1、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
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2、单项选择题 四川的西路边茶是（）
A.黑茶 B.红茶 C.青茶
3、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
4、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
5、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
6、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
7、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
8、问答题 饮茶为什么能减肥？
9、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
10、填空题 适宜茶树生长的土壤PH值为（）。
11、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
12、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
13、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
14、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
15、单项选择题 茶艺的三种形态是（）。
A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事
16、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
17、单项选择题 下列哪项不是新茶的标志（）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮 C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚
18、问答题 说出至少三个黑茶品种
19、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
20、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
21、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
22、判断题 滇红被称为“云南功夫红茶”。
23、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
24、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
25、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
26、单项选择题 宜红茶主产区在我国（）
A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省
27、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
28、单项选择题 水分含量越（），就越能保存茶叶品质。
A、高 B、低 C、均匀 D、适中
29、填空题 茶道以（）为最高境界。
30、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
31、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
32、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
33、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
34、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
35、问答题 说出青茶的特征
36、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
37、单项选择题 红茶一般有（）种
A.8 B.9 C.10
38、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
39、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
40、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
41、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
42、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
43、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
44、问答题 当代茶圣是谁？
45、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
46、单项选择题 一般普洱茶有几种分类方式（）
A.3 B.4 C.5
47、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
48、单项选择题 试述安溪铁观音的品质特征（）
A、色泽乌润，富有光泽 B、色泽翠绿，富有光泽 C、颜色暗红，无光泽 D、颜色暗黑，无光泽
49、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
50、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
51、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
52、问答题 说出一个红茶的名贵品种
53、问答题 绿茶的泡法有哪些？
54、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
55、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？
56、单项选择题 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
57、问答题 白毫银针
58、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
59、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
60、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
61、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
62、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
63、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
64、问答题 饮茶为什么能解渴？
65、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
66、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
67、问答题 饮茶为何能提神？
68、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
69、单项选择题 下面哪种茶不属于高档次茶（）
A.礼茶 B.沱茶 C.金瓜贡茶
70、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
71、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
72、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
73、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
74、多项选择题 黄茶分为（）三类。
A.黄芽茶 B.黄小茶 C.黄中茶 D.黄大茶
75、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
76、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
77、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
78、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
79、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
80、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
81、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
82、判断题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）
83、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
84、问答题 说出茶艺的五美
85、问答题 说出一种白茶的名贵品种
86、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
87、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
88、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
89、判断题 宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。
90、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
91、问答题 饮茶禁忌
92、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
93、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
94、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
95、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
96、判断题 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.
97、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
98、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
99、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
100、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
101、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
102、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
103、问答题 什么是曼生壶？
104、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
105、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
106、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
107、单项选择题 下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）
A、祁红 B、滇红 C、宜红茶 D、红碎茶
108、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
109、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
110、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
111、问答题 饮茶为什么能利尿？
112、问答题 冰红茶的泡法
113、判断题 孕妇不宜饮茶。
114、问答题 说出至少五个绿茶的品种
115、问答题 说出再加工茶的类型
116、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
117、单项选择题 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、茶多酚
118、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。
A、普洱 B、下关 C、重庆
119、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
120、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
121、多项选择题 著名的黄小茶品种有（）
A.沩山毛尖 B.北港毛尖 C.远安鹿苑 D.平阳黄汤
122、单项选择题 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。
A、右手 B、左手 C、单手 D、双手
123、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
124、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
125、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
126、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
127、单项选择题 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
A、赏茶碟 B、盖杯 C、配料缸 D、开水壶
128、填空题 茶是中国的“（）”。
129、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
130、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
131、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
132、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
133、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
134、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
135、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
136、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
137、填空题 碧螺春属于（）。
138、判断题 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。
139、判断题 红茶为95％发酵。
140、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
141、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
142、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
143、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶（）
A.白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶
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144、单项选择题 （）是构成茶汤滋味的重要成份。
A.咖啡因 B.儿茶素 C.茶多酚 D.氨基酸
145、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
146、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
