1、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？
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2、单项选择题 在闻酒时初级香气指的是什么？（）
A.橡木桶的香气 B.发酵时生成的香气 C.瓶中陈酿的香气 D.各葡萄品种的香气
3、问答题 红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？
4、问答题 请列举勃艮第的主要产区。
5、单项选择题 在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？
A.新西兰 B.智利 C.南非
6、问答题 在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。
7、问答题 进口葡萄酒为什么有点酸？
8、问答题 喝葡萄酒要不要醒酒？
9、问答题 什么是冰葡萄酒？
10、判断题 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。
11、问答题 什么是贵族甜白酒？
12、问答题 加烈酒的酒精浓度是多少？
13、单项选择题 在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？
A.Prioat B.Penedes C.Toro D.Douro
14、问答题 波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？
15、问答题 美国酿造葡萄酒是什么时候？
16、问答题 “Vinification”指什么？
17、单项选择题 在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？
A.它让葡萄汁液膨胀 B.它能将糖分转化成酒精（发酵） C.它保护葡萄汁不被氧化
18、问答题 索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？
19、单项选择题 以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？
A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁 B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高 C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒
20、判断题 甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。
21、单项选择题 对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）
A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒 B.装酒容器的形状 C.宿醉以后头疼和脸色不好
22、判断题 西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。
23、问答题 静止葡萄酒包括什么？
24、问答题 按含量分类分为什么呢？
25、判断题 赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。
26、问答题 夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？
27、单项选择题 下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？
A.新贵酒庄（CruBourgeoois） B.作坊酒庄（CruArtisan） C.小农酒庄（CruPaysan） D.列级酒庄（CruClasse）
28、判断题 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。
29、问答题 老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？
30、问答题 南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）
31、判断题 加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。
32、单项选择题 罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？
A.1000瓶 B.6000瓶 C.10000瓶
33、问答题 智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）
34、问答题 全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？
35、单项选择题 以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？
A.拉菲 B.木桐 C.拉图 D.玛歌
36、判断题 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。
37、问答题 饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。
38、单项选择题 下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）
A.莎当妮（ChA.rdonnA） B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon） C.黑品乐（PinotNoir） D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）
39、问答题 主要的红葡萄品种有什么？
40、单项选择题 焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）
A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等） B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等） C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）
41、问答题 新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？
42、问答题 如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？
43、单项选择题 香槟区位于法国的哪个位置？（）
A.中部 B.西北部 C.南部 D.东北部
44、问答题 葡萄酒中有哪些矿物质？
45、问答题 饮葡萄酒如何持杯？
46、问答题 在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？
47、单项选择题 Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？
A.Chateau Petrus（帕图斯） B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔） C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）
48、单项选择题 有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?
A.在发酵以前加糖可以提高酒精度 B.增加葡萄酒的残糖含量 C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。
49、问答题 沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
50、单项选择题 以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？
A.阿尔萨斯（Alsace） B.罗纳河谷（laValleeduRhone） C.朗格多特（leLanguedoc）
51、问答题 加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）
52、单项选择题 罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）
A.la Maldonne和la Loudine B.la Mouline和la Landonne C.la Madone和la Doline
53、单项选择题 罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？
A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄 B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园 C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园
54、问答题 法国酒中最具文化色彩的是什么？
55、单项选择题 浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？
A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词 B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香 C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的
56、问答题 干葡萄酒含糖量是多少？
57、问答题 葡萄酒放在家里的什么地方？
58、单项选择题 葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）
A.果香突出 B.花香突出 C.酒味偏淡 D.酒味偏重
59、问答题 多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？
60、单项选择题 “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？
A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill） B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron） C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）
61、单项选择题 在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？
A.多米尼加会（Les Dominicains） B.西都教会（Les Cisterciens） C.耶稣会（Les Jesuites）
62、问答题 香槟和气泡酒的差异为何？
63、单项选择题 对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？
A.主宰一款酒的酒香 B.强烈浓郁的酒香 C.葡萄品种本身带来的酒香
64、单项选择题 这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？
A.Saint Vincent B.Saint Nicolas C.Saint Benoit
65、问答题 奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？
66、问答题 如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？
67、问答题 哪个国家被喻为葡萄酒之父？
68、问答题 波尔多的五大红酒产区是？
69、问答题 果肉的主要成分有什么？
70、问答题 酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？
71、判断题 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
72、问答题 阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？
73、问答题 法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？
74、单项选择题 酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）
