制指南（试用）》规定的中国的肥胖程度分类标准，该女子体重属于（）。
A.体重过低 B.体重正常 C.超重 D.肥胖 E.腹型肥胖
175、单项选择题 判断两总体率是否有差别，若取a-0.05，当P≤0.05时，则可认为（）。
A.两总体率有差别 B.两总体率无差别 C.两总体率一定有差别 D.两总体率一定无差别 E.两样本率无差别
176、单项选择题 某市100名8岁正常男童中，有95%的身高范围在114.18～131.82cm范围内，由此可推出100名。 男童身高的均数等于（）。
A.128c B.123cm C.121cm D.127cm E.126cm
177、单项选择题 下列是粮豆类常见的生物性污染，不包括（）。
A.细菌 B.霉菌 C.甲虫 D.螨类 E.蛾类
178、单项选择题 处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）。
A.103 B.105 C.108 D.1010 E.1015
179、单项选择题 关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。
A.人体不需要的氨基酸 B.人体内可以合成 C.不依赖食物的供给 D.食物中含量丰富 E.合成机体蛋白质所必需
180、单项选择题 全球伤害死亡的首位死因是（）。
A.火灾 B.他杀 C.交通事故 D.医疗事故 E.自杀
181、单项选择题 巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）。
A.芽孢 B.繁殖型微生物 C.非致病菌 D.致病菌 E.腐败菌
182、单项选择题 INQ是评价（）。
A.人体营养状况的指标 B.食物营养价值的指标 C.体格发育的指标 D.蛋白质利用率的指标 E.居民饮食消费的指标
183、单项选择题 由10名一年级女大学生体重与肺活直线相关分析知，r=0.7459，若r>r0.018，可认为（）。
A.体重与肺活量间有一定关系 B.体重与肺活量相差非常明显 C.体重与肺活量间相关关系存在 D.体重与肺活量间相关关系不存在 E.体重与肺活量间差别有统计学意义
184、单项选择题 5名某病患者的血清滴度分别为：1∶2，1∶4，1∶8，1∶16，1∶32，则其几何平均滴度是（）。
A.1∶4 B.1∶8 C.1∶16 D.1∶15 E.1∶12
185、单项选择题 测得某地成年男子舒压均数为77.5mmHg，标准差为10.75mmHg，变异系数为（）。
A.（77.5／10.75）×100% B.（10.75／77.5）×100% C.（10.75／77.5）×100%（mmHg） D.（77.5／10.75）×100%（mmHg） E.以上都不对
186、多项选择题 生命质量评价的内容包括（）。
A.身体 B.心理 C.社会生活 D.健康意识 E.经济状况
187、单项选择题 双变量正态分布的相关回归分析中，r和b的关系错误的是（）。
A.r值和b值的大小可由公式推导得出 B.二者没有数量关系 C.二者符号相同 D.r和b的假设检验等价 E.二者的取值范围不同
188、单项选择题 沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为常见（）。
A.沙门菌中毒 B.副溶血性弧菌中毒 C.葡萄球菌中毒 D.肉毒杆菌食物中毒 E.河豚鱼中毒
189、单项选择题 若要比较4种治疗方法有无差异，应进行（）。
A.两两比较的t检验 B.两两比较的q检验 C.完全随机设计的方差分析 D.配伍组设计的方差分析 E.秩和检验
190、单项选择题 副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。
A.畜肉类 B.海产鱼 C.奶类及制品 D.发酵食品 E.剩饭
191、单项选择题 为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。 计算统计量为（）。
A.21.52 B.23.83 C.29.52 D.20.32 E.27.32
