当前位置：91考试网 -> 考试题库

客房服务员：高级客房服务员考试答案（题库版）
2020-09-23 02:24:12 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★客房服务员》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《客房服务员：高级客房服务员》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  客房原始记录的特点是经常性、广泛性、（）和群众性。

A、准确性
B、直观性
C、真实性
D、规范性


点击查看答案


2、单项选择题  客人住店期间服务包括：问询留言、报刊信件、（）、委托代办、提前离店、延期续租和累计客帐。

A、外购药品服务
B、代客送文件服务
C、电话商务
D、外购食品服务


点击查看答案


3、单项选择题  客房维修意见表的作用是：（），让客人感到饭店对其所住房间状况的重视，通知工程部派工维修及备查。

A、客人有机会发表意见，以弥补工作的不足
B、让客人感受到饭店的工作效率很高
C、如实反映客房状况
D、对外影响和宣传


点击查看答案


4、单项选择题  饭店优质服务的职业道德在行为上具有（）性。

A、阶段
B、强制
C、广泛
D、规范


点击查看答案


5、单项选择题  下列不属于影响工作定额的因素是（）。

A、饭店的等级
B、器具的配备
C、工作环境
D、员工的觉悟高、低


点击查看答案


6、单项选择题  早在（）年的巴拿马万国博览会上，茅台酒就被评为世界名酒。

A、1875
B、1895
C、1915
D、1965


点击查看答案


7、单项选择题  尊重客人的隐私权表现在（）。

A、不与客人谈私人性质的话题
B、保持住宿区域安静
C、不叫不扰、随叫随到
D、减少清扫服务的进房间次数


点击查看答案


8、单项选择题  布草房应对楼层和（）的布草定期盘点。

A、餐厅
B、客房
C、前台
D、卫生间


点击查看答案


9、单项选择题  客房的销售工作（）。

A、是客房部最主要的工作
B、是销售部门的工作，与客房部工作无关
C、是销售部门的工作，但客房部必须做好协助和沟通
D、是饭店管理人员的主要工作


点击查看答案


10、单项选择题  领班查房表的作用有（），是客房部日常对员工考核的依据。

A、作为工作凭证，保证清洁房的质量
B、及时弥补漏洞
C、通报最新房态信息
D、证实领班的能力


点击查看答案


11、单项选择题  随饭店业务量等因素的改变而变化的工作量是指（）工作量。

A、固定
B、变动
C、间断性
D、特殊


点击查看答案


12、单项选择题  制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有进房次数、（）、布置规格、整洁状况、速度和定额等。

A、时间
B、操作方法和标准
C、程序
D、简单清扫


点击查看答案


13、单项选择题  下列选项中不属于客房清洁整理标准内容的是（）。

A、客房卫生的消毒规范
B、客房计划卫生制度
C、晚间服务规范
D、外语水平


点击查看答案


14、单项选择题  完成工作任务、做出显著成绩和改善经营管理、（）的员工，饭店应当予以奖励。

A、个人表现突出
B、管理能力突出
C、遵守规章制度
D、经济效益突 91eXAm.org出


点击查看答案


15、单项选择题  处理投诉一般选择在（）场合。

A、非公共场合
B、咖啡厅
C、大厅
D、餐厅


点击查看答案


16、单项选择题  在进行物品准备工作之前，客房部应向服务人员详细介绍任务性质，接待规格和标准，（）、宾客人数、身份，房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非服务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、服务用品的调配与增补等。

A、宾客的出生年月
B、宾客的地址、电话
C、接待单位的要求
D、宾客的国籍、性别


点击查看答案


17、单项选择题  一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米，宽不小于300毫米，重量不低于（）克。

A、170
B、130
C、110
D、150


点击查看答案


18、单项选择题  一般客用品的规格要求是地巾长不小于是650毫米，宽不小于400毫米，重量不低于（）克。

A、250
B、300
C、320
D、350


点击查看答案


19、单项选择题  影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平，（），饭店的等级，工作器具的配备。

A、员工的觉悟
B、工作环境
C、饭店的质量要求
D、家具设备的新旧


点击查看答案


20、单项选择题  饭店所用棉织品大致可分为客房用棉织品和（）用棉织品两大类。

A、楼层
B、餐厅
C、卫生
D、客人


点击查看答案


21、单项选择题  投诉对于饭店来说是（）的。

A、不可避免
B、可以避免
C、可以杜绝
D、可以预测


点击查看答案


22、单项选择题  饭店前厅的环境艺术装饰布置应注意室内外（）的互渗互补。

A、采光
B、空间
C、景物
D、构图


点击查看答案


23、单项选择题  服务人员要通过接待服务，不断地向客人提供（）。

A、优雅的客房环境
B、舒适的休息空间
C、清洁卫生的客房
D、使用价值和劳务


点击查看答案


24、单项选择题  客房原始记录的特点是（）、广泛性、真实性和群众性。

A、经常性
B、可靠性
C、全面性
D、准确性


点击查看答案


25、单项选择题  客房日常客用品应能够体现饭店的（）并突出其风格。

A、特点
B、规模
C、格调
D、档次


点击查看答案


26、单项选择题  贵宾抵达饭店前二级保卫方案对专梯使用的措施是（）。

A、主宾个别行动时使用
B、主宾主要活动时使用
C、主宾随用随开
D、主宾全部行动时使用


点击查看答案


27、单项选择题  一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于1200毫米，宽不小于600毫米，重量不低于（）克。

A、600
B、300
C、400
D、500


点击查看答案


28、单项选择题  擦洗换气扇属计划卫生，每擦洗一间大约需5分钟，而员工每天工作量为（）间。

A、60
B、80
C、40
D、20


点击查看答案


29、单项选择题  1973年，日本的（）与上海结为友好城市。

A、东京
B、横滨
C、大阪
D、名古屋


点击查看答案


30、单项选择题  影响客房服务工作定额的因素有（），工作环境，饭店的等级，器具的配备。

A、员工的素质水平
B、员工的思想觉悟
C、饭店的质量要求
D、家具、设备的新、旧


点击查看答案


31、单项选择题  俄罗斯的首都莫斯科是欧洲第（）大城市。

A、一
B、二
C、三
D、四


点击查看答案


32、单项选择题  有的客人订房后，因某些原因不能按期前来住店，会造成（）。

A、延期住宿
B、临时取消
C、超时预订
D、超额预订


点击查看答案


33、单项选择题  下面不属于客房原始记录主要内容的是（）。

A、记录客房设备
B、记录物品消耗
C、记录客房产品销售
D、记录客房安全状况


点击查看答案


34、单项选择题  贵宾抵达饭店前三级保卫方案对宴会安全的措施是（）。

A、全方位设岗，宴会前全面检查
B、流动岗，宴会前抽查
C、附近岗位兼顾，宴会前个别检查
D、重点部位设岗，宴会前重点检查


点击查看答案


35、单项选择题  房号牌擦铜是客房计划卫生的一项工作，每擦一间约需10分钟，每天工作量为（）间。

A、20
B、30
C、40
D、50


点击查看答案


36、单项选择题  一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米，宽不小于300毫米，重量不低于（）克。

A、170
B、130
C、110
D、150


点击查看答案


37、单项选择题  由专业卫生防疫人员来作定期或临时抽样测试与检验的是（）标准。

A、视觉
B、感觉
C、生化
D、知觉


点击查看答案


38、单项选择题  市场是处在不断变化之中的，人们可以对它的发展变化作出科学的（）。

A、结论
B、预测
C、规定
D、决定


点击查看答案


39、单项选择题  客房清洁保养工作之所以成为必要，是因为“脏”的存在，“脏”的存在不外乎是（）、水溶性污渍、油溶性污渍和胶类污渍.