A.二氧化硫 B.二氧化碳 C.二氧化氮 D.氧气
75、问答题 一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？
76、单项选择题 据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？
A.塞尚（Cezanne） B.凡高（VanGogh） C.高更（Gauguin）
77、单项选择题 在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？
A.一瓶1922年的玛歌 B.玛姆香槟 C.桃红葡萄酒
78、判断题 冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
79、判断题 葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。
80、判断题 单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
81、问答题 葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？
82、问答题 葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？
83、单项选择题 长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）
A.波尔多 B.卢瓦尔河谷 C.勃艮第 D.阿尔萨斯
84、问答题 葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？
85、问答题 现在全世界酿酒品种有多少种？
86、单项选择题 希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？
A.波特（Porto） B.香槟（Champagne） C.托卡伊（Tokay）
87、单项选择题 适合葡萄树生长的地理位置为？（）
A.赤道附近 B.15至30度 C.30至50度 D.50至70度
88、单项选择题 饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）
A.中国的室内温度 B.原产地的温度 C.美国的室内温度 D.法国的室内温度
89、问答题 白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？
90、问答题 世界上哪个国家葡萄园的面积最大？
91、问答题
将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好： Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec
92、问答题 列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。
93、问答题 新西兰长相思葡萄有哪些特征？
94、问答题 如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？
95、单项选择题 大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）
A.酸性 B.偏酸性 C.中性 D.碱性
96、单项选择题 罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？
A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成 B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成 C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成
97、单项选择题 年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）
A.紫红色 B.橙黄色 C.玫瑰红
98、单项选择题 Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）
A.10个Magnum B.4个Jeroboam C.2个Salmanazar
99、判断题 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
100、问答题 列举葡萄酒消费量前7名的州。
101、问答题 欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？
102、判断题 糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
103、问答题 什么是贵腐葡萄酒？
104、问答题 在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？
105、判断题 品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。
106、单项选择题 处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）
A.浅褐色 B.淡红棕色 C.鲜红色 D.红棕色
107、单项选择题 下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）
A、新西兰、奥地利、美国、中国 B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加 C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国 D、中国、智利、美国、新西兰
108、问答题 勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？
109、问答题 具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？
110、问答题 列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。
111、问答题 苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？
112、填空题 常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。
113、判断题 酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。
114、问答题 列举出醒酒器的三大类型?
115、单项选择题 SolreASystem是什么意思？（）
A.葡萄园分级体系 B.酒庄分级体系 C.雪莉输成发 D.波特输成发
116、问答题 为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？
117、单项选择题 下面那种葡萄酒的含糖量最低（）
A.白葡萄酒 B.红葡萄酒 C.干葡萄酒 D.桃红葡萄酒
118、问答题 酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
119、问答题 同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？
120、问答题 解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？
121、问答题 四种味觉分别是什么？
122、填空题 干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）
123、问答题 什么是桃红葡萄酒？
124、问答题 在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？
125、单项选择题 如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）
A.这款酒的酒香在口中停留时间很长 B.这款酒拥有很强烈的个性
126、单项选择题 为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？
A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成 B.由橡木上存在的化学物质造成的 C.由橡木桶内长霉而造成的
127、单项选择题 下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）
A.温度 B.湿度 C.压强 D.亮度
128、问答题 单宁酸在葡萄酒有什么作用？
129、问答题 影响葡萄酒味道变化的因素？
130、问答题 葡萄的主要成分是什么？
131、单项选择题 下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）
A.香槟 B.波特酒 C.雪莉酒 D.奎宁酒
132、单项选择题 以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？
A.甜 B.咸 C.酸 D.苦
133、问答题 如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？
134、判断题 法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。
135、单项选择题 倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）
A.二分之一 B.三分之一 C.四分之一 D.五分之一
136、单项选择题 在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）
A.10ml B.50ml C.30ml D.75ml
137、判断题 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
138、问答题 如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？
139、单项选择题 以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？
A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh） B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud） C.旧约（TheOldTestament）
140、问答题 糖+？=？+二氧化碳
141、问答题 一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？
142、问答题 关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？
143、问答题 哪个国家被喻为葡萄酒之母？
144、问答题 阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？
145、问答题 红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？
146、问答题 什么情况下需要用恒温酒柜？
147、问答题 香槟和一般的起泡酒的区别是什么？
148、问答题 法国最北端的香槟产地被称为什么？
149、问答题 什么时候开始采摘葡萄？
150、问答题 如何选择要不要醒酒？
151、问答题 请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）
152、问答题 加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？
153、问答题 酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？
154、问答题 什么是好的葡萄酒？
155、单项选择题 1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。
A.贵族庄园 B.中法庄园 C.叶浓酒庄 D.瑞云酒庄
156、问答题 葡萄酒与场合的搭配？
157、单项选择题 一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？
A.湿度小于20% B.恒温 C.避免空气的流动
158、问答题 饮用葡萄酒时什么是挂杯？
159、问答题 在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？
160、问答题 要往杯子里倒进多少酒才合适?
