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食品科学技术：食品安全学试题及答案（强化练习）
2020-05-21 01:57:11 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、问答题  简要说明环境中人为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预防措施。


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2、单项选择题  我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定，以木薯为原料者氰化物含量（以HCN计）应小于或等于（）。

A.5mg/L
B.4mg/L
C.3mg/L
D.2mg/L
E.1mg/L


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3、多项选择题  微生物污染主要为（）的污染.

A.细菌
B.细菌毒素
C.霉菌
D.霉菌毒素
E.病毒


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4、单项选择题  生产者、销售者依照《中华人民共和国产品质量法》规定承担（）。

A.产品质量责任
B.行政责任
C.刑事责任
D.民事责任


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5、填空题  奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。


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6、多项选择题  引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（）.

A.禽蛋
B.奶油蛋糕
C.剩饭
D.还带
E.植物性食物


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7、单项选择题  食品企业标准应当报（）备案，在（）使用。

A.省级标准化行政部门、本企业内部
B.县级以上标准化行政部门、企业内部
C.县级以上卫生行政部门、企业内部
D.省级卫生行政部门、本企业内部


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8、单项选择题  生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当（）向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请。

A、在期满三个月前
B、在期满六个月前
C、在期满一年前
D、随时


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9、单项选择题  以多糖为原料的可食性包装技术主要是利用它的以下什么性质（）。

A、凝胶作用
B、溶解性
C、稳定性
D、多糖的黏度


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10、单项选择题  食品安全标准应当包括与食品安全有关的（）要求。

A.安全
B.卫生
C.质量
D.管理


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11、问答题  引起食物中毒的食品有哪些？


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12、多项选择题  引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。

A、误将亚硝酸盐当食盐用
B、吃腐烂变质蔬菜
C、吃变质腌菜
D、吃苦井水


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13、问答题  挤出的奶为什么要及时冷却？


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14、问答题  取得生产许可证的产品，经国家监督抽查或者省级监督抽查不合格的，怎么处理？


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15、单项选择题  已知在谷物中存在的单端孢霉烯族化合物主要有（）。

A、二醋酸藨草镰刀菌烯醇
B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇
C、T-2毒素
D、雪腐镰刀菌烯醇
E、以上都是


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16、问答题  论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。


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17、单项选择题  不合理严重性分级是依据（）分级。

A.对检验人员素质和能力要求的不同
B.对作业过程能力的高低不同
C.可能出的质量特性不符造成的财务损失的大小不同
D.已出现的质量特性不符合对产品适用性的影响程度不同


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18、单项选择题  属于《审查通则》中规定的食品生产加工企业是（）。

A、销售食品企业
B、流动制作食品加工厂点
C、现制现销企业
D、有固定场所、相应生产加工设备工艺流程的制造企业


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19、单项选择题  食品安全法规定，食《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自（）起施行。

A、2009年6月1日；2009年7月20日
B、2009年6月1日；2009年8月1日
C、2009年7月1日；2009年7月20日
D、2009年7月1日；2009年9月1日


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20、单项选择题  下述食品污染物中，（）是属于食品的杂物污染。

A.90锶
B.131碘
C.铅
D.赫曲霉
E.铁屑


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21、填空题  镉中毒主要损害人体的（）、（）和消化系统。


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22、填空题  畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。


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23、问答题  简述二噁英的食物来源.


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24、填空题  动物实验表明，赭曲霉毒素A中毒的靶器官为（）和（）。


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25、单项选择题  有机磷农药具有（）毒性.

A.肾脏
B.神经
C.内分泌
D.血液
E.肝脏


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26、问答题  什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。


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27、单项选择题  酒中甲醇具有强烈的（）作用。

A.肝脏毒
B.肾脏毒
C.神经毒
D.致癌毒
E.血液毒


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28、单项选择题  金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（）

A.高烧+腹泻
B.高烧+呕吐
C.呕吐+腹泻
D.不吐不泻
E.呼吸困难


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29、问答题  预包装食品的包装上的标签应当标明什么事项？


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30、单项选择题  加严检验应在30日内随机抽取（）个批次产品对不合格项目进行检验。

A、2
B、4
C、3
D、5


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31、单项选择题  有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（）.

A.抑制胆碱酯酶活性
B.抑制己糖激酶活性
C.抑制琥珀酸脱氢酶活性
D.抑制枸橼酸合成酶活性
E.抑制异枸橼酸脱氢酶活性


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32、名词解释  方便食品


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33、单项选择题  下列（）负责组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。

A、国务院卫生行政部门
B、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
C、省、自治区、直辖市人民政府农业行政、质量监督、工商行政管理以及食品药品监督管理部门
D、设区的市人民政府


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34、填空题  食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。


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35、单项选择题  食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物叫做（）。

A.广告
B.宣传
C.食品标签


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36、单项选择题  果冻生产关键控制环节有：1）原辅材料及包装材料的控制；2）生产场所卫生管理；3）管道设备清洗控制；4）灌装、封口控制；5）（）。

A、包装温度、湿度控制
B、杀菌工序控制
C、冷却温度控制


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37、单项选择题  申请利用新的食品原料从事食品生产活动的单位或者个人，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A.国务院
B.国务院卫生行政部门
C.国家工商行政管理总局
D.国家食品药品监督管理局


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38、多项选择题  《食品安全法》规定食品生产经营者的责任为（）。

A.明确食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动
B.对社会和公众负责
C.保证食品安全
D.接受社会监督，承担社会责任


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39、问答题  简述预防苯并（a）芘污染食物的措施.


