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理化检验技术：理化检验技术必看考点（考试必看）
2020-12-06 02:41:17 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  实验证明具有抗动物不育作用的维生素是（）。

A.烟酸
B.泛酸
C.叶酸
D.维生素E
E.维生素K


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2、单项选择题  我国测定血铅的标准方法是（）。

A.中子活化法
B.火焰原子吸收光谱法
C.石墨炉原子吸收光谱法
D.发射光谱法
E.双硫腙分光光度法


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3、单项选择题  我国法定计量单位中，质量的基本单位的名称是（）。

A、克（g）
B、千克（kg）
C、摩尔（mol）
D、毫摩尔（mmol）


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4、单项选择题  通常采用浸渍试剂滤料来采集空气中的污染物，其污染物的状态是

A.化学活性颗粒物 
B.化学惰性颗粒物 
C.颗粒物与蒸气共存 
D.惰性气体 
E.永久性气体 


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5、单项选择题  高效液相色谱、原子吸收分析用标准溶液的配制一般使用（）。

A、国标规定的一级、二级去离子水
B、国标规定的三级水
C、不含有机物的蒸馏水
D、无铅（无重金属）水


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6、单项选择题  检验人员在接到样品时要尽量（）。

A、保存完好
B、保持状态
C、当时检测
D、拖延检测


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7、多项选择题  重量法测定硫酸盐过程中，通常形成硫酸钡沉淀后需将样品在80℃～90℃水浴锅上加热2小时，其目的是

A.使沉淀结晶增大
B.减少形成晶状沉淀
C.减少沉淀的吸附作用
D.防止形成碳酸钡沉淀
E.防止磷酸盐对结果的干扰


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8、多项选择题  碳水化合物是由（）元素组成的，统称为糖。

A、碳
B、氢
C、氮
D、氧


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9、单项选择题  酱油中的鲜味主要来自（）。

A.蛋白质
B.糖
C.有机碱
D.游离氨基酸
E.酯


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10、单项选择题  气相色谱法中常用二硫化碳，如何提纯二硫化碳，使之无色谱杂峰（）。

A.重蒸馏
B.甲醛-稀硫酸溶液洗涤后蒸馏
C.无水硫酸钠吸附后蒸馏
D.甲醛-浓硫酸洗涤后蒸馏
E.蒸馏水洗涤后蒸馏


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11、单项选择题  根据酸碱质子理论，下列说法最正确的是（）。

A．同一物质不可能既有酸的作用又有碱的作用
B．任一酸失去一个质子后成为碱
C．碱不可能是阳离子
D．碱不可能是阴离子
E．碱可能是中性离子


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12、单项选择题  油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）。

A.水解
B.还原
C.氧化
D.催化
E.动力反应


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13、多项选择题  用分析天平来称量食品样品的重量时，可选取的称量方法有（）。

A、直接称量法
B、减重称量法
C、固定重量称量法


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14、多项选择题  任何光分析法包括三个主要过程（）。

A、辐射源提供能量
B、辐射与被测物质间相互作用
C、产生被检测的信号


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15、单项选择题  双硫腙法测定铅时，分为单色法和混色法，单色法中用于除去过量双硫腙的洗脱液是（）。

A.KCN—NH3
B.氯仿
C.NaOH—NH3
D.NaOH—EDTA-2Na
E.四氯化碳


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16、单项选择题  在分光光度法中，下列哪一种方法不能提高分析方法的灵敏度（）。

A.形成三元配合物法
B.萃取法
C.示差法
D.双波长法
E.配基法


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17、单项选择题  下列各项对维生素Bi的荧光法检测原理，哪项叙述是正确的()

A.用酸性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有黄绿色的荧光硫色素
B.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有红色的荧光物质
C.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有黄绿色的荧光硫色素
D.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光硫色素
E.用酸性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光脐色素


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18、单项选择题  物质能产生荧光，一般是分子中有（）。

A.共价键
B.配位键
C.共轭双键
D.双键
E.氢键


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19、多项选择题  有机溶剂萃取过程有分次萃取和连续萃取两种类型，连续萃取比分次萃取有下列哪几方面优点（）。

A、节省时间
B、重复性好
C、减少乳化现象
D、节省劳力
E、节省试剂


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20、单项选择题  需要测定铅和镉的食品包装材料是（）。

A.搪瓷制食具容器
B.陶瓷制食具容器
C.橡胶制品
D.铝制食具容器
E.聚氯乙烯


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21、单项选择题  在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

A.亚硝酸盐 
B.硝酸盐 
C.亚硝酸盐总量 
D.硝酸盐总量加亚硝酸盐 
E.以上都是 


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22、单项选择题  拟除虫菊酯农药中，有的品种可作家庭卫生用，日常用的电热灭蚊片含有（）。

A.溴氰菊酯氰戊菊酯
B.氯氰菊酯百树菊酯
C.氟氰菊酯功夫菊酯
D.甲氰菊酯联苯菊酯
E.丙烯菊酯丙炔菊酯


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23、单项选择题  接触时可导致细胞组织、皮肤有可见性破坏或不可治愈的变化，使接触物发生质变的是（）.

A.反应性
B.易燃性
C.放射性
D.腐蚀性
E.急性毒性


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24、填空题  电渗析和反渗透都一种()技术。


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25、单项选择题  牛乳的相对密度是指（）℃的牛乳的质量与同体积4℃水的质量的比值。

A、20
B、25
C、30
D、15


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26、单项选择题  在检测前，样品尽量少用预处理，目的是（）。

A.提高检测方法的灵敏度
B.提高检测方法的精密度
C.提高检测方法的灵敏度和精密度
D.减少操作步骤，防止引入污染物和待测物损失
E.防止待测物损失


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27、单项选择题  通过物理、化学和生物的作用，微量有机污染物进入水体后能降解和消失，说明该水体有（）。

A.氧化能力
B.还原能力
C.自净能力
D.清除能力
E.分解能力


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28、单项选择题  哪一种食品容器用涂料需要测定已内酰胺（）。

A.三聚氰胺
B.环氧酚醛
C.聚酰胺环氧树脂
D.聚丙烯树脂
E.聚乙烯


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29、单项选择题  影响水质pH值测定的因素是

A.浑浊度 
B.温度 
C.游离氯 
D.氧化性 
E.还原性 


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30、单项选择题  渗透管经过校准后，渗透率（）。

A.能稳定1年以上
B.能稳定半年
C.保持长期稳定不变
D.因化合物不同稳定时间不同
E.在每次使用前都要校准


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31、单项选择题  凯氏定氮法操作过程中，加硫酸钾的作用是为了（）。

A.脱水
B.作催化剂
C.提高反应的温度
D.抑制反应
E.促进氧化


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32、单项选择题  食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是（）。

A.生产工艺粗糙
B.混入了泥沙
C.加入了不合卫生标准的添加剂
D.加入了大量的无机盐和微量元素
E.添加了大量的蛋白质


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33、单项选择题  摄入不足可以引起胎儿神经管畸形的营养素是（）。

A．烟酸
B．泛酸
C．叶酸
D．生物素
E．维生素K


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34、多项选择题  萃取样品溶液中的有机物，使用固相萃取法，常用的固相萃取剂有（）。

A.氧化铝
B.C18
C.高分子多孔微球
D.微球形硅胶
E.硅镁吸附剂


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35、单项选择题  

对维生素B1理化性质的叙述，错误的是（）。

A.是一种不稳定的维生素
B.溶于水和甘油
C.在碱性条件下不稳定
D.氧化剂或还原剂都可使其失去活性
E.亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏


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36、填空题  在液相色谱中为避免固定相的（），流动相与固定相的极性差别越大越好。


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37、单项选择题  用下列哪种方法检测聚氯乙烯成型品中的氯乙烯（）。

A．气相色谱法
B．高效液相色谱法
C．紫外线分光光度法
D．薄层色谱法
E．以上都不对


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38、单项选择题  在分光光度法中，下列哪一种不是影响显色的因素（）。

A.显色剂的浓度
B.溶液的酸度
C.显色的温度
D.显色的时间
E.比色杯的大小


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39、单项选择题  牛乳的PH范围一般为（）。

A、6.5-6.7
B、6.6-6.7
C、6.5-6.8
D、6.6-6.8


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40、单项选择题  我国所颁布的空气中有害物质的最高容许浓度以什么单位表示（）。

A.％
B.g／g
C.mg／m3
D.ppm
E.mg／L


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41、单项选择题  按照采样原理不同，无泵型采样器可分为哪两类（）。

A.指示型和富集型
B.扩散型和渗透型
C.携带型和固定型
D.吸附型和阻留型
E.采样型和检测型


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42、单项选择题  以下物质中，在空气中以气体形式存在的是()

