1、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
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2、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
3、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
4、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
5、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
6、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
7、问答题 简述食用菌的生活史？
8、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
9、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
10、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
11、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
12、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
13、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
14、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
15、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
16、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
17、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
18、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
19、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
20、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
21、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
22、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
23、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
24、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
25、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
26、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
27、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
28、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
29、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
30、填空题 常用的播种量是（）。
31、单项选择题 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
A.消毒 B.灭菌 C.防腐 D.抑菌
32、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
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33、填空题 噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。
34、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
35、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
36、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
37、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
38、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
39、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3 B.1/4 C.2/3 D.1/5
40、单项选择题 下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
A、苏云金杆菌 B、蛭弧菌 C、衣原体 D、类菌体
41、问答题 简述原种接种操作过程。
42、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
43、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
44、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
45、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
46、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
47、填空题 光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
48、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
49、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
50、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
51、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
52、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
53、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
54、填空题 栽培种的作用是（）。
55、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
56、单项选择题 在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）
A、95% B、75% C、80% D、50%
57、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
58、问答题 举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
59、名词解释 食用菌的驯化
60、单项选择题 下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。
61、单项选择题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A.马勃 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.灵芝
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62、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
63、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
64、问答题 金针菇搔菌的方法。
65、填空题 套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。
66、填空题 距老种块越近的菌丝越（）。
67、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
68、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
69、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
70、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
71、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
72、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
73、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
74、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
75、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
76、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
77、名词解释 接种
78、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
79、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
80、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
81、填空题 光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
82、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
83、填空题 鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
84、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
85、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
86、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
87、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
88、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
89、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种 B.原种 C.栽培种
90、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
91、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
92、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
93、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
94、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
95、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
96、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
97、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
98、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
99、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
100、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。
101、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
102、问答题 母种转管所需的一切准备工作是什么。
103、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
104、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
105、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
106、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
107、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
108、单项选择题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。
A.香菇 B.草菇 C.平菇 D.蘑菇
109、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
110、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
111、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
112、名词解释 次生菌丝
113、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
114、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
115、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
116、名词解释 食用菌生活史
117、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
118、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
119、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
120、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
121、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
122、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★菌类园艺工》或《菌类园艺工：食用菌》题库 来源:91 考试网lpic(this,600,1800);" src="http://www.91exam.org/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png" align="center" style="font-size: 9pt;">
123、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
124、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
125、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
126、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
127、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
128、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
129、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
130、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
131、单项选择题 绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
A.中央生和侧生 B.侧生和中央生 C.偏生和偏生 D.中央生和中央生
132、名词解释 腐生
133、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
134、填空题 香菇（）结实性菌类。
135、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
136、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
137、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
138、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
139、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
140、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
141、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
142、填空题 平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
143、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
144、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
145、问答题 请你简述无菌操作的要点。
146、单项选择题 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
A.拌料 B.装袋 C.灭菌 D.选种
147、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
148、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
149、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
150、多项选择题 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。
A.抵抗不良环境 B.贮存养分 C.输送养料 D.繁殖
151、填空题 保藏的母种在使用前一定要（）。
152、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
153、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
154、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
155、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
156、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
157、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
158、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
159、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
160、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
161、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
162、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
163、问答题 简述组织分离法的操作过程？
164、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
165、名词解释 杂菌
166、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
167、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
168、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
169、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
170、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
171、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
172、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
173、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
174、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
175、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
176、填空题 原种的作用是（）。
177、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
178、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
179、名词解释 变温结实型食用菌
180、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
181、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
182、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
183、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
184、名词解释 常压灭菌
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185、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
186、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
187、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
188、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
189、单项选择题 一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。
190、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
191、名词解释 大型真菌
192、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
193、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
194、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
195、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
196、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
197、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
198、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
199、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
200、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
201、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
202、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
203、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
204、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
205、单项选择题 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
206、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
207、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
208、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
209、填空题 子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
210、问答题 试述香菇袋栽的技术要点。
211、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
212、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
213、名词解释 排冷气
214、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
215、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
216、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
217、填空题 香菇属于（）结实性菌类。
218、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
219、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
220、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
221、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
222、填空题 菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。
223、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
224、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
225、填空题 接种成功的关键是（）。
226、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
227、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
228、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
229、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
230、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
231、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
232、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
233、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
234、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
235、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
236、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
237、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
238、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
239、单项选择题 平菇的子实体生长的最适应的温度是（）
A、4-35℃ B、24-28℃ C、4-28℃ D、10-24℃
240、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
241、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
242、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
243、单项选择题 代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。
A、12℃以下 B、12℃～15℃ C、15℃～20℃
244、填空题 微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
245、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
246、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
247、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
248、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
249、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
250、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
251、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
252、单项选择题 母种转管常用的工具是（）。
A.接种铲 B.接种环 C.接种刀
253、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
254、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
255、问答题 试述食用菌的营养价值和药用价值？
256、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
257、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
258、单项选择题 细菌污染的原因往往是（）造成的。
A.培养料种类 B.灭菌不彻底 C.灭菌上热过快 D.灭菌降温太快
259、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
260、名词解释 代料栽培
261、填空题 食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。
262、填空题 对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。
263、名词解释 堆料发酵
264、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
265、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
266、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
267、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
268、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
269、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
270、填空题 1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
271、填空题 采收后（）会继续生长.
272、多项选择题 （）属于低温型食用菌
273、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
274、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
275、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
276、填空题 菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
277、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
278、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
279、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
280、名词解释 恒温结实型食用菌
281、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
282、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
283、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
284、问答题 分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
285、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
286、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
287、填空题 食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
288、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
289、填空题 母种的作用是（）、（）。
290、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
291、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内 B、1～2m C、2～3m
292、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
293、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
294、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
295、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
296、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
297、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
298、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
299、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
300、名词解释 非病原病害
