1、单项选择题 正常成人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的（）。
A.10%～12% B.12%～14% C.10%～15% D.10%～20% E.20%～30%
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2、单项选择题 某社区人群吸烟率高达60%，因此决定开展社区控烟工作。若请你提供建议，你建议他们控烟的最佳策略是（）。
A.督促戒烟 B.减少被动吸烟 C.阻止新烟民产生 D.提高戒烟率+减少被动吸烟 E.提高戒烟率+减少被动吸烟+阻止新烟民产生
3、单项选择题 非全面调查包括（）。
A.全面调查和典型调查 B.全面调查和非全面调查 C.普查和典型调查 D.抽样调查和典型调查 E.抽样调查和非全面调查
4、单项选择题 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。
A.改善食品加工方法 B.暴晒污染食品 C.增加VC的摄入 D.多施钼肥 E.以上都是
5、单项选择题 老年人口增加可使（）。
A.出生率迅速下降 B.死亡率增加 C.婴儿死亡率下降 D.生育率下降 E.总和生育率下降
6、单项选择题 与凝血功能有关的元素是（）。
A.铁 B.钴 C.锌 D.磷 E.钙
7、单项选择题 下列哪类不是高血压病高危人群（）。
A.有高血压、心脏病家族史者 B.既往有高血压、血管并发症的病人 C.糖尿病病人 D.肾脏疾病和妊娠妇女 E.乙型肝炎病人
8、单项选择题 对于服从二项分布的率或百分比资料进行方差分析，可考虑进行（）。
A.对数变换 B.平方根变换 C.平方根反正弦变换 D.倒数变换 E.u变换
9、单项选择题 致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。
A.细菌 B.霉菌 C.酵母 D.病毒 E.以上都不是
10、单项选择题 慢性病社区综合防治不应包括的步骤有（）。
A.社区诊断 B.效果强化 C.社区综合干预 D.干预效果的评价 E.综合防治规划的制定
11、单项选择题 被沙门菌污染食品的特点是（）。
A.具有腐臭味 B.具有酸味 C.发生颜色变化 D.粘度增加 E.无感官性状的变化
12、单项选择题 欲研究年龄与子宫内膜癌分化程度的关系，按照分化程度，将子宫内膜癌患者分为高分化组、中分化组和低分化组，比较三组的年龄，若进行比较的临界值为F0.05（2，35），则可推断该资料总样本含量为（）。
A.35 B.3.6 C.37 D.38 E.39
13、单项选择题 与能量代谢有关的维生素是（）。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D E.维生素E
14、单项选择题 世界卫生组织提出每人每天食盐量应控制在（）。
A.5g以下 B.6g以下 C.8g以下 D.10g以下 E.12g以下
15、单项选择题 当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。
A.粮食的酸度降低 B.维生素B1破坏加速 C.谷类呼吸作用增强 D.促进霉菌生长 E.蛋白质含量下降
16、单项选择题 为了调查某职业病发病情况，在某工厂工龄在5年以内调查了50人有3个病例工龄在5年～10年的100人病例数为10例，工龄超过10年50人其中病人有9个，平均患病率为（）。
A.34% B.11% C.10% D.6% E.18%
17、单项选择题 对高危人群的预防策略描述不正确的是（）。
A.对高危人群进行健康生活方式和合理膳食结构的健康教育与健康刺激属于初级预防策略 B.在40岁以上的心血管疾病高危人群中定期测量血压，检测血脂属于二级预防 C.针对慢性病病人进行的治疗属于三级预防策略 D.对慢性非传染性疾病病人进行的治疗不属于预防策略 E.通过改变高危人群的生活方式可以防止大部分的冠心病
18、单项选择题 四格表χ检验用于（）。
A.两个均数比较 B.两个率比较 C.率的统计描述 D.多个率的比较 E.以上都不对
19、单项选择题 某食品科调查克山病区6份主食大米中硒含量与该地居民血硒含量，计算得r＝0.808，0.10＞P＞0.05，下结论时应慎重。这是因为（）。
A.若将双侧变为单侧结论相反 B.若适当增加样本含量可能拒绝 C.若进行数据变换，可能得到不同的结论 D.若将α水准由0.05改为0.10，则拒绝零假设 E.以上都不是
20、单项选择题 与神经管畸形发生发展有关的维生素（）。
A.叶酸 B.核黄素 C.维生素B6 D.硫胺素 E.尼克酸
21、单项选择题 儿童缺乏维生素D时易患（）。
A.佝偻病 B.骨质软化症 C.坏血病 D.恶性贫血 E.癞皮病
22、单项选择题 关于率的标准误，下列论述正确的是（）。
A.率的标准误即总体率与样本率之差 B.率的标准误等于p／n C.率的标准误越小，说明用样本频率估计总体概率的可靠性越好 D.率的标准误越大表明率的抽样误差越小 E.率的标准误的计算公式是：p（1-p）n
23、单项选择题 糖尿病的一级预防可通过下列哪项策略来实现（）。
A.全人群策略 B.高危人群策略 C.双向策略 D.公众健康教育 E.建立社区卫生服务网络
24、单项选择题 某孕妇因血钙低，经常出现腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择的乳制品为（）。
A.脱脂奶粉 B.酸奶 C.淡炼乳 D.复合乳 E.配方奶粉
25、单项选择题 某县有35万人口，其中农村居民0%，现欲作农村居民AIDS感染情况及其影响因素的调查研究。 本研究中所确定的“观察单位”应该是（）。
A.该县的农村居民个体 B.该县的自然村 C.该县的每个农村家庭 D.该县的行政村 E.该县的每个乡镇
26、单项选择题 抽样调查100名健康男子的血清胆固醇（mmol／L）资料，经计算其均数为4.6000mmol／L，标准差为0.8392mmol／L，则标准误是（）。
A.0.2654 B.0.0839 C.0.8392 D.0.0084 E.8.3920
27、单项选择题 关于恩格尔（Engel）指数的叙述正确的是（）。
A.表示为食品购买力增长（%）／收入增长（%） B.其值越大，家庭收入越多 C.其值越大，社会购买能力越强 D.其值越大，该家庭越富裕 E.以上均错
28、单项选择题 病例对照研究中，比值比（OR）的含义是（）。
A.病例组的发病率与对照组的发病率之比 B.病例组的发病率与对照组的发病率之差 C.病例组的暴露比值与对照组的暴露比值之比 D.对照组的暴露比值除以病例组的暴露比值 E.病例组的暴露比值与对照组的暴露比值之差
29、单项选择题 以下不属于公共卫生执法程序的是（）。
A.医药审批程序 B.卫生许可证发放程序 C.公共卫生行政处罚程序 D.公共卫生行政强制执行程序 E.预防性和经常性卫生监督程序
30、单项选择题 糖尿病的三级预防措施是（）。
A.医院治疗、社区管理、个人预防 B.健康教育、高危筛查、病人管理 C.积极锻炼、定期检查、注意休息 D.定期检查、平衡膳食、健康教育 E.平衡膳食、积极锻炼、心理调适
31、单项选择题 一位65岁的老年人，患有心脏病，日常活动能力测定表明该老人能自己照顾自己，但不能独立生活，请问他最不可能需要的照顾是（）。
A.备餐 B.康复 C.协助自我保健 D.医疗卫生服务 E.住护理院
32、单项选择题 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。 以人工喂养的婴儿出现该症状主要是由于缺乏（）。
A.维生素A B.钙 C.铁 D.维生素B1 E.维生素B2
33、单项选择题 下列关于脑卒中的干预与控制错误的是（）。
A.不吸烟，少饮酒或不饮酒，每日饮白酒不超过50g B.出现TIA（短暂性脑缺血发作）者，应高度重视，及时就诊及治疗以防止脑卒中 C.胆固醇的摄入量限制在每日300mg以内 D.建议每日食盐摄入少于10g E.合理饮食，三类主要食物比应为碳水化合物50%-60%，蛋白质10%-15%，脂肪20%-25%
34、单项选择题 肝肾损害型毒蕈中毒的急救药物是（）。
A.美蓝 B.阿托品 C.硫代硫酸钠 D.二巯基丁二酸钠 E.肾上腺皮质激素
35、单项选择题 四格表检验的检验假设是（）。
A.P1=P2 B.P1≠P2 C.n1=n2 D.n1≠n2 E.P≠n
36、单项选择题 关于调查表设计的原则，下列说法错误的是（）。
A.语句要准确、通俗易懂 B.语句尽可能使用专业术语 C.有关的项目一项不能少，无关的项目一项也不列 D.尽量使用客观和定量的指标 E.项目排列先易后难，先一般后敏感
37、单项选择题 通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。 众数等于（）。
