1、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
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2、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
3、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
4、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
5、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
6、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
7、填空题 斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。
8、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
9、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
10、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
11、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
12、名词解释 接种
13 、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
14、填空题 菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。
15、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
16、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
17、名词解释 菌丝束
18、问答题 担子菌子实体发育有哪几种形式？
19、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
20、填空题 母种的转管应严格控制（）。
21、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
22、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
23、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
24、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
25、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
26、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
27、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
28、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
29、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
30、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
31、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
32、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
33、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
34、填空题 接种室的面积一般为（）。
35、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
36、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
37、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
38、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
39、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
40、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
41、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种 B.原种 C.栽培种
42、单项选择题 下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
43、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
44、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
45、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
46、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
47、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
48、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
49、填空题 栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
50、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
51、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
52、单项选择题 利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）
A.天然培养基 B.合成培养基 C.半合成培养基 D.鉴别培养基
53、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
54、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
55、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
56、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
57、单项选择题 少量原种接种一般在（）内操作效果较好。
A.接种器 B.接种箱 C.接种帐 D.接种室
58、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
59、填空题 食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。
60、问答题 食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？
61、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
62、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
63、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
64、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
65、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
66、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
67、问答题 简述锁状联合过程？
68、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
69、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
70、问答题 配制发酵料应注意哪些问题？
71、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
72、填空题 菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。
73、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
74、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
75、问答题 民间鉴别毒菌的方法常有哪些？
76、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
77、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
78、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
79、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
80、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
81、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
82、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
83、多项选择题 （）属于低温型食用菌
84、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
85、填空题 刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。
86、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
87、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
88、名词解释 变温结实型食用菌
89、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
90、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
91、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
92、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
93、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
94、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
95、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
96、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
97、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
98、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
99、填空题 栽培种的作用是（）。
100、单项选择题 母种低温斜面保藏的时间为（）。
A、3个月 B、6个月 C、12个月 D、24个月
101、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
102、单项选择题 下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
A、苏云金杆菌 B、蛭弧菌 C、衣原体 D、类菌体
103、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
104、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
105、问答题 请你简述无菌操作的要点。
106、单项选择题 1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。
A.20g B.200g C.1.5g D.2g
107、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
108、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
109、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
110、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
111、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
112、单项选择题 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
A.消毒 B.灭菌 C.防腐 D.抑菌
113、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
114、问答题 金针菇搔菌的方法。
115、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
116、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
117、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
118、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
119、名词解释 栽培种
120、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
121、单项选择题 可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.猴头
122、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
123、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
124、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
125、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
126、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
127、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
128、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
129、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
130、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
131、填空题 食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
132、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
133、问答题 母种转管所需的一切准备工作是什么。
134、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
135、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
136、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
137、问答题 简述母种转管操作过程。
138、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
139、问答题 分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
140、名词解释 次生菌丝
141、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
142、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
143、单项选择题 母种转管常用的工具是（）。
A.接种铲 B.接种环 C.接种刀
144、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
145、单项选择题 代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。
A、12℃以下 B、12℃～15℃ C、15℃～20℃
146、填空题 原种的作用是（）。
147、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
148、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
149、填空题 光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
150、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
151、填空题 影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
152、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
153、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
154、单项选择题 菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。
A.平菇 B.金针菇 C.蘑菇 D.灵芝
155、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
156、单项选择题 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
A.无菌操作 B.在通气良好的室外接种 C.在密闭的小房子内
157、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
158、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
159、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
160、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
161、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
162、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
163、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
164、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
165、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
166、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内 B、1～2m C、2～3m
167、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
168、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
169、填空题 食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
170、名词解释 大型真菌
171、名词解释 内菌幕
172、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
173、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
174、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
175、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
176、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
177、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
178、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
179、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
180、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
181、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
182、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
183、单项选择题 黑木耳的菌种分离可以采用（）
A.整菇插种法 B.钩悬法 C.菌褶涂抹法 D.孢子印分离法
184、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
185、名词解释 腐生
186、填空题 常用的播种量是（）。
187、填空题 香菇属于（）温结实性菌类。
188、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
189、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
190、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
191、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
192、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
193、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
194、名词解释 外菌幕
195、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
196、问答题 写出食用菌的营养特点。
197、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
198、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
199、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
200、问答题 举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
201、问答题 简述无菌操作规程？
202、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
203、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
204、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
205、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
206、名词解释 常压灭菌
207、单项选择题 在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。
A、平菇 B、香菇 C、黑木耳 D、金针菇
208、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
209、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
210、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
211、填空题 母种的作用是（）、（）。
212、填空题 菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。
213、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
214、问答题 试述香菇袋栽的技术要点。
215、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
216、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
217、填空题 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
218、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
219、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
220、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
221、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
222、问答题 怎样鉴别优质菌种？
223、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
224、名词解释 菌种分离
225、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
226、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
227、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
228、填空题 微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
229、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
230、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
231、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
232、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
233、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
234、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
235、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
236、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
237、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
238、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
239、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
240、多项选择题 食用菌的营养物质（）
241、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
242、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
243、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
244、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
245、填空题 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
246、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
247、填空题 食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
248、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
249、填空题 菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
250、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
251、单项选择题 香菇菌膜理想的颜色是（）。
A.棕褐色 B.深褐色 C.黄褐色
252、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
253、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
254、填空题 菌托是由（）遗留下来的。
255、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
256、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
257、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
258、单项选择题 若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
A.品种的温型与气温不符 B.培养料不适宜 C.未脱袋
259、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
260、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
261、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
262、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
263、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
264、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
265、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
266、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
267、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
268、名词解释 母种
269、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
270、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
271、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
272、问答题 简述食用菌的生活史？
273、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
274、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
275、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
276、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
277、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
278、问答题 举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
279、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
280、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
281、名词解释 食用菌生活史
282、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
283、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
284、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
285、填空题 菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
286、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
287、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
288、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
289、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
290、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
291、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
292、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
293、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
294、名词解释 食用菌
295、填空题 采收后（）会继续生长.
296、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
297、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
298、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
299、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
300、填空题 封瓶口的常用（）。
