1、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
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2、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
3、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
4、问答题 泡饮花茶有何要求？
5、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
6、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
7、问答题 说出绿茶的特征
8、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
9、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
10、单项选择题 普洱茶按存放方式分为（）类
A.1 B.2 C.3
11、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
12、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
13、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
14、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
15、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
16、多项选择题 非洲茶俗（）
A、埃及 B、摩洛哥 C、新加坡 D、毛里塔尼亚
17、问答题 绿茶的泡法有哪些？
18、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
19、单项选择题 宜红茶主产区在我国（）
A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省
20、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
21、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
22、单项选择题 上海民间饮茶以（）为特征。
A、淡饮 B、清饮 C、浓饮 D、热饮
23、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
24、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
25、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
26、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
27、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
28、问答题 何谓“茶人精神”？
29、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
30、问答题 请说出茶的种类
31、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
32、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
33、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
34、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
35、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
36、问答题 饮茶禁忌
37、多项选择题 著名的黄小茶品种有（）
A.沩山毛尖 B.北港毛尖 C.远安鹿苑 D.平阳黄汤
38、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
39、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
40、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
41、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
42、判断题 红茶为95％发酵。
43、单项选择题 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
A、赏茶碟 B、盖杯 C、配料缸 D、开水壶
44、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
45、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
46、问答题 饮茶为什么能减肥？
47、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
A.3 B.4 C.5
48、问答题 能否用茶水服药？
49、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
50、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
A.2003 B.2004 C.2005
51、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
52、填空题 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
53、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
54、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
55、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
56、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
57、多项选择题 以下属于中国十大名茶的有（）
A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片
58、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
59、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
60、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
61、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
62、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
63、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
64、问答题 饮茶为什么能防止癌症？
65、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
66、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
67、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
68、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
69、判断题 隔夜茶不能喝。
70、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
71、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
72、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
73、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
74、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
75、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
76、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
77、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
78、问答题 饮茶为什么能助消化？
79、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
80、多项选择题 著名的黄芽茶品种有（）
A.君山银针 B.蒙顶黄芽 C.霍山黄芽 D.莫干黄芽
81、单项选择题 普洱茶按制法分分为几类（）
A.2 B.3 C.4
82、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
83、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
84、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
85、问答题 说出一种白茶的名贵品种
86、单项选择题 试述安溪铁观音的品质特征（）
A、色泽乌润，富有光泽 B、色泽翠绿，富有光泽 C、颜色暗红，无光泽 D、颜色暗黑，无光泽
87、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
88、单项选择题 下面哪两种茶属于同一类茶（）
A.7542、巴达高山 B.7542、7572 C.7572、巴达高山
89、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
90、问答题 什么叫“茶博士”？
91、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
92、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
93、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
94、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
95、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
96、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
97、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
98、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
99、问答题 怎样识别春茶？
100、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
101、单项选择题 茶艺的三种形态是（）。
A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事
102、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
103、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
104、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
105、问答题 说出再加工茶的类型
106、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
107、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
108、问答题 说出青茶的特征
109、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
110、判断题 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.