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40、单项选择题  取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品（）个月以上的，重新生产加工时，应当提出重新现场核查的申请。

A、6
B、9
C、12
D、24


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41、问答题  食物中毒有哪些流行病学特点？


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42、单项选择题  （）食物中丙烯酰胺的含量最高.

A.薯类和谷类
B.海产品和家禽
C.蔬类和水果
D.饼干和面包
E.爆玉米花和咖啡


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43、单项选择题  国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向国务院卫生行政部门（）。

A、汇报
B、通报
C、上报
D、报告


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44、单项选择题  下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。

A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物
B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死
C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂
D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病


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45、单项选择题  酚类污染物主要是来源于（）。

A、焦化厂、煤气厂
B、石油冶炼
C、木材干馏
D、以上都对


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46、单项选择题  评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.

A.组胺
B.K值
C.PH
D.挥发性盐基总氮
E.三甲胺


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47、单项选择题  制定食品安全国家标准，应当依据食品安全（）并充分考虑食用农产品质量安全（），参照相关的国际标准和国际食品安全（），并广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。

A.风险监测结果、风险评估结果、风险评估结果
B.风险监测结果、风险监测结果、风险监测结果
C.风险评估结果、风险评估结果、风险评估结果
D.风险监测结果、风险评估结果、风险监测结果
E.风险监测结果、风险监测结果、风险评估结果


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48、多项选择题  常用于评价油脂酸败的卫生学指标有（）。

A.酸价
B.农药
C.过氧化值
D.羰基价
E.有害金属


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49、单项选择题  国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对（）活动实施监督管理。

A、食品生产、食品加工、食品流通
B、食品加工、餐饮服务、食品流通
C、食品生产、食品流通、餐饮服务
D、食品流通、食品加工、餐饮服务


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50、单项选择题  在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂将叫做（）。

A.配料
B.配料表
C.食品标签


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51、问答题  简述有毒金属污染食品的途径。


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52、填空题  副溶血性弧菌食物中毒是我国（）地区常见的食物中毒。


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53、单项选择题  《食品安全法》、《食品安全法实施条例》分别自（）起实施。

A.2009年6月1日，2009年7月20日
B.2009年7月1日，2009年7月20日
C.2009年6月1日，2009年8月1日
D.2009年9月1日，2009年7月1日


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54、单项选择题  产品质量责任是一种综合的（）。

A、法律责任
B、民事责任
C、刑事责任
D、行政责任


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55、单项选择题  采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法进行农产品质量安全监督抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）小时内申请复检。

A、2小时
B、3小时
C、4小时
D、5小时


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56、填空题  对企业的审查包括对企业的（）和对产品的检验。


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57、单项选择题  食品安全法规定，食品生产经营人员每（）必须健康检查一次。

A.半年
B.一年
C.两年
D.四年


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58、问答题  食品安全标准是不是强制性标准？企业生产的食品没有食品安全国家标准和地方标准的，生产企业应该怎么办？


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59、多项选择题  促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）

A.原料仲的脂肪较多
B.盐酸的用量较大
C.氯离子的浓度较低
D.回流的温度过高
E.反应时间短


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60、问答题  食品加工企业应依法规范哪些生产行为？


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61、名词解释  食品农药残留


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62、多项选择题  杂色曲霉毒素在动物体内主要可导致（）.

A.肝癌
B.肾癌
C.胃癌
D.皮肤癌
E.肺癌


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63、单项选择题  果汁饮料是在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。按国家标准的规定，成品中果汁含量不低于（）。

A.10%（m/V）
B.20%（m/V）
C.30%（m/V）
D.70%（m/V）


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64、单项选择题  对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，（）应当依法实施跟踪调查。

A.行政卫生机构
B.认证机构
C.工商行政管理部门
D.食品药品监督管理部门


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65、单项选择题  （）以上质量技术监督部门根据已经取得的违法嫌疑证据或者举报，认为取得食品生产许可证的企业存在应当依法吊销食品生产许可证行为的，要立即暂扣其生产许可证。

A、国家
B、省级
C、市级
D、县级


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66、问答题  食品生产加工企业在生产加工过程中严禁什么行为？


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67、问答题  食品安全法规定的食品安全日常监督管理信息包括哪些内容？


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68、单项选择题  GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》允许葡萄酒中使用的食品添加剂有（）。

A.苋菜红
B.山梨酸
C.甜蜜素
D.苯甲酸


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69、单项选择题  在国家标准的代号与编号，GB18883-2002中GB是指（）。

A.强制性国家标准
B.推荐性国家标准
C.推荐性化工部标准
D.强制性化工部标准


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70、问答题  被许可人有哪些情形时，监管部门应当作出撤销生产许可的决定？


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71、单项选择题  发证检验是对产品的（）检验，应当按照相关食品《审查细则》规定的发证检验项目进行检验。

A、重点项目
B、“*”号项目
C、出厂检验项目
D、全项


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72、单项选择题  生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）倍的赔偿金。

A、十
B、三
C、两
D、一


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73、单项选择题  在食品生产许可证有效期内，以下什么事项发生改变的，省级或者市（地）级质量技术监督部门应当按国家质检总局的统一要求组织必要的现场核查和产品检验？（）

