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专业知识与专业实践能力：专业知识与专业实践能力考试题（考试必看）
2020-09-11 01:51:18 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  放射性测量中，所谓本底计数是指（）。

A.房间空气中的放射性物质造成的计数
B.测量设备中的放射性物质造成的计数
C.宇宙线造成的计数
D.测量装置被污染造成的计数
E.移去待测样品条件下测得的装置的计数


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2、单项选择题  预防肥胖的根本措施是（）

A.充分的体力活动和适当的饮食摄入量
B.控制饮食
C.多参加体育锻炼
D.适量服用减肥保健品
E.随时监测，及时服药


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3、单项选择题  形态指标皮褶厚度的意义（）

A.评价营养状况
B.婴幼儿头部发育变化
C.青春期体形的变化特征
D.反映形态和呼吸功能发育
E.表示躯干发育


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4、单项选择题  可诊断为混合型高脂血症的实验室检查是（）

A.血清胆固醇＞5.2mmol／L
B.血清胆固醇＞5.7mmol／L
C.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／L
D.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
E.血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L


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5、单项选择题  张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。 长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）

A.维生素A和水溶性维生素
B.维生素E和水溶性维生素
C.维生素D和水溶性维生素
D.维生素K和水溶性维生素
E.维生素A和维生素E


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6、单项选择题  男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者恢复期最适宜的食物为（）

A.鸡蛋
B.玉米
C.菠菜
D.米汤
E.羊肉


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7、单项选择题  食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是（）

A.肠外营养支持
B.鼻饲营养支持
C.经口营养支持
D.胃造瘘营养支持
E.空肠造瘘营养支持


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8、单项选择题  某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是（）

A.如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kg
B.按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50%
C.进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以
D.为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜
E.戒酒、喝茶，补充维生素C


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9、单项选择题  韦克斯勒智力量表测出的智力商数（IQ）的平均值／标准差为（）。

A.110／10
B.135／5
C.100／15
D.100／20
E.80／30


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10、单项选择题  食物过敏的最常见症状是（）

A.消化系统症状
B.泌尿系统症状
C.呼吸系统症状
D.皮肤症状
E.血液系统症状


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11、单项选择题  充足能量、高脂肪、低碳水化合物饮食适用于（）

A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎


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12、单项选择题  泌尿系尿酸结石患者的营养治疗应采用（）

A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食


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13、单项选择题  男，29岁。多饮、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（）

A.肿瘤
B.糖尿病
C.甲状腺功能亢进
D.甲状腺功能减退
E.自主神经功能紊乱


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14、单项选择题  单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）

A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质


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15、单项选择题  男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者最可能的诊断为（）

A.坏血病
B.缺铁性贫血
C.溶血性贫血
D.再生障碍性贫血
E.急性白血病


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16、单项选择题  患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 糖类、脂肪酸和蛋白质的产热比例为（）

A.65%：20%：15%
B.60%：25%：15%
C.55%：25%：20%
D.55%：20%：25%
E.50%：25%：25%


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17、单项选择题  在人类生长发育过程中，哪个系统是优先发育的（）。

A.生殖系统
B.内分泌系统
C.心血管系统
D.骨骼系统
E.神经系统


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18、单项选择题  引起慢性支气管炎的原因是（）

A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食


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19、单项选择题  男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的营养治疗原则为（）

A.减少能量摄入
B.减少蛋白质摄入
C.减少膳食纤维的摄入
D.增加膳食碳水化合物的供能比例
E.增加膳食脂肪的供能比例


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20、单项选择题  男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 选择的食品有（）

A.苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
B.麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
C.挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
D.麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
E.挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜


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21、单项选择题  肾盂肾炎的临床表现是（）

A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿


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22、单项选择题  低铜膳食适用于（）

A.肝硬化患者
B.糖尿病患者
C.腹泻患者
D.肝豆状核变性患者
E.脑梗死吞咽困难患者


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23、单项选择题  男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者急性期最适宜的食物为（）

A.鸡蛋
B.玉米
C.菠菜
D.米汤
E.羊肉


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24、单项选择题  原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）

A.氯化钙
B.碳酸钙
C.乳酸钙
D.活性钙
E.氧化钙


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25、单项选择题  下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）

A.患者食欲下降，味觉异常
B.可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C.干扰患者蛋白质合成，导致免疫功能低下
D.可引起维生素和矿物质缺乏
E.可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖


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26、单项选择题  《生活饮用水卫生规范》（2001年版）中，生活饮用水水质分常规检验项目和非常规检验项目，其中常规检验项目34项。而非常规检验项目的项目数是（）。

A.32项
B.42项
C.52项
D.62项
E.72项


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27、单项选择题  关于极低密度脂蛋白叙述不正确的是（）

A.由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B.血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C.水平升高是冠心病的保护性因素
D.胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E.来源于肝脏、小肠


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28、单项选择题  痛风患者膳食应限制的矿物质为（）

A.钠
B.钙
C.铬
D.铜
E.镁


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29、单项选择题  哪种食物中的铁容易被人体吸收（）。

A.菠菜
B.水果
C.牛奶
D.动物性食品
E.糕点


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30、单项选择题  生活饮用水中氰化物的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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31、单项选择题  胰腺炎患者最适合的是（）

A.匀浆膳
B.要素膳
C.蛋白质组件
D.不完全膳食
E.中央静脉法


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32、单项选择题  两因素A、B之间有显著性的交互作用，意味着（）。

A.因素A的作用随因素B的作用增强而增强
B.因素A的作用随因素B的作用增强而减弱
C.一个因素的各水平对实验结果的影响随另一个因素水平的改变而改变
D.一个因素的各水平对实验结果的影响不随另一个因素水平的改变而改变
E.以上均不对


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33、单项选择题  对一个发生水体甲基汞污染的地区，开展健康危害调查。 这类调查对象称为（）。

A.暴露人群
B.高危人群
C.敏感人群
D.重点保护人群
E.职业暴露人群


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34、单项选择题  下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，受观察值个数的影响，单位与原观察单位相同（）

A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差


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35、单项选择题  关于中密度脂蛋白描述不正确的是（）

A.是引起动脉硬化的因素
B.正常血液中很低
C.极低密度脂蛋白向低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白
D.低密度脂蛋白向极低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白
E.来源于肝脏


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36、单项选择题  脂肪肝的治疗原则是（）

A.消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理
B.保护肝脏，不能使用任何药物
C.首先治疗原发疾病，然后消除病因
D.药物治疗为主，膳食管理为辅
E.不需要特殊治疗，可自愈


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37、单项选择题  穿过人体后的射线称为（）。

A.原发射线
B.散射线
C.透射线
D.一次射线
E.二次射线


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38、单项选择题  食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）

A.中心静脉营养
B.周围静脉营养
C.经鼻胃管或鼻肠管营养
D.经口营养
E.经直肠营养


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39、单项选择题  大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）

A.＞100mg／d
B.＞150mg／d
C.＞1.0g／d
D.＞2.0mg／d
E.＞3.5mg／d


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40、单项选择题  下列关于术后能量需要的描述正确的是（）