111、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
112、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
113、问答题 白茶分为哪四种？
114、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
115、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
116、单项选择题 产量占名优茶总产量最多的茶是（）
A.黑茶 B.绿茶 C.红茶
117、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
118、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
119、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
120、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
121、问答题 碧螺春的产地是？
122、单项选择题 下面哪项不属于生茶的功效（）
A、清理肠道 B、降脂降压 C、养胃
123、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
124、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
125、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
126、问答题 说出几个喝茶的好处。
127、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
128、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
129、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
130、判断题 用茶服药更好。
131、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
132、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
133、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
134、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
135、填空题 砖茶，又叫（）。
136、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
137、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
138、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
139、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
140、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
141、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
142、多项选择题 普洱茶有（）两种。
A.散茶 B.方茶 C.型茶 D.紧茶
143、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
144、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
145、单项选择题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。
A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
146、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
147、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
148、判断题 饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。
149、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
150、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
151、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
152、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
153、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
154、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
155、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
156、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
157、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
158、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
159、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
160、单项选择题 冲泡茶的温度要用（）。
A、75℃的开水 B、90℃的开水 C、100℃的沸水
161、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
162、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
163、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
164、判断题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）
165、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
166、判断题 茶树的原产地在印度。
167、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
168、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
169、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
A.8 B.9 C.10
170、单项选择题 安溪铁观音属于（）
A．红茶 B．茶 C．黑茶 D．乌龙茶
171、单项选择题 贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？
A、10度左右 B、20度左右 C、30度左右 D、随意
172、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
173、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
174、问答题 说出白茶特征
175、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
176、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
177、单项选择题 唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《中国名茶志》 D、《神农本草》
178、单项选择题 普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。
A、3，汤色、香气、滋味 B、4，汤色、香气、滋味、叶底 C、2，汤色、香气 D、1，汤色
179、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
180、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
181、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
182、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
183、问答题 茶叶的外形
184、问答题 当代茶圣是谁？
185、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
186、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
187、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
188、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
189、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
190、问答题 说出乌龙茶的四大分类
191、单项选择题 白茶一般有（）类
192、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
193、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
194、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
195、单项选择题 “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
196、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
197、判断题 孕妇不宜饮茶。
198、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
199、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
200、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
201、问答题 西湖龙井
202、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
203、单项选择题 红茶一般有（）种
204、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
205、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
206、填空题 茶道以（）为最高境界。
207、问答题 饮茶为什么能除口臭？
208、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
209、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
210、单项选择题 生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用
A.5 B.4 C.3
211、单项选择题 普洱茶属于（）
A.红茶 B.黑茶 C.绿茶
212、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
213、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
214、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
215、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
216、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
217、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
218、多项选择题 现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。
A.品系 B.株系 C.老丛 D.新丛
219、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
220、问答题 牛奶红茶的泡法
221、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
222、多项选择题 黄茶分为（）三类。
A.黄芽茶 B.黄小茶 C.黄中茶 D.黄大茶
223、单项选择题 （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《香飘水去间》 B、《清香满山月》 C、《茉莉花》 D、《竹秦乐》
224、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
225、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
226、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
227、判断题 饭后不宜立即饮茶。
228、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
229、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
230、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
231、问答题 为什么名茶多出于名山或高山？
232、单项选择题 品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗边和碗口 D、倒置茶碗
233、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
234、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
235、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
236、填空题 茶是中国的“（）”。
237、问答题 茶的品尝
238、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
239、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
240、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
241、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
242、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
243、问答题 普洱茶包括那几个品类？
244、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？
245、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
246、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
247、问答题 说出一个红茶的名贵品种
248、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
249、判断题 发烧病人不宜饮茶。
250、判断题 绿茶可祛除腥味。
251、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
252、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
253、问答题 泡茶的时间如何掌握？
254、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
255、多项选择题 以下哪些茶属于绿茶。（）
A.碧螺春 B.凤凰单丛 C.龙井 D.铁观音
256、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
257、填空题 红茶分（）、（）和（）三大类
258、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
259、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
260、多项选择题 我国乌龙茶主要产于（）。
A.闽西 B.闽南 C.广东 D.台湾
261、问答题 茶叶为什么会陈化？
262、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
263、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
264、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
265、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
266、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
267、问答题 怎样区别真假茶叶？
268、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
269、单项选择题 不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
270、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
271、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
272、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
273、问答题 如何识别劣变茶？
274、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
275、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
276、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
277、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
278、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
279、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
280、问答题 饮茶为什么能利尿？
281、单项选择题 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
282、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
283、问答题 说出至少三个黑茶品种
284、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
285、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
286、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
287、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
288、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
289、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
290、判断题 普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
291、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
292、问答题 什么是曼生壶？
293、单项选择题 下面哪种茶不属于高档次茶（）
A.礼茶 B.沱茶 C.金瓜贡茶
294、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
295、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
296、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
297、多项选择题 以下属于黑茶的有（）
A.湖南花砖茶 B.湖北青砖茶 C.广西六堡茶 D.云南的扁茶
298、填空题 碧螺春属于（）。
299、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
300、填空题 绿茶是（）发酵茶。
