1、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★茶文化知识竞赛》或《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库
2、问答题 说出黑茶特征
3、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
4、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
5、填空题 砖茶，又叫（）。
6、问答题 为什么名茶多出于名山或高山？
7、问答题 绿茶的泡法有哪些？
8、问答题 茶叶为什么会陈化？
9、问答题 饮茶为什么能减肥？
10、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
11、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
12、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
13、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
14、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
15、问答题 碧螺春的产地是？
16、问答题 泡饮花茶有何要求？
17、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
18、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
19、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
20、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
21、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。
A、普洱 B、下关 C、重庆
22、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
23、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
24、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
A.1 B.2 C.3
25、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
26、填空题 （）是指泡茶的技艺。
27、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
A.4 B.5 C.6
28、判断题 发烧病人不宜饮茶。
29、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
30、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
31、问答题 饮茶为什么能解渴？
32、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
33、判断题 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。
34、判断题 滇红被称为“云南功夫红茶”。
35、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
36、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
37、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
38、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
39、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
40、判断题 隔夜茶不能喝。
41、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
42、单项选择题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
43、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
44、问答题 说出几个喝茶的好处。
45、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
46、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
47、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
48、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
49、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
50、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
51、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
52、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
53、问答题 饮茶为什么能防止癌症？
54、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
55、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
56、问答题 如何识别劣变茶？
57、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
58、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
59、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
60、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
61、问答题 饮茶为什么能助消化？
62、单项选择题 下列哪项不是新茶的标志（）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮 C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚
63、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
64、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
65、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
66、判断题 大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。
67、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
68、问答题 茶叶泡几次饮用好？
69、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
70、单项选择题 唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《中国名茶志》 D、《神农本草》
71、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
72、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
73、判断题 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.
74、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
75、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
76、问答题 喝茶的好处
77、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
78、单项选择题 普洱茶属于（）
A.红茶 B.黑茶 C.绿茶
79、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
80、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
81、单项选择题 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、茶多酚
82、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
83、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
84、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
85、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
86、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
87、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
88、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
89、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
90、问答题 白茶分为哪四种？
91、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
92、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
93、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
94、问答题 说出至少三个黑茶品种
95、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
96、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
97、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
98、问答题 说出现代茶艺的五礼
99、单项选择题 最早在诗中写“茶道”一词的是（）。
A、东晋杜育 B、唐代卢仝 C、唐代皎然 D、宋代苏东坡
100、问答题 敬茶
101、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
102、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
103、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
104、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
105、问答题 说出茶的归经
106、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
107、多项选择题 以下属于中国十大名茶的有（）
A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片
108、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
109、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
110、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
111、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
112、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
113、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
114、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
115、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
116、问答题 普洱茶包括那几个品类？
117、判断题 龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
118、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
119、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
120、单项选择题 茶艺的三种形态是（）。
A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事
121、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
122、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
123、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
124、单项选择题 广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系
125、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
126、填空题 斗茶之风出现在（）。
127、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
128、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
129、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
130、多项选择题 以下哪些茶属于绿茶。（）
A.碧螺春 B.凤凰单丛 C.龙井 D.铁观音
131、填空题 绿茶是（）发酵茶。
132、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
133、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
134、单项选择题 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
A、赏茶碟 B、盖杯 C、配料缸 D、开水壶
135、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
A.2003 B.2004 C.2005
136、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
137、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
138、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
139、单项选择题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。
A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
140、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
141、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
142、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
143、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
144、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
145、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
146、单项选择题 贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？
A、10度左右 B、20度左右 C、30度左右 D、随意
147、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
148、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
149、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
150、问答题 请说出茶的种类
151、填空题 茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
152、多项选择题 以下属于黑茶的有（）
A.湖南花砖茶 B.湖北青砖茶 C.广西六堡茶 D.云南的扁茶
153、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
154、问答题 说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶
155、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
156、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
157、问答题 何谓“茶人精神”？
158、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
159、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
160、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
161、判断题 盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。
162、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
163、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
164、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
165、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
166、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
167、问答题 白毫银针
168、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
169、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
170、问答题 泡茶的水温如何掌握？
171、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
172、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
173、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
174、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
175、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
176、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
177、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
178、填空题 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
179、单项选择题 生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用
A.5 B.4 C.3
180、问答题 说出茶艺的五美
181、判断题 茶树的原产地在印度。
182、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
183、问答题 说出两种我国传统的绿茶
184、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
185、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
186、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
187、单项选择题 下面哪项不属于生茶的功效（）
A、清理肠道 B、降脂降压 C、养胃
188、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
189、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
190、判断题 饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。
191、问答题 茶叶为什么容易受潮？
192、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
193、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
194、单项选择题 一般普洱茶有几种分类方式（）
A.3 B.4 C.5
195、问答题 说出一种白茶的名贵品种
196、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
197、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
198、问答题 怎样区别真假茶叶？
199、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
200、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
201、问答题 “茶圣”是谁？
202、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
203、问答题 说出青茶的特征
204、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
205、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
206、问答题 说出绿茶的特征
207、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
208、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
209、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
210、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
211、问答题 泡茶的时间如何掌握？
212、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
213、问答题 空腹能否喝浓茶？
214、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
215、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
216、问答题 说出再加工茶的类型
217、单项选择题 普洱茶艺重在（）
A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵
218、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
219、单项选择题 下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）
A、祁红 B、滇红 C、宜红茶 D、红碎茶
220、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
221、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
222、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
223、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
224、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
225、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
226、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
227、单项选择题 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。
A、右手 B、左手 C、单手 D、双手
228、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
229、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
230、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
231、问答题 说出茶的起源
232、单项选择题 上海民间饮茶以（）为特征。
A、淡饮 B、清饮 C、浓饮 D、热饮
233、单项选择题 冲泡茶的温度要用（）。
A、75℃的开水 B、90℃的开水 C、100℃的沸水
234、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
235、多项选择题 亚洲茶俗（）
A、日本茶道，韩国礼茶 B、印度、巴基斯坦 C、新加坡和马来西亚 D、土耳其
236、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
237、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
238、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
239、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
240、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
241、问答题 当代茶圣是谁？
242、问答题 说出至少五个绿茶的品种
243、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
244、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
245、单项选择题 （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人
246、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
247、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
248、问答题 茶的品尝
249、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
250、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
251、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
252、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
253、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
254、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
255、单项选择题 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
256、问答题 饮茶禁忌
257、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
258、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
259、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
260、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
261、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
262、判断题 绿茶可祛除腥味。
263、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
264、判断题 浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
265、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
266、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
267、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
268、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
269、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
270、多项选择题 黄茶分为（）三类。
A.黄芽茶 B.黄小茶 C.黄中茶 D.黄大茶
271、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
272、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
273、单项选择题 普洱茶具有（）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
274、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
275、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
276、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
277、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
278、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
279、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
280、问答题 说出乌龙茶的四大分类
281、问答题 怎样选购茶叶？
282、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
283、多项选择题 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.脂肪 D.糖类
284、判断题 用茶服药更好。
285、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
286、问答题 饮茶为什么能除口臭？
287、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
288、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
289、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
290、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
291、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
292、问答题 什么叫“茶博士”？
293、单项选择题 水分含量越（），就越能保存茶叶品质。
A、高 B、低 C、均匀 D、适中
294、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
295、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
296、问答题 饮茶为什么能明目？
297、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
298、单项选择题 红茶一般有（）种
A.8 B.9 C.10
299、单项选择题 普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。
A、3，汤色、香气、滋味 B、4，汤色、香气、滋味、叶底 C、2，汤色、香气 D、1，汤色
300、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