A、垃圾灰尘和泥沙
B、家具设备受潮霉污渍
C、食品、用品、物品碎碴
D、蜘蛛网、毛发、黄斑


点击查看答案


40、单项选择题  客人和员工凭视觉或嗅觉等感受到的卫生质量标准的是（）标准。

A、视觉
B、感觉
C、生化
D、知觉


点击查看答案


41、单项选择题  一般客用品的规格要求是面巾长不小于是（）毫米，宽不小于300毫米，重量不低于110克。

A、550
B、600
C、750
D、800


点击查看答案


42、单项选择题  贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是（）。

A、附近岗位兼顾，宴会前个别检查
B、重点部位设岗，宴会前重点检查
C、全方位设岗，宴会前全面检查
D、流动岗，宴会前抽查


点击查看答案


43、单项选择题  刷洗冰箱内外，需用时间20分钟/间，而员工一天的工作量为20间，循环周期（）刷洗一次。

A、每周
B、每季度
C、每半年
D、每月


点击查看答案


44、单项选择题  下列选项不属于五星级饭店标准的是（）。

A、70%面积的客房不小于20米2
B、总统套房占饭店总数的2%～3%
C、至少有40间（套）可供出租的客房
D、服务标准堪一流，管理水平严谨到位，没有投诉


点击查看答案


45、单项选择题  客房服务员处理疑难问题应注意的内容有：弄清客人所提问题的实质、（）、坚持原则和维护饭店声誉。

A、分析责任
B、办事迅速，讲究效果
C、答非所问
D、投其所好


点击查看答案


46、单项选择题  英国人忌讳（）。

A、丁香花
B、鸡冠花
C、百合花
D、蔷薇


点击查看答案


47、单项选择题  下列说法不正确的是（）。

A、客房部应向保卫部提供必要的住客资料与信息。
B、客房部负责客房安全、保卫部负责客房外公共区域安全
C、客房部应协助保卫部做好防火工作
D、客房部应协助保卫部做好住客遗失物品的处理


点击查看答案


48、单项选择题  饭店优质服务是一种商品，自身具有价值和（）。

A、价格
B、使用价值
C、消费价值
D、服务功能


点击查看答案


49、单项选择题  客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为（）厘米，宽度为（）厘米。

A、200，130
B、200，180
C、200，150
D、200，200


点击查看答案


50、单项选择题  吸尘器的应用范围有地板（），帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。

A、家具
B、有水地面
C、纸篓
D、烟缸


点击查看答案


51、单项选择题  新员工主要参加入店教育和（）。

A、发展培训
B、岗前培训
C、交叉培训
D、在职培训


点击查看答案


52、单项选择题  下面说法正确的是（）。

A、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于25克，最多可达到45克
B、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到40克
C、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到45克
D、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于35克，最多可达到40克


点击查看答案


53、单项选择题  努力做好服务工作，待客热情周到，屡受宾客（）的员工，饭店应当予以奖励。

A、赠送物品
B、书面表扬
C、委托
D、批评建议


点击查看答案


54、单项选择题  一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于1200毫米，宽不小于600毫米，重量不低于（）克。

A、600
B、300
C、400
D、500


点击查看答案


55、问答题  论述美国人的禁忌。


点击查看答案


56、单项选择题  贵宾抵达饭店前三级保卫方案值班安排应（）。

A、全天候安排专人值班
B、保卫部经理值班
C、全天候安排值班
D、各部门经理轮换值班


点击查看答案


57、单项选择题  起考核依据和工作凭证作用的是（）。

A、房务报告表
B、计划卫生表
C、领班查房表
D、服务员工作表


点击查看答案


58、单项选择题  做好客人抵店前的准备工作，应对客源进行分类，一般可分为（）。

A、已办理预订客房手续的客人和未办理预订而直接到店客人
B、已住店客人和未住店客人
C、已结帐客人和未结帐客人
D、已延期续租客人和未延期续租客人


点击查看答案


59、单项选择题  饭店内的写字间租金一般以（）为计价单位。

A、“米（m）/日”
B、“平方米（m2）/月”
C、“米（m）/月”
D、“平方米（m2）/日”


点击查看答案


60、单项选择题  下面说法正确的是（）。

A、一般客用品规格要求中，面巾，规格不小于500毫米X350毫米，重量不低于120克
B、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于600毫米X400毫米，重量不低于150克
C、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于650毫米X400毫米，重量不低于170克
D、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于550毫米X300毫米，重量不低于110克


点击查看答案


61、单项选择题  清洁整理客房标准的内容包括（），客房清扫基本方法，西式铺床程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度等。

A、客房清扫前的准备
B、服务用语的使用
C、操作中的“三轻”要求
D、应变能力


点击查看答案


62、单项选择题  下列不属于一至三级贵宾保卫方案对路线保卫采取措施内容的是（）。

A、所有路口、要道设岗
B、主要路口、要道设岗
C、必经路口、要道设岗
D、流动岗


点击查看答案


63、单项选择题  下列选项不属于产生投诉原因的是（）。

A、硬件设施、设备出现故障
B、客人对无形的服务不满
C、饭店管理不善
D、饭店周边环境差


点击查看答案


64、单项选择题  保护公共财产、保卫宾客安全、排除重大隐患、（）重大事故的员工，饭店应当予以奖励。

A、报告和处理
B、避免和产生
C、防止和避免
D、防止和引发


点击查看答案


65、单项选择题  洗涤布草对水质要求很高，因此（）要对水质定时检查。

A、客房部
B、洗衣房
C、采供部
D、工程部


点击查看答案


66、单项选择题  客房部应协助（）部对饭店公共区域及客房楼层进行安全检查。

A、人事
B、公关
C、财务
D、保安


点击查看答案


67、单项选择题  饭店员工献身企业的精神，来自于饭店对员工的（）。

A、待遇
B、信任
C、奖励
D、关怀


点击查看答案


68、单项选择题  客人住店期间服务包括：问询留言、报刊信件、（）、委托代办、提前离店、延期续租和累计客帐。

A、外购药品服务
B、代客送文件服务
C、电话商务
D、外购食品服务


点击查看答案


69、单项选择题  职业道德最基本的要求是（）。

A、坚持集体主义
B、爱祖国
C、热爱社会主义
D、热爱本职工作


点击查看答案


70、单项选择题  客房室内噪声允许值不得超过（）。

A、55分贝
B、25分贝
C、35分贝
D、45分贝


点击查看答案


71、单项选择题  入店教育的主要内容包括（）。

A、了解饭店的经营历史、经营方针、规模和等级
B、了解饭店经营收入
C、了解饭店客源
D、了解饭店的市场占有率


点击查看答案


72、单项选择题  客房的销售工作（）。

A、是客房部最主要的工作
B、是销售部门的工作，与客房部工作无关
C、是销售部门的工作，但客房部必须做好协助和沟通
D、是饭店管理人员的主要工作


点击查看答案


73、单项选择题  由各种类型的客房组成了（）。

A、客房楼面
B、客房服务中心
C、公共区域
D、涉外饭店


点击查看答案


74、单项选择题  商务旅游型客房的设计布置，要充分考虑到商务客人的需求，例如：在商务楼层客房要加装（）、电脑、传真机等。

A、宽带
B、加湿器
C、投影仪
D、复印机


点击查看答案


75、单项选择题  按（），悬挂双方国旗，以右为上，以左为下。

A、国家规定
B、国际惯例
C、活动规则
D、迎送方案


点击查看答案


76、单项选择题  制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有（）、操作方法和标准、布置规格、整洁状况、速度和定额等。

