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化学工程：酶考点巩固（考试必看）
2020-11-12 03:40:04 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、名词解释  细胞破碎


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2、填空题  对同一种酶来说，酶的比活力越（），（）越高。


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3、填空题  全酶是（）与（）组成。


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4、填空题  EC2.1.2.1中的EC是（）的简称，第一个数字2表示该酶属于（）。


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5、填空题  米氏方程是说明（）的方程式。Km的定义是（）。


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6、名词解释  盐析沉淀法（改变离子强度）


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7、名词解释  吸附法


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8、填空题  酶与一般催化剂的不同点在于（）、（）、（）。


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9、问答题  许多酶会受到重金属离子，如Hg2+、Cu2+、Ag+等的不可逆抑制。这类重金属与酶中的活性巯基作用而使酶失活。E-SH＋Ag+→E-S-Ag+＋H＋Ag+与巯基的亲和性如此之大，以至于Ag+可以用于-SH的定量滴定。欲使含有1.0mg/ml纯酶的10ml酶液完全失活，需加入0.342mmol的AgNO3。计算此酶的最小分子量。为什么能用此法计算酶的最小分子量？


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10、单项选择题  全酶是指（）。

A.结构完整无缺的酶
B.酶蛋白与辅助因子的结合物
C.酶与抑制剂的复合物
D.酶与变构剂的复合物


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11、填空题  泛酸在体内经肠道吸收后几乎全部用于（）的合成，该物质是（）酶的辅酶。


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12、名词解释  竞争性抑制作用


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13、问答题  有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0．25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。


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14、问答题  影响酶反应器选择的因素有哪些。


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15、名词解释  同促效应


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16、问答题  酶分子的物理修饰有何作用？


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17、问答题  简述酶非水相催化的应用.


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18、名词解释  酶反应器


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19、问答题  简述米氏常数Km的物理意义。


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20、问答题  什么是核酸酶类？其发现有何重要意义？


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21、名词解释  结合法


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22、问答题  酶合成调节的类型有什么。


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23、填空题  自然界中酶的种类甚多，但辅酶或辅基的种类并不多，因（）可以和（）结合而构成不同的酶。


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24、单项选择题  若酶浓度一定，酶促反应的最大速度主要取决于下列哪一因素：（）

A.底物浓度
B.酶的量
C.酶的总浓度
D.[ES]复合物的量


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25、问答题  简述酶蛋白侧链基团修饰.


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26、填空题  在酶的活性中心以外使酶表现催化活性所必须的部分被称为（），它的作用是（）。


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27、名词解释  对映体选择性


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28、问答题  何谓酶分子修饰？有何作用？


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29、单项选择题  变构酶的u-[S]曲线为S型说明了什么：（）

A.该变构酶是具有负协同效应的变构酶
B.产物随底物浓度的升高而增加
C.变构酶的每个亚基都能与底物结合
D.该变构酶是具有正协同效应的变构酶


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30、填空题  日本称为“酵素”的东西，中文称为酶，英文则为Enzyme，是库尼（Kuhne）于1878年首先使用的。其实它存在于生物体的（）与（）。


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31、单项选择题  一些水解酶类以无活性的酶原形式存在的生理意义是什么：（）

A.提高酶的催化能力
B.使酶相对稳定
C.避免自身的损伤
D.利于和底物的结合


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32、名词解释  转换数


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33、问答题  为什么酶制剂的生产主要以微生物为材料？


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34、名词解释  酶的专一性


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35、问答题  简述凝胶电泳的分类及其原理？


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36、问答题  酶在医药领域的应用主要包括哪几个方面？举例说明？


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37、名词解释  金属离子置换修饰


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38、单项选择题  下列关于非竞争性抑制剂的论述哪一个是正确的：（）

A.一般是底物的类似物
B.与酶的活性部位结合而影响其催化能力
C.只与酶结合
D.使酶与底物的结合与催化作用受到影响


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39、填空题  通常酶的固定化方法有：吸附法、共价键结合法、（）、包埋法


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40、填空题  根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯化方法有：热变性法、酸碱变性法、（）


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41、单项选择题  维生素D3的主要活性形式是（）

A.25-（OH）-D3
B.1-（OH）-D3
C.1，25-（OH）2-D3
D.1，24-（OH）2-D3


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42、判断题  液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。