147、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
148、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
149、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
150、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
151、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
152、问答题 饮茶为什么能助消化？
153、单项选择题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
154、问答题 空腹能否喝浓茶？
155、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
156、多项选择题 非洲茶俗（）
A、埃及 B、摩洛哥 C、新加坡 D、毛里塔尼亚
157、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
158、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
159、问答题 饮茶为什么能明目？
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160、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
161、问答题 何谓“茶人精神”？
162、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
163、问答题 说出两种我国传统的绿茶
164、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
165、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
166、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
167、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
168、问答题 茶叶泡几次饮用好？
169、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
170、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
171、单项选择题 （）中 记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
172、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
173、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
174、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
175、单项选择题 唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《中国名茶志》 D、《神农本草》
176、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
177、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
178、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
179、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
180、多项选择题 现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。
A.品系 B.株系 C.老丛 D.新丛
181、单项选择题 生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用
A.5 B.4 C.3
182、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
183、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
184、判断题 白茶属于再加工茶类。
185、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
186、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
187、问答题 能否用茶水服药？
188、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
189、单项选择题 上海民间饮茶以（）为特征。
A、淡饮 B、清饮 C、浓饮 D、热饮
190、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
19 1、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
192、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
193、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
194、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
195、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
196、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
197、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
198、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
199、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
200、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
201、问答题 茶的品尝
202、判断题 发烧病人不宜饮茶。
203、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
204、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
205、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
206、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
207、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
208、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
209、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
210、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
211、判断题 龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
212、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
213、问答题 泡茶的时间如何掌握？
214、问答题 为什么名茶多出于名山或高山？
215、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
216、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
217、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
218、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
219、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
220、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
221、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
222、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
223、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
224、问答题 请说出茶的种类
225、问答题 茶叶为什么容易受潮？
226、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
227、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
228、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
229、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
230、问答题 武夷岩茶的品种有？
231、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
232、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
233、单项选择题 普洱茶按制法分分为几类（）
A.2 B.3 C.4
234、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
235、问答题 说出茶的起源
236、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
237、问答题 碧螺春的产地是？
238、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
239、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
240、问答题 怎样识别春茶？
241、判断题 饮茶习俗最早传到国外是在宋代
242、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
243、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
244、问答题 说出黑茶特征
245、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
246、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
247、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
248、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
249、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
250、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
251、问答题 茶叶是怎样命名的？
252、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
253、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
254、单项选择题 （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人
255、问答题 泡茶的水温如何掌握？
256、单项选择题 普洱茶属于（）
A.红茶 B.黑茶 C.绿茶
257、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
258、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
259、问答题 如何识别劣变茶？
260、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
261、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
262、问答题 说出几个喝茶的好处。
263、单项选择题 下面哪种分类不是按外型分的（）
A.金瓜贡茶 B.干仓普洱 C.沱茶
264、单项选择题 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
265、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
266、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
267、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
268、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
269、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
270、单项选择题 鲜叶质量的主要指标是（）。
A．鲜叶嫩度和匀净度 B．匀净度和新鲜度 C．鲜叶嫩度和新鲜度 D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
271、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
272、问答题 茶叶的外形
273、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
274、问答题 说出几例茶叶的再利用
275、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
276、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
277、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
278、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
279、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
280、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
281、单项选择题 “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
282、填空题 斗茶之风出现在（）。
283、问答题 怎样选购茶叶？
284、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
285、判断题 茶树的原产地在印度。
286、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
287、问答题 泡饮花茶有何要求？
288、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
289、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
290、问答题 茶叶为什么会陈化？
291、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
292、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
293、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
294、判断题 隔夜茶不能喝。
295、问答题 说出绿茶的特征
296、填空题 砖茶，又叫（）。
297、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
298、单项选择题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。
A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
299、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
300、单项选择题 下面哪种茶不是生茶（）
A、巴达高山茶 B、7542茶 C、勐海之星茶
