1、单项选择题 马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）
A.在埋藏于地下的大坛中培育 B.在平均气温高达45度的地窖中培育 C.在酿造之后马上装瓶
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2、问答题 被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？
3、问答题 说出怀来葡萄产业两个重要标志。
4、单项选择题 15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？
A.剪枝和丰收 B.种植和剪枝 C.丰收和耕地
5、问答题 加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？
6、问答题 世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？
7、单项选择题 波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）
A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园 B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园 C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园 D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园
8、判断题 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
9、问答题 世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？
10、单项选择题 “车库酒”指的是：（）
A.一款酿造得不成功的酒 B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。 C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒
11、问答题 加烈酒的酒精浓度是多少？
12、问答题 什么是贵腐葡萄酒？
13、问答题 为什么葡萄酒都酸？
14、单项选择题 基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）
A.西班牙 B.意大利 C.德国 D.法国
15、问答题 俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？
16、问答题 美国大约有多少个AVA产区？
17、单项选择题 品酒的第一步是什么？（）
A.闻酒 B.观色 C.摇晃 D.品尝
18、问答题 室温到底是几度？
19、问答题 勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？
20、问答题 列举出醒酒器的三大类型?
21、多项选择题 在就餐的时候，应该怎样上酒？
A.在红酒之前先上白酒 B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒 C.在甜酒之前先上干性葡萄酒
22、问答题 太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？
23、单项选择题 罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？
A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄 B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园 C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园
24、判断题 葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。
25、问答题 这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？
26、问答题 列举匈牙利主要的3个葡萄产区。
27、问答题 索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？
28、单项选择题 法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）
A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园 B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园 C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园 D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王
29、单项选择题 木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）
A.孔雀 B.白色老虎 C.金羊 D.棕熊
30、问答题 葡萄通常有哪两种颜色？
31、问答题 葡萄酒应该怎样放置？
32、问答题 多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？
33、问答题 16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？
34、问答题 葡萄酒中的氨基酸有哪些？
35、问答题 什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？
36、问答题 苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？
37、问答题 什么叫做葡萄酒？
38、问答题 白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？
39、判断题 阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。
40、单项选择题 在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？
A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄 B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄 C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄
41、问答题 葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？
42、单项选择题 倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）
A.二分之一 B.三分之一 C.四分之一 D.五分之一
43、问答题 喝葡萄酒如何入口？
44、单项选择题 以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？
A.Averroes B.OmarKhayyam C.IbanKhaldoun
45、问答题 影响葡萄酒味道变化的因素？
46、问答题 年份越长的葡萄是不是就越好？
47、问答题 哪个国家被喻为葡萄酒之母？
48、问答题 世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？
49、问答题 列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。
50、单项选择题 下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？
A.新贵酒庄（CruBourgeoois） B.作坊酒庄（CruArtisan） C.小农酒庄（CruPaysan） D.列级酒庄（CruClasse）
51、问答题 葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？
52、单项选择题 Caudalie可以测量什么？
A.葡萄酒中的残糖量 B.葡萄酒的酒精含量 C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短
53、问答题 在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。
54、单项选择题 位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）
A.PouillyFume B.PouillyFuisse C.Pulligny
55、判断题 葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。
56、问答题 “Brix”指的是什么？
57、判断题 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
58、单项选择题 在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？
莱库古（Lycurgue） 忒修斯（Thesee） 恩杰（Egee）
59、单项选择题 16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）
A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树 B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒 C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农
60、问答题 香槟和气泡酒的差异为何？
61、问答题 请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？
62、单项选择题 以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？
A.Ksara B.Kefraya C.Sassicaia D.Musar
63、问答题 波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？
64、单项选择题 谁最先见证美国葡萄园？
A.维金人 B.班牙农奴 C.葡萄牙农奴
65、问答题 关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？
66、问答题
在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素： 木屑 大理石粉末 金枪鱼的鱼鳞
67、单项选择题 1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。
A.贵族庄园 B.中法庄园 C.叶浓酒庄 D.瑞云酒庄
68、问答题 橡木桶的缺点是什么？
69、问答题 说出国内的几个著名产区？
70、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）
A.Figaro B.Antonnio C.Almaviva
71、问答题 解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？
72、问答题 葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？
73、问答题 不同葡萄酒的饮用温度是多少？
74、问答题 没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？
75、单项选择题 青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？
A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园 B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园 C.夏布利七片列级葡萄园中的三片
76、问答题 橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？
77、问答题 说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？
78、问答题 干红是什么样的红酒？
79、问答题 武弗雷的酿酒葡萄是什么？