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43、判断题  α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。


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44、名词解释  活性酯法


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45、问答题  什么是酶的分子修饰，修饰的目的有哪些？


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46、填空题  天冬氨酸转氨甲酰酶的别构激活剂为（）。


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47、单项选择题  关于维生素的叙述，正确的是（）

A.维生素是组成机体组织细胞的成分之一
B.其化学本质为小分子有机化合物
C.引起维生素缺乏的唯一原因是摄入量不足
D.维生素可氧化供能


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48、单项选择题  在下列哪一条件下，酶反应速度与酶浓度成正比：（）

A.当酶浓度足够大时
B.在最适温度和最适pH条件下
C.当底物浓度足够大时
D.以上都是


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49、单项选择题  非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）

A.Km减小，Vm增大
B.Km不变，Vm减小
C.Km增大，Vm减小
D.Km增大，Vm不变


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50、名词解释  负效应物


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51、问答题  酶发酵生产的菌株一般需具备什么条件。


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52、名词解释  酶的滞后合成


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53、单项选择题  下列关于底物浓度对反应速度影响作图的表述哪一个是正确的：（）

A.是一条直线
B.当底物浓度高时，酶被底物饱和
C.说明ES复合物形成的速度比分解的速度小
D.是1/V对1/[S]作图


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54、名词解释  酶的侧链基团修饰


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55、问答题  简述盐析的影响因素.


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56、名词解释  易错PCR技术


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57、名词解释  酶发酵动力学


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58、单项选择题  反竞争性抑制剂对酶促反应的影响符合下列哪项特征？（）

A.Km减小，Vm减小
B.Km不变，Vm增大
C.Km增大，Vm减小
D.Km增大，Vm不变


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59、填空题  多酶体系总的反应速度取决于其中（）反应，该步反应一般称为反应（步骤）。


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60、填空题  磷酸吡哆醛及磷酸吡哆胺是维生素B6在体内的活性型，它们分别是（）及（）的辅酶。


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61、名词解释  双水相萃取


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62、填空题  动物细胞培养主要用于生产疫苗、激素、（）、多肽因子、酶等


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63、单项选择题  在酶的分离纯化中最理想的实验结果是下列中的哪一项：（）

A.纯化倍数高，蛋白含量低
B.回收率小但纯化倍数高
C.蛋白回收率最高
D.比活力最大


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64、问答题  酶在基因工程和细胞工程方面有哪些重要用途？


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65、填空题  决定酶催化活性的因素有两个方面，一是酶分子结构，二是（）


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66、问答题  什么是固定化酶，它们用于生产有哪些优点.


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67、问答题  什么是组成型突变，什么是抗分解代谢物阻遏突变？


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68、填空题  Km是酶的特征常数之一，只与酶的（）有关，而与酶的（）无关。


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69、名词解释  回文结构


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70、单项选择题  下面关于米氏常数Km的论述哪一个是正确的：（）

A.与ES复合物形成及分解的速度常数都有关系
B.在不同类型的抑制作用中，Km都改变
C.用双倒数作图法不能得到Km值
D.在酶促反应的初速度阶段不能得到Km


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71、填空题  辅酶或辅基和酶蛋白单独存在时，都（），只有（）才有活性。


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72、单项选择题  催化1，6-二磷酸果糖转变为两个三碳糖的酶属于下列哪种酶类：（）

A.水解酶类
B.裂解酶类
C.异构酶类
D.合成酶类


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73、名词解释  最适温度


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74、名词解释  噬菌体表面展示技术


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75、名词解释  同功酶


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76、填空题  酶分子的体外改造包括酶的表面修饰和（）


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77、问答题  简述乳糖操纵子模型？


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78、名词解释  底物


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79、名词解释  酶的生产


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80、问答题  应用微生物来开发酶有哪些优点。


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81、单项选择题  决定酶专一性的是（）。

A.辅酶
B.酶蛋白
C.金属离子
D.辅基


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82、问答题  简述pH对酶促反应的影响


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83、单项选择题  如果T态和R态是某别构酶亚基的可能构象，根据齐变模型，下列哪个是正确的：（）