A.术后能起床的患者，增加基础代谢率的20%～25%
B.术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20%
C.若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15%～25%
D.明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115%计算能量需要
E.对于危重患者应该大量补充能量


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41、单项选择题  可反映维生素A营养状况的指标是（）

A.清蛋白
B.球蛋白
C.运铁蛋白
D.前清蛋白
E.视黄醇结合蛋白


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42、单项选择题  患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 最适宜该患儿食用的食物为（）

A.山药
B.大米
C.面粉
D.鸡蛋
E.瘦肉


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43、单项选择题  张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）

A.高血压
B.高血糖
C.高血脂
D.高钠
E.高蛋白


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44、单项选择题  关于职业性肿瘤，正确的描述是（）。

A.我国职业病名单中有法定10种职业性肿瘤
B.职业性肿瘤没有固定的好发部位或范围
C.职业性肿瘤有一定的潜伏期
D.职业性肿瘤的发病年龄比非职业性肿瘤延迟
E.没有特定的病理类型


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45、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是（）

A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


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46、单项选择题  男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿膳食中优质蛋白质占总蛋白的比例为（）

A.＜10%
B.10%
C.20%
D.40%
E.60%


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47、单项选择题  动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系是（）

A.与膳食脂肪总摄入量呈正相关
B.膳食脂肪量的多少起决定作用
C.与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
D.与胆固醇的摄入水平无关
E.与磷脂的摄入水平呈正相关


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48、单项选择题  某水厂的水源水总大肠菌群为8700cfu／L，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求（）。

A.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
B.该水源必须经沉淀、过滤和消毒处理后才可以作为生活饮用水供给
C.该水源可只经消毒处理后作为生活饮用水供给
D.该水源不能作为生活饮用水
E.以上都不对


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49、单项选择题  酚类化合物被吸收后，通过（）解毒

A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑


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50、单项选择题  关于肝衰竭患者，下列说法正确的是（）

A.维生素吸收不会受到影响
B.补充维生素C，有利于解毒
C.补充维生素B，有利于解毒
D.补充维生素A，有利于解毒
E.补充维生素，避免与葡萄糖的同时摄入


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51、单项选择题  在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 日常生活中，糖尿病患者可用来代替部分主食的食物为（）。

A.糖果
B.荞麦
C.鲜豆类
D.芹菜
E.豆腐


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52、单项选择题  在西方社会慢性胰腺炎的主要原因是（）

A.药物
B.外伤
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.感染


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53、单项选择题  肝硬化患者出现糖代谢障碍，错误的答案是（）

A.肝硬化患者容易出现糖代谢紊乱
B.促使肝脏有足够的肝糖原贮存，防止毒素对肝细胞的损害，并可节约蛋白质
C.肝脏是贮存与进行糖异生的主要场所，是维持血糖相对恒定的主要器官之一
D.碳水化合物的代谢障碍，导致糖耐量升高
E.弥散性肝脏病变时可继发糖代谢紊乱，表现为葡萄糖耐量受损


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54、单项选择题  机体食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）

A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.红细胞中缺少单加氧酶
C.食物中含有苯胺
D.小肠黏膜乳糖酶缺乏
E.体内缺乏半乳糖激酶


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55、单项选择题  常用于水果糖和口香糖中的食品添加剂是（）

A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯


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56、单项选择题  赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）

A.能量缺乏
B.矿物质缺乏
C.维生素缺乏
D.负氮平衡
E.脂类缺乏


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57、单项选择题  急性支气管炎患者应补充（）

A.钠
B.钾
C.叶酸
D.维生素A、维生素C
E.B族维生素


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58、单项选择题  在我国导致脂肪肝的常见疾病有（）

A.胆石症、高脂血症
B.妊娠急性脂肪肝
C.肥胖、肝炎、糖尿病
D.乙醇性脂肪肝
E.药物中毒


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59、单项选择题  男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 可能的疾病是（）

A.胆囊炎
B.肝硬化
C.胰腺炎
D.脂肪肝
E.胆石症


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60、单项选择题  《公共场所卫生管理条例实施细则》中规定罚款处罚的最低金额为（）。

A.200元
B.800元
C.1000元
D.20元
E.以上都不是


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61、单项选择题  胆石症病因中，不正确的选项是（）

A.胆汁淤积
B.胆管寄生虫
C.细菌感染
D.肝炎
E.膳食


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62、单项选择题  女，54岁。主诉近3个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒，并伴有失眠多梦。查体：血压160／110mmHg。检验：空腹血糖19.7mmol／L，尿糖"++++"，尿蛋白"++"。该患者适宜的膳食为（）

A.蛋白质1.5～2g／（kg·D.
B.蛋白质供能占30%
C.限制饱和脂肪酸的摄入
D.碳水化合物供能占80%
E.补钠


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63、单项选择题  慢性胰腺炎患者膳食应（）

A.含脂肪多的食物
B.油炸食品
C.少量多餐
D.少量饮酒
E.化学性和机械性刺激的食物


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64、单项选择题  半流质饮食适用于（）

A.咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者
B.喉癌术后患者
C.骨折康复期患者
D.鼻饲患者
E.糖尿病患者


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65、单项选择题  可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）

A.共轭亚油酸
B.α-亚麻酸
C.膳食纤维
D.花生四烯酸
E.植物固醇


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66、单项选择题  平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为（）

A.1：2～1：4
B.1：1～1：5
C.1：1～1：3
D.1：2～1：5
E.1：3～1：4


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67、单项选择题  男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）

A.高钾血症
B.高钠血症
C.高游离脂肪酸血症
D.成酮氨基酸浓度升高
E.成糖氨基酸浓度升高


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68、单项选择题  患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 该患者适宜的能量供给标准是（）

A.167.36～188.28kJ/（kg·D.［40～45kcal/（kg·D.］
B.146.44/（kg·D.［35kcal/（kg·D.］
C.62.76/（kg·D.［15kcal/（kg·D.］
D.125.52kJ/（kg·D.［30kcal/（kg·D.］
E.102.60kJ/（kg·D.［25kcal/（kg·D.］


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69、单项选择题  肝性脑病患者选择蛋白质食物以（）

A.大豆蛋白质为主
B.动物蛋白质为主
C.畜类肉为主
D.禁食牛奶
E.含丰富芳香族氨基酸的蛋白质


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70、单项选择题  女，30岁。怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T、T增高。 对该患者应采取的治疗措施为（）

A.首选甲状腺切除术治疗
B.给予促进甲状腺激素分泌的药物
C.放射性I131治疗
D.积极参加体育活动
E.合并心衰时注意补充水分


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71、单项选择题  为保证饮用水质的卫生安全，井水必须经常消毒。现有井水70m3，氯化消毒剂的有效氯含量为60%，需氯量为4g／m3，要保证饮用水的卫生安全至少需加入氯化消毒剂（）。