80、填空题 干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）
81、单项选择题 下列国家不能生产冰酒的是（）
A.加拿大 B.法国 C.奥地利 D.德国
82、问答题 有糖尿病可以喝葡萄酒吗？
83、问答题 沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
84、判断题 白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。
85、问答题 美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？
86、单项选择题 在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）
A.10ml B.50ml C.30ml D.75ml
87、单项选择题 二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）
A.掩盖不好的气味 B.保护葡萄酒不被氧化 C.将浓缩的酒稀释
88、判断题 香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
89、单项选择题 什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？
A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒 B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质 C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料
90、单项选择题 以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。
A.拿破仑（Napoleon） B.丘吉尔（Churchill） C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）
91、问答题 什么是冰葡萄酒？
92、单项选择题 这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）
A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon） B.库克香槟酒庄（Krug） C.玛姆香槟酒庄（Mumm）
93、问答题 奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？
94、判断题 葡萄酒可长期存放在冰箱中。
95、单项选择题 拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）
A.伏旧园（ClosVougeot） B.香贝丹（Chambertin） C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）
96、判断题 葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。
97、多项选择题 在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）
A.酒更酸 B.酒的丹宁更明显（红酒） C.酒精度更低
98、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？
99、问答题 一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？
100、单项选择题 著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？
A.罗地丘（Cote Rotie） B.艾米达丘（Hermitage） C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）
101、单项选择题 以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？
A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu） B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola） C.山姆尼尔（SamNeil） D.哈里森福特（HarrisonFord）
102、问答题 博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？
103、单项选择题 在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）
A.将葡萄藤用土掩埋起来 B.在葡萄园中安装电炉升温 C.魁北克地区没有葡萄园
104、问答题 问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？
105、问答题 澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？
106、判断题 玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。
107、问答题 葡萄酒成分有那些？
108、单项选择题 在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？
A.摩西（Moise） B.所罗门（Salomon） C.诺亚（Noe）
109、单项选择题 在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）
A.该国最有名的葡萄酒之一 B.该国海拔最高的葡萄园 C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态
110、问答题 禁酒令从哪一年开始实施？
111、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）
A.采摘葡萄的工人在罢工 B.酒庄的酿酒师提出的建议 C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄
112、单项选择题 在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？
A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星 B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来 C.拿破仑彗星的经过
113、问答题 法国酒中最具文化色彩的是什么？
114、问答题 “Graves”是什么意思？
115、问答题 单宁酸在葡萄酒有什么作用？
116、判断题 布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
117、问答题 葡萄酒基本制作原理是什么？
118、问答题 是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？
119、单项选择题 基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？
A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒 B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血） C.一款意大利葡萄酒
120、单项选择题 对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）
A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒 B.装酒容器的形状 C.宿醉以后头疼和脸色不好
121、问答题 哪个国家出产的葡萄酒最多？
122、判断题 葡萄酒储存过程中会有沉淀物。
123、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）
A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）” B.智利的“西拉”（Syrah） C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）
124、单项选择题 全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）
A.南北纬30-50度 B.赤道附近 C.南北纬10-20度 D.南北极地区
125、问答题 葡萄酒与场合的搭配？
126、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？
127、问答题 我国葡萄酒起源于哪个朝代？
128、单项选择题 罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？
A.1000瓶 B.6000瓶 C.10000瓶
129、问答题 主要的白葡萄酒品种有什么？
130、判断题 葡萄酒能帮助减肥。
131、判断题 颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。
132、判断题 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。
133、单项选择题 为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）
A.节省一年 B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒 C.挖一个通往酒窖的地道
134、单项选择题 Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）
A.10个Magnum B.4个Jeroboam C.2个Salmanazar
135、问答题 列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。
136、单项选择题 1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）
A.她建造了一座具有东方风格的宫殿 B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明 C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）
137、问答题 四种味觉分别是什么？
138、问答题 什么叫列级酒庄？
139、问答题 这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？
140、单项选择题 品乐塔吉（Pinotage）是：（）
A.南非最具有象征意义的红葡萄品种 B.博纳市的黑皮诺之家 C.黑皮诺的克隆品种，质量较低
141、问答题 桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？
142、问答题 红酒≠葡萄酒，请简要阐释？
143、问答题
这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？ 里鹏酒庄（ChateauLePin） 弗汉酒庄（ChateauDuFrene） 赛德酒庄（ChateauLeCedre）
144、问答题 他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？
145、问答题 1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？
146、问答题 美国酿造葡萄酒是什么时候？
147、判断题 甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒
148、单项选择题 在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？
A.Thomas Hobbes B.John Locke C.Adam Smith
149、问答题 什么是贵族甜白酒？
150、问答题 半甜葡萄酒含糖量是多少？
151、单项选择题 被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？
A.法国 B.西班牙 C.意大利
152、问答题 标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？
153、单项选择题 Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?