A、进房次数
B、程序
C、时间
D、大清洁或小整理


点击查看答案


77、单项选择题  下列选项不属于与客人沟通主要技巧的是（）。

A、重视对客人心理服务
B、维护饭店声誉，不能否定自己
C、要善解人意
D、对客人要“反话正说”


点击查看答案


78、单项选择题  劳动合同可以约定（），但最长不得超过（）。

A、考察期；3个月
B、合同期；1年
C、试用期；6个月
D、使用期；1年


点击查看答案


79、单项选择题  下面不属于84肝炎消毒液清除污渍范围功效内容的是（）。

A、去污力强
B、无毒
C、止痒
D、除臭


点击查看答案


80、问答题  论述确定客房设备用品的选择标准。


点击查看答案


81、单项选择题  新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式，就是（）的模式。

A、微笑服务与敬语服务相结合
B、一站服务与管家服务相结合
C、规范化服务与个性化服务相结合
D、主动服务与应答服务相结合


点击查看答案


82、单项选择题  饭店的销售工作必须要重合同、守信誉，只要是承诺的事，就一定要办到、办好；实在做不到的事，也要（）。

A、坦诚相告，并积极从别的方面予以补偿
B、想尽办法做到
C、实话实说，不要轻易许诺
D、先承诺下来再说


点击查看答案


83、单项选择题  客房清洁逐级检查制度中客房服务员自查制度的内容之一是（）。

A、检查的程序
B、检查的时间
C、自查的意义
D、检查的标准


点击查看答案


84、单项选择题  一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于1200毫米，宽不小于（）毫米，重量不低于400克。

A、500
B、600
C、700
D、800


点击查看答案


85、单项选择题  饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，严格贯彻执行（），做到职责明确，各司其职，分工不分家。

A.国家旅游局颁布的星级饭店标准
B.垂直领导、逐级负责的经营管理责任制
C.操作规程和操作标准
D.岗位责任制


点击查看答案


86、单项选择题  TR—103地毯除渍迹，可以清除地毯上的水溶性污渍，如茶渍，咖啡渍，（）等。

A、墨水
B、蔬菜汁渍
C、果汁渍
D、血渍


点击查看答案


87、单项选择题  客房色彩在突出主色调的同时，应适当选用较为强烈的（）。

A、三元色
B、主色调
C、中性色
D、对比色


点击查看答案


88、单项选择题  1平方公里等于（）。

A、1000公顷
B、150亩
C、1500亩
D、106平方米


点击查看答案


89、单项选择题  综合型客房部的组织结构形式，是饭店设房务行政总监或经理统一管理（）。

A、前厅部和商务部
B、前厅部和客房部
C、餐饮部和客房部
D、客房部和公关部


点击查看答案


90、单项选择题  科学地确定各类人员的比例，处理好三个方面的比例关系是处理好管理人员和服务人员的比例关系，处理好楼层服务员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例关系，（）。

A、处理好服务人员与卫生班清扫员的比例关系
B、处理好各班次人员之间劳动强度的比例关系
C、处理好各工种人员之间的比例关系
D、处理好各岗位人员利益分配的比例关系


点击查看答案


91、单项选择题  贵宾抵达饭店前三级保卫方案对宴会安全的措施是（）。

A、全方位设岗，宴会前全面检查
B、流动岗，宴会前抽查
C、附近岗位兼顾，宴会前个别检查
D、重点部位设岗，宴会前重点检查


点击查看答案


92、单项选择题  客人投诉时的心理状态表现为求发泄、（）和求补偿。

A、求改进工作
B、求尊重
C、求物有所值
D、求享受


点击查看答案


93、单项选择题  饭店内的写字间租金一般以（）为计价单位。

A、“米（m）/日”
B、“平方米（m2）/月”
C、“米（m）/月”
D、“平方米（m2）/日”


点击查看答案


94、单项选择题  客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者，主管抽查的工作制度主要内容有主管抽查数量，（）、检查的方法。

A、检查领班的实际工作能力
B、检查的重点
C、检查房间的用品是否合乎标准
D、检查房间物品的摆放规格


点击查看答案


95、单项选择题  在饭店的优质服务中，语言艺术是沟通客人与服务员之间（）的桥梁。

A、物质
B、精神
C、语言
D、感情


点击查看答案


96、单项选择题  下面选项不属于重要接待任务特点的是（）。

A、客房服务员所担负的责任大
B、接待标准高
C、服务质量要求高
D、所住房间价格贵


点击查看答案


97、单项选择题  负责洗送客衣，洗涤工作服和其他纺织品的是（）。

A、布件房
B、制服房
C、洗衣房
D、衣帽间


点击查看答案


98、单项选择题  单位应当按照国家有关规定，结合本单位的特点，建立健全各项消防安全制度、保障消防安全的操作规程，并（）。

A、公布执行
B、严格执行
C、上报备案
D、上报审批


点击查看答案


99、问答题  客房内用品都分哪几类？


点击查看答案


100、单项选择题  一个团队是否有亲和力和战斗力，关键取决于领头人，特别是基层管理者，拥有一部分权力，应该成为团队（）。

A、敢于竞争、顽强拼搏的尖兵
B、勤于动脑、运筹帷幄的军师
C、团结友爱、齐心协力的核心
D、善于鼓动、善于带兵的主帅


点击查看答案


101、单项选择题  投诉是沟通饭店管理者和客人之间的桥梁，客人投诉的意义表现为（）、为饭店方面提供了一个改善宾客关系的机会和有利于饭店改善服务质量，提高管理水平。

A、可以帮助饭店管理者发现饭店服务与管理中存在的问题与不足
B、可以帮助饭店提高知名度
C、可以帮助饭店做免费宣传
D、可以帮助饭店上星级


点击查看答案


102、单项选择题  星级饭店的毛巾品质要求是（），白色为主，其他素色以不褪色为准，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好。

A、全棉
B、涤棉
C、化纤
D、混纺


点击查看答案


103、单项选择题  客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者，加强服务现场的督导和检查，其主管抽查的工作制度主要内容有主管抽查数量，检查的重点、（）。

A、检查房间物品摆放规格
B、检查房间的用品是否合乎标准
C、检查的方法
D、检查领班的实际工作能力


点击查看答案


104、单项选择题  在讲课前，准备教案首先要确定本课的主题，然后（）。

A、确定讲课开场白
B、确定要讲的内容
C、确定本课讨论题
D、确定本课案例分析


点击查看答案


105、单项选择题  饭店电视监控系统对（）的饭店来讲，是必备的设施设备。

A、小型
B、大型
C、综合型
D、设房务中心


点击查看答案


106、单项选择题  职业道德有助于激发从业人员的（），为企业的发展服务。

A、自觉性、积极性和公益性
B、主动性、积极性和创造性
C、竞争性、积极性和创造性
D、进取性、积极性和服务性


点击查看答案


107、单项选择题  客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整，客房物品准备，（），一般物品准备与质量标准，特殊物品的准备以及性能和安全等。