A.74 B.66 C.73 D.91 E.88
38、单项选择题 我国农村人群伤害的第一位死因是（）。
A.交通事故 B.火灾引起的事故 C.自杀和自伤 D.意外中毒 E.意外坠落
39、单项选择题 完全随机设计的方差分析组间变异来自于（）。
A.个体 B.全部观察值 C.随机因素 D.处理因素 E.随机因素和处理因素
40、单项选择题 在直线回归分析中，得到回归系数为0.30，经检验有统计学意义，说明（）。
A.y增加一个单位，X平均减少30％ B.X增加一个单位，y平均减少30％ C.X增加一个单位，y平均减少0.30个单位 D.y增加一个单位，X平均减少0.30个单位 E.X增加一个单位，y平均增加0.30个单位
41、单项选择题 下列不属于社区保健中社区诊断内容的是（）。
A.社区保健意识 B.社区卫生状况 C.社区经济状况 D.社区卫生资源 E.社区健康水平及存在问题
42、单项选择题 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃。 根据以上症状判断本次食物中毒是属于下列哪种食物中毒（）。
A.沙门菌中毒 B.副溶血性弧菌中毒 C.葡萄球菌肠毒素中毒 D.肉毒梭菌中毒 E.酵米面中毒
43、单项选择题 不符合炭疽病现场处理原则的是（）。
A.工具煮沸消毒 B.立即宰杀同群牲畜 C.漂白粉或5%的NaOH溶液消毒现场 D.屠宰人员用青霉素进行预防注射 E.屠宰人员手和衣物用2%的来苏消毒
44、单项选择题 不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）。
A.蛋白质含量 B.表观消化率 C.真实消化率 D.必需氨基酸比例 E.净利用率
45、单项选择题 关于冠心病的描述错误的是（）。
A.冠心病预防的最佳时期是儿童时期 B.健康的生活方式包括合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，可以预防冠心病 C.甘油三酯，胆固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白升高是冠心病的重要危险因素 D.对冠心病病人应该坚持合理治疗，长期用药 E.应对人群进行科学筛查以防止冠心病发生，最迟应在40岁做一次心电图作为基线，正常者以后每5年再复查
46、单项选择题 食品的营养价值的高低主要取决于以下因素，除了（）。
A.食品中营养素的种类 B.食品中营养素的数量 C.营养素相互间比例 D.消化吸收率 E.食品的来源
47、单项选择题 对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例（%）是（）。
A.18 B.21 C.25 D.27 E.30
48、单项选择题 谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。
A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.植物红细胞凝集素 E.皂甙
49、单项选择题 下列属于单糖的是（）。
A.果糖 B.乳糖 C.蔗糖 D.海藻糖 E.麦芽糖
50、单项选择题 下列哪一项是流行病实验研究不具备的（）。
A.需随机化分组 B.实验组和对照组是自然形成的 C.必须有干预措施 D.有严格的平行可比的对照 E.是前瞻性研究，必须观察实验结果
51、单项选择题 关于1型糖尿病的分布特征，下列哪项是不正确的（）。
A.越远离赤道，发病率越高 B.发病率存在明显的国家、地区和种族差异 C.10-14岁年龄组成发病率最高 D.40以上人群患病率显著升高 E.发病具有一定的季节性
52、单项选择题 某研究者欲了解2007年某地成年男性的高血压患病情况，抽样调查了200名当地的成年男性，测量并记录其收缩压和舒张压值。 该地成年男性的血压测量值的资料类型为（）。
A.定量资料 B.二项分类资料 C.有序多分类资料 D.无序多分类资料 E.可看作定性资料，也可看作定量资料
53、单项选择题 关于随机抽样，下列正确的是（）。
A.随机抽样即随意抽取个体 B.为了能使样本更好地代表总体，抽样时应精心挑选个体 C.抽样时应使总体中的每一个观察单位都有同等机会被抽取 D.抽样时样本量越大越好 E.随机抽样的首要目的是减少成本，以最小的花费达到预期结果
54、单项选择题 提倡病人自我管理，属于预防措施中的（）。
A.第一级预防 B.第二级预防 C.第三级预防 D.个体预防 E.自我预防
55、单项选择题 地中海膳食结构被认为能够降低心血管疾病等非传染性慢性病的患病率，该膳食结构中的食用油脂尤其受到营养学界的关注，这种油脂是（）。
A.紫苏油 B.麦胚油 C.花生油 D.椰子油 E.橄榄油
56、单项选择题 谷粒中含硫胺素最高的部位是（）。
A.胚乳 B.糊粉层 C.谷皮 D.全谷粒 E.胚
57、单项选择题 表示资料频数分布可用（）。
A.条图 B.普通线图 C.半对数线图 D.直方图 E.百分比构成图
58、单项选择题 对某5岁男童进行的膳食调查结果，其宏量营养素的摄入量，分别是蛋白质71.5克、脂肪45克、碳水化合物192克，应对其作出的最佳膳食营养素建议是（）。
A.增加碳水化合物供能比至65% B.降低蛋白质供能比至10%～12% C.降低碳水化合物和脂肪的摄入量 D.降低蛋白质摄入量，增加碳水化合物摄入量 E.降低蛋白质和脂肪的摄入量
59、单项选择题 在统计学上的统计量是指（）。
A.总体均数 B.描述总体特征的指标 C.描述样本特征的指标 D.描述人群特征的指标 E.描述变量特征的指标
60、单项选择题
某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。
A.铁 B.维生素B1 C.维生素B2 D.叶酸 E.烟酸
61、单项选择题 天线的工程参数指的是在基站工程安装时需要进行调整的参数，至少包括（）。
A.方位角，下倾角（俯仰角） B.水平波瓣角和垂直波瓣角 C.方位角和垂直波瓣角 D.下倾角和水平波瓣角
62、单项选择题 粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长（）。
A.0.9 B.0.8 C.0.7 D.0.6 E.0.5
63、单项选择题 人的健康受四类因素的影响，其中不包括（）。
A.心理 B.环境 C.遗传 D.文化水平 E.生活方式
64、单项选择题 河豚鱼毒性最强的部分是（）。
A.肝脏 B.卵巢 C.鱼头 D.鱼肉 E.鱼尾
65、单项选择题 冠心病的预防措施不包括哪项（）。
A.预防及控制高血压 B.改善饮食结构 C.建立健康生活方式 D.改变不良生活习惯 E.严格禁酒
66、单项选择题 唯一含金属元素的维生素是（）。
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素C D.维生素B6 E.维生素B12
67、单项选择题 K值在食品检验中适用于（）。
A.肉类腐败 B.蛋类腐败 C.奶类腐败 D.豆制品腐败 E.鱼类早期腐败
68、单项选择题 含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）。
A.土豆 B.甘蓝 C.地瓜 D.茄子 E.木耳
69、单项选择题 以下症状与维生素A蓄积中毒无关的是（）。
A.长骨变粗及骨关节疼痛 B.皮肤干燥、皮疹 C.易凝血 D.易激动、疲乏 E.肝脾肿大、黄疸
70、单项选择题 儿童热能消耗包括（）。
A.维持基础代谢消耗的热能 B.食物特殊动力作用消耗的热能 C.体力活动消耗的热能 D.生长发育消耗的热能 E.以上都是
71、单项选择题 下列哪一项不是突发公共卫生事件的监测特点？（）
A.系统地收集有关资料 B.系统地汇总、分析资料 C.对资料置之不理 D.系统地评价资料 E.及时反馈信息
72、单项选择题 实验室外部质量保证主要控制实验室检测的（）。
A.随机误差 B.系统误差 C.过失误差 D.仪器误差 E.以上都不是
73、单项选择题 一般情况下，在相同条件下抽样误差最小的是（）。
A.简单随机抽样 B.系统抽样 C.整群抽样 D.分层抽样 E.不一定
74、单项选择题 四格表χ检验的自由度一定为（）。
A.0 B.1 C.2 D.3 E.4
75、单项选择题 慢性病社区综合防治中，不属于社区动员内容的是（）。
A.收集并分析社区的死亡情况、疾病情况 B.形成慢性病社区综合防治的领导与执行机构 C.动员各种社会资源，建立有效的信息传递系统 D.明确社区慢性病防治的目标及其与社区发展的关系 E.在各阶段、各部门之间建立对话机制和合作伙伴关系，建立多学科的联盟
76、单项选择题 以下关于防止食品受B（a）P污染的措施，错误的是（）。