A.460g
B.467g
C.473g
D.488g
E.502g


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72、单项选择题  多氯联苯进入人体后，可蓄积在各组织中，其中哪种组织的含量最高（）

A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑


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73、单项选择题  乳糜胸患者应选择的膳食种类是（）

A.中链三酰甘油膳食
B.高蛋白质、高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高纤维素膳食
E.低蛋白膳食


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74、单项选择题  下列食物中嘌呤含量最低的是（）

A.菠菜
B.面包
C.牛肉
D.肉汁
E.奶酪


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75、单项选择题  王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和作葡萄糖耐量试验。 营养师给王某葡萄糖耐量试验膳食，其中错误的做法是（）

A.清晨测定空腹血糖
B.清晨测定尿糖
C.以葡萄糖75g溶于300ml水中顿服
D.馒头负荷实验者吃含葡萄糖75g的馒头（面粉100g）一个
E.糖餐后1、2、3、4小时采血测定血糖


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76、单项选择题  以下说法错误的是（）

A.高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群
B.控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
C.在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D.高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
E.有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒


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77、单项选择题  男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 饮食禁忌为（）

A.茄子
B.韭菜
C.牛奶
D.咖啡
E.鱼


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78、单项选择题  肝豆状核变性患者的营养治疗应采用（）

A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食


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79、单项选择题  黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是（）

A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌


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80、单项选择题  脂肪肝患者膳食原则是（）

A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


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81、单项选择题  按照食品添加剂使用卫生标准规定，不得用于馒头等漂白的食品添加剂是（）

A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯


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82、单项选择题  慢性支气管炎患者可选用的食品有（）

A.辣椒
B.姜、葱
C.新鲜蔬菜、豆制品
D.花椒、桂皮
E.适量饮酒


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83、单项选择题  在调查研究中，计算样本均数与总体均数比较所需样本含量不由下列哪项因素决定（）。

A.总体中观察单位变异程度的大小
B.抽样容许误差的大小
C.检验效能和1类错误的概率的大小
D.抽样方法。估计样本含量的目的是在保证一定精度和检验效能的前提下，确定最少的观察单位数
E.总体均数


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84、单项选择题  下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，不受观察值个数的影响，但单位是原观察值单位的平方（）

A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差


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85、单项选择题  公共场所微小气候是指（）。

A.室内空气质量
B.湿度、温度、风速
C.采光和照明
D.噪声、气温
E.气温、气压和采光


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86、单项选择题  肾病 综合征营养治疗为（）

A.大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低，应给予高蛋白饮食
B.限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或α-酮酸
C.推荐膳食蛋白质含量为0.8～1.0g／（kg·D.，其中动物蛋白占1／3，植物蛋白占2／3
D.限制能量摄入，可适当增加碳水化合物摄入
E.严格限制盐的摄入，给予无盐膳食


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87、单项选择题  男，16岁。与同学在操场打球，突然下起大雨，第二天上学感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧，偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查，两肺呼吸音粗糙，可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。 该病首选的营养治疗是（）

A.高能量、高碳水化合物、高蛋白
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白


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88、单项选择题  对于肥胖的人，急需调整饮食，每日应减少摄入能量（）

A.50～100kcal
B.300～500kcal
C.700～900kcal
D.1000～1500kcal
E.1500kcal以上


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89、单项选择题  急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是（）

A.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
B.通过静脉补充营养素
C.可增加高脂肪膳食
D.高蛋白质膳食
E.可少量摄入有刺激性的食物


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90、单项选择题  下述为无机粉尘的是（）。

A.农药粉尘
B.水泥粉尘
C.橡胶粉尘
D.木尘
E.谷物粉尘


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91、单项选择题  患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 蛋白质、脂肪、糖类占总能量的百分比应分别是（）

A.10%、20%、70%
B.15%、40%、45%
C.15%、30%、55%
D.25%、35%、40%
E.30%、35%、35%


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92、单项选择题  苯所致的职业性肿瘤是（）

A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌


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93、单项选择题  某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）

A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率


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94、单项选择题  蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的（）

A.1～2倍
B.2～4倍
C.4～5倍
D.5～6倍
E.1.5～2.5倍


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95、单项选择题  用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）

A.低肌酐试验膳食
B.隐血试验膳食
C.钙、磷定量试验膳食
D.钾、钠定量试验膳食
E.高碘膳食


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96、单项选择题  关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是（）

A.起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g／（kg·D.
B.限制蛋白质时，选择优质蛋白
C.限制食盐的摄入量
D.严格限制水的摄入量
E.补充维生素


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97、单项选择题  患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿应避免食用的食物是（）

A.胡萝卜
B.植物油
C.番茄
D.黄瓜
E.苦瓜


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98、单项选择题  当水源受到有机物和细菌污染较严重时，应选用的消毒法是（）。

A.普通氯消毒法
B.二重氯消毒法
C.过量氯消毒法
D.折点氯消毒法
E.氯胺消毒法


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99、单项选择题  不属于慢性胃炎的病因（）

A.食用不新鲜的食物
B.幽门螺杆菌感染
C.喜食刺激性食物
D.食用粗糙食物过多
E.吸烟过多


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100、单项选择题  急性肾小球肾炎的临床表现是（）

A.出现多尿
B.起病急，伴有下肢水肿的"肾性面容"
C.高烧、腰痛
D.几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.5～3.5g／d
E.体内水潴留超过1000ml时，可出凹陷性水肿


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101、单项选择题  某食物中毒疑似案例在调查处理时无法获得有效的临床标本和食品标本，因而实验室资料不能支持或否定是否为食物中毒，在这种情况下，下列最为重要的资料是（）。

A.患者临床表现的分析资料
B.临床治疗效果的分析资料
C.患者与进食关系的分析资料
D.流行病学分析资料
E.现场卫生学调查资料


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102、单项选择题  我国目前运行的核电站采用的反应堆类型多数是（）。

A.压水堆
B.沸水堆
C.石墨气冷堆
D.石墨水冷堆
E.重水堆


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103、单项选择题  反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）

A.身高
B.上臂肌围
C.体质指数
D.肌酐-身高指数
E.三头肌皮褶厚度


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104、单项选择题  我国对婴儿和儿童用化妆品产品的菌落总数要求不得大于（）。

A.1000CFU／ml
B.500CFU／ml
C.200CFU／ml
D.100CFU／ml
E.10CFU／ml


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105、单项选择题  可诊断为高胆固醇血症的实验室检查是（）

A.血清胆固醇＞5.2mmol／L
B.血清胆固醇＞5.7mmol／L
C.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／L
D.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
E.血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L


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106、单项选择题  除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素K
D.维生素D
E.维生素E


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107、单项选择题  以下哪种不是常见胆管系统疾病（）

A.胆囊运动障碍
B.胆石症
C.胆囊炎
D.原发性胆囊硬化
E.肝硬化


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108、单项选择题  患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 该患儿的根本病因为（）

A.家族遗传
B.苯丙氨酸羟化酶先天缺陷
C.1-磷酸半乳糖尿苷转移酶缺乏
D.焦磷酸酶先天缺陷
E.苯丙氨酸缺乏


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109、单项选择题  关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）