A、客人忌讳用品的调整
B、更换卧具
C、客房布置
D、房间装饰品的调整


点击查看答案


108、单项选择题  客房原始记录的特点是（）、广泛性、真实性和群众性。

A、经常性
B、可靠性
C、全面性
D、准确性


点击查看答案


109、单项选择题  味美思酒是以（）作为基酒的。

A、白酒
B、红葡萄酒
C、白葡萄酒
D、黄酒


点击查看答案


110、单项选择题  下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是（）。

A、互通最新房态信息
B、及时整理好结帐房
C、客房差异情况的核对
D、特殊宾客服务的要求


点击查看答案


111、单项选择题  饭店客人来自不同的国度，尊重客人的（）是服务员起码的礼貌要求。

A、起居习惯和饮食癖好
B、宗教信仰和风俗习惯
C、消费能力和节俭习惯
D、额外要求和特殊习惯


点击查看答案


112、单项选择题  客人住店期间服务包括：问询留言、（）、电话商务、委托代办、提前离店、延期续租和累计客帐。

A、外购药品服务
B、报刊信件
C、代客送文件服务
D、外购食品服务


点击查看答案


113、单项选择题  产品竞争可运用（）策略。

A、价格大战
B、赠送服务
C、降低成本
D、创新取胜


点击查看答案


114、单项选择题  下面说法正确的是（）。

A、一般客用品规格要求中，衬垫的规格长不小于1800毫米，宽不小于800毫米
B、衬垫的规格长不小于2000毫米，宽不小于900毫米
C、一般客用品规格要求中，衬垫的规格长不小于1900毫米，宽不小于900毫米
D、衬垫的规格长不小于2100毫米，宽不小于1000毫米


点击查看答案


115、单项选择题  （）不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。

A、标明茶叶品类
B、干燥洁净
C、无异味
D、色正味浓


点击查看答案


116、单项选择题  重要接待任务的特点是（），服务质量要求高，接待标准高，客房服务员所担负的责任大。

A、宾客的身份高或特殊
B、所住房间价格贵
C、宾客的知名度高
D、任务保密性强


点击查看答案


117、单项选择题  单刷慢速打蜡机的转速是（），它适合于（）。

A、100～150转/分，打蜡
B、120～175转/分，洗擦地板
C、150～200转/分，喷磨
D、200～250转/分，抛光


点击查看答案


118、单项选择题  重要接待任务的特点是（），服务质量要求高，接待标准高，客房服务员所担负的责任大。

A、宾客的身份高或特殊
B、所住房间价格贵
C、宾客的知名度高
D、任务保密性强


点击查看答案


119、单项选择题  豪华饭店清洁房间定额一般为（）。

A、13间/人
B、10～12间/人
C、15间/人
D、14～16间/人


点击查看答案


120、单项选择题  饭店培训种类主要有（）、岗前培训、在职培训、脱产培训和发展培训。

A、入店教育
B、职称培训
C、学历教育
D、等级证书培训


点击查看答案


121、单项选择题  豪华饭店清洁房间定额一般为（）。

A、13间/人
B、10～12间/人
C、15间/人
D、14～16间/人


点击查看答案


122、单项选择题  为顺利完成重要接待任务，选择调配服务员时应注意选用具有（），埋头苦干，不讲条件，有较强的安全、保密意识和待客热情礼貌的员工。

A、责任心强，对工作认真负责
B、交际能力强
C、英语水平高
D、有管理经验


点击查看答案


123、单项选择题  下面不属于现代饭店的涵义的是（）。

A、现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅
B、现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业
C、现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设施
D、现代饭店应有豪华的装修装饰


点击查看答案


124、单项选择题  领班查房的数量，不同的饭店有不同的规定，就中档饭店而言，在没有其他工作干扰的情况下，日班领班应负责（）间房的工作区域，低档饭店负责80～100间客房。

A、60～80
B、40～60
C、50～70
D、30～40


点击查看答案


125、单项选择题  一般客用品规格要求中，一次性拖鞋的基本品质要求是穿着舒适，行走方便，（）和印有店标。

A、式样美观
B、牢度强
C、具有较好的防滑性能
D、保暖性能好


点击查看答案


126、单项选择题  劳动定员计算的一般程序是根据客房部管辖范围将各职能区域分开，（），确定每天所需班次，计算每班次的工作量，各工种和区域的性质、任务确定工作定额，确定客房部人员定额。

A、确定饭店整体环境和市场定位
B、确定各职能区域岗位或工种设置
C、确定客户部总体的管理模式
D、确定各区域、各岗位的地理环境


点击查看答案


127、单项选择题  吸尘器的应用范围有地板（），帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。

A、家具
B、有水地面
C、纸篓
D、烟缸


点击查看答案


128、单项选择题  presidential suite应译为（）。

A、豪华套间
B、商务套间
C、总统套间
D、双套套间


点击查看答案


129、单项选择题  下面不属于入店教育内容的是（）。

A、了解饭店防火安全措施
B、了解饭店的娱乐设施和服务设施
C、了解饭店的规章制度和岗位责任
D、了解饭店管理者的收入


点击查看答案


130、单项选择题  下面不属于客房原始记录特点的是（）。

A、群众性
B、真实性
C、经常性
D、准确性


点击查看答案


131、单项选择题  客人无意中妨碍了你的工作，你应当（）。

A、放下手中的工作，等会儿再干
B、请他立即让开
C、报告领导来处理
D、以礼相待，善意地提醒客人


点击查看答案


132、问答题  论述饭店常用便携式灭火器的保管方法。


点击查看答案


133、单项选择题  洗刷卫生间地面属计划卫生，每洗刷一间大约需要20分钟，而员工每天工作量为（）间。

A、10
B、15
C、20
D、25


点击查看答案


134、单项选择题  在许多饭店中，（）部和客房部往往合二为一。

A、培训
B、前厅
C、人事
D、餐饮


点击查看答案


135、单项选择题  职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的（）。

A、主动行为
B、 主动态度
C、主动意识
D、主动精神


点击查看答案


136、单项选择题  刷洗浴缸墙壁 91Exam.org，需用时间20分钟/间，而员工一天工作量为（）间，循环周期每月刷洗一次。

A、25
B、20
C、15
D、35


点击查看答案


137、单项选择题  客房的床罩使用达（）年时，即应更新。

A、2
B、5
C、8
D、10


点击查看答案


138、单项选择题  客房服务员处理疑难问题应注意（）；办事迅速，讲究效果；坚持原则和维护饭店声誉。

A、弄清客人所提问题的实质
B、分析责任
C、投其所好
D、答非所问


点击查看答案


139、单项选择题  下列选项表述正确的是（）。

A、房务报表主要内容是反映客房状态的房态信息
B、房务报表主要内容是客房清扫状况和物品补充情况
C、房务报表主要内容是遗失损坏物品情况和物品补充情况
D、房务报表主要内容是客房状态和清扫情况


点击查看答案


140、单项选择题  贵宾抵达饭店前保卫部制定的内容有（），值班安排，重点部位检查，路线保卫和交通管理等。

A、保安总指挥
B、警戒岗的位置
C、警戒黄线的位置
D、便装警卫的设置


点击查看答案


141、问答题  论述预订中容易产生的纠纷及原因。


点击查看答案


142、单项选择题  我国旅游涉外饭店标准间高度不能低于（）。

A、2.5m
B、2.6m
C、2.7m
D、2.8m


点击查看答案


143、单项选择题  下面说法正确的是（）。

A、星级饭店枕套的品质要求是涤棉，浅色为主，布面光洁，规格与枕芯相配
B、星级饭店枕套的品质要求是化纤，暗条为主，布面光洁，规格与枕芯相配
C、星级饭店枕套的品质要求是全棉，白色为主，布面光洁，规格与枕芯相配
D、星级饭店枕套的品质要求是混纺，浅色为主，布面光洁，规格与枕芯相配


