1、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★菌类园艺工》或《菌类园艺工：食用菌》题库
2、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
3、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
4、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
5、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
6、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
7、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
8、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
9、填空题 接种室的面积一般为（）。
10、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
11、填空题 菌托是由（）遗留下来的。
12、问答题 双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？ 来源:91 考试网
13、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
14、多项选择题 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。
A.抵抗不良环境 B.贮存养分 C.输送养料 D.繁殖
15、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
16、填空题 食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。
17、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
18、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
19、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
20、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
21、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
22、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
23、填空题 斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。
24、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
25、填空题 常用的播种量是（）。
26、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
27、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
28、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
29、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
30、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
31、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
32、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
33、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
34、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
35、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
36、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
37、名词解释 菌丝束
38、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
39、单项选择题 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
A.消毒 B.灭菌 C.防腐 D.抑菌
40、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
41、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
42、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
43、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
44、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
45、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
46、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
47、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
48、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
49、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
50、问答题 举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
51、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
52、填空题 刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。
53、填空题 母种的作用是（）、（）。
54、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
55、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
56、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
57、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
58、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
59、填空题 微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
60、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
61、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
62、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
63、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
64、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
65、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
66、问答题 简述原种接种操作过程。
67、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
68、填空题 子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
69、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
70、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
71、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
72、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
73、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
74、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
75、单项选择题 下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
A、蛋白质 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、氨基酸
76、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
77、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
78、名词解释 食用菌生活史
79、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
80、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
81、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
82、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
83、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
84、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
85、名词解释 代料栽培
86、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
87、填空题 保藏的母种在使用前一定要（）。
88、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
89、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
90、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
91、填空题 封瓶口的常用（）。
92、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
93、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
94、单项选择题 金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。
A.杂菌 B.担孢子 C.粉孢子
95、问答题 怎样鉴别优质菌种？
96、单项选择题 在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。
A、平菇 B、香菇 C、黑木耳 D、金针菇
97、多项选择题 菌种按级别可分为（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
98、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
99、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
100、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
101、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
102、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
103、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
104、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
105、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
106、名词解释 杂菌
107、单项选择题 下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
A、苏云金杆菌 B、蛭弧菌 C、衣原体 D、类菌体
108、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
109、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
110、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
111、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
112、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
113、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
114、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
115、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
116、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
117、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
118、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
119、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
120、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
121、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
122、填空题 菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
123、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
124、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
125、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
126、单项选择题 采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
A.流耳 B.烂耳 C.拳耳 D.畸形耳
127、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
128、单项选择题 若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
A.品种的温型与气温不符 B.培养料不适宜 C.未脱袋
129、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
130、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
131、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
132、单项选择题 母种低温斜面保藏的时间为（）。
A、3个月 B、6个月 C、12个月 D、24个月
133、名词解释 栽培种
134、名词解释 常压灭菌
本题答案：微信 扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★菌类园艺工》或《菌类园艺工：食用菌》题库
135、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
136、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
137、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
138、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
139、问答题 简述组织分离法的操作过程？
140、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
141、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
142、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
143、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
144、名词解释 次生菌丝
145、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
146、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
147、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
148、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
149、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
150、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
151、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
152、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
153、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
154、问答题 简述无菌操作规程？
155、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
156、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
157、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
158、问答题 食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？
159、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
160、填空题 接种成功的关键是（）。
161、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
162、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
163、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
164、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
165、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
166、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
167、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
168、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
169、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
170、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
171、填空题 栽培种的作用是（）。
172、问答题 草菇生长需要哪些条件？
173、问答题 简述食用菌的食用价值。
174、单项选择题 菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。
A.平菇 B.金针菇 C.蘑菇 D.灵芝
175、单项选择题 可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.猴头
176、名词解释 腐生
177、问答题 简述锁状联合过程？
178、名词解释 变温结实型食用菌
179、填空题 一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。
180、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
181、名词解释 母种
182、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
183、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
184、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
185、名词解释 反季节栽培
186、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
187、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
188、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
189、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
190、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
191、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
192、名词解释 外菌幕
193、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
194、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
195、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
196、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
197、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
198、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
199、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
200、单项选择题 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
A.无菌操作 B.在通气良好的室外接种 C.在密闭的小房子内
201、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
202、问答题 简述母种转管操作过程。
203、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
204、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
205、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
206、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
207、名词解释 内菌幕
208、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★菌类园艺工》或《菌类园艺工：食用菌》题库 来源:91考试网 91Exam.org onload="if(this.width>600)makesmallpic(this,600,1800);" src="http://www.91exam.org/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png" align="center" style="font-size: 9pt;">
209、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
210、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
211、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
212、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
213、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
214、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
215、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
216、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
217、填空题 双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。
218、问答题 金针菇搔菌的方法。
219、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
220、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
221、填空题 制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
222、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
223、名词解释 大型真菌
224、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
225、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
226、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
227、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
228、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
229、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
230、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
231、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
232、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
233、填空题 香菇（）结实性菌类。
234、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
235、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
236、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
237、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
238、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
239、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
240、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
241、填空题 食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。
242、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
243、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
244、单项选择题 灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。
A.接种穴污染 B.点状污染 C.连续污染 D.端极污染
245、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
246、名词解释 非病原病害
247、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
248、填空题 根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
249、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
250、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
251、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
252、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
253、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
254、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
255、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
256、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
257、名词解释 堆料发酵
258、名词解释 接种
259、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
260、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
261、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
262、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
263、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
264、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
265、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
266、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
267、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
268、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
269、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
270、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
271、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
272、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
273、单项选择题 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。
A.20~25% B.80~90% C.40~50% D.70~75%
274、填空题 抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。
275、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
276、名词解释 发菌期
277、名词解释 排冷气
278、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
279、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
280、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
281、名词解释 菌种分离
282、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
283、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
284、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
285、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
286、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
287、问答题 食用菌的重要价值是什么？
288、填空题 1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
289、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
290、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
291、单项选择题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A.马勃 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.灵芝
292、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
293、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
294、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
295、问答题 母种转管所需的一切准备工作是什么。
296、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
297、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
298、填空题 食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
299、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
300、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
