1、判断题 世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。
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2、问答题 阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？
3、问答题 说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？
4、问答题 葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？
5、单项选择题 公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？
A.过度氧化的葡萄酒 B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰 C.英雄的血
6、问答题 葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？
7、问答题 现在全世界酿酒品种有多少种？
8、问答题 加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）
9、单项选择题 下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）
A.香槟 B.波特酒 C.雪莉酒 D.奎宁酒
10、单项选择题 被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？
A.法国 B.西班牙 C.意大利
11、问答题 列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。
12、问答题 如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？
13、问答题 如何选择要不要醒酒？
14、问答题 什么时候开始采摘葡萄？
15、判断题 颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。
16、问答题 橡木桶的制造程序需要哪几步？
17、问答题 单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？
18、单项选择题 在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）
A.7万瓶 B.14万瓶 C.21万瓶
19、单项选择题 年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）
A.紫红色 B.橙黄色 C.玫瑰红
20、问答题 被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？
21、问答题 阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？
22、问答题 果肉的主要成分有什么？
23、判断题 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。
24、问答题 波而多三分之一生产什么酒？
25、问答题 有糖尿病可以喝葡萄酒吗？
26、单项选择题 长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）
A.波尔多 B.卢瓦尔河谷 C.勃艮第 D.阿尔萨斯
27、问答题 新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？
28、单项选择题 中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）
A.2002年 B.2004年 C.2008年 D.2000年
29、问答题 什么是葡萄根瘤蚜？
30、单项选择题 以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？
A.圣埃米利永（SaintEmilion） B.苏玳（Sauternes） C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan） D.波美侯（Pomerol）
31、问答题 澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？
32、单项选择题 基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）
A.西班牙 B.意大利 C.德国 D.法国
33、问答题 托卡伊酒是如何酿造的？
34、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）
A.采摘葡萄的工人在罢工 B.酒庄的酿酒师提出的建议 C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄
35、问答题 世界葡萄酒主要产地国是哪？
36、问答题 博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？
37、判断题 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
38、问答题 纳帕种植最多的葡萄品种是什么？
39、多项选择题 红酒变质的原因是什么？
A.酒已经氧化了（Oxidation） B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans） C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）
40、问答题 红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？
41、问答题 葡萄酒沉淀物俗称什么？
42、判断题 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
43、单项选择题 座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？
A.奥地利 B.德国 C.卢森堡
44、问答题 葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？
45、单项选择题 下列国家不能生产冰酒的是（）
A.加拿大 B.法国 C.奥地利 D.德国
46、问答题 奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？
47、问答题 桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？
48、问答题 说出怀来葡萄产业两个重要标志。
49、单项选择题 在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）
A.美乐 B.西拉 C.赤霞珠
50、问答题 葡萄酒的酒精度主要取决于什么?
