食品科学技术:食品包装考试试题(强化练习)
2020-08-13 03:03:45 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【
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1、填空题  灌装机内水压为()。


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2、填空题  生产时:A,C,处于()状态,B阀()状态。


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3、填空题  利乐TMCC是指()。


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4、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕,其目的是()。


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5、多项选择题  属于保鲜包装散材的是()。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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6、多项选择题  影响图案控制的因素()

A、纸路
B、拉耳间隙
C、图案校正电眼
D、滑槽


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7、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是()。

A、生成开始(无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


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8、填空题  挤压滚轮气压()BAr。


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9、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为()。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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10、多项选择题  夹爪的作用是()。

A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量


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11、填空题  灌装机(250B)LS重叠量为()。


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12、填空题  TBA22钟摆滚轮在无论高速低速,如果感应器被触发超过()秒,均提升速度.


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13、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度;().

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


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14、单项选择题  ()是目前最轻的食品包装用塑料材料。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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15、多项选择题  用于被包装物品的灭菌技术最常用的有()。

A、磁力灭菌技术
B、高压灭菌技术
C、巴氏灭菌技术
D、超高温短时灭菌技术


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16、填空题  灌装机酸洗是为了中和(),碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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17、问答题  从食品安全的角度出发,论述食品包装应该注意的问题。


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18、问答题  简述喷雾失败的原因。


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19、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约()。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


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20、填空题  TBA22LS功率为()。


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21、多项选择题  下列()不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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22、多项选择题  消毒时超高温加热器温度升不起来原因().

A、加热器损坏
B、探头温度检测不准
C、接头虚接
D、保险坏


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23、填空题  横封变压器冷却水流量为()升每小时。


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24、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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25、填空题  中性点直接接地系统,称为()系统;中性点非直接接地系统,称为()系统。


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26、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车,会发生下列什么现象().

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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27、单项选择题  ()指能够为微生物分解的塑料,分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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28、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示().

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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29、多项选择题  护养过程中要注意()。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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30、填空题  阀的作用是调节空气的()和()及控制其()。


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31、多项选择题  生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因().

A、热交换器堵
B、热交换阀在最大冷却状态不动
C、热交换阀在旁通状态不动


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32、填空题  双氧水箱灌注压力为()BAr。


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33、单项选择题  以下关于横封的说法正确的是()。

A、靠无菌热空气加热完成封合;
B、感应加热完成封合;
C、不能被检测和调节;
D、不受封合压力影响。


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34、多项选择题  生产的产品有响包原因()。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


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35、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于()。


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36、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的()。

A、序号
B、识别码
C、质量号


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37、多项选择题  面包包装的包装材料主要有()。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


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38、填空题  灌装机洗擦器的作用为()。


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39、单项选择题  双氧水浓度范围是()。

A、30%-50%
B、35%-50%
C、40%-50%
D、45%-50%定


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40、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别?清洗流程(过程)是什么?


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41、填空题  TBA/22机在生产中.()连续报警,第三次报警会暂停.


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42、单项选择题  R134冷却物用在TBA/22灌装机的()。

A、冷却系统
B、清洗系统
C、双氧水系统
D、压缩空气系统


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43、问答题  清洗的步骤过程是什么,其中碱洗的目的是什么?;酸洗的目的是什么?为什么在清洗过程的第一步用冷水却不用热水?


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44、问答题  环境可降解塑料定义?分为哪三类?


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45、填空题  TBA/22机“烘干”步骤的时间为()。


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46、问答题  简述热交换阀的三个状态。


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47、填空题  三相交流电马达通常有()和()。


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48、问答题  周保养内容有哪些?


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49、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些?


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50、填空题  喷雾的目的是为了机器的(),喷雾杀菌利用了()的杀菌作用。


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51、问答题  食品货架期是什么?影响食品货架期的主要因素有哪些?


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52、单项选择题  在生产刚开始时是预校正,这时包材的供给量非常()。

A、大
B、小
C、一般


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53、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受()和()的信号。


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54、单项选择题  安装手册的英文缩写是().