A.在TT状态时，酶被其底物饱和
B.变构激活剂易与亚基的R态结合
C.变构抑制剂易与亚基的R态结合
D.在底物浓度低时，亚基的R态和T态共存


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84、问答题  进行酶活力测定时应注意什么？为什么测定酶活力时以测初速度为宜？


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85、名词解释  酶的反馈阻遏


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86、单项选择题  在序变模型中，对别构酶协同效应机制的论述哪一个是不正确的：（）

A.效应物与别构酶结合后，不是它的所有亚基同时转变为T态或R态，而是一个一个地顺序转变，因此存在RT杂交态
B.底物或效应物与别构酶结合后，诱导T态转变为R态或相反
C.效应物与别构酶结合后，导致其构象发生改变
D.不存在RT杂交态


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87、名词解释  必须基团


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88、单项选择题  在酶的反竞争性抑制作用中，抑制剂影响下列申的哪一个：（）

A.最大反应速度
B.米氏常数Km
C.Vmax和Km都受到影响
D.Vmax和Km都不会受到影响


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89、名词解释  DNA重排技术


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90、填空题  变构酶的特点是由（）组成，除结合底物的活性中心外，还有结合（）的（）中心，动力学上不符合一般的（），当以V对[S]作图时，它表现出（）型曲线，而非（）曲线，它是（）酶。


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91、名词解释  拷贝法


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92、填空题  维生素PP在体内的活性型为（）及（），它们是多种不需氧脱氢酶的辅酶。


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93、名词解释  酶原及酶原激活


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94、填空题  酶的高效催化是因为酶能（），从而使（）数目增加，反应速度加快。


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95、问答题  举例说明竞争性抑制的特点和实际意义。


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96、问答题  举例说明固定化酶在工业上的应用？


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97、名词解释  酸-碱催化


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98、名词解释  超临界萃取


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99、名词解释  酶作用的最适pH


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100、单项选择题  双底物双产物的酶促放应动力学分为哪两大类：（）

A.序列机制和随机机制
B.序列机制和乒乓机制
C.乒乓机制和有序机制
D.有序机制和随机机制


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101、问答题  简述固定化酶特点.


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102、问答题  简述酶催化作用的种类和原理？


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103、问答题  细胞培养的目的及其在研究工作中意义？


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104、问答题  动植物细胞培养产酶有何特点？


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105、名词解释  固定化原生质体


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106、名词解释  大分子结合修饰


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107、问答题  酶的非水相催化有何优点，它们的主要类型有哪些？


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108、问答题  简述凝胶层析、亲和层析、离子交换层析的原理和操作要点？


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109、问答题  1/v对1/[S]的双倒数作图得到的直线斜率为1.2×10-3min，在1/v轴上的截距为2.0×10-2nmol-1mlmin。计算Vmax和Km。


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110、名词解释  蛋白质的盐析


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111、单项选择题  当底物浓度恰好等于Km时，反应速度与最大反应速度的关系是：（）

A.相同
B.不同
C.V=l/2Vmax
D.V=1/3Vmax


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112、单项选择题  当酶促反应达到恒态时，[ES]复合物的浓度如何？（）

A.浓度为零
B.浓度增加
C.浓度减少
D.浓度不变


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113、填空题  酶制剂有四种类型即液体酶制剂，固体酶制剂，纯酶制剂和（）


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114、名词解释  纤溶酶原激活剂


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115、名词解释  结合酶与单纯酶


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116、问答题  酶溶液加热时，随着时间的推移，酶的催化活性逐渐丧失。这是由于加热导致天然酶的构象去折叠。己糖激酶溶液维持在45℃12分钟后，活性丧失百分之五十。但是若己糖激酶与大量的底物葡萄糖共同维持在45℃12分钟，则活性丧失仅为3％。请解释，为什么在有底物存在下，己糖激酶的热变性会受到抑制？


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117、名词解释  肽酶


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118、名词解释  负协同效应


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119、单项选择题  人类免疫缺陷病毒的特点，哪项是错误的（）

A.主要感染CD4+细胞
B.可引起人类艾滋病
C.可通过性行为传播
D.不能经胎盘传播
E.可通过输血传播


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120、填空题  脲酶具有（）性，只能催化（）的分解。


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121、填空题  表示底物浓度和反应速度之间的定量关系的方程为：（）。