192、单项选择题 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。 “红心鸭蛋事件”是饲料中添加了（）。
A.苋菜红 B.胭脂红 C.赤鲜红 D.苏丹红 E.新红
193、单项选择题 微量元素是指（）。
A.人体含量很少的元素 B.食物中含量很少的元素 C.自然界含量很少的元素 D.人体吸收率很低的元素 E.人体利用率很低的元素
194、单项选择题 深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）。
A.碳水化合物 B.胡萝卜素和VC C.维生素B1 D.蛋白质 E.纤维素
195、单项选择题 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。
A.大豆中脲酶含量丰富 B.脲酶性质稳定 C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强 D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法 E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
196、单项选择题 欲比较A、B、C三种药物对雄性Wistar大鼠尿中氨基氮排出量的影响，将36只大鼠按照体重和月龄相近的原则每3只为1区组，共12区组，每个区组的3只大鼠随机分配到A、B、C三个药物组。一个月后观察尿中氨基氮的排出量。 若检验水准定为0.05，欲比较不同三种药物对大鼠尿中氨基氮排出量的影响，界值应为（）。
A.t0.05，29 B.F0.05（1l，22） C.F0.05（2，22） D.F0.05（2，24） E.F0.025（1l，22）
197、单项选择题 糖尿病治疗的基础是（）。
A.运动疗法 B.综合疗法 C.饮食疗法 D.自我监测 E.药物疗法
198、单项选择题 K值在食品检验中适用于（）。
A.肉类腐败 B.蛋类腐败 C.奶类腐败 D.豆制品腐败 E.鱼类早期腐败
199、单项选择题 克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）。
A.锌 B.钙 C.硒 D.碘 E.铁
200、单项选择题 某地肺癌高发，经调查与当地人吸烟密切相关，必须进行干预。为制订中学生控烟计划，下列哪些因素需要考虑（）。
A.吸烟的动机 B.香烟的来源 C.香烟的价格 D.A+C E.A+B+C
201、单项选择题 几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是（）。
A.维生素B1和锌 B.维生素C和钙 C.叶酸和铁 D.维生素D和铁 E.维生素D和锌
202、单项选择题 尿碘检测中碘的检出下限为（）。
A.1μg/L B.2μg/L C.5μg/L D.10μg/L E.15μg/L
203、单项选择题 应用生物技术获得的色素是（）。
A.胭脂红 B.甜菜红 C.辣椒红素 D.新红 E.红曲米
204、单项选择题 经调查甲、乙两市的冠心病粗死亡率为45／10万，按标准人群年龄构成标化后，甲市标化率为52／10万，乙市为40／10万，故可认为（）。
A.甲市年龄别人口构成较乙市年轻 B.甲市年龄别人口构成较乙市老化 C.甲市冠心病诊断较乙市准确 D.乙市冠心病诊断较甲市准确 E.两市冠心病死亡率差别有统计学意义
205、单项选择题 老年人口系数下降，可使（）。
A.病死率下降 B.婴儿死亡率下降 C.婴儿死亡率上升 D.粗死亡率下降 E.粗死亡率上升
206、单项选择题 大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。
A.植酸 B.β–硫代葡萄糖苷 C.酚糖苷 D.植物红细胞凝集素 E.皂苷
207、单项选择题 某地调查20岁男大学生100名，身高标准差4.09cm，体重标准差4.10kg，比较两者的变异程度（）。