A.宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素
B.放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质与能量的摄入
C.放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食
D.肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的膳食
E.配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品


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110、单项选择题  女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者的体重为（）

A.偏瘦
B.正常
C.轻度肥胖
D.中度肥胖
E.重度肥胖


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111、单项选择题  下列有关游离性余氯的叙述，不正确的是（）。

A.需氯量超过加氯量的部分
B.加氯接触一定时间后，水中所剩余的氯量
C.在《生活饮用水卫生规范》中属于细菌学指标
D.在与水接触30min后应不低于0.3mg／L
E.管网末梢水不应低于0.05mg／L


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112、单项选择题  根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002），职业人员任何一年的有效剂量不应超过（）

A.20mSv
B.50mSv
C.100mSv
D.150mSv
E.500mSv


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113、单项选择题  生活饮用水中银的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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114、单项选择题  胃大部切除术后应该给予（）

A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食


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115、单项选择题  肝脏手术后一般应禁食（）

A.1天
B.3～5天
C.3～6天
D.4～8天
E.2～3天


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116、单项选择题  男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 鱼 该患者最可能的诊断为（）

A.痛风
B.甲状腺功能亢进
C.肿瘤
D.风湿性关节炎
E.骨质增生


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117、单项选择题  《化妆品卫生监督条例》规定，国家对化妆品的生产和销售实行（）。

A.卫生质量保证制度
B.卫生监督制度
C.卫生监测制度
D.卫生管理制度
E.卫生质量申报制度


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118、单项选择题  慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）

A.牛奶
B.豆浆
C.米糊
D.浓缩肉汤
E.烤焦馒头片


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119、单项选择题  欲了解某城市6～12岁儿童的身高发育水平，调查方法可采用（）。

A.横断面调查
B.追踪性调查
C.半纵向调查
D.回顾性调查
E.现场观察法


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120、单项选择题  降糖药物双胍类竞争性抑制的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C


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121、单项选择题  Word文档的缺省类型是（）。

A.DOT
B.DOC
C.WRD
D.TXT
E.PRG


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122、单项选择题  食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）

A.长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
B.长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C.合并肝功能不全者应该慎用
D.长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／L
E.使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂


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123、单项选择题  某水厂的水源水总大肠菌群为870cfu／L，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求（）。

A.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
B.该水源必须经净化消毒处理后才可以作为生活饮用水供给
C.该水源只需经消毒处理后作为生活饮用水供给
D.该水源不能作为生活饮用水水源水
E.以上都不对


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124、单项选择题  慢性肾小球肾炎的临床表现是（）

A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿


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125、单项选择题  患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。 根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是（）

A.营养状况良好
B.轻度营养不良
C.中度营养不良
D.重度营养不良
E.极重度营养不良


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126、单项选择题  腹部手术后应该避免（）

A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物


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127、单项选择题  慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是（）

A.不同于急性胰腺炎治疗
B.急性发作期，禁食
C.病情缓解后，可给予高蛋白饮食
D.急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食
E.病情缓解后，可给予高脂肪膳食


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128、单项选择题  粉尘是指能够较长时间浮游在空气中的（）。

A.液滴
B.烟
C.固体微粒
D.雾
E.胶体


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129、单项选择题  胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予（）

A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食


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130、单项选择题  关于配制肠外营养液说法错误的是（）

A.磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
B.在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L，则不能使用硅胶导管
C.混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5%
D.选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀
E.混合营养液在配制后不可放置时间过长


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131、单项选择题  关于乳糜微粒说法正确的是（）

A.由肝脏合成
B.膳食中甘油三酯是合成原料
C.其形成与膳食因素无关
D.功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用
E.与动脉粥样硬化形成密切相关


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132、单项选择题  两组或多组资料比较变异程度，如均数相差过大或观察值单位不同时用哪个指标比较（）

A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差


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133、单项选择题  可作为监测反应堆周围环境与核爆炸、核事故后环境的信号核素是（）

A.131I
B.60Co
C.222Rn
D.99Tcm
E.210Po


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134、单项选择题  男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 腹水营养治疗是（）

A.无盐饮食
B.钠应限制在500mg左右
C.钠应限制在1g左右
D.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过2g
E.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过5g


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135、单项选择题  糖尿病的临床表现为（）

A.高血糖、多食、多饮、糖耐量升高
B.高血糖、少食、少尿、糖耐量升高
C.高血糖、多食、多饮、糖耐量降低
D.高血糖、少食、多饮、糖耐量降低
E.高血糖、多食、少尿、糖耐量降低


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136、单项选择题  剪贴板是一块临时存放交换信息的区域其位置在（）。

A.硬盘
B.软盘
C.RAM
D.ROM
E.应用程序


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137、单项选择题  肾病综合征的临床表现是（）

A.蛋白尿（＞3.5g／D.、水肿、高脂血症及低蛋白血症
B.病程缓慢、水肿、腰痛、尿异常改变（1～3g／D.、贫血
C.急性起病、水肿、尿少、血尿（常伴蛋白尿）和高血压症状
D.尿频、尿急、排尿困难
E.发热（＞38℃）或腰痛，肾区叩击痛或尿中有白细胞管型


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138、单项选择题  单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）

A.限制总能量，限制胆固醇＜300mg／d，适当补充蛋白质
B.限制脂肪，限制胆固醇＜200mg／d，适当补充蛋白质
C.限制总能量，限制胆固醇＜200mg／d，限制蛋白质
D.限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
E.限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质


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139、单项选择题  哮喘发作与食物有关的因素是（）

A.脂肪
B.盐
C.辛辣食品
D.蛋白质
E.酒精


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140、单项选择题  氯乙烯所致的职业性肿瘤是（）

A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌


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141、单项选择题  下列情况有利于污染物扩散的是（）。

A.高气压、高湿度
B.低气压、高湿度
C.高气压、低湿度
D.低气压、低湿度
E.高气压、低风速


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142、单项选择题  高脂血症与饮食因素的关系中，不正确的是（）

A.膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素
B.亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
C.饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
D.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用
E.多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低


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143、单项选择题  下列表现中不是急性白血病的临床室状的是（）

A.发热
B.腹泻
C.肝脾和淋巴结肿大
D.牙龈炎、巨舌
E.头痛、脑压高


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144、单项选择题  根据化妆品定义，化妆品使用的目的不包括（）。

A.清洁
B.美容
C.消除瘢痕
D.修饰
E.护肤


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145、单项选择题  女，34岁，素食者。面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2.6×10／L，血红蛋白94g／L。 该患者最适宜的治疗方法为（）

A.补充钙剂
B.补充铁剂
C.注射胰岛素
D.服用秋水仙碱
E.服用别嘌呤醇


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146、单项选择题  形态指标胸围的意义（）

A.评价营养状况
B.婴幼儿头部发育变化
C.青春期体形的变化特征
D.反映形态和呼吸功能发育
E.表示躯干发育


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147、单项选择题  消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合（）