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122、名词解释  酶的专一性


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123、填空题  4种催化机理：临近+定向效应、工价催化、广义酸碱催化、（）


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124、名词解释  酶的活性中心


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125、单项选择题  下面关于用双倒数作图法求Km的表述哪一个是不正确的：（）

A.是一条直线
B.不能测定最大反应速度
C.是1/V对1/S作图
D.双倒数方程由米氏方程转化而来


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126、问答题  为什么在非水相中酶仍然可以保持催化活性和稳定性？


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127、名词解释  易错PCR


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128、问答题  何谓中间产物学说？有哪些证据可以说明ES中间复合物的存在？


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129、名词解释  标志酶


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130、问答题  按结构区分常见的酶反应器类型有哪些？简述它们的特点。


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131、填空题  可逆抑制作用可分为竞争性，反竞争性，非竞争性，（）。


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132、单项选择题  测定酶促反应的初速度是为了：（）

A.使实验尽快完成以避免酶蛋白的变性
B.防止逆反应对结果分析所造成的影响
C.避免酶被底物饱和
D.增加酶催化反应的效率


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133、填空题  酶分子中具有催化功能的亲核基团主要有：组氨酸的（）基，丝氨酸的（）基及半胱氨酸的（）基。


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134、名词解释  酶原及酶原的激活


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135、填空题  酶的活性中心是由（）在酶分子中的某些区域相互靠近而形成的，酶活性中心内的基团有（）和（）两类。


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136、填空题  结合酶由（）与（）相结合才具有活性。


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137、填空题  1961年，国际酶委会规定的酶活力单位为：在特定的条件下（25oC，PH及底物浓度为最适宜）每1分钟内，催化1μmol的底物转化为产物的酶量为一个国际单位，即（）。


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138、问答题  简述酶反应器使用中应注意的问题.


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139、名词解释  有机聚合物沉淀法


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140、问答题  红细胞中的碳酸酐酶（Mr30000），具有很高的转换数。它催化CO2的可逆水合反应。H2O十CO2＝＝H2CO3此反应对CO2从组织运往肺部很重要。如果10mg的纯碳酸酐酶，37℃ 下一分钟内以最大速度可催化0.3gCO2的水合反应。碳酸酐酶的转换数（Kcat）是多少？


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141、名词解释  酶标免疫测定


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142、名词解释  酶回收率与酶纯化比（纯度提高比）


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143、问答题  简述动植物细胞培养的工艺条件及其控制措施？


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144、单项选择题  当某酶的底物浓度[S]=4Km时，反应速度U等于：（）

A.Vmax
B.0.8Vmax
C.3/4Vmax
D.0.5Vmax


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145、单项选择题  某一酶促反应速度为0.8Vm时，Km等于（）

A.[S]
B.0.5[S]
C.0.25[S]
D.0.8[S]


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146、名词解释  鼓泡式反应器


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147、名词解释  核苷酸置换修饰


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148、填空题  多数别构酶是既具有（），又具有（）的变构酶。


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149、问答题  何谓共价调节酶？举例说明其如何通过自身活性的变化实现对代谢的调节。


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150、填空题  1960年，查柯柏（Jacob）和莫洛德（Monod）提出了操纵子学说，认为DNA分子中，与酶生物合成有关的基因有四种，即操纵基因、调节基因、（）和（）。


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151、名词解释  亲和标记


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152、名词解释  填充床式反应器


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153、问答题  如何检查一种酶的制剂是否达到了纯的制剂？试用所学过的知识加以论述。


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154、问答题  定点突变技术在酶分子修饰中有何应用？


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155、名词解释  酶活力单位


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156、名词解释  靶酶


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157、名词解释  盐析沉淀


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158、问答题  动物细胞培养与微生物培养的不同点：？


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159、问答题  何谓大分子结合修饰？有何作用？


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160、问答题  何谓双水相萃取和超临界萃取？各有何特点？


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161、名词解释  沉淀分离


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162、单项选择题  为什么胰脏中的胰蛋白酶不能水解胰脏组织：（）

A.因它是以无活性的酶原形式合成并分泌的
B.它以酶原颗粒形式储存，没有膜包围，不易被激活
C.它只在肠道pH条件下被激活，在胰脏pH条件下不能被激活
D.它被激活必须有专一性的非酶修饰蛋白的存在