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


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55、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是()

A、角
B、TS
C、角,LS和TS的交接处


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56、单项选择题  在吸管机中胶头距包的距离应为().

A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm


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57、问答题  复合膜的定义?


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58、填空题  TBA22横封功率为()。


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59、问答题  影响包不上站链的原因?


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60、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有()。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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61、单项选择题 & nbsp;当()时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


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62、单项选择题  新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于()℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10


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63、填空题  角度编码器报警不会()。


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64、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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65、问答题  铝箔包装材料的用途?


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66、多项选择题  关于食品加工说法正确的是()。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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67、填空题  TBA/22中角度编码器采用的是().


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68、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是()。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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69、填空题  危害有()三种。


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70、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的()。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


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71、填空题  压缩空气油雾器用油型号为()或()。


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72、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是()。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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73、填空题  灌装机C阀的主要作用是()。


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74、填空题  MM意思代表()手册。


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75、填空题  PLC的电源模块的作用由()伏交流电变为()伏直流电,然后供给PLC。


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76、填空题  若某压力表示值1MPA,单位换算()巴。


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77、单项选择题  底角加热器工作电压为()V,双氧水泵工作电压为()V。

A、220V;380V
B、380V;220V
C、220V;220V
D、380V;380V


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78、填空题  设备喷雾失败(),设备会()。


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79、多项选择题  设备自动润滑系统生产中().

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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80、问答题  一个好的食品包装应具备的条件?


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81、多项选择题  摇摆滚筒的作用。()

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


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82、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是()。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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83、多项选择题  切刀动作不灵活会造成().

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


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84、填空题  影响热熔胶烧焦因素有()、()、()。


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85、单项选择题  热水系统压力().

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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86、单项选择题  TBA22双氧水浓度为()。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


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87、多项选择题  关于喷雾过程检测说法正确的是()。

A、0-4S检测灌注过快
B、10-12S检测灌注过慢
C、12-30S检测喷雾过快
D、45-50S检测喷雾过慢
E、灌注报警程序排空
F、喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟


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88、填空题  机床上所安装的安全防护装置是用来防止工人()或()免遭伤害。


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89、填空题  灭菌的主要因素包括()。


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90、单项选择题  TBA/22润滑周期为:夹爪()小时打油一次。

A、100
B、150
C、80
D、160


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91、填空题  TS评估的重点是()和()。


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92、多项选择题  食品包装设计的安全性包括()

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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93、填空题  横封报警可能是()。


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94、多项选择题  复合软包装材料的复合工艺方法主要有().

A、涂布法
B、黏合法
C、共挤法
D、层合法


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95、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的?


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96、填空题  TBA/22灌装机终端蜗轮箱所加润滑油的标号为()。


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97、多项选择题  以下影响TS报警的因素有()。

A、碳刷
B、TS高频
C、TS变压器
D、高频线


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98、填空题  TBA/22使用的接触器是()伏直流电控制380伏交流电。


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99、单项选择题  喷码机在设备清洗时应()。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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100、填空题  影响清洗效果的五大因素为()。


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101、单项选择题  TBA19无菌空气压力为()。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


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102、填空题  预灭菌时,无菌仓温度()℃。


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103、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是()mm。


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104、单项选择题  下列选项中()属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


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105、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


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106、多项选择题  启机时包不上站链的原因有()。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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107、单项选择题  TBA/22有()个安全继电器

A、2
B、3
C、4
D、5


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108、多项选择题  属于影响LS的因素是()。

A、压力、温度、纸路、纵封板位置
B、纵封压力轮位置
C、纵封小白轮及弹片、高液位溅奶
D、无菌室湿度环境


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109、多项选择题  与图案校正报警有关的内容有()。

A、条形码电眼位置不正确
B、纸管位置不正确
C、电眼光选择不正确
D、拉耳间隙不正确


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110、单项选择题  TPOP程序步骤有()步

A、12
B、15
C、16
D、17


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111、多项选择题  咖啡的包装要求包括()。

A、防氧化
B、防潮
C、阻气
D、防高温


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112、问答题  论述夹纸的可能性?