161、判断题 红葡萄酒年份越老，越值得收藏。
162、问答题 美国商业行葡萄酒生产是什么时候？
163、问答题 为什么葡萄酒都酸？
164、问答题 葡萄通常有哪两种颜色？
165、问答题
请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起： 勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah） 艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）
166、问答题 葡萄酒中的单宁是什么？
167、单项选择题 下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）
A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠 B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺 C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛 D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠
168、问答题 博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？
169、问答题 奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）
170、单项选择题 地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）
A.麝香葡萄（Muscat） B.科隆贝（Colombelle） C.赛美蓉（Semillon）
171、多项选择题 红酒变质的原因是什么？
A.酒已经氧化了（Oxidation） B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans） C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）
172、判断题 玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。
173、问答题 品味葡萄酒的次序？
174、判断题 早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。
175、单项选择题 拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）
A.伏旧园（ClosVougeot） B.香贝丹（Chambertin） C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）
176、问答题 单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？
177、问答题 法国人将酒的色，香，味称之为什么？
178、问答题 传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？
179、单项选择题 按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）
A.白葡萄酒 B.甜白葡萄酒 C.红葡萄酒 D.桃红葡萄酒
180、单项选择题 以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？
A.卡拉瓦乔（Caravaggio） B.罗纳（Veronese） C.开朗琪罗（MichaelAngelo）
181、问答题 列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。
182、单项选择题 酒标上的A.B.V是指？（）
A.容量 B.酒精度 C.营养成分含量 D.二氧化硫含量
183、问答题 室温到底是几度？
184、单项选择题 处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）
A.金黄色 B.金色/琥珀色 C.黄色 D.浅绿色
185、问答题 什么是庄园酒？
186、判断题 澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。
187、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？
188、问答题 波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？
189、判断题 一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。
190、判断题 甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒
191、问答题 红葡萄酒开启后最长为多长时间？
192、问答题 勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？
193、问答题 地中海气候的3个特点是什么？
194、判断题 白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。
195、问答题 “Maceration”是什么意思？
196、问答题 世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？
197、问答题 红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？
198、单项选择题 Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？
A.黑达沃力（Nerod’Avola） B.内比奥罗（Nebbiolo） C.桑乔维斯（Sangiovese）
199、单项选择题 在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）
A.该国最有名的葡萄酒之一 B.该国海拔最高的葡萄园 C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态
200、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）
A.Figaro B.Antonnio C.Almaviva
201、判断题 单宁的英文单词是tannin。
202、单项选择题 “疏果”（greenharvesting）是什么意思？
A.穿着迷彩服来采摘葡萄 B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒 C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。
203、问答题 阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？
204、问答题 什么是葡萄根瘤蚜？
205、问答题 16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？
206、单项选择题 下面哪一个系列产自澳大利亚？（）
A.傲娃系列 B.干露红魔鬼系列 C.杰卡斯系列 D.拉菲系列
207、问答题 在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？
208、单项选择题 中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）
A.2002年 B.2004年 C.2008年 D.2000年
209、问答题 年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？
210、问答题 被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？
211、问答题 “Brix”指的是什么？
212、单项选择题 什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？
A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。 B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒 C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
213、问答题 使用软木塞的好处是什么？
214、问答题 半干葡萄酒含糖量是多少？
215、问答题 南美洲第一大产酒国是哪个国家？
216、单项选择题 人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？
A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接 B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度 C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树
217、问答题 俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？
218、问答题 产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？
219、判断题 种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。
220、单项选择题 二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）
A.掩盖不好的气味 B.保护葡萄酒不被氧化 C.将浓缩的酒稀释
221、单项选择题 以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？
A.粉孢菌（Oidium） B.霜霉病（Mildiou） C.头廯（Teigue）
222、判断题 冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。
223、问答题 按色泽分类分为什么呢？
224、单项选择题 以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。
A.拿破仑（Napoleon） B.丘吉尔（Churchill） C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）
225、单项选择题 在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?