点击查看答案


144、单项选择题  饭店培训要坚持系统性，培训面向（）。

A、新员工
B、前台员工
C、全体员工
D、管理人员


点击查看答案


145、单项选择题  现代产品销售不仅要提供物美价廉的产品，更要有良好的（）。

A、行为
B、形象
C、态度
D、服务


点击查看答案


146、单项选择题  布草是饭店业对（）的一种专称。

A、客用品
B、餐巾
C、棉织品
D、床单


点击查看答案


147、单项选择题  下列不属于一至三级贵宾保卫方案重点部位检查内容的是（）。

A、部分检查
B、个别检查
C、全面检查
D、关键部位检查


点击查看答案


148、单项选择题  客房内用品配备标准是对（）的储备定额进行管理。

A、布件
B、赠品
C、客用品
D、设备


点击查看答案


149、单项选择题  客房服务员处理疑难问题一般要具备日常服务工作经验、（）、敏捷的思维能力和讲究语言技巧。

A、管理知识
B、丰富的饭店业务知识
C、外语知识
D、经营能力


点击查看答案


150、单项选择题  客房部要与（）部密切配合，清点客房小酒吧的饮料取用数量及补充工作。

A、财务
B、采购
C、培训
D、餐饮


点击查看答案


151、单项选择题  影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平，工作环境，（），器具的配备。

A、家具、设备的新、旧
B、员工的觉悟
C、饭店的等级
D、饭店的质量要求


点击查看答案


152、单项选择题  星级饭店的毛巾品质要求是（），白色为主，其他素色以不褪色为准，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好。

A、全棉
B、涤棉
C、化纤
D、混纺


点击查看答案


153、单项选择题  床单的基本品质是全棉、（），布面光洁，透气性能良好，无疵点、污渍。

A、浅色为主
B、白色为主
C、暗色为主
D、浅粉色为主


点击查看答案


154、单项选择题  培训时，采用（）方式，授课效果较好。

A、频繁、短时间
B、频繁、长时间
C、偶尔、长时间
D、偶尔、短时间


点击查看答案


155、单项选择题  客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、（）和财务费用等四项内容。

A、保险费
B、固定费用
C、管理费用
D、人员工资


点击查看答案


156、单项选择题  客房用品的申购是由使用部门根据营业上的需要，提出申购物品的名称，规格型号，（）。

A、功能
B、单价
C、数量
D、需用时间


点击查看答案


157、单项选择题  客房清洁逐级检查制度中，不属于客房服务员自查制度内容的是（）。

A、检查的侧重点
B、检查的方式
C、自查的意义
D、检查的程序


点击查看答案


158、单项选择题  客房清洁质量的标准化便于管理，避免（）。

A、差错
B、浪费
C、检查
D、事故


点击查看答案


159、单项选择题  影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平，（），饭店的等级，工作器具的配备。

A、员工的觉悟
B、工作环境
C、饭店的质量要求
D、家具设备的新旧


点击查看答案


160、单项选择题  对市场预测是企业经营决策的（）。

A、制定
B、前提
C、综合问题
D、主要目标


点击查看答案


161、单项选择题  服务商品的计量具有较大的弹性，有些很难找到客观标准，应特别注意增强（），减少盲目性，杜绝（）。

A、科学性；随意性
B、标准性；灵活性
C、固定性；变动性
D、盈利性；损耗性


点击查看答案


162、单项选择题  贵宾抵达饭店前三级保卫方案值班安排应（）。

A、全天候安排专人值班
B、保卫部经理值班
C、全天候安排值班
D、各部门经理轮换值班


点击查看答案


163、单项选择题  对员工的培训，是饭店（）部门的重要工作。

A、公关
B、计财
C、所有
D、总务


点击查看答案


164、单项选择题  下列说法正确的是（）。

A、客房销售人人有责，尤其是客房部员工
B、客房销售是销售部的事，与客房部无关
C、客房销售是客房部最主要的工作
D、客房销售是饭店各部门经理的主要工作


点击查看答案


165、单项选择题  客房部协助（）部做好住客遗失物品的处理。

A、后勤
B、前厅
C、保安
D、财务


点击查看答案


166、单项选择题  教学时，案例研讨采用部门经理与高级服务员研讨形式，可以（）。

A、加大培训难度和深度
B、扩大培训范围
C、集思广益、完善工作措施
D、由部门经理给出案例结论


点击查看答案


167、单项选择题  客房服务员处理疑难问题一般要具备日常服务工作经验、丰富的饭店业务知识，（）和讲究语言技巧。

A、外语知识
B、管理知识
C、敏捷的思维能力
D、经营能力


点击查看答案


168、单项选择题  贵宾抵达饭店前的三级保卫方案，保安总指挥应由（）负责。

A、保卫部经理
B、总经理或副总经理
C、副总经理或助理总经理
D、业务总监


点击查看答案


169、单项选择题  科学地确定各类人员的比例，处理好三个方面的比例关系是处理好管理人员和服务人员的比例关系，处理好楼层服务员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例关系，（）。

A、处理好服务人员与卫生班清扫员的比例关系
B、处理好各班次人员之间劳动强度的比例关系
C、处理好各工种人员之间的比例关系
D、处理好各岗位人员利益分配的比例关系


点击查看答案


170、单项选择题  职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的（）。

A、行业特性
B、企业特性
C、社会特性
D、时代特性


点击查看答案


171、单项选择题  房号牌擦铜是客房计划卫生的一项工作，每擦一间约需（）分钟，每天工作量为40间。

A、10
B、3
C、5
D、7


点击查看答案


172、单项选择题  客房服务员处理疑难问题应注意的内容有：弄清客人所提问题的实质、办事迅速，讲究效果和（）。

A、答非所问
B、投其所好
C、坚持原则，维护饭店声誉
D、分析责任


点击查看答案


173、单项选择题  饭店的客房、餐厅、会议室等服务设施，其价值具有（）性。

A、保留
B、可储存
C、不可储存
D、规范


点击查看答案


174、单项选择题  人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“听觉”，可学到（），通过“视觉”，可学到33%。

A、5%
B、10%
C、11%
D、15%


点击查看答案


175、单项选择题  客房原始记录的特点是经常性、（）、真实性和群众性。

A、权威性
B、广泛性
C、可靠性
D、及时性


点击查看答案


176、单项选择题  培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）。

A、促进饭店管理工作走向正规化
B、迅速提高饭店经济效益
C、迅速改善饭店服务质量
D、加快员工流动


点击查看答案


177、单项选择题  汾酒属于（）型白酒。

A、浓香
B、酱香
C、米香
D、清香


点击查看答案


178、单项选择题  客房清洁逐级检查制度中，领班普查制度的内容包括（），普查与抽查的房间，检查的方法和领班查房的意义。

A、领班查房数量
B、查房的时间
C、查房的重点
D、查房的目的


点击查看答案


179、单项选择题  客人离店时服务的内容包括离店结帐、（）和送客离店。

A、问询留言
B、征求意见
C、叫醒服务
D、贵重物品保存


点击查看答案


180、单项选择题  刷洗浴缸污渍，需用时间（）分钟/间，而员工一天的工作量为20间，循环周期每季度刷洗一次。

A、20
B、10
C、15
D、25


点击查看答案


181、单项选择题  由于受诸多因素的影响，员工的清扫速度常常会有例外，主要有是否是专职的卫生班清扫员，是否跨楼层清扫客房，（）及其他因素等。

A、员工分工不明确
B、管理指挥不当
C、客人的素质
D、岗位职责不清


点击查看答案


182、单项选择题  吸尘器的应用范围有（），家具，帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。