A.汞
B.二氧化硫
C.乙酸乙酯
D.氯乙烯
E.二氧化硅


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43、单项选择题  各处室必须对现场使用记录确定保存期限进行保存，一般检验报告、原始记录等保存（）。

A、2年
B、3年
C、4年
D、5年


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44、单项选择题  牛乳中的几种主要气体含量由多到少排列正确的是（）。

A、CO2﹥O2﹥N2
B、CO2﹥N2﹥O2
C、N2﹥O2﹥CO2
D、N2﹥CO2﹥O2


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45、单项选择题  在非水滴定中，滴定碱的标准溶液是（）。

A.盐酸的冰醋酸溶液
B.硫酸的冰醋酸溶液
C.硝酸的冰醋酸溶液
D.氢溴酸的冰醋酸溶液
E.高氯酸的冰醋酸溶液


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46、多项选择题  在水质检验中常用的络合剂或螯合剂有如下几种，请指出哪几种是（）。

A.双硫腙
B.吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC.
C.二乙基二硫代氨基甲酸钠（DDTC.
D.8-羟基喹啉
E.甲基异丁基甲酮


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47、单项选择题  造成气相色谱固定液流失的原因是固定液在使用条件下（）。

A.熔点高
B.化学惰性差
C.蒸气压高
D.蒸气压低
E.黏度低


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48、单项选择题  我国对生物材料中污染物或其代谢产物所规定的容许浓度称为（）。

A.生物限值
B.生物材料中最高容许浓度
C.生物材料样品中容许浓度
D.生物材料中正常值
E.生物材料中中毒诊断值


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49、单项选择题  为了测定水中的硝酸盐氮，要求取样后应尽快进行，如不能及时测定，应加保存剂并在0～4℃避光保存，加入的保存剂是（）。

A．硝酸
B．硫酸
C．磷酸
D．氧化剂
E．酸与氧化剂


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50、单项选择题  车间空气中氯气的测定方法，国标规定为甲基橙比色法，该法是根据溶液的颜色（）。

A.由橙色变为黄色
B.由橙色变为红色
C.由橙色变浅
D.由橙色变为紫色
E.由橙色变为紫红色


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51、单项选择题  在测定食品中的灰分含量时，灼烧残留物中不可能存在的是（）。

A、蔗糖
B、钠
C、钾
D、氯


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52、多项选择题  氟离子选择电极法中，离子强度缓冲液的作用是下列哪些（）。

A.维持一定的离子强度
B.保持适宜的pH值范围
C.提供掩蔽剂
D.提高灵敏度
E.加快电极平衡速度


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53、多项选择题  氧化还原反应中过量的氧化剂或还原剂初去的方法有（）。

A、加热溶解
B、过滤
C、利用化学反应
D、降低温度


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54、单项选择题  测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（）。

A、加过氧化氢
B、提高灰化温度至800℃
C、加水溶解灰化残渣后继续灰化
D、加助灰化剂


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55、单项选择题  药品试剂要用带塞的试剂瓶盛装，见光易分解的溶液要装于（）。

A、玻璃瓶中
B、塑料瓶中
C、棕色的玻璃瓶中
D、带胶塞的玻璃瓶中


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56、单项选择题  配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时，是在什么条件下除去酒精（）。

A.酸性
B.弱酸性
C.强酸性
D.水浴加热
E.中性


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57、单项选择题  在原子吸收分光光度计上使用的是哪一种光源（）。

A.钨灯
B.氢灯
C.氘灯
D.空心阴极灯
E.任何一种灯均可


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58、单项选择题  用双硫腙法测定空气中的铅，在一定的pH溶液中，铅与双硫腙作用生成双硫腙铅的络合物，这络合物颜色是（）。

A.黄色
B.兰色
C.兰绿色
D.红色
E.绿色


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59、多项选择题  在气相色谱法中，理想的色谱担体要满足哪些要求（）。

A.表面积小
B.表面积大
C.化学惰性好
D.热稳定性好
E.湿润性好


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60、单项选择题  标准状况下空气中苯浓度为1.0mg/m3，用百万分浓度表示为（）。

A.0.013×10－6
B.0.287×10－6
C.1.15×10－6
D.3.48×10－6
E.25.7×10－6


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61、单项选择题  在工作场所空气中有毒物质监测时，样品的空白对照试验的目的是（）。

A.为观察和扣除样品在测定过程中受污染情况
B.为观察测定过程中误差来源
C.为观察和扣除样品在采集、运输、保存和测定过程中的污染
D.观察和扣除采样过程中的污染
E.观察和扣除运输和保存过程中的污染


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62、单项选择题  两个实验室对同一个考核样进行多次测定，检验这两个实验室测量结果有无显著性差异的统计方法是（）。

A、Q检验
B、Grubbs检验
C、t检验
D、回归检验


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63、单项选择题  将1.00mg维生素B12（分子量为1355）溶于25.00mL蒸馏水中，用1.0cm比色杯，在361nm波长下，测得吸光度为0.400，计算得摩尔吸光系数为（）。

A.1.355×10-4
B.1.40×10-4
C.1.35×10-4
D.1.4×10-4
E.1.3×10-4


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64、单项选择题  在测定样品中氨浓度时。需要无氨蒸馏水，如何制备（）。

A．亚沸蒸馏
B．全玻蒸馏
C．加硫酸蒸馏
D．加氢氧化钠蒸馏
E．离子交换


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65、单项选择题  以下容器熔点最高的是（）。

A、玻璃
B、瓷器
C、刚玉石器
D、铂器


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66、多项选择题  因水体的有机污染物种类繁多，在常规分析中分别测定各种有机物的含量，需耗费大量人力和物力。所以除测定一些代表性的有机物外，还可测定一些有机污染物的综合指标，间接地反映水质有机物污染程度。下列哪几项可作为有机污染物的综合指标（）。

A.游离二氧化碳
B.耗氧量
C.总有机碳
D.溶解氧
E.硬度


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67、单项选择题  采用聚乙烯醇磷酸铵吸收亚甲基蓝比色法测定空气中硫化氢时，由于硫化镉在光照下易被氧化，所以

A.加入显色剂后应避光 
B.采样前应避光 
C.样品分析之后应避光 
D.样品分析之前应避光 
E.显色剂应避光 


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68、单项选择题  氟离子选择电极测试时，为了求得氟离子活度与浓度之差有一固定值（使氟离子的活度系数为一常数），起主要作用的是离子强度缓冲液中的（）。

A．氢氧化钠
B．氯化钠
C．冰醋酸
D．柠檬酸钠
E．冰醋酸和氢氧化钠


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69、多项选择题  新银盐法测砷时，加入硫酸至一定的酸度。实验表明，适宜的酸度是0.8～2mol/L。酸度过高过低都有哪些影响？（）。

A.不加硫酸，不能与锌反应产生新生态氢
B.硫酸浓度低于适宜浓度时，不能使砷完全变成砷化氢逸出
C.硫酸浓度大于适宜浓度时，会有硫化氢气体产生，干扰测定
D.硫酸的浓度过高，会生成红色鳞片状的碘化物沉淀
E.过氯酸可以替代硫酸


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70、单项选择题  在工作场所空气监测中，常用固体吸附剂管采集待测物，影响固体吸附剂穿透容量的因素有（）。

A．固体吸附剂理化性质，采样流速，空气温度及湿度，被测物的理化性质及浓度
B．固体吸附剂的用量，被测物性质和浓度
C．空气中有毒物浓度和采样时间
D．空气中有毒物的浓度，气压，气温变化，采样体积的多少
E．固体吸附剂和待测物的极性


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71、单项选择题  V为滴定剂体积，确定滴定终点，则滴定终点为（）。

A、E-V曲线的最低点
B、曲线上极大值点
C、为负值的点
D、E-V曲线最高点


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72、单项选择题  液相色谱中用于样品定量的部件的是（）。

A、六通阀
B、比例阀
C、定量环
D、进样针


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73、多项选择题  能用做紫外-可见光谱法定性分析参数的是（）。

A、最大吸收波长
B、吸光度
C、吸收光谱的形状
D、吸收峰的数目


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74、单项选择题  我国生活饮用水水质卫生标准规定，饮用水中铝的浓度不得超过（）。

A.0.1mg/L
B.0.2mg/L
C.0.3mg/L
D.0.5mg/L
E.1.0mg/L


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75、单项选择题  取0.10毫升一氧化碳纯气，用空气稀释至10升，该气体在标准状况下的浓度是（）。

A.12.5mg/m3
B.10.0mg/m3
C.0.0125mg/m3
D.0.01mg/m3
E.未给出配制时的温度和大气圧无法计算 标准状况下浓度


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76、单项选择题  在水质检验中常用的络合剂或螯合剂有如下几种，请指出哪一种不是？（）。

A.双硫腙
B.吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC.
C.二乙基二硫代氨基甲酸钠（DDTC.
D.8-羟基喹啉
E.铝盐