A.公牛血 B.蛋清 C.鱼鳔
226、单项选择题 在闻酒时初级香气指的是什么？（）
227、问答题 说出国内的几个著名产区？
228、问答题 哪个国家出产的葡萄酒最多？
229、单项选择题 在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）
A.美食家 B.野蛮人 C.有嗅觉和味觉缺陷的人
230、问答题 “Surlie”是什么意思？
231、问答题 阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？
232、问答题 葡萄美酒夜光杯下一句是什么？
233、问答题 品葡萄酒的室温是多少？
234、单项选择题 战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？
A.石头地 B.红土地 C.超级葡萄酒
235、问答题 帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？
236、单项选择题 为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）
A.节省一年 B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒 C.挖一个通往酒窖的地道
237、问答题 应该在什么地方购买葡萄酒？
238、单项选择题 下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）
A、雪莉酒 B、贵腐酒 C、白兰地 D、冰酒
239、判断题 意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。
240、问答题 波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？
241、单项选择题 一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）
A.早晨 B.中午 C.下午 D.晚上
242、单项选择题 耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？
A.勃艮地一级葡萄园 B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒
243、判断题 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
244、单项选择题 2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品
A.怀来葡萄酒 B.河北葡萄酒 C.沙城葡萄酒 D.延怀葡萄酒
245、单项选择题 在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？
A.圣约瑟夫（SaintJoseph） B.古恭达斯（Gigondas） C.帮朵（Bandol）
246、单项选择题 只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）
A.黑皮诺 B.皮诺莫尼耶 C.霞多丽 D.佳美
247、单项选择题 在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？
A.伏旧园（ClosVougeot） B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin） C.沃尔内（Volnay）
248、问答题 葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？
249、多项选择题 在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）
A.酒更酸 B.酒的丹宁更明显（红酒） C.酒精度更低
250、问答题 美国大约有多少家酒厂？
251、单项选择题 在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？
A.摩西（Moise） B.所罗门（Salomon） C.诺亚（Noe）
252、问答题 人类第一代饮料酒是什么？
253、问答题 这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？
254、问答题 意大利葡萄酒等级哪四类？
255、单项选择题 红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）
A.无色 B.红色 C.白色 D.绿色
256、判断题 色拉子被誉为红葡萄之王。
257、问答题 加州主要的葡萄产区有哪些？
258、问答题 葡萄酒的发源地位于什么地方？
259、问答题 如何处理一瓶已开封的酒？
260、单项选择题 “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？
A.德国雷司令（Riesling） B.波特酒（Porto） C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）
261、判断题 阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。
262、问答题 列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。
263、问答题 葡萄酒是如何区分等级的？
264、问答题 有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？
265、单项选择题 红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）
A.预防感冒 B.抗衰老 C.抗癌物质 D.防治心血管疾病
266、单项选择题 乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？
A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物 B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定 C.有利于形成醋
267、单项选择题 在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）
A.7万瓶 B.14万瓶 C.21万瓶
268、判断题 著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。
269、问答题
将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来： 达维尔（Tavel） 夏布利（Chablis） 上梅多克（HautMedoc）
270、问答题 什么叫做葡萄酒？
271、问答题 如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？
272、问答题 葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？
273、问答题 在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？
274、问答题 赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？
275、单项选择题 酒王柏图斯在哪个产区？（）
A.波尔多左岸 B.波尔多右岸 C.勃艮第 D.罗讷河谷
276、单项选择题 在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？
A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄 B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄 C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄
277、单项选择题 青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？
A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园 B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园 C.夏布利七片列级葡萄园中的三片
278、问答题 用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？
279、单项选择题 在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）
A.将葡萄藤用土掩埋起来 B.在葡萄园中安装电炉升温 C.魁北克地区没有葡萄园
280、判断题 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
281、判断题 在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。
282、问答题 干葡萄酒含糖最高不能超过多少？
283、问答题 罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？
284、判断题 波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
285、单项选择题 “车库酒”指的是：（）
A.一款酿造得不成功的酒 B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。 C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒
286、问答题 橡木桶的缺点是什么？
287、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）
A.采摘葡萄的工人在罢工 B.酒庄的酿酒师提出的建议 C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄
288、问答题 希腊酿酒业始于何时？
289、单项选择题 什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？
A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒 B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质 C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料
290、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？
A.Priorat B.Rioja C.RiberradelDuero
291、问答题 Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？
292、问答题 大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？
293、问答题 葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？
294、单项选择题 在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）
A.侍者的名字 B.来自于Trentin地区的红酒 C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒
295、单项选择题 谁最先见证美国葡萄园？
A.维金人 B.班牙农奴 C.葡萄牙农奴
296、问答题 静酒也称什么？
297、多项选择题 如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）
A.得到了罗伯特帕克很好的分数 B.非常昂贵 C.很浓郁，果实很成熟
298、问答题 半甜葡萄酒含糖量是多少？
299、问答题 世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？
300、单项选择题 哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）
A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中 B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中