A、污物桶
B、地板
C、高级面料（丝制品）
D、烟缸


点击查看答案


183、单项选择题  下面说法正确的是（）。

A、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于25克，最多可达到45克
B、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到40克
C、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到45克
D、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于35克，最多可达到40克


点击查看答案


184、单项选择题  劳动合同是劳动者与用人单位（）的协议。

A、确立劳动关系、明确双方权利和义务
B、确立劳动关系、明确工资待遇
C、建立雇佣关系、明确被雇佣者的工作及职责
D、确立工作关系、明确任务范围


点击查看答案


185、单项选择题  在现代法制社会里，用人单位与劳动者之间存在着错综复杂的利益关系，只有用（）才能有效地加以规范。

A、强有力的行政手段
B、法律手段
C、管理手段
D、法制手段


点击查看答案


186、单项选择题  加拿大的国花是（）。

A、菊花
B、荷花
C、百合
D、枫叶


点击查看答案


187、单项选择题  下列不属于一至三级贵宾保卫方案对专梯使用的措施是（）。

A、主宾全部行动时使用
B、主宾主要活动时使用
C、主宾个别行动时使用
D、主宾随用随开


点击查看答案


188、单项选择题  客人住店期间服务包括：问询留言、（）、电话商务、委托代办、提前离店、延期续租和累计客帐。

A、外购药品服务
B、报刊信件
C、代客送文件服务
D、外购食品服务


点击查看答案


189、单项选择题  英国的格林尼治闻名于世的是泰晤士河畔小山顶上的皇家（）。

A、大教堂
B、宫殿
C、天文台
D、森林公园


点击查看答案


190、单项选择题  星级饭店客房方巾的规格要求是长不小于320毫米，宽不小于（）毫米，重量不低于55克。

A、340
B、320
C、300
D、280


点击查看答案


191、单项选择题  （）的防火检查主要包括：每日防火巡查、每月防火检查、消防设施检查维修保养、自动消防设施全面检查测试及灭火器维护保养和维修检查五种形式。

A、消防安全重点单位
B、企事业单位
C、消防单位
D、一般单位


点击查看答案


192、问答题  饭店发生火灾事故应如何处理？


点击查看答案


193、单项选择题  制定客房清扫标准的原则是饭店的经营方针和市场行情、（）和“三方便”准则。

A、嗅觉标准
B、尽量少打扰客人
C、听觉标准
D、感官标准


点击查看答案


194、单项选择题  加拿大人的饮食等很多习惯同（）人接近。

A、美国 
B、英国 
C、俄国 
D、法国


点击查看答案


195、单项选择题  饭店业在（）出现之后就开始出现，并有了较快发展。

A、商品交换
B、商品生产
C、商品
D、劳动力


点击查看答案


196、单项选择题  星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于（）毫米，材料采用优质棉。

A、1300
B、1100
C、1000
D、1200


点击查看答案


197、问答题  论述说明国际饭店类型的划分及各类饭店的地理位置。


点击查看答案


198、单项选择题  房间家具打蜡属计划卫生，每打蜡一间约需20分钟，而员工每天的工作量为（）间。

A、5
B、10
C、20
D、25


点击查看答案


199、单项选择题  下列选项不属于餐饮部运转程序的是（）。

A、开餐前的准备工作
B、迎宾服务
C、餐后结束工作
D、任务分配


点击查看答案


200、问答题  在饭店服务中，发现客人带有易燃易爆品如何处理？


点击查看答案


201、单项选择题  规范化服务与个性化服务相结合模式有三个方面的特点：服务工作微观化、内拓化；服务工作宏观化、外延化；服务工作（）。

A、人性化、情感化
B、细致化、体贴化
C、到位化、规范化
D、扩大化、优质化


点击查看答案


202、单项选择题  实施客房清洁的逐级检查制度，是确保客房清洁质量的有效方法，客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点，（）和自查的意义。

A、检查的时间
B、检查的方式
C、检查的程序
D、检查的标准


点击查看答案


203、单项选择题  TR—103地毯除渍迹，可以清除地毯上的水溶性污渍，如（）咖啡渍，果汁渍等。

A、茶渍
B、血渍
C、墨水
D、蔬菜汁渍


点击查看答案


204、单项选择题  市场营销是企业为（）所进行的一系列经营活动。

A、市场调查、市场预测
B、营销环境分析、新产品开发
C、价格制定、产品促销
D、开拓市场、实现经营目标


点击查看答案


205、单项选择题  热情友好是树立良好的饭店形象，（）的条件之一。

A、培育市场观念、开发新的市场
B、培育竞争意识、引导客人消费
C、培育全员销售意识、争当销售状元
D、培育“忠诚顾客”、吸引回头客


点击查看答案


206、单项选择题  （）不属于客栈时期饭店的基本特征。

A、客栈规模小
B、价格低
C、设备简陋
D、不提供餐饮服务


点击查看答案


207、单项选择题  公共关系的主体是（）。

A、个人
B、组织
C、团体
D、社会


点击查看答案


208、单项选择题  客房部在采购或重新订购设备之前，应当征询（）的意见。

A、宾客
B、群众
C、各部门
D、使用者


点击查看答案


209、单项选择题  一般客用品规格要求中，枕芯的规格要求长不小于是650毫米，宽不小于（）毫米。

A、300
B、350
C、400
D、450


点击查看答案


210、单项选择题  下列选项不属于部门间的协调原则内容的是（）。

A、共同协商
B、分工协作
C、互不推诿
D、本位主义


点击查看答案


211、单项选择题  下面说法正确的是（）。

A、星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格小，但重量重
B、星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格小，且重量轻
C、星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格大，但重量轻
D、星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格大，且重量重


点击查看答案


212、单项选择题  客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整，客房物品准备，（），一般物品准备与质量标准，特殊物品的准备以及性能和安全等。