A.体重变异程度大 B.身高变异程度大 C.两者的变异程度可认为是相同的 D.尚不能判定，因为两者的差别太小 E.由于单位不同，两者的标准差不能直接比较
208、单项选择题 属于预防策略中主动干预的是（）。
A.在车辆设计中改善刹车 B.安全气囊的使用 C.提高道路的安全性 D.父母把有危害的药品锁到对儿童安全的地方 E.学校对学生预防暴露教育
209、单项选择题 大骨节病接近生物地球化学学说中最具代表性的是（）。
A.缺钙 B.缺硒 C.高钡 D.缺硫 E.高锶
210、单项选择题
某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。
A.铁 B.维生素B1 C.维生素B2 D.叶酸 E.烟酸
211、单项选择题 通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。 算术均数是（）。
A.74.25 B.94.75 C.76.75 D.78.32 E.74.91
212、单项选择题 正确的健康概念是（）。
A.无病就是健康 B.没有疾病和虚弱 C.身体上和精神上的完好状态 D.有健康的躯体和正常的智商 E.身体上、精神上和社会适应上的完好状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱
213、单项选择题 冠心病的易患因素哪项是不确定的（）。
A.吸烟 B.饮酒 C.高脂饮食 D.高血压 E.糖尿病
214、单项选择题 大样本时，两样本率比较时（）。
A.只能用两样本率比较的μ检验，不能用χ检验 B.只能用两样本均数比较的μ检验，不能用χ检验 C.只能用χ检验，不能用两样本率比较的μ检验 D.两样本率比较的μ检验和χ检验都不行 E.两样本率比较的μ检验和χ检验都可以
215、单项选择题 关于老年人膳食原则的表述，错误的是（）。
A.减少能量摄入 B.控制脂肪摄入 C.摄入大量的动物性蛋白质 D.多吃蔬菜和水果 E.碳水化合物以谷类为主，减少精制糖
216、单项选择题 食物中毒发病特点的核心是（）。
A.呈暴发性 B.有相似的临床表现 C.发病与食物有关 D.对健康人无传染性 E.发病曲线无余波
217、单项选择题 儿童维生素A缺乏的最重要临床诊断体征是（）。
A.黏膜上皮细胞的角化 B.Bitot斑 C.暗适应能力下降 D.干眼病 E.夜盲症
218、单项选择题 对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例（%）是（）。
A.18 B.21 C.25 D.27 E.30
219、多项选择题 关于伤残调整寿命年的描述正确的是（）。
A.包括因早死所致的寿命损失年 B.将疾病负担的测量范围从单纯的健康损失扩大到经济负担 C.包括伤残所致的健康寿命损失年 D.是用于估计慢性病所致的健康和寿命损失的指标 E.是慢性病疾病负担的测量指标之一
220、单项选择题 直线回归中，如果r乘不为0和1的常数，则有（）。
A.截距改变 B.回归系数改变 C.两者都改变 D.两者都不变 E.不能确定
221、多项选择题 超重和肥胖对健康的影响主要有（）。
A.随着超重和肥胖程度的增加，死亡风险也随之升高 B.超重和肥胖对血压会产生影响 C.超重和肥胖对胆固醇、甘油三酯会产生影响 D.超重和肥胖对胰岛素抵抗会产生影响 E.超重和肥胖增加了罹患乳腺癌、结直肠癌的风险
222、单项选择题 下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是（）。
A.α-胡萝卜素 B.β-胡萝卜素 C.γ-胡萝卜素 D.玉米黄素 E.新玉米黄素
223、单项选择题 人体能量的主要食物来源是（）。
A.谷类 B.肉类 C.蛋类 D.奶类 E.豆类
224、单项选择题 影响行为改变的因素包括（）。
A.内因、外因 B.知识、信念 C.知识、信念、技能 D.知识、信念、技能、价值观 E.知识、信念、技能、价值观、环境
225、单项选择题 四格表资料的检验应使用校正公式而未使用时，会导致（）。