A.尽量使用电炉烘烤食物 B.避免油脂多次反复加热 C.改用食用油作润滑油进行机械化生产食品 D.不在柏油路上晒粮食 E.防止食品发霉
77、单项选择题 一项雌激素与子宫内膜癌关系的配对病例对照研究，病例与对照共63对病例组与对照组两组均有雌激素暴露史者27对，两组均无暴露史者4对，病例组有暴露史而对照组无暴露史者29对，其余为对照组有暴露而病例组无暴露者。OR值为（）。
A.10.67 B.9.67 C.2.24 D.1.24 E.4.47
78、单项选择题 生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）。
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素C D.维生素D E.维生素A
79、单项选择题 两随机变量作相关分系，相关系数r＝0.98，则认为（）。
A.存在因果关系 B.存在线性关系 C.存在高度紧密的线性关系 D.尚需作假设检验，才能确定两变量间有无线性相关 E.存在数量关系
80、多项选择题 在临床上根据心功能状态和发病经过，克山病可分为（）。
A.急型临床型 B.慢型临床型 C.亚急型临床型 D.亚慢型临床型 E.潜在型临床型
81、单项选择题 下列哪项不是影响病例对照研究样本大小的主要因素（）。
A.人群中暴露者的比例 B.估计的暴露的相对危险度 C.要求的显著性水平 D.要求的把握度 E.要求的研究变量的性质
82、单项选择题 用两种方法同时测定50个血液样本中血脂含量，欲分析两种检测方法检测结果是否有差别，可采用（）。
A.配对设计的t检验 B.样本均数与总体均数比较的t检验 C.成组设计的两样本均数比较的t检验 D.成组设计的两大样本均数比较的μ检验 E.以上都不行
83、单项选择题 纵轴的刻度必须从“0”开始的统计图为（）。
A.条图和线图 B.条图和直方图 C.线图和半对数线图 D.线图和直方图 E.散点图和半对数线图
84、单项选择题 水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）。
A.极易污染沙门菌 B.腥昧大 C.蛋白酶抑制剂含量高 D.砷污染严重 E.加重美拉德反应
85、单项选择题 10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。 有两种食物中含有该有毒物质，一种物质每天摄入250g。另一种摄入150g，那么这两种食物中该有毒物质的平均最大容许量为（）。
A.32mg／kg B.240mg／kg C.1200mg／kg D.1920mg／kg E.3200mg／kg
86、单项选择题 下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳食物搭配是（）。
A.花生和大豆 B.大豆和奶粉 C.小米和大米 D.玉米和大豆 E.赤豆和大米
87、单项选择题 可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体需要的摄入水平是（）。
A.DRIs B. EAR C.AI D.RNI E.UL
88、单项选择题 患者男，在未服用抗高血压药物的情况下，收缩压为180mmHg，舒张压为110mmHg。 其高血压水平处于（）。
A.1级 B.2级 C.3级 D.4级 E.以上均不是
89、单项选择题 统计学提到的小概率事件是指（）。
A.反复多次试验中，均没有发生的事件 B.一次试验中，基本上不会发生的事件 C.反复多次试验中，发生概率仍然为零的事件 D.发生的概率大于0.05的事件 E.一次试验中，绝对不会发生的事件
90、单项选择题 李先生，49岁，经理，吸烟（10支/天），体重超重，血清胆固醇9.25mmol/L（356mg/dL）。其最优先干预的危险因素是（）。
A.吸烟 B.体重超重 C.高胆固醇血症 D.体力活动过少 E.上述各危险因素均应优先处理
91、单项选择题 营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是（）。
A.称重法 B.记账法 C.24小时回顾法 D.膳食史法 E.化学分析法
92、单项选择题 若决定系数为0.81，则下列说法错误的是（）。
A.两变量间回归关系的强度较大 B.散点图中全部的观察点都排列在一条回归线上 C.Y的总变异中有81％是由于X的改变而产生的 D.相关系数r＝0.9 E.决定系数等于相关系数的平方
93、单项选择题 某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点。 缺乏的营养素在哪类食物中含量最丰富（）。
A.肉类 B.新鲜蔬菜和水果 C.粮谷类 D.蛋类 E.乳类
94、单项选择题 引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）。
A.T-2毒素 B.3-硝基丙酸 C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇 D.伏马菌素 E.赭蓝霉毒素A
95、单项选择题 计算标准化死亡率的目的是（）。
A.反映人群的实际死亡水平 B.比较年龄结构相同人群的死亡水平 C.比较年龄结构不同人群的死亡水平 D.反映不同年龄组的人群死亡率 E.反映各地的死亡水平
96、单项选择题 地方性甲状腺肿最常见的症状与体征是（）。
A.颈部变粗 B.呼吸困难 C.痉挛性咳嗽 D.吞咽困难 E.声音嘶哑
97、单项选择题 孕期营养不良对胎儿的影响不包括（）。
A.低出生体重 B.脑发育受损 C.畸形儿 D.佝偻病 E.小于胎龄儿
98、单项选择题 能量推荐摄入量（RNI）等于该人群能量的（）。
A.平均需要量 B.平均需要量+2个标准差 C.平均需要量+2个变异系数 D.平均需要量+10% E.平均需要量+20%
99、单项选择题 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。
A.猪油 B.鱼油 C.牛油 D.羊油 E.胆固醇
100、单项选择题 大豆蛋白质的换算系数是（）。
A.5.71 B.5.83 C.5.95 D.6.25 E.6.31
101、单项选择题 糖尿病的易患因素不包括哪项（）。
A.肥胖 B.高血脂 C.高血压 D.经常运动 E.妊娠
102、单项选择题 必要氮损失包括（）。
A.粪代谢氮 B.尿内源氮 C.皮肤中排出的氮 D.毛发及其他途径排出的氮 E.以上都包括
103、单项选择题 凝血维生素是指（）。
A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K E.维生素C
104、单项选择题 某正常健康成人，能量推荐摄入量为2100kcal，按照合理营养的要求，晚餐应摄取能量为（）。
A.210kcal B.400kcal C.630kcal D.840kcal E.980kcal
105、单项选择题 某地肺癌高发，经调查与当地人吸烟密切相关，必须进行干预。下列哪条措施可用于阻止中学生吸烟的干预（）。
A.禁止烟草广告 B.提高烟草的价格 C.开展吸烟危害健康的教育 D.指定禁止向中学生售烟的政策 E.以上都是
106、单项选择题 尿碘检测结果准确性判断依据为（）。
A.检测的方法 B.检测季节 C.样本量多少 D.质控结果合格 E.以上都不是
107、单项选择题 植物油类是必需脂肪酸的最好食物来源，除了（）。
A.棉油 B.豆油 C.茶油 D.玉米油 E.芝麻油
108、单项选择题 随机区组设计要求（）。
A.区组内个体差异越小越好，区组间差异越大越好 B.区组内及区组间的差异都是越小越好 C.区组内没有个体差异，区组间差异越大越好 D.区组内个体差异越大越好，区组间差异越小越好 E.区组内没有个体差异，区组间差异越小越好
109、单项选择题 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。 纯母乳喂养的婴儿除积极治疗外，还应注意多吃（）。
A.牛奶 B.蛋黄 C.猪肝 D.豆腐 E.杂粮
110、单项选择题 根据实验研究要求，将研究对象按照性别和年龄分层，然后在每层内以个人为单位用掷硬币的方法将研究对象随机分配到实验组和对照组。此种分组方法属于（）。
A.简单随机分组 B.分层随机分组 C.系统随机分组 D.整群随机分组 E.随意分组
111、单项选择题 慢性病社区综合防治中社区诊断的目的是（）。
A.确定社区的主要公共卫生问题 B.寻找造成这些公共卫生问题的可能原因和影响因素 C.确定本社区综合防治的健康优先问题与干预重点人群及因素 D.为社区综合防治效果的评价提供基线数据 E.以上都包括
112、单项选择题 某地20岁男子100人，其身高均数为166.06cm，标准差为4.95cm；其体重均数为53.72kg，标准差为5.41kg。欲比较身高和体重的变异度大小宜采用（）。