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113、多项选择题  影响图案校正的因素有()。

A、光电眼的位置。
B、角度编码器的好坏。
C、拉耳间隙。
D、纸路的位置


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114、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式?()

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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115、问答题  塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些?


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116、多项选择题  无菌包装常用于()等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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117、多项选择题  食品包装的内在要求包括().

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


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118、多项选择题  食品包装设计的促销性包括().

A、信息促销
B、形象促销
C、色彩促销
D、结构促销


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119、填空题  TBA/22拉耳间隙为()mm


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120、多项选择题  灌注液位不稳会造成().

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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121、问答题  叙述一下下填料管的浮简起到什么作用。如何完成工作的?


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122、填空题  设备检修时应切断(),并挂牌显示。


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123、问答题  简述预热阀的三个状态。


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124、单项选择题  TBA/22生产夹爪应该多长时间打一次润滑油()。

A、80
B、45
C、60
D、120


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125、填空题  纸管洒水可起到()作用。


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126、填空题  双氧水喷雾气压()BAr。


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127、多项选择题  生产中导致压缩空气报警排空的原因有().

A、主阀先导阀
B、压力开关
C、安全继电器(急停)报警


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128、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为()和()。


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129、多项选择题  绿色包装材料一般可分为()。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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130、填空题  产品供给线压力()BAr


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131、问答题  简述气缸的工作原理。


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132、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于()。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


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133、填空题  图案校正电眼保护气压为()BAr。


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134、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是()。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


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135、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为()nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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136、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项()

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


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137、单项选择题  在利乐灌装机中COP是()

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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138、问答题  机器除调试情况下,电气柜门应该处在什么状态?


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139、填空题  设备暂停时,无菌室压力最小必须大于()。


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140、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作?()

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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141、填空题  TCP/71喷胶时 间是由()来控制的。


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142、填空题  在TBA22中TBA表示()。


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143、问答题  玻璃的分类以及标准三色?


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144、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别?


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145、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候,对应的角度显示是()度;当角度显示0度的时候,对应的模块是().


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146、单项选择题  ()是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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147、单项选择题  ()的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


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148、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到()。


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149、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时()

A、100
B、150
C、90
D、160


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150、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备().

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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151、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


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152、填空题  影响清洗效果的五个要素是()()()()()。


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153、问答题  TPMS是指什么?


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154、填空题  在消毒过程中,干燥的时间是()。


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155、填空题  LS意思代表()。


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156、填空题  图案校正的过程()。


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157、填空题  光电电眼有两种设定点,一个是()和()。


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158、填空题  升温中灭菌温度达到()开始喷雾。


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159、问答题  请说明利乐资料中的OM;EM;MM手册的中文名称。


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160、问答题  影响食品褐变变色的因素?控制包装食品褐变变色的方法?


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161、单项选择题  底角加热器工作电压为()V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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162、填空题  阀可由手动或其它方法控制和操纵,如()或由()。


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163、单项选择题  TBA/22灌装机水分离器压力监护为()。

A、0.14BAr
B、0.2BAr
C、0.25BAr


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164、填空题  设备无菌室温度只有达到()度时,才可以起机。


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165、单项选择题  聚乙烯树脂是由()单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


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166、问答题  热成型的定义。


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167、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围,一下哪一种行动是正确的().

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


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168、问答题  真空包装和充气包装有何异同?


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169、单项选择题  下列()不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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170、多项选择题  打油电眼报警的原因有()。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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171、单项选择题  TBA22冷却水压力是()。

A、2-2.5BAr
B、2BAr
C、2.5BAr
D、5.5BAr


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172、填空题  每次停机夹爪位置显示在()。


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173、多项选择题  可溶性包装材料的特点包括()

A、降解彻底
B、使用安全
C、力学性能好
D、具有防伪功能


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174、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是()。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


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175、问答题  在TBA/22图案校正系统中,伺服马达共有几个位置,分别是什么,在什么步骤出现?