A.企业的生产条件
B.产品的有关标准、要求
C.企业检验手段
D.企业技术或者工艺


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74、单项选择题  企业应当每年检验“*”号项目（）以上（《审查细则》中另有规定除外）。

A、1次
B、2次
C、3次
D、4次


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75、填空题  抢救亚硝酸盐中毒的特效治疗为使用（）小剂量口服或注射。


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76、名词解释  大肠菌群最近似数（MPN）


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77、填空题  企业名称发生变化时，应当在名称变更后（）日内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。


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78、问答题  企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当如何组织生产？


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79、问答题  企业不安全食品召回制度包括哪些内容？


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80、名词解释  食品的掺杂掺假


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81、单项选择题  下列属于面包产品发证检验项目的是（）。

A、碱度
B、酸度
C、馅料含量
D、总糖


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82、问答题  食品生产许可证有效期内，有以下情形之一的，企业应当向原许可机关提出变更申请。


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83、问答题  食品生产企业应当对那些事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准？


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84、单项选择题  当配料中原果汁含量（）的产品，可标为果汁××糖果。

A、≥5%
B、≥2%
C、≥2.5%
D、≥10%


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85、问答题  什么是出厂检验？


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86、名词解释  “神奈川试验”阳性


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87、单项选择题  食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。

A.增加检查频次
B.减少检查频次
C.吊销许可证
D.吊销营业执照


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88、问答题  转基因食品管理涉及哪几方面的问题？


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89、单项选择题  食品安全标准应当包括食品生产经营过程的（）要求。

A.安全
B.卫生
C.质量
D.管理


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90、填空题  食品污染根据污染物的性质可分为（），（）和（）3大类。


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91、单项选择题  急性（）中毒主要危害是胃肠炎症状，严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡。

A.铅
B.汞
C.铬
D.砷
E.镉


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92、单项选择题  隐匿、转移、变卖、损毁产品质量监督部门或工商行政管理部门查封扣押的物品的，处被隐匿、转移、变卖、损毁物品货值金额（）的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得。

A.三倍以下
B.等值以上三倍以下
C.50％以上一倍以下
D.20％以上三倍以下


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93、单项选择题  县级以上地方人民政府应当根据（）的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。

A、有关法律、法规
B、实际情况
C、文件
D、规章


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94、填空题  《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品安全标准、（）和有关食品的行业标准生产经营食品。


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95、单项选择题  在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值（）的罚款。

A.一倍以上五倍以下
B.50%以上三倍以下
C.等值以上三倍以下
D.三倍以下


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96、单项选择题  《食品安全法》规定，食品检验实行（）负责制。

A.食品检验机构
B.检验人
C.质量监督部门
D.食品检验机构与检验人


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97、单项选择题  （）不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

A、国家公职人员
B、相关的监督管理部门
C、食品生产经营单位
D、任何单位或者个人


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98、单项选择题  沙门菌食物中毒的主要食物来源是（）.

A.家畜、家禽
B.海产品
C.人化脓性伤口
D.苍蝇
E.尘埃


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99、单项选择题  食品添加剂标签、说明书含有不真实、夸大的内容，涉及疾病预防、治疗功能的，依照（）的规定给予以下行政处罚。

A、产品质量法
B、食品安全法
C、食品标识管理规定
D、食品安全法实施条例


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100、问答题  简述预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施.


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101、名词解释  动物最大无作用剂量（MNL）


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102、单项选择题  有关单位违反食品安全法规定，擅自以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门（），依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（）的处分。

A.没收违法所得，记大过或者降级的处分。
B.没收违法所得，记大过、降级或者撤职的处分
C.责令改正，记大过或者降级的处分
D.责令改正，记大过、降级或者撤职的处分


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103、单项选择题  亚硝酸盐中毒时，应用（）解毒.

A.EDTA—Na2Ca
B.美蓝
C.阿托品
D.巯基解毒剂
E.抗生素


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104、问答题  发生重大食品安全事故后县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取哪些措施？


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105、问答题  被许可人有哪些情形的，应当作出吊销生产许可证的决定？


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106、问答题  影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？


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107、填空题  抢救食物中毒最常用的措施为（）、（）、（）。


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108、单项选择题  食品监督抽查应当重点抽查存在倾向性质量问题的区域、质量不稳定的企业以及微生物、重金属、添加剂、（）等重点指标.

A.食品卫生
B.不合格原料
C.不合格辅料
D.有毒有害物质


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109、单项选择题  违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具（）的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。

A..虚假检验报告
B..检验数据错误的检验报告
C..未经资质认定的检验报告
D..未依照食品安全标准和检验规范进行检验的检验报告


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110、问答题  国家对食品生产经营如何管理？


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111、填空题  对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准（）、（），并保存检验记录。


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112、问答题  感官的特征是什么？


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113、填空题  马铃薯的毒性成分为（），又名茄碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用。


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114、单项选择题  《产品质量法》所称的“货值金额”以（）计算。

A.违法生产、销售产品的标价
B.违法生产、销售产品的实际售价
C.违法生产、销售产品的当事人自述的价格


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115、单项选择题  企业应当根据有关法律法规要求，建立健全企业（）制度，实施从原材料到最终产品实现全过程的质量管理，严格岗位质量责任，加强质量考核。

A、质量管理
B、中间产品控制程序
C、独立的质量检验部门
D、人事制度


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116、填空题  多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。


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117、填空题  黄曲霉毒素的基本结构是都有（）和香豆素，在紫外线照射下都发生（）。


