1、名词解释 菌丝束
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2、名词解释 腐生
3、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
4、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
5、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
6、名词解释 食用菌生活史
7、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
8、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
9、问答题 分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
10、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
11、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
12、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
13、单项选择题 香菇菌膜理想的颜色是（）。
A.棕褐色 B.深褐色 C.黄褐色
14、名词解释 外菌幕
15、问答题 写出食用菌的营养特点。
16、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
17、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
18、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
19、问答题 母种转管所需的一切准备工作是什么。
20、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
21、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
22、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
23、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
24、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
25、名词解释 非病原病害
26、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
27、填空题 影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
28、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
29、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
30、填空题 采收后（）会继续生长.
31、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
32、名词解释 常压灭菌
33、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
34、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
35、问答题 配制发酵料应注意哪些问题？
36、填空题 菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。
37、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
38、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
39、填空题 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
40、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
41、填空题 接种成功的关键是（）。
42、名词解释 内菌幕
43、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
44、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
45、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
46、填空题 刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。
47、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
48、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
49、单项选择题 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
A.拌料 B.装袋 C.灭菌 D.选种
50、单项选择题 少量原种接种一般在（）内操作效果较好。
A.接种器 B.接种箱 C.接种帐 D.接种室
51、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
52、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
53、填空题 原种的作用是（）。
54、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
55、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
56、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
57、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
58、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
59、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
60、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
61、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
62、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
63、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
64、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
65、填空题 食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。
66、填空题 微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
67、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
68、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
69、填空题 将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。
70、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
71、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
72、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
73、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
74、名词解释 反季节栽培
75、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
76、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
77、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
78、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
79、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
80、问答题 简述无菌操作规程？
81、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
82、单项选择题 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。
A.20~25% B.80~90% C.40~50% D.70~75%
83、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
84、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
85、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
86、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
87、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
88、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
89、名词解释 菌种
90、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。
91、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
92、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
93、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
94、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
95、问答题 金针菇搔菌的方法。
96、名词解释 大型真菌
97、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
98、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
99、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
100、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
101、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
102、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
103、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
104、单项选择题 一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。
105、单项选择题 下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。
106、单项选择题 细菌污染的原因往往是（）造成的。
A.培养料种类 B.灭菌不彻底 C.灭菌上热过快 D.灭菌降温太快
107、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
108、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
109、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
110、填空题 菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
111、填空题 接种室的面积一般为（）。
112、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
113、填空题 一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。
114、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
115、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
116、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
117、填空题 菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。
118、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
119、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
120、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
121、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
122、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
123、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
124、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
125、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
126、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
127、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
128、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
129、名词解释 接种
130、单项选择题 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
131、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
132、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
133、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
134、问答题 请你简述无菌操作的要点。
135、填空题 距老种块越近的菌丝越（）。
136、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
137、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
138、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
139、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
140、填空题 菌托是由（）遗留下来的。
141、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
142、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
143、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
144、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
145、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
146、填空题 香菇属于（）结实性菌类。
147、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
148、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
149、填空题 母种的作用是（）、（）。
150、填空题 根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
151、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
152、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
153、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
154、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
155、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
156、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
157、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
158、单项选择题 在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。
A、平菇 B、香菇 C、黑木耳 D、金针菇
159、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
160、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
161、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
162、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
163、名词解释 食用菌
164、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
165、名词解释 代料栽培
166、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
167、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
168、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
169、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
170、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
171、填空题 香菇属于（）温结实性菌类。
172、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
173、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
174、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
175、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
176、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
177、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
178、填空题 菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。
179、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
180、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
181、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
182、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
183、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
184、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
185、填空题 对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。
186、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
187、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
188、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
189、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
190、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
191、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
192、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
193、多项选择题 食用菌的营养物质（）
194、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
195、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
196、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
197、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
198、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
199、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
200、问答题 怎样鉴别优质菌种？
201、填空题 封瓶口的常用（）。
202、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
203、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
204、名词解释 恒温结实型食用菌
205、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
206、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
207、问答题 优良菌种的标准是什么？
208、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
209、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
210、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
211、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
212、名词解释 母种
213、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
214、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
215、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
216、单项选择题 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、蔗糖 D、尿素
217、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
218、名词解释 堆料发酵
219、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
220、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
221、单项选择题 下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。
222、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
223、填空题 平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
224、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
225、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
226、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
227、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
228、问答题 简述原种接种操作过程。
229、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
230、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
231、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
232、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
233、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
234、单项选择题 下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
A、苏云金杆菌 B、蛭弧菌 C、衣原体 D、类菌体
235、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
236、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
237、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
238、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
239、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
240、问答题 试述食用菌的营养价值和药用价值？
241、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
242、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
243、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
244、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
245、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
246、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
247、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
248、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
249、问答题 什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
250、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
251、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
252、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
253、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
254、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
255、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
256、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
257、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
258、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
259、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
260、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
261、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
262、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
263、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
264、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
265、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
266、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
267、名词解释 栽培种
268、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
269、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
270、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
271、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
272、填空题 菌环是由（）遗留下来的。
273、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
274、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
275、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
276、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
277、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
278、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
279、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
280、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
281、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
282、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
283、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
284、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
285、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
286、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
287、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
288、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
289、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
290、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
291、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
292、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
293、问答题 食用菌的重要价值是什么？
294、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
295、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
296、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
297、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
298、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
299、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
300、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