51、单项选择题 如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）
A.这款酒的酒香在口中停留时间很长 B.这款酒拥有很强烈的个性
52、问答题 如何把葡萄酒带回家？
53、单项选择题 在闻酒时初级香气指的是什么？（）
A.橡木桶的香气 B.发酵时生成的香气 C.瓶中陈酿的香气 D.各葡萄品种的香气
54、判断题 赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。
55、问答题
请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？ A.Sauternes（法国） B.Burgenland（奥地利） C.Cotnari（罗马尼亚）
56、单项选择题 在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？
A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄 B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄 C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄
57、单项选择题 罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？
A.艾米达吉（Hermitage） B.空迪幽（Condrieu） C.教皇新堡（ChateaunufduPape）
58、单项选择题 在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？
A.多米尼加会（Les Dominicains） B.西都教会（Les Cisterciens） C.耶稣会（Les Jesuites）
59、问答题 如何观察葡萄酒色？
60、问答题
以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是： 圣艾斯戴夫（SaintEstephe） 圣约瑟夫（SaintJoseph） 圣埃米利永（SaintEmilion） 圣朱利安（SaintJulien）
61、判断题 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
62、问答题
在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素： 木屑 大理石粉末 金枪鱼的鱼鳞
63、问答题 在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？
64、问答题 Ampelography指的是什么？
65、单项选择题 1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。
A.贵族庄园 B.中法庄园 C.叶浓酒庄 D.瑞云酒庄
66、判断题 西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。
67、单项选择题 桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）
A.人工色素 B.红葡萄皮 C.橡木桶 D.不锈钢罐
68、问答题 问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？
69、问答题 沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
70、问答题 澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？
71、单项选择题 在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？
莱库古（Lycurgue） 忒修斯（Thesee） 恩杰（Egee）
72、问答题 酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？
73、单项选择题 中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）
A.1-3年 B.3-5年 C.5-10年 D.10年以上
74、单项选择题 在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？
A.西拉（Shiraz） B.赤霞珠（CabernetSauvignon） C.歌海娜（Grenache）
75、单项选择题 Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？
A.Chateau Petrus（帕图斯） B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔） C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）
76、判断题 香槟酒不适合用于佐餐。
77、问答题 什么是冰葡萄酒？
78、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）
A.冰岛 B.法国 C.中国 D.意大利
79、问答题 酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？
80、问答题 哪个国家被喻为葡萄酒之父？
81、问答题 什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰 91exam .org等国？
82、单项选择题 葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）
A.果香突出 B.花香突出 C.酒味偏淡 D.酒味偏重
83、问答题 阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？
84、问答题 在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？
85、问答题 美国商业行葡萄酒生产是什么时候？
86、判断题 以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。
87、问答题 加州主要的葡萄产区有哪些？
88、判断题 冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
89、问答题 单宁酸从何而来？
90、问答题 勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？
91、问答题 欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？
92、问答题 一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？
93、单项选择题 verjus指的是？（）
A.压榨出来的第一道葡萄汁 B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁 C.非常糟糕的劣质葡萄酒
94、问答题 如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？
95、问答题 酿酒葡萄包括哪两种？
96、单项选择题 什么是盲品？
A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的 B.将酒瓶上的酒标掩盖住 C.使用黑色的，不透明的酒杯
97、问答题 用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？
98、问答题 帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？
99、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？
100、单项选择题 倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）
A.二分之一 B.三分之一 C.四分之一 D.五分之一
101、问答题 如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？
102、问答题 在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。
103、问答题 按含量分类分为什么呢？
104、单项选择题 从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）
A.ADP B.ACP C.AOF D.AOP
105、问答题 葡萄酒打开后如何保存？
106、问答题 使用软木塞的好处是什么？
107、单项选择题 根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？
A.一种生活在葡萄树上的寄生虫 B.一种真菌 C.Xera女神的崇拜者
108、问答题 饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。
109、单项选择题 通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）
A.2年 B.大于2年 C.少于18个月 D.大于18个月
110、问答题 波尔多的五大红酒产区是？
111、问答题 葡萄酒中的单宁是什么？
112、单项选择题 二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）
A.掩盖不好的气味 B.保护葡萄酒不被氧化 C.将浓缩的酒稀释
113、单项选择题 一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？
A.湿度小于20% B.恒温 C.避免空气的流动
114、问答题 一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？
115、问答题 酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？
116、判断题 以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★酒类知识竞赛》或《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库 来源：www.91exam.org0);" src="http://www.91exam.org/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png" align="center" style="font-size: 9pt;">