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118、单项选择题  食品安全法第八十七条第（一）项所规定的“未对采购的食品原料进行检验”，是指未依法对（）的食品原料进行检验。

A.无法提供合格证明文件和许可证
B.无法提供合格证明文件
C.无法提供许可证
D.无法提供合格证明文件或许可证


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119、填空题  肉毒梭菌中毒的临床表现以（）症状为主。


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120、多项选择题  食品的化学保藏法包括（）

A.盐藏
B.糖藏
C.阴干
D.酒藏
E.冷藏


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121、问答题  食品杂物污染的主要途径有那些？


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122、单项选择题  食用油脂酸败的主要原因是（）

A.自动氧化
B.微生物酶分解
C.金属离子作用
D.油脂水分多
E.动植物组织残渣


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123、名词解释  平酸腐败


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124、判断题  灭火战术的应用体现着组织指挥艺术的高低，决定着灭火战斗的成败，是事关重大、事关全局的主线。（）


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125、问答题  转基因食品有哪几种形式？


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126、问答题  抗生素在畜类食品中残留对人体有哪些危害？


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127、单项选择题  《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》等与食品安全法对同一事项均有规定且互有抵触的，适用（）。

A、产品质量法
B、标准化法
C、食品安全法
D、产品质量法或者标准化法


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128、问答题  简述大肠菌群的食品卫生学意义。


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129、填空题  刚挤出的乳汁中含有的（）具有抑制细菌生长的作用。


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130、多项选择题  黄曲霉毒素的特性有（）

A.对许多东有有强烈毒性，属于剧毒毒物
B.急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏
C.小计量长期摄入，动物出现生长障碍
D.是强的化学致癌物
E.黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发


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131、问答题  国务院有关部门依照食品安全法第十五条规定向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估建议，应当提供那些信息和资料？


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132、问答题  食品生产者应当如何正确使用食品添加剂？


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133、填空题  学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。


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134、单项选择题  专供婴幼儿和其他特定人群的主副食品，其标签除应标明《食品安全法》第四十二条第一款规定的内容外，还应当标明（）。

A.主要营养成分及其含量
B.用法用量
C.适用范围
D.功能主治


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135、单项选择题  食品生产企业不主动召回已出厂销售的有问题食品的，应采取以下措施。（）

A、由所在地质量技术监督部门责令召回
B、由省级以上质量技术监督部门公告召回
C、由所在地质量技术监督部门公告召回
D、由省级以上质量技术监督部门责令召回


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136、单项选择题  果冻产品容易出现的质量安全问题有：1）微生物污染；2）超范围、超限量使用食品添加剂；3）标签标识不规范；4）（）；5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。

A、凝胶果冻的规格不符合标准要求
B、可吸果冻的规格不符合标准要求
C、含乳果冻规格不符合标准要求


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137、填空题  引起食源性疾病的生物性病原物主要有（）、（）、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。


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138、单项选择题  医疗机构未依照食品安全法条例规定报告有关疾病信息的，由卫生行政部门（）

A.责令改正，给予警告，可并处罚款。
B.责令改正，给予警告。
C.责令改正，可并处罚款。
D.给予警告，可并处罚款。


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139、问答题  

账务处理题：甲公司以成本模式对投资性房地产进行后续计价，与投资性房地产相关的业务如下：
（1）甲公司拥有一项自用房产原值5200万元，预计使用20年，预计净残值200万元，采用直线法计提折旧，该项资产在2005年6月达到可使用状态；
（2）2006年12月31日甲公司由于业务调整停止自用该房产转换为投资性房地产，租赁期3年，每年可以获得租金收入600万元，3年后出售收入预计为3800万元。假设实际利率为5％，2006年12月31日经测算公允价值减去处置费用后的净额为4600万元；
（3）2007年至2009年每年12月31日收到该年租金600万元存入银行。
（4）2010年3月甲公司以3800万元将该项房产出售，假设不考虑相关税费。
要求：
（l）计算该房产2006年12月31日账面价值；
（2）计算该房产2010年3月出售损益；
（3）作出2006年12月31日转换、2007年12月31日取得租金和2010年3月出售时的会计处理。


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140、问答题  食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当如何处罚？


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141、单项选择题  国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由（）等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。

A、医学、药学、食品、营养
B、医学、农业、食品、营养
C、医学、农业、药学、食品
D、药学、农业、食品、营养


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142、填空题  常见的水产品中的毒素有（）、（）、（）、和（）。


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143、单项选择题  食品安全标准是（）的技术规范。

A.自愿性
B.强制性
C.科学性
D.民主性


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144、单项选择题  食品生产许可证的有效期为几年？有效期届满，企业继续生产的，应当在食品生产许可证有效期满多长时间前，向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请？（）

A.2年，6个月
B.3年，3个月
C.3年，6个月
D.4年，4个月


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145、单项选择题  食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品的（）。

A、检测能力
B、检验仪器的操作能力
C、对检验结果进行正确判断的能力
D、检验能力


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146、问答题  企业落实接受委托加工食品主体责任应包括哪些内容？


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147、单项选择题  根据《食品安全法》规定，食品安全标准（）供公众（）查阅。

A.应当、无偿
B.应当、免费
C.可以、无偿
D.可以、免费


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148、单项选择题  我国的《食品安全法》规定，所有的食品安全标准都是由（）统一发布实施。

A、国家食品药品监督管理总局
B、中华人民共和国卫生部
C、中国疾病预防控制中心
D、国家粮食局


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149、填空题  通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。


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150、填空题  油脂酸败的化学过程主要是（）和（）。


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151、问答题  简述食源性疾病发生的三要素？


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152、问答题  企业消费者投诉受理制度包括哪些内容？


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153、问答题  简述食品容器，包装材料在生产过程中的卫生管理措施.