A.极差 B.方差 C.标准差 D.变异系数 E.四分位数间距
113、单项选择题 对手术后肺癌患者进行生存分析，下列属于终点事件的是（）。
A.观察病人死亡 B.观察病人联系不上 C.观察病人死于肺癌 D.观察病人死于肺部疾病 E.以上都不对
114、单项选择题 成组设计两样本比较的秩和检验，其检验统计量T是（）。
A.以秩和较小者为T B.以秩和较大者为T C.以例数较小者秩和为T D.以例数较大者秩和为T E.当两样本例数不等时，可任取一样本的秩和为T
115、单项选择题 两样本秩和检验的零假设是（）。
A.两样本秩和相等 B.两总体分布相同 C.两样本分布相同 D.两总体秩和相等 E.两总体分布无关
116、单项选择题 按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）。
A.≥2.5% B.≥2.9% C.≥3.1% D.≥3.3% E.≥3.5%
117、单项选择题 吸烟的长期健康危害是（）。
A.胃酸分泌增加 B.心跳加快 C.肾脏排尿减少 D.味觉减弱 E.气喘
118、单项选择题 以下关于低温环境下的营养需要的叙述中错误的是（）。
A.增加维生素A摄入 B.增加维生素B1、维生素B2的摄入 C.维生素C应额外补充 D.寒带地区居民钠盐的摄入应低于温带居民 E.寒带地区极易缺乏钙
119、单项选择题 四格表中，如有一个格子实际值为0（）。
A.可用校正检验 B.不能决定是否可用检验 C.还须看其理论值后才能确定 D.不可用检验 E.以上说法均不对
120、单项选择题 能量的RNI等于（）。
A.EAR B.EAR+2SD C.EAR-SD D.EAR-2SD E.1.2×EAR
121、单项选择题 引起医源性感染的细菌最常见的传播途经是（）。
A.经空气传播 B.经污染物传播 C.共同媒介传播 D.媒介昆虫传播 E.经手直接传播
122、单项选择题 低温保藏食品宜采用的办法是（）。
A.速冻速融 B.速冻缓融 C.缓冻缓融 D.缓冻速融 E.以上都不是
123、单项选择题 奈曼偏倚（Neyman bias）其 实就是（）。
A.诊断怀疑或暴露怀疑偏倚 B.纳入或排除偏倚 C.现患-新发病例偏倚 D.志愿者偏倚 E.检出症候偏倚
124、单项选择题 在一般情况下，以下关于调查研究中抽样误差的说法正确的是（）。
A.整群抽样≥系统抽样≥单纯随机抽样≥分层抽样 B.系统抽样≥单纯随机抽样≥整群抽样≥分层抽样 C.分层抽样≥系统抽样≥单纯随机抽样≥整群抽样 D.整群抽样≥单纯随机抽样≥系统抽样≥分层抽样 E.单纯随机抽样≥整群抽样≥分层抽样≥系统抽样
125、单项选择题 用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（）。
A.乳清蛋白含量高 B.乳白蛋白含量高 C.酪蛋白含量高 D.乳球蛋白含量高 E.乳蛋白含量高
126、单项选择题 在完全随机设计的方差分析中，对SS总理解正确的是（）。
A.SS总=（X-X）2 B.SS总是一组变量值总的离均差和 C.一组资料的方差等于SS总 D.SS总分解为组间离均差平方和与组内离均差平方和 E.其反映随机误差的大小
127、单项选择题 四组等级资料比较宜采用（）。
A.t检验 B.检验 C.秩和检验 D.u检验 E.t＇检验
128、单项选择题 蛋白质生物价的计算公式是（）。
A.储留氮／吸收氮×100 B.吸收氮／储留氮×100 C.摄入氮／储留氮×100 D.吸收氮／摄入氮×100 E.储留氮／摄入氮×100
129、单项选择题 出生率增加，一般情况下，老年人口系数（）。
A.增加 B.减少 C.不变 D.一定有变化，但也可能增加，也可能减少 E.增加、减少和不变都有可能
130、单项选择题 某地妇女进食自制面酱后数小时出现乏力、头晕等症状，以及视力模糊、眼睑下垂、言语不清、吞咽困难等特征，最可能是（）。
A.葡萄球菌食物中毒 B.沙门菌食物中毒 C.亚硝酸盐食物中毒 D.肉毒梭菌食物中毒 E.蜡样芽孢杆菌食物中毒
131、单项选择题 AFB1在体内脱甲基后的代谢产物是（）。
A.AFM1 B.AFK1 C.AFP1 D.AFH1 E.AFQ1
132、单项选择题 一位70岁老人，因一次食用大量存放过久的蔬菜而引起以青紫为主要症状的食物中毒，送医院后，立即采用19／5的美蓝溶液以25%葡萄糖20ml稀释后，缓慢静脉注射，病情好转。 该食物中毒是（）。
A.砷中毒 B.有机磷中毒 C.亚硝酸盐中毒 D.拟除虫菊酯类中毒 E.氨基甲酸酯类中毒
133、单项选择题 下列出血性脑血管病的护理措施中哪项不可应用于缺血性脑血管病（）。
A.保持环境安静 B.避免不必要搬动 C.头部置冰袋或冰帽 D.监护血压 E.禁止灌肠
134、单项选择题 与儿童生长发育及生殖系统发育关系密切的微量元素是（）。
A.钙和锌 B.钙和碘 C.锌和铁 D.锌和碘 E.钙和铜
135、单项选择题 下列属于优质蛋白质的是（）。
A.花生蛋白 B.葵子蛋白 C.棉籽蛋白 D.大豆蛋白 E.燕麦蛋白
136、单项选择题 下列属于食物中毒的是（）。
A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎 B.摄入患囊虫病的畜肉而引起的疾病 C.食用海鲜引起的急性休克 D.长期摄入含黄曲霉毒素的粮食后引起的肝癌 E.食用发芽马铃薯引起的胃肠炎
137、单项选择题 关于统计图的选择正确的是（）。
A.表示相互独立指标数值大小可用百分构成图 B.表示全体中各部分的比重可用圆形图 C.表示某事物在时间上的发展变化可用条图 D.表示连续变量的频数分布可用条图 E.以上都不对
138、单项选择题 胚乳中含量最高的营养成分是（）。
A.脂肪 B.蛋白质 C.无机盐 D.维生素 E.碳水化合物
139、单项选择题 在配对比较的差值符号秩和检验中，如果有两个差值为0，则（）。
A.对正秩和有0.5和1，对负秩和有-0.5和-1 B.对正秩和有2，对负秩和有-2 C.对正秩和有3，对负秩和有-3 D.对正秩和有1.5，对负秩和有-1.5 E.0舍弃不计
140、单项选择题 心脑血管疾病预防重点应放在（）。
A.一级预防 B.二级预防 C.三级预防 D.一、二级预防 E.二、三级预防
141、单项选择题 制作频数表时所分的组数一般选择为（）。
A.5～10 B.10～15 C.15～20 D.20～25 E.25～30
142、单项选择题 为了研究某毒物对雄性大鼠的生殖毒性，研究者规定试验组和对照组相比睾丸重量下降0.5g以上有意义。睾丸重量标准差为0.45g，规定α＝0.05（单侧），β＝0.10，两组样本量相同，共最少需要多少头大鼠（）。
A.45 B.23 C.28 D.50 E.以上都不对
143、单项选择题 下列哪一类型的细菌性食物中毒是典型的毒素中毒型食物中毒（）。
A.沙门菌食物中毒 B.变形杆菌食物中毒 C.葡萄球菌食物中毒 D.副溶血性弧菌食物中毒 E.大肠杆菌食物中毒
144、单项选择题 糯米较难消化的原因是其含较多的（）。
A.直链淀粉 B.支链淀粉 C.果糖 D.葡萄糖 E.淀粉
145、单项选择题 下列统计图纵坐标必须以“0”为起点的是（）。
A.散点图 B.半对数线图 C.线图 D.直条图 E.圆图
146、单项选择题 高温消毒的方法包括（）。
A.巴氏消毒法 B.超高温瞬时灭菌法 C.煮沸消毒 D.微波消毒 E.以上都是
147、单项选择题 下列哪种肉经过适当处理后可以食用（）。
A.患炭疽病的牲畜 B.患口蹄疫的牲畜 C.严重结核病的牲畜 D.不明原因死亡的牲畜 E.严重感染囊尾蚴的牲畜
148、单项选择题 用均数与标准差可全面描述下列哪种资料的特征（）。
A.正偏态分布 B.负偏态分布 C.任意分布 D.对称分布 E.正态分布和近似正态分布
149、单项选择题 实验设计的基本原则可归纳为（）。
A.对照、重复和随机化原则 B.随机、对照、均衡原则 C.随机、对照、标准化原则 D.对照、重复和无偏性原则 E.以上都不对
150、单项选择题 N-亚硝基化合物的合成场所是（）。
A.在体内 B.在体外 C.在体内、体外均可合成 D.口腔是合成亚硝胺的主要场所 E.胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所
151、单项选择题 相关系数r的取值范围（）。
A.r≥1 B.r≤1 C.r≥-1 D.r≤-1 E.1≥r≥-1
152、单项选择题 秩和检验适用的资料类型不包括（）。
A.等级资料 B.分布类型未知资料 C.极度偏态分布资料 D.数据一端不确定资料 E.二项分布资料
153、单项选择题 正常人血糖约在（80～130）mg／100ml范围内，而糖尿病病人血糖多数在110～180mg／100ml范围内，据此你认为： 若将筛检阳性标准确定在130mg～100ml，则（）。