117、单项选择题 以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？
A.粉孢菌（Oidium） B.霜霉病（Mildiou） C.头廯（Teigue）
118、单项选择题 以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？
A.智利 B.澳大利亚 C.南非
119、问答题 静止葡萄酒包括什么？
120、问答题 为什么葡萄酒都酸？
121、单项选择题 焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）
A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等） B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等） C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）
122、判断题 单宁的英文单词是tannin。
123、问答题 波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？
124、问答题 在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？
125、单项选择题 在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）
A.根据葡萄含糖量来划分的等级 B.德国葡萄酒不同的瓶型
126、单项选择题 下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？
A.新贵酒庄（CruBourgeoois） B.作坊酒庄（CruArtisan） C.小农酒庄（CruPaysan） D.列级酒庄（CruClasse）
127、问答题 请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。
128、单项选择题 酒标上的A.B.V是指？（）
A.容量 B.酒精度 C.营养成分含量 D.二氧化硫含量
129、单项选择题 TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？
A.托卡依（Tokay） B.波特（Porto） C.马德拉（Madere）
130、问答题 葡萄酒对人体有什么好处？
131、问答题 以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？
132、问答题 勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？
133、问答题 红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？
134、问答题 阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？
135、单项选择题 青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？
A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园 B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园 C.夏布利七片列级葡萄园中的三片
136、问答题 全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？
137、单项选择题 乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？
A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物 B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定 C.有利于形成醋
138、问答题 美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？
139、问答题 加拿大商业酿酒始于何时？
140、问答题 地中海气候的3个特点是什么？
141、问答题 罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？
142、问答题 武弗雷的酿酒葡萄是什么？
143、问答题 酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
144、问答题 如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？
145、问答题 为什么需要储藏葡萄酒？
146、问答题 影响葡萄酒味道变化的因素？
147、问答题 葡萄酒应该怎样放置？
148、问答题 酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
149、问答题 葡萄酒放得越久越好吗？
150、单项选择题 葡萄酒最佳储存温度是多少（）?
A.7度左右 B.9度左右 C.10度左右 D.13度左右
151、判断题 在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。
152、问答题 什么情况下需要用恒温酒柜？
153、单项选择题 适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）
A.中肚长颈型 B.短肚短颈带盖型 C.大肚长颈型 D.小肚短颈型
154、判断题 糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
155、单项选择题 在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？
A.伏旧园（ClosVougeot） B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin） C.沃尔内（Volnay）
156、问答题 列举美国葡萄酒产量前5名的州。
157、判断题 玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。
158、问答题 如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？
159、问答题 起泡酒如何开？
160、单项选择题 木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）
A.孔雀 B.白色老虎 C.金羊 D.棕熊
161、单项选择题 下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）
A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠 B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺 C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛 D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠
162、单项选择题 在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？
A.它让葡萄汁液膨胀 B.它能将糖分转化成酒精（发酵） C.它保护葡萄汁不被氧化
163、单项选择题 基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？
A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒 B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血） C.一款意大利葡萄酒
164、单项选择题 品酒的第一步是什么？（）
A.闻酒 B.观色 C.摇晃 D.品尝
165、单项选择题 罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）
A.la Maldonne和la Loudine B.la Mouline和la Landonne C.la Madone和la Doline
166、单项选择题 “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？
A.德国雷司令（Riesling） B.波特酒（Porto） C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）
167、判断题 白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。
168、单项选择题 谁最先见证美国葡萄园？
A.维金人 B.班牙农奴 C.葡萄牙农奴
169、单项选择题 只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）
A.黑皮诺 B.皮诺莫尼耶 C.霞多丽 D.佳美
170、问答题 世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？
171、问答题 如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？
172、问答题 葡萄酒中的氨基酸有哪些？
173、单项选择题 什么是OEM酒？（）
A.贴牌酒 B.散装酒 C.瓶装酒 D.酒庄酒
174、问答题 列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。
175、问答题
将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来： 达维尔（Tavel） 夏布利（Chablis） 上梅多克（HautMedoc）
176、问答题 南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）
177、问答题 以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？
178、单项选择题 1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。
A.干白 B.干红 C.桃红 D.香槟
179、单项选择题 普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）
A、香槟 B、桃红葡萄酒 C、贵腐甜酒 D、博若莱新酒
180、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？
181、问答题 葡萄酒香如何体会？