A.减小，P值增大 B.增大，P值减小 C.减小，P值也减小 D.增大，P值也增大 E.视数据不同而异
226、单项选择题 制作频数表时所分的组数一般选择为（）。
A.5～10 B.10～15 C.15～20 D.20～25 E.25～30
227、单项选择题 油脂的酸价升高说明（）。
A.饱和脂肪酸增加 B.不饱和脂肪酸降低 C.不饱和脂肪酸增加 D.游离脂肪酸降低 E.游离脂肪酸增加
228、单项选择题 按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）。
A.≥2.5% B.≥2.9% C.≥3.1% D.≥3.3% E.≥3.5%
229、单项选择题 完全随机设计的方差分析组间变异来自于（）。
A.个体 B.全部观察值 C.随机因素 D.处理因素 E.随机因素和处理因素
230、单项选择题 关于维生素E的叙述哪项正确（）。
A.是6-羟苯并二氢吡喃衍生物，极易被氧化 B.易溶于水 C.具有抗生育和抗氧化作用 D.缺乏维生素E，可产生癞皮病 E.主要存在于动物性食品中
231、单项选择题 可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。
A.苦杏仁中毒 B.毒蕈中毒 C.白果中毒 D.硝酸盐中毒 E.四季豆中毒
232、单项选择题 wilcoxon两样本比较的秩和检验编秩时，若遇到两组中有相同数值，应（）。
A.不计秩次 B.依次序编秩 C.取其平均秩次 D.以平均秩次的整数为秩 E.不计秩次，样本含量n相应减去1
233、单项选择题 下列哪些措施有助于预防肺癌（）。
A.戒烟 B.限酒 C.治理环境污染 D.A+B E.A+B+C
234、单项选择题 关于维生素PP叙述正确的是（）。
A.以玉米为主食的地区，很少发生维生素PP缺乏病 B.抗结核药物异烟肼的结构与维生素PP十分相似，二者有拮抗作用，长期服用可能引起维生素PP缺乏 C.维生素PP本身就是一种辅酶或酶 D.维生素PP缺乏可以引起脚气病 E.因维生素PP在体内可由色氨酸转变而来，所以不需要从食物中摄取
235、单项选择题 相关与回归分析中，正确的是（）。
A.r值越大，b值越大 B.r值越小，b值越小 C.r值越大，b值越小 D.r值越小，b值越大 E.r值大小与b值大小无关
236、单项选择题 下列元素不属于人体微量元素的是（）。
A.铁 B.钙 C.砷 D.氟 E.硒
237、单项选择题 糯米较难消化的原因是其含较多的（）。
A.直链淀粉 B.支链淀粉 C.果糖 D.葡萄糖 E.淀粉
238、单项选择题 某研究者检测了100例45～50岁女性的血清雌二醇（ｐg／ml）和腰椎骨密度BMD（g／cm２）含量，拟进行回归分析，通过血清雌二醇水平预测腰椎BMD，宜先绘制（）。
A.条图 B.圆图 C.线图 D.直方图 E.散点图
239、单项选择题 病例对照研究的病例组最好选择（）。
A.死亡病例 B.旧病例 C.新发病例 D.可疑病例 E.有待确诊的病例
240、单项选择题 说明事物在时间上的发展变化速度可用（）。
A.条图 B.普通线图 C.半对数线图 D.直方图 E.百分比构成图
241、单项选择题 对于总合计数72为400的4个样本率的资料做检验，其自由度为（）。
A.399 B.396 C.1 D.4 E.3
242、单项选择题 描述病程较长或发病时间不易明确的疾病的患病情况，应用（）。
A.发病率 B.生存率 C.治愈率 D.某病构成百分比 E.患病率
243、单项选择题 预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）。
A.预防细菌污染食品 B.加强对广大群众的宣传教育 C.控制细菌在食品中的繁殖及产毒 D.彻底加热杀灭病菌、破坏毒素 E.以上都是
244、单项选择题 基础代谢率最高的人群是（）。
A.婴儿 B.儿童 C.青少年 D.成人 E.老人
245、单项选择题 据某高速公路交通事故统计，蓝色车辆较其他颜色的车辆出事故更多，由此推论驾驶蓝色车比其他颜色的车发生事故的危险性更高。该推论是（）。