A.黑且酸 B.涩且甜 C.小但是强壮
154、单项选择题 焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）
A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等） B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等） C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）
155、单项选择题 在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？
A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒 B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始
156、单项选择题 罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？
A.艾米达吉（Hermitage） B.空迪幽（Condrieu） C.教皇新堡（ChateaunufduPape）
157、问答题 匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？
158、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？
A.Priorat B.Rioja C.RiberradelDuero
159、单项选择题 座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？
A.奥地利 B.德国 C.卢森堡
160、单项选择题 年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）
A.紫红色 B.橙黄色 C.玫瑰红
161、单项选择题 有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?
A.在发酵以前加糖可以提高酒精度 B.增加葡萄酒的残糖含量 C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。
162、问答题 单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？
163、判断题 加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。
164、单项选择题 波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）
A.酒精和白兰地 B.干邑 C.伏特加 D.二氧化氮
165、单项选择题 在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）
A.根据葡萄含糖量来划分的等级 B.德国葡萄酒不同的瓶型
166、问答题 列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？
167、单项选择题 以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？
A.阿尔萨斯（Alsace） B.罗纳河谷（laValleeduRhone） C.朗格多特（leLanguedoc）
168、判断题 波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
169、问答题 产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？
170、判断题 葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。
171、单项选择题 战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？
A.石头地 B.红土地 C.超级葡萄酒
172、问答题 葡萄酒对人体有什么好处？
173、问答题 酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？
174、单项选择题 1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）
A.赤霞珠 B.黑皮诺 C.美乐
175、问答题
请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来： 长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner） 杏/柠檬/葡萄
176、问答题 华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？
177、单项选择题 贵腐菌指的是？
A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜 B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌 C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字
178、问答题 新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？
179、问答题 法国最北端的香槟产地被称为什么？
180、判断题 白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。
181、问答题
请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？ A.Sauternes（法国） B.Burgenland（奥地利） C.Cotnari（罗马尼亚）
182、问答题 以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？
183、问答题 主要的红葡萄品种有什么？
184、单项选择题 “添桶”指的是？
A.加热橡木桶让它变得更柔软 B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒 C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来
185、单项选择题 葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）
A.果香突出 B.花香突出 C.酒味偏淡 D.酒味偏重
186、问答题 葡萄酒打开后如何保存？
187、判断题 世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。
188、问答题 喝葡萄酒需要醒酒器吗？
189、问答题 阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？
190、问答题 在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？
191、单项选择题 地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）
A.麝香葡萄（Muscat） B.科隆贝（Colombelle） C.赛美蓉（Semillon）
192、单项选择题 Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？
A.Chianti B.Barolo C.Valpolicella
193、单项选择题 用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？
A.酒精度不高 B.回甘和香气持续时间不长 C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了
194、判断题 糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
195、单项选择题 在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？
A.多米尼加会（Les Dominicains） B.西都教会（Les Cisterciens） C.耶稣会（Les Jesuites）
196、问答题 法国人将酒的色，香，味称之为什么？
197、问答题 如何处理一瓶已开封的酒？
198、单项选择题 一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？
A.湿度小于20% B.恒温 C.避免空气的流动
199、问答题 品尝红葡萄酒的步骤？
200、问答题 酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
201、问答题 美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？
202、问答题 列举出葡萄酒储存的注意事项？
203、问答题 葡萄酒放在家里的什么地方？
204、问答题 葡萄酒是愈陈愈香吗？
205、问答题 酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？
206、单项选择题 从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？
A.木桶酒庄（MoutonRothschild） B.比昂酒庄（HautBrion） C.拉图酒庄（Latour）
207、问答题 1公顷折合多少英亩？
208、单项选择题 对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？
A.主宰一款酒的酒香 B.强烈浓郁的酒香 C.葡萄品种本身带来的酒香
209、问答题 新西兰种植最多的葡萄有哪些？
210、问答题 葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？
211、单项选择题 哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）
A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中 B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中
212、问答题 加拿大商业酿酒始于何时？
213、问答题 世界葡萄酒主要产地国是哪？
214、问答题 1百升折合多少加仑？
215、问答题 葡萄酒放得越久越好吗？
216、问答题 喝葡萄酒如何摇杯？
217、问答题 勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？
218、问答题 葡萄酒沉淀物俗称什么？
219、问答题 葡萄酒多少年前开始酿造的？
220、单项选择题 饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）
A.中国的室内温度 B.原产地的温度 C.美国的室内温度 D.法国的室内温度
221、问答题 葡萄酒中含有多少种氨基酸？
222、问答题 葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？
223、问答题 他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？
224、单项选择题 葡萄酒最早出现在：（）
A.沙城 B.波尔多 C.美索不达米亚平原 D.烟台
225、判断题 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。
226、单项选择题 Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？
A.黑达沃力（Nerod’Avola） B.内比奥罗（Nebbiolo） C.桑乔维斯（Sangiovese）
227、单项选择题 RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）
A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti） B.依肯（Chateaud’Yquem） C.玛歌（ChateauMargaux）
228、问答题 如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？
229、单项选择题 在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？
A.入口的第一感觉 B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点 C.酒精对身体的影响
230、判断题 以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。
231、单项选择题 以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？
A.干邑（Cognac） B.雅文邑（Armagnac） C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）
232、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？
233、问答题 上酒的正确顺序是什么？
234、问答题 什么是气泡酒？
235、问答题 波尔多的五大红酒产区是？
236、问答题 Ampelography指的是什么？
237、问答题 正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？
238、单项选择题 红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）
A.无色 B.红色 C.白色 D.绿色
239、单项选择题 按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）
A.白葡萄酒 B.甜白葡萄酒 C.红葡萄酒 D.桃红葡萄酒
240、单项选择题 以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）
A.VDP、VDT、AOP、AOC B.VDM、VDLA.DO、DOC C.VDT、IGT、DOC.DOCG D.VDT、VDP、VDQS、AOC
241、单项选择题 在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?