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163、填空题  胰凝乳蛋白酶的活性中心由（）、（）和（）组成，它的电荷转接系统中（）的共振是这个系统有效性的关键。


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164、填空题  通常酶的固定化方法有：吸附法、包埋法、结合法、交联法、（）


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165、填空题  酶活性中心有两个功能部位，一是（）和（）。


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166、填空题  写出下列化合物所含的维生素：TPP含（），FAD含（），辅酶A含（）。


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167、填空题  在酶所催化的反应中，全酶中的酶蛋白部分决定反应的（），而非蛋白部分则起（）。


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168、问答题  结合实验阐述一种固定化菌体的方法和步骤。


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169、问答题  在生产实践中，对产酶菌有何要求？


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170、名词解释  固定化细胞


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171、问答题  联系实验教学举例说明菌种分离的一般过程。


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172、判断题  在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相。


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173、填空题  1／km可近似地表示酶与底物（）的大小，Km越大，表明（）。


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174、单项选择题  下列关于酶的激活剂的叙述哪一个是正确的：（）

A.激活剂对酶的作用无选择性
B.激活剂一般都是无机离子
C.激活剂一般都是小分子的有机化合物
D.激活剂是能提高酶活性的物质


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175、单项选择题  下述哪种方法不能用于分析天冬氨酸转氨甲酚酶（ATCase）与底物类似物结合后发生的构象变化：（）

A.X-射线衍射晶体分析法
B.Western印迹法
C.沉降速度超离心法
D.凝胶过滤色谱分析法


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176、问答题  简述提高酶产量的措施.


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177、判断题  酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。


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178、问答题  培养基成分选择考虑的问题？


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179、填空题  结合酶类由（）和（）两部分组成。


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180、问答题  提高酶产量的措施主要有哪些？


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181、填空题  打破酶合成调节机制限制的方有：控制条件、（）、其它方法


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182、填空题  

关于Km的意义的叙述：
（1）Km是酶的（）常数，（）与（）无关。
（2）同一种酶有不同的底物时，Km值（），其中Km值最小的底物通常是（）。
（3）Km可以近似的表示（），Km越大，则（）。
（4）同工酶对同一底物的Km值（）。


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183、单项选择题  有关同工酶的概念正确的是（）

A.催化相同的化学反应，酶蛋白的分子结构、理化性质不同，电泳行为不同
B.催化不同的化学反应
C.催化不同的化学反应，酶蛋白的分子结构、理化性质相同，电泳行为相同
D.催化相似的化学反应


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184、名词解释  酶突变基因的定向选择


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185、问答题  酶生物合成法生产的主要工艺过程包括那几个步骤？


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186、问答题  简述产酶微生物诱变育种步骤的主要方法和步骤.


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187、名词解释  正协同效应


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188、单项选择题  乳酸脱氢酶有几种同工酶（）

A.2
B.3
C.4
D.5


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189、名词解释  酶分子的物理修饰


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190、名词解释  脱氧核酶


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191、问答题  简述金属离子置换修饰的主要修饰过程和作用？


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192、问答题  微生物、动物和植物细胞之间的差异主要有那些？


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193、名词解释  酶的不可逆抑制作用


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194、名词解释  靠近效应


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195、问答题  简述固定化酶的性质.


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196、问答题  简述酶工程的应用范围.


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197、填空题  目前我国广泛使用的高产糖比酶优良菌株菌号为（），高产液化酶优良菌株菌号为（）。在微生物分类上，前者属于霉菌，后者属于细菌。


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198、名词解释  包埋法


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199、问答题  简述固定化酶在医疗上的应用.