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154、问答题  GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？


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155、单项选择题  食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院各有关部门应当依据各自职责立即采取（）措施。

A.确保该食品停止生产经营
B.告知消费者停止食用
C.需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订
D.以上三者都包含


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156、单项选择题  下列哪一项原则是企业确保产品安全和质量的最重要手段？（）

A、科学原则
B、平衡原则
C、标准原则
D、过程原则


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157、单项选择题  质量技术监督部门受理企业变更申请后，应当自受理之日起日内完成变更审查和材料上报，由原发证部门在（）日内核批。

A、10，20
B、10，10
C、20，10
D、15，15


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158、单项选择题  属于物业管理服务受益主体的广泛性的是（）。

A.对房屋及配套设施设备和相关场地进行维修、养护、管理
B.物业服务企业必须随时满足业主客观上存在的物业服务需求
C.物业服务企业必须长时间接受客户的监管和考验
D.跟踪掌握大多数业主的普遍需求和服务评价，以保证受益群体的最大化


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159、问答题  在学生日常学习和生活中如何不断创新思想政治教育方式方法？


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160、单项选择题  加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所，包括（）。

A.食品处理区
B.非食品处理区
C.就餐场所
D.A+B+C


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161、名词解释  食品法典


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162、多项选择题  （）消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

A、生产不符合食品安全标准的食品
B、销售明知是不符合食品安全标准的食品
C、提供明显高于市场价的食品
D、超范围经营食品


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163、单项选择题  食品安全监督管理部门公布食品安全日常监督管理信息，应当同时对有关食品（）进行（）。

A.可能产生的危害，解释、说明
B.产生的危害，解释、说明
C.存在的危害，解释、说明
D.存在的危害，公布、解释


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164、单项选择题  下列哪种属食物中毒的范畴（）。

A、伤寒
B、甲型肝炎
C、肉毒中毒
D、暴饮暴食性胃肠炎
E、以上都不是


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165、填空题  罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。


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166、问答题  企业落实资质一致性主体责任包括哪些内容？


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167、填空题  展青霉素主要来源于（）或（）。


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168、填空题  变形杆菌食物中毒主要是大量（）侵入肠道引起的感染型食物中毒。


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169、单项选择题  产品抽样应遵循的基本原则是使采得的样品具有充分的（）。

A.证明性
B.代表性


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170、单项选择题  冷藏可延缓食品的变质是由于（）.

A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.湿度降低
D.延期含量降低
E.渗透压提高


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171、问答题  说明有害金属污染食品的途径、毒作用特点和预防控制措施。


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172、问答题  食品安全法对食品生产企业食品出厂检验如何要求？


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173、问答题  食品加工企业应具备什么条件？


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174、问答题  霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义？


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175、单项选择题  同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述称为（）。

A.净含量
B.规格
C.数量


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176、问答题  《食品生产许可管理办法》规定，企业取得食品生产许可，应当符合食品安全标准，并符合哪些要求？


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177、单项选择题  依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准（）。

A、不得降低食品质量安全指标
B、只要有理由就可以降低食品安全指标
C、根据企业生产条件降低食品安全指标
D、由企业自行决定


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178、多项选择题  反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.

A.细菌菌相
B.菌落总数
C.细菌种类
D.优势菌
E.大肠菌群


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179、单项选择题  腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明显下降，食用安全性增高。

A.10，组胺
B.10，亚硝酸盐
C.20，组胺
D.20，亚硝酸盐


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180、问答题  食品废弃物处理的目标是什么？


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181、名词解释  抗氧化增效剂


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182、单项选择题  食品添加剂可能具有一种或多种功能，生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中（）在标签上标示功能类别名称。

A.实际情况
B.实际功能
C.实际作用


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183、填空题  短时间摄入大量含亚硝酸盐蔬菜而引起的植物中毒称为（）。


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184、问答题  《食品安全法》规定食品生产经营企业应当组织职工学习什么内容的知识？


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185、名词解释  食品容器、包装材料污染


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186、多项选择题  最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

A.稻谷
B.小麦
C.玉米
D.花生
E.棉籽油


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187、问答题  食品标签应标注哪些内容？


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188、填空题  企业不应使用（）作为食品原料生产加工食品。


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189、单项选择题  在食品市场准入的核心内容中，不应包括（）

A、对食品生产企业实施强制卫生许可证制度
B、对食品生产企业实施生产许可证制度
C、对企业生产的食品实施强制检验制度
D、对国家已实行生产许可证管理的食品实施市场准入标志制度


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190、单项选择题  因违反食品安全法规定受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自（）之日起（）年内不得从事食品检验工作。

A.法院判决或者处分决定作出，10
B.法院判决或者处分决定作出，5
C.刑罚执行完毕或者处分决定作出，10
D.刑罚执行完毕或者处分决定作出，5


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191、问答题  简述对食品生产加工企业人员的要求？


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192、单项选择题  镰刀菌毒素中，（）有类雌激素样作用。

A.单端孢霉烯族化合物
B.玉米霉烯酮
C.丁烯酸内酯
D.伏马菌素
E.雪腐镰刀菌烯醇


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193、问答题  食品安全法对食品生产经营者从业人员健康条件如何规定？


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194、单项选择题  食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即（），召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况

A、采取措施
B、整改
C、电话通知
D、停止生产


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195、单项选择题  具备出厂检验能力的企业，可以按要求自行进行（）。

A、出厂检验
B、委托检验
C、比对检验


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196、填空题  河豚毒素的化学名称是（），是一种（），卵巢、肝、肠中含量最高，皮肤中只有少量，肌肉基本不含毒。


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197、问答题  食品生产加工企业应当承担哪些质企业落实资质一致性主体责任包括哪些内容？


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198、单项选择题  （）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系.