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77、单项选择题  用原子吸收光谱法测得尿镉浓度为6μg/L，同时，用得尿中肌酐浓度为1.5g/L。经校正后，尿镉浓度为（）。

A．3μg/g
B．4μg/g
C．5μg/g
D．6μg/g
E．7μg/g


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78、多项选择题  选择空气采样用滤料，要考虑哪几个因素？（）。

A.通气阻力不能过大
B.截留效率高
C.机械强度好
D.重量轻
E.有一定厚度


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79、单项选择题  用于洗涤油脂、焦油、树脂玷污的仪器最好的洗液是（）。

A、铬酸洗液
B、碱性高锰酸钾
C、肥皂洗液
D、碱性乙醇洗液


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80、多项选择题  化妆品卫生规范规定汞为禁用原料，实验室测汞方法检出浓度为0.01μg／g，某化妆品平行检验后，检验报告上的结果和结论如下，请问哪几个报告结论是正确的（）。

A.结果：0.50μg／g。结论：本化妆品不符合规范要求
B.结果：5.0μg／g。结论：本化妆品符合规范要求
C.结果：0.50μg／g。结论：本化妆品符合规范要求
D.结果：0.05μg／g。结论：本化妆品符合规范要求
E.结果：0.05μg／g。结论：本化妆品不符合规范要求


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81、单项选择题  产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针（）。

A.荣誉第一的方针
B.管理第一的方针
C.质量第一的方针
D.信誉第一的方针
E.数量第一的方针


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82、单项选择题  20％氯化亚锡溶液，在配制或放置时，有时会出现白色沉淀，原因是（）。

A．氯化亚锡与空气中氧作用形成氯氧化锡的白色沉淀
B．氯化亚锡水解为氢氧化锡
C．氯化亚锡的溶解度较小，配制好的溶液保存温度过低
D．氯化亚锡的溶解度较小，加入的溶剂（水）量尚不够，应在不影响定容体积的前提下，配制时应尽量增加溶剂量
E．氯化亚锡的溶解度较小，配制时应加热使沉淀溶解


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83、单项选择题  在临床检验中，药物敏感度的测定方法中最常用的方法是（）。

A.ELISA和试管稀释法
B.ELISA和单片纸碟法
C.小杯法和试管法
D.小杯法和单片纸碟法
E.单片纸碟法和试管稀释法


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84、单项选择题  当血铅浓度超过生物限值时，表示接触者（）。

A.有铅接触史
B.有过量铅接触
C.有轻度铅中毒
D.有铅吸收
E.有重度铅中毒


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85、单项选择题  在气相色谱定性分析中，利用保留指数定性属于（）方法。

A、利用化学反应定性
B、利用保留值定性
C、与其它仪器结合定型
D、利用检测器的选择性定性


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86、单项选择题  用原子吸收光谱法测得尿镉浓度为6μg/L，同时，测得尿中肌酐浓度为1.5g/L。经校正后，尿镉浓度为（）。

A.3μg/g
B.4μg/g
C.5μg/g
D.6μg/g
E.7μg/g


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87、单项选择题  紫外分光光度计测量核酸浓度时，采用的波长是（）。

A.190nm
B.220nm
C.260nm
D.280nm
E.300nm


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88、单项选择题  测定食物中维生素C含量国标第一法为（）。

A.荧光法
B.流动注射法
C.二磷基苯肼比色法
D.二氯酚靛酚法
E.HPLC法


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89、单项选择题  使用一氧化碳、二氧化碳红外分析仪时，用标准气校准仪器的频率是（）。

A.每个月校准一次
B.每周校准一次
C.每天校准一次
D.每做一个样品校准一次
E.每次开机校准一次


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90、单项选择题  处理钩端螺旋体病疫情时，处理措施不妥当的是（）。

A.立即把病人送上级医院救治
B.立即向当地卫生防疫部门报告“疫情”
C.尽快抽取血样送钩体病实验室检查
D.劝说农民不要下田接触“钩体病疫水”
E.对疫区接触疫水的高危人群进行预防服药


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91、单项选择题  凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为（）。

A.6.0
B.6.5
C.5.6
D.6.25
E.5.9


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92、单项选择题  一个分析方法的准确度是指对一个样品所得一组分析结果的平均值与真值之间的差数，一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，所以须用什么表示分析方法的准确度（）。

A．可信度
B．精密度
C．回收率
D．重现性
E．相对标准偏差


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93、单项选择题  检验塑料制品的蒸发残渣等项目时，要用水，4％乙酸，65％乙醇正已烷等溶液浸泡，浸泡液用量按接触面积每cm2多少mL计算（）。

A．1mL
B．4mL
C．3mL
D．2mL
E．5mL


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94、单项选择题  原乳感官评价时的温度一般是（）℃。

A、10～12
B、18～20
C、24～30
D、36～37


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95、单项选择题  在电化学分析法中，玻璃电极对阳离子的相应顺序为（）。

A.K＋＞Na＋＞H＋
B.K＋＞H＋＞Na＋
C.H＋＞Na＋＞K＋
D.H＋＞K＋＞Na＋
E.Na＋＞K＋＞H＋


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96、多项选择题  环境空气样品的特点是（）。

A.污染物种类多
B.污染物全是气体
C.污染物毒性低
D.污染物浓度低
E.污染物浓度受环境温度影响大


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97、单项选择题  双硫腙法测定样品中锌的最适pH是多少，溶剂是（）。

A.pH＝1，氯仿溶液
B.pH＝6，氯仿溶液
C.pH＝10～11，四氯化碳溶液
D.pH＝8.5，氯仿溶液
E.pH=4～5.5，四氯化碳溶液


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98、单项选择题  变色硅胶中加入下列哪一种物质，可用于吸水变色指示剂（）。

A.氯化钴
B.硫酸铜
C.硫酸铁
D.氯化锰
E.硫酸铬


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99、单项选择题  溶解性总固体的烘干温度一般采用多少？但该烘烤温度不能彻底除去矿化水样中盐类所含的结晶水（）。

A.100±5℃
B.100±2℃
C.110±2℃
D.180±3℃
E.105±3℃


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100、单项选择题  按《化妆品卫生规范》(1999年12月)，新开发的烫发类化妆品在投放市场前，为评价其安全性，必须进行的理化检验包含()

A.巯基乙酸、pH、铅
B.性激素、苯酚、氢醌
C.氢醌、巯基乙酸、pH
D.苯酚、氢醌、巯基乙酸
E.pH、铅、性激素


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101、单项选择题  2002年卫生部颁布的有害物质职业接触限值GBZ2-2002中，将作业场所空气中苯的时间加权容许浓度规定为（）。

A.10mg/m3
B.5mg/m3
C.6mg/m3
D.5mg/m3
E.5mg/m3


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102、单项选择题  共沉淀是指待分离的组分在可溶条件下，由于表明吸附、吸留、共结晶或形成晶核等作用，为共沉淀剂带下来的一种沉淀分离技术，请指出哪一种不是常用的无机共沉淀剂？（）。

A.氢氧化钙
B.氢氧化铁
C.铵盐
D.硫化物
E.铜试剂


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103、单项选择题  国标方法(GB50099-1985)中淀粉测定的第一法是

A.紫外分光光度法 
B.酸水解法 
C.高效液相法 
D.酶水解法 
E.X线衍射法 


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104、单项选择题  化妆品中汞含量的测定，最常用的方法是

A.高效液相色谱法
B.分光光度法
C.无火焰冷原子吸收法
D.火焰原子吸收分光光度法
E.微分电位溶出法


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105、单项选择题  采样必须注意试样的代表性与均匀性，数量应能满足检验项目的需要。一般液体、半流体食品如牛乳、蜂蜜等的采样量约为（）。

A、1L
B、2L
C、3L
D、4L


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106、单项选择题  凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。

A、氯化铵
B、硫酸钠
C、氢氧化铵
D、硝酸铵


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107、单项选择题  仪器法检测蛋白，消化时出现结晶现象的原因（）。

A、消化时间太长
B、消化温度过低
C、样品未消化彻底，需要继续延长消化时间
D、样品基质影响


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108、单项选择题  用硝酸汞滴定法测定水样中氯化物时，滴定终点的颜色为什么颜色？（）。

A.淡紫色
B.淡黄色
C.深兰色
D.白色
E.橙色


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109、单项选择题  某一分析方法的准确度可通过误差和（）来判断。

A、回收率
B、偏差
C、标准差
D、灵敏度


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110、单项选择题  在对样品进行平行双样分析时，如分析结果所在的数量级为10-6g，它们相对偏差最大允许值为多少（）。

A．1％
B．2.5％
C．10％
D．15％
E．5％


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111、单项选择题  火焰原子吸收光谱法测定样品中锌的结果是1.0mg/L，换算成ZnCl2为（Zn的原子量为65.38，Cl的原子量为35.45）（）。