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200、名词解释  共价催化


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201、问答题  何谓固定化酶？经过固定化以后，酶的特性有哪些改变？


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202、名词解释  吸附层析


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203、名词解释  核苷酸链剪切修饰


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204、问答题  举例说明动植物细胞培养产酶的工艺过程？


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205、填空题  酶的分类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、（）


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206、填空题  米-曼式方程是说明（）关系的方程式，Km的定义是（）。


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207、名词解释  酶的活力单位


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208、填空题  酶生物合成的模式分是：同步合成型、延续合成型、中期合成型、（）


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209、名词解释  双倒数作图


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210、填空题  一种酶只能作用于（）物质，这种对底物的选择性称为（）。


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211、名词解释  细胞生长动力学


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212、问答题  根据酶蛋白结构特点可将酶分为哪几类。


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213、单项选择题  酶在催化反应中决定酶专一性的部分是（）

A.辅酶
B.辅基
C.金属离子
D.酶蛋白


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214、问答题  酶的提取方法有哪些？


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215、名词解释  反向重复序列


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216、名词解释  抑制作用和失活作用


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217、名词解释  酶定向进化


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218、问答题  

下表数据是在没有抑制剂存在或有不同浓度的抑制剂存在时测得的反应速度随底物浓度变化的情况：

⑴无抑制剂存在时，反应的最大速度和Km是多少？
⑵若有2mmol的抑制剂存在，反应的最大速度和Km又是多少？该抑制剂属于何种类型的抑制作用？EI复合物的解离常数是多少？
⑶若有1OOmmol的抑制剂存在，最大反应速度和Km又是多少？该种抑制剂属于何种类型的抑制作用？EI复合物的解离常数是多少？


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219、填空题  酶的生产方法有提取法，（）和（）。


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220、名词解释  选择性变性沉淀法


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221、单项选择题  不可逆的抑制作用和可逆的抑制作用的主要区别是下述中的哪一个：（）

A.抑制剂与酶分子上的某些基团以共价键结合
B.抑制剂与酶分子上的某些基团以非共价键结合
C.抑制剂与酶分子上的某些基团是以非共价键还是共价键结合的
D.以上都是


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222、名词解释  产酶动力学


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223、名词解释  比活


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224、名词解释  核酸类酶


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225、判断题  酶的分类与命名的基础是酶的专一性。


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226、填空题  借助（）使酶分子之间发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法称为交联法。


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227、单项选择题  国际酶学委员会将酶分为六类的依据是（）

A.酶的物理性质
B.酶的结构
C.酶的来源
D.酶促反应的性质


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228、名词解释  共价调节酶


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229、问答题  酶与一般催化剂相比有何异同？


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230、问答题  简述肽链有限水解修饰.


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231、名词解释  动物细胞培养产酶


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232、问答题  胰凝乳蛋白酶的竞争性抑制剂是ß苯基丙酸盐，它可保护酶活性部位的组氨酸（His57）不被烷基化修饰，而非竞争性抑制剂却不能，为什么？


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233、名词解释  米氏方程


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234、名词解释  多酶复合体


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235、名词解释  膜反来源:91 考试网应器


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236、问答题  什么是酶的体外定向进化，什么是DNA改组（DNA shuffling）.


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237、名词解释  食品的酶法保鲜


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238、填空题  叶酸在体内的活性形式为（），它作为（）的辅酶起作用。


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239、名词解释  蛋白类酶


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240、问答题  简述酶活力单位的概念和酶活力的测定方法？


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241、名词解释  酶的物理修饰


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242、名词解释  齐变模式


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243、填空题  由于各种分子形成结晶条件的不同，也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶，因此酶结晶既是（），也是（）。


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244、判断题  酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。


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245、问答题  简述细胞破碎的主要方法和特点？


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246、单项选择题  丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于（）

A.变构调节
B.底物抑制
C.竞争性抑制
D.非竞争性抑制


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247、问答题  简述分子筛层析分离酶蛋白的基本原理.


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248、问答题  P酶和R酶的分类和命名有何异同？


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249、填空题  酶与抗体的重要区别在于酶能够结合并稳定化学反应的过渡态，从而降低了底物分子的能障，而抗体结合的抗原只是一个（），所以没有催化能力


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250、问答题  何谓Km？试比较V-[S]作图法和双倒数作图法求Km的原理及优缺点。


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251、问答题  维生素D的生理功能有哪些？


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252、填空题  抗体酶的制备方法有拷贝法和（）


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253、问答题  简述然酶在应用中的一些缺陷（为什么需进行固定化）.