182、单项选择题 16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）
A.清教徒势力的抬头 B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院 C.气候变冷
183、单项选择题 在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？
A.摩西（Moise） B.所罗门（Salomon） C.诺亚（Noe）
184、单项选择题 以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？
A.甜 B.咸 C.酸 D.苦
185、判断题 葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。
186、问答题 最甜的托卡伊酒叫什么？
187、问答题 世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？
188、问答题 葡萄酒的香味是哪里来地？
189、单项选择题 “疏果”（greenharvesting）是什么意思？
A.穿着迷彩服来采摘葡萄 B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒 C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。
190、问答题 这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？
191、单项选择题 “添桶”指的是？
A.加热橡木桶让它变得更柔软 B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒 C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来
192、问答题 列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。
193、问答题 列举出葡萄酒储存的注意事项？
194、问答题 同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？
195、问答题 普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？
196、判断题 香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
197、问答题 酒标包含哪些内容？
198、问答题 什么是垂直品酒？
199、问答题 加烈酒的酒精浓度是多少？
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200、问答题 在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？
201、单项选择题 在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？
A.Prioat B.Penedes C.Toro D.Douro
202、问答题 饮葡萄酒如何持杯？
203、问答题 列举匈牙利主要的3个葡萄产区。
204、判断题 早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。
205、判断题 葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。
206、问答题 干红是什么样的红酒？
207、问答题 葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？
208、问答题 1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？
209、判断题 朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。
210、单项选择题 有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?
A.在发酵以前加糖可以提高酒精度 B.增加葡萄酒的残糖含量 C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。
211、单项选择题 按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）
A.白葡萄酒 B.甜白葡萄酒 C.红葡萄酒 D.桃红葡萄酒
212、问答题 葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？
213、单项选择题 拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）
A.南非的（Constance） B.匈牙利的托卡伊（Tokay） C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）
214、判断题 色拉子被誉为红葡萄之王。
215、问答题 智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？
216、问答题 阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？
217、单项选择题 希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？
A.波特（Porto） B.香槟（Champagne） C.托卡伊（Tokay）
218、问答题 主要的白葡萄酒品种有什么？
219、问答题 这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？
220、单项选择题 香槟区位于法国的哪个位置？（）
A.中部 B.西北部 C.南部 D.东北部
221、单项选择题
形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？
A.酸度较好的甜酒 B.油脂感较强的干型葡萄酒 C.酒体很重的糖浆型甜酒
222、问答题 多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？
223、问答题 列举出醒酒器的三大类型?
224、问答题 法国酒中最具文化色彩的是什么？
225、单项选择题 地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）
A.麝香葡萄（Muscat） B.科隆贝（Colombelle） C.赛美蓉（Semillon）
226、问答题 葡萄酒是愈陈愈香吗？
227、问答题 黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？
228、判断题 葡萄酒能帮助减肥。
229、单项选择题 适合葡萄树生长的地理位置为？（）
A.赤道附近 B.15至30度 C.30至50度 D.50至70度
230、问答题 哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？
231、单项选择题 在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）
A.侍者的名字 B.来自于Trentin地区的红酒 C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒
232、单项选择题 什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？
A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。 B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒 C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
233、单项选择题 大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）
A.酸性 B.偏酸性 C.中性 D.碱性
234、问答题 室温到底是几度？
235、问答题 加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？
236、单项选择题 JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）
A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争 B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响
237、问答题 法国人将酒的色，香，味称之为什么？
238、单项选择题 1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）
A.她建造了一座具有东方风格的宫殿 B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明 C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）
239、单项选择题 以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）
A.VDP、VDT、AOP、AOC B.VDM、VDLA.DO、DOC C.VDT、IGT、DOC.DOCG D.VDT、VDP、VDQS、AOC
240、单项选择题 我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）
A.将酒香充分的散发出来 B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来
241、单项选择题 在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）
A.口腔中的感受到的所有的味道 B.葡萄酒颜色之间的细微差别 C.葡萄酒中的所有香味
242、判断题 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
243、单项选择题 我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？
A.一种带有异国情调的橡木桶 B.一种人工酵母 C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法
244、单项选择题 在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？
A.Thomas Hobbes B.John Locke C.Adam Smith