A.灵敏度高，特异度低 B.灵敏度低，特异度高 C.灵敏度低、特异度均高 D.灵敏度低、特异度均低 E.假阳性率高、假阴性率低
154、单项选择题 畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）。
A.维生素A和维生素D B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2 E.尼克酸
155、单项选择题 为研究某地30～49岁健康男子的血清白蛋白平均水平，随机抽查了其中的132名男子，问： 假设此次研究除血清清蛋白外，还搜集了下列资料，其中属于数值变量的指标是（）。
A.被研究对象的学历 B.被研究对象的婚姻状况 C.被研究对象当前所从事的职业 D.被研究对象的年龄 E.被研究对象的血型
156、单项选择题 通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。 极差等于（）。
A.18 B.36 C.35 D.38 E.37
157、单项选择题 保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）。
A.-20℃ B.-4℃ C.0℃ D.4℃ E.20℃
158、单项选择题 核黄素缺乏时可以引起（）。
A.毛囊角化 B.牙龈萎缩 C.周围神经炎 D.脂溢性皮炎 E.垂足，垂腕
159、单项选择题 直线回归中，如果r乘不为0和1的常数，则有（）。
A.截距改变 B.回归系数改变 C.两者都改变 D.两者都不变 E.不能确定
160、单项选择题 细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于（）。
A.气温较高，微生物易于生长繁殖 B.进食熟肉类食品多 C.人口流动性大 D.夏季食物易受污染 E.生熟交叉污染
161、单项选择题 我国恶性肿瘤的主要危险因素是（）。
A.吸烟、环境污染、病毒感染 B.吸烟、糖尿病、高血压 C.吸烟、肥胖、高血压 D.吸烟、高血压、高血脂 E.不合理饮食、肥胖、高血压
162、单项选择题 奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）。
A.除去杂质 B.杀灭致病菌 C.杀灭乳酸菌 D.增强奶的香味 E.杀灭所有微生物
163、单项选择题 0～2玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）。
A.亮氨酸 B.色氨酸 C.赖氨酸 D.组氨酸 E.精氨酸
164、单项选择题 突发公共卫生事件应急处理机制不包括（）。
A.统一领导的指挥系统 B.反应灵敏的信息系统 C.刚性保障的法规系统 D.科学先进的评估系统 E.快速反应的救控系统
165、单项选择题 使黄曲霉毒素发生裂解的温疫是（）。
A.100℃ B.280℃ C.180℃ D.120℃ E.160℃
166、单项选择题 关于检验效能，下列说法错误的是（）。
A.两总体均数确有差别时，按α水准发现这种差别的能力 B.两总体均数确有差别时，按1-β水准发现这种差别的能力 C.与α有关 D.与样本例数有关 E.与两总体均数间的位置有关
167、单项选择题 关于检验，下列叙述正确的是（）。
A.检验方法适用于任何类型资料 B.检验只可检验两个率的差别比较 C.检验用于计数资料的分析 D.检验要求资料符合正态分布 E.以上都不对
168、单项选择题 某研究者拟了解某地小学生的肥胖流行情况，测量了学生的身高和体重，其中身高测量值属于（）。
A.计量资料 B.计数资料 C.等级资料 D.定性资料 E.间断性资料
169、单项选择题 我国目前的高血压控制率约为（）。
A.5% B.15% C.30% D.50% E.70%
170、单项选择题 在各种恶性肿瘤中哪一种肿瘤其发病率或死亡率的增长速度最快（）。
A.胃癌 B.肺癌 C.肝癌 D.皮肤癌 E.脑血管癌
171、单项选择题 食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／（kg·bw）。 人体的ADI［mg／（kg·bw）］应为（）。
A.600 B.60 C.6 D.0.6 E.0.06
172、单项选择题 牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。
A.AFQ1 B.AFP1 C.AFM1 D.AF毒醇 E.AFH1
173、单项选择题 某卫生局对其辖区内甲、乙两医院医疗技术人员的业务素质进行考核，在甲医院随机抽取100人，80人考核结果为优良；乙医院随机抽取150人，100人考核结果为优良。 欲比较甲、乙两医院医疗技术人员的业务素质，宜采用（）。
A.样本率与总体率比较的Z检验 B.两样本率比较的Z检验 C.两样本均数比较的t检验 D.两样本比较的秩和检验 E.配对四格表资料的χ2检验
174、单项选择题 某居民从市场购得新鲜野生蘑菇，食后全家人发生毒蕈中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，并出现溶血性黄疸、肝脾肿大等表现，引起这种毒蕈中毒的有毒成分是（）。
A.类树脂物质 B.毒蝇伞 C.光盖伞素 D.鹿花蕈素 E.毒肽类
175、单项选择题 挥发性盐基总氮是指（）。
A.肉鱼类样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量 B.肉鱼类样品水浸液在弱酸下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量 C.肉鱼类样品水浸液在弱酸下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量 D.肉鱼类样品水浸液在弱碱下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量 E.主要适用于鉴定鱼类早期腐败的化学指标
176、单项选择题 关于PER测定试验中，叙述正确的是（）。
A.试验动物是雌性断乳小鼠 B.参考蛋白质为鸡蛋蛋白质 C.用含15%蛋白质饲料进行喂饲 D.实验期为30天 E.以上均错
177、单项选择题 营养调查结果显示，一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE。 要进一步做实验室检查，应做（）。
A.生理盲点测定 B.TPP效应 C.红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数测定 D.暗适应能力检查 E.羟脯氨酸指数测定
178、单项选择题 与克山病病因有关的是（）。
A.铜 B.钼 C.硒 D.锰 E.铬
179、单项选择题 下面对健康的描述正确的是（）。
A.躯体没有疾病 B.身体强壮，性格开朗 C.生理和心理上的完好状态，而不仅仅是没有疾病 D.一种生理、心理健康，社会适应良好的完美状态，而不仅仅是没有疾病或体弱 E.以上都不对
180、单项选择题 面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。
A.赖氨酸 B.亮氨酸 C.蛋氨酸 D.苏氨酸 E.色氨酸
181、单项选择题 关于t分布曲线的特征，下列描述不正确的一项是（）。
A.是以0为中心左右对称的单峰分布曲线 B.其形状与自由度的大小有关 C.自由度越大，t分布曲线中间越高，曲线两侧尾部越高 D.自由度越小，曲线越低平，曲线两侧为尾部越高 E.当自由度为∝时，t分布曲线就变为了标准正态分布曲线
182、单项选择题 某乡5000户约2万人口，欲抽其1／5人口进行某病调查随机抽取第1户，随后每隔5户抽取1户，抽到户的每个成员均进行调查这种抽样方法称为（）。
A.分层抽样 B.系统抽样 C.整群抽样 D.简单抽样 E.多级抽样
183、单项选择题 下列哪种因素是不可预防的（）。
A.高血压 B.糖尿病 C.吸烟 D.高血压家族史 E.缺乏体育锻炼
184、单项选择题 几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是（）。
A.维生素B1和锌 B.维生素C和钙 C.叶酸和铁 D.维生素D和铁 E.维生素D和锌
185、单项选择题 在病例对照研究中，病例组有暴露史的比例显著高于对照组，则认为（）。
A.暴露与该病有因果联系 B.暴露是该病的原因 C.该病是由这种暴露引起的 D.该病与暴露存在联系 E.该疾病与暴露无关
186、单项选择题 贫铁食品是（）。
A.蛋类 B.鱼类 C.动物内脏 D.牛奶 E.肉类
187、单项选择题 伦敦烟雾事件后发生呼吸道和心血管疾病死亡率的上升，提示了因果关联的（）。