A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳


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148、单项选择题  CRT图像记录胶片不适用于（）。

A.普通X线摄影
B.DSA
C.ECT
D.CT
E.MR


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149、单项选择题  肝大部切除术后应该给予（）

A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食


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150、单项选择题  肾盂肾炎营养治疗为（）

A.限制水的摄入
B.限制蛋白质摄入
C.增加能量摄入
D.大量饮水、适量增加蛋白
E.限制盐摄入


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151、单项选择题  慢性胰腺炎患者脂肪摄入要求（）

A.全程严格限制脂肪量
B.限制脂肪量，病情好转，可增，至40～50g
C.限制脂肪量，病情好转，可增至50～100g
D.限制脂肪，特别是中链甘油三酯量
E.限制脂肪，增加蛋白质摄入


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152、单项选择题  食品污染按性质可分为（）。

A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.农药污染
E.A+B+C


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153、单项选择题  患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 急性心肌梗死急性期采用该类饮食的目的是（）

A.减轻心脏负担
B.调节水电解质平衡
C.充足的能量和蛋白质有利于心肌修复
D.预防营养不良
E.预防低血糖，防止休克发生


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154、单项选择题  《生活饮用水卫生标准》（GB5749-85）规定生活饮用水中氟化物标准值为（）。

A.0.1mg／L
B.0.5mg／L
C.1.0mg／L
D.1.5mg／L
E.2.0mg／L


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155、单项选择题  关于恶性肿瘤的营养支持，说法错误的是（）

A.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B.可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C.应提高碳水化合物的供给量
D.应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜
E.应增加膳食纤维的摄入


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156、单项选择题  促进脂肪肝形成的有关因素有（）

A.碳水化合物摄入过多
B.肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
C.脂蛋白合成增多
D.蛋白质摄入过多
E.进入肝脏的脂肪酸过少


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157、单项选择题  肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为（）

A.钠
B.钙
C.铬
D.铜
E.镁


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158、单项选择题  男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者适宜的膳食为（）

A.高铁膳食
B.高盐膳食
C.低能量膳食
D.低蛋白膳食
E.中医食疗无效


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159、单项选择题  最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）

A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉


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160、单项选择题  建议矿工的平均能量摄入量应为（）

A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜


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161、单项选择题  肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）

A.低碳水化合物膳食
B.低蛋白低盐膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低脂肪低盐饮食
E.低盐高蛋白饮食


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162、单项选择题  碳水化合物对肝炎患者的意义为（）

A.降低肝脏对氨基酸的利用
B.降低肝糖原的储备
C.高碳水化合物有利于治疗
D.降低肝细胞抗病毒能力
E.维持肝微粒体酶的活性


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163、单项选择题  女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者最适宜食用的食物为（）

A.炸鱼
B.煮蛋
C.煎蛋
D.西红柿炒鸡蛋
E.红烧肉


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164、单项选择题  烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（？），其中（？）代表的是（）

A.应激系数
B.烧伤程度
C.体重
D.烧伤深度
E.烧伤面积


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165、单项选择题  最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为（）

A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉


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166、单项选择题  对中子慢化最有效的是物质（）。

A.铅
B.铁
C.水
D.铜
E.铝


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167、单项选择题  以下食物适合肾移植术后病人的是（）

A.黑木耳
B.蜂王浆
C.红枣
D.牛奶
E.人参


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168、单项选择题  放射性活度1Bq表示（）。

A.每秒1次核衰变
B.每秒3.7次核衰变
C.每秒37次核衰变
D.每秒3.7×1010次核衰变
E.每克质量放射性核素每秒1次核衰变


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169、单项选择题  低嘌呤饮食主要应用于（）

A.肾衰竭
B.肝功能衰竭
C.痛风
D.胆石症
E.风湿性关节炎


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170、单项选择题  体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合（）

A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳


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171、单项选择题  以下说法错误的是（）

A.维生素B缺乏可增强化学致癌物的致癌作用
B.宫颈癌的发生与吸烟和人乳头状瘤病毒感染有关
C.维生素C能阻断胃内致癌物亚硝胺的合成
D.维生素A的抗氧化功能在预防癌症中起了非常重要的作用
E.生长发育过快、性早熟、肥胖、家庭遗传史均为乳腺癌的危险因素


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172、单项选择题  施工设计阶段的卫生审查首先核查（）。

A.初步设计阶段的审查意见是否被采纳
B.卫生防护措施设计图
C.工业卫生篇章
D.总平面图
E.以上都不是


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173、单项选择题  食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食的患者应采用（）

A.普通膳食
B.半流或全流膳食
C.高蛋白普通膳食
D.清流膳食
E.低蛋白普通膳食


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174、单项选择题  天然辐射源对全世界人类照射的人均年有效剂量水平的范围是（）。

A.＜1mSv
B.1～3mSv
C.3～5mSv
D.5～10mSv
E.＞10mSv


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175、单项选择题  在食品从业人员卫生教育和培训中，首先要进行培训的对象是（）。

A.食品生产人员
B.食品保管人员
C.食品运输人员
D.食品采购人员
E.单位负责人员


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176、单项选择题  下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（）

A.血清蛋白
B.淋巴细胞计数
C.血清铁
D.血清锌
E.年龄


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177、单项选择题  男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿适宜的营养治疗方案为（）

A.普通膳食
B.管饲要素膳食
C.管饲无氮膳食
D.软饭
E.半流质膳食


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178、单项选择题  集中式供水的管道埋设时，应注意：饮用水管道与污水管平行时，水平距离不小于（）

A.0.1m
B.0.4m
C.0.5m
D.1.0m
E.1.5m


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179、单项选择题&n bsp; 胰腺手术后应该采用（）

A.肠内营养
B.完全肠外营养
C.经口膳食
D.静脉营养
E.鼻饲营养


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180、单项选择题  体力活动可使其发生的危险性减少的是（）

A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌


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181、单项选择题  患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。 如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是（）

A.年龄、身高、理想体重
B.身高、体重、活动系数
C.身高、体重、应激系数
D.年龄、身高、体重、活动系数
E.年龄、身高、体重


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182、单项选择题  某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为（）

A.蘑菇
B.酸牛奶
C.香蕉
D.葡萄干
E.黄瓜


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183、单项选择题  动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）

A.能量控制以维持理想体重为宜
B.脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%
C.限制胆固醇摄入＜300mg／d，治疗膳食中不应超过200mg／d
D.选用复合碳水化合物，占能量65%
E.供给充足的维生素和矿物质


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184、单项选择题  慢性阻塞性肺病应选择的膳食种类是（）

A.中链三酰甘油膳食
B.高蛋白质、高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高纤维素膳食
E.低蛋白膳食


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185、单项选择题  男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的临床治疗原则为（）

A.首选手术治疗
B.放射性I治疗
C.不宜进行体育活动
D.首选注射大剂量胰岛素
E.给予口服降糖药


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186、单项选择题  某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的是（）