A.水分活度
B.湿度
C.PH值
D.温度
E.渗透压


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199、问答题  国家对食品添加剂如何管理？


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200、问答题  对分析数据的可疑值应如何处理？


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201、问答题  防止亚硝基化合物危害的主要措施有那些？


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202、单项选择题  乳制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为（）。

A、0301
B、0401
C、0501
D、0601


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203、问答题  产品的保质期和保存期一样吗？


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204、填空题  霉变甘蔗中毒多发生在北方的（）季。


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205、单项选择题  有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，（）与食品安全国家标准相一致。

A.可以
B.应当
C.原则上应当
D.不一定


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206、单项选择题  在豆制品加工中以下哪种食品添加剂不允许添加。（）

A、苯甲酸
B、山梨酸
C、硫酸钙
D、氯化钙


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207、问答题  简述细菌性食物中毒的流行病学特点。


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208、问答题  金黄色葡萄球菌肠毒素形成受那些条件的影响？


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209、单项选择题  （）质量技术监督部门根据需要，可确定技术专家参加现场核查工作。

A、国家级
B、省级
C、地市级
D、县级


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210、单项选择题  我国《食品安全法》的立法宗旨是？（）

A、为保证食品卫生，保障公众身体健康和生命安全
B、为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全
C、为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害
D、为增强人们群众体质、保障人民群众身体健康和食品安全


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211、单项选择题  从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有（）。

A、健康证明
B、操作证
C、上岗证
D、资格证


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212、填空题  副溶血性弧菌食物中毒的预防抓住（）、（）、杀灭病原菌三个主要环节。


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213、单项选择题  企业按照《企业不合格项改进表》完成不合格项改进后，由谁去验证，何时安排验证等等，均由（）确定。

A、企业
B、当地技术监督局
C、原核查组成员
D、省市级质量技术监督局


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214、单项选择题  我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1（）.

A.≤1.0μg／g
B.≤0.5μg／g
C.≤0.2μg／g
D.≤0.1μg／g
E.不得检出


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215、单项选择题  采用委托加工方式生产加工食品的，可以（）。

A、有证企业委托有证企业
B、有证企业委托无证企业
C、无证企业委托无证企业


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216、单项选择题  食品安全标准应当包括食品检验方法与（）。

A.规范
B.规程
C.标准
D.技术


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217、多项选择题  放射性核素向水生生物体转移的主要途径有（）

A.水
B.土壤
C.空气
D.水生植物
E.水生动物


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218、单项选择题  实施食品生产许可证管理的挂面产品的申证单元为（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


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219、单项选择题  食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）.

A.细菌来源
B.环境温度
C.细菌菌相
D.菌落总数
E.食品本身理化特性


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220、单项选择题  《食品安全法》第二十九条规定，国家对食品生产经营实行（）制度，从事食品流通的经营者须依法取得（）证，先证后照，方可从事经营活动。食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。

A.许可；食品流通许可；一年
B.生产许可；生产经营许可；三年
C.许可；食品流通许可；三年
D.生产经营；食品流通许可；二年


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221、问答题  简述食品添加剂使用基本要求。


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222、多项选择题  鲜蛋应在（）条件下储藏。

A.温度1~5℃
B.温度6~10℃
C.相对湿度87％~97％
D.相对湿度80％~85％
E.温度11℃~15℃


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223、单项选择题  企业经实地核查合格的，应当及时进行产品检验。需要送样检验的，核查人员应当封存样品，并告知企业在（）日内将该样品送达具有相应资质的检验机构。

A、3
B、5
C、7


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224、问答题  《食品安全法》规定食品安全标准应当包括哪些内容？


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225、单项选择题  产品质量检验机构出具的检验结果，必须依法按照有关标准（）公证出具。

A.真实
B.客观
C.公开
D.及时


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226、单项选择题  《食品安全法》规定，国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

A、食品安全风险评估制度
B、食品召回制度
C、食品安全风险监测制度
D、食品安全风险通报制度


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227、名词解释  菌落总数


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228、单项选择题  食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估
B.营养评估
C.风险评估
D.微生物检验


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229、问答题  如何防止有毒种籽对粮豆的污染？


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230、问答题  产品或者其包装上的标识必须真实，并符合哪些要求？


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231、问答题  拟设立食品生产企业申请食品生产许可的，应当向生产所在地质量技术监督部门（以下简称许可机关）提出，并提交下列材料。


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232、填空题  在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。


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233、单项选择题  食品安全国家标准由（）部门负责制定、公布。

A.国务院标准化行政
B.国务院质量监督
C.国务院卫生行政
D.国家食品药品监督管理


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234、单项选择题  《食品召回管理规定》规定，判定食品是否属于不安全食品，应当进行食品（）和食品安全危害评估。

