1、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
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2、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
3、填空题 双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。
4、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
5、填空题 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
6、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
7、单项选择题 1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。
A.20g B.200g C.1.5g D.2g
8、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
9、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
10、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
11、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
12、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
13、填空题 对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。
14、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
15、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
16、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
17、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
18、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
19、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
20、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
21、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
22、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
23、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
24、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
25、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
26、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
27、问答题 担子菌子实体发育有哪几种形式？
28、名词解释 接种
29、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
30、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
31、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
32、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
33、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
34、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
35、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
36、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
37、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
38、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内 B、1～2m C、2～3m
39、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
40、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
41、问答题 简述组织分离法的操作过程？
42、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
43、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
44、名词解释 次生菌丝
45、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
46、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
47、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
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48、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
49、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
50、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
51、名词解释 常压灭菌
52、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
53、填空题 采收后（）会继续生长.
54、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
55、单项选择题 母种低温斜面保藏的时间为（）。
A、3个月 B、6个月 C、12个月 D、24个月
56、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适 数值 D、变化
57、填空题 食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
58、填空题 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
59、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
60、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
61、单项选择题 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）
A.15℃以下 B.15℃～22℃ C.22℃～25℃ D.25℃以上
62、填空题 刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。
63、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
64、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
65、填空题 栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
66、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
67、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
68、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
69、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
70、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
71、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
72、多项选择题 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。
A.抵抗不良环境 B.贮存养分 C.输送养料 D.繁殖
73、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
74、单项选择题 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
75、单项选择题 采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
A.流耳 B.烂耳 C.拳耳 D.畸形耳
76、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
77、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
78、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
79、单项选择题 平菇的子实体生长的最适应的温度是（）
A、4-35℃ B、24-28℃ C、4-28℃ D、10-24℃
80、填空题 母种的作用是（）、（）。
81、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
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82、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
83、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
84、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
85、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
86、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
87、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
88、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
89、单项选择题 绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
A.中央生和侧生 B.侧生和中央生 C.偏生和偏生 D.中央生和中央生
90、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
91、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
92、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
93、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
94、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
95、填空题 微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
96、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
97、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
98、问答题 试述香菇袋栽的技术要点。
99、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
100、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
101、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
102、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
103、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
104、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
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105、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
106、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
107、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
108、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
109、问答题 叙述组织分离选取的最佳部位？
110、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
111、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。
112、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
113、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
114、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
115、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
116、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
117、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
118、填空题 菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
119、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
120、名词解释 栽培种
121、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
122、填空题 距老种块越近的菌丝越（）。
123、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
124、填空题 鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
125、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
126、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
127、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
128、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
129、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
130、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
131、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
132、名词解释 反季节栽培
133、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
134、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
135、问答题 简述无菌操作规程？
136、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
137、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
138、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
139、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
140、名词解释 大型真菌
141、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
142、名词解释 菌种
143、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
144、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
145、问答题 金针菇搔菌的方法。
146、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
147、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
148、问答题 试述食用菌的营养价值和药用价值？
149、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
150、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
151、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
152、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
153、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
154、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
155、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
156、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
157、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
158、填空题 食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
159、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
160、填空题 香菇（）结实性菌类。
161、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
162、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
163、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
164、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
165、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
166、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
167、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
168、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
169、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
170、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
171、填空题 菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。
172、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
173、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
174、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
175、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
176、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
177、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
178、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
179、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
180、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
181、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
182、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
183、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
184、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
185、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
186、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
187、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
188、填空题 斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。
189、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
190、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
191、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
192、名词解释 恒温结实型食用菌
193、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
194、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
195、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
196、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
197、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
198、填空题 子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。
199、名词解释 非病原病害
200、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
201、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
202、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
203、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
204、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
205、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。
206、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
207、填空题 平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
208、单项选择题 黑木耳的菌种分离可以采用（）
A.整菇插种法 B.钩悬法 C.菌褶涂抹法 D.孢子印分离法
209、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
210、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
211、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
212、填空题 制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
213、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
214、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
215、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
216、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
217、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
218、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
219、问答题 母种转管所需的一切准备工作是什么。
220、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
221、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
222、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
223、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
224、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
225、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
226、问答题 简述锁状联合过程？
227、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
228、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
229、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
230、多项选择题 培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A.补充维生素 B.提供碳源 C.提供氮源 D.提供矿质元素
231、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
232、问答题 简述食用菌的食用价值。
233、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
234、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
235、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
236、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
237、填空题 将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。
238、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
239、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
240、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
241、填空题 食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
242、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
243、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
244、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
245、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
246、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
247、填空题 香菇属于（）温结实性菌类。
248、名词解释 外菌幕
249、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
250、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
251、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
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252、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
253、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
254、问答题 民间鉴别毒菌的方法常有哪些？
255、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
256、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
257、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
258、填空题 接种室的面积一般为（）。
259、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
260、填空题 PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
261、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
262、单项选择题 母种转管常用的工具是（）。
A.接种铲 B.接种环 C.接种刀
263、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
264、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
265、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
266、单项选择题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A.马勃 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.灵芝
267、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
268、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
269、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
270、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
271、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
272、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
273、填空题 套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。
274、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
275、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
276、单项选择题 金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
277、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
278、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
279、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
280、问答题 简述防止菌种退化的措施？
281、名词解释 食用菌生活史
282、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
283、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
284、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
285、名词解释 食用菌
286、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
287、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
288、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
289、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
290、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
291、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
292、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
293、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
294、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
295、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
296、问答题 分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
297、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
298、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
299、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
300、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