A、客人忌讳用品的调整
B、更换卧具
C、客房布置
D、房间装饰品的调整


点击查看答案


213、问答题  客房内物品的选择原则有哪些？


点击查看答案


214、单项选择题  根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理（）。

A、涉及消防安全的重大问题 
B、涉及消防安全的各种问题 
C、涉及消防安全的一般问题 
D、涉及消防安全的关键问题


点击查看答案


215、单项选择题  客房部主管以上的管理人员较适合用（）定员。

A、按比例
B、按劳动效率
C、按岗位
D、按职责范围


点击查看答案


216、单项选择题  公共关系一词最早出现在（）年出版的《韦氏新九版大学词典》上。

A、1807
B、1907
C、1817
D、1917


点击查看答案


217、单项选择题  待客（）有利于造就一种和谐的服务环境。

A、谦虚谨慎、戒骄戒躁
B、热情服务、有求必应
C、热情友好、不卑不亢
D、举止得体、落落大方


点击查看答案


218、单项选择题  吸灯罩浮尘，需用时间（）分钟/间，而员工一天的工作量为40间，循环周期每月吸尘一次。

A、10
B、15
C、20
D、5


点击查看答案


219、单项选择题  服务质量的（）化，是对饭店服务工作制定和实施明确服务标准的过程。

A、标准
B、定量
C、规范
D、现代


点击查看答案


220、单项选择题  客房部协助（）部做好员工薪金的支付。

A、人事
B、前厅
C、公关
D、财务


点击查看答案


221、单项选择题  劳动合同可以约定（），但最长不得超过（）。

A、考察期；3个月
B、合同期；1年
C、试用期；6个月
D、使用期；1年


点击查看答案


222、单项选择题  刷洗浴缸墙壁，需用时间20分钟/间，而员工一天工作量为（）间，循环周期每月刷洗一次。

A、25
B、20
C、15
D、35


点击查看答案


223、单项选择题  金奖白兰地产于山东烟台，（）年在巴拿马国际博览会上获金质奖章。

A、1915
B、1917
C、1919
D、1921


点击查看答案


224、单项选择题  国家星级饭店标准规定，三星级饭店至少要有40间（套）可供出租的客房，24小时提供冷、热水及冰块和（）小时中西餐或送餐服务。

A、22
B、24
C、18
D、20


点击查看答案


225、单项选择题  “烟台金奖白兰地”酒度为（）度。

A、25
B、30
C、50
D、40


点击查看答案


226、单项选择题  公路旅馆也称为（）。

A、汽车旅馆
B、机场旅馆
C、商业旅馆
D、公寓旅馆


点击查看答案


227、单项选择题  具有先进洗熨设备的饭店，（）可以是一个独立部门。

A、洗衣房
B、客房部
C、布草房
D、布件房


点击查看答案


228、单项选择题  红葡萄酒酒液通常呈（）色。

A、白
B、红
C、粉
D、略黄


点击查看答案


229、单项选择题  presidential suite应译为（）。

A、单人间
B、双床间
C、标准间
D、总统套间


点击查看答案


230、单项选择题  贵宾抵达饭店前二级保卫方案住地的警卫设岗应是（）。

A、重点路线设岗
B、全天候设岗
C、重点时间设岗
D、全天候全方位设岗


点击查看答案


231、单项选择题  俄罗斯人忌讳（）。

A、红色
B、白色
C、黑色
D、蓝色


点击查看答案


232、单项选择题  饭店开业，就必须按时去完成日常履行事务的工作量是（）工作量。

A、固定
B、变动
C、间断性
D、特殊


点击查看答案


233、单项选择题  擦金属件属计划卫生，每擦一间大约需要（）分钟，而员工每天工作量为80间。

A、5
B、10
C、15
D、20


点击查看答案


234、单项选择题  饭店业员工流动性较大，因此培训要坚持（）。

A、长期性原则
B、阶段性原则
C、业余性原则
D、针对性原则


点击查看答案


235、单项选择题  客房部为确保客人安全，主要工作的内容有（）、新员工安全知识的培训和客房安全工作的检查指导。

A、录用新员工时的安全要求
B、安装监视器
C、加强员工进出客房的登记制度
D、完善客房物品领用制度


点击查看答案


236、单项选择题  吸灯罩浮尘，需用时间10分钟/间，而员工一天的工作量为40间，循环周期（）吸尘一次。

A、每周
B、每季度
C、每半年
D、每月


点击查看答案


237、单项选择题  不需每天或每天24小时连续操作，而又必须定期进行的工作量是指（）工作量。

A、固定
B、变动
C、间断性
D、特殊


点击查看答案


238、单项选择题  下列选项不属于保卫部工作范围内容的是（）。

A、突发性事件的处理
B、醉酒闹事的处理
C、重要宾客的保卫
D、调查取证


点击查看答案


239、单项选择题  客房部的职工构成决定定员确定方法的（）。

A、多样化
B、复杂化
C、模式化
D、固定化


点击查看答案


240、单项选择题  泡沫灭火机可形成泡沫层，能阻止（）的接触，起到隔绝作用。

A、可燃物与火焰
B、酸碱与火焰
C、氧气与可燃物
D、火焰与氧气


点击查看答案


241、单项选择题  柜台商品陈列的（）性是指在同一柜台和货架上的商品陈列要有连带性。

A、科学
B、艺术
C、系统
D、全面


点击查看答案


242、单项选择题  处理投诉时，一般情况下，客房服务员应（）。

A、立刻报告上级
B、先镇定，拖一下冷处理
C、马上进行处理
D、先分清责任


点击查看答案


243、单项选择题  我国饭店在1988年开始纳入国际星级标准，根据我国的实际情况规定了饭店等级的划分制度。它的依据范围是按规模、建筑、（）和服务四个方面将饭店的级别定为五个等级。

A、装潢
B、管理水平
C、设备
D、服务项目


点击查看答案


244、单项选择题  建立市场预测模型，是对预测对象（）的近似模拟。

A、方式、规模
B、规定模式
C、市场远景
D、发展规律


点击查看答案


245、单项选择题  竞赛可产生一种心理压力，是饭店（）的措施之一。

A、开除不合格员工
B、合理化管理
C、调动员工积极性
D、民主化管理


点击查看答案


246、单项选择题  五粮液产于（）。

A、山西省
B、贵州省
C、四川省
D、安徽省


点击查看答案


247、单项选择题  澳大利亚位于（）半球，在太平洋和印度洋之间。

A、东
B、南
C、西
D、北


点击查看答案


248、单项选择题  影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平，工作环境，（），器具的配备。

A、家具、设备的新、旧
B、员工的觉悟
C、饭店的等级
D、饭店的质量要求


点击查看答案


249、单项选择题  外宾来访分（）和民间两种。

A、官方
B、国际
C、贵宾
D、团体


点击查看答案


250、单项选择题  下列不属于影响工作定额的因素是（）。

A、饭店的等级
B、器具的配备
C、工作环境
D、员工的觉悟高、低


点击查看答案


251、单项选择题  设法使客人消气，需要特别注意（）。

A、先让客人把话说完
B、适时插话
C、面带微笑
D、据理力争


点击查看答案


252、问答题  在确定备用布件数量时，应考虑哪些因素？


点击查看答案


253、单项选择题  职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的（）。

A、主动行为
B、主动态度
C、主动意识
D、主动精神


点击查看答案


254、问答题  俄罗斯人的性格及习俗是什么？


点击查看答案


255、单项选择题  制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有（）、操作方法和标准、布置规格、整洁状况、速度和定额等。

A、进房次数
B、程序
C、时间
D、大清洁或小整理


点击查看答案


256、单项选择题  社会主义职业道德的精髓是（）、无私奉献、团结协作、遵章守纪、精益求精、勇于创新。

A、克尽职守
B、爱岗敬业
C、兢兢业业
D、任劳任怨


点击查看答案


257、单项选择题  贵宾抵达饭店前一级保卫方案对宴会安全的措施是（）。

A、全方位设岗，宴会前全面检查
B、重点部位设岗，宴会前重点检查
C、附近岗位兼顾，宴会前个别检查
D、流动岗，宴会前抽查


点击查看答案


258、单项选择题  一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于（）毫米，宽不小于600毫米，重量不低于400克。

A、1200
B、1400
C、1600
D、1000


点击查看答案


259、单项选择题  理念识别是深层次的饭店企业文化，是饭店企业形象设计的灵魂和（）。

A、中心
B、主题
C、结晶
D、原动力


点击查看答案


260、单项选择题  洗刷卫生间地面属计划卫生，每洗刷一间大约需要（）分钟，而员工每天工作量为20间。

A、20
B、30
C、10
D、15


点击查看答案


261、单项选择题  高知名度，低美誉度，表明该饭店处于（）的公共关系状态。

A、最佳
B、良好
C、不佳
D、恶劣


点击查看答案


262、单项选择题  在进行物品准备工作之前，客房部应向服务人员详细介绍任务性质，接待规格和标准，（）、宾客人数、身份，房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非服务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、服务用品的调配与增补等。

A、宾客的出生年月
B、宾客的地址、电话
C、接待单位的要求
D、宾客的国籍、性别


点击查看答案


263、单项选择题  下面不属于现代饭店的涵义的是（）。

A、现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅
B、现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业
C、现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设施
D、现代饭店应有豪华的装修装饰