A.公牛血 B.蛋清 C.鱼鳔
242、单项选择题 “疏果”（greenharvesting）是什么意思？
A.穿着迷彩服来采摘葡萄 B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒 C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。
243、问答题 奥地利著名的甜酒是什么？
244、单项选择题 谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。
A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal） B.巴斯德（LouisPasteur） C.居里夫人（MarieCurie）
245、问答题 请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。
246、单项选择题 下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）
A.DOCG B.DO C.AOC D.DOC
247、问答题 加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）
248、单项选择题 如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）
A.这款酒的酒香在口中停留时间很长 B.这款酒拥有很强烈的个性
249、单项选择题 以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？
A.智利 B.澳大利亚 C.南非
250、单项选择题 唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?
A.创造了香槟 B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一 C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶
251、判断题 单宁的英文单词是tannin。
252、问答题 红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？
253、问答题 “干”葡萄酒的内涵是什么？
254、单项选择题 下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）
A、新西兰、奥地利、美国、中国 B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加 C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国 D、中国、智利、美国、新西兰
255、判断题 红葡萄酒年份越老，越值得收藏。
256、单项选择题 以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？
A.Douro地区（波特酒） B.香槟（Champagne） C.经典基安蒂（ChiantiClassico）
257、问答题 帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？
258、单项选择题 人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？
A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接 B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度 C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树
259、问答题 同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？
260、填空题 常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。
261、问答题 单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？
262、问答题 什么时候是葡萄的成熟期？
263、问答题 苏特恩的酒庄分哪3个等级？
264、问答题 人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？
265、问答题 葡萄酒中的单宁是什么？
266、问答题 全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？
267、问答题 这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？
268、判断题 品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。
269、单项选择题 在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？
A.Prioat B.Penedes C.Toro D.Douro
270、问答题 南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）
271、问答题 哪个国家被喻为葡萄酒之父？
272、判断题 葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。
273、判断题 单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
274、问答题 干葡萄酒含糖量是多少？
275、判断题 早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。
276、单项选择题 什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？
A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。 B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒 C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
277、问答题
将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好： Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec
278、单项选择题 2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。
A.一 B.二 C.三 D.四
279、单项选择题 在闻酒时初级香气指的是什么？（）
A.橡木桶的香气 B.发酵时生成的香气 C.瓶中陈酿的香气 D.各葡萄品种的香气
280、单项选择题 葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）
A.糖分含量高 B.酒精含量高 C.单宁含量高 D.矿物质含量高
281、问答题 什么时候开始采摘葡萄？
282、问答题 葡萄酒的最佳储藏温度是多少？
283、判断题 香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。
284、问答题 “中国葡萄之乡”是什么地方？
285、问答题 在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？
286、单项选择题 只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）
A.黑皮诺 B.皮诺莫尼耶 C.霞多丽 D.佳美
287、问答题 智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？
288、问答题 使用软木塞的好处是什么？
289、判断题 葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。
290、判断题 冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。
291、单项选择题 红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）
A.预防感冒 B.抗衰老 C.抗癌物质 D.防治心血管疾病
292、单项选择题 香槟区位于法国的哪个位置？（）
A.中部 B.西北部 C.南部 D.东北部
293、单项选择题 处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）
A.金黄色 B.金色/琥珀色 C.黄色 D.浅绿色
294、判断题 种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。
295、问答题 希腊酿酒业始于何时？
296、判断题 莎当尼被称为白葡萄酒之王。
297、问答题 怎样运输葡萄酒？
298、单项选择题 下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）
A.莎当妮（ChA.rdonnA） B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon） C.黑品乐（PinotNoir） D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）
299、单项选择题 在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？
A.一瓶1922年的玛歌 B.玛姆香槟 C.桃红葡萄酒
300、问答题 在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？