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176、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是()。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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177、填空题  灭菌系统空气压力为()BAr。


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178、问答题  TBA/22机中压缩气的主要作用有哪些?


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179、问答题  AIC和CIP的区别是?


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180、单项选择题  CCP指()。

A、危害分析
B、关键控制点
C、良好作业规范


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181、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括()。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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182、问答题  叙述TPIH高频加热原理?


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183、名词解释  实质等同


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184、问答题  简述灌装机上的液位调节阀中膜片的组成。


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185、单项选择题  多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是().

A、用清洗液冲洗回流管
B、用清洗液清洗充电槽
C、清洗高压偏转版


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186、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为()。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


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187、填空题  在清洗时不要打开(),在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭()及()供应。


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188、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有()。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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189、填空题  TBA/22双氧水罐中有()根液位探针。


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190、单项选择题  在喷雾时双氧水应在()秒内达到液位。

A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒


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191、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装()分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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192、填空题  设备双氧水的作用()().


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193、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能,主要包括()

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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194、多项选择题  LS高频显示相位角大报警的原因有()。

A、纵封板位置不对
B、纸管扭转严重
C、高频有故障


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195、单项选择题  在生产步骤时,按下托盘机急停按钮,机器将回到()步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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196、填空题  检验CIP清洗效果正确的方法是()。


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197、填空题  生产中双氧水浓度要求在()%。


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198、填空题  灌装机用的液压油的标号是().


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199、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于()状态

A、打开(上位)
B、关闭(下位)


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200、单项选择题  每次停机角度编码器显示是()。

A、150
B、160
C、200
D、260


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201、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联()。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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202、填空题  喷雾时缓慢排空报警,程序走到()。


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203、填空题  在灌装机上主空气压力范围是()。


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204、问答题  简述洗擦器的作用。


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205、多项选择题  横封不粘的原因有()。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


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206、填空题  设备暂停时,无菌室压力最小必须大于()WC。


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207、填空题  托盘机气压缓冲器压力为()。


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208、单项选择题  下列()可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


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209、多项选择题  咖啡的包装技术主要是()。

A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术


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210、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有()。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


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211、填空题  在TBA22中冷却水压为()。


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212、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面?


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213、多项选择题  生产中炸管的原因?()

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


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214、填空题  负荷开关也有一个明显的(),有一定的(),可以()操作,但不能直接断开()。


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215、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电,高达()V。


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216、单项选择题  TBA/22吹管步骤中主加热器()。

A、得电
B、不得电
C、调节性得电


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217、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过()mm的偏差。


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218、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么()。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


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219、多项选择题  喷雾由()步完成.

A、灌注
B、喷雾
C、静止


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220、填空题  一级过滤器清洗时间()做一次。


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221、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热()。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


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222、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是()。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


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223、填空题  灌装容积泵有()()()。


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224、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质()有什么不同之处.

A、不是,作用是一样的
B、不是,一面粗糙,一面较为平滑


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225、多项选择题  油的检查内容有()。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


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226、多项选择题  按流通过程中的作用分类,可以把包装分为()。

A、运输包装
B、销售包装
C、出口包装
D、内销包装


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227、单项选择题  条形码电眼保护气压为()。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


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228、填空题  “排气”步骤的作用为()。


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229、填空题  接包材时接头过SA处有时有()属正常现象。


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230、多项选择题  水在TBA/22中的作用()。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


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231、填空题  灌装机在进行外部清洗时()打开无菌室的门。


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232、单项选择题  TBA/22升温前第一步是()。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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233、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素().

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


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234、填空题  喷雾系统设定气压为()。


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235、填空题  TBA22在暂停中更换角度编码器,设备()排空。


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236、单项选择题  TBA/22灌装机技术术语中ASU表示()。

A、自动封条接驳装置
B、自动接驳装置
C、接包材加热
D、纸仓


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237、单项选择题  喷雾之前,无菌仓温度为()度,生产时主加热温度为()度。()

A、360;40
B、40;360
C、60;220
D、40;220


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238、问答题  包重不稳定时,不应考虑的因素是什么?