A.蛋白质占总能量的20%
B.碳水化合物占总能量的65%
C.高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50%以下
D.脂肪占总能量的25%以下
E.高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16%以下


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187、单项选择题  《生活饮用水卫生监督管理办法》规定，直接从事供、管水人员进行健康检查的时间间隔是（）。

A.半年
B.1年
C.2年
D.3年
E.4年


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188、单项选择题  天然水中不含下列物质（）。

A.可溶性无机元素
B.细菌
C.多氯联苯
D.藻类
E.氧和二氧化碳


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189、单项选择题  赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 溃疡患者的膳食治疗原则为（）

A.每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次
B.为了提高食欲，膳食可以增加调味品
C.摄入含纤维高的食物
D.低蛋白膳食
E.富含维生素膳食


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190、单项选择题  患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 为减轻患者的胃肠负担，帮助肠黏膜修复，不适宜的治疗措施是（）

A.能量供给167.36kJ/（kg·D.［40kcal/（kg·D.］
B.蛋白质2.0g（kg·D.
C.脂肪占总能量25%
D.补充维生素类和必需微量元素
E.一日三餐，定时定量


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191、单项选择题  在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。 该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）

A.1.25
B.1.30
C.1.35
D.2.50
E.3.60


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192、单项选择题  李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）

A.2200～2600kcal
B.2200～2400kcal
C.1500～1800kcal
D.1000～1500kcal
E.800～1000kcal


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193、单项选择题  脂肪肝患者的营养治疗原则是（）

A.不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心
B.适当提高糖类和甜食的摄入
C.适当提高脂肪的摄入
D.伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐
E.提高精细食物的摄入量


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194、单项选择题  糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）

A.受孕率低
B.流产率低
C.妊娠期高血压疾病发生率低
D.羊水过少
E.孕妇围生死亡率较低


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195、单项选择题  关于低密度脂蛋白描述不正确的是（）

A.转运内源性胆固醇
B.由肝脏转化或直接合成
C.胆固醇占60%以上
D.引起动脉硬化的重要因素
E.甘油三酯占60%以上


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196、单项选择题  显著疲劳的发生机理（）。

A.内抑制障碍
B.优势兴奋灶的兴奋性降低
C.大脑皮层的保护性抑制加深、扩散
D.刺激-反应的"强度法则"出现均等相
E.刺激-反应的"强度法则"出现反常相


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197、单项选择题  动脉粥样硬化发生的危险因素有（）

A.维生素C
B.维生素E
C.膳食纤维
D.葱、蒜
E.酒


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198、单项选择题  小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为（）

A.急性肠炎
B.慢性胃炎
C.乳糖不耐受症
D.食物中毒
E.细菌性痢疾


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199、单项选择题  制定某物质卫生标准的科学依据是（）。

A.中毒剂量
B.最大无作用剂量或阈剂量
C.耐受剂量
D.吸入剂量
E.吸收剂量


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200、单项选择题  动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是（）

A.控制胆固醇摄入，不必限制碳水化合物摄入
B.蛋白质对胆固醇转运无益
C.维持理想的体重
D.维生素B有促进能量利用的功能，所以应该限制
E.烟酸有促进动脉粥样硬化的功能


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201、单项选择题  维生素A缺乏可引起（）

A.癞皮病
B.干眼病
C.坏血病
D.步行困难
E.脚气病


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202、单项选择题  广谱抗生素和磺胺药可抑制肠内正常菌群生长，减少其内源性合成的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C


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203、单项选择题  缺硒易引起（）

A.地甲病
B.大脖子病
C.痛痛病
D.黑脚病
E.大骨关节病


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204、单项选择题  汗液中含量最多的氨基酸是（）

A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸


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205、单项选择题  肝硬化伴有腹水患者应注意（）

A.每天进水量应限制在100ml以内
B.每天进水量应限制在1000ml以内
C.要注意限制锌的摄入
D.要注意限制镁的摄入
E.限制含钠多的食物摄入


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206、单项选择题  儿童多动症必须具备的症状是（）。

A.神经发育障碍
B.活动过多
C.注意障碍
D.冲动性
E.突然性


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207、单项选择题  不属于肠内营养禁忌证的是（）

A.胃部分切除患者
B.急性胰腺炎的急性期
C.肠广泛切除的患者
D.症状明显的糖尿病患者
E.肝功能衰竭患者


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208、单项选择题  慢性肾小球肾炎叙述正确的是（）

A.多发生于老年人，女性多于男性
B.普通型每24小时尿蛋白为＞3.5g
C.尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐
D.能量供给成人1800～2000kcal／d
E.慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理


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209、单项选择题  Internet上许多不同的网络和不同类型的计算机赖以互相通信的基础是（）。

A.ATM
B.TCP／IP
C.Novell
D.X.25
E.网页


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210、单项选择题  急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用（）

A.咖啡、茶叶
B.过冷、过热食物
C.果汁
D.高钾食品
E.高钙食品


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211、单项选择题  最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）

A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃


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212、单项选择题  安排高血压患者饮食，错误的是（）

A.限制食盐，适当补钾
B.控制热量
C.限制钙的摄入
D.限酒
E.限制精制糖的摄入


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213、单项选择题  生活饮用水中砷的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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214、单项选择题  关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）

A.降低血脂
B.降低餐后血糖
C.改善葡萄糖耐量
D.增加胰岛素分泌
E.增加饱腹感


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215、单项选择题  肝衰竭营养治疗原则是（）

A.低蛋白低碳水化合物膳食
B.高蛋白高碳水化合物膳食
C.高蛋白低碳水化合物膳食
D.低蛋白高碳水化合物膳食
E.高蛋白高能量膳食


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216、单项选择题  某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 需计算消化率，则不需测定（）

A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.粪代谢氮
E.尿内源氮


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217、单项选择题  营养物质大部分在小肠吸收，其空肠上段主要吸收（）

A.脂肪、脂溶性维生素
B.蛋白质、锌
C.葡萄糖、水溶性维生素、铁
D.水、电解质
E.叶酸、钙


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218、单项选择题  男性，64岁。因"胃小弯溃疡恶变"入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养，优选治疗饮食配方为（）

A.要素营养
B.流质饮食
C.混合奶
D.半流质饮食
E.低蛋白匀浆饮食


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219、单项选择题  胆囊疾病患者术后膳食调配要求（）

A.控制水的摄入
B.减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C.适当补充牛奶
D.增加萝卜、黄豆的摄入
E.增加膳食纤维的摄入


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220、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病营养治疗为（）

A.适当能量，满足机体正常代谢
B.适量能量，满足患者生理需要
C.增加能量，应增加5%的基础能量消耗
D.增加能量，应增加10%的基础能量消耗
E.低能量，减少胃肠道负担


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221、单项选择题  有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是（）

A.饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C.多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E.EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL


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222、单项选择题  中、小学生平均每天体育锻炼的时间应不少于（）。