A.强度 B.普遍性 C.时间顺序 D.合理性 E.特异性
188、单项选择题 人工喂养的婴儿宜食用（）。
A.全脂奶粉 B.脱脂奶粉 C.乳清粉 D.调制奶粉 E.酸奶
189、单项选择题 若总体相关系数ρ=0，在该总体中抽得的样本相关系数（）。
A.必有r>0 B.必有r＜0 C.必有r=0 D.必有r≥0 E.不能确定r是否大于、等于、或小于0
190、单项选择题 影响基础代谢的因素是（）。
A.气温 B.食物特殊动力作用 C.体力劳动强度 D.生长发育 E.以上都是
191、单项选择题 可用于食品的天然着色剂为（）。
A.柠檬黄 B.苋菜红 C.甜菜红 D.日落黄 E.藤黄
192、单项选择题 用最小二乘法确定直线回归方程的原则是（）。
A.各观测点距直线的垂直距离相等 B.各观测点距直线的纵向距离平方和最小 C.各观测点距直线的纵向距离相等 D.各观测点距直线的垂直距离平方和最小 E.各观测点距直线的纵向距离最小
193、单项选择题 采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下： 血糖的特异度为（）。
A.26.13% B.99.87% C.34.17% D.99.76% E.无法计算
194、单项选择题 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。
A.大豆中脲酶含量丰富 B.脲酶性质稳定 C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强 D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法 E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
195、单项选择题 方差分析时，所谓的方差齐是指（）。
A.样本的方差相差很远 B.样本的方差相近 C.样本的总体均数相等 D.样本的方差不相等 E.各比较组相应的总体方差相等
196、单项选择题 男性，65岁，高血压病史10余年，既往有气喘史，昨日突然现神志不清，左侧肢体瘫痪，测血压200/120mmHg、血糖11.2mmoI/L、血胆固醇7.8mmol/L。 此时降压治疗应将血压降至下列的最宜水平是（）。
A.160/100mmHg B.180/105mmHg C.130/90mmHg D.120/85mmHg E.170/105mmHg
197、单项选择题 随机抽样的优点是（）。
A.推论可应用于任何总体 B.误差可以估计 C.所得结果是无偏的 D.容易测量 E.样本含量越大，越易实现
198、单项选择题 方差分析中，多个试验组与一个对照组均数的多重比较，宜采用（）。
A.LSD检验 B.t检验 C.q检验 D.SNK检验 E.Dunnett检验
199、单项选择题 四格表中四个格子的数字分别为（）。
A.待比较两组的各组阳性数和阴性数 B.待比较两组的各组阳性数和总合计数 C.待比较两组的各组总合计数和阳性率 D.两组的实际值与理论值 E.以上都不对
200、单项选择题 某2型糖尿病人，已开始注射胰岛素进行治疗，他若要成为一个积极的自我管理者他应该（）。
A.完全听医生安排，自己什么也不要做 B.学会调整不合理饮食及注射胰岛素 C.完全靠自己进行管理 D.尽量不要外出与人交往 E.以上都是
201、单项选择题 统计学上随机抽样目的是（）。
A.消除样本偏性 B.消除统计误差 C.减少测量误差 D.消除抽样误差 E.提高统计效率
202、单项选择题 下列哪一个维生素能被氨甲蝶呤所拮抗（）。
A.维生素B6 B.叶酸 C.维生素B2 D.维生素B1 E.遍多酸
203、单项选择题 完全随机设计的方差分析中的组间均方是（）。
A.表示抽样误差大小 B.表示处理因素的效应作用的大小 C.表示配伍因素的效应和随机因素两者综合作用的结果 D.表示处理因素的效应和随机因素两者综合作用的结果 E.表示处理因素的效应和配伍因素两者综合作用的结果
204、单项选择题 在相对数应用时，容易犯的错误是（）。
A.把率当作构成比处理 B.把构成比当作率处理 C.把率当作相对比处理 D.把构成比当作相对比处理 E.把相对比当作构成比处理
205、单项选择题 以下哪一项不是经饮用水传播传染病的流行特征（）。
A.发病年龄有差异，新迁入者易发病原居住区的病例多集中于儿童 B.病例分布与供水范围一致，有饮用同一水源的历史 C.除哺乳婴儿外，发病无年龄、性别、职业的差异 D.常受污染的水源病例可终年不断，发病呈地方性，一次大量污染可导致暴发 E.停止使用污染的水源等措施后可控制流行
206、多项选择题 柜员接到有关部门冻结某储户存款而提交的“协助冻结存款通知书”，必须先审查的内容（）。
A.提交的“协助冻结存款通知书”的部门是否为县级或县级以上的监察机关、检察院或公安机关等有权部门 B.通知书各要素是否填写齐全、正确 C.是否经行长（主任）签字 D.手工登记《协助查询冻结扣划登记簿》
207、单项选择题 下列对临床措施的表述不正确的是（）。
A.临床医学在慢性非传染性疾病的三级预防中起重要作用 B.研究与选择最佳的治疗方案是临床措施中的一种 C.观察与评价康复措施是一种临床措施 D.控制病情，预防、延缓并发症的出现，防止伤残，提高生活质量是临床措施的目的 E.疾病监测是临床措施的一种
208、单项选择题 描述年龄别死亡率不正确的是（）。
A.某年龄组死亡率＝（同年该年龄组死亡人数／某年某年龄组平均人口数）×1000‰ B.年龄别死亡率不能直接进行比较 C.年龄别死亡率一般0岁组死亡率较高，10～14岁时，死亡率降至最低值 D.40岁以后，死亡率随年龄的增长而增高 E.女性死亡率普遍低于男性
209、单项选择题 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）。
A.罐头类 B.牛奶 C.干果类 D.酱类 E.肉制品类
210、单项选择题 某医生随机抽取正常成年男子100人，测得血钙（mg%）x=10，s=1，请回答： 这样估计总体均数的置信度为（）。
A.1% B.5% C.90% D.95% E.由β决定
211、单项选择题 杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）。
A.双目失明 B.剧烈呕吐 C.共济失调 D.头痛及醉酒 E.人格与行为的改变
212、单项选择题 一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。 具有该作用的物质是（）。
A.二氧化硫 B.三氧化二硫 C.硫 D.硫酸 E.硫化氢
213、单项选择题 张某，45岁，某机关干部，平日工作以坐在办公室为主，也不喜欢锻炼，前日工作单位健康体检，被发现有糖尿病。请问与他得糖尿无关的因素是（）。
A.吸烟 B.饮酒 C.缺乏体力活动 D.遗传 E.高血压
214、单项选择题 肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）。
A.将要变质 B.变质早期 C.变质中期 D.变质晚期 E.新鲜肉
215、单项选择题 通常情况下，食盐中碘含量的测定方法是（）。
A.直接滴定法 B.分光光度法 C.气相色谱法 D.溴氧化滴定法 E.离子选择性电极法
216、单项选择题 n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为（）。
A.1∶1 B.1∶2～3 C.1∶4～6 D.1∶7～8 E.1∶10～12
217、单项选择题 以下是蒸馏酒的主要卫生问题，不包括（）。
A.甲醇 B.杂醇油 C.醛类 D.汞 E.铅
218、单项选择题 某医生随机抽取正常成年男子100人，测得血钙（mg%）x=10，s=1，请回答： 又在该地随机抽取成年女子100人测定血钙，若问男女血钙值有无差别，应采用的统计方法是（）。
A.t检验 B.u检验 C.方差分析 D.秩和检验 E.相关分析
219、单项选择题 从发生原因来说，下列哪一项不是突发公共卫生事件？（）
A.生物病原体所致疾病 B.食物中毒事件 C.有毒有害因素污染造成的群体中毒 D.自然灾害 E.环境污染引起的慢性损害
220、单项选择题 某地发生一起食物中毒，调查者在采集粪便样品时，应首先考虑哪类患者的粪便（）。
A.最先发现的中毒患者 B.最后发现的中毒患者 C.最先碰到的中毒患者 D.症状最重的中毒患者 E.尚未进行抗生素治疗的患者
221、单项选择题 “健康教育是公民素质教育的重要内容，要十分重视健康教育”这句话出自于（）。
A.世界卫生组织《组织法》 B.卫生部《全国健康教育工作会议纪要》 C.国际初级卫生保健大会《阿拉木图宣言》 D.中共中央国务院《关于卫生改革与发展的决定》 E.国际健康教育与健康促进联盟《第17届国际健康教育与健康促进大会主题报告》