A．2.084mg/L
B．2.08mg/L
C．2.1mg/L
D．0.80mg/L
E．0.48mg/L


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112、单项选择题  测定砷的水样，加硫酸酸化至pH<2后，可保存的天数是

A.7天
B.1天
C.3天
D.2天
E.30天


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113、单项选择题  车间空气中汞的最高允许浓度是多少（）。

A.0.02mg/m3
B.0.01mg/m3
C.0.03mg/m3
D.0.015mg/m3
E.0.005mg/m


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114、单项选择题  混合指示剂与一般指示剂相比（）。

A.指示剂变色范围窄，颜色变化明显
B.指示剂变色范围宽，颜色变化明显
C.与一般指示剂相同
D.指示剂变色范围窄，颜色变化不明显
E.指示剂变色范围宽，颜色变化不明显


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115、多项选择题  抽样检验又可以分为（）。

A、一次抽样检验
B、二次抽样检验
C、多次抽样检验
D、序贯抽样检验


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116、填空题  物理化学变化（）


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117、多项选择题  水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度，请指出下列哪几项是永久硬度（）。

A.硫酸钙
B.硝酸镁
C.氯化钙
D.碳酸钙
E.重碳酸镁


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118、单项选择题  下列仪器，没有“0”刻度线的是（）。

A、温度计
B、量筒
C、酸式滴定管
D、托盘天平游码刻度尺


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119、单项选择题  用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。

A、盐酸
B、乙醇
C、乙醚
D、氨水


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120、单项选择题  酱油氨基酸态氮测定中，用来滴定酸的标准溶液为（）。

A.KOH标准溶液
B.有机碱标准溶液
C.甲醛标准溶液
D.氢氧化钠标准溶液
E.硼酸标准溶液


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121、单项选择题  与碱土金属相比，碱金属表现出（）。

A.较大的硬度
B.较高的熔点
C.较小的离子半径
D.较低的电离能
E.较低的硬度


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122、单项选择题  GB5413.30中检测样品时，当过滤板上杂质的含量介于两个级别之间时，判定为杂质含量（）的级别。

A、较多
B、较少
C、取平均值
D、根据杂质物的情况具体定级


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123、单项选择题  室内空气质量标准规定甲醛的限值是（）。

A.≤0.05mg/m3
B.≤0.10mg/m3
C.≤0.15mg/m3
D.≤0.20mg/m3
E.≤0.25mg/m3


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124、单项选择题  有机磷农药的中毒机理是什么（）。

A.抑制蛋白酶
B.激活胆碱酯酶
C.激活神经递质
D.抑制胆碱酯酶
E.溶血


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125、单项选择题  标定硝酸银标准溶液时，所用基准试剂氯化钠，需在（）℃干燥至质量恒重。

A、270
B、105-110
C、360
D、95


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126、单项选择题  暗视野显微镜使用的载玻片厚度不得超过（）。

A.1.0mm
B.1.5mm
C.2.0mm
D.2.5mm
E.1.7mm


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127、单项选择题  扩展不确定度U所取的包含因子k=2，其置信概率p=（）。

A、不能肯定
B、0.95
C、0.9545
D、0.68


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128、单项选择题  21040017现行的DE值的标准为（）。

A、15≤DE≤20
B、16≤DE≤20
C、17≤DE≤20
D、16≤DE≤22


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129、判断题  受到强酸伤害时，立即用大量水冲洗，然后用2%的小苏打水冲洗患部。


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130、单项选择题  影响对二乙氨基苯胺比色法测定水、空气中硫化氢精密度的主要因素是什么（）。

A.溶液酸度
B.显色剂浓度和反应温度
C.显色剂浓度和加入方式
D.反应时间
E.反应温度和时间


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131、单项选择题  莱因-埃农氏法测定总糖含量所用的指示剂是（）。

A、结晶紫
B、甲基红
C、次甲基兰
D、溴甲酚绿


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132、单项选择题  国标规定，二硫腙比色法测锌时，防止钢、汞、铅、铋与镉离子干扰的试剂为

A.氯化亚锡溶液 
B.硫代硫酸钠溶液，用乙酸调至pH4.5～5.5 
C.氯化钠溶液 
D.碘化钾溶液 
E.亚硫酸钠溶液 


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133、单项选择题  采集河流、湖泊的表面水样可在

A.岸边1～2m处取样
B.岸边取样
C.距水底的距离10～15cm处取样
D.水面下30～50cm处取样
E.距水面下30～50cm，岸边1～2m，距水底的距离10～15cm处取样


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134、单项选择题  《化妆品卫生规范》中规定的甲醇的测定方法是

A.比色法 
B.气相色谱法 
C.高效液相色谱法 
D.原子吸收法 
E.薄层色谱法 


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135、多项选择题  抗坏血酸缺乏的临床症状是（）。

A.伤口不易愈合
B.毛发脱落
C.贫血
D.毛细血管通透性增强
E.牙龈出血


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136、多项选择题  硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是为了（）。

A.使样品灰化
B.缩短消化时间
C.避免发生炭化还原金属
D.除去干扰杂质
E.为了消化完全


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137、单项选择题  下列哪种方法可以同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因、阿斯巴甜（）。

A.紫外分光光度法
B.荧光法
C.薄层色谱法
D.高效液相色谱法
E.气相色谱法


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138、单项选择题  长期存放的氟离子选择性电极，临用前应如何处理（）。

A．抛光
B．用总离子强度缓冲液浸泡
C．在水中浸泡
D．用低氟溶液激活，浸泡
E．在水中浸泡后，再在低氟水中浸泡，水洗至最低电位值


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139、多项选择题  维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤（请按次序选择）（）。

A、浓缩
B、提取
C、萃取
D、皂化
E、洗涤


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140、单项选择题  酸碱滴定时，使用的指示剂变^色 情况与溶液的（）有关

A、pH
B、浓度
C、体积
D、其它因素


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141、单项选择题  我国《生活饮用水卫生标准》规定硫酸盐浓度不得超过（）。

A.100mg/L
B.250mg/L
C.450mg/L
D.50mg/L
E.150mg/L


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142、单项选择题  耗氧量为每升水中的什么物质在一定条件下被氧化剂氧化时所消耗氧化剂的量，折算为氧的毫克数表示（）。

A．有机物
B．有机污染物
C．氧化性物质
D．还原性物质
E．溶解性物质


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143、单项选择题  若要测定水的总含量，应采用（）。

A、烘干法
B、减压干燥法
C、卡尔费休法
D、加热法


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144、单项选择题  国标规定，粮，油，菜中西维因残留量的测定可以用高效液相色谱法，请问用高效液相色谱法测定西维因时，是用何种检测器测定的（）。

A.紫外检测器
B.示差折光检测器
C.电导检测器
D.光导检测器
E.荧光检测器


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145、多项选择题  在样品的保存中，以下哪项叙述正确（）。

A、保持原有水分
B、稳定待测成分
C、防止腐败变质
D、防止污染
E、以上均不正确


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146、单项选择题  高效液相色谱分析过程中试样混合物在（）中分离。

A、检测器
B、色谱柱
C、记录器
D、进样器


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147、单项选择题  准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为（）。

A.0.001g
B.0.01g
C.0.0001g
D.0.1g
E.1g


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148、单项选择题  采用微生物法测定的食物中的维生素PP，主要包括

A.烟酸
B.叶酸
C.烟酰胺
D.吡哆醇
E.吡哆醛


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149、单项选择题  是由卫生部制定的、有关保健食品管理的法规（）。

A.《食品卫生法》
B.《保健食品管理办法》
C.《食品卫生标准》
D.《食品添加剂管理办法》
E.《保健食品检验方法和评价程序》


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150、单项选择题  是我国食品卫生法律体系中法律效率层级最高的规范性文件，是制定从属性的食品卫生法规、规章及其他规范性文件的依据（）。

A.《食品卫生法》
B.《保健食品管理办法》
C.《食品卫生标准》
D.《食品添加剂管理办法》
E.《保健食品检验方法和评价程序》


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151、单项选择题  我国《生活饮用水卫生标准》规定饮水中挥发酚类含量不得超过（）。

A.0.001mg/L
B.0.002mg/L
C.0.005mg/L
D.0.01mg/L
E.0.02mg/L


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152、单项选择题  分析测定DDT，六六六最为灵敏的气相色谱检测器是（）。

A.热导检测器
B.氢焰离子化检测器
C.电子捕获检测器
D.火焰光度检测器
E.氮磷检测器


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153、单项选择题  在空气粉尘STEL浓度测定中，采样持续时间为()

A.＜15分钟
B.5～10分钟
C.≤10分钟
D.≥10分钟
E.＜15分钟


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154、单项选择题  在盐酸萘乙二胺比色法测定苯胺中，氨基磺酸铵的作用是（）。

