1、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
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2、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
3、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
4、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
5、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
6、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
7、单项选择题 母种转管常用的工具是（）。
A.接种铲 B.接种环 C.接种刀
8、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
9、问答题 试述食用菌的营养价值和药用价值？
10、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
11、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
12、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
13、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
14、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
15、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
16、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
17、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
18、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
19、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
20、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
21、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
22、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
23、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
24、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
25、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
26、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
27、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
28、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
29、单项选择题 在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。
A、平菇 B、香菇 C、黑木耳 D、金针菇
30、名词解释 非病原病害
31、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
32、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
33、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
34、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
35、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
36、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
37、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
38、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
39、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
40、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
41、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
42、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
43、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
44、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
45、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
46、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
47、填空题 鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
48、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
49、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
50、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
51、名词解释 大型真菌
52、名词解释 菌丝束
53、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
54、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
55、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
56、单项选择题 下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
A、苏云金杆菌 B、蛭弧菌 C、衣原体 D、类菌体
57、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
58、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
59、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
60、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
61、问答题 简述无菌操作规程？
62、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
63、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
64、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
65、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
66、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
67、多项选择题 菌种按级别可分为（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
68、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
69、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
70、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
71、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
72、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
73、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
74、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
75、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
76、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
77、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
78、问答题 怎样鉴别优质菌种？
79、填空题 常用的播种量是（）。
80、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
81、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
82、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
83、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
84、填空题 菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。
85、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
86、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
87、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
88、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
89、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
90、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
91、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
92、多项选择题 培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A.补充维生素 B.提供碳源 C.提供氮源 D.提供矿质元素
93、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
94、单项选择题 细菌污染的原因往往是（）造成的。
A.培养料种类 B.灭菌不彻底 C.灭菌上热过快 D.灭菌降温太快
95、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
96、名词解释 堆料发酵
97、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
98、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
99、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
100、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
101、填空题 菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。
102、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
103、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
104、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
105、名词解释 恒温结实型食用菌
106、填空题 封瓶口的常用（）。
107、单项选择题 绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
A.中央生和侧生 B.侧生和中央生 C.偏生和偏生 D.中央生和中央生
108、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
109、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
110、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
111、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
112、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
113、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
114、单项选择题 下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。
115、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
116、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
117、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
118、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
119、单项选择题 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
A.无菌操作 B.在通气良好的室外接种 C.在密闭的小房子内
120、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
121、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
122、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
123、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
124、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
125、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
126、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
127、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
128、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
129、填空题 香菇属于（）结实性菌类。
130、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
131、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
132、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
133、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
134、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
135、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
136、单项选择题 少量原种接种一般在（）内操作效果较好。
A.接种器 B.接种箱 C.接种帐 D.接种室
137、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
138、问答题 民间鉴别毒菌的方法常有哪些？
139、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
140、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
141、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
142、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
143、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
144、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
145、名词解释 内菌幕
146、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
147、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
148、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
149、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
150、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
151、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
152、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
153、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
154、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
155、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
156、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
157、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
158、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
159、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
160、单项选择题 黑木耳的菌种分离可以采用（）
A.整菇插种法 B.钩悬法 C.菌褶涂抹法 D.孢子印分离法
161、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
162、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
163、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
164、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
165、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
166、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
167、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
168、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
169、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
170、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
171、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
172、填空题 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
173、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
174、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
175、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
176、单项选择题 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、蔗糖 D、尿素
177、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
178、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
179、单项选择题 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
180、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
181、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
182、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
183、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
184、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
185、问答题 常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？
186、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
187、填空题 影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
188、名词解释 食用菌生活史
189、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
190、填空题 香菇属于（）温结实性菌类。
191、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
192、填空题 原种的作用是（）。
193、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
194、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
195、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
196、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
197、填空题 食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。
198、填空题 母种的作用是（）、（）。
199、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
200、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
201、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
202、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
203、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
204、填空题 菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。
205、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
206、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
207、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
208、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
209、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
210、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
211、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
212、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
213、问答题 双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？
214、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
215、名词解释 代料栽培
216、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
217、问答题 简述防止菌种退化的措施？
218、填空题 子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
219、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
220、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
221、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
222、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
223、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
224、填空题 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
225、问答题 金针菇搔菌的方法。
226、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
227、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
228、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
229、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
230、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
231、名词解释 常压灭菌
232、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
233、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
234、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
235、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
236、名词解释 外菌幕
237、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
238、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
239、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
240、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
241、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
242、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
243、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
244、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
245、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
246、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
247、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
248、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
249、问答题 简述锁状联合过程？
250、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
251、名词解释 栽培种
252、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
253、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。
254、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
255、问答题 写出食用菌的营养特点。
256、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
257、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
258、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
259、填空题 距老种块越近的菌丝越（）。
260、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
261、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
262、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
263、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
264、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
265、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
266、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
267、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
268、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
269、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
270、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
271、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
272、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
273、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
274、单项选择题 黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）
A.温度过高 B.菌袋过紧 C.光照不够 D.水分过多
275、填空题 采收后（）会继续生长.
276、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
277、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
278、填空题 母种的转管应严格控制（）。
279、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
280、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
281、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
282、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
283、单项选择题 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。
A.20~25% B.80~90% C.40~50% D.70~75%
284、单项选择题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。
A.香菇 B.草菇 C.平菇 D.蘑菇
285、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
286、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
287、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
288、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
289、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
290、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
291、单项选择题 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
A.消毒 B.灭菌 C.防腐 D.抑菌
292、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
293、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
294、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
295、问答题 简述原种接种操作过程。
296、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
297、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
298、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
299、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
300、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