A、食品卫生状况调查
B、安全危害调查
C、食品微生物检验
D、食品加工环境评估


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235、多项选择题  影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）

A.食品的种类
B.食品的来源
C.加工的方式
D.加工的温度
E.加工的时间


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236、单项选择题  农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向（）。

A、本级人民政府报告
B、卫生行政部门通报
C、上级人民政府报告
D、上级行政主管部门报告


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237、单项选择题  企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定（）。

A、企业标准
B、个人标准
C、国家标准
D、地方标准


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238、单项选择题  食品生产加工企业获得（）后单独申请食品生产许可证。

A、卫生许可证
B、组织机构代码证
C、营业执照
D、工商部门预先核准名称


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239、填空题  瘦肉精化学名称（）是一种（）。


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240、问答题  生产经营的食品中能否添加药品？


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241、问答题  化学性食物中毒的含义


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242、单项选择题  生产经营下列（）食品不违反《食品安全法》的规定。

A、超过保质期的食品
B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
C、用非食品原料生产的食品
D、有标签的预包装食品


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243、问答题  食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，进货查验有哪些要求？


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244、单项选择题  反映食品加热程度的指标是（）。

A、中心温度
B、表面温度
C、加热温度
D、沸点


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245、问答题  简述炭疽病畜的处理措施


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246、单项选择题  不具备出厂检验能力的企业，可以按要求进行（）。

A.出厂检验
B.委托检验
C.比对检验
D.监督检验


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247、单项选择题  某企业生产产品有巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶、乳粉，其应申报（）个申证单元。

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个


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248、单项选择题  新《食品安全法》共有（）。

A、10章104条
B、9章154条
C、10章154条


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249、名词解释  羰基价（CGV）


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250、问答题  食品标识不得标注哪些内容？


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251、单项选择题  食品或者其包装最大表面面积大于（）时，食品标识中强制标注内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8毫米。

A.20平方厘米
B.15平方厘米
C.20平方分米
D.30平方厘米


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252、单项选择题  食品生产加工企业采用的企业标准（）强制性国家标准的要求。

A、与强制性国家标准无关
B、等同于
C、低于
D、不允许低于


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253、多项选择题  细菌性食物中毒的发病原因为（）.

A.食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
B.被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量繁殖或产生毒素
C.使用镀锌容器存放食物
D.食用前未经彻底加热
E.用苦井水煮饭菜


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254、单项选择题  生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。（）相对独立，配备有效的消毒设施（如紫外灯、熏蒸、臭氧等消毒方式）。

A、成品仓库
B、包装车间
C、灌装车间


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255、单项选择题  县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现（）、造成（）的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级、撤职或者开除的处分。

A.严重食品安全事故，造成重大社会影响
B.严重食品安全事故，造成严重社会影响
C.重大食品安全事故，造成严重社会影响
D.重大食品安全事故，造成重大社会影响


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256、单项选择题  国家质检总局决定自（）起，在全国范围内查处未获食品用塑料包装容器工具等制品生产许可证的生产销售行为。

A、2006年7月1日
B、2007年7月1日
C、2008年1月1日
D、2009年9月1日


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257、单项选择题  如果企业各方面的条件均符合要求，一般情况下可在接到《食品生产许可证受理通知书》后的（）工作日内取得《食品生产许可证》。

A、80个
B、60个
C、120个
D、150个


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258、单项选择题  甲基汞中毒的主要表现是（）系统损害的症状。

A.胃肠
B.神经
C.骨骼
D.消化
E.泌尿


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259、单项选择题  受试动物的消瘦综合症可能是由（）引起的.

A.POPs
B.氯丙醇
C.丙烯酰胺
D.PAH
E.农药


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260、单项选择题  对不安全食品实行（）。

A、召回制度
B、收集制度
C、回收利用制度


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261、单项选择题  凡具有QS标志的食品，在质量保证期内，非消费者使用或者保管不当而出现质量安全问题的，由（）依法承担法律责任。

A、生产者、销售者
B、销售者
C、消费者
D、生产者


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262、单项选择题  下列信息哪些需要由国务院卫生行政部门统一公布（）

A..关于2009年第三季度全国食物中毒情况的通报
B..关于2009年违法保健食品广告汇总公告
C..对北京市流通领域酒类商品质量监测结果公示
D..2009年9月第1批食用香精香料产品获证企业名单


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263、单项选择题  县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查，应当记录（）。监督检查记录经（）签字后归档。

A.监督检查的情况和处理结果/经食品生产经营者
B.监督检查的情况/经监督检查人员和食品生产经营者
C.监督检查处理结果/经监督检查人员和食品生产经营者
D.监督检查的情况和处理结果/经监督检查人员和食品生产经营者


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264、单项选择题  以下哪些行为应依照《产品质量法》的规定进行处罚（）。

A、甲厂8月10日出厂的面包标注生产日期为8月15日
B、无锡一食品厂生产的食品标注生产产地为上海
C、某厂生产的白砂糖未标注保质期
D、伪造冒用食品生产许可证的标志及编号的


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265、单项选择题  白酒生产企业的下列哪个区域不需要安装防爆灯和防爆开关？（）

A.发酵车间
B.勾调车间
C.灌装车间
D.酒库


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266、单项选择题  检验机构和检验人员进行产品检验，应当遵循原则和的原则，为企业提供可行、便捷的检验服务，不得拖延，不得刁难企业。（）