A.帮助显色
B.帮助亚硝化
C.帮助重氮化
D.使显色稳定
E.除去过量的NaNO2


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155、单项选择题  测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中含一个什么样的碳原子，具有旋转偏光振动平面的能力（）。

A.对称碳原子
B.饱和碳原子
C.不饱和碳原子
D.氧结合碳原子
E.不对称碳原子


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156、单项选择题  粉碎石英石产生的粉尘在空气中的状态属于（）。

A.蒸气态
B.气态
C.气溶胶态
D.蒸态和气溶胶态共存
E.雾态


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157、单项选择题  用体积百分数表示气体浓度时，温度和大气压对浓度的影响是（）。

A.温度和大气压变化对浓度值无影响
B.温度对浓度有影响，大气压对浓度无影响
C.温度对浓度无影响，大气压对浓度有影响
D.温度对浓度影响大，大气压对浓度影响小
E.温度对浓度影响小，大气压对浓度影响大


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158、单项选择题  在对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，按哪种方法进行采样，然后缩分至所需原始样（）。

A.五层三点
B.五层四点
C.五层五点
D.三层五点
E.四层五点


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159、单项选择题  色谱柱信息C18、5µm、150Å、4.6×250mm，中150Å表示（）。

A、色谱柱柱径
B、填料粒径
C、填料孔径
D、填料体积


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160、单项选择题  我国制订了甲苯的生物限值，它的生物监测指标是（）。

A.尿中苯乙醇酸
B.尿中苯乙醛酸
C.尿中甲基马尿酸
D.尿中甲苯
E.尿中马尿酸


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161、单项选择题  王水是（）混合液体。

A、3体积硝酸和1体积盐酸的
B、1体积硝酸和3体积盐酸的
C、1体积盐酸和3体积硫酸的
D、3体积盐酸和1体积硫酸的


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162、单项选择题  在研制标准检验方法时，必须进行现场调查，主要是了解（）。

A．现场生产过程中待测物的产生情况
B．现场待测物在空气中的扩散规律
C．现场气象条件对待测物的影响
D．现场生产过程中待测物在空气中的存在状态
E．现场生产过程中工人接触待测物的情况


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163、单项选择题  通过用待测物的纯物质制作标准曲线来进行的气相色谱定量分析，属于（）。

A、归一化法
B、外标法的单点校正法
C、内标法
D、外标法的标准曲法


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164、单项选择题  灰化完毕后，（），用预热后的坩埚钳取出坩埚，放入干燥器中冷却。

A、立即打开炉门
B、立即打开炉门，待炉温降到200℃左右
C、待炉温降到200℃左右，打开炉门
D、以上均不正确


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165、单项选择题  有色金属工业固体废气物浸出毒性鉴别标准中规定六价铬化合物的浸出液的最高允许浓度为（）。

A.0.05mg/L（以Cr6＋计）
B.0.1mg/L（以Cr6＋计）
C.0.3mg/L（以Cr6＋计）
D.1.5mg/L（以Cr6＋计）
E.3.0mg/L（以Cr6＋计）


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166、单项选择题  在气-液色谱柱内，被测物质中各组分的分离是依据（）。

A.各组分在吸附剂上吸附性能的差异
B.各组分在固定液中的溶解度不同
C.各组分在固定相中浓度的差异
D.各组分在吸附剂上脱附能力的差异
E.各组分氧化还原能力的差异


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167、单项选择题  不同的测定方法采用不同的测量波长，采用钼蓝法测定食物中的磷时，生成的亮蓝色配合物-钼蓝，它的最大吸收是（）.

A.248.3nm
B.660nm
C.410nm
D.530nm
E.620nm


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168、单项选择题  用硝酸银滴定法，以铬酸钾作指示剂，测水中氯化物时，水样pH应在什么范围

A.pH10～12 
B.pH4～6 
C.pH12以上 
D.pH7～10 
E.pH2～4 


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169、单项选择题  基体改进剂在原子吸收光谱法中，常用来消除（）。

A．光谱干扰和电离干扰
B．光谱干扰和物理干扰
C．物理干扰和电离干扰
D．化学干扰和电离干扰
E．背景吸收和电离干扰


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170、单项选择题  在评价毒物的危害程度时，下列哪种说法最全面（）。

A.环境监测和健康监护是相互关联的
B.生物监测和健康监护是相互关联的
C.生物检测和健康监护是相互关联的
D.生物监测和健康监护是没有关系的
E.生物检测和健康监护是没有关系的


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171、单项选择题  在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是（）。

A.水分
B.乳糖
C.脂肪
D.蔗糖
E.还原糖


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172、单项选择题  在分光光度法中，如试样基体有色，显色剂本身无色，而试剂基体与显色剂又不生色时，用作参比溶液的应为

A.不显色空白
B.溶剂空白
C.试样空白
D.试剂空白
E.水


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173、单项选择题  不可能导致食品灰分增加的是（）。

A.生产工艺粗糙
B.混入了泥沙
C.加入了不合卫生标准的添加剂
D.加入了大量的无机盐和微量元素
E.添加了大量的蛋白质


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174、单项选择题  欲分别测定尿中马尿酸和甲基马尿酸，最合适的检验方法是

A.荧光光度法 
B.吡啶-苯磺酰氯比色法 
C.紫外分光光度法 
D.喹啉-苯磺酰氯比色法 
E.高效液相色谱法


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175、单项选择题  下列不属于索氏提取法常用的溶剂是（）。

A、乙醚
B、石油醚
C、乙醇
D、氯仿－甲醇


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176、单项选择题  离子选择电极测量糖精钠时，所测量的信号是（）。

A．活度
B．峰高
C．浓度
D．电流
E．电位


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177、单项选择题  当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）。

A.增加
B.明显增加
C.增加不明显
D.降低
E.不变


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178、单项选择题  某河流被大量有机物和粪便污染后，使厌氧细菌迅速繁殖生长，在这些微生物的作用下，有机污染物分解，其最终产物是（）。

A．亚硝酸盐氮
B．硝酸盐氮
C．氨氮
D．氮气
E．有机氮


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179、单项选择题  灭火方法相抵触的化学药品（）。

A、可以同柜存放
B、可以同柜不同层存放
C、不可以同柜存放
D、可以同柜同层


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180、判断题  每年至少向化验员培训一次所使用药品的MSDS，确保其清楚化学药品的安全特性。


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181、单项选择题  用固体吸附剂采样管采样，采到什么程度被认为是“穿透”了（）。

A.从采样管流出气中发现被采集物
B.采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的5％
C.采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的10％
D.采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的15％
E.采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的20％


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182、单项选择题  当用气相色谱-电子捕获法测定饮用水中滴滴涕和六六六时，出峰的顺序及蜂分离的好坏与载气的密切相关，因此，用作载气的气体必须是

A.经过净化器的高纯氮
B.氩气
C.氮气
D.氦气
E.高纯氮


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183、单项选择题  配制HCl标准溶液宜取的试剂规格是（）。

A、HCl（AR）
B、HCl（GR）
C、HCl（LR）
D、HCl（CP）


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184、单项选择题  用皂膜流量计测量流量时，两刻度线之间的容积式500ml，皂膜通过的时间是1分6秒，校准时气温21摄氏度，大气压为0.993×（10的5次方）Pa，计算成标准状况下的流量是（）

A.400ml／min
B.410ml／min
C.412ml／min
D.414ml／min
E.455ml／min


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185、单项选择题  EDTA容量法是目前测定水总硬度的常用方法，该法所用的指示剂为（）。

A.铬黑T
B.酸性铬蓝K
C.酚酞络合剂
D.甲基百里酚酞
E.钙试剂


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186、单项选择题  下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是

A.三聚氰胺涂料 
B.环氧酚醛涂料 
C.聚酰胺聚丙烯涂料 
D.环氧树脂涂料 
E.聚乙烯涂料


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187、单项选择题  牛乳酸度°T指的是（）。

A、滴定酸度
B、有效酸度
C、挥发酸度
D、固有酸度


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188、单项选择题  用氢化物原子荧光光谱法测铅，将铅变为挥发性的氢化物的是

A.锌粒加酸 
B.硼氢化钠或硼氢化钾 
C.氢氧化钠 
D.金属钠加水 
E.纯氢 


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189、单项选择题  冷原子吸收法测定汞时，对253.7nm波长有吸收能力的是

A.汞原子 
B.一价的低汞原子 
C.汞分子 
D.二价的高汞原子 
E.以上都不是 


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190、单项选择题  水中的悬浮物会吸附金属离子，因而测定金属时往往需要消解，一般的消解方法有四种，在下列各项中，不属于消解法的是

A.硝酸消解法 
B.硝酸-硫酸消解法 
C.硝酸-高氯酸消解法 
D.干灰化法 
E.电炉上煮沸 


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191、填空题  用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。