A.30分钟
B.1小时
C.1.5小时
D.2小时
E.2.5小时


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223、单项选择题  高血压的饮食治疗是（）

A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质


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224、单项选择题  糖尿病患者适宜的膳食为（）

A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食


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225、单项选择题  下列增强机体免疫功能的食物中，能用于肾移植患者的是（）

A.冬虫夏草
B.香菇
C.人参
D.蜂王浆
E.灵芝


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226、单项选择题  集中式供水的管道埋设时，应注意：饮用水管道与污水管平行时，垂直距离应有（）

A.0.1m
B.0.4m
C.0.5m
D.1.0m
E.1.5m


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227、单项选择题  1977年在其26号出版物中提出放射防护体系的国际组织是（）。

A.IEC
B.ICRP
C.UNSCEAR
D.WHO
E.IAEA


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228、单项选择题  人体在生长发育过程中，只有一个生长突增期，而没有第二次生长突增的系统是（）。

A.心血管系统
B.淋巴系统
C.神经系统
D.内分泌系统
E.生殖系统


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229、单项选择题  小肠切除术后应该给予（）

A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食


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230、单项选择题  禁食适用于（）

A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎


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231、单项选择题  男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿出现上述症状的病因为（）

A.先天性脑发育缺陷
B.肺炎
C.神经肌肉接头间递质传递功能障碍
D.癫痫
E.中毒


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232、单项选择题  在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 糖尿病患者糖类供给量占总能量的适宜比例为（）。

A.20%～25%
B.30%～40%
C.50%～60%
D.61%～70%
E.＞75%


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233、单项选择题  肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况是（）

A.有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食
B.有神经系统症状，血氨浓度略有升高
C.有神经系统症状，血氨浓度中度升高
D.有神经系统症状，血氨浓度明显升高
E.肝性脑病的肝硬化患者


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234、单项选择题  王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和作葡萄糖耐量试验。 试验前的准备工作中，不正确的是（）

A.吃正常餐3日以上
B.每日摄入碳水化合物300g以上
C.停用降血糖药物
D.每日饮酒限制在100ml以内
E.试验开始前，禁食10小时以上


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235、单项选择题  患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。 为改善其营养状况，膳食中应多食用（）

A.豆油、花生油
B.粮谷类
C.新鲜蔬菜、水果
D.海带、发菜等
E.蛋、奶、肉、大豆等


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236、单项选择题  女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 该维生素的主要食物来源为（）

A.果汁
B.菌类
C.绿叶蔬菜
D.水果
E.干果类


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237、单项选择题  下列可作为减肥食品原料的是（）

A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖
E.半乳糖


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238、单项选择题  病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）

A.高能量膳食
B.高蛋白质膳食
C.高脂肪膳食
D.高碳水化合物膳食
E.高盐膳食


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239、单项选择题  有空调装置的文化娱乐场所内冬季温度应为（）。

A.＞10℃
B.＞18℃
C.＞25℃
D.＞8℃
E.以上都不是


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240、单项选择题  每一个器官都有自己的关键生长发育期，长骨组织的关键生长期为（）。

A.幼儿期
B.学龄期
C.青春发育晚期
D.青春发育中期
E.青春发育早期


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241、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则是（）

A.适量能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


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242、单项选择题  维持机体水、电解质平衡、肌肉收缩，提高神经细胞兴奋性的元素是（）

A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜


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243、多项选择题  盘点时形成差异，可以通过（）查找原因。

A、检查系统验收单据
B、检查配送在途单据
C、系统货退未记账单据
D、检查手工账


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244、单项选择题  关于初级卫生保健的概念中，下列哪一个是不正确的（）。

A.是一种基本的卫生保健
B.是社区的个人和家庭积极参与普遍能够享受的
C.费用是社区或国家负担的卫生服务
D.是整个卫生保健工作的第一要素
E.体现卫生事业为人民健康服务的宗旨


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245、单项选择题  以下几种物质中致癌性最强的是（）

A.N-亚硝基化合物
B.黄曲霉毒素
C.多环芳烃化合物
D.杂环胺类
E.农药


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246、单项选择题  根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002），职业人员连续5年的年平均有效剂量不应超过（）

A.20mSv
B.50mSv
C.100mSv
D.150mSv
E.500mSv


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247、单项选择题  甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为（）

A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食


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248、单项选择题  对于接受肠外营养的危重患者，为及时调整治疗措施，常需监测患者的（）

A.血清维生素和微量元素浓度
B.肝胆超声检查和骨密度检测
C.尿3-甲基组氨酸测定
D.血清渗透压
E.肌酐身高指数


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249、单项选择题  男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 鱼 该患者应控制的食物是（）

A.青豆
B.蘑菇
C.冬瓜
D.胡萝卜
E.沙丁


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250、单项选择题  女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 该患者的饮食治疗原则为（）

A.控制总能量摄入，胆固醇＜200mg／d
B.控制总能量摄入，胆固醇＜300mg／d
C.控制盐，补充维生素和矿物质
D.限制不饱和脂肪酸
E.低盐、低脂肪、少食多餐


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251、单项选择题  作为外照射源主要用于肿瘤治疗、工业探伤、医疗器械灭菌的是（）

A.131I
B.60Co
C.222Rn
D.99Tcm
E.210Po


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252、单项选择题  患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 恢复期食物选择应禁选（）

A.胀气食物
B.低膳食纤维食物
C.温热食物
D.酸性食物
E.碱性食物


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253、单项选择题  糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）

A.10%～20%
B.20%～30%
C.30%～40%
D.40%～50%
E.50%～70%


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254、单项选择题  哮喘患者膳食原则是（）

A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


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255、单项选择题  为及时了解肝胆系统是否受损，是否存在代谢性骨病，长期肠外营养支持患者应定期监测（）

A.血清维生素和微量元素浓度
B.肝胆超声检查和骨密度检测
C.尿3-甲基组氨酸测定
D.血清渗透压
E.肌酐身高指数


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256、单项选择题  患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿每天应给予的能量是（）

A.4184.00kJ（1000kcal）
B.5020.80kJ（1200kcal）
C.5857.60kJ（1400kcal）
D.6694.40kJ（1600kcal）
E.7531.20kJ（1800kcal）


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257、单项选择题  某区在社区进行糖尿病发病率调查时，首先将全区的社区按经济条件分为好、较好、差三类，然后各随机抽取1／10的人作调查，此种抽样方法属于以下哪种抽样（）。

A.单纯随机抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.分层抽样
E.机械抽样


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258、单项选择题  急性肾小球肾炎的临床表现是（）

A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿


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259、单项选择题  男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 最适当的治疗是（）

A.降低体重
B.使用降脂药
C.使用升压药
D.饮食调节
E.降压药配合饮食治疗


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260、单项选择题  食管癌、口腔手术、危重患者适合（）

A.普通膳食
B.软食
C.半流食
来源:91 考试网 D.流食
E.要素膳


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261、单项选择题  患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是（）

A.里脊肉、肌腱类等低脂肪食物
B.绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果
C.鱼类、贝类低胆固醇食物
D.豆制品
E.清炖、清蒸类食物