A、诚信、方便企业
B、科学公正、公开透明
C、程序合法、便民高效


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267、单项选择题  预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面叫做（）。

A.食品标签
B.广告
C.主要展示版面


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268、单项选择题  生产、销售不符合国家标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额（）的罚款。

A.一倍以上五倍以下
B.50%以上三倍以下
C.等值以上三倍以下
D.三倍以下


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269、单项选择题  某厂开发一种新型节能炉具，先后制造出10件样品，后来样品有6件丢失。1996年某户居民的燃气罐发生爆炸，查明原因是使用了某厂丢失的6件样品炉具中的一件，而该炉具存在重大缺陷。该户居民要求某厂赔偿损失，某厂不同意赔偿，下列理由中哪一个最能支持某厂立场（）。

A.该炉具尚未投入流通
B.该户居民如何得到炉具的事实不清
C.该户居民偷盗样品，由此造成的损失应由其自负
D.该户居民应向提供给其炉具的人索赔


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270、单项选择题  发证检验中，对于企业在食品标签上标注的所有明示标识，检验机构（）进行检验。

A、都要
B、执行标准中有的
C、部分
D、都不要


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271、填空题  砷在机体内可与细胞内酶的（）结合而使其失去活性，从而引起细胞死亡。


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272、多项选择题  以下哪些是豆制品原料的加工特性（）。

A、吸水性
B、热变性
C、凝胶化性
D、蒸煮性


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273、问答题  《食品安全法》第八十七条对违反本法规定，有哪些情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证？


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274、问答题  食品生产加工企业如何保证原材料的质量，质量技术监督部门对原材料实行监督检查的主要内容有哪些？


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275、填空题  木薯的主要有毒物质是（）。


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276、单项选择题  下列有权独立制定、实施国家食品安全风险监测计划的是（）。

A、国务院卫生行政部门
B、国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门
C、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
D、以上均不可


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277、单项选择题  审查组在生产企业现场审查合格的同时，应（）进行抽样。

A、在企业成品库内
B、在超市
C、由企业提供
D、以上均可


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278、填空题  常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。


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279、单项选择题  企业应当在有效期满前6个月内，向（）提出换证申请，质量技术监督部门应当按照发放《食品生产许可证》规定的程序，对企业生产条件进行审查，对产品进行抽样检验，符合要求的换发《食品生产许可证》证。

A、向原检验机构
B、向国家质检总局
C、当地卫生局
D、原发证的质量技术监督部门


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280、多项选择题  霉菌毒素的性质包括（）

A.耐高温
B.无抗原性
C.耐低温
D.主要侵害实质器官
E.致癌作用


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281、单项选择题  下列（）属于糕点生产企业必备的出厂检验设备。

A、折光仪
B、分光光度计
C、天平（1g）
D、天平（0.1g）


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282、单项选择题  承担食品质量安全检验工作的检验机构，必须经（）指定。

A、市级以上质量技术监督部门
B、省级以上质量技术监督部门
C、国家质检总局


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283、单项选择题  专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第四十二条第一款规定的内容外，还应当标明（）。

A.主要营养成分及其含量
B.用法用量
C.适用范围
D.功能主治


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284、问答题  企业在食品安全事故处置工作中应着重做好哪些日常基础工作？


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285、单项选择题  下列不属于月饼产品发证检验项目的是（）。

A、丙酸钙（钠）
B、脱氢乙酸
C、溴酸钾
D、苯甲酸


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286、单项选择题  食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。

A.给予警告
B.责令改正
C.处以罚款
D.吊销许可证


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287、单项选择题  承担发证产品检验工作的检验机构伪造检验结论或者出具虚假证明的，由工业产品生产许可证主管部门责令改正，对单位处（）的罚款。

A、5万元以上20万元以下
B、1万元以上5万元以下
C、2万元以上10万元以下


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288、单项选择题  国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高（）采用先进技术和先进管理规范。

A、食品营养
B、食品质量
C、食品安全水平
D、食品存储


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289、名词解释  成对比较检验法


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290、单项选择题  （）属于糕团类的食品。

A、发糕
B、元宵
C、京式的百果年糕
D、粽子


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291、问答题  写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。


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292、单项选择题  食品腐败性细菌的代表是（）.

A.乳杆菌属
B.肠杆菌科
C.微球菌属
D.芽胞杆菌属
E.假单胞菌属


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293、多项选择题  以下属于天然色素的是（）。

A、辣椒红
B、胭脂红
C、胡萝卜色素
D、焦糖色素


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294、问答题  企业出厂检验留存样品是怎么规定的？


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295、单项选择题  用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）.

A.丙烯酰胺
B.氯炳醇
C.杂环胺类化合物
D.亚硝胺类
E.亚硝酰胺类


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296、问答题  《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营哪些食品？


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297、单项选择题  食品安全监督管理部门不履行法定职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成（）的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当（）。

A.重大损失，引咎辞职
B.严重后果，引咎辞职
C.重大损失，承担领导责任
D.严重后果，承担领导责任


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298、单项选择题  拟除虫菊酯类农药的缺点是（）.

A.高残留性
B.低效性
C.高抗性
D.高蓄积性
E.高毒性


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299、问答题  简述食品生产企业应当就哪些事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准？


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300、问答题  影响有毒有害金属毒作用强度的因素有那些？


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