1、问答题 食用菌的重要价值是什么？
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本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★菌类园艺工》或《菌类园艺工：食用菌》题库
2、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
3、名词解释 腐生
4、单项选择题 金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
5、填空题 菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
6、单项选择题 母种转管常用的工具是（）。
A.接种铲 B.接种环 C.接种刀
7、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
8、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
9、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
10、填空题 一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。
11、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
12、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
13、名词解释 食用菌的驯化
14、问答题 简述锁状联合过程？
15、问答题 举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
16、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
17、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
18、问答题 常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？
19、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
20、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
21、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
22、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
23、填空题 菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。
24、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
25、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
26、问答题 分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
27、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
28、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
29、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
30、填空题 封瓶口的常用（）。
31、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
32、填空题 根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
33、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
34、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
35、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
36、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
37、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
38、单项选择题 少量原种接种一般在（）内操作效果较好。
A.接种器 B.接种箱 C.接种帐 D.接种室
39、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
40、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
41、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
42、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
43、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
44、填空题 双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。
45、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
46、问答题 双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？
47、填空题 栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
48、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
49、填空题 食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
50、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
51、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
52、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
53、单项选择题 下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
54、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
55、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
56、多项选择题 培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A.补充维生素 B.提供碳源 C.提供氮源 D.提供矿质元素
57、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
58、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
59、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
60、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
61、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
62、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
63、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
64、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
65、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
66、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
67、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
68、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
69、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
70、单项选择题 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、蔗糖 D、尿素
71、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
72、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
73、填空题 接种室的面积一般为（）。
74、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
75、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
76、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
77、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
78、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
79、名词解释 菌种
80、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
81、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
82、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
83、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
84、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
85、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
86、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
87、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
88、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
89、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
90、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
91、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
92、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
93、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
94、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
95、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
96、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
97、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
98、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
99、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
100、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
101、名词解释 外菌幕
102、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
103、单项选择题 在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。
A、平菇 B、香菇 C、黑木耳 D、金针菇
104、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
105、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
106、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
107、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
108、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
109、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
110、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
111、填空题 原种的作用是（）。
112、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
113、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
114、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
115、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
116、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。
117、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
118、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
119、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
120、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
121、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
122、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
123、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
124、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
125、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
126、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
127、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
128、填空题 套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。
129、单项选择题 可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.猴头
130、问答题 简述防止菌种退化的措施？
131、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
132、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
133、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
134、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
135、填空题 食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
136、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
137、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
138、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
139、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
140、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
141、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
142、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
143、单项选择题 代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。
A、12℃以下 B、12℃～15℃ C、15℃～20℃
144、填空题 鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
145、问答题 简述组织分离法的操作过程？
146、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
147、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
148、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
149、问答题 担子菌子实体发育有哪几种形式？
150、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
151、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
152、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
153、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
154、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
155、单项选择题 灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。
A.接种穴污染 B.点状污染 C.连续污染 D.端极污染
156、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
157、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
158、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
159、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
160、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
161、名词解释 食用菌
162、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
163、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
164、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
165、问答题 草菇生长需要哪些条件？
166、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
167、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
168、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
169、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
170、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
171、填空题 保藏的母种在使用前一定要（）。
172、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
173、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种 B.原种 C.栽培种
174、名词解释 非病原病害
175、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
176、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
177、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
178、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
179、填空题 刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。
180、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
181、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
182、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
183、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
184、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
185、名词解释 常压灭菌
186、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
187、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
188、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
189、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
190、填空题 食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。
191、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
192、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
193、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
194、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
195、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
196、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
197、名词解释 大型真菌
198、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
199、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
200、填空题 微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
201、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
202、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
203、填空题 制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
204、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
205、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
206、填空题 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
207、名词解释 排冷气
208、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
209、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
210、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
211、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
212、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
213、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
214、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
215、问答题 优良菌种的标准是什么？
216、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
217、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
218、问答题 怎样鉴别优质菌种？
219、单项选择题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。
A.香菇 B.草菇 C.平菇 D.蘑菇
220、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
221、名词解释 食用菌生活史
222、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内 B、1～2m C、2～3m
223、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
224、多项选择题 菌种按级别可分为（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
225、问答题 简述无菌操作规程？
226、填空题 PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
227、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
228、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
229、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
230、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
231、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
232、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
233、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
234、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
235、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
236、多项选择题 （）属于低温型食用菌
237、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
238、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
239、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
240、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
241、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
242、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
243、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
244、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
245、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
246、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
247、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
248、填空题 采收后（）会继续生长.
249、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
250、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
251、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
252、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
253、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
254、单项选择题 一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。
255、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
256、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
257、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
258、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
259、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
260、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
261、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
262、填空题 食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。
263、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
264、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
265、名词解释 堆料发酵
266、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
267、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
268、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
269、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
270、问答题 母种转管所需的一切准备工作是什么。
271、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
272、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
273、填空题 子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
274、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
275、多项选择题 食用菌的营养物质（）
276、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
277、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
278、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
279、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
280、填空题 母种的作用是（）、（）。
281、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
282、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
283、单项选择题 菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。
A.平菇 B.金针菇 C.蘑菇 D.灵芝
284、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
285、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
286、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
287、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
288、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
289、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
290、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
291、问答题 民间鉴别毒菌的方法常有哪些？
292、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。
293、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
294、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
295、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
296、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
297、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
298、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
299、填空题 栽培种的作用是（）。
300、单项选择题 下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。