222、多项选择题 属于慢性非传染性疾病研究范畴的是（）。
A.心脑血管疾病 B.恶性肿瘤 C.慢性阻塞性肺病 D.交通事故 E.意外伤害
223、单项选择题 膳食结构是指（）。
A.食物的化学组成 B.居民平均每年消费的各种食物数量的总计 C.食物内部的组织构造 D.组成膳食的食物种类 E.居民消费的食物种类及其数量的相对构成
224、单项选择题 若要比较4种治疗方法有无差异，应进行（）。
A.两两比较的t检验 B.两两比较的q检验 C.完全随机设计的方差分析 D.配伍组设计的方差分析 E.秩和检验
225、单项选择题 根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（）。
A.条件致病菌 B.酵母菌 C.非致病菌 D.致病菌 E.腐败菌
226、多项选择题 关于慢性非传染性疾病的描述正确的是（）。
A.就全球范围而言，传染病发病率和死亡率持续下降，而慢性非传染性疾病的威胁日趋严重 B.慢性非传染性疾病死亡率存在性别差异，在不同国家这种性别差异也不同 C.不同国家、不同性别人群慢性非传染性疾病的疾病谱存在差异 D.在高收入国家，居民主要死于心血管疾病、慢性阻塞性肺病、恶性肿瘤、糖尿病等慢性非传染性疾病 E.在低收入国家，人们主要死于传染病，如肺部感染、腹泻病、艾滋病病毒感染/艾滋病、结核病和疟疾
227、单项选择题 适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）。
228、单项选择题 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃。 其发病可能的原因是（）。
A.蛋类被污染 B.家畜、家禽肉类被污染 C.奶类被污染 D.熟制品被污染 E.以上都是
229、单项选择题 相关与回归分析中，正确的是（）。
A.r值越大，b值越大 B.r值越小，b值越小 C.r值越大，b值越小 D.r值越小，b值越大 E.r值大小与b值大小无关
230、单项选择题 基础代谢率最高的人群是（）。
A.婴儿 B.儿童 C.青少年 D.成人 E.老人
231、单项选择题 要描述某医院某年肝癌病人的病理分型的构成，宜绘制（）。
A.条图 B.圆图 C.直方图 D.线图 E.半对数线图
232、单项选择题 病例与对照配比的因素，必须是（）。
A.未知的混杂因素 B.与研究的疾病无关的因素 C.未知的暴露因素 D.可疑的暴露因素 E.已知的混杂因素或至少有充分理由怀疑的混杂因素
233、单项选择题 下列因素中不属于2型糖尿病危险因素的是（）。
A.遗传因素 B.免疫功能紊乱 C.肥胖 D.膳食因素 E.高血压
234、单项选择题 根据突发公共卫生事件的性质、社会危害程度、影响范围等因素，将突发公共卫生事件分为四个等级，以下哪一项不是其中的等级之一？（）
A.一般严重 B.比较严重 C.不太严重 D.相当严重 E.特别严重
235、单项选择题 某环境监测站对某湖水不同季节微囊藻毒素的含量进行测定，每个季节有5个测量数据。 若计算结果P＜0.05（α＝0.05）（）。
A.各总体均数不等或不全相等 B.各总体均数都不相等 C.两总体均数不相等 D.各总体均数都相等 E.两总体均数都相等
236、单项选择题 INQ＜1，说明（）。
A.食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高 B.食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低 C.食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高 D.食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低 E.以上均不对
237、单项选择题 鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）。
A.龙葵素 B.皂素 C.类秋水仙碱 D.植物血凝素 E.氰苷
238、单项选择题
某食物视黄醇当量为350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgRE，该食物的：
A.0.057 B.0.57 C.5.7 D.1.75 E.17.5
239、单项选择题 易发生霉变的食品是（）。
A.猪肉 B.蜜饯 C.咸菜 D.饼干 E.核桃
240、单项选择题 家畜肉中含胆固醇最高的部分是（）。
A.猪肉 B.猪心 C.猪肝 D.猪肺 E.猪脑
241、多项选择题 生命质量评价的内容包括（）。
A.身体 B.心理 C.社会生活 D.健康意识 E.经济状况
242、单项选择题 营养价值较高的动物性脂肪是（）。
A.畜类脂肪 B.禽类脂肪 C.鱼类脂肪 D.蛋类脂肪 E.乳类脂肪
243、单项选择题 相关分析一般是研究（）。
A.两份随机样本的两个相同指标间的相互关系 B.两份随机样本的两个相同指标间的差别 C.两份随机样本的两个不同指标间的相互关系 D.一份随机样本的两个相同指标间的相互关系 E.一份随机样本的两个不同指标间的相互关系
244、单项选择题 膳食纤维是指（）。
A.可溶性的多糖 B.不可溶性的多糖 C.可被消化吸收的多糖 D.不可被消化吸收的多糖 E.不具有生理功能的多糖
245、单项选择题 参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是（）。
A.9-顺式视黄酸 B.全反式视黄酸 C.11-顺式视黄醛 D.全反式视黄醛 E.视黄基酯
246、单项选择题 在环境中不易降解，残留期最长的农药是（）。
A.有机磷 B.拟除虫菊酯 C.有机氯 D.氨基甲酸酯 E.除草剂
247、单项选择题 图示1991～1998年伤寒病发病率的变化趋势，宜绘制（）。
A.直条图 B.构成图 C.线图 D.散点图 E.直方图
248、单项选择题 观察一组急性白血病患者的治疗效果，终点事件是缓解（完全缓解或部分缓解），则截尾定义为（）。
A.缓解 B.未缓解 C.失访 D.死亡 E.B、C、D均是
249、单项选择题 对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）。
A.含量10%～20% B.生物学价值很高 C.含人体需要的各种必需氨基酸 D.构成模式与合成人体蛋白质的模式接近 E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白
250、单项选择题 碘缺乏病（IDD）的英文全称正确的是（）。
A.Iodine Deficiency Disease B.Iodine Deficiency Disorders C.Iodine Defect Disease D.Iodine Defect Disorders E.Iodide Deficiency Disease
251、单项选择题 社会因素影响人类健康，主要是通过（）。
A.躯体感受 B.心理感受 C.宗教信仰 D.文化教育 E.行为生活方式
252、单项选择题 如果两样本r1＝r2，n1＞n2，那么（）。
A.b＝b B.t＝t C.b＞b D.t＝t E.t＝t
253、单项选择题 动物饲料中长期缺乏必需脂肪酸时，动物可出现（）。
A.贫血 B.水肿 C.体内胆固醇量下降 D.不孕症 E.前列腺素合成增加
254、单项选择题 下列食物中富含血红素铁的是（）。
A.牛奶 B.鸡蛋 C.肝脏 D.大豆 E.菠菜
255、单项选择题 统计表的绘制基本要求中，以下哪点有错误（）。
A.注释一律列在表的下方 B.线条不宜太多，不允许使用纵线和斜线 C.表中数字一律用阿拉伯数字 D.标题应在表的最上部 E.表内不应有空格，零值应用"0"表示，有缺项用"…"表示
256、单项选择题 下列哪种为必需脂肪酸（）。
A.花生四烯酸 B.EPA C.DHA D.亚油酸 E.油酸
257、单项选择题 WHO关于糖尿病的诊断标准中，血浆静脉血空腹血糖超过多少为糖尿病（）。
A.6.1mmol/L B.7.1mmol/L C.7.8mmol/L D.10.0mmol/L E.11.1mmol/L
258、单项选择题 目前建议的最佳运动模式为（）。
A.每周3～5天，每天30分钟以上，中等强度 B.每周3～5天，每天20分钟以上，中等强度 C.每周5天及以上，每天30分钟以上，低等强度 D.每周3天，每天20分钟以上，中等强度 E.每周3天，每天30分钟以上，低等强度
259、单项选择题 在率比较的假设检验中，由于观察单位数较小，得P＞0.05，若适当增加样本观察单位数，可增大（）。
A.Ⅰ型错误 B.Ⅱ型错误 C.理论频数 D.率的抽样误差 E.混杂因素
260、单项选择题 图示我国某地区三种疾病的发病率在各年度的升降速度，宜绘制（）。