A.正确的 B.不正确，因为没有采取对照组 C.不正确，因为该比较不是基于率的比较 D.不正确，因为未进行统计学检验 E.不正确，因为用流行率而未用发病率
246、单项选择题 下列指标中，描述抽样误差大小的指标是（）。
A.变异系数 B.标准差 C.标准误 D.极差 E.四分位数间距
247、单项选择题 河豚鱼中毒的初起症状是（）。
A.胃肠道症状 B.四肢无力 C.语言不清 D.血压和体温下降 E.手指、口唇和舌有刺痛
248、单项选择题 为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。 自由度为（）。
A.1 B.5 C.3 D.60 E.59
249、单项选择题 体型正常的人要保持适宜体重，应（）。
A.减少摄食量 B.增加蔬菜摄入量 C.减少脂肪摄入量 D.剧烈运动 E.食量与体力活动要平衡
250、单项选择题 秩和检验适合于什么资料的比较（）。
A.分布末端有不确定值 B.小样本、偏态分布的数值型变量 C.小样本、组间方差不齐的数值型变量 D.有序分类变量 E.以上均适宜
251、单项选择题 下列关于生存率的估计K-M法与寿命表法的叙述哪条是正确的（）。
A.K-M法主要用于小样本，寿命表法大样本 B.K-M法主要用于大样本，寿命表法小样本 C.两种方法都适于小样本 D.两种方法都适于大样本 E.以上都不对
252、单项选择题 关于检验效能，下列说法错误的是（）。
A.两总体均数确有差别时，按α水准发现这种差别的能力 B.两总体均数确有差别时，按1-β水准发现这种差别的能力 C.与α有关 D.与样本例数有关 E.与两总体均数间的位置有关
253、单项选择题 有利于非血红素铁吸收的是（）。
A.维生素C B.植酸 C.草酸 D.膳食纤维 E.磷酸
254、单项选择题 两变量为正相关，则（）。
A.∑（X-）（Y-）为正 B.∑（X-）（Y-）为负 C.∑（Y-）大于∑（X-） D.∑（Y-）小于∑（X-） E.X变量大于Y变量
255、单项选择题 黄曲霉毒素污染最严重的是（）。
A.肉类食品 B.蔬菜和水果 C.玉米、花生及其制品 D.乳类及其制品 E.腌制食品
256、单项选择题 两组淋巴肉瘤患者治疗后复发时间（月数）如下对此资料进行两种治疗方法生存率比较，可采用（）。
A.秩和检验 B.寿命表法 C.方差分析 D.Kaplan-Meier法 E.1og-rank检验
257、单项选择题 10岁男童，好素食，近半年来感觉疲倦、乏力、头晕、记忆力减退、学习注意力不集中、活动后呼吸急促、心跳加快。经诊断为营养缺乏症，其最可能缺乏的是（）。
A.钙 B.铁 C.锌 D.维生素A E.维生素C
258、单项选择题 某职业病防治所对某厂石棉矿工进行了用力肺活量测定，测定的总人数为31人，其中11人已确诊为石棉肺患者，9人是可疑患者，另外11人是非患者。比较3组的平均用力肺活量发现：三个样本均数各不相同。 欲比较三组所属的总体均数有无差别，应进行（）。
A.两两比较的t检验 B.两两比较的u检验 C.随机区组设计方差分析 D.完全随机设计方差分析 E.方差齐性检验
259、单项选择题 李老太，65岁，如果你建议她定期进行X线摄片检查，以筛检可能出现的乳腺癌，你的建议是（）。
A.每年一次 B.每2年一次 C.每3～5年一次 D.每半年一次 E.每1～2年一次
260、单项选择题 机体处于正氮平衡的状况是（）。
A.创伤 B.糖尿病 C.发热 D.饥饿 E.健康的婴幼儿
261、单项选择题 家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。
A.蛋白质含量10%～20% B.含人体所需要的各种必须氨基酸 C.构成模式与合成人体蛋白质模式相近 D.生物学价值均在80%以上 E.以上都是
262、单项选择题 秩和检验要求的条件是（）。
A.计数资料 B.计量资料 C.成正态分布 D.方差齐 E.以上都不对
263、单项选择题 患者男，在未服用抗高血压药物的情况下，收缩压为180mmHg，舒张压为110mmHg。 其高血压水平处于（）。
A.1级 B.2级 C.3级 D.4级 E.以上均不是