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192、单项选择题  在牛奶中加入氨水（浓氨水）破坏牛奶中蛋白质的胶体性质，使乳中（）钙盐生成可溶性的氨盐。

A、酪蛋白
B、乳蛋白
C、乳清蛋白
D、胶原蛋白


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193、单项选择题  往测定荧光的溶液中加入重金属离子，通常会发生（）。

A.荧光强度增加
B.荧光强度明显增加
C.荧光强度不变
D.荧光强度降低
E.荧光强度可能增加，也可能降低


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194、单项选择题  中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是（）。

A.蛋白酶
B.脂肪酶
C.淀粉酶
D.葡萄糖氧化酶
E.碱性磷酸酶


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195、多项选择题  每瓶试剂溶液必须有标明（）的标签。

A、名称
B、规格
C、浓度
D、配制日期


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196、单项选择题  固体吸附剂采样后，用溶剂解吸分析的最大缺点是（）。

A.溶剂污染环境
B.溶剂用量大
C.进样量只占溶剂量很小的一部分，使分析方法的灵敏度下降
D.溶剂解吸不完全
E.溶剂成分复杂，峰多


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197、单项选择题  生产过程质量控制按照“（）”的原则，严格执行HACCP控制体系，根据产品质量的控制方向，通过对过程关键控制点、控制限的确定，并对过程控制数据进行分析保证产品质量的达成。

A、谁生产谁负责
B、谁控制谁负责
C、谁检验谁负责
D、谁生产谁控制谁负责


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198、单项选择题  为了保证检验结果的准确可靠，提供公证数据，产品质量检验机构必须建立（）。

A．质量保证体系
B．仪器设备管理体系
C．人员管理体系
D．实验室环境管理体系
E．组织机构管理体系


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199、单项选择题  用20mL移液管移出的溶液体积应记录为（）。

A、20mL
B、20.0mL
C、20.000mL
D、20.00mL


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200、单项选择题  牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。

A、4.2＜4.5
B、4.2≤4.5
C、4.6＜4.5
D、4.6≤4.5


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201、单项选择题  现场空白管值超过容许界限时，对此次采样检测结果应该采取的处理是

A.空白管低温保存 
B.从样品含量中扣除空白管含量 
C.下次采样增加空白管的密封程度 
D.重做现场空白管直到合格为止 
E.此次采样检测结果为可疑数据，应该重新采样检测 


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202、单项选择题  当空气中粉尘浓度低于50mg／m3时，使用测尘滤膜的直径为（）。

A.75mm
B.80mm
C.60mm
D.25mm
E.40mm


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203、单项选择题  气相色谱分析定性时，实验室之间可以通用的定性参数是

A.调整保留体积 
B.相对保留值 
C.保留时间 
D.调整保留时间 
E.保留体积 


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204、单项选择题  荧光物质分子中引入－OH时（）。

A.荧光强度增加
B.荧光强度不变
C.荧光强度降低
D.荧光强度明显降低
E.荧光强度可能增加，也可能降低


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205、单项选择题  食品微量元素测定中最常用的分离富集方法为（）。

A、溶剂萃取
B、离子交换
C、沉淀或蒸馏
D、生成氢化物


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206、多项选择题  在气相色谱法中，造成固定液流失的原因是（）。

A.柱温太高
B.固定液的化学惰性差
C.固定液的热稳定性差
D.固定液的蒸汽压低
E.固定液的粘度低


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207、单项选择题  火焰原子吸收法测定钙、镁和锶时，通常加入某种释放剂以消除在火焰中不易解离的磷酸盐等化合物的化学干扰，通常加入的释放剂是()

A.镧盐
B.铈盐
C.锰盐
D.铁盐
E.镨盐


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208、单项选择题  不具有还原性的糖类是（）。

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.乳糖
E.半乳糖


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209、单项选择题  重量分析方法中，关于恒重的叙述下列哪种正确（）。

A.恒重前后两次质量相差不超过0.2mg即为恒重
B.两次称量质量相差不超过0.2mg即为恒重
C.恒重前后两次质量相差不超过0.02mg即为恒重
D.恒重前后两次质量相差不超过2mg即为恒重
E.两次称量质量相差不超过0.02mg即为恒重


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210、单项选择题  有些蔬菜样品及高硒地区的样品含有较多的六价硒，消化至终点冷却后，要使六价硒还原成四价硒，在继续加热前还需加入的物质是

A.硝酸 
B.硫酸 
C.盐酸 
D.蒸馏水 
E.氢溴酸 


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211、单项选择题  采集颗粒物前，玻璃纤维滤膜必须经高温炉灼烧，之后放于天平室的干燥器中平衡灼烧的温度和平衡的时间为（）。

A.300℃，24h
B.500℃，48h
C.350℃，12h
D.500℃，24h
E.300℃，48h


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212、单项选择题  关于固体废弃物分类。环境影响最大的是（）.

A.有机废弃物和无机废弃物
B.固体的和泥状废弃物
C.工业废弃物和城市垃圾
D.有害废弃物和一般废弃物
E.农业废弃物和放射性废弃物


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213、填空题  软饮料中可溶性固形物的测定—折光法依据国标为GB/T12143.1-89，适用于（）、（）、含悬浮物及重糖的软饮料制品。


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214、单项选择题  有关酸碱指示剂的性质，错误的叙述是（）。

A.多数是有颜色的物质
B.它们是弱酸和弱碱
C.它们解离常数的数值确定发生颜色改变时pH
D.指示剂应当用量大，为的是能清楚看到颜色改变
E.温度是影响滴定的一种因素


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215、多项选择题  色谱峰分裂的原因有（）。

A、柱外死体积
B、柱头填料污染
C、化合物一起洗脱
D、柱压太高


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216、单项选择题  酚试剂比色法测定甲醛的标准系列如下：（请附原稿）012345标准溶液00.100.501.001.502.00甲醛含量00.10.51.01.52.0根据空气检测的要求，方法的检测限为().

A．0.1μg
B．0.05μg
C．空白溶液信号的标准偏差3倍时对应的样品浓度
D．相当于10倍空白的标准偏差对应的浓度
E．无法判定


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217、多项选择题  用电位法测定水样pH时，用于校正仪器刻度的pH标准缓冲液，常用的为（）。

A.1.68（25℃）
B.4.01（25℃）
C.6.86（25℃）
D.9.18（25℃）
E.12.46（25℃）


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218、单项选择题  香辛料中水分的测定，唯一公认的标准分析方法是（）。

A、直接干燥法
B、减压干燥法
C、卡尔费休法
D、蒸馏法


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219、单项选择题  量出式量器标注符号为（），量入式量器标注符号为E。

A、in
B、C
C、A
D、D


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220、判断题  粗脂肪测定中加入石油醚是为了除去乙醚中包容的水分。


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221、单项选择题  食品检验用样品量：一般散装样品量每份不少于

A.0.25kg 
B.0.5kg 
C.0.1kg 
D.0.2kg 
E.1kg 


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222、单项选择题  酸碱滴定法中应用的指示剂主要是酸碱指示剂，它们一般是有机弱酸或有机弱碱，酚酞是一种（）。

A、有机弱酸
B、有机弱碱
C、中性物质
D、有机强酸


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223、单项选择题  锡是罐头食品的必测项目，国标方法中用光度法测定锡是利用锡离子与下列哪种物质反应生成微溶性橙红色络合物进行比色的（）。

A．碘化钾
B．苯芴酮
C．氯化亚锡
D．二硫腙
E．1-萘酚


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224、单项选择题  三个对同一样品的分析，采用同样的方法，测得结果为：甲：31.27%、31.26%、31.28%；乙：31.17%、31.22%、31.21%；丙：31.32%、31.28%、31.30%。则甲、乙、丙三人精密度的高低顺序为（）。

A、甲>丙>乙
B、甲>乙>丙
C、乙>甲>丙
D、丙>甲>乙


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225、单项选择题  下列数值各包含的有效数字的位数正确的是（）。

A、0.0355（两）位
B、1.0027（五）位
C、0.1020（五）位
D、1.3*10-3（五）位


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226、判断题  溶质的质量分数是溶质的质量与溶液质量之比。


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227、单项选择题  清洁的水在水层深的时候呈（）.