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262、单项选择题  低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为（）

A.食盐少于3g
B.全日膳食中含钠量小于500mg
C.酱油少于15ml
D.全日膳食中含钠量小于1500mg
E.全日膳食中含钠量小于1000mg


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263、单项选择题  可以减轻或消除便秘症状的膳食是（）

A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食


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264、单项选择题  引起哮喘的原因是（）

A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食


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265、单项选择题  1895年发现X射线的是（）。

A.居里夫人
B.爱因斯坦
C.伦琴
D.贝可勒尔
E.卢瑟福


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266、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题，除外（）

A.加重通气负担
B.胃肠功能障碍
C.水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱
D.肝功能障碍
E.能量过高


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267、单项选择题  生活饮用水中铬（六价）的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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268、单项选择题  不属于营养性疾病的是（）

A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病


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269、单项选择题  慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）

A.10～20g
B.20～50g
C.50～70g
D.70～100g
E.100～150g


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270、单项选择题  可以与食品中的成分反应生成致癌物的食品添加剂是（）

A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯


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271、单项选择题  赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 营养师会诊后给出的治疗膳食为（）

A.低蛋白膳食
B.低脂肪膳食
C.低盐膳食
D.高纤维膳食
E.高能量高蛋白膳食


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272、单项选择题  胆道手术前后患者每臼脂肪补充不能超过（）

A.10g
B.20g
C.30g
D.40g
E.50g


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273、单项选择题  肝癌发病的主要危险因素是（）

A.乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精
B.乙型肝炎病毒、酒精、烟草
C.高胆固醇饮食、酒精、烟草
D.黄曲霉毒素、高胆固醇饮食、烟草
E.酒精、N-亚硝基化合物、乙型肝炎病毒


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274、单项选择题  动脉粥样硬化与矿物质的关系叙述不正确的是（）

A.补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
B.铅是心血管疾病发生的危险因素
C.锌过多可增加血清胆固醇含量
D.铜过多可增加血清胆固醇含量
E.镉对心血管疾病发生有促进作用


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275、单项选择题  中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是（）

A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌


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276、单项选择题  心肌梗死的饮食治疗是（）

A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质


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277、单项选择题  棉子油中毒是指棉子中含的（）类引起的，这些物质存在于。

A.棉子酸，粗制棉子油中
B.棉子酸，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
C.棉酚，粗制棉子油中
D.棉酚，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
E.棉子酸，棉壳中


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278、单项选择题  在进行3～6岁以内儿童生长发育调查时，分组原则应（）

A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组


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279、单项选择题  肝硬化患者烹调要求（）

A.为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C.有食管静脉曲张者供应流质，半流质或软食
D.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E.有上消化道出血时供应流质、半流质或软食


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280、单项选择题  下列观点正确的是（）

A.术后创伤患者均处于高代谢状态
B.危重患者的能量应该过量补充，防止出现能量不足
C.Harris-Benedict可以估计正常人体的能量消耗值，适用于各种疾病状态的患者
D.术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分，体内蛋白质的净分解率会降低
E.在应激状态下，给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的分解代谢，提高净蛋白质合成率，改善氮平衡


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281、单项选择题  以下不是急性白血病的膳食原则的是（）

A.高能量、高蛋白饮食
B.富含铁、锌、铜的食物
C.富含维生素的食物
D.多饮水
E.低盐、低蛋白、低脂肪饮食


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282、单项选择题  男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 可能的诊断是（）

A.慢性肾小球肾炎
B.慢性肾盂肾炎
C.急性肾小球肾炎
D.肾病综合征
E.慢性肾功能衰竭


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283、单项选择题  高血压的诊断标准是（）

A.收缩压≥140mmHg
B.舒张压≥140mmHg
C.收缩压≥90mmHg
D.舒张压≥90mmHg
E.收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg


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284、单项选择题  以下不适于小儿心衰的食物有（）

A.大米
B.鸡蛋
C.菠菜
D.牛奶
E.冬瓜


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285、单项选择题  关于硅沉着病（矽肺）的描述，错误的是（）。

A.基本病理变化为肺间质广泛纤维化
B.是尘肺中最严重的一种
C.发病比较缓慢
D.胶原纤维性病变尚无根治方法
E.肺结核是主要的并发症


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286、单项选择题  不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）

A.肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
B.营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
C.完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
D.肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
E.预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持


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287、单项选择题  单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）

A.限制动物脂肪，适当增加植物油，其比值达到0.5～1
B.原则为限制总能量
C.限制胆固醇、限制动物脂肪
D.轻度增高者胆固醇＜200mg／d
E.中度增高者胆固醇＜100mg／d


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288、单项选择题  下列产氨最少的食物为（）

A.鸡蛋
B.鸡肉
C.牛奶
D.猪肉
E.牛肉


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289、单项选择题  不适于透视检查的病变是（）。

A.肱骨骨折
B.头颅骨骨折
C.肠梗阻气液平
D.膈下游离气体
E.肺炎


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290、单项选择题  慢性支气管炎发病的相关营养因素为（）

A.高脂肪食物
B.高纤维素食
C.高能量
D.高糖食品
E.蛋白质供给不足


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291、单项选择题  肺炎的营养治疗原则是（）

A.适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B.高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E.高能量、高碳水化合物、高脂肪


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292、单项选择题  毒蘑菇中毒属于（）

A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒


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293、单项选择题  关于体育锻炼对生长发育影响的描述，不正确的是（）。

A.促进肌纤维增长变粗，使身体素质明显改善
B.可促进性发育过早发生，发挥更大的生长潜力
C.有效调节内分泌，使生长激素出现脉冲式分泌
D.是控制体重、调节身体成分的重要手段
E.加速下丘脑对促激素的分泌，加快青春期体格生长


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294、单项选择题  胆囊疾病急性期营养治疗原则是（）

A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪


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295、单项选择题  某水厂的水源水浊度为100NTU，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求，水质评价时，可描述为（）。

A.该水源可以作为净化处理的生活饮用水水源水
B.该水源可以作为净化消毒处理的生活饮用水水源水
C.该水源不能作为生活饮用水水源水
D.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
E.以上都不对


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296、单项选择题  脂肪肝的营养治疗为（）

A.必须减轻体重和严格控制能量摄入
B.控制能量摄入，但不能骤减
C.能量摄入可不受限制
D.控制蛋白质的摄入
E.控制必需脂肪酸的摄入


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297、单项选择题  甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为（）

A.游离T降低3
B.游离T降低1
C.总T3降低
D.总T4降低
E.促甲状腺激素（TSH）降低


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298、单项选择题  总和生育率的下降，可使老年人口百分比（）。

A.上升
B.下降
C.毫无关系
D.略有影响
E.不变


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299、单项选择题  女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为（）

A.5%
B.8%
C.10%
D.12%
E.18%


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300、单项选择题  孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎选择的食物类型为（）

A.高能膳食
B.高脂膳食
C.平衡膳食
D.高纤维膳食
E.高盐膳食


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