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239、单项选择题  TBA22正常停机角度为()。

A、160
B、180
C、200
D、0


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240、填空题  A阀在()状态时打开。


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241、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是()。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


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242、单项选择题  ()是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌,并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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243、填空题  贴条,LS加热板抱警,应检查().


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244、填空题  灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成,其中白色层()。


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245、填空题  纵封变压器无冷却水,会引起()。


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246、单项选择题  下面()不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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247、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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248、单项选择题  ()柔韧结实,机械强度高,富有弹性,而且抗水性、防潮性和印刷性良好,用途十分广泛,大量用于食品的销售包装和运输包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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249、多项选择题  设备显示出口堵包,包却没有上终端成型器,什么原因引起?()

A、包成型不良
B、滑槽卡住,不能动
C、滑槽先导阀坏


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250、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生()。


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251、多项选择题  活性食品的呼吸形式可分为()。

A、有氧呼吸
B、无氧呼吸
C、发酵
D、呼吸


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252、多项选择题  管封时下列什么部件动作()。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


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253、多项选择题  清洗的要素()。

A来源:91 考试网、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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254、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种?


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255、填空题  程序步骤中的固定光代表()闪动的光代表()。


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256、单项选择题  挤压滚筒欺压在生产压力位()BAr。

A、2.5
B、3.0
C、4.0
D、5.0


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257、填空题  CIP时调节阀要有()。


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258、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个()。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


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259、多项选择题  产品无菌生产,灌装机完成().

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


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260、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断裂有何影响()

A、终端堵包
B、容量不稳
C、包型不好


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261、填空题  SA意思代表()。


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262、单项选择题  马口铁罐密封充氮包装保存期为()。

A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年


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263、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是()。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


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264、名词解释  复合软包装材料


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265、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


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266、问答题  简述主热交换器的功能。


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267、填空题  在TBA22中TPIH表示()。


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268、填空题  机器升温过程中,当无菌空气温度达到()时,才能进入喷雾步骤。


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269、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉,可以贮存()天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


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270、填空题  预热阀的三个状态()()()。


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271、单项选择题  在纸管中的产品总量是()。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


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272、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有().

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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273、填空题  TBA/22的夹爪间隙是()。


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274、填空题  预热阀分别有()三个位置。


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275、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因().

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


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276、问答题  论述四种停机方式分别是什么?


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277、填空题  加热灭菌时,气水分离器底液位,清洗管拆下,()。


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278、单项选择题  ()最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


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279、多项选择题  双氧水灭菌的要素是()。

A、浓度
B、温度
C、时间
D、比重


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280、单项选择题  后段车间属于()。

A、清洁作业区
B、一秀作业区
C、准清洁作业区


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281、填空题  冷却水是采用循环冷却,冷却剂为()。


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282、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警,原因是()。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


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283、填空题  蒸汽入口装置主要由()等组成。


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284、单项选择题  图案控制系统的作用就是尽力调节纸管的供给速度,使之尽可能地保持夹爪的运动速度()。

A、一致
B、大于
C、小于


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285、单项选择题  更换A阀密封时,锁紧扭矩为()更换B阀密封时,锁紧扭矩为()。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


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286、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些?


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287、多项选择题  TBA22有哪几种停机()。

A、安全停机
B、一般停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、短停


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288、单项选择题  TBA22中,IHLS冷却水流量为()。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


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289、单项选择题  当无菌空气压力低,程序将为()。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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290、多项选择题  气水分离器液位报警原因是()。

A、排水管排水不畅
B、稀释槽内堵塞
C、浮球脱落
D、水压太大


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291、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑,应用()及时清除,严禁用()拉,以免割伤、烫伤。


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292、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有()。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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293、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是()。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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294、单项选择题  TBA的意思是()。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


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295、填空题  角度编码器显示()进制。


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296、填空题  设备生产中,无菌仓温度低,设备将回到()。


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297、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围()。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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298、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因()

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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299、多项选择题  废包链不转的原因有()。

A、电机联轴器坏
B、链条被卡死
C、电线虚接


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300、填空题  纵封相位角不能超过()度。


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