264、单项选择题 计算某年某地平均每千人口中的活产数的指标是（）。
265、单项选择题 以下检验方法哪种属非参数法（）。
A.t检验 B.μ检验 C.方差分析 D.秩和检验 E.t＇检验
266、单项选择题 影响农作物农药残留的因素有（）。
A.农作物的品种 B.施药到收获的时间间隔 C.环境、气象条件 D.农药品种 E.以上都是
267、单项选择题 碘缺乏威胁人口最多的国家是（）。
A.中国 B.印度 C.扎伊尔 D.厄瓜多尔 E.巴布亚新几内亚
268、单项选择题 计算某年围产儿死亡率的分母是（）。
A.活产数 B.出生7天内婴儿数 C.围生期的死胎数+活产数 D.围生期的死产数+活产数 E.围生期的死胎数+死产数+活产数
269、单项选择题 我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。
A.40%以下 B.40～54% C.55～65% D.70%以上 E.20%～30%
270、单项选择题 在一般情况下，以下关于调查研究中抽样误差的说法正确的是（）。
A.整群抽样≥系统抽样≥单纯随机抽样≥分层抽样 B.系统抽样≥单纯随机抽样≥整群抽样≥分层抽样 C.分层抽样≥系统抽样≥单纯随机抽样≥整群抽样 D.整群抽样≥单纯随机抽样≥系统抽样≥分层抽样 E.单纯随机抽样≥整群抽样≥分层抽样≥系统抽样
271、单项选择题 多组资料的秩和检验，哪种情况下H值近似分布（）。
A.组数≥3，同时例数≥5 B.组数≥3，同时例数≥6 C.组数≥5，同时例数≥5 D.组数≥3，例数无限制 E.以上均不对
272、单项选择题 膳食调查的方法不包括（）。
A.生化检查法 B.称重法 C.记帐法 D.询问法 E.化学分析法
273、单项选择题 相关系数检验的无效假设H0是（）。
A.p=0 B.p≠0 C.p>0 D.p<0 E.p≥0
274、单项选择题 下列属于故意伤害的为（）。
A.交通伤害 B.遗弃 C.中毒 D.医疗事故 E.运动与休闲伤害
275、单项选择题 关于恩格尔（Engel）指数的叙述正确的是（）。
A.表示为食品购买力增长（%）／收入增长（%） B.其值越大，家庭收入越多 C.其值越大，社会购买能力越强 D.其值越大，该家庭越富裕 E.以上均错
276、单项选择题 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。
A.羰基价 B.K值 C.TVBN D.过氧化物值 E.酸价
277、单项选择题 成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（）。
A.5g B.10g C.15g D.18g E.20g以上
278、单项选择题 一位70岁老人，因一次食用大量存放过久的蔬菜而引起以青紫为主要症状的食物中毒，送医院后，立即采用19／5的美蓝溶液以25%葡萄糖20ml稀释后，缓慢静脉注射，病情好转。 该食物中毒是（）。
A.砷中毒 B.有机磷中毒 C.亚硝酸盐中毒 D.拟除虫菊酯类中毒 E.氨基甲酸酯类中毒
279、单项选择题 属于促进行为改变的促成因素是（）。
A.使干预对象懂得健康知识 B.提高干预对象的保健技术能力 C.改变干预对象的信念 D.在社区设立"自动售套机" E.表彰戒烟成功者
280、单项选择题 对于已经有戒烟意愿的吸烟者，作为临床医生，应该立即采取的措施是（）。
A.帮助其了解吸烟的危害 B.宣传戒烟的好处 C.帮助确定戒烟日期 D.提供戒烟药物 E.安排随访
281、单项选择题 75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14%，脂肪为25%，饱和脂肪酸为15%，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素的摄入量（）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.精制糖 D.胆固醇 E.饱和脂肪酸