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254、名词解释  表达载体


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255、单项选择题  胰凝乳蛋白酶的活性部位含有Ser、Asp和His，在催化反应中它们的作用是下列中的哪一个：（）

A.His起酸碱催化的作用
B.Asp使底物正确定位以利于催化
C.Ser使底物正确定位以利于催化
D.Ser起亲电子试剂的作用


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256、问答题  酶的固定化方法主要有哪些？作简单阐述.


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257、填空题  酶与其专一性底物的结合一般通过（）、（）等非共价键。


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258、问答题  对酶进行化学修饰时，应考虑哪些因素？


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259、单项选择题  下列有关pH对酶反应速度影响的叙述哪一项是不正确的：（）

A.pH不是酶的特征常数
B.在最适pH条件下酶表现出最大活性
C.在极端pH条件下酶易变性失活
D.酶反应速度对pH变化的曲线都是钟罩型的


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260、填空题  酶的非竞争性抑制剂可使其Km值（），而Vm值（）。


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261、问答题  什么是专一性不可逆抑制，试举例说明。


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262、问答题  酶工程的概念？其主要研究内容和任务有哪些？


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263、名词解释  同工酶


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264、单项选择题  含有维生素B1的辅酶是（）

A.NAD+
B.FAD
C.TPP
D.CoA


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265、填空题  同一种酶的活力测定若采用的测定方法（），活力单位也不（）。


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266、名词解释  比活力


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267、问答题  水在酶的非水相催化中有什么作用？


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268、单项选择题  下列有关酶的论述正确的是（）

A.体内所有具有催化活性的物质都是酶
B.酶在体内不能更新
C.酶的底物都是有机化合物
D.酶是活细胞内合成的具有催化作用的蛋白质


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269、名词解释  基因家族重排技术


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270、填空题  由氧化还原酶类所催化的反应可用（）（通式）。该类酶的辅酶或辅基一般为（）


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271、问答题  哪些酶可以在食品保鲜中应用？


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272、名词解释  抑制剂


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273、单项选择题  当一酶促反应的速度达到最大速度的75%时，Km与[S]的关系是：（）

A.[S]=Km
B.[S]=2Km
C.[S]=3Km
D.[S]=4Km


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274、问答题  如何选择酶反应器？


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275、名词解释  别构调节剂


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276、填空题  根据酶蛋白分子的组成可将酶分为（）和（）两大类。


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277、名词解释  细胞破碎确认


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278、问答题  碱性磷酸酶水解1-磷酸葡萄糖产生葡萄糖和磷酸。若用180标记的水作为底物，180将掺入到葡萄糖还是磷酸分子中？


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279、填空题  结合蛋白酶类必需由（）和（）相结合后才具有活性，前者的作用是（）后者的作用是（）。


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280、名词解释  微水介质体系


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281、填空题  维生素B2在体内的活性型为（）及（），分别可作为黄素酶的辅基。


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282、问答题  什么叫同工酶？有何临床意义？


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283、名词解释  酶的激活剂


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284、问答题  简述常用的固定化方法及其应用范围？


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285、名词解释  酶


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286、名词解释  细胞表面展示技术


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287、问答题  以纤维素酶为例说明如何从环境微生物中如何分离提取纯化得到纤维素酶？


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288、填空题  在酶浓度不变的情况下，底物浓度对酶促反应速度的作图呈（）线，双倒数作图呈（）线。


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289、问答题  酶工程主要涉及哪些方面的研究和运用。


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290、名词解释  手性化合物


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291、名词解释  搅拌罐式反应器


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292、判断题  角叉菜胶也是一种凝胶，在酶工程中常用于凝胶层析分离纯化酶。


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293、填空题  酶促反应的速度可用单位时间内（）或（）来表示。


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294、名词解释  基因重排技术


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295、名词解释  酶的竞争性抑制作用


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296、单项选择题  下列关于酶的描述，哪一项不正确？（）

A.酶与底物的结合一般通过非共价键
B.酶具有专一性
C.酶的化学本质都是蛋白质
D.酶在细胞内和细胞外都可以发挥作用


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297、名词解释  诱导与阻遏


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298、单项选择题  辅酶与辅基的主要区别是（）。

A.与酶蛋白结合的牢固程度不同
B.化学本质不同
C.分子大小不同
D.催化功能不同


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299、名词解释  酶生物合成中的转录与翻译


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300、名词解释  流化床式反应器


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