A.普通线图 B.直方图 C.构成比直条图 D.半对数线图 E.直条图
261、单项选择题 关于完全随机设计，下列说法错误的是（）。
A.又称单因素设计 B.受试对象按随机化方法分配到各个处理组中 C.各个处理组样本例数必须相等 D.本法简便易行 E.只研究一个处理因素
262、单项选择题 平均数表示一组性质相同的变量值的（）。
A.离散趋势 B.分布情况 C.集中趋势 D.精确度 E.准确度
263、单项选择题 确定某项研究属于观察性研究或试验性研究，是根据（）。
A.研究者的工作属性 B.现场动作还是实验室工作 C.研究对象所提供的信息 D.是否给予研究对象干预措施 E.是否遵循随机化原则
264、多项选择题 关于社会医学中“应激”的叙述错误的是（）。
A.应激也称刺激 B.应激指人类面对困难和逆境而产生的压力 C.应激对健康是不良的 D.应激不涉及人体内分泌改变 E.应激反应是机体产生的
265、单项选择题 现行非碘盐的判定标准（）。
A.<2mg/kg B.<4mg/kg C.<1mg/kg D.<3mg/kg E.<5mg/kg
266、单项选择题 每40cm肌肉上检查出囊尾蚴5个，该肉应该（）。
A.销毁 B.工业用 C.冷冻处理 D.盐腌 E.高温处理
267、单项选择题 巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。
A.鲜奶 B.肉类 C.鱼类 D.罐头 E.食用油
268、单项选择题 以下何者是冠心病预防与控制的两个重点之一（）。
A.应以健康教育为首要措施 B.应以控制体重为首要措施 C.应以控制高血压为首要措施 D.应以预防高血脂症为首要措施 E.以上都不对
269、单项选择题 生存分析中，用寿命表法估计生存率与直接法相比，其主要优点是（）。
A.计算简单 B.可用于完全数据资料 C.可用于未分组小样本资料 D.可充分利用不完全数据的信息 E.可用实测值绘制出生存率曲线
270、单项选择题 黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）。
A.肠癌 B.胰腺癌 C.食管癌 D.胃癌 E.肝癌
271、单项选择题 下列哪项是慢性病防治的误区（）。
A.慢性病是老年病 B.慢性病是富贵病 C.慢性病不是公共卫生问题 D.A+B+C E.A+C
272、单项选择题 下列哪一项是慢性阻塞性肺部疾病的危险因素（）。
A.吸烟 B.饮酒 C.生命早期支气管感染 D.A+C E.A+B+C
273、单项选择题 不传染人的畜病是（）。
A.炭疽 B.猪瘟 C.结核 D.口蹄疫 E.布氏杆菌病
274、单项选择题 在中国开展行为危险因素监测采用的调查方法是（）。
A.邮寄调查表 B.面对面询问 C.电话调查 D.现场自填调查表 E.小组访谈
275、单项选择题 糖尿病的预防措施最重要的是（）。
A.开展健康教育，改变不良的生活方式 B.合理营养与平衡膳食 C.适当的体力活动和锻炼 D.预防病毒感染 E.定期监测血糖
276、单项选择题 对于R×C行列表资料的χ2检验，其自由度的计算公式为（）。
A.R-1 B.C-1 C.R+C-1 D.R×C-1 E.（R-1）（C-1）
277、单项选择题 维生素A原的良好食物来源是（）。
A.动物肝脏 B.深色蔬菜 C.豆类 D.肉类 E.粮食类
278、单项选择题 脚气病由于缺乏下列哪种维生素所致（）。
A.钴胺素 B.硫胺素 C.生物素 D.遍多酸 E.叶酸
279、单项选择题 四个样本率比较，样本总例数为100，作χ检验，其自由度为（）。
A.1 B.99 C.96 D.4 E.3
280、多项选择题 关于样本含量的确定，以下说法错误的是（）。
A.要求的容许误差越大，所需样本含量越小 B.总体率（丌）越接近0.5，所需样本含量越小 C.要求的α越大，所需样本含量越小 D.整群抽样所需样本量比单纯随机抽样所需样本量小 E.配对设计所需样本量比完全随机设计所需样本量小
281、单项选择题 下列几项中，哪种不属于伤害（）。
A.烧伤 B.煤气中毒 C.脑卒中 D.摔伤 E.电击
282、单项选择题 屠宰以后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死（）。
A.炭疽杆菌 B.鼻疽杆菌 C.口蹄疫病毒 D.布氏杆菌 E.结核杆菌
283、单项选择题 要比较某地两医院近10年来住院病人人数的上升的速度，宜绘制（）。
284、单项选择题 以某年年平均人口数作分母的有某年（）。
A.出生率 B.新生儿死亡率 C.婴儿死亡率 D.总和生育率 E.生存率
285、单项选择题 下列哪项不属于突发公共卫生事件的紧急状态的特征？（）
A.必须是现实的或者是肯定要发生的 B.威胁到人民生命财产的安全 C.阻止了国家政权机关正常行使权力 D.不影响人们的依法活动 E.必须采取特殊的对抗措施才能恢复秩序
286、单项选择题 相关分析中，对相关系数作假设检验，H0是（）。
A.β＝0 B.σ＝0 C.μ＝0 D.τ＝0 E.M=0
287、单项选择题 从同一水源独立地取水样2次，进行细菌培养，每次水样的菌落数分别为X1，X2，且分别服从以λ1，λ2为总体均数的Poisson分布，在以下何种情况下服从以λ1+λ2为总体均数的Poisson分布（）。
A.X1+X2或X1-X2 B.X1-X2 C.X1+X2与X1-X2均可以 D.X1+X2 E.以上都不对
288、单项选择题 机体可利用哪种氨基酸合成尼克酸（）。
A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.缬氨酸
289、单项选择题 孕妇易出现生理性贫血，主要是因为（）。
A.血液被稀释 B.红细胞数量减少 C.缺铁 D.营养不良 E.铜摄入增加
290、单项选择题 某医生欲了解A、B两药治疗某病的疗效有无差别，将某病患者随机分为两组，分别用A、B两药治疗一个疗程；测得治疗前后的血沉（mm／h），见下表（假定A、B两药治疗前后的血沉之差均服从正态分布，且方差相等）。 欲比较A、B两药疗效是否有差别，宜采用的检验方法是（）。
A.χ2检验 B.配对t检验 C.成组t检验 D.配对设计差值的符号秩和检验 E.成组设计两样本比较的秩和检验
291、单项选择题 患人畜共患传染病的牲畜，无论病情程度如何，肉尸绝对禁止食用的是（）。
A.猪丹毒 B.布氏杆菌病 C.结核病 D.口蹄疫 E.炭疽病
292、单项选择题 体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）。
A.＜15% B.＞16% C.＜12% D.＞25% E.＞18%
293、单项选择题 某地调查20岁男大学生100名，身高标准差4.09cm，体重标准差4.10kg，比较两者的变异程度（）。
A.体重变异程度大 B.身高变异程度大 C.两者的变异程度可认为是相同的 D.尚不能判定，因为两者的差别太小 E.由于单位不同，两者的标准差不能直接比较
294、单项选择题 小麦胚中含量较多的维生素是（）。
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素E D.类胡萝卜素 E.维生素B6
295、单项选择题 接触炭疽病畜的衣服，常用的消毒方法是（）。
A.煮沸消毒 B.2%来苏尔 C.5%氢氧化钠 D.5%甲醛 E.20%漂白粉
296、单项选择题 为制定某地区人群原发性高血压的社区综合防治方案，拟对某地区某时点原发性高血压的患病情况进行调查，这类研究是（）。
A.描述性研究 B.分析性研究 C.病例对照研究 D.队列研究 E.流行病学实验
297、单项选择题 乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括（）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素A D.水溶性维生素 E.钙
298、单项选择题 克山病发生的地区性特点（）。
A.在全国各地均有发生 B.主要由东北到西南的一条过渡地带的城市 C.主要由东北到西南的一条过渡地带的农村 D.由东南到西北的一条过渡地带的城市 E.由东南到西北的一条过渡地带的农村
299、单项选择题 完全随机设计的方差分析中，总变异分解正确的是（）。
A.SS总＝SS组内+SS组间 B.MS总＝MS组内+MS组间 C.SS总＝SS组间+SS组内+SS误差 D.SS总＝SS处理+SS区组+SS误差 E.MS总＝MS处理+MS区组+MS误差
300、单项选择题 在应用Wileoxon符号轶和检验时，如果H1成立则（）。
A.正秩和的绝对值一定远大于负秩和的绝对值 B.正秩和的绝对值一定远小于负秩和的绝对值 C.正负秩和的绝对值相差很大 D.正负秩和的绝对值相等 E.以上都不对