A.蓝色
B.无色透明
C.浅蓝绿色
D.黄色
E.绿色


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228、多项选择题  过滤是除去溶液里混有不溶于溶剂的杂质的方法。应注意（）。

A、一贴
B、二低
C、三靠
D、四慢


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229、单项选择题  标准曲线的测定范围应界定在（）。

A.检测下限和检测上限之间
B.检出限和检测上限之间
C.检出限和标准曲线弯曲点之间
D.标准曲线起点和检测上限之间
E.标准曲线的起点和弯曲点之间


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230、单项选择题  在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐中，不属于盐析剂的是

A.锂盐
B.铝盐
C.铁盐
D.镁盐
E.二乙基二硫代氨基甲酸钠


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231、单项选择题  测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）。

A、双缩脲法
B、凯氏定氮法
C、紫外法
D、考马斯亮兰染色法


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232、单项选择题  直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过多少毫克（）。

A.1mg
B.0.5mg
C.0.2mg
D.2mg
E.5mg


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233、单项选择题  火焰原子吸收光谱法测定镁及其化合物，使用的火焰为（）。

A.乙炔-空气火焰，富燃性火焰
B.乙炔-氧气火焰，贫燃性火焰
C.乙炔-空气火焰，贫燃性火焰
D.乙炔-空气火焰，化学计量性火焰
E.乙炔-二氧化氮火焰，富燃性火焰


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234、单项选择题  原子吸收分光光度法测定水样中铁、锰等离子时，通常加入另一种金属离子与干扰物如磷酸盐、硅酸盐、铝酸盐等含氧阴离子形成难解离的稳定化合物而释放出待测元素，在下列各项中，通常加入的离子是（）

A.
B.
C.
D.
E.


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235、单项选择题  在检测生物材料中的微量元素时，采集尿样后，加入少量的硝酸，是为了（）。

A.中和尿样和防止尿样挥发
B.酸化尿样和防止尿样挥发
C.防止尿样腐败和挥发
D.防止尿样挥发和待测元素被器壁吸附
E.防止尿样腐败和尿中微量元素被器壁吸附


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236、单项选择题  苯、甲苯、二甲苯中，毒性最大的是（）。

A、甲苯
B、苯
C、邻二甲苯
D、间二甲苯


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237、单项选择题  在我国，产品质量检验机构对检验用的仪器设备实行的管理是（）。

A.专人管理
B.标识管理
C.标志管理
D.标签管理
E.标牌管理


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238、单项选择题  碘的主要食物来源是

A.蔬菜 
B.西瓜 
C.小麦粉 
D.海带 
E.鱼肉 


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239、单项选择题  水环境中金属污染物不同于其他污染物，其特性是（）。

A.污染来源不多
B.容易分解
C.无食物链富集作用
D.局部污染不严重
E.二次污染


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240、问答题  预处理：


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241、多项选择题  采用氨基酸自动分析仪法，不能测定的氨基酸是（）。

A.色氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.胱氨酸
E.苯丙氨酸


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242、单项选择题  亚硝酸盐中毒病人的典型症状之一是（）。

A、面色红润
B、高热
C、脸部发绀
D、面部皮肤黄色


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243、单项选择题  实验证明雌性动物缺乏维生素E时不会引起（）。

A.卵巢衰亡
B.胎盘萎缩
C.早期流产
D.不育症
E.胃肠出血


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244、多项选择题  在水质检验中，常用的络合剂或螯合剂是（）。

A、双硫腙
B、吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC.
C、二乙基二硫代氨基甲酸钠（DDTC.
D、8-羟基喹啉
E、甲基异丁基甲酮


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245、多项选择题  影响化学试剂存储的主要因素（）、存储时间等。

A、空气
B、温度
C、光
D、杂质


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246、单项选择题  在临床细菌学检验中，血清凝集试验主要用于（）。

A.鉴别病原菌的科、种、型
B.鉴别病原菌的属、型、亚型
C.病原学确诊
D.血清学诊断
E.鉴别病原菌的属、种、型


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247、单项选择题  测定总汞除用湿法消化外，还可以用干灰化法消化样品，正确否（）。

A.正确
B.在300℃以下灰化
C.在200℃下灰化
D.只能用湿法
E.400℃以下灰化


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248、单项选择题  生物监测与空气监测相比，其优点是（）。

A.能反映从各种途径进入机体的内剂量
B.能快速测定进入机体的内剂量
C.能检测的毒物种类多
D.检验结果容易评价
E.不能反映接触者的个体差异


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249、单项选择题  流出式的10ml刻度吸管比对时A级的容量允差为（）ml。

A、±0.05
B、±0.10
C、±0.025
D、±0.15


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250、单项选择题  国际单位制的基本单位中，质量的量的符号是（）。

A.L
B.m
C.t
D.I
E.T


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251、单项选择题  测定骨中钙的浓度，应选择

A.气相色谱法 
B.高效液相色谱法 
C.X射线衍射法 
D.火焰原子吸收光谱法 
E.石墨炉原子吸收光谱法 


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252、单项选择题  测砷的新银盐法中所用的吸收剂是聚乙烯醇-硝酸银-乙醇溶液，在配制过程的描述中，提出按1+1+2先混合聚乙烯醇溶液和磷酸-硝酸银溶液再加入乙醇，其原因是()

A.为了提高聚乙烯醇-硝酸银反应中聚乙烯醇的浓度
B.防止聚乙烯醇与乙醇先混合，过高的乙醇浓度导致聚乙烯醇析出
C.防止硝酸银-硝酸与乙醇混合，过高的乙醇浓度会使硝酸银析出
D.防止硝酸银-硝酸与乙醇混合，过高的乙醇浓度与硝酸产生激烈反应
E.硝酸硝酸银溶液与乙醇混合后会出现分层


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253、单项选择题  不使用标准品就可以进行定性检测的仪器设备是（）。

A、液相色谱质谱联用仪
B、液相色谱仪
C、气相色谱仪
D、气相色谱质谱联用仪


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254、单项选择题  锰的化合物有多种价态，指出在真溶液中锰以哪一种形态存在（）。

A.六价
B.五价
C.四价
D.三价
E.二价


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255、单项选择题  国标中，用于测定食物中铁的方法有（）。

A.硫酸盐比色法
B.邻菲罗啉比色法
C.原子吸收分光光度法
D.荧光分光光度法
E.高效液相色谱法


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256、单项选择题  固体废弃物按危害状况可分为有毒有害废弃物和一般废弃物，请补充完善有毒有害废弃物的定义。有毒有害废弃物是具有腐蚀性、反应性、有毒性、传染性和爆炸性之一的废弃物（）。

A.水生生物毒性
B.吸入毒性
C.易燃性
D.放射性
E.浸出毒性


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257、单项选择题  用火焰原子吸收法测定化妆品中铅时，为防止出现错误的结果，在测定过程中，应对以下哪个因素给予最多的关注（）。

A.测定波长
B.狭缝
C.燃烧器高度
D.乙炔气/空气比值
E.样品提升量


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258、单项选择题  EDTA法测定食品中的钙，可以检测钙的范围是（）。

A.1～5μg
B.5～10μg
C.5～50μg
D.10～50μg
E.10～100μg


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259、单项选择题  离心机在使用中以下哪个操作是不正确的（）。

A、离心管内样品量可以随便选取
B、对角放置样品
C、使用前检查转子是否松动
D、等到转子停下来再打开上盖


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260、单项选择题  不宜使用被动式（无泵型）采样器的场合是（）。

A.装修后的居室
B.个体接触量监测
C.毒气泄漏现场
D.大规模卫生调查
E.居民区空气质量监测


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261、单项选择题  氟离子选择电极法中，使用的离子强度缓冲液通常含有醋酸盐，其pH为（）。

A.4.5～5.5
B.5.0～5.5
C.5.5～6.0
D.6.0～6.5
E.6.5～7.0


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262、单项选择题  MilkoScanFT120背压阀承受的标准最大压力为（）。

A、2.5bar
B、8.5bar
C、1.5bar
D、1.0bar


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263、单项选择题  当机体缺碘时，最可能引起疾病是（）。

A.夜盲症
B.甲状腺肿大
C.佝偻病
D.大骨节病
E.赖皮病


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264、单项选择题  化学定性分析中的对照试验，下列哪一种是正确的（）。

A.检查试剂
B.检查试验用具
C.检查试剂和反应条件
D.检查样品预处理
E.检查操作过程


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265、单项选择题  霍乱弧菌的生长繁殖温度（）。

A.18～45℃
B.0～18℃
C.28～39℃
D.18～37℃
E.37～56℃


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266、单项选择题  病毒的体外培养主要是利用（）。

A．鸡胚，地鼠肾细胞
B．鸡胚，肿瘤细胞
C．体外培养的动物组织、胚胎或细胞
D．地鼠肾细胞，肿瘤细胞
E．豚鼠、小白鼠


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267、单项选择题  在高效液相色谱法中，容量因子值在什么范围内，色谱峰分离最好，保留时间较短

A.1～5之间
B.1～10之间
C.1～4之间
D.1～2之间
E.1～3之间


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268、单项选择题  用高效液相色谱法测定粮、油、菜中西维因残留量时，所用的检测器是（）。