282、单项选择题 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）。
A.罐头类 B.牛奶 C.干果类 D.酱类 E.肉制品类
283、单项选择题 以下不是食物中毒调查目的的是（）。
A.确定食物中毒的类型和中毒原因 B.查清引起中毒的食品和导致食物中毒的途径 C.为中毒患者的处理，食品处理和现场处理提供科学依据 D.总结经验教训，以利加强食物中毒的预防 E.查清责任者并进行法律责任处理
284、单项选择题 营养调查结果显示，一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE。 考虑会引起哪种缺乏病（）。
A.脚气病 B.口腔-生殖综合征 C.癞皮病 D.坏血病 E.干眼病
285、单项选择题 在地方性砷中毒实验室检查中为什么不主张用血砷值，原因是（）。
A.采血困难 B.不易操作 C.无理想的检测方法 D.需贵重器材 E.参考意义不大
286、单项选择题
某食物视黄醇当量为350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgRE，该食物的：
A.4.375 B.2.285 C.0.228 D.0.023 E.0.4375
287、单项选择题 某地20岁男子100人，其身高均数为166.06cm，标准差为4.95cm；其体重均数为53.72kg，标准差为5.41kg。欲比较身高和体重的变异度大小宜采用（）。
A.极差 B.方差 C.标准差 D.变异系数 E.四分位数间距
288、单项选择题 人体内合成亚硝胺的主要场所可能是（）。
A.胃 B.口腔 C.膀胱 D.肝脏 E.肠道
289、单项选择题 两随机变量作相关分系，相关系数r并经假设检验p＜α，则α水准上认为两变量间（）。
A.存在因果关系 B.存在数量关系 C.存在曲线关系 D.存在线性关系 E.不存在关系
290、单项选择题 钙的最好食物来源是（）。
291、单项选择题 下面不适合进行早期筛检的肿瘤为（）。
A.肺癌 B.乳腺癌 C.直肠癌 D.宫颈癌 E.结肠癌
292、单项选择题 一谷物的赖氨酸评分为0.42，苏氨酸0.70，蛋氨酸1.04，缬氨酸0.96，色氨酸1.10。 该谷物的限制氨基酸是（）。
A.色氨酸 B.缬氨酸 C.苏氨酸 D.赖氨酸 E.蛋氨酸
293、单项选择题 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。 纯母乳喂养的婴儿除积极治疗外，还应注意多吃（）。
A.牛奶 B.蛋黄 C.猪肝 D.豆腐 E.杂粮
294、单项选择题 黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）。
A.毒性较弱 B.没有致癌性 C.毒性较强并有致癌性 D.具有致突变性 E.具有致畸作用
295、单项选择题 乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括（）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素A D.水溶性维生素 E.钙
296、单项选择题 少年儿童人口系数下降，可使（）。
A.粗死亡率上升 B.粗死亡率下降 C.出生率上升 D.出生率下降 E.生育率下降
297、单项选择题 某些品种具有一定雌激素活性的农药是（）。
A.有机磷 B.有机氯 C.有机砷 D.有机汞 E.氨基甲酸酯类
298、单项选择题 某医生随机抽取正常成年男子100人，测得血钙（mg%）x=10，s=1，请回答： 这样估计总体均数的置信度为（）。
A.1% B.5% C.90% D.95% E.由β决定
299、单项选择题 不属于慢性非传染性疾病研究领域的是（）。
A.肿瘤流行病学 B.伤害流行病学 C.精神疾病流行病学 D.慢性肺疾患流行病学 E.糖尿病流行病学
300、单项选择题 在统计学上的统计量是指（）。
A.总体均数 B.描述总体特征的指标 C.描述样本特征的指标 D.描述人群特征的指标 E.描述变量特征的指标
