1、问答题 简述食用菌的生活史？
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2、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
3、填空题 接种成功的关键是（）。
4、单项选择题 金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
5、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
6、填空题 香菇属于（）结实性菌类。
7、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
8、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
9、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
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10、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
11、填空题 微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
12、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
13、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
14、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
15、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
16、单项选择题 下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
17、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
18、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
19、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
20、单项选择题 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）
A.15℃以下 B.15℃～22℃ C.22℃～25℃ D.25℃以上
21、填空题 栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
22、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
23、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
24、填空题 母种的转管应严格控制（）。
25、单项选择题 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
A.无菌操作 B.在通气良好的室外接种 C.在密闭的小房子内
26、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
27、单项选择题 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
A.消毒 B.灭菌 C.防腐 D.抑菌
28、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
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29、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
30、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
31、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
32、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。
33、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
34、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
35、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
36、单项选择题 代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。
A、12℃以下 B、12℃～15℃ C、15℃～20℃
37、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
38、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
39、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
40、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
41、名词解释 大型真菌
42、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
43、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
44、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
45、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
46、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
47、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
48、填空题 光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
49、填空题 菌托是由（）遗留下来的。
50、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
51、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
52、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
53、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
54、名词解释 母种
55、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
56、单项选择题 菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。
A.平菇 B.金针菇 C.蘑菇 D.灵芝
57、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
58、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。
59、名词解释 内菌幕
60、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
61、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
62、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
63、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
64、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
65、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
66、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
67、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
68、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
69、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
70、名词解释 菌种
71、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
72、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
73、填空题 食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。
74、问答题 食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？
75、单项选择题 若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
A.品种的温型与气温不符 B.培养料不适宜 C.未脱袋
76、问答题 举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
77、单项选择题 细菌污染的原因往往是（）造成的。
A.培养料种类 B.灭菌不彻底 C.灭菌上热过快 D.灭菌降温太快
78、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
79、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
80、单项选择题 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
81、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
82、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
83、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
84、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
85、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
86、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
87、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
88、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
89、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
90、名词解释 菌种分离
91、名词解释 食用菌的驯化
92、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
93、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
94、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
95、填空题 双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。
96、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
97、填空题 光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
98、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
99、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
100、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
101、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
102、问答题 怎样鉴别优质菌种？
103、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
104、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
105、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
106、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
107、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
108、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
109、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
110、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
111、单项选择题 在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。
A、平菇 B、香菇 C、黑木耳 D、金针菇
112、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
113、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
114、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
115、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
116、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
117、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
118、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
119、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
120、名词解释 变温结实型食用菌
121、单项选择题 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
122、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
123、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
124、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
125、问答题 简述无菌操作规程？
126、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
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127、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
128、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
129、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
130、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
131、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
132、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
133、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
134、单项选择题 可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.猴头
135、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
136、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
137、填空题 噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。
138、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
139、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
140、填空题 采收后（）会继续生长.
141、填空题 封瓶口的常用（）。
142、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
143、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
144、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
145、问答题 简述防止菌种退化的措施？
146、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
147、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
148、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
149、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
150、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
151、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
152、填空题 微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
153、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
154、填空题 栽培种的作用是（）。
155、填空题 子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
156、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
157、问答题 试述香菇袋栽的技术要点。
158、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
159、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
160、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
161、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
162、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
163、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
164、单项选择题 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、蔗糖 D、尿素
165、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
166、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
167、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
168、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
169、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
170、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
171、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
172、问答题 草菇生长需要哪些条件？
173、问答题 担子菌子实体发育有哪几种形式？
174、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
175、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
176、填空题 菌环是由（）遗留下来的。
177、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
178、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
179、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
180、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
181、名词解释 杂菌
182、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
183、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
184、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
185、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
186、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
187、单项选择题 黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）
A.温度过高 B.菌袋过紧 C.光照不够 D.水分过多
188、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
189、名词解释 外菌幕
190、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
191、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
192、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
193、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
194、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
195、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
196、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
197、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
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198、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
199、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
200、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
201、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
202、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
203、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
204、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
205、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
206、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
207、名词解释 发菌期
208、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
209、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
210、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
211、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
212、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
213、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
214、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
215、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
216、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
217、单项选择题 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。
A.20~25% B.80~90% C.40~50% D.70~75%
218、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
219、问答题 叙述组织分离选取的最佳部位？
220、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
221、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
222、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
223、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
224、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
225、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
226、名词解释 接种
227、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
228、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
229、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
230、问答题 请你简述无菌操作的要点。
231、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
232、问答题 写出食用菌的营养特点。
233、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
234、问答题 简述食用菌的食用价值。
235、填空题 影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
236、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
237、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
238、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
239、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
240、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
241、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
242、单项选择题 少量原种接种一般在（）内操作效果较好。
A.接种器 B.接种箱 C.接种帐 D.接种室
243、填空题 套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。
244、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
245、名词解释 腐生
246、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
247、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
248、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
249、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
250、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
251、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
252、填空题 根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
253、名词解释 菌丝束
254、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
255、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
256、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
257、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
258、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
259、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
260、多项选择题 菌种按级别可分为（）
261、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
262、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
263、单项选择题 灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。
A.接种穴污染 B.点状污染 C.连续污染 D.端极污染
264、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
265、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
266、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
267、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
268、填空题 菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。
269、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
270、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
271、名词解释 食用菌
272、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
273、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
274、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
275、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
276、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
277、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
278、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
279、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
280、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
281、问答题 配制发酵料应注意哪些问题？
282、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
283、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
284、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
285、问答题 民间鉴别毒菌的方法常有哪些？
286、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
287、填空题 食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
288、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
289、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
290、填空题 常用的播种量是（）。
291、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
292、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
293、名词解释 代料栽培
294、单项选择题 利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）
A.天然培养基 B.合成培养基 C.半合成培养基 D.鉴别培养基
295、名词解释 排冷气
296、填空题 菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
297、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
298、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
299、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
300、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