A．紫外检测器
B．示差折光检测器
C．电导检测器
D．光导检测器
E．荧光检测器


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269、单项选择题  为观察浸渍有三乙醇胺的玻璃纤维滤纸采集NO2，串联二张滤料，以2L/min流速采集20mg/m2标准NO2气体，60min后测得第1张滤纸2200μgNO2，第2张200μgNO2，空白滤膜含有25μgNO2，则第一张滤料的采样效率是（）。

A.906
B.979
C.936
D.926
E.917


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270、单项选择题  已知某水样氰化物含量在2mg/L左右，欲准确测定其氰化物的浓度，下列哪种方法最合适？（）。

A.异烟酸-吡唑酮分光光度法
B.吡啶-巴比妥酸分光光度法
C.异烟酸-巴比妥酸分光光度法
D.硝酸银滴定法
E.离子选择电极法


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271、单项选择题  牛乳中水的含量占（）。

A、85.5%～89.5%
B、95.5%～99.5%
C、75.5%～79.5%
D、65.5%～69.5%


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272、单项选择题  定量分析需用（定量）滤纸，折叠后的滤纸放入漏斗后滤纸边缘应（低）于漏斗边缘（）左右。

A、2厘米
B、1.5厘米
C、1厘米
D、3.5厘米


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273、单项选择题  下列哪些因素不会影响无泵型采样器的采样效率（）。

A．气体污染物浓度
B．采样器的扩撒路径
C．温度
D．风速
E．相对湿度


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274、单项选择题  盐酸萘乙二胺比色法测定空气中氮氧化物时，一氧化氮不能直接显色，必须通过下列哪个管才能测定（）。

A.接触硫酸管
B.五氧化二碘氧化管
C.三氧化铬氧化管
D.镍催化管
E.五氧化二钒接触管


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275、单项选择题  测定汞多用冷原子吸收光谱法，将消化好的样品中Hg2＋→HgO所使用的还原剂是什么（）。

A.高锰酸钾
B.碘化钾
C.氯化亚锡
D.硫酸＋锌
E.氯酸钾


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276、单项选择题  数据统计处理时，“小于检出限”的结果如何处理（）。

A.以检验方法检测限的1／2参加统计
B.以检验方法检测限的1／10参加统计
C.以检验方法的检测限参加统计
D.不参加统计
E.以“0”参加统计


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277、单项选择题  二恶英的热分解温度为（）。

A.1000℃
B.600℃
C.800℃
D.1100～1300℃
E.＞1300℃


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278、单项选择题  我国制定了铅的生物限值，它的生物监测指标是（）。

A.尿中铅
B.血中游离原卟啉
C.血中锌卟啉
D.血中铅
E.尿中δ-氨基乙酰丙酸


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279、单项选择题  国家标准方法中，测定食品中的铅的仲裁法为（）。

A.火焰原子吸收法
B.石墨炉原子吸收法
C.比色法
D.氢化物发生原子荧光法
E.极谱法


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280、单项选择题  在一定体积的空气中，被空气悬浮且粒径小于100μm的全部颗粒物称为（）。

A.悬浮颗粒物
B.降尘
C.粗颗粒
D.总悬浮颗粒物
E.飞灰


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281、单项选择题  气相色谱法常用载气是（）。

A.氧气
B.氢气
C.空气
D.氮气
E.惰性气体


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282、单项选择题  当牛乳电导率超出（）时，该牛为病牛。

A、0.004欧姆
B、0.005欧姆
C、0.006欧姆
D、0.007欧姆


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283、单项选择题  非分散红外法测CO，表头指示浓度为1.8ppm，换算成标准状态下的浓度（mg/m3）是（）。

A.2.2
B.2.4
C.2.6
D.3.2
E.3.4


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284、单项选择题  用原子荧光法测定血中微量砷时，样品处理最好使用（）。

A．干灰化法
B．酸消解法
C．固相萃取法
D．微波消解法
E．溶剂萃取法


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285、单项选择题  用溶剂解吸和热解吸气相色谱法测定车间空气中苯时，用的空气采样器是

A.活性炭管
B.硅胶管
C.有机聚合物管
D.玻璃微球管
E.滤膜


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286、多项选择题  作为卫生检验的标准方法，必须具有的基本条件包括（）。

A、科学性
B、先进性
C、可行性
D、广泛性
E、特异性


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287、单项选择题  EDTA容量法是目前测定水中总硬度的常用方法，请指出本法所用的指示剂为下列各项中的哪一种（）。

A.铬黑T
B.酸性铬蓝K
C.酚酞络合剂
D.甲基百里酚酞
E.钙试剂


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288、单项选择题  在分光光度法中，反应溶液pH与灵敏度的关系正确的是（）。

A．pH影响测定的灵敏度
B．pH越高，灵敏度越高
C．pH越高，灵敏度越低
D．pH不影响灵敏度
E．pH越低灵敏度越高


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289、单项选择题  《化妆品卫生规范》中规定的甲醛的测定方法是（）。

A．比色法
B．气相色谱法
C．高效液相色谱法
D．原子吸收光谱法
E．氧化还原滴定法


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290、单项选择题  微分电位溶出法测定铅使用的工作电极是玻碳电极，以下使用中的注意事项，不属于必需的或是原则性错误的是

A.玻碳电极必须进行抛光处理，电极表面应光洁如镜面 
B.抛光后的电极表面不能用手擦拭，也不可用干滤纸擦拭 
C.正常的汞膜应均匀，有一定的厚度，呈灰白色，无任何缺损 
D.在镀汞前应仔细检查工作电极表面有无小气泡，如有气泡可用水清洗以除去 
E.电极离开电解池时应立即用滤纸吸去汞膜上的水滴，以保护汞膜 


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291、单项选择题  分光光度法中，运用光的吸收定律进行定量分析，应采用的入射光为（）。

A、单色光
B、白光
C、可见光
D、红外光


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292、单项选择题  在常规检测质量控制中，每次测定样品时必须进行空白试验；两个空白试验值的相对偏差要求不能超过（）。

A.5％
B.10％
C.20％
D.30％
E.50％


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293、多项选择题  水中硝酸盐氮测定方法很多，我国《生活饮用水标准检验法》采用下列哪几种方法（）。

A．离子色谱法
B．电极法
C．镉柱还原法
D．紫外分光光度法
E．二磺酸酚分光光度法


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294、单项选择题  胡萝卜素的国标测定方法采用的是纸层析法，主要利用了胡萝卜素的哪能一项理化特性（）。

A.易溶于有机溶剂
B.易氧化
C.对酸碱敏感
D.极性小
E.在450nm有吸收峰


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295、单项选择题  在甲醛肟分光光度法测定水中锰含量时，水中一些金属离子会与甲醛肟形成络合物，干扰锰的测定，加入盐酸羟胺和EDTA可减少干扰，指出下列哪一种金属离子不干扰锰的测定（）。

A.砷
B.铁
C.铜
D.钴
E.镍


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296、单项选择题  用盐酸萘乙二胺比色法是如何实现NO，NO2，NOX的测定的（）。

A.用两支装有同样吸收液的吸收管，中间串联一个氧化管，第一支吸收管为NO2含量，第二支吸收管为NO转化成NO2含量，两支管之和为NOX含量
B.用两支装有同样吸收液的吸收管并联采样，一支管前加氧化管为NO转化成NO2的含量，另一支管直接采样为NO2含量，两管之和为NOX含量
C.用两支装有同样吸收液的吸收管并联采样，一支管前加氧化管为NO转化成NO2的含量，另一支管直接采样为NO2含量，两管之差为NOX含量
D.用一支吸收管和一支氧化管串联采样，吸收管采样为NO2含量，氧化管上为NO
E.串联两支装有同样吸收液的吸收管，前管为NO2含量，后管为NO含量，两者之和为


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297、单项选择题  生活饮用水及其水源中的铝规定了用铬天青S分光光度法测定。该法最低检测质量为0.2μg，若取25mL水样，则最低检测浓度为（）。

A.0.008mg/L
B.0.005mg/L
C.0.010mg/L
D.0.002mg/L
E.0.02mg/L


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298、多项选择题  以下哪些是属于质量检验步骤（）。

A、比较和判定
B、熟悉检验规范
C、确认和处置
D、以上均不正确


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299、单项选择题  配制汞标准溶液时，为了防止汞浓度的改变，《化妆品卫生规范》中所规定的操作是

A.配制时，加入硝酸铬酸钾使最终浓度分别为5%和0.5%
B.稀释后，立刻分装于小容器，并保存于-18℃
C.配制时，加入硝酸使最终浓度为5%
D.配制时，加入硝酸使最终浓度为0.5mol／L
E.配制时，加入硝酸重铬酸钾使最终浓度分别为5%和0.05%


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300、单项选择题  为防止蒸馏过程中的（），须加沸石或无釉小磁片到蒸馏烧瓶中。

A、沸腾现象
B、爆腾现象
C、爆炸现象
D、过热现象


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