245、判断题 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。
246、问答题 什么是庄园酒？
247、问答题 在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？
248、判断题 相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。
249、判断题 澳洲最来源:91考试网 91Exam.org出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。
250、问答题 1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？
251、单项选择题 1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）
A.堂佩里浓（DomPerignon） B.水晶（Cristal） C.贵妇人（LaGrandDame）
252、判断题 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
253、单项选择题 为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）
A.节省一年 B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒 C.挖一个通往酒窖的地道
254、单项选择题 品乐塔吉（Pinotage）是：（）
A.南非最具有象征意义的红葡萄品种 B.博纳市的黑皮诺之家 C.黑皮诺的克隆品种，质量较低
255、多项选择题 在就餐的时候，应该怎样上酒？
A.在红酒之前先上白酒 B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒 C.在甜酒之前先上干性葡萄酒
256、单项选择题 下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）
A、雪莉酒 B、贵腐酒 C、白兰地 D、冰酒
257、问答题 干葡萄酒含糖量是多少？
258、问答题 美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？
259、问答题 什么是贵族甜白酒？
260、单项选择题 在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？
A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间 B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级 C.葡萄酒中酒精含量的多少
261、问答题 橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？
262、问答题 法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？
263、问答题 葡萄酒怎么存储？
264、问答题 解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？
265、单项选择题 下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）
A、新西兰、奥地利、美国、中国 B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加 C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国 D、中国、智利、美国、新西兰
266、问答题 什么是贵腐葡萄酒？
267、单项选择题 在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？
A.一瓶1922年的玛歌 B.玛姆香槟 C.桃红葡萄酒
268、问答题 阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？
269、单项选择题 红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）
A.无色 B.红色 C.白色 D.绿色
270、单项选择题 加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）
A.12月 B.6月 C.1月 D.9月
271、单项选择题 在闻酒时初级香气指的是什么？（）
272、问答题 静酒也称什么？
273、问答题 存放为什么要避免过于潮湿？
274、单项选择题 什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？
A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒 B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质 C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料
275、问答题 “Graves”是什么意思？
276、单项选择题 以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？
A.Averroes B.OmarKhayyam C.IbanKhaldoun
277、单项选择题 饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）
A.中国的室内温度 B.原产地的温度 C.美国的室内温度 D.法国的室内温度
278、问答题 桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？
279、单项选择题 酒王柏图斯在哪个产区？（）
A.波尔多左岸 B.波尔多右岸 C.勃艮第 D.罗讷河谷
280、问答题 “木塞味酒”一词指的是什么？
281、问答题
请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起： 勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah） 艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）
282、问答题 列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。
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283、问答题 列举海岸地区3个最重要原产地。
284、单项选择题 以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？
A.拉菲 B.木桐 C.拉图 D.玛歌
285、单项选择题 为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？
A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成 B.由橡木上存在的化学物质造成的 C.由橡木桶内长霉而造成的
286、问答题 智利的三大葡萄酒产区在哪里？
287、单项选择题 唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?
A.创造了香槟 B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一 C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶
288、问答题 瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？
289、单项选择题 以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？
A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh） B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud） C.旧约（TheOldTestament）
290、单项选择题 谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。
A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal） B.巴斯德（LouisPasteur） C.居里夫人（MarieCurie）
291、多项选择题 在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）
A.酒更酸 B.酒的丹宁更明显（红酒） C.酒精度更低
292、判断题 布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
293、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？
A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的 B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的 C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的
294、判断题 所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。
295、单项选择题 “乙硫醇”指的是？
A.一种非常难闻的气味 B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器 C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话
296、多项选择题 在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？
A.Les cabottes B.John cadoles C.Les cabioutes
297、问答题 列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。
298、单项选择题 在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?
A.公牛血 B.蛋清 C.鱼鳔
299、单项选择题 波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）
A.酒精和白兰地 B.干邑 C.伏特加 D.二氧化氮
300、问答题 葡萄酒是如何区分等级的？