点击查看答案


264、单项选择题  布草房是（）部管辖的一个部门。

A、客房
B、采购
C、前厅
D、工程


点击查看答案


265、单项选择题  刷洗浴缸污渍，需用时间20分钟/间，而员工一天的工作量为（）间，循环周期每季度刷洗一次。

A、15
B、20
C、30
D、25


点击查看答案


266、问答题  论述怎样处理顾客的投诉。


点击查看答案


267、单项选择题  客房服务员处理疑难问题应注意的内容有：弄清客人所提问题的实质、（）、坚持原则和维护饭店声誉。

A、分析责任
B、办事迅速，讲究效果
C、答非所问
D、投其所好


点击查看答案


268、单项选择题  TR—103地毯除渍迹，可以清除地毯上的水溶性污渍，如茶渍，（），果汁渍等。

A、蔬菜汁渍
B、咖啡渍
C、墨水
D、血渍


点击查看答案


269、单项选择题  刷洗浴缸墙壁，需用时间20分钟/间，而员工一天工作量为20间，循环周期（）刷洗一次。

A、每周
B、每季度
C、每半年
D、每月


点击查看答案


270、单项选择题  我国配制酒主要是由白酒或（）配制而成。

A、啤酒
B、果酒
C、黄酒
D、食用酒精


点击查看答案


271、单项选择题  意大利的首都是（）。

A、罗马
B、开罗
C、米兰
D、威尼斯


点击查看答案


272、单项选择题  下面不属于主管检查工作制度的主要内容是（）。

A、检查的方法
B、检查的重点
C、主管抽查的数量
D、检查房间物品摆放规格


点击查看答案


273、单项选择题  抹阳台玻璃门（或窗户玻璃）属计划卫生，每抹一间大约需要（）分钟，一天的工作量为40间。

A、10
B、15
C、5


点击查看答案


274、单项选择题  国家星级饭店标准规定，二星级饭店要有24小时电话总机、总台、服务台的服务，至少有（）间（套）可供出租的客房和18小时的热水.

A、25
B、20
C、30
D、35


点击查看答案


275、单项选择题  领班查房表的作用有作为工作凭证，保证清洁房的质量和（）。

A、及时弥补漏洞
B、是客房部日常对员工考核的依据
C、证实领班的能力
D、通报最新房态信息


点击查看答案


276、单项选择题  饭店服务产品的生产过程和销售过程是（）的。

A、分两步走
B、同时进行
C、阶段性
D、不相关


点击查看答案


277、单项选择题  公共关系人员为饭店搜集信息，提供咨询建议，是饭店的“智囊”，起着重要的（）作用。

A、协调
B、交际
C、宣传
D、参谋


点击查看答案


278、单项选择题  刷洗墙纸，需用时间20分钟/间，而员工一天的工作量为（）间。

A、10
B、15
C、20
D、5


点击查看答案


279、单项选择题  制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有进房次数、操作方法和标准、（）、整洁状况、速度和定额等。

A、程序
B、时间
C、布置规格
D、大清洁


点击查看答案


280、单项选择题  操作示范教学的特点是（）。

A、施教复杂，但便于掌握
B、施教复杂，不便于掌握
C、简便易行，便于掌握
D、只练不讲，不便于掌握


点击查看答案


281、单项选择题  下面不属于入店教育内容的是（）。

A、了解饭店防火安全措施
B、了解饭店的娱乐设施和服务设施
C、了解饭店的规章制度和岗位责任
D、了解饭店管理者的收入


点击查看答案


282、单项选择题  客房部会议室环境艺术的装饰布置应突出（），使其成为构图中心。

A、壁画
B、条幅
C、主席台
D、鲜花


点击查看答案


283、单项选择题  培训计划主要内容有培训目标、培训对象、培训者（）、培训措施、培训时间、培训地点、培训内容、培训方式和培训设备、培训监督等。

A、培训组织
B、培训经费
C、培训效果
D、培训要求


点击查看答案


284、单项选择题  劳动手段越是现代化，工作定额就越高，用人就（）。

A、越多
B、越少
C、相对稳定
D、相对增加


点击查看答案


285、单项选择题  打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠（），每推（），喷蜡一次。

A、10厘米，100厘米
B、20厘米，150厘米
C、5厘米，50厘米
D、25厘米，150厘米


点击查看答案


286、单项选择题  英国的国花是（）。

A.荷花
B.菊花
C.山杜鹃
D.红玫瑰


点击查看答案


287、单项选择题  贵宾抵达饭店前三级保卫方案重点部位检查应（）。

A、关健部位检查
B、部分检查
C、个别检查
D、全面检查


点击查看答案


288、单项选择题  下面说法正确的（）。

A、床单的品质要求是涤棉，黄色为主，布面光洁，透气性良好
B、床单的品质要求是化纤，粉色为主，布面光洁，透气性良好
C、床单的品质要求是全棉，白色为主，布面光洁，透气性良好，无疵点、污渍
D、床单的品质要求是涤棉，浅色为主，布面光洁，透气性能良好


点击查看答案


289、单项选择题  做好客房设施设备等定期维护保养和大修工作，需要（）。

A、工程部独立完成
B、客房部组织本部门员工完成
C、客房部管理人员完成
D、客房部配合工程部完成


点击查看答案


290、单项选择题  教学时，案例研讨采用部门经理与高级服务员研讨形式，可以（）。

A、加大培训难度和深度
B、扩大培训范围
C、集思广益、完善工作措施
D、由部门经理给出案例结论


点击查看答案


291、单项选择题  下列选项不属于保卫部对饭店公共场所督查内容的是（）。

A、保持建筑物各项设施坚固安全和出入口通道的畅通
B、消防设备齐全、有效，放置得当
C、尽可能将公共场所与客房区、工作区划分开
D、调查取证


点击查看答案


292、单项选择题  客房服务员应通过（）让客人心服口服。

A、说理
B、教育
C、教训
D、周到服务


点击查看答案


293、单项选择题  客房部要提高服务质量，应处理好（）的关系。

A、硬件和软件
B、顾客与服务
C、礼节和职业
D、内心与外表


点击查看答案


294、单项选择题  饭店培训要坚持系统性，培训面向（）。

A、新员工
B、前台员工
C、全体员工
D、管理人员


点击查看答案


295、单项选择题  澳大利亚的国花是（）。

A、荷花
B、菊花
C、郁金香
D、金合欢


点击查看答案


296、单项选择题  我国旅游涉外饭店星级标准，是以饭店的建筑设备、设施条件，设备设施维修程度，（），服务项目、服务质量，管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。

A、宾客表扬
B、员工素质
C、清洁卫生程度
D、豪华程度


点击查看答案


297、单项选择题  服务是一种特殊的劳动方式，它以劳动的（）去满足人们的某种需求。

A、直接形式
B、转移形式
C、外部特征
D、间接形式


点击查看答案


298、问答题  论述饭店优质服务工作树立主人翁责任感的具体要求。


点击查看答案


299、单项选择题  下列不属于一至三级贵宾保卫方案对交通管理采取措施内容的是（）。

A、增设指挥岗多个
B、增设指挥岗
C、视情况增设指挥岗
D、巡视指挥


点击查看答案


300、单项选择题  下列不属于影响客房定价因素的是（）。

A、竞争对手的价格
B、饭店地理位置
C、季节性
D、员工素质


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★客房服务员》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《客房服务员：高级客房服务员》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
【大 中 小】【打印】 【繁体】 【关闭】 【返回顶部】
下一篇：临床医学检验技术(师)：出凝血试..

相关栏目

问题咨询请搜索关注"91考试网"微信公众号后留